CN1937930A - 供动物消费用的适口性增强组合物及方法 - Google Patents

供动物消费用的适口性增强组合物及方法 Download PDF

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CN1937930A
CN1937930A CNA2004800411234A CN200480041123A CN1937930A CN 1937930 A CN1937930 A CN 1937930A CN A2004800411234 A CNA2004800411234 A CN A2004800411234A CN 200480041123 A CN200480041123 A CN 200480041123A CN 1937930 A CN1937930 A CN 1937930A
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G·I·伊马费东
C·－K·舒
P·基纳乔蒂
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Abstract

本发明主要涉及动物食品组合物(包括食品、补充剂、点心、玩具等)，具体的说是包含一种或多种α环状烯醇酮化合物的组合物。本发明另外还主要涉及使用这种组合物的方法。本发明还主要涉及制备这种组合物的方法。

Description

供动物消费用的适口性增强组合物及方法
对相关专利申请的优选权要求
[0001]本专利要求美国临时专利申请系列号60/526,013(2003年12月1日提交)的优选权。美国临时专利申请系列号60/526,013的全文通过引用结合到本文中。
发明领域
[0002]本发明主要涉及供动物食用的组合物(包括食品、补充剂(supplement)、点心(treat)、玩具等)，具体的说是适口性增强的组合物，更具体的说是包含α环状烯醇酮化合物(alpha cyclic enolone compound)的组合物。本发明还主要涉及制备这种组合物的工艺。本发明另外还主要涉及使用这种组合物的方法。
发明背景
[0003]宠物的主人都会适当挑选食品来照料好自己的宠物。这些食品可以是并包括宠物的日常饮食、补充剂、零食、点心和玩具。宠物如同人类一样，会被自己认为美味可口的食品所吸引，吃得更多。因此，适口性增强剂是动物食用组合物的极其重要的添加剂。
[0004]潜在的宠物适口性增强剂种类繁多，选择者的想象力反倒似乎成为限制因素。有些适口性增强剂作为调味剂市售，有些可通过家族代代相传的配方来制备。而其他的则通过从天然产品提取或从各种动物器官消化而不断重新合成。这些材料是否可成功应用于供动物食用的组合物中难以预测。首先，潜在的适口性增强剂在加工和包装过程中应与组合物相容，应具有较长的实际货架期。其次，适口性增强剂应对动物的味觉、嗅觉有吸引力，在总体组合物中产生有形的(physical)吸引力及其他特征。第三，适口性增强剂在动物摄食后应与动物相适应，这样它不会对动物造成任何重大的问题，特别是胃肠问题。
发明概述
[0005]因此，简单地说，本发明部分涉及供动物食用的组合物，例如食品、营养补充剂、点心或玩具。所述组合物包含适口性增强量(palatability enhancing amount)的一种或多种α环状烯醇酮化合物。
[0006]在一个设想的实施方案中，所述组合物包含适口性增强量的式I所示的2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物：
Figure A20048004112300071
其中R3、R4和R5各自独立选自氢和烷基。
[0007]在另一个设想的实施方案中，所述组合物包含适口性增强量的式II所示的4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物：
Figure A20048004112300072
其中R6和R7各自独立选自氢和烷基。
[0008]在另一个设想的实施方案中，所述组合物包含适口性增强量的式(III)所示的3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物：
Figure A20048004112300081
其中R8和R9各自独立选自氢和烷基。
[0009]在又一个设想的实施方案中，所述组合物包含适口性增强量的式IV所示的3-羟基-4-吡喃酮化合物：
其中R10、R11和R12各自独立选自氢和烷基。
[0010]本发明还涉及动物点心，所述动物点心包含一种或多种α环状烯醇酮化合物。
[0011]本发明还涉及动物玩具，所述动物玩具包含一种或多种α环状烯醇酮化合物。
[0012]本发明还涉及制备这种组合物、点心和玩具的工艺，以及使用这种组合物、点心和玩具的方法。
[0013]本领域技术人员阅读了本专利后，本申请人的发明的更多好处在对他们来说是显而易见的。
优选实施方案详述
[0014]优选实施方案详述只意在使本领域其他技术人员了解本申请人的发明、其原理及其实际应用，使得本领域其他技术人员可以以可最适合于具体用途要求的多种形式改动并实施本发明。本详述及其具体实施例虽然是说明本发明的优选实施方案，但只意在用于说明目的。因此，本发明并不限于本说明书所描述的优选实施方案，而是可作各种不同的修改。
[0015]根据本发明，发现α环状烯醇酮化合物可作为合适的适口性增强剂，用于供动物食用的组合物中。例如，本申请人虽然不想局限于具体的理论，但发现与标准动物食品组合物相比时，在供动物食用的组合物中包含一种或多种α环状烯醇酮化合物提供了增强的适口性。
[0016]一般来说，α环状烯醇酮化合物在五元或六元碳环或O-杂环中的邻近碳原子上含有羰基、α-烯醇式羟基和短链烷基。α环状烯醇酮化合物具有令人愉快焦糖/糖果香味，已被用作人类食用食品调味剂。α环状烯醇酮化合物可被进一步定义分成四大类，包括2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物、4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物、3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物和3-羟基-4-吡喃酮化合物。
