CN204519184U - 用于苦荞麦的真空膨化装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种能够提高膨化效果且能够降低生产成本的用于苦荞麦的真空膨化装置。该真空膨化装置包括支架，支架上设置有真空箱体，真空箱体上连接有真空泵，真空箱体上方设置有缓冲过渡筒体，缓冲过渡筒体的上方设置有加热箱体，加热箱体内设置有加热筒体，加热筒体的四周设置有加热装置，加热筒体的上方设置有料斗。利用该装置可以很容易的实现苦荞麦的真空膨化，真空膨化要求苦荞麦中含有水分越多，其膨化效果就越好，这就使得其膨化效果很容易提高，同时，真空环境非常容易实现，只需采用抽真空的设备对密闭的空间进行抽真空即可，其设备成本较低，大大降低了其生产成本。适合在食品加工技术领域推广应用。

Description

用于苦荞麦的真空膨化装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其是一种用于苦荞麦的真空膨化装置。

背景技术

苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，其七大营养素包括：生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪和蛋白质。苦荞麦中生物类黄酮的主要成份是芦丁，又名维生素P，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神的作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。荞麦中油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，是被公认的唯一的必需脂肪酸，具有“血管清道夫”的美誉，可防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症。苦荞麦中蛋白质的结构组成及含量，使其具有独特的营养和保健功能，它含有19种天然氨基酸，富含精氨酸和组氨酸，特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，并且苦荞米蛋白，有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。国际植物遗传资源研究所已将苦荞米归到“未被充分利用的作物”之列，但苦荞麦的面粉粘合性能差，难以成型。因而，通常都是将苦荞麦进行膨化以增加其可加工性，目前，对于苦荞麦的膨化通常都是采用气流膨化的方式进行，所述气流膨化的工作原理是将一定的苦荞麦装进带盖的密封铸钢罐体内，使用液化气、煤气或煤加热，并以一定的速度不断旋转罐体，使苦荞麦均匀受热，随着不断加热，罐内温度逐步升高，达到100℃以上时，苦荞麦体表体内水份会逸出并汽化，在罐内形成一定压力。当苦荞麦水份被控出5％～8％左右时，罐体内压力将达到0.8～1.25Mpa。此时苦荞麦在罐内已基本熟化，如果将罐体盖子突然打开，由高温高压状态突然释放降至常温常压，苦荞麦会在失水的位置由空气的填充而变大，其结构发生变化，生淀粉(β-淀粉)变成熟淀粉(α-淀粉)，体积膨大几倍到十几倍。这种气流膨化技术的核心在于将苦荞麦由高温高压状态突然释放降至常温常压，苦荞麦会在失水的位置由空气的填充而变大，其结构发生变化，该方法虽然能够对苦荞麦进行膨化处理，但是其膨化的程度受苦荞麦被控出的水分多少以及压力差决定，由于进行膨化的苦荞麦其含水量不能过低，因而若要提高膨化效果通常都是提高压力差来实现，由于压力差越大，对设备的要求就越高，其生产成本也较高。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种能够提高膨化效果且能够降低生产成本的用于苦荞麦的真空膨化装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：该用于苦荞麦的真空膨化装置包括支架，所述支架上设置有真空箱体，所述真空箱体上连接有真空泵，所述真空箱体的底部设置有出料口，所述出料口通过可拆卸的盖板密封，所述真空箱体上方设置有缓冲过渡筒体，所述缓冲过渡筒体的下端与真空箱体密封连接且与真空箱体内部连通，所述缓冲过渡筒体的下端设置有第一控制阀，所述缓冲过渡筒体的上方设置有加热箱体，所述加热箱体内设置有加热筒体，所述加热筒体的四周设置有加热装置，所述加热筒体的下端与缓冲过渡筒体的上端连通，所述加热筒体的下端设置有第二控制阀，所述加热筒体的上方设置有料斗，所述料斗的出口与加热筒体的上端连通，所述料斗的出口处设置有第三控制阀。

