CN204192327U - 一种夹层锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种夹层锅，包括机架和安装在所述机架上的锅体，锅体的上端呈开口设置，支架上通过拐臂铰接有搅拌棍，拐壁与机架之间设置有用于拐壁升降的转轮，搅拌棍上从下往上依次安装有锅盖和驱动电机，搅拌棍上缠绕设置有螺旋搅拌叶，搅拌棍位于锅体内的一端设有凸起，锅体内壁上贴合有螺旋导向片，螺旋导向片把锅体内壁分隔成若干螺旋导向槽，螺旋导向片位于锅底的一端连接有一固定座，固定座一端位于锅体内且可自由旋转，固定座位于锅体内的一端设有凹槽，凸起与凹槽传动连接，螺旋搅拌叶上设置有若干个挂钩。本实用新型搅拌效果更好，加热更加均匀，能够使卤鸭或者酱鸭充分且均匀的吸收酱料，可以有效的减少腌制时间，使用寿命长。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品加热器具，更具体地说，它涉及一种夹层锅。
背景技术
夹层锅，一般是由盛装酱料的锅体内层和设于锅体内层外部并将其包覆的锅体外层构成，锅体外层和锅体内层之间的空间形成夹层，夹层锅体底部连有加热水箱，在加热过程中，通过安装于锅体底部水箱内的加热装置将水箱内的水加热产生蒸汽，对锅体内层的酱料进行加热。
目前，在食品加工中，物料的搅拌、煮制和调配工序都是通过搅拌锅完成的，搅拌锅内设置有径向搅拌叶，通过径向搅拌叶使得物料在搅拌锅内旋转搅拌。
同时，现有的夹层锅在腌制卤鸭或者烤鸭的过程中，由于腌制卤鸭或者烤鸭需要将酱料充分的吸收至卤鸭或者烤鸭内，并且需要均匀吸收，而现有的夹层锅只是通过搅拌叶旋转，锅体内靠近搅拌轴附近的酱料所受的离心力大，酱料运转速度快，搅拌效果好，卤鸭或者烤鸭的吸收效果好，而远离搅拌轴的酱料则所受离心力较小，转动速度慢，搅拌效果差，卤鸭或者烤鸭的吸收效果差，在腌制过程中将会导致烤鸭或者卤鸭的吸收效果不均匀，搅拌效果差，导致口味存在差异。
实用新型内容
针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种搅拌效果更好，加热更加均匀，能够使卤鸭或者酱鸭充分且均匀吸收酱料的夹层锅，并且可以有效的减少腌制时间，使用寿命长，不易损坏。
为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种夹层锅，包括机架和安装在所述机架上的锅体，所述锅体的上端呈开口设置，支架上通过拐臂连接有搅拌棍，拐壁与机架之间设置有用于拐壁升降的转轮，搅拌棍从下往上依次安装有锅盖和驱动电机，所述搅拌棍上缠绕设置有螺旋搅拌叶，搅拌棍位于锅体内的一端设有凸起，所述锅体内壁上贴合有螺旋导向片，螺旋导向片把锅体内壁分隔成若干螺旋导向槽，螺旋导向片位于锅底的一端连接有一固定座，固定座一端位于锅体内且可自由旋转，所述固定座位于锅体内的一端设有凹槽，所述凸起与凹槽传动连接，所述螺旋搅拌叶上设置有若干个挂钩。
通过采用上述技术方案，待加热酱料进入锅体内，搅拌棍通过拐臂、转轮和机架的调节作用向锅体内部运动，并使凸起与凹槽扣合，搅拌棍在驱动电机的作用下转动，而酱料则会在锅体内随着搅拌棍的转动而转动，贴近锅体内壁的酱料由于所受离心力较小，故旋转频率较低，而螺旋导向片的设置以及分隔形成的螺旋导向槽，并在凸起与凹槽的扣合下，搅拌棍将会带动螺旋导向片一起转动，使远离搅拌棍的酱料依据导向槽的延伸方向运动，避免酱料向其他方向运动，使得远离搅拌棍的酱料整体上向一个方向运动，同时螺旋导向片会随着搅拌棍同步转动，使锅内酱料转动的幅度更大，并且由于螺旋导向片厚度薄，容易变形，同时螺旋导向片需要与锅壁紧密贴合，以防止螺旋导向片与锅体内壁之间产生空隙，空隙的存在将会导致螺旋导向片无法和锅壁之间产生挂擦，空隙之间容易产生糊锅现象，而凸起与凹槽传动配合可以有效解决上述问题，在停止使用时只需将搅拌棍通过拐壁拉起即可，无需将螺旋导向片拉起，可以有效避免螺旋导向片被损坏，以致无法使用。