[0017]因此，在一个设想的实施方案中，α环状烯醇酮化合物包括式I所示的2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物：
Figure A20048004112300091
其中R3、R4和R5各自独立选自氢和烷基。用于本发明的合适2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物的实例包括但不限于3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3，5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3，4-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-乙基-4-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮和它们的同系物。
[0018]在另一个设想的实施方案中，α环状烯醇酮化合物包括式II所示的4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物：
Figure A20048004112300101
其中R6和R7各自独立选自氢和烷基。用于本发明的合适4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物的实例包括但不限于5-甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、5-乙基-2-甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2，5-二乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮和它们的同系物。
[0019]在另一个设想的实施方案中，α环状烯醇酮化合物包括式(III)所示的3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物：
Figure A20048004112300102
其中R8和R9各自独立选自氢和烷基。用于本发明的合适3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物的实例包括但不限于4，5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮、4-乙基-5-甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮和它们的同系物。
[0020]在又一个设想的实施方案中，α环状烯醇酮化合物包括IV所示的3-羟基-4-吡喃酮化合物：
其中R10、R11和R12各自独立选自氢和烷基。用于本发明的合适3-羟基-4-吡喃酮化合物的实例包括但不限于2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮、2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮和它们的同系物。
[0021]在某些优选的实施方案中，α环状烯醇酮化合物是2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮或5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮。2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮也可从瑞士日内瓦的Firmenich Int’l SA市售获得(商品名为FURANEOL)。此外，要重要指出的是，也设想一种或多种α环状烯醇酮化合物的混合物适合用于本发明。
[0022]设想本发明组合物和方法可用于多种哺乳动物，包括非人哺乳动物如非人灵长类(例如猴、黑猩猩等)、伴侣动物(companionanimal)(例如狗、猫、马等)、饲养动物(farm animal)(例如山羊、绵羊、猪、牛等)、实验动物(例如小鼠、大鼠等)及野生和动物园动物(例如狼、熊、鹿等)。
[0023]例如在本发明的某些实施方案中，动物是单胃哺乳动物(即只有一个胃的哺乳动物)，例如非人灵长类、狗、猫、兔、马或猪。
[0024]在本发明的其他实施方案中，动物是食肉哺乳动物，即吃肉类的哺乳动物。
[0025]在本发明的其他实施方案中，动物是杂食哺乳动物，即既吃植物也吃肉类的哺乳动物。
[0026]在本发明的其他实施方案中，动物是伴侣动物。
[0027]在本发明的其他实施方案中，动物是猫。
[0028]在本发明的其他实施方案中，动物是狗。
[0029]在本发明的其他实施方案中，动物是兔。
[0030]在本发明的其他实施方案中，动物是猪。
[0031]在本发明的其他实施方案中，动物是马。
[0032]本发明设想各种含一种或多种α环状烯醇酮化合物的组合物。设想的组合物包括例如食品、补充剂、点心和玩具(通常是可咀嚼和可食用的玩具)。
[0033]α环状烯醇酮化合物优选以给组合物提供增强适口性的量存在于组合物中。通常，这种适口性增强量占组合物重量(以干物质计)可少至0.0001％(即约1ppm)，高至保持增强的适口性而又不产生任何不利反应的任何量。
[0034]在供猫食用的某些优选实施方案中，组合物中α环状烯醇酮化合物的量通常占食品重量(以干物质计)的至少约0.0001％(即约1ppm)或约0.001％(即约10ppm)或约0.0015％(即约15ppm)，至约0.2％(即约2000ppm)或约0.5％(即约5000ppm)或约1.0％(即约10,000ppm)。同样，在供犬食用的某些优选实施方案中，组合物中α环状烯醇酮化合物的量通常占食品重量(以干物质计)的至少约0.0001％(即约1ppm)或约0.001％(即约10ppm)或约0.005％(即约50ppm)或约0.006％(即约60ppm)或约0.0075％(即约75ppm)，至约0.2％(即约2000ppm)或约0.5％(即约5000ppm)或约1.0％(即约10,000ppm)。
