CN1772039A - 紫花地丁的利用物和利用方法 - Google Patents

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Abstract

本发明发现了紫花地丁(Asystasia gangetica)对健康和产业的有用性，得到了具体的利用方法和利用物。在发现紫花地丁叶的水提取物具有抗糖尿病作用、血中胆固醇抑制作用和中性脂肪抑制作用、乳酸菌增殖促进作用、食品的风味改善效果的基础上，作为解决手段，本发明涉及其作为抗糖尿剂、血清脂质降低剂、乳酸菌增殖促进剂的应用；在食品、动物饲料中的应用；紫花地丁叶部的干燥方法及该制造方法得到的干燥物及其在食品中的应用；使用紫花地丁提取物在发酵食品制造中的应用。

Description

紫花地丁的利用物和利用方法
技术领域
本发明涉及紫花地丁(コロマンンウ，Asystasia gangetica)的利用物和利用方法。
背景技术
紫花地丁是分布于亚热带和热带地区的植物，在非洲的一部分地区，有时食用叶或者利用其作为治胃痛或哮喘等的民间药物。另外，尽管已有报道说明这种植物的叶的醋酸乙酯、己烷或甲醇提取物有止喘作用，(民间药杂志(Journal ofEthonphamacology)89卷1号第25-36页，2003年)可是，迄今为止还没有在产业中应用。
发明内容
本发明的课题是进一步发现紫花地丁对于人和动物健康的有用性，并将其具体化。
本发明者发现，紫花地丁叶的水提取成分(以下，称作本成分)能使实验的患糖尿病和高血脂病的动物的血糖和血清脂质降低，且有促进乳酸菌繁殖的作用，并且利用紫花地丁叶可改善食品风味(風味)，产生新的香味。
要解决的手段为：1、本成分；2、含有本成分的紫花地丁叶部干燥物的制造方法和通过其方法制造的叶部干燥物；3、使用本成分或紫花地丁叶部干燥物的用于预防、治疗糖尿病和高血脂病或者用于促进肠内乳酸菌繁殖的易于经口摄取的食品、饮料、药品、饲料、动物用医药品；4、通过添加紫花地丁叶而使其风味得到改善的食品；5、为容易制造酸乳，在原料中添加本成分的制造方法和容易添加本成分的乳酸菌增殖促进剂及含有本成分的发酵剂(スタ一タ一，starter)。
具体地说，通过提供下面1-15所示的发明，解决了上述课题。
1、紫花地丁叶的水提取成分。
2、抗糖尿病剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
3、血清脂质降低剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
4、乳酸菌增殖促进剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
5、饮料、食品和动物饲料，其特征在于，含有紫花地丁叶的水提取成分。
6、食物、饮料或动物饲料，通过在水分多的食物、饮料或动物饲料中加入紫花地丁叶，并通过加热或浸渍而使其含有紫花地丁叶的水提取成分，或者使其风味得到了改善。
在此，水分多的食物例如：调味料、酸味料等。
7、食品、饮料或动物饲料，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分和对人和动物的健康有用的微生物。
8、食品、饮料或动物饲料，其中，前项记载的有用的微生物为乳酸菌、双歧杆菌(ビフイズス，bifidus)、丁酸菌(酪酸菌)、纳豆菌(納豆菌)、真杆菌属细菌(ユ一バクテリウム)、酵母中的任何一种或多种。
9、紫花地丁叶的干燥物的制造方法，其特征在于，在将紫花地丁叶快速加热后，进行干燥。
10、通过前述9记载的制造方法制造的紫花地丁叶的干燥物。
11、发酵食品的制造方法，其特征在于，将紫花地丁叶的水提取成分添加在原料中缩短发酵时间，或者减少使用的发酵剂量。
12、上述11记载的制造方法，其中，所述发酵食品是发酵乳或乳酸菌饮料。
