CN201200335Y - 特味环保烧烤罐 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种食品加工设备，即一种特味环保烧烤罐。这种设备也是一种由碳火烘烤食品的装置，其特点是：用来容纳碳火和烤制原料的是一个中空的罐体1，罐体1的空腔2里设有可置放烤制原料的承载架3，罐体1上设有可开关的压盖4，罐体1的底部设有风孔9，风孔9上面装有炉排10。由于碳火在罐内燃烧，热量不易散失，燃料燃烧彻底，油脂燃烧极少，既节约燃料，又可以大幅度降低排放量，避免对空气质量的不良影响。罐内温度一致，熟化均匀，不会出现焦糊现象，对食用者身体无害。由于原料烧蚀量少，烤制的食品鲜香可口，特别是采用陶制罐体，温度稳定持久，烤制食品风味独特，从而使传统的烧烤技艺得到升华，应用前景十分可观。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品加工设备，即一种特味环保烧烤罐。
背景技术
烧烤是近年发展起来的一种肉食加工方法，其形式有多种，其主要特点是用碳火直接烘烤肉块等食品原料，供人食用。最常见的烧烤是在街头巷尾支起一个铁槽，内装碳火，上面摆放羊肉串、牛肉串、鱿鱼串、火腿肠等肉食，边烤边卖。也有的是在室内，把碳火放在容器里面，上面加设铁板或丝网，烤制各种肉食品。据说烧烤是由新疆兴起，因其简单方便，趣味性强，受到人们的青睐，很快遍布我国城乡各地，成为许多城镇的街头一景。可是，目前的烧烤方法存在着污染环境、浪费能源和有害健康等多种弊端。烧烤发出的热气、烟气和油脂燃烧产生的油烟，对环境影响很大。由于没有屏蔽保温措施，碳火露天燃烧，热能大量散失，热效率很低，燃料浪费严重。由于不能保温，烤制原料必须接近碳火，近距离烧烤不仅增大烧蚀量，增加油烟，而且会产生焦糊状物质，既破坏食品的营养成分，降低口味，还会对食用者的身体造成损害。因此，现有烧烤方法急需改进。
发明内容
本实用新型的目的是：提供一种且能够大幅度降低环境污染、节约燃料、有利于人体健康，而且烤制食品的味道更加香美的烧烤设备。
上述目的是由以下技术方案实现的：研制一种特味环保烧烤罐，也是一种由碳火烘烤食品的装置，所不同的是：用来容纳碳火和食品原料的是一个中空的罐体，罐体的空腔里设有可置放食品原料的承载架，罐体上设有可开关的压盖，罐体的下面设有风孔，风孔上面装有可放置燃料的炉排。
所说的罐体是锥球状陶罐，里面设有保温耐火层，上面设有罐口，罐口上面设有压盖，压盖上面装有手柄，罐底中间开有风孔，风孔的上面装有炉排，炉排上面有一个凹坑状燃料槽。
所说的罐体的底部周边低凹，中间凸出，中间凸出处开有燃料槽，在边缘低凹处向外开孔，接出排油管，排油管的外端伸出罐体之外，并且套接有接油袋。
所说的承载架是一个钢筋环，环外侧设有多个可与罐体相接合支撑杆。
所说的罐体装在一个由车轮、推把和框架组成的小车上。
所说的罐体的外面捆扎有多条防胀带。
所说的罐体呈圆筒状。
所说的罐体呈方筒状，前侧面上部设有可开关的门式压盖，前侧面下部相对燃料槽处开有燃料口，并设有燃料门。
本实用新型的有益效果是：碳火在罐内燃烧，热量不易散失，燃料燃烧彻底，既节约燃料，又可以大幅度降低排放量，加之肉块不直接与碳火相对，可避免油脂燃烧，对周围空气质量影响不大。罐内温度一致，食品与碳火保持较大距离，熟化均匀，因而可不会出现焦糊现象，对食用者身体无害。由于肉块受热过程特殊，烧蚀量少，特别是采用陶制罐体，温度稳定持久，使烤制的肉食鲜香可口，风味独特，从而使传统的烧烤技艺得到升华，应用前景十分可观。
附图说明
图1是第一种实施例的主视图；
图2是第一种实施例的俯视图；
图3是第一种实施例的部件承载架的主视图；
图4是第一种实施例的部件承载架的俯视图；
图5是第一种实施例的工作状态图；
图6是第二种实施例的主视图；
图7是第二种实施例的左视图；
图8是第三种实施例的主视图；
图9是第四种实施例的主视图；
图10是第五种实施例的主视图。