并且当需要搅拌幅度大时，可通过将螺旋搅拌棍的凸起与凹槽配合传动，带动螺旋搅拌片转动，而当需要搅拌幅度小时，通过拐壁调节搅拌棍高度，使其凸起与凹槽不接触，故当搅拌棍转动时不会带动螺旋导向片转动，实现了调节作用。并且螺旋搅拌叶上设置有挂钩，可以将待腌制的卤鸭或者烤鸭挂于挂钩上，当搅拌棍旋转时可以带动待腌制的卤鸭或烤鸭转动，使其吸收酱料的效果更好，从而达到搅拌效果更好，加热更加均匀的目的，并且使用寿命长，不易损坏。
本实用新型进一步设置为：所述螺旋导向槽与螺旋搅拌叶螺旋方向一致。
通过采用上述技术方案，通过螺旋导向槽与螺旋搅拌叶螺旋方向一致的设置，可以实现锅内的酱料在搅拌过程中都朝着一个方向运动，从而使其搅拌效果更佳。
本实用新型进一步设置为：所述螺旋搅拌叶与螺旋导向槽由锅体上端的开口至锅体的下端半径逐渐减小。
通过采用上述技术方案，通过螺旋搅拌叶与螺旋导向槽由锅体上端的开口至锅体的下端半径逐渐减小的设置，可优选为螺旋搅拌叶与螺旋导向槽形状与锅体形状相似，由于锅底面积普遍而言小于国口面积，而搅拌棍的转速一定，只有使螺旋搅拌叶以及螺旋导向槽靠近锅底半径减小才能使国内酱料的整体转速一致，能够进一步加强搅拌以及加热效果的夹层锅，并且使用寿命长，不易损坏。
本实用新型进一步设置为：所述凸起为十字凸起，凹槽为十字槽。
通过采用上述技术方案，通过凸起为十字凸起，凹槽为十字槽的设置，通过十字凸起带动十字槽转动，使得传动效果更好，不容易发生脱离问题。
本实用新型进一步设置为：所述螺旋导向片远离锅体内壁端呈尖端设置。
通过采用上述技术方案，通过螺旋导向片远离锅体内壁端呈尖端设置，螺旋导向片与锅体内壁接触面积大于尖端，一方面可以使螺旋导向片固定效果更好，另一方面尖端的设置可以减少对酱料的阻碍作用。
本实用新型进一步设置为：所述锅盖呈圆柱状，插嵌于锅体内，并且与锅体开口处呈动态密封。
通过采用上述技术方案，锅盖呈圆柱状，插嵌于锅体内，可以控无论搅拌棍上凸起是否与凹槽传动配合，锅盖与锅体均能处于密封状态。
附图说明
图1为本实用新型夹层锅实施例的剖视图。
附图标记：1、机架；2、锅体；3、搅拌棍；4、驱动电机；5、螺旋搅拌叶；6、螺旋导向片；7、螺旋导向槽；8、尖端；9、拐臂；10、凸起；11、凹槽；12、转轮；13、锅盖 ；14、挂钩；15、鸭。
具体实施方式
参照图1对本实用新型夹层锅实施例做进一步说明。
如图1所示，一种夹层锅，包括机架1和安装在所述机架1上的锅体2，锅体2的上端呈开口设置，支架上通过拐臂连接有搅拌棍3，拐壁9与机架1之间设置有用于拐壁9升降的转轮12，搅拌棍3从下往上依次安装有锅盖13和驱动电机4，搅拌棍3上缠绕设置有螺旋搅拌叶5，搅拌棍3位于锅体2内的一端设有凸起10，锅体2内壁上贴合有螺旋导向片6，螺旋导向片6把锅体2内壁分隔成若干螺旋导向槽7，螺旋导向片6位于锅底的一端连接有一固定座，固定座一端位于锅体2内且可自由旋转，固定座位于锅体2内的一端设有凹槽11，凸起10与凹槽11传动连接，螺旋搅拌叶5上设置有若干个挂钩14。
其中螺旋搅拌叶5为固定连接于搅拌棍3上，其中螺旋搅拌叶5与螺旋导向槽7由锅体2上端的开口至锅体2的下端半径逐渐减小，可优选为螺旋搅拌叶5与螺旋导向槽7形状与锅体2形状相似，由于锅底面积普遍而言小于锅口面积，而搅拌棍3的转速一定，只有使螺旋搅拌叶5以及螺旋导向槽7靠近锅底半径减小才能使国内酱料的整体转速一致，能够进一步加强搅拌以及加热效果。凸起10为十字凸起10，凹槽11为十字槽的设置，通过十字凸起10带动十字槽转动，使得传动效果更好，不容易发生脱离问题。挂钩14与螺旋导向片6均为金属材料，采用焊接固定。锅盖13呈圆柱状，插嵌于锅体2内，可以控无论搅拌棍3上凸起10是否与凹槽11传动配合，锅盖13与锅体2均能处于密封状态。
