CN201198472Y - 家用红酒酿造器 - Google Patents

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付杨
胡佑伦
陈其国
陈鸣丽
高广斌
张磊
王成
陈炯
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Abstract

本实用新型涉及酿酒设备领域，尤其是一种家用红酒酿造器，包括发酵罐和上盖，其特征在于：发酵罐内放置可在罐内上下挪动的双层滤格，所述双层滤格由上滤板和下滤板组成，上滤板和下滤板的轴相套接，上盖中设有穿孔，上滤板和下滤板的轴通过上盖的穿孔露出。葡萄皮发酵时容易上浮，经上滤板下压，葡萄皮浸入液中，可以充分溶出色素等有效成分；在恒温下发酵完成后，通过双层滤格一次性压榨、分离浆渣，简单方便，避免了污染浪费。本实用新型具有结构简单，使用方便，应用灵活的优点。

Description

家用红酒酿造器
技术领域
本实用新型涉及酿酒设备领域，尤其是一种家用红酒酿造器。
背景技术
葡萄酒是自然的产物，是健康的酒精饮品。越来越多的葡萄酒爱好者开始尝试自酿红葡萄酒，简称红酒。目前自酿的工具非常简陋，通常因地制宜，采用瓶罐缸桶作为发酵器皿。为防止与空气过度接触而使得酒液氧化，发酵器皿上需要加盖。葡萄酒的发酵期在25天左右。第一次发酵是葡萄糖份转化到酒精，大约需要一个礼拜；第二次是苹果酸乳酸的转化，大约半个月。第一次发酵时需要进行搅拌，而且需要一天2-3次，把顶起的葡萄皮压到酒液里，利于浸渍出漂浮葡萄上的单宁、色素等酚类物质。一般在发酵启动的5天左右，主发酵完成时进行皮渣分离，丢掉压榨过滤出来的皮渣，保留酒液，目前自酿时通常用布料或丝袜。而且葡萄的发酵情况随气候温度而变，普通爱好者难以正确掌握。可见目前自酿红酒设备简陋，操作不便，不能避免与空气接触和细菌杂质污染，酿酒质量难于保证。尤其是葡萄皮上浮的问题不能适当解决，葡萄皮中的色素、白藜芦醇等有效成分不能很好的溶出，发酵完成后不能方便地压榨分离酒液、皮渣，造成浪费、污染。
实用新型内容
本实用新型的内容是提供一种能够便于完成酿造过程的家用红酒酿造器。
为了达到上述目的，本实用新型提供的方案包括发酵罐和上盖，发酵罐内放置可在罐内上下挪动的双层滤格，所述双层滤格由上滤板和下滤板组成，上滤板和下滤板的轴相套接，上盖中设有穿孔，上滤板和下滤板的轴通过上盖的穿孔露出。
而且，设有电热盘和温控仪，电热盘放置在发酵罐下，温控仪的传感器放置在发酵罐侧面，温控仪对传感器采集到的温度进行判断后向电热盘发送温控信号。
而且，上滤板和下滤板的底面设置搅拌叶片。
而且，所述搅拌叶片为螺旋浆状或直片状或S状。
而且，上滤板和下滤板的轴顶端分别设置手柄。
而且，所述上盖为密封盖，穿孔处设有与上滤板的轴形状匹配的密封凸台及密封塞。
而且，上盖中设有加料口及相应的密封塞。
而且，上滤板的轴中空，上滤板的轴和下滤板的轴之间紧密配合滑动相套接。
或者，上滤板的轴中空，上滤板的轴和下滤板的轴下端采用丝口套接。
本实用新型采用了巧妙的双层滤格结构，葡萄置于滤格的上滤板和下滤板之间，只要下推上滤板，就可将葡萄皮下压到酒液中，解决了自酿红酒的关键难点；上提滤格，即可分离酒液和皮渣。而且调节上滤板和下滤板的距离，就可完成压榨，主发酵完成后，通过双层滤格可以方便地进行一次性压榨、分离浆渣，既避免了杂菌污染，又避免了浪费。本实用新型还提供了恒温设备，在恒定的温度下发酵，可使葡萄酒的风味、口感、色泽更加完美。本实用新型具有结构简单，使用方便，应用灵活的优点，能够酿出优质的红酒。
附图说明
图1为本实用新型实施例的结构示意图；
图2为本实用新型实施例的搅拌叶片示意图。
具体实施方式
参见附图，以下将结合实施例对本实用新型作进一步说明。
本实用新型提供的方案为：包括发酵罐10和上盖2，发酵罐10内放置可在罐内上下挪动的双层滤格，所述双层滤格由上滤板4和下滤板9组成，上滤板4和下滤板9的轴相套接，上盖2中设有穿孔，上滤板4和下滤板9的轴通过上盖2的穿孔露出。酿造开始时，将新鲜葡萄置于双层滤格中，可以方便隔离皮渣和酒液。发酵开始后葡萄皮因为质量密度轻，会上浮。通过上滤板4的轴露出上盖部分，无需揭开上盖2，使用者就可以通过轴下推上滤板4，葡萄皮随上滤板4被推下。进行皮渣分离时，提起双层滤格即可将皮渣带离酒液。上滤板4和下滤板9的轴顶端分别设置手柄可以方便使用者操作。
为了恒温发酵，本实用新型提供了进一步方案：设有电热盘8和温控仪5，电热盘8放置在发酵罐10下，温控仪5的传感器6放置在发酵罐10侧面，温控仪5对传感器6采集到的温度进行判断后向电热盘8发送温控信号。发酵罐10可采用不锈钢材质，以便测温。电热盘8和温控仪5属于市场有售的成熟产品，本实用新型不予赘述。具体实施时为了外观美观和安全操作，可设置外壳11包住发酵罐10、温控仪5，只露出温控仪5的温度设定板7，外壳11和发酵罐10之间设置侧面固定架3防止不稳。为了方便清洗，生产厂家可将上盖2、发酵罐10、上滤板4和下滤板9均做成活动拆卸式。
为了方便搅拌，本实用新型还特别设计了滤板结构，参见附图2：上滤板4和下滤板9的主体为带有滤孔12的板13，搅拌叶片14设置在板13的底面上。旋转上滤板4和下滤板9的轴，即可搅动发酵罐10中的内容。这种情况下，上滤板4和下滤板9采用中心对称设计比较合适，上盖2的穿孔也设置在其中心处。搅拌叶片14可为螺旋桨状，或直片状，或S状。
为了防止与空气过度接触而使得酒液氧化，本实用新型实施例的上盖2可采用密封盖，穿孔处设有与上滤板4的轴形状匹配的密封凸台及密封塞。这种情况是指下滤板9的轴套在上滤板4的轴中时，穿孔与上滤板4的轴外径相匹配。相反上滤板4的轴套在下滤板9的轴中也是可行的，那么穿孔与下滤板9的轴外径相匹配。具体实施时，密封盖可采用加不锈钢圈的钢化玻璃盖，带三个卡扣。采用橡胶等材质作密封塞可以方便的达到密封效果。上盖2中还可设专用的加料口1及相应的密封塞，进一步降低与空气接触的可能。
具体实施时，上滤板4和下滤板9的轴相套接的实施方法有多种，为了调节上滤板4和下滤板9的距离以便压榨，可以采用活动式套接。上滤板4的轴中空，下滤板9的轴置于空心中，上滤板4的轴和下滤板9的轴之间紧密配合滑动相套接。或者，上滤板4的轴中空，上滤板4的轴和下滤板9的轴下端采用丝口套接。反之，下滤板9中空，上滤板4的轴套在下滤板9的轴中是等同替换手段，也在本实用新型所要求保护范围之内。
本实用新型提供的方案除了用于酿造红酒外，也适于酿造其它果酒。

