CN1971159A - 生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械 - Google Patents

Abstract

在一种用于生产和分配流体和半流体生活消费食品，例如奶酪、调料和冰激凌的机械中，有产品的容器(2)和用于将其加热的装置(20)，加热装置包括电磁线路，例如电阻型，其电阻部件是产品本身。

Description

生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械

技术领域

本发明涉及一种用于生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械。

尤其是，不限制应用范围，本发明涉及巴氏灭菌机械、用于调配和保藏奶酪、果冻、和各种类型调料的机械、用于生产和保藏冰激凌的机械、如用于“软”冰激凌、和类似产品的机械。

背景技术

上述这种类型的机械包括用于所要加工产品的容器或箱体、用于将其加热的装置、以及如果需要将其冷却的装置、以及用于分配产品的装置。

为了使产品整个物质的温度在加热或冷却时均衡，在容器中还有旋转搅拌叶片。

在现有技术中，加热装置为电阻型且包括在容器诸侧壁和底壁上螺旋缠绕的闭合电路。

这种类型的加热装置不仅慢以及作用不均匀，还造成几个缺点。

首先，如果容器没有完全装满，在产品平面以上的内侧壁部分呈现极高的温度，当被搅拌叶片的作用产生的飞溅碰撞时在容器壁上造成硬皮。

在这种情况下发现另一缺点：容器必须安装(例如在用于生产冰激凌的机械中)冷却回路，由冷却剂从中流过的管道组成，形成在容器的侧壁和底壁内。

这限制了用于两回路和装置的可用空间，两个路径非常靠近。于是，由于容器壁和冷却管的热惯性，用于在加热步骤中达到的温度和预定的冷却温度之间的转换的时间极其长。

发明内容

因此本发明的目的是克服上述缺点。

因此，本发明通过用于生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械实现该目的，该机具有一项或多项权利要求在此所述的特征。

附图说明

根据上述目的本发明的技术特征在这里的权利要求书中清楚地指出了，且本发明的优点会在以下参照附图的说明中更加明显，其对优选实施例进行了说明而非限制本发明的范围，其中：

-图1和2是根据本发明用于生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械两个实施例的示意图；

-图3是图1和2细节的放大截面图；

-图4是根据本发明机械另一实施例的示意立体图；

-图5是根据本发明机械另一实施例的示意立体图；

-图6是根据本发明机械另一实施例细节的侧视图；

-图7是根据本发明机械另一实施例细节的侧视图；

具体实施方式

参见图1，标号1表示用于生产和分配流体和半流体生活消费食品，例如巴氏灭菌机械、用于调配和保藏奶酪和各种类型调料的机械整体。

机械1具有底部1a，其基本上具有平行六面体形状，在其内部有用于容纳产品的容器2。

容器2包括由竖直侧壁4和底壁5形成的箱体3，且其沿着标以6的竖直轴线延伸。

容器2还包括，在箱体3下方且与其同轴、在底壁5上的圆形开口7处的由圆柱形壁9和底壁10形成的一圆柱形腔8。

穿过圆柱形腔8和其底壁10，有与轴线6同轴且延伸入箱体3的旋转轴11。轴11是电动机驱动的，由其下端通过用方块12示意的电动机和腔8内的轴部分，且当需要时，也由箱体3内的轴部分、制成叶片13，形成产品搅拌装置。

在开口7处，有一盖子14，具有用于轴11通过的中心孔和允许腔8和箱体3相同的孔15。

标号16表示一再循环管道，连接腔8，通过圆柱形壁9、和箱体3，穿过底壁5。

再循环管道16包括第一、水平段16a，通过排放管道17连接到喷嘴18，以及第二、竖直段16b，其具有箱体3内的弯曲端19。

也用作搅拌装置，叶片13沿着管道16驱使产品流动且因此形成从圆柱形腔8到箱体3的产品循环(在图1中为顺时针)。

再循环管道16，如图所示并联于容器2，在其竖直段16b具有用于加热产品的装置，这些装置整体标以20。

更精确地，还参见图3，加热装置包括用方块21示意的电源，连接到由导电材料制成的段16b的部分22上，其间具有由绝缘材料制成的两个部分25和26。

因此，所述部分22组成第一电极，部分23和24组成两个第二电极，其与箱体3的底壁5相同和再循环管道16的段16a相接触，所述段16a是接地的。

因此，电源21的作用使电极22和电极23及24之间产生势差，随后电流通过通过沿着再循环管道16的段16b流动的产品。这样，产生了一种电阻型动态加热设备，其中由产品本身而不是外部电阻组成电阻负载。

图2中示出的机械1与图1中示出的机械1不同，因为加热装置20不在再循环管道16内，而在平行于箱体3延伸的管道27处。

同样如图2所示，加热装置20可替换地由箱体3内的第一电极29和与箱体3本身相应的第二电极30组成，加热设备为静电型。

图4示出了用于生产所谓“软”型冰激凌的机械。标号31表示用来获得冰激凌的流体产品的容器，以及32表示用于转化流体产品的装置，包括由圆柱形冷冻容器组成的“搅打和冷冻”单元，在所述容器内部有搅拌器且与制冷单元相连。在缸体前部有用于压取冰激凌的龙头33。