13、发酵食品用的发酵剂，其特征在于，含有紫花地丁叶的水提取成分。
14、上述13记载的发酵剂，其中，所述发酵食品是发酵乳或乳酸菌饮料。
15、食品、饮料或动物饲料，其特征在于，使用上述10记载的干燥物。
(1)本成分是迄今为止还不知道的物质，如下所述它是易于在食品、饮料、医药等中使用的具有抗糖尿病效果和乳酸菌增殖促进效果的有用物质。
本发明涉及的紫花地丁叶的水提取成分，通过以下至少任何一种方式得到，由于能够进一步提高抗糖尿病效果和乳酸菌增殖促进效果，因此优选使用。
(1)对紫花地丁叶用3～5重量倍的水提取得到的物质。
(2)用50℃～140℃的水、尤其是80℃～100℃的水提取紫花地丁叶得到的物质。
(3)通过将紫花地丁叶在上述温度范围内放置1分钟～2小时、尤其是5分钟～10分钟而提取得到的物质。
为了将紫花地丁叶作为治疗胃痛和哮喘的药加于利用，通常将叶不愉快的涩味和苦味，并且还有微小的不溶性的紫花地丁叶的固形物，因此有难饮、容易腐败而不能保存的重大缺点。
另外，尽管有机溶剂的提取物应用于调查哮喘效果的研究，但对于作为试验内的实验，即这样得到的萃取物实际上的有效性及利用这些有机溶剂提取不出的水溶性成分一点也没有记载，并且也不清楚。另外，在将有机溶剂提取物实际应用于药品和食品的时候，必须注意下列事项：即：有机溶剂多具有毒性，并且在用有机溶剂得到的提取物中不可避免地残留有机溶剂；以及有机溶剂中必然含有的微量的杂质，该杂质多的话，具有毒性。因此，应该尽可能避免有机溶剂的使用，在不得不使用的情况下，为确保安全性，不仅对提取物中的有效成分，而且对有机溶剂中的杂质也进行化学上的确定，对这些物质必须有毒性知识和定量方法，必须建立有效成分的纯度检测方法等。
因而，为预防和治疗慢性病而使用天然物时，特别是为预防和治疗生活习惯性疾病，作为食品和药品经常使用等长期使用时，优选使用安全溶剂水提取有效成分，将其做成实际上容易使用的形态。
下面说明本成分的制造例，采集紫花地丁叶，用水洗净、放入约5倍于紫花地丁叶重量的开水中，保持10分钟，过滤，把滤液冷冻干燥，得到紫花地丁叶重量的约3％的本成分(以下称其为本成分1)。将其做成粉末后，呈淡褐色(淡褐色)，易溶于水，感觉不到臭味(臭い)或臭味非常少。当溶于水时成为黄色、或含绿色的淡褐色溶液。容易添加到食品和饮料中，不损害食品和饮料本来的风味(風味)，方便使用。并且在牛奶、豆浆(豆乳)、汁液(juice)、食醋等水分多的液体中，在这些食品中加入紫花地丁叶代替水，通过加热或长时间浸渍，本成分1就能进入到食品中(食品中に出す)。而且，豆浆的独特臭味(臭み)减少，甜味增加；食醋的刺激臭味被缓和，产生令人愉快的香味等，对食品的风味改善有用。
以下对本成分的抗糖尿病效果、血清脂质降低效果以及乳酸菌增殖促进效果进行说明。
(1)抗糖尿病效果：把4周大的BALB/C小鼠喂养1周后，尾部静脉注射链脲佐菌素(ストレプトゾトシン)50mg/每公斤体重，72小时后，把血糖值不低于11mmol/L的小鼠分成对照组与给药组，每组5只，对给药组给用本成分1，10mg(在1ml的生理盐水中溶解)；对于对照组每日用探针(ゾンデ)向胃内强制给用生理盐水1ml，测定第14天，第28天的血糖值。在测定血糖值时，采血前12小时禁食。给药组血糖值降低，在第28天与对照组相比，通过t检验确认有显著差异(表1)。
表1本成分对小鼠血糖的效果
  第0天   第14天   第28天
  对照组   15.4±2.66   17.1±3.26   17.8±3.24
  给药组   15.6±1.82   15.1±0.73   13.9±0.70*
数字为血糖值(mmol/L)平均值±标准差，
*：危险率小于5％，与对照组相比有显著差异。
(2)血清脂质降低效果
本成分不仅能降低血糖值，而且能抑制血中胆固醇和中性脂肪。
