CN201167542Y - 自动烙馍机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品加工设备领域的自动烙馍机，它主要包括金属框架、面带卷支架(14)、上下两层铁烙板、分别固定在两层烙板下的加热炉，柔软而稀疏的上下两片金属丝网；上层金属网(12)穿过上层胶辊之间(6、7)并绕上层烙板(2)、加热炉(4)及固定杆(16～18)一周；下层金属网(13)穿过下层胶辊(8、9)之间，绕下层烙板(3)、加热炉(5)及固定杆(19～21)一周；上下两层靠里的胶辊(7、9)的一端在框架(1)外被齿轮组(10)固定，并与小型慢速电机(11)连接。本实用新型能够烙制出与传统方式几乎一样的烙馍，一人即可操作，不仅效率高出许多倍，而且操作简便无污染。

Description

自动烙馍机

所属技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体地说就是一种烙馍机。

背景技术

烙馍是北方的一种传统面食，就是把麦面粉和成较软的面团，并分成若干如核桃大小，再把每个小面团用擀面杖擀成圆形面片，放在一种叫做鏊子的圆铁板上用柴草烙制而成。烙好以后，既可以一张一张夹菜卷着吃，也可以把两张合起来夹入鸡蛋或各种青菜油盐等再次烙熟后吃，叫做菜合，味道很好。作为传统食品，这种面食一直很受人们欢迎，曾是北方大部分地区家庭最主要的面食之一。但烙制这种烙馍是比较麻烦的事，需要两个会技术的人密切配合：一个人一张一张不停地用擀面杖擀面片，速度要快，擀得要圆、薄而大小均匀，擀好以后，迅速用擀面杖挑起平铺在鏊子上，然后接着擀下一张。另一人一边烧柴草[柴草火力均匀，烙馍最好]，一边用一根长竹片翻动面片至两面都烙熟为止，这一张熟了，下一张也已经擀好了。这样，两个人都必须受烟熏火燎才能烙出一批烙馍，所以量不能太大，因为这活不仅累人，另一方面烟熏火烤实在让人受不了，尤其是在夏季。

所以在家庭日常生活中烙馍并不能象馒头一样天天吃，只能用于早晚改换一下口味。现在市场上有不少人烙制烙馍卖，因为柴草污染太大而改用煤炉。但煤炉火口小，鏊子面积大，受热不均匀，烙的速度很慢，想吃一次烙馍要排半天队，很难满足需要。由于烙馍的这种加工工艺已非常落后，目前又没有更好的办法，因此，现在在北方的绝大多数城市家庭，已很难吃到烙馍，只有城市边缘或小城镇还能吃得上。年轻人会做的就更少了。

发明内容

本实用新型的目的，就是设计一种能够用快速简便的方式烙制烙馍的机器，使用它可以烙制出与传统方式几乎一样的烙馍，但效率要高出许多倍，而且操作简便无污染。

为达到上述目的，本实用新型自动烙馍机包括金属框架，面带卷支架，带金属套管的固定杆，上下两层铁烙板，分别固定在两层铁烙板下的加热炉，柔软而稀疏的上下两片金属丝网；上下两层铁烙板及铁烙板下的加热炉均固定在金属框架上，上层加热设备底部的一端设置两根可调节松紧的胶辊，在其下方向外错开也设置同样两根胶辊，并与下层铁烙板在一个平面上；上下两层胶辊及上层加热设备与下层铁烙板之间留有一定的空间，以供烙馍向前传动；上层金属网穿过上层胶辊之间并绕上层铁烙板、加热炉及固定杆一周；下层金属网穿过下层胶辊之间，绕下层铁烙板、加热炉及固定杆一周。上下两层靠里的胶辊的一端在框架外被齿轮组固定，并与小型慢速电机连接。

