CN1928532A - 快便检测食品中含油溶性染料的方法及其测试产品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种快便检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法及其测试用的产品。发明原理：因油溶性染料在油类材料中或含有增塑剂的树脂中，其染料颜色长期处于很活跃的迁移性状态，利用该原理本发明以聚乙烯材料或油漆涂膜制成条、片、管状的白色及天蓝色试纸。检测时将试纸与被检食品接触，或通过加热加溶剂方法缩短测试时间，只要食品中含有油溶性染料，其颜色便会引渡到试纸上，根据试纸所捕获的染料色度值再通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶性染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色。此外，试纸测试范围除油溶黄(苏丹红)外，对其它油溶性染料如油溶红、油溶黑、油溶棕、油溶紫等也均能同时测出。
Description
发明领域：本发明属化工测试领域，主要涉及简便快速检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法及其测试产品。
背景技术：油溶性染料有系列产品，包括油溶黄(又名苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色如油溶棕、油溶紫等，属有毒化工染料，如被食用对人体会造成很大危害，是国家明令禁止用于食品的染料。但因油溶性染料价格低，对油脂类材料着色效果好，颜色鲜艳，且使用方便，在油中加热至摄氏80℃以下便能完全溶解，故常被一些不法食品原料生产商冒充制做成食品添加剂，用于动物、油脂类如鸡腿、鸡翅或香辣酱、火锅调料等食品的着色。因食品市场遍布全国城乡，需求量大、辐射快。而现行技术对食品中苏丹红的检测又耗时费力，全国也仅有几个专业检测部门才能胜任。本发明利用苏丹红类染料的油溶特性，创造出一种经济实用、能简便快速检测食品中含油溶性染料的方法和试纸，对及时发现和制止含苏丹红类有毒染料的食品具有积极意义。
发明内容：本发明目的是提供一种简便快速检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法及其测试产品，与现行检测苏丹红技术方法比较，在于简便快速，用一张试纸就能在现场发现或判断含有油溶性染料的有毒食品。
本发明方法之一是：
A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；
②涂漆试纸可采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；
B)测试步骤：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明染料含量高；
C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。
本发明方法之二是：将取样物加热或加入溶剂测试，能有效缩短测试时间，对于测试干躁或固态状的涉嫌含油溶性染料食品，应将取样物先与溶剂浸泡并溶出染料后再进行检测，所述的溶剂为松香水、汽油、苯、醋酸乙脂、丁脂、酮类或其混合溶剂及植物油。
本发明方法之三是：所述的油溶性染料，指国家禁止用于食品的油溶染料，包括对油溶黄(苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色剂油溶棕、油溶紫的检测方法及其测试用的产品；所述的试纸，指纸质或非纸质的涂有漆膜或直接以聚乙烯材料着色制成的条、片、管状物。
本发明有益效果是，用一张试纸将捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶性染料的色别或其大致含量，而且短时间内就能在现场测试或发现含有油溶性染料的有毒食品。
附图说明：
图1是本发明试纸结构示意图
其中：1、试纸漆膜涂层；2、白版纸
图2是本发明测试步骤示意图
其中：左图1为试纸测试示意，2含油溶染料取样物；右图1试纸裸露部分不上色，2接触部分即呈现颜色。
具体制造方法如下：
A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求质软平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；②涂漆试纸采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；
B)测试方法：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明染料含量高；以酚醛、醇酸油漆制成的试纸，应选择溶解力一般的石油类等溶剂，以免漆膜被“咬”起。