[实验]用含有1.5％胆固醇、0.25％胆酸钠、10％猪油、5％蔗糖的高胆固醇高脂肪饲料喂养大鼠(Wistar，雌性，体重150～180g)30天后，在其腹腔内注射链脲佐菌素30mg/kg，将在1ml生理盐水中溶解的本成分1按48mg/kg体重、143mg/kg体重用探针每日胃内强制给用，连续30天。1组5只，在对照组仅给用生理盐水。30天后禁食24小时，然后采血。发现血糖值，血清胆固醇值(TC)、血清中性脂肪(TG)明显降低，血清胰岛素上升(表2)。
表2饲喂高胆固醇高脂肪食物的大鼠的血糖值TC、TG和胰岛素
组别   血糖(mmol/L)   TC(mmol/L)   TG(mmol/L)   胰岛素(mmol/L)
  对照组   11.51±0.26   7.02±1.19   5.47±1.19   13.70±2.17
  48mg/kg给药组   9.19±2.02**   4.62±1.13**   3.90±0.63*   20.47±3.36**
  143mg/kg给药组   8.00±1.86**   5.65±1.05   3.41±1.05*   25.37±4.68**
备注：给药30天后，与对照组相比，***P＜0.001；**P＜0.01；
*P＜0.05。
(3)乳酸菌增殖促进效果：在市售的高温杀菌牛奶中添加混合本成分1，达到0、65、130、260mg/L的浓度，分别以10mg/L比例加入商用酸乳制造用发酵剂(商品名DPLABY-2C，自協和ハイフ一ズ株式会社得到)，在摄氏42℃的温度下使其发酵，到凝固的时间如表3所示。
表3：本成分对发酵乳凝固时间的影响：
  添加量(mg/L)   到凝固的时间
  0   10小时50分
  65   9小时
  130   5小时50分
  260   5小时20分
在发酵乳等的饮料中，本成分的浓度优选50～300mg/L，更优选100～280mg/L。本成分的浓度小时不能发挥效果，多时效果饱和，所以优选上述范围内的浓度。
本成分1在不低于130mg/L时，发酵时间可以显著缩短。而且，用相同的发酵剂，改变其添加量，研究到凝乳(凝乳する)的时间，结果示于表4。
表4发酵剂浓度与到凝乳的时间：
  发酵剂浓度(mg/L)              本成分量(mg/L)
  0   130  260
  1   16小时   10小时10分  8小时10分
  10   10小时50分   5小时50分  5小时20分
  50   7小时30分
  100   5小时50分   4小时50分  4小时
结果显示，在确定牛奶凝固时间的情况下，通过加入本成分1，可以将发酵剂的使用量设定为不超过十分之一。通过如上所示使用本成分可以容易地制造酸乳，并且，也能减少高价的发酵剂的用量。
并且，添加本成分后得到的酸乳的味道、食感、颜色都与不添加的没有差别。
另外，使用市售的酸乳作为发酵剂使用时也一样。把アロェヨ一グルト(森永乳业株式会社制造)0.1ml加到市售的高温杀菌牛奶1升中，保持摄氏42℃。将在1升中添加130、260mg本成分1得到的物质与不添加的凝固时间相比，不添加的是10小时40分，添加130mg的是7小时10分，添加260mg的是6小时40分，通过添加本成分，凝乳的时间大幅度缩短。一般家庭常常把市售的酸乳作为发酵剂由牛奶制作酸乳，但是，不是专业和技术人员进行，有时就不能做成酸乳。混入的杂菌比乳酸菌先占优势，是失败的一个主要原因，乳酸菌的活动和增殖快，越是在短时间内发酵完，就越少失败，越安全。本成分1如上所述对家庭中制作酸乳是有用的。