[0035]α环状烯醇酮化合物和其他成分优选以不对喂食动物的健康有害的浓度存在。因此，例如，优选α环状烯醇酮化合物和其他成分存在的浓度不对消化造成不良影响，具体的说不对消化造成长期不良影响如持续数天或更长时间的不良影响。对消化的不良影响可包括例如便秘或腹泻。
[0036]在某些实施方案中，组合物是食品。虽然设想液体食品和固体食品两者，但通常优选固体食品。在食品为固体食品的情况下，α环状烯醇酮化合物可涂布在食品上、掺入到食品中或者两者均有。设想的食品包括干食品或湿食品。
[0037]在一个设想的实施方案中，组合物是包含以下成分的食品：
(a)至少约0.0001％至约2％的α环状烯醇酮化合物；和
(b)至少以下之一：
(i)约5％至约70％(或约10％至约70％，或约10％至约60％)的蛋白质，和
(ii)约2％至约50％(或约5％至约50％，或约5％至约40％)的脂肪。
[0038]在一个这样的实施方案中，设想组合物还可例如包含至少以下成分之一：
(a)不多于约50％(或约5％至约45％)的碳水化合物，
(b)不多于约40％(或约1％至约20％，或约1％至约5.5％)的膳食纤维，和
(c)不多于约15％(或不多于约10％，或约2％至约8％)的一种或多种营养平衡剂(nutritional balancing agent)。
[0039]在另一个设想的实施方案中，组合物是包含以下成分的食品：
(a)至少约0.0001％约2％的α环状烯醇酮化合物，
(b)约5％至约70％(或约10％至约70％，或约10％至约60％)的蛋白质，
(c)约2％至约50％(或约5％至约50％，或约5％至约40％)的脂肪，
(d)不多于约50％(或约5％至约45％)的碳水化合物，
(e)不多于约40％(或约1％至约20％，或约1％至约5.5％)的膳食纤维，和
(f)不多于约15％(或不多于约10％，或约2％至约8％)的一种或多种营养平衡剂。
[0040]组合物中各成分的具体优选量将取决于各种因素，包括例如食用该组合物的动物物种；该组合物中所包含的具体成分；动物的年龄、体重、一般健康状况、性别和饮食；动物的食用速率；所处理组合物条件的类型等。因此，各成分的量可有很大变化，甚至可偏离本专利提出的优选比例。
[0041]设想本发明组合物中的蛋白质可通过各种来源来提供，包括植物来源、动物来源或两者。动物来源包括例如肉品、肉副产品、乳品、蛋等。肉品包括例如家禽、鱼和哺乳动物(例如牛、猪、绵羊、山羊等)的肉。肉副产品包括例如肺、肾、大脑、肝和胃肠(优选基本全部或全部除去内容物)。
[0042]本发明组合物中的脂肪和碳水化合物可通过各种来源来提供，包括例如肉品、肉副产品、其他动物或植物蛋白来源、谷物和它们的混合物。谷物包括例如小麦、玉米、大麦和水稻。
[0043]本发明组合物中的纤维可通过各种来源来提供，包括例如蔬菜纤维来源，如纤维素、甜菜废丝、花生壳和大豆纤维。
[0044]特别是在当所述组合物作为动物食品的情况下，组合物中优选包含维生素和矿物质，其量为避免缺乏和维持健康所需的量。这些量在本领域中可容易获得。例如，美国国家研究委员会(The NationalResearch Council，NRC)提供了这些成分的饲养动物推荐量。参见例如Nutrient Requirements of Swine(第10修订版，Nat’l Academy Press，Wash.D.C.，1998)、Nutrient Requirements of Poultry(第9修订版，Nat’lAcademy Press，Wash.D.C.，1994)、Nutrient Requirements of Hourses(第5修订版，Nat’l Academy Press，Wash.D.C.，1989)等。而美国饲料管理协会(the American Feed Control Officials，AAFCO)例如提供了这些成分的狗和猫推荐量。参见American Feed Control Officials，Incorp.正式出版物第126-140页(2003)。通常用作食品添加剂的设想维生素包括例如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素H(生物素)、维生素K、叶酸、肌醇、烟酸和泛酸。通常用作食品添加剂的设想矿物质和痕量元素包括例如钙盐、磷、钠盐、钾盐、镁盐、铜盐、锌盐、氯和铁盐。
[0045]本发明的组合物可进一步包含本领域公知的添加剂。优选这种添加剂存在的量不损害本发明所规定的目的和作用。设想的添加剂包括例如具有稳定作用的物质、感官物质、加工辅助物质和提供营养好处的物质。
[0046]设想的稳定物质包括例如趋向于延长组合物货架期的物质。这种物质的潜在合适实例包括例如防腐剂、抗氧化剂、协合剂和螯合剂、包装气体、稳定剂、乳化剂、增稠剂、胶凝剂和保湿剂。乳化剂和/或增稠剂的实例包括例如明胶、纤维素醚、淀粉、淀粉酯、淀粉醚和改性淀粉。
[0047]用于着色、适口性和营养目的的设想添加剂包括例如着色剂；氧化铁、氯化钠、柠檬酸钾、氯化钾和其他食用盐；维生素；矿物质和调味剂。这种添加剂在组合物中的量通常最多为5％(以干组合物计)。
[0048]补充剂包括例如与另一种饲料一起使用的饲料，用以改善整体的营养平衡或性能。设想的补充剂包括作为其他饲料的补充不稀释供给的组合物、可与分别获得的动物口粮其他部分自由搭配的组合物或者与动物的常规饲料稀释混合以产生完全饲料的组合物。AAFCO例如在American Feed Control Officials，Incorp.正式出版物第220页(2003)中提供了有关补充剂的讨论。补充剂可以多种形式出现，包括例如粉末、液体、糖浆、药丸、包胶组合物等。
[0049]点心包括例如给予动物以诱使动物在非进餐时间进食的组合物。设想的犬点心包括例如狗骨头。点心可具有营养，其中所述组合物包含一种或多种营养物，点心也可以例如具有上述用于食品的组合物。非营养性点心涵括其他任何无毒的点心。α环状烯醇酮化合物可涂布在点心上、掺入到点心中或者两者均有。
