CN204426527U - 一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线，涉及食品加工设备。本生产线包括生产车间、排气扇、制冷机、支架、进气扇、输出单元、风干单元、控制箱和挂杆；在生产车间的顶部设置有排气扇、制冷机和进气扇；在生产车间内设置有输出单元和风干单元；控制箱分别与各用电功能部件连接，提供电源，设置程序，启动和关停。本实用新型打破了传统腌制的风干方式，创造一个恒温恒湿的风干环境，在相对封闭的条件下循环低温干燥，使产品干燥均匀，节省了干燥过程中不断翻动、倒杆的工序，提高了劳动生产率，提高了产品的质量及其稳定性。

Description

一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，尤其涉及一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线。

背景技术

在肉类腌腊制品的生产中，晾晒风干是一道不可或缺的工序。传统的晾晒风干一般是在冬季进行，以挂杆晾晒为主；在晾晒过程中，要求晾晒场地大，投入人力多，需要人工不断翻动，周期长，成本高。

发明内容

本实用新型的目的在于克服现有技术存在的缺点和不足，提供一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线及其工艺。

本实用新型的目的是这样实现的：

由于温度原因会造成微生物繁殖，影响肉类腌腊制品质量。本实用新型就是突破了传统的晾晒方式，提供一个人造低温的干燥环境，使生产车间无潮湿空气，缩短干燥时间，使制品均匀风干，从而打破只有冬季生产肉类腌腊制品的传统，实现一年四季都能生产腌腊制品的愿望。

本生产线包括生产车间、排气扇、制冷机、支架、进气扇、输出单元、风干单元、控制箱和挂杆；

生产车间是一全封闭的方形大空间，前面设置有房门，供工人和预风干制品进出用；侧面设置有窗门，将风干好的制品转运下一道烘烤工序；

在生产车间的顶部设置有排气扇，将室内潮湿空气排出；

在生产车间的顶部设置有制冷机，用于车间制冷；

在生产车间顶部设置有进气扇，用于车间空气的补充和流动；

在生产车间内设置有支架，在支架上设置有风干单元和输出单元，风干单元是将预风干制品在风干单元上转动风干，达到水分均匀挥发干燥的目的；输出单 元是将风干好制品输送到下道工序；

控制箱分别与排气扇、制冷机、进气扇、输出单元和风干单元连接，实现功能设定、控制、开启和停止；

挂杆用于吊挂预风干制品，悬挂在风干单元和输出单元的滑架链条上，用于产品风干和输出。

本实用新型具有下列优点和积极效果：

①本实用新型所创造的低温和空气流通的风干环境，打破了传统的肉类腌腊制品只在冬季生产的状况；开创了一年四季都可以生产肉类腌腊制品的新局面，从而提高生产率；

②低温和快速风干的条件不利于微生物生长繁殖，从而保证了肉类腌腊制品在腌制风干过程的质量；

③通过链条转动带动风干制品转动，使得制品风干均匀和快速，减去了工人翻杆的工序；

④通过输出单元将产品输送到下道工序，达到自动传输，工人只需要卸下挂杆和产品，提高了生产效率，减轻了工人劳动强度。

总之，本实用新型打破了传统的腌制的风干方式，创造一个良好的风干环境，在相对封闭的条件下循环低温干燥，使制品干燥均匀，节省了干燥过程中不断翻动、倒杆的工序，提高了劳动生产率，提高了产品的质量及其稳定性。