进一步的是，还包括控制器，所述加热箱体内设置有温度传感器，所述温度传感器、加热装置分别与控制器电连接。

进一步的是，所述真空箱体内设置有真空度测量仪，所述真空度测量仪、真空泵分别与控制器电连接。

进一步的是，所述真空箱体的底板内表面设置有V形导料板，所述V形导料板的尖端朝上且出料口设置在V形导料板与真空箱体内壁之间的底板上。

进一步的是，所述第一控制阀、第二控制阀、第三控制阀均为电磁开关，且所述第一控制阀、第二控制阀、第三控制阀均与控制器电连接。

进一步的是，所述真空箱体采用隔音材料制作而成。

本实用新型的有益效果是：该用于苦荞麦的真空膨化装置在使用时只需将清洗干净的苦荞麦放入料斗中，接着打开第三控制阀使料斗中的苦荞麦落入加热筒体内，当落入加热筒体的苦荞麦数量合适后，关闭第三控制阀，此时利用加热装置对加热筒体进行加热使苦荞麦变熟，在加热的过程中，为了保证苦荞麦含有的水分较多，可以向加热箱体内通入高温水蒸气，既可以提高加热效果同时还可以苦荞麦吸收更多的水分，当加热一段时间后，苦荞麦变熟，此时打开第二控制阀，加热后的苦荞麦落入缓冲过渡筒体内，当加热筒体内的苦荞麦全部落入缓冲过渡筒体后，关闭第二控制阀，接着再打开第一控制阀，使缓冲过渡筒体内的苦荞麦落入真空箱体内，由于苦荞麦从常压下突然进入真空状态，由于苦荞麦周围的压力瞬间降低，此时，苦荞麦中的含有的水分部分闪蒸，水分在闪蒸的过程中从苦荞麦中冲出，在此过程中，苦荞麦表面会形成很多蜂窝孔，从而完成苦荞麦的真空膨化过程，该蜂窝孔是由水分闪蒸时出现的，因而，苦荞麦中含有水分越多，其膨化效果就越好，这与气流膨化的要求恰好相反，而使得苦荞麦中含有的水分越多，使非常容易实现的，可以事先将苦荞麦浸泡在水中使其吸足水分，也可以在加热过程中通入高温水蒸气等等，这就使得其膨化效果很容易提高，同时，真空环境非常容易实现，只需采用抽真空的设备对密闭的空间进行抽真空即可，相比于保持高温高压的设备，其设备成本较低，大大降低了其生产成本。

附图说明

图1是本实用新型用于苦荞麦的真空膨化装置的结构示意图；

图中标记为：支架1、真空箱体2、真空泵3、可拆卸的盖板4、缓冲过渡筒体5、第一控制阀6、加热箱体7、加热筒体8、加热装置9、第二控制阀10、料斗11、第三控制阀12、控制器13、温度传感器14、真空度测量仪15、V形导料板16。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步说明。

如图1所示，该用于苦荞麦的真空膨化装置包括支架1，所述支架1上设置有真空箱体2，所述真空箱体2上连接有真空泵3，所述真空箱体2的底部设置有出料口，所述出料口通过可拆卸的盖板4密封，所述真空箱体2上方设置有缓冲过渡筒体5，所述缓冲过渡筒体5的下端与真空箱体2密封连接且与真空箱体2内部连通，所述缓冲过渡筒体5的下端设置有第一控制阀6，所述缓冲过渡筒体5的上方设置有加热箱体7，所述加热箱体7内设置有加热筒体8，所述加热筒体8的四周设置有加热装置9，所述加热筒体8的下端与缓冲过渡筒体5的上端连通，所述加热筒体8的下端设置有第二控制阀10，所述加热筒体8的上方设置有料斗11，所述料斗11的出口与加热筒体8的上端连通，所述料斗11的出口处设置有第三控制阀12。该用于苦荞麦的真空膨化装置在使用时只需将清洗干净的苦荞麦放入料斗11中，接着打开第三控制阀12使料斗11中的苦荞麦落入加热筒体8内，当落入加热筒体8的苦荞麦数量合适后，关闭第三控制阀12，此时利用加热装置9对加热筒体8进行加热使苦荞麦变熟，在加热的过程中，为了保证苦荞麦含有的水分较多，可以向加热箱体7内通入高温水蒸气，既可以提高加热效果同时还可以苦荞麦吸收更多的水分，当加热一段时间后，苦荞麦变熟，此时打开第二控制阀10，加热后的苦荞麦落入缓冲过渡筒体5内，当加热筒体8内的苦荞麦全部落入缓冲过渡筒体5后，关闭第二控制阀10，接着再打开第一控制阀6，使缓冲过渡筒体5内的苦荞麦落入真空箱体2内，由于苦荞麦从常压下突然进入真空状态，由于苦荞麦周围的压力瞬间降低，此时，苦荞麦中的含有的水分部分闪蒸，水分在闪蒸的过程中从苦荞麦中冲出，在此过程中，苦荞麦表面会形成很多蜂窝孔，从而完成苦荞麦的真空膨化过程，该蜂窝孔是由水分闪蒸时出现的，因而，苦荞麦中含有水分越多，其膨化效果就越好，这与气流膨化的要求恰好相反，而使得苦荞麦中含有的水分越多，使非常容易实现的，可以事先将苦荞麦浸泡在水中使其吸足水分，也可以在加热过程中通入高温水蒸气等等，这就使得其膨化效果很容易提高，同时，真空环境非常容易实现，只需采用抽真空的设备对密闭的空间进行抽真空即可，相比于保持高温高压的设备，其设备成本较低，大大降低了其生产成本。