[0050]玩具包括例如可咀嚼玩具。设想的狗玩具包括例如人造骨头。α环状烯醇酮化合物可在玩具表面上或在玩具部件表面上形成涂层，部分或完全掺入到玩具当中，或者两者均有。在一个设想的实施方案中，α环状烯醇酮化合物可由打算喂食的使用者口服给予宠物。目前有各种各样的合适玩具市售。参见例如例如美国专利第5,339,771号(和美国专利第5,339,771号中公开的参考文献)。另参见例如美国专利第5,419,283号(和美国专利第5,419,283号中公开的参考文献)。应当认识到，本发明设想了部分可食用玩具(例如包含塑料部件的玩具)和完全可食用玩具(例如生牛皮和各种人造骨头)。还应当进一步认识到，本发明设想了同时供人类和非人类使用的玩具，特别是供伴侣动物、饲养动物和动物园动物使用，更特别是供狗、猫或鸟使用。
[0051]在制备本发明的组合物时，调整组合物的各成分，使得α环状烯醇酮化合物存在于组合物中的浓度为组合物干物质的至少约1百万分之一份(ppm)(即约0.0001％)至约20,000ppm(即约2.0％)。α环状烯醇酮化合物可例如在配方加工过程中(如在组合物的其他成分混合过程中和/或之后)掺入到组合物中。可通过常规方法来使这些成分分布在组合物中。
[0052]本发明的组合物(特别是食品)可用常规工艺制备成干品形式。在一个设想的实施方案中，将各干成分，包括例如动物蛋白来源、植物蛋白来源、谷物等磨碎并混合在一起。然后将加入各湿成分或液体成分，包括脂肪、油、动物蛋白来源、水等到干混合物中并进行混合。接着将所得混合物加工成粗碎干粮(kibble)或类似的干燥团块。粗碎干粮通常用挤出工艺形成，在挤出工艺中，干成分和湿成分的混合物在高压和高温下受到机械功的作用，并被迫挤出小孔，由旋转刀具切成粗碎干粮。湿的粗碎干粮然后被干燥，且任选涂上一种或多种局部涂料，所述涂料可包括例如调味剂、脂肪、油、粉末等。粗碎干粮也可不用挤出工艺，而是用烘焙工艺从面团制成，在烘焙工艺中将面团放入模型里，然后进行干热加工。
[0053]增强适口性的α环状烯醇酮化合物可用其正常制备方法如混合、挤出、烘焙等加入到食品组合物中，或者任选在其制备后(例如挤出后)例如通过喷射或涂布在食品表面上来加入。这对干燥食品来说特别合乎需要，在这当中，挤出的成串物料在被切成粗磨食品之前，先通过喷射或涂布而与α环状烯醇酮化合物(或含有α环状烯醇酮化合物的溶液)接触，或者粗磨食品可通过对其本身的喷射、涂布或浸渍而与α环状烯醇酮化合物(或含有α环状烯醇酮化合物的溶液)接触。
[0054]为局部涂敷于食品，可将所述化合物与载体组合物混合，以利于涂敷到食品组合物的表面上。例如，液体、浆液、稀凝胶或含水固体都可用作组合物中的所述化合物的载体。可采用标准的喷射或浸渍设备将所述化合物施用在食品组合物的表面上。这种载体的一个实例是用蛋白酶处理的绞碎动物副产品与氨基酸、还原糖和硫胺素的组合。载体可随后与α环状烯醇酮化合物混合并涂布在粗碎干粮上，从而制造出非常美味可口和可接受的干燥食品。在某个优选的实施方案中，α环状烯醇酮化合物可简单地与市售的液体可口食品(palatant)增强剂或其他调味组合物混合，创造出新型的风味可口食品，然后将其局部涂敷在组合物上。与本发明α环状烯醇酮化合物一起使用的合适市售液体可口食品增强剂包括任何公知或市售的液体可口食品增强剂，它们可从本领域技术人员公知的宠物食品可口食品增强剂或其他调味剂供应商处市售获得。
[0055]本发明的组合物(特别是食品)可用常规的宠物食品工艺制成罐头形式或湿式(web form)。在一个设想的实施方案中，将磨碎的动物(例如哺乳动物、家禽和/或鱼)蛋白组织与其他成分，包括鱼油、粮谷、其他营养平衡成分、特殊用途添加剂(例如维生素和矿物质混合物、无机盐、纤维素和甜菜废丝、疏松剂等)混合；另外还加入足够加工用的水。这些成分优选在适合加热同时混和各成分的容器中混合。混合物的加热可用任何合适的方式来实现，例如通过直接蒸汽喷射或通过使用装有热交换器的容器来实现。在加入了最后一种成分后，将混合物加热到约50_至约212_的温度范围。此范围之外的温度是可以接受的，但如果不使用其他操作助剂的话在商业上可能是不现实的。物料当被加热到适当的温度时，通常会成为浓稠液体的形式。将浓稠液体充入罐头中，盖上盖子，密封。然后将密封罐头装入涉及用于灭菌的常规设备中。灭菌通常通过加热到高于约230_的温度，保持适当的时间来实现，所述时间取决于例如所用的温度和组合物。
[0056]对于湿食品，α环状烯醇酮化合物可与载体一起掺入到湿食品组合物中，所述载体优选醇组合物如丙二醇或二丙二醇、环糊精、麦芽糖糊精或淀粉。或者，可先将α环状烯醇酮化合物混合到干物料中，然后再形成湿食品组合物。
[0057]本发明的点心可通过例如类似于上文对干燥食品所述的挤出或烘焙工艺来制作。也可使用其他工艺，以将调味组合物涂布在现有点心形式的外部，或者将其注射到现有点心形式内部。
[0058]本发明的动物玩具通常通过用调味组合物，例如与载体组合物混合的α环状烯醇酮化合物，涂布任何现有的玩具来制作。
实施例
[0059]以下实施例仅起说明作用，并不以任何方式局限于所公开的内容。
实施例1
[0060]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售狗食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(0.2％至1.2％)与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成调味可口食品(下文称试验调味剂)。在依次将大豆油(1.2％，干重计)和精选白脂膏(white grease)(7.9％，干重计)涂敷在干燥的市售狗食品(Hill′s Canine Maintenance Adult，美国堪萨斯州托皮卡市的Hill′s Pet Nutrition，Inc.市售的成年狗科学膳食)上后，再局部涂敷试验调味剂(2.0％，干重计)，形成试验组合物。