附图说明

图1是本生产线的结构方框图；

图2是本生产线的结构示意图；

图3是支架30的结构示意图；

图4是输出单元50和风干单元60的结构示意图(俯视)；

图5是挂杆80的结构示意图。

图中：

00—生产车间， 

01—房门，02—窗门；

10—排气扇； 

20—制冷机； 

30—支架，

31—立柱，32—横梁，33—连接杆； 

40—进气扇， 

50—输出单元， 

51—输出启动回转轮，52—输出小回转轮，53—输出大回转轮，

54—输出轨道，55—输出链条，56—输出电机； 

60—风干单元， 

61—风干启动回转轮，62—风干小回转轮，63—风干大回转轮，

64—风干轨道，65—风干链条，66—风干电机； 

70—控制箱， 

80—挂杆。

具体实施方式

下面结合附图和实施例详细说明：

一、生产线

1、总体

如图1、2，本生产线包括生产车间00、排气扇10、制冷机20、支架30、进气扇40、输出单元50、风干单元60、控制箱70和挂杆80；

生产车间00是一全封闭的方形大空间，前面设置有房门01，供工人和预风干制品进出用；侧面设置有窗门02，将风干好的制品转运下一道烘烤工序；

在生产车间00的顶部设置有排气扇10，将室内潮湿空气排出；

在生产车间00的顶部设置有制冷机20，用于车间制冷；

在生产车间00顶部设置有进气扇40，用于车间空气的补充和流动；

在生产车间00内设置有支架30，在支架30上设置有风干单元60和输出单元50，风干单元60是将预风干制品在风干单元60上转动风干，达到水分均匀挥发干燥的目的；输出单元50将风干好制品输送到下道工序；

控制箱70分别与排气扇10、制冷机20、进气扇40、输出单元50和风干单元60连接，实现功能设定、控制、开启和停止；

挂杆80用于吊挂预风干制品，悬挂在风干单元60和输出单元50的链条上，用于制品风干和输出。

2、功能部件 

1)排气扇10

排气扇10是一种通用部件。

2)制冷机20

制冷机20是一种通用部件。

3)支架30

如图3，支架体30是一种为风干单元60和输出单元50提供支撑的由立柱31、横梁32和连接杆33组成的框架，在立柱31上连接有横梁32，在横梁32连接有连接杆33。

立柱31：Φ105×3mm，镀锌；

横梁32：16#热镀锌工字钢；

连接杆33：优质钢材。

4)进气扇40

进气扇40是一种通用部件。

5)输出单元50

如图4，输出单元50由1个输出启动回转轮51、5个输出小回转轮52、2个输出大回转轮53、输出轨道54、输出链条55和1个输出电机56组成的一个封闭方形输出线。

输出启动回转轮51设置在生产车间00的窗门02外部产品卸杆处，输出大回转轮53和输出小回转轮52在输出轨道53拐角处分别与横梁32连接,输出轨道54在多个点上与横梁32连接，输出链条55嵌在输出轨道54上，多个挂杆80等距离挂在输出链条55上，连同产品输送到下一工序。

启动回转轮51在输出电机56的牵引下，使输出链条55在输出轨道54上沿着一个封闭方形输出线移动，使悬挂在链条55上的挂杆80及其预风干制品移动。

输出启动回转轮51、输出大回转轮53：直径485mm。

输出小回转轮52：直径260mm。

输出轨道54:5号T字型钢，厚度6mm，不锈钢201材料制作。

输出链条55：节距一英寸国际铰接链，优质弹簧钢制作，表面镀锌。

输出电机56：变频调速电机。

6)风干单元60

如图4，所述的风干单元60由1个风干启动回转轮61、2个风干小回转轮62、6个风干大回转轮63、风干轨道64、风干链条65和1个风干电机66组成一个封闭的来回往返型风干线；

风干启动回转轮61设置在生产车间00的房门01内的上杆处，风干大回转轮63和风干小回转轮62在风干轨道64拐角处分别与横梁32连接,风干轨道64在多个点上与横梁32连接，风干链条65嵌在风干轨道64上，多个挂杆80等距离挂在风干链条65上，连同产品移动。