标号34表示一输出管，从容器31连接的，通过泵35和输入管36，到缸体32，以及标号37表示将缸体32连接到紧接着泵35上游的管道34上的再循环管道。

图4中的机械还具有加热装置，整体标以20，用于在每个冰激凌生产循环之前和每个循环最后的热处理，因此保证产品保藏。

如图3所示的这些加热装置20，可设置成沿着输出管34、沿着再循环管37以及，如图2中的另一实施例所示，为静电型，就是说具有在缸体32内的第一电极38和与缸体32本身的壁相同的第二电极39。

标号40表示沿着管道34且插入在加热装置20和再循环管道37开口点之间的阀；而41表示沿着管道37的阀。标号21表示全部由方块42示意的中心控制单元控制的电源。

应当注意到，加热装置20可彼此联合或分开操作。

最后，图5示出了用于生产“软”冰激凌的机械1，其于图4中的器械不同，其具有代替容器31的箱体43。

还应当注意到，加热装置20可由成套箱单元44组成，其可用快速偶合-释放装置与机械1相连。例如成套箱单元可制成如图3所示，且可例如沿着再循环管道16的竖直段16b插入。

成套箱单元44可与机械1分开生产和出售，且也可安装在现有机械上。

最后，应当注意到，根据本发明，加热装置20不是由螺旋缠绕在容器的侧壁和底壁上的外部电加热元件组成，而是由直接操作在聚集在箱体内或沿着管道流动的产品上的电磁装置组成，使得电流通过产品，迅速而均匀地将其加热。

如图6所示，加热装置20可为电感型且包括设置在例如再循环管道16内的电感线圈45。所述线圈45，连接在预定频率的交流发电机21上，通过互感系数产生通过由产品组成的次级线圈的电流，因此其被加热。

最后，如图7所示，加热装置20可包括由电源47驱动且位于例如腔8内并直接作用在产品上的微波发生机46。

电磁波发生机46可在无线电频率范围内操作。

所述本发明具有明显的工业应用且可进行改变和修改而不偏离发明概念的范围。此外，本发明的所有细节可用同等技术元件替换。

Claims (15)

1.一种用于生产和分配流体和半流体生活消费食品的机械，它包括一产品的容器(2)，用于加热所述产品的装置(20)，其特征在于，所述加热装置(20)包括可直接作用在所述产品上的电磁装置。

2.如权利要求1所述的机械，其特征在于，所述加热装置(20)包括电阻型电路(21、22、23、24、29、30、39)，所述电路的电阻元件是所述产品。

3.如权利要求1所述的机械，其特征在于，所述加热装置(20)包括电感型电路(21，45)，其中次级线圈是所述产品。

4.如权利要求1所述的机械，其特征在于，所述加热装置(20)包括一直接作用在所述产品上的微波发生机(46，47)。

5.如权利要求1所述的机械，其特征在于，所述加热装置(20)包括一无线电频率范围内的电磁波发生机。

6.如前述权利要求1至5任一项所述的机械，其特征在于，所述电磁装置沿着连接到所述容器(2、3、8、31、32)的管道(16、27、34、36、37)放置。

7.如前述权利要求1至5任一项所述的机械，其特征在于，所述电磁装置沿着并联到所述容器(2，32)的管道(16、27、37)放置。

8.如前述权利要求1至5任一项所述的机械，其特征在于，所述电磁装置至少部分置于所述容器(2、32)中。

9.如权利要求6或7所述的机械，其特征在于，所述电磁装置包括沿所述管道(16，27)放置的至少两个电极(22、23、24)，其中一个连接到电流发生器(21)上。

10.如权利要求8所述的机械，其特征在于，所述电磁装置包括至少一个位于所述容器(2，32)内且连接到电流发生器(21)上的电极(29，38)。

11.如权利要求6或7所述的机械，其特征在于，所述加热装置包括一电线圈(45)，所述电线圈靠近所述产品放置并被设计成产生能够引起电流通过所述产品的电磁场。

12.如前述权利要求1至11任一项所述的机械，其特征在于，所述容器(2)包括一箱体(3)和在所述箱体(3)下方通过再循环管道(16)连接到所述箱体(3)上的腔(8)，所述再循环管道形成并联于容器的管道。

13.如前述权利要求1至11任一项所述的机械，还包括用于传输所述产品的装置，其特征在于，所述加热装置(20)沿着管道(34，36)放置，用于将所述产品送入所述传输装置(32)。

14.如前述权利要求1至11任一项所述的机械，还包括用于传输所述产品的装置，其特征在于，所述加热装置沿着管道(37)设置，所述管道与所述传输装置(32)并联或在所述传输装置内部。

15.如前述权利要求1至14任一项所述的机械，其特征在于，所述加热装置(20)由成套箱单元(44)组成，所述单元可用快速偶合-释放装置连接到所述机械(1)上。

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