CN203016674U - 一种电磁蒸烤装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种电磁蒸烤装置，是一种利用电磁生热原理产生高温蒸汽及利用热风循环系统把电加热管产生的热量传至加热箱内，从而达到蒸制、烤制及蒸烤各类食物的设备。其包括箱体，在箱体内设有电热器、进风管、循环风扇、匀风板、照明灯和蒸屉架，其特征在于：在所述的箱体内底部左侧还设有电磁加热器、蒸发槽，所述的电磁加热器设在循环风扇与匀风板之间的下方箱体内的底部，所述的蒸发槽位于电磁加热器上端，所述的匀风板为布满通孔的板体，所述的通孔为呈锥状的锥形孔，且通孔在板体中心区域的开孔率大于边缘地区的开孔率。广泛应用于宾馆、饭店、食堂、餐馆等，是一种较为理想的食品加工装置。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品加工设备，特别涉及一种电磁蒸烤装置，是一种利用电磁生热原理产生高温蒸汽及利用热风循环系统把电加热管产生的热量传至加热箱内，从而达到蒸制、烤制及蒸烤各类食物的设备。广泛应用于宾馆、饭店、食堂、餐馆等，是一种较为理想的食品加工装置。
背景技术
现有的蒸烤食品用的设备一般为煤炉、煤气、燃油等作为能源加热方式，在使用时有一定危险性，对环境有污染。也有采用电热蒸烤的设备，由于电热元件可能通过水或蒸汽与外壳连接，存在漏电的可能，非常危险。上述设备只有蒸的功能，或只有烤的功能，功能单一。而且烘烤食物通常容易引起受热不均匀导致热利用率降低的问题。
发明内容
本实用新型的目的就是提供一种电磁蒸烤装置，以解决现有的蒸烤箱存在的对环境的污染、使用有一定危险以及功能单一等问题。且能够解决烘烤时食物受热不均导致热利用率降低的问题。
本实用新型的技术方案是：包括箱体，在箱体内设有电热器、进风管、循环风扇、匀风板、照明灯和蒸屉架，其特征在于：在所述的箱体内底部左侧还设有电磁加热器、蒸发槽，所述的电磁加热器设在循环风扇与匀风板之间的下方箱体内的底部，所述的蒸发槽位于电磁加热器上端，所述的匀风板为布满通孔 的板体，所述的通孔为呈锥状的锥形孔，且通孔在板体中心区域的开孔率大于边缘地区的开孔率。
所述的蒸发槽的上端与供水管相连，供水管从箱体外部引入。
所述的蒸发槽内设有水位传感器，水位传感器控制端与串连在供水管上的电磁阀的线圈连接。
在所述的蒸发槽底部设有温度传感器，该温度传感器与超温报警器连接。
本实用新型采用电磁生热原理产生高温蒸汽，取代了传统的用煤气作为能源加热方式。电热元件不与水直接接触，避免了电热元件损坏使水带电的危险。同时也解决了煤气燃烧带来的环境污染。本产品的水位自动控制和超温报警装置在遇有故障或断水时均可立即停机报警断电，起到双重安全防护作用。具有蒸烤双功能，满足了不同的需要，大大方便了使用。
附图说明
图1是本实用新型的总体结构剖视示意图；
图2是匀风板放大剖视图。
具体实施方式
下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步详细的说明，但本实用新型不仅仅限于下面的实施例。
参见图1、2，在箱体1内设有电热器7、进风管8、循环风扇9、匀风板10、照明灯3和蒸屉架4，进风管8的外端与箱体外连通，内端通过电热器7与循环风扇9的进风口连接，循环风扇9的出风口伸入箱体1内，在与其相对处设有匀风板10，匀风板10上布满通孔2-1，而且通孔2-1呈锥状，其作用是使循环风扇9吹进的热风能够更均匀地扩散到整个箱体内。而且匀风板上的通孔2-1分布呈现中心分布多，边缘地区分布少，即中心区域的开孔率大于边缘地区的 开孔率。因为一般的食物烘烤时都是放置在中间位置，因此这样的开孔设计，使得热风在均匀的基础上，更有所针对性，因此能够有效利用热源。所述的电热器7由盘绕的加热管及外壳构成，并设在所述的循环风扇9的电机的周面外，外壳的一端与进风管8的内端连接，从外面进来的风通过加热管的间隙被加热，从循环风扇9的出口送入箱体1内。
在循环风扇9与匀风板10之间下方的箱体1内底部设有电磁加热器11、供水管12、电磁阀和水位传感器，供水管12从箱体1外引入，其内端位于电磁加热器11上端的蒸发槽15(兼电磁加热器的加热板)的上方。电磁加热器11的驱动电路可采用现有技术中的商用其所长电磁灶专用驱动电路。在蒸发槽15内设有水位传感器(未图示)，后者的控制端与串连在供水管12上的电磁阀(未图示)的线圈连接，用于自动控制蒸发槽15内的水位。采用电磁阀控制进水方式，进水量小，蒸发率高，热效率高，达到节约能源的目的。在蒸发槽15底部设有温度传感器(未图示)，该温度传感器与超温报警器(可以设在箱体的前面板，未图示)连接，在超温时发出声光报警信号，并切断电源。
在所述的箱体1内的底部设有排水口16并通过排水管17向箱体外，在排水口设有过滤器18。这套机构用于排出在制作食品时由蒸汽凝结的水或食品析出的液体。
本实用新型的各电器可采用一套控制器进行统一控制，也可分别控制。各控制按钮和开关(未图示)设在箱体1前面。
本实用新型采用的蒸制工作原理是磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线圈通过铁质蒸发槽15，即会产生无数涡流，使铁质蒸发槽15本身自行高速发热，加热于蒸发槽15内的水后产生蒸汽，从而蒸制在箱体内的食物。因此，本实用新型不但具有单独烤制功能，还实现了 单独蒸制功能、蒸烤混合等多种功能。并且本实用新型的热能利用率高。
Claims (4)
1.一种电磁蒸烤装置，包括箱体，在箱体内设有电热器、进风管、循环风扇、匀风板、照明灯和蒸屉架，其特征在于：在所述的箱体内底部左侧还设有电磁加热器、蒸发槽，所述的电磁加热器设在循环风扇与匀风板之间的下方箱体内的底部，所述的蒸发槽位于电磁加热器上端，所述的匀风板为布满通孔的板体，所述的通孔为呈锥状的锥形孔，且通孔在板体中心区域的开孔率大于边缘地区的开孔率。
2.根据权利要求1所述的电磁蒸烤装置，其特征在于：所述的蒸发槽的上端与供水管相连，供水管从箱体外部引入。
3.根据权利要求1所述的电磁蒸烤装置，其特征在于：所述的蒸发槽内设有水位传感器，水位传感器控制端与串连在供水管上的电磁阀的线圈连接。
4.根据权利要求1所述的电磁蒸烤装置，其特征在于：在所述的蒸发槽的底部设有温度传感器，该温度传感器与超温报警器连接。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN105411375A (zh) * | 2015-12-24 | 2016-03-23 | 浙江万事兴电器有限公司 | 一种具有照明灯的电蒸箱 |
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