本成分的乳酸菌增殖促进效果，不仅对于制造酸乳的细菌而且对于肠内存在的乳酸菌也表现出同样的效果。对于作为代表性的肠内存在的乳酸菌、并且也用于整肠剂(整腸剤)中的屎肠球菌(ェンテロコツカスフエシウム，enterococcus faecium)的增殖，在不含本成分的培养基中和含有本成分的培养基中进行比较，结果见表4，通过本成分，该菌的增殖得到明显的促进。基础培养基是含有蛋白胨(ペプトン)0.5％，磷酸二氢钾0.1％，磷酸氢二钠0.1％，葡萄糖0.3，pH为6.8的培养基，加入本成分1的量分别为0、0.01％、0.02％、0.05％，在高压釜(autoclave)中、温度为摄氏121℃的条件下灭菌15分钟，制成试验培养基。在不含本成分的基础培养基中将人体中分离的屎肠球菌NBRC 100602(自独立行政法人制品评价技术基础机构(独立行政法人製品評価技術基盤機構)得到)进行24小时的培养，将其10000分之一接种到各试验培养基中，37-40度下静置培养，用分光光度计测定660nm吸光度(浊度)随时间的变化(表5)。
表5本成分的肠内存在的乳酸菌增殖促进效果
增殖(660nm的吸光度)
本成分量(％)                    培养时间
  3小时   6小时   12小时   24小时
  0   0.04   0.13   0.27   0.31
  0.01   0.10   0.18   0.29   0.34
  0.02   0.14   0.26   0.32   0.36
  0.05   0.18   0.31   0.35   0.38
通过摄取本成分，可以提高肠内存在的乳酸菌的增殖，促进病原菌和其他有害细菌的抑制和排除，有益于保持健康。
(4)本成分在水和热水中容易得到或进食后在消化道中容易溶出的紫花地丁叶的干燥物也是有用的。本发明者发现，得到叶干燥物时，在叶干燥前快速加热是有效的，该加热中用微波加热或通过金属加热板加热特别有效。用水洗净的紫花地丁的叶用微波加热(1克叶用500瓦加热10秒)或将其压到(押し付け)加热到摄氏70～200℃、优选120～150℃的铁板上加热2-60秒、优选5秒，输送摄氏60-120℃、优选80℃的热风，制作干燥的紫花地丁叶。干燥的紫花地丁叶的重量占原紫花地丁叶重量的约10％。在干燥的紫花地丁叶1克中倒入热水150ml，象茶水一样饮用。为具有甜味的良好味道。液体的颜色呈绿色，非常好看。并且，叶子漂亮地展开，呈现鲜艳的绿色。在干燥前不进行加热的情况下，倒入热水时，液体的颜色淡，感到有强烈的涩味。并且，叶子呈卷缩状，不漂亮，颜色也不鲜艳。干燥前使用蒸汽加热或蒸煮时，加热时间越长注入开水时的液体颜色越浓，为了达到与在干燥后的叶中注入热水时进行微波加热得到的物质相同程度的颜色强度，需要加热5-10分钟。另外，与绿色相比褐色的色调强，甜味少，叶子不是漂亮地展开，偏褐色，不鲜艳。
具体实施方式
本发明的实施方式可以有多个形式。
为了预防糖尿病和保持正常肠道菌群，最好是做成日常生活中容易摄取的食品和饮料等，用本成分换算，认为一次摄取至少100mg是有效的。用于治疗糖尿病时，优选做成胶囊或锭剂的形态，用本成分换算，每日可以服用不低于1克。
实施例
(1)把本成分1的粉末密封于铝层压袋(アルミニウムラミネ一ト袋)或玻璃瓶中。使用时用茶匙取出，在豆酱汤(味噌汁)及肉汁(シチユ一)中添加100-200毫克，或者在每一批宠物用饲料中混合10-50毫克后使用。没有任何不舒适感，感觉良好。
(2)把本成分1的粉末在速溶咖啡粉末中混合10％，制作了含有紫花地丁提取物(提取成分)的速溶咖啡，与通常一样使用，风味良好。
(3)把本成分1在杀菌前的牛奶中添加0.1％，加热杀菌，得到含有紫花地丁提取物的牛奶。
(4)将干燥的紫花地丁叶混合到购买的咖啡豆(バイシヨウしたコ一ヒ一豆)中，并用咖啡磨机粉碎，制成含有紫花地丁的咖啡粉。和通常的咖啡一样放入滴式咖啡壶(ドリツプ，drip)中，加入热水饮用。结果良好。
(5)在加热至摄氏70-140℃、优选98-100℃的豆浆中加入用水洗净后切成宽度为2厘米的紫花地丁叶，按豆浆重量的2％加入，保持该温度5秒-30分钟、优选10分钟，立即过滤，得到含有紫花地丁提取物的豆浆。其甜味增加，豆浆的臭味减少，结果良好。