为了能够随时随地的控制加热箱体7内的加热温度，设置了控制器13，所述加热箱体7内设置有温度传感器14，所述温度传感器14、加热装置9分别与控制器13电连接，温度传感器14实时监测加热箱体7内的温度变化情况并反映给控制器13，控制器13根据得到的数据随时对加热装置9的功率进行调整，从而使加热箱体7内的温度始终保持一个动态平衡。

进一步的，为了能够随时随地的控制真空箱体2内的真空度，所述真空箱体2内设置有真空度测量仪15，所述真空度测量仪15、真空泵3分别与控制器13电连接，真空度传感器实时监测真空箱体2内的温真空度变化情况并反映给控制器13，控制器13根据得到的数据随时对真空泵3的转速进行调整，从而使真空箱体2内的真空始终保持一个动态平衡。

另外，为了方便收集真空箱体2内经过真空膨化后的苦荞麦，所述真空箱体2的底板内表面设置有V形导料板16，所述V形导料板16的尖端朝上且出料口设置在V形导料板16与真空箱体2内壁之间的底板上，膨化后的苦荞麦沿V形导料板16滑落至V形导料板16与真空箱体2内壁之间的间隙内，由于出料口设置在V形导料板16与真空箱体2内壁之间的底板上，因而只需打开出料口，真空箱体2内经过真空膨化后的苦荞麦就会全部自动流出，收集非常方便。

为了使整个真空膨化过程自动进行，所述第一控制阀6、第二控制阀10、第三控制阀12均为电磁开关，且所述第一控制阀6、第二控制阀10、第三控制阀12均与控制器13电连接，通过预先输入指令就可以对第一控制阀6、第二控制阀10、第三控制阀12自动控制，省时又省力。

再者，为了减小真空膨化时产生的噪音，避免噪音过大对操作工人造成听力损伤，所述真空箱体2采用隔音材料制作而成。

Claims (6)

1.用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：包括支架(1)，所述支架(1)上设置有真空箱体(2)，所述真空箱体(2)上连接有真空泵(3)，所述真空箱体(2)的底部设置有出料口，所述出料口通过可拆卸的盖板(4)密封，所述真空箱体(2)上方设置有缓冲过渡筒体(5)，所述缓冲过渡筒体(5)的下端与真空箱体(2)密封连接且与真空箱体(2)内部连通，所述缓冲过渡筒体(5)的下端设置有第一控制阀(6)，所述缓冲过渡筒体(5)的上方设置有加热箱体(7)，所述加热箱体(7)内设置有加热筒体(8)，所述加热筒体(8)的四周设置有加热装置(9)，所述加热筒体(8)的下端与缓冲过渡筒体(5)的上端连通，所述加热筒体(8)的下端设置有第二控制阀(10)，所述加热筒体(8)的上方设置有料斗(11)，所述料斗(11)的出口与加热筒体(8)的上端连通，所述料斗(11)的出口处设置有第三控制阀(12)。

2.如权利要求1所述的用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：还包括控制器(13)，所述加热箱体(7)内设置有温度传感器(14)，所述温度传感器(14)、加热装置(9)分别与控制器(13)电连接。

3.如权利要求2所述的用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：所述真空箱体(2)内设置有真空度测量仪(15)，所述真空度测量仪(15)、真空泵(3)分别与控制器(13)电连接。

4.如权利要求3所述的用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：所述真空箱体(2)的底板内表面设置有V形导料板(16)，所述V形导料板(16)的尖端朝上且出料口设置在V形导料板(16)与真空箱体(2)内壁之间的底板上。

5.如权利要求4所述的用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：所述第一控制阀(6)、第二控制阀(10)、第三控制阀(12)均为电磁开关，且所述第一控制阀(6)、第二控制阀(10)、第三控制阀(12)均与控制器(13)电连接。

6.如权利要求5所述的用于苦荞麦的真空膨化装置，其特征在于：所述真空箱体(2)采用隔音材料制作而成。