烙制时，先用轧面机轧制出较薄的面带，用木轴卷好放在烙馍机一端的支架上，并打开加热设备，待上下层烙板达到一定热度后，开动电机，上下层金属网均紧贴烙板开始各自循环转动，然后转动面带轴，把面带平铺在上层金属网上随网走动，经过了上层的烙板后，面带一面已被烙熟，然后转入下层，被下层金属网拖上烙板烙制另一面。这样，当面带从下层烙板上走出后，就已成为烙馍了。与传统烙馍不一样的是，这种烙馍不是圆形而是长条形，要用刀裁开。口感并无差别。把这种长条形的烙馍两层叠合，夹入葱油、鸡蛋或青菜等再烙一遍，就是各种口味不同的菜合。由于该烙馍机可长时间连续运转，面带可提前轧好备用，因此不仅烙馍效率比传统手工操作提高了许多倍，而且一人即可操作，轻松稳定，无污染。改变加热设备的火力及电机的转速，就可得到不同的生产效率。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。

附图是本实用新型自动烙馍机的结构示意图。

具体实施方式

如附图所示，本实用新型自动烙馍机包括金属框架1，面带卷支架14，带金属套管的固定杆16～21，上下两层铁烙板2、3，分别固定在两层铁烙板下的加热炉4、5，柔软而稀疏的上下两片金属丝网12、13。上下两层铁烙板2、3及铁烙板下的加热炉4、5均固定在金属框架1上，上层加热设备底部的一端设置两根可调节松紧的胶辊6、7，在其下方向外错开也设置同样两根胶辊8、9，并与下层铁烙板3在一个平面上。上下两层胶辊及上层加热设备与下层铁烙板之间留有一定的空间，以供烙馍向前传动。上层金属网12穿过上层胶辊6、7之间并绕上层铁烙板2、加热炉4及固定杆16～18一周；下层金属网13穿过下层胶辊8、9之间，绕下层铁烙板3、加热炉5及固定杆19～21一周。上下两层靠里的胶辊7、9的一端在框架1外被齿轮组10固定，并与小型慢速电机11连接。本自动烙馍机的加热炉可以用煤气或液化气，也可以是电炉，工作时，先使铁烙板加热，然后转动面带卷15，使轧好的面带平铺在金属网12上，在电机11的带动下徐徐经过烙板2，边走边烙，上层走完后，面片的一面已被烙熟，然后又自动转到下层的金属网13上，走过烙板3烙制另一面。这样，从下层烙板3上出来的就是两面都已烙熟的烙馍了。六根固定杆16～21既固定整个机器，又对上下两层金属网兼有传动作用。

本烙馍机设计简单，使用卫生、方便，适合各种不同规模的小吃店及饭店、食堂等。既可以做成燃气手动型，也可以做成电热型。调节加热炉火力大小或电机转速，既可得到不同的生产效率，也可得到不同的烙制效果。改变面片中的配料、采用不同的烙制方法，就能做出多种不同口味的烙馍。

Claims (1)

1.一种自动烙馍机，其特征是：它包括金属框架(1)、面带卷支架(14)、带金属套管的固定杆(16～21)、上下两层铁烙板(2、3)、分别固定在两层铁烙板下的加热炉(4、5)、柔软而稀疏的上下两片金属丝网(12、13)；上下两层铁烙板(2、3)及铁烙板下的加热炉(4、5)均固定在金属框架(1)上，上层加热设备底部的一端设置两根可调节松紧的胶辊(6、7)，在其下方向外错开也设置同样两根胶辊(8、9)、并与下层铁烙板(3)在一个平面上；上下两层胶辊及上层加热设备与下层铁烙板之间留有一定的空间；上层金属网(12)穿过上层胶辊(6、7)之间并绕上层铁烙板(2)、加热炉(4)及固定杆(16～18)一周；下层金属网(13)穿过下层胶辊(8、9)之间，绕下层铁烙板(3)、加热炉(5)及固定杆(19～21)一周；上下两层靠里的胶辊(7、9)的一端在框架(1)外被齿轮组(10)固定，并与小型慢速电机(11)连接。

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