[0061]在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在依次将大豆油(1.2％，干重计)和精选白脂膏(7.9％，干重计)涂敷在干燥的市售狗食品(Hill′s Canine Maintenance Adult)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(2.0％，干重计)来制备。通过用20只狗进行两天的标准二碗偏爱试验(two-bowl preference test)比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。如下表1所示，每种试验组合物在摄取和/或偏爱方面，均显示高于对照组合物的显著适口性增强效果。在摄取后没有观察到狗对试验可口食品的任何不耐受迹象。
                             表1.实施例1的结果
   实验编号              液体可口食品增强剂中的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)     状况(相比对照)   摄取比     偏爱(％)   统计显著性
  1              0.0     平   0.5751    55.0/40.0   0.0953
  2              43.5     平   0.5705    61.1/27.8   0.1510
  3              87.1     胜   0.7361    90.0/10.0   0.0001
  4              130.5     胜   0.5673    50.0/25.0   0.0269
  5              217.5     胜   0.6575    60.0/40.0   0.0046
  6              217.5     胜   0.8206    95.0/5.0   0.0001
实施例2
[0062]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售狗食品组合物中的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在依次将大豆油(2.0％，干重计)和精选白脂膏(0.4％，干重计)涂敷在干燥的市售狗食品(Hill′s Pet Nutrition，Inc.的Canine r/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(2.0％，干重计)，形成试验组合物。
[0063]如实施例1所述，在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在依次将大豆油(2.0％，干重计)和精选白脂膏(0.4％，干重计)涂敷在干燥的市售狗食品(Canine r/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(2.0％，干重计)来制备。如实施例1所述，通过用20只狗进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表2中显示。
                                    表2.实施例2的结果
   实验编号             液体可口食品增强剂中的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)     状况(相比对照)   摄取比    偏爱(％)   统计显著性
  1             21.75    平   0.5843    50.0/42.9   0.1317
  2             43.5    胜   0.6667    77.8/16.7   0.0005
  3             87.1    平   0.5732    64.7/29.4   0.0675
  4             174.0    平   0.5523    50.0/31.3   0.0934
  5             217.5    平   0.5047    33.3/66.7   0.4762
  6             282.8    平   0.4297    52.9/47.1   0.1192
实施例3
[0064]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售狗食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在将市售干燥可口食品增强剂(混合在精选白脂膏(0.6％，干重计)中)涂敷在干燥的市售狗食品(Hill′s Pet Nutrition，Inc.的Canine w/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(3.5％，干重计)，形成试验组合物。
[0065]如实施例1所述，在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在将市售干燥可口食品增强剂(在精选白脂膏(0.6％，干重计)中)涂敷在干燥的市售狗食品(Canine w/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(3.5％，干重计)来制备。如实施例1所述，通过用20只狗进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表3中显示。
                                 表3.实施例3的结果
   实验编号              液体可口食品增强剂中的2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)     状况(相比于对照)   摄取比    偏爱(％)   统计显著性
  1              87.1     胜   0.7301    83.3/16.7   0.0001
  2              130.5     胜   0.7323    88.0/8.0   0.0001