Claims (9)

1.家用红酒酿造器，包括发酵罐和上盖，其特征在于：发酵罐内放置可在罐内上下挪动的双层滤格，所述双层滤格由带轴的上滤板和下滤板组成，上滤板和下滤板的轴相套接，上盖中设有穿孔，上滤板和下滤板的轴通过上盖的穿孔露出。
2.根据权利要求1所述的家用红酒酿造器，其特征在于：设有电热盘和温控仪，电热盘放置在发酵罐下，温控仪的传感器放置在发酵罐侧面，温控仪对传感器采集到的温度进行判断后向电热盘发送温控信号。
3.根据权利要求1或2所述的家用红酒酿造器，其特征在于：上滤板和下滤板的底面设置搅拌叶片。
4.根据权利要求3所述的家用红酒酿造器，其特征在于：所述搅拌叶片为螺旋桨状或直片状或S状。
5.根据权利要求1或2所述的家用红酒酿造器，其特征在于：上滤板和下滤板的轴顶端分别设置手柄。
6.根据权利要求1或2所述的家用红酒酿造器，其特征在于：所述上盖为密封盖，穿孔处设有与上滤板的轴形状匹配的密封凸台及密封塞。
7.根据权利要求6所述的家用红酒酿造器，其特征在于：上盖中设有加料口及相应的密封塞。
8.根据权利要求1或2所述的家用红酒酿造器，其特征在于：上滤板的轴中空，上滤板的轴和下滤板的轴之间紧密配合滑动相套接。
9.根据权利要求1或2所述的家用红酒酿造器，其特征在于：上滤板的轴中空，上滤板的轴和下滤板的轴下端采用丝口套接。
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