C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。此外，测试时将取样物与试纸接触并加热至沸点以下，或以较强溶剂稀释后测试，能
有效缩短测试时间。
以下结合实施例进一步阐明本发明内容：
试纸制备：
1、涂漆试纸)纸材：型号250克白板纸，油漆：白色和天蓝色醇酸树脂磁漆；在白板纸之一面或双面喷涂2-3遍，厚度以每平米耗漆130-180克计算，漆膜光洁稍有亮度，干透后切成宽10-30mm、长60mm以上的条、片状，得涂漆试纸。根据需要漆膜表面可薄涂一层软蜡或硅油以防与包装粘黏，油漆也可选用酚醛、氨基、丙烯酸类磁漆。
2、聚乙烯试纸)以现有制备聚乙烯厚膜及饮料吸管的近似方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可。
因油溶性染料对聚乙烯pe材料同样有很强的迁移性和染色效果，且通过制塑机制得的试纸，其物化性能及耐热性、耐溶剂性都比涂漆试纸要好，相比而言，聚乙烯试纸比涂漆试纸测试更为方便、稳定。试纸出厂前应标明相对应的溶剂和使用说明，以免测试时因溶剂溶解力过强，导致试纸漆膜被“咬”起或产生试纸收缩变形现象。
测试步骤：1、试样)A组调料酱，含油溶黄(苏丹红)0·05％；B组调料酱含油溶红0·04％。分别在A、B两组插入白色及天蓝色酚醛漆膜试纸，浸泡24小时后取出洗去附物观测，A组白色试纸浸泡部分呈现黄色，天蓝色试纸浸泡部分则呈现黄光的绿色色相；B组白色试纸浸泡部分呈现粉红色，天蓝色试纸浸泡部分则呈现红光的偏紫色色相，说明油溶性染料已迁移渗透到试纸。
测试步骤：2、干躁、固态状食品含油溶性染料的检测)试样：涉嫌含油溶性染料的卤制鸡翅两只，其一用利刀取下鸡翅表面层，切成碎状后加入1倍松香水或植物油拌成酱状插入聚乙烯试纸，或再通过摄氏60℃左右隔水密封加热10-15分钟，此时渗入试纸的颜色如水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，如试纸水洗后不留颜色则不含油溶性染料；其二：将取下的鸡翅表面层加入1倍植物油拌成酱状后插入聚乙烯试纸，在常温下放置1-7天，也可达到同样检测效果。
对于被检的酱液状食品，如含有油溶性染料，试纸接触10分钟后其表面便能观察到较淡的颜色，将试纸插入其中浸泡1-3天，则会充分显色。
Claims (3)
1、一种快便检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法，其特征是：
A)试纸的制做：①聚乙烯试纸可采用现有制备聚乙烯厚膜及吸管制品的工艺方法，经制塑机直接制得白色或天蓝色，宽度或直径3mm以上的条状、纸片状或吸管状试纸，试纸要求软质平整有弹性，颜料添加量以临界不透明即可；②涂漆试纸可采用白色、天蓝色酚醛、醇酸、氨基、硝基、丙烯酸类油漆为原料，喷涂在纸质或其它轻薄材料上，干后再切成宽度3mm以上的条、片状涂漆试纸，试纸漆膜要求光洁平整，厚度为每平米耗漆量130-180克，按漆膜油漆类别，试纸上标明相配合的溶剂及使用说明；
B)测试步骤：将试纸插入被检食品中放置1-3天，或将被检食品取样物按试纸标明的溶剂稀释后插入试纸5分钟以上，如试纸上呈现颜色且水洗不去，可初步判断含有油溶性染料，延长时间再次测试，或将取样涂在聚乙烯白色片状试纸之一面放置1-7天，取出擦拭干净后，试纸表面若染有黄、红或其它颜色，表明该食品含有油溶性染料，应继续测试，假使测到的颜色较鲜艳并能渗透到试纸的背面，则表明有毒染料含量高；
C)发明原理：油溶性染料是种活跃的无法固色的染料，其染料颜色长期处于迁移性状态，即使被染物经过数年的反复干、湿环境变化，所含染料的油溶性特点却始终不变，一旦遇到油类材料或含有增塑剂的树脂，便又开始复活染色，渗透性极强，因此利用该原理，将染料单位耗量与色度关系逐级编制成色度卡，再按试纸捕获到的染料色度值通过比色量化分析，可判断推算出食品中所含油溶染料的色别或其大致含量，而对于不含有油溶性染料的食品，则不会被试纸吸收染色，一般仅只在试纸上留点油污痕迹，两者有明显区别。
2、根据权利要求1所述的快便检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法，其特征是：将取样物加热或加入溶剂测试，能有效缩短测试时间，对于测试干躁或固态状的涉嫌含油溶性染料食品，应将取样物先与溶剂浸泡并溶出染料后再进行检测，所述的溶剂为松香水、汽油、苯、醋酸乙脂、丁脂、酮类或其混合溶剂及植物油。
3、根据权利要求1或2所述的快便检测食品中含油溶性染料(苏丹红)的方法，其特征是：所述的油溶性染料，指国家禁止用于食品的油溶染料，包括对油溶黄(苏丹红)、油溶红、油溶黑或其混合色剂油溶棕、油溶紫的检测方法及其测试用的产品；所述的试纸，指纸质或非纸质的涂有漆膜或直接以聚乙烯材料着色制成的条、片、管状物。
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