(6)把干燥紫花地丁叶1克密封于铝层压袋中，制成产品。使用时开封，放入杯子等中，再注入热水100-200ml，数分钟后饮用。把干燥的紫花地丁叶用捣碎机(blender)，或用手揉搓，破碎成0.5-2平方厘米左右的大小，注入热水后，用网过滤后饮用。未破碎的物质在注入热水时，在杯子中漂亮地展开成原来的形状，感觉很好，因此不用网等过滤饮用。另外，咖啡磨机做成的微粉末在注入热水混合后直接饮用。上述几种都很好。
(7)把干燥的紫花地丁叶做成粉末，在其100克中加入乳酸菌粉末(粪链球菌(フエ一カリス，faecalis)粉末及嗜酸菌(アシドフイルス，acidophilus)粉末，都是从アマノエンザイム株式会社得到)各10g计20g以及双歧杆菌粉末(从アマノェンザイム株式会社得到)10g，并混合。将其250毫克装在1个明胶胶囊中，饭后饮用1-2个胶囊。
(8)将本成分1的粉末500毫克装在明胶胶囊中，按1日3次，1次2个胶囊服用。
(9)在白醋(ホワイトヴイネガ一，white vinegar)500ml中放入紫花地丁叶部50克，密封，放置不少于1天。醋酸的刺激臭味减少，变为甜酸、良好的香味。也可以作为调味料(酸味料)使用，但在该醋10ml中混合蜂蜜15g、柠檬汁3滴、热水150ml，也可以饮用，结果很好。
(10)在本成分1的制造过程中，将干燥之前的滤液在高压釜中在摄氏121的温度下进行15分钟杀菌，然后，进行无菌操作，将其冷冻干燥，并作成粉末，得到无菌的本成分粉末，放入杀过菌的容器中密封。作为用于制作酸乳的乳酸菌增殖促进剂在原料牛奶中添加发酵剂时，添加牛奶的0.03％，也就是，1升牛奶中添加0.3g。为更好地操作，分别制作100升用、300升用、500升用，另外，为了家庭用，也可以制作0.5升用、1升用。
(11)把本成分1的粉末在摄氏80℃～90℃温度下放置20分钟杀菌，放冷，然后在该杀菌的本提取物粉末60g中混合粉末发酵剂(DPLABY-20)2g，制作200升用酸乳制造用的发酵剂，密封于无菌容器中。

Claims (15)

1.紫花地丁叶的水提取成分。
2.抗糖尿病剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
3.血清脂质降低剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
4.乳酸菌增殖促进剂，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分作为有效成分。
5.饮料、食品和动物饲料，其特征在于，含有紫花地丁叶的水提取成分。
6.食物、饮料或动物饲料，通过在水分多的食物、饮料或动物饲料中加入紫花地丁叶，并通过加热或浸渍而使其含有紫花地丁叶的水提取成分，或者使其风味得到了改善。
7.食品、饮料或动物饲料，其特征在于，含有紫花地丁叶或其水提取成分和对人和动物的健康有用的微生物。
8.食品、饮料或动物饲料，其中，前项记载的有用的微生物为乳酸菌、双歧杆菌、丁酸菌、纳豆菌、真杆菌属细菌、酵母中的任何一种或多种。
9.紫花地丁叶的干燥物的制造方法，其特征在于，在将紫花地丁叶快速加热后，进行干燥。
10.通过权利要求9记载的制造方法制造的紫花地丁叶的干燥物。
11.发酵食品的制造方法，其特征在于，将紫花地丁叶的水提取成分添加在原料中缩短发酵时间，或者减少使用的发酵剂量。
12.权利要求11记载的制造方法，其中，所述发酵食品是发酵乳或乳酸菌饮料。
13.发酵食品用的发酵剂，其特征在于，含有紫花地丁叶的水提取成分。
14.权利要求13记载的发酵剂，其中，所述发酵食品是发酵乳或乳酸菌饮料。
15.食品、饮料或动物饲料，其特征在于，使用权利要求10记载的干燥物。
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