通过采用上述技术方案，待加热酱料进入锅体2内，搅拌棍3通过拐臂、转轮12和机架1的调节作用向锅体2内部运动，并使凸起10与凹槽11扣合，搅拌棍3在驱动电机4的作用下转动，而酱料则会在锅体2内随着搅拌棍3的转动而转动，贴近锅体2内壁的酱料由于所受离心力较小，故旋转频率较低，而螺旋导向片6的设置以及分隔形成的螺旋导向槽7，并在凸起10与凹槽11的扣合下，搅拌棍3将会带动螺旋导向片6一起转动，使远离搅拌棍3的酱料依据导向槽的延伸方向运动，避免酱料向其他方向运动，使得远离搅拌棍3的酱料整体上向一个方向运动，同时螺旋导向片6会随着搅拌棍3同步转动，使锅内酱料转动的幅度更大，并且由于螺旋导向片6厚度薄，容易变形，同时螺旋导向片6需要与锅壁紧密贴合，以防止螺旋导向片6与锅体2内壁之间产生空隙，空隙的存在将会导致螺旋导向片6无法和锅壁之间产生挂擦，空隙之间容易产生糊锅现象，而凸起10与凹槽11传动配合可以有效解决上述问题，在停止使用时只需将搅拌棍3通过拐壁9拉起即可，无需将螺旋导向片6拉起，可以有效避免螺旋导向片6被损坏，以致无法使用。并且当需要搅拌幅度大时，可通过将螺旋搅拌棍3的凸起10与凹槽11配合传动，带动螺旋搅拌片转动，而当需要搅拌幅度小时，通过拐壁9调节搅拌棍3高度，使其凸起10与凹槽11不接触，故当搅拌棍3转动时不会带动螺旋导向片6转动，实现了调节作用。并且螺旋搅拌叶5上设置有挂钩14，可以将待腌制的卤鸭15或者烤鸭15挂于挂钩14上，当搅拌棍3旋转时可以带动待腌制的卤鸭15或烤鸭15转动，使其吸收酱料的效果更好，从而达到搅拌效果更好，加热更加均匀的目的，并且使用寿命长，不易损坏。
其中螺旋导向槽7与螺旋搅拌叶5螺旋方向一致，以实现锅内的酱料在搅拌过程中都朝着一个方向运动，从而使其搅拌效果更佳。
在上述具体实施方式中，可进一步优化为螺旋导向片6远离锅体2内壁端呈尖端8设置。螺旋导向片6与锅体2内壁接触面积大于尖端8，一方面可以使螺旋导向片6固定效果更好，另一方面尖端8的设置可以减少对酱料的阻碍作用。
以上所述使本实用新型的优选实施方式，对于本领域的普通技术人员来说不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种夹层锅，包括机架和安装在所述机架上的锅体，所述锅体的上端呈开口设置，支架上通过拐臂连接有搅拌棍，其特征是：拐壁与机架之间设置有用于拐壁升降的转轮，搅拌棍从下往上依次安装有锅盖和驱动电机，所述搅拌棍上缠绕设置有螺旋搅拌叶，搅拌棍位于锅体内的一端设有凸起，所述锅体内壁上贴合有螺旋导向片，螺旋导向片把锅体内壁分隔成若干螺旋导向槽，螺旋导向片位于锅底的一端连接有一固定座，固定座一端位于锅体内且可自由旋转，所述固定座位于锅体内的一端设有凹槽，所述凸起与凹槽传动连接，所述螺旋搅拌叶上设置有若干个挂钩。
2.根据权利要求1所述的夹层锅，其特征是：所述螺旋导向槽与螺旋搅拌叶螺旋方向一致。
3.根据权利要求1所述的夹层锅，其特征是：所述螺旋搅拌叶与螺旋导向槽由锅体上端的开口至锅体的下端半径逐渐减小。
4.根据权利要求1所述的夹层锅，其特征是：所述凸起为十字凸起，凹槽为十字槽。
5.根据权利要求1所述的夹层锅，其特征是：所述螺旋导向片远离锅体内壁端呈尖端设置。
6.根据权利要求1所述的夹层锅，其特征是：所述锅盖呈圆柱状，插嵌于锅体内，并且与锅体开口处呈动态密封。
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