风干启动回转轮61在风干电机66的牵引下，使风干链条65在风干轨道64上沿着一个封闭的来回往返型风干线移动，使悬挂在链条55上的挂杆80及其预风干制品移动。

风干启动回转轮61、输出大回转轮63：直径485mm。

风干小回转轮62：直径260mm。

风干轨道64:5号T字型钢，厚度6mm，不锈钢201材料制作。

风干链条65：节距一英寸国际铰接链，优质弹簧钢制作，表面镀锌。

风干电机66：变频调速电机。

7)控制箱70

如图1，所述的控制箱70包括电源和开关，分别与用电各功能部件连接，提供电源，设置程序，启动和关停。

8)挂杆80

如图5，所述的挂杆80是两端呈弯钩状的不锈钢杆，杆的上下三分之一处分别设一个的挂钩，钩的方向相背；

顶端的钩用于挂在铰链上；其余3个钩用于吊挂预风干制品。

钢杆为304不锈钢直杆，长1.2米，直径10mm。

二、生产工艺

①风干准备

A、开启控制箱70，将温度设定在15℃，启动制冷机20；

B、开启控制箱70，启动风干单元60，风干电机66带动风干启动回转轮61开始转动，风干链条65在低温通风条件下迂回转动；

C、将预风干制品挂在挂杆80上(例如：整鸭每杆可挂3只)；

D、将挂杆80挂在风干链条65上，随着风干链条65的转动逐渐挂满；整个风干单元60可以挂480根挂杆80；可以一次性风干1440只腊鸡或腊鸭；整个生产车间00可设置3个风干单元60一次可风干4320只腊鸡或腊鸭；

②风干开始

a、启动控制箱70，开启排气扇10和进气扇40，使湿空气得以及时排出；

b、使风干单元60持续运转； 

③风干结束

Ⅰ、开启控制箱70，启动输出单元50；

Ⅱ、将预风干制品的挂杆80移挂到输出单元50的输出链条55上，输出单元50将产品输送到下道工序，工作人员将挂杆80卸下，将风干制品卸下；

Ⅲ、风干单元60上的挂杆80移完，关闭风干单元60；

Ⅳ、风干制品输出完毕，通过控制箱70关闭输出单元50；

Ⅴ、操作控制箱70，关闭制冷机20、排气扇10和进气扇40；

Ⅵ、批次风干结束。

Claims (6)

1.一种肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

包括生产车间(00)、排气扇(10)、制冷机(20)、支架(30)、进气扇(40)、输出单元(50)、风干单元(60)、控制箱(70)和挂杆(80)；

生产车间(00)是一全封闭的方形大空间，前面设置有房门(01)，供工人和预风干制品进出用；侧面设置有窗门(02)；

在生产车间(00)的顶部设置有排气扇(10)、制冷机(20)和进气扇(40)；

在生产车间(00)内设置有支架(30)，在支架(30)上设置有风干单元(60)和输出单元(50)；

控制箱(70)分别与排气扇(10)、制冷机(20)、进气扇(40)、输出单元(50)和风干单元(60)连接；

挂杆(80)悬挂在风干单元(60)和输出单元(50)的链条上。

2.按权利要求1所述的肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

所述的支架(30)是一种为风干单元(60)和输出单元(50)提供支撑的由立柱(31)、横梁(32)和连接杆(33)组成的框架，在立柱(31)上连接有横梁(32)，在横梁(32)连接有连接杆(33)。

3.按权利要求1所述的肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

所述的输出单元(50)由1个输出启动回转轮(51)、5个输出小回转轮(52)、2个输出大回转轮(53)、输出轨道(54)、输出链条(55)和1个输出电机(56)组成的一个封闭方形输出线。

4.按权利要求1所述的肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

所述的风干单元(60)由1个风干启动回转轮(61)、2个风干小回转轮(62)、6个风干大回转轮(63)、风干轨道(64)、风干链条(65)和1个风干电机(66)组成一个封闭的来回往返型风干线。

5.按权利要求1所述的肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

所述的控制箱(70)包括电源和开关，分别与各用电功能部件连接。

6.按权利要求1所述的肉类腌腊制品冷风干传动生产线，其特征在于：

所述的挂杆(80)是两端呈弯钩状的不锈钢杆，杆的上下三分之一处分别设一个的挂钩，钩的方向相背。