  3              174.0     胜   0.6669    76.0/24.0   0.0008
  4              217.5     平   0.5713    60.0/40.0   0.0754
实施例4
[0066]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售狗食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在将市售干燥可口食品增强剂(在精选白脂膏(0.6％，干重计)中)涂敷在干燥的市售狗食品(Hill′s Pet Nutrition，Inc.的Canine w/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(2.4％，干重计)，形成试验组合物。
[0067]如实施例1所述，在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在将市售干燥可口食品增强剂(在精选白脂膏(0.6％，干重计)中)涂敷在干燥的市售狗食品(Canine w/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(2.4％，干重计)来制备。如实施例1所述，通过用20只狗进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表4中显示。
                               表4.实施例4的结果
   实验  液体可口食品增强剂中的2，5- 状况(相  摄取比  偏爱(％)  统计显
    编号            二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)    比对照)   著性
   1            87.1    胜   0.6939    76.0/16.0   0.0008
   2            130.5    胜   0.6616    72.0/28.0   0.0069
   3            174.0    胜   0.6947    76.0/24.0   0.0020
   4            217.5    胜   0.7773    92.0/8.0   0.0001
   5            282.8    胜   0.8079    87.5/8.3   0.0001
                                    第二批实验
   6            87.1    胜   0.6058    60.0/40.0   0.0094
   7            130.5    胜   0.6857    76.0/24.0   0.0011
   8            174.0    平   0.5568    56.0/40.0   0.1160
   9            217.5    平   0.5453    60.0/40.0   0.1421
   10            282.8    胜   0.7429    84.0/16.0   0.0001
实施例5
[0068]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售猫食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Hill′s PetNutrition，Inc.的Feline w/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(0.5％，干重计)。最后将市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)局部涂敷在干燥的粗碎干粮上，制成试验组合物。
[0069]在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Feline w/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(0.5％，干重计)，接着涂敷市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)来制备。通过用20只猫进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表5中显示。
                                   表5.实施例5的结果
    实验编号              液体可口食品增强剂中的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)    状况(相比对照)   摄取比     偏爱(％)   统计显著性
   1              5.0    胜   0.7676     92.0/8.0   0.0001
   2              10.0    胜   0.8135     88.0/8.0   0.0001
   3              20.0    胜   0.8151     88.0/12.0   0.0001
   4              30.0    胜   0.7546     80.0/20.0   0.0001
   5              40.0    胜   0.7626     88.0/12.0   0.0001
   6              50.0    胜   0.8505     92.0/8.0   0.0001
                                   第二批实验
   7              5.0    胜   0.9385     100.0/0.0   0.0001
   8              10.0    胜   0.7990     84.0/12.0   0.0001