图中可见：罐体1，空腔2，承载架3，压盖4，手柄5，罐口6，保温耐火层7，燃料槽8，风孔9，炉排10，排油管11，接油袋12，支撑杆13，肉串14，小车15，推把16，车轮17，防胀带18，紧固螺栓19，燃料门20。
具体实施方式
第一种实施例：如图1、2所示，这种烧烤罐的罐体1是一个椎球状陶器，与民用的陶制坛、罐、缸同质，由陶土或泥土烧制而成。罐体1内为空腔2，上有罐口6，下有罐底。罐口6上设有压盖4，压盖4上面有手柄5。为了保温耐火，空腔2四周罐壁上涂抹一层黄泥或耐火材料形成的保温耐火层7。罐底中间开有圆孔，通往外边，即为风孔9，风孔9上设有炉排10，炉排10上面是一个可填放碳块的凹坑状燃料槽8。罐底的保温耐火层7制成中间凸起边缘低洼的形状，在低洼处向外开一通孔，装一排油管11，排油管11外端套接接油袋12。在空腔2的上中部，设有可放置烤制原料的承载架3，承载架3的形式和原料放置的方式可有多种，图3、4介绍的是一个钢筋环状承载架3，由周围的支撑杆13接装在罐壁上。由图5可见在承载架3上吊挂多支肉串14，下面的碳火正在燃烧，罐内温度高而均匀，烤熟的肉串14熟而不焦。少量油脂滴落在罐底四周，从排油管11排出，进入接油袋12。当接油袋12里的油脂积累较多时，可取下清理或更换。
第二种实施例：如图6、7所示，这种烧烤罐的罐体1装在一个小车15上，小车15由推把16、车轮17和框架构成，可以灵活的移动。
第三种实施例：如图8所示，这种罐体1的外面捆扎有多条由钢筋或钢丝绳等材料制成的防胀带18，并由紧固螺栓19拉紧，其作用是增加罐体的强度，防止罐体受热而过度膨胀。
第四种实施例：如图9所示，这种罐体1呈圆筒状，可以用大缸或铁筒里面套装保温耐火层制成，其他构造与第一种实施例一致。此例说明这种烧烤罐的形式是多种多样的。
第五种实施例：如图9所示，这种罐体1成方柜状，压盖4在前侧面呈门状。下面有一个燃料门20，可打开填装或清理燃料，非常方便。
Claims (8)
1.一种特味环保烧烤罐，是一个可容纳碳火和放置烤制食品原料的装置，其特征在于：用来容纳碳火和烤制食品原料的是一个中空的罐体(1)，罐体(1)的空腔(2)里设有可置放食品原料的承载架(3)，罐体(1)上设有可开关的压盖(4)，罐体(1)的下面设有风孔(9)，风孔(9)上面装有可放置碳火的炉排(10)。
2.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)是锥球状陶罐，里面设有保温耐火层(7)，上面设有罐口(6)，罐口(6)上面设有压盖(4)，压盖(4)上面装有手柄(5)，罐底中间开有风孔(9)，风孔(9)的上面装有炉排(10)，炉排(10)上面有一个凹坑状的燃料槽(8)。
3.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)的底部周边低凹，中间凸出，中间凸出处开有燃料槽(8)，在边缘低凹处向外开孔，接出排油管(11)，排油管(11)的外端伸出罐体(1)之外，并且接有接油袋(12)。
4.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的承载架(3)是一个钢筋环，环外侧设有多个可与罐体(1)内壁相接合的支撑杆(13)。
5.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)装在一个由车推把(16)、轮(17)和框架组成的小车(15)上。
6.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)的外面捆扎有多条防胀带(18)。
7.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)呈圆筒状。
8.根据权利要求1所述的特味环保烧烤罐，其特征在于：所说的罐体(1)呈方筒状，前侧面上部设有可开关的门式压盖(4)，前侧面下部相对燃料槽处开有燃料口，并设有燃料门(20)。
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