   9              20.0    胜   0.8128     92.0/8.0   0.0001
   10              30.0    胜   0.8912     92.0/4.0   0.0001
   11              40.0    胜   0.8012     80.0/16.0   0.0001
   12              50.0    胜   0.8339     87.5/12.5   0.0001
实施例6
[0070]本实施例说明2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售猫食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Hill′s PetNutrition，Inc.的Feline w/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(0.5％，干重计)。最后将市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)局部涂敷在干燥的粗碎干粮上，制成试验组合物。
[0071]在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Feline w/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(0.5％，干重计)，接着涂敷市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)来制备。通过用20只猫进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表6中显示。
                                 表6.实施例6的结果
   实验编号               液体可口食品增强剂中的2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)    状况(相比对照)    摄取比    偏爱(％)   统计显著性
   1               1    胜   0.7653    80.0/20.0   0.0004
   2               2    胜   0.8280    82.6/17.6   0.0001
   3               3    胜   0.9457    95.7/4.3   0.0001
   4               4    胜   0.8426    84.0/16.0   0.0001
   5               5    胜   0.8957    88.9/11.1   0.0001
   6               10    胜   0.8596    95.8/4.2   0.0001
                                    第二批实验
   7               1    胜   0.9077    95.8/4.2   0.0001
   8               2    胜   0.7613    84.0/16.0   0.0006
   9               3    胜   0.8206    86.4/13.6   0.0001
   10               4    胜   0.8957    95.7/4.2   0.0001
   11               5    胜   0.8596    87.5/12.5   0.0001
   12               10    胜   0.7976    85.0/15.0   0.0001
实施例7
[0072]本实施例说明5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮作为干燥的市售猫食品组合物的适口性增强剂的作用。实验包括将不同量的5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃与作为载体的市售液体可口食品增强剂混合，形成试验调味剂。在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Hill′s PetNutrition，Inc.的Feline w/d)上后，再局部涂敷各试验调味剂(0.5％，干重计)。最后将市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)局部涂敷在干燥的粗碎干粮上，制成试验组合物。
[0073]在适口性试验中将各试验组合物与对照组合物比较。对照组合物通过在依次将水(1.5％)、大豆油(1.7％，干重计)和精选白脂膏(1.0％，干重计)涂敷在干燥的市售猫食品(Feline w/d)上后，再局部涂敷市售液体可口食品增强剂(0.5％，干重计)，接着涂敷市售干燥可口食品增强剂(1.4％，干重计)来制备。通过用20只猫进行两天的标准二碗偏爱试验比较试验组合物和对照组合物，来确定适口性。结果在下表7中显示。
                                      表7.实施例7的结果
   实验编号             液体可口食品增强剂中的5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(占粗碎干粮干重的ppm)    状况(相比对照)    摄取比     偏爱(％)    统计显著性
  1             5    胜    0.8254     88.0/12.0    0.0001
  2             20    胜    0.9731     100.0/0.0    0.0015
                                      第二批实验
  1             5    胜    0.7476     78.3/21.7    0.0001
  2             20    胜    0.8679     92.0/8.0    0.0001
                                    *********
[0074]以上引用的所有参考文献通过引用结合到本专利中。
[0075]词语“包含”、“包括”应理解为包括在内而不是排除性。
[0076]以上对优选实施方案的详述只意在使本领域其他技术人员了解本发明、其原理及其实际应用，使得本领域其他技术人员可以以可最适合于具体用途的要求的多种形式改动并实施本发明。因此，本发明并不限于上述优选实施方案，而是可作各种不同的修改。

Claims (25)

1.一种动物消费用组合物，所述组合物包含适口性增强量的α环状烯醇酮。
2.权利要求1的组合物，其中所述组合物包含约0.0001％至约2％重量(以干重计)的α环状烯醇酮化合物。
3.权利要求1的组合物，其中所述α环状烯醇酮是下式所示的2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物：
其中R3、R4和R5各自独立选自氢和烷基。
4.权利要求3的组合物，其中所述α环状烯醇酮是选自3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3，5-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3，4-二甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮和3-乙基-4-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮的2-羟基-2-环戊烯-1-酮化合物或者它们的混合物。
5.权利要求1的组合物，其中所述α环状烯醇酮是下式所示的4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物：
其中R6和R7各自独立选自氢和烷基。
6.权利要求5的组合物，其中所述α环状烯醇酮是选自5-甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2，5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、5-乙基-2-甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮和2，5-二乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮的4-羟基-3(2H)-呋喃酮化合物或者它们的混合物。
7.权利要求1的组合物，其中所述α环状烯醇酮是下式所示的3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物：
Figure A2004800411230003C1
其中R8和R9各自独立选自氢和烷基。
8.权利要求7的组合物，其中所述α环状烯醇酮是选自4，5-二甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮和4-乙基-5-甲基-3-羟基-2(5H)-呋喃酮的3-羟基-2(5H)-呋喃酮化合物或者它们的混合物。
9.权利要求1的组合物，其中所述α环状烯醇酮是下式所示的3-羟基-4-吡喃酮化合物：
Figure A2004800411230003C2
其中R10、R11和R12各自独立选自氢和烷基。
10.权利要求9的组合物，其中所述α环状烯醇酮是选自2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮和2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮的3-羟基-4-吡喃酮化合物或者它们的混合物。
11.权利要求1的组合物，其中：
所述组合物包含约0.001％至约1.0％重量(以干重计)的所述α环状烯醇酮化合物；
所述组合物制成供犬食用。
12.权利要求11的组合物，其中所述组合物包含约0.005％至约0.2％重量(以干重计)的所述α环状烯醇酮化合物。
13.权利要求1的组合物，其中：
所述组合物包含约0.0001％至约1.0％重量(以干重计)的所述α环状烯醇酮化合物；
所述组合物制成供猫食用。
14.权利要求13的组合物，其中所述组合物包含约0.0005％至约0.2％重量(以干重计)的所述α环状烯醇酮化合物。
15.权利要求1的组合物，其中所述组合物是营养膳食、补充剂、动物点心或玩具。
16.一种增强宠物食品组合物的适口性的方法，所述方法包括将适口性增强量的α环状烯醇酮化合物添加到宠物食品组合物中。
17.权利要求16的方法，其中所述方法包括将约0.0001％至约2％重量(以干重计)的α环状烯醇酮化合物添加到所述食品组合物中。
18.一种提高动物对食品的摄取的方法，所述方法包括给动物喂饲权利要求1的组合物。
19.一种制备动物消费用组合物的方法，所述方法包括将包含α环状烯醇酮的风味可口食品局部涂敷在食品组合物上。
20.一种动物点心，其中所述点心包含α环状烯醇酮化合物。
21.权利要求20的动物点心，其中所述点心包含约0.0001％至约2％重量(以所述点心的干重计)的α环状烯醇酮化合物。
22.权利要求20的动物点心，其中：
所述点心包含约0.001％至约1.0％重量的α环状烯醇酮化合物(以所述点心的干重计)，
所述点心制成供狗食用。
23.一种动物玩具，其中所述玩具包含α环状烯醇酮化合物。
24.权利要求23的动物玩具，其中所述玩具包含约0.0001％至约2％重量(以所述玩具的干重计)的α环状烯醇酮化合物。
25.权利要求23的动物玩具，其中：
所述玩具包含约0.001％至约1.0％重量的α环状烯醇酮化合物(以所述玩具的干重计)，
所述玩具制成供狗食用。
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