CN1765215A

CN1765215A - 一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法

Info

Publication number: CN1765215A
Application number: CNA2005100614112A
Authority: CN
Inventors: 余内逊
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-11-04
Filing date: 2005-11-04
Publication date: 2006-05-03

Abstract

本发明涉及一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，它是在各种传统酸奶中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米人参粉、微米山药粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉及蜂胶、低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工而成的降糖益胃养生酸奶保健食品。使其在具有明显降糖养胃作用的同时，还具有增强免疫力等功效。使中老年人能在获得丰富的维生素、叶绿素等数百种营养物质的同时，还因添加了被誉为东方美容养颜瑰宝的微米人参粉、微米玉竹粉成份，使其更强化了降糖养胃和排毒养颜的保健功效。因此，本发明不愧是专为全世界中老年糖尿病人设计的具有中国特色的降糖养胃益寿之上佳保健酸奶。

Description

一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法。

二、背景技术

目前国内分别具有降糖养胃或增强免疫力等功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经超细粉碎加工的原料配成的并适合中老年糖尿病人服用的同时具有降糖养胃、增强免疫力等功能的酸奶。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年糖尿病人服用的同时具有降糖养胃和增强免疫力等功能的酸奶，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，一种尤其适合中老年糖尿病人服用的同时具有降糖养胃和增强免疫力等功能的酸奶制品。它是在各种传统酸奶中加入经气流超细粉碎加工的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉及蜂胶、低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工而成的降糖益胃养生酸奶保健食品。

本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明中的低聚糖成份根据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。而人参根据《中药大辞典》书中介绍：具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲含脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭及心源性休克等症。而玉竹根据《食疗中药药物学》书上介绍：具有滋阴润燥，生津止渴的功效。可用于热病口燥咽干，干咳少痰，心烦心悸，糖尿病等症。据现代药理研究证实：玉竹也具有增加免疫力的作用；有抗衰老和抗菌作用；对改善心血管功能有一定作用；还有一定的降血糖和润肠通便的作用。而叶绿素根据《保健食品原料手册》中介绍：1.具有防突变功能；2.有保护胃粘膜作用；3.有抗应变性作用；4.有辅助创伤的愈合作用。而蜂胶根据《保健食品原料手册》中介绍：它主要成分为50-55％树脂、30-40％蜂蜡、5-10％花粉等组成；而主要功效成分有黄酮类化合物、10-羟基-a-癸烯酸、萜烯类、HAD、王浆酸、有机酸、氨基酸、酶类、维生素、无机盐等共200余种有效成分。其功能如下：1.有调节血糖作用，是多种有效成分和因素共同协调的结果。2.有调节血脂、改善心脑血管的作用。3.有调节免疫功能和辅助抑制肿瘤作用。4.通过抗氧化等作用，延缓衰老、消除自由基，达到美容目的。此外，对老鼠有抗急性胃溃疡等作用。本发明配方中的氨基酸铬，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子；特别适用于糖尿病患者食用。而山药根据《保健食品原料手册》中介绍：具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用；还具有免疫调节、耐缺氧、保护胃粘膜、延缓衰老及降血糖的作用。从而使该配方具有降糖养胃、增强免疫力等十余种保健功能。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

因此本发明酸奶加入经气流超细粉碎加工的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米山药粉及蜂胶、低聚糖，再接种肠道有益菌经发酵而成的酸奶保健食品，必将为全世界因气虚体弱、血糖偏高的中老年人起到更明显的降糖养胃养生的保健益寿作用。

现介绍一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g降糖益胃养生酸奶中含有10-95％奶液和0.25-10％200-500目人参微粉、0.25-10％200-500目玉竹微粉、0.5-20％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬微粉、0.5-10％200-500目山药微粉及0.5-20％蜂胶粉、2.99999-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

另外再介绍一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有10-95％的奶液和经灭菌的0.25-10％200-500目人参微粉、经灭菌的0.25-10％200-500目玉竹微粉、经灭菌的0.5-20％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬微粉、经灭菌的0.5-10％200-500目山药微粉及经灭菌的0.5-20％蜂胶粉、经灭菌的2.99999-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

本酸奶中采用如双歧杆菌、乳酸菌等中的一种肠道有益发酵菌。

本发明酸奶的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种。

本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等中的任何一种。

本发明的优点在于：

(1)、因在本酸奶中含有低聚糖成份，目的是起到有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚果糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态。

(2)、因在本酸奶中含有人参，它具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲含脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，心力衰竭及心源性休克等症。

(3)、因在本酸奶中含有玉竹，它具有滋阴润燥，生津止渴的功效。可用于热病口燥咽干，干咳少痰，心烦心悸，糖尿病等症。据现代药理研究证实：玉竹也具有增加免疫力的作用；有抗衰老和抗菌作用；对改善心血管功能有一定作用；还有一定的降血糖和润肠通便的作用。

(4)、因在本酸奶中含有叶绿素，它具有防突变、保护胃粘膜、抗过敏作用，还有辅助创伤的愈合作用。

(5)、因在本酸奶中含有蜂胶，它具有如下功能：1.有调节血糖作用，是多种有效成分和因素共同协调的结果。2.有调节血脂、改善心脑血管的作用。3.有调节免疫功能和辅助抑制肿瘤作用。4.通过抗氧化等作用，延缓衰老、消除自由基，达到美容目的。此外，还有抗急性胃溃疡等作用。

(6)、因在本酸奶中含氨基酸铬，它是一种能帮助胰岛素正常工作的辅助因子；特别适用于糖尿病患者食用。

(7)、因在本酸奶中含有山药，它具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用；还具有免疫调节、耐缺氧、保护胃粘膜、延缓衰老及降血糖的作用。

(8)、因在本酸奶中富含各种蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶等营养物质，故特别适合因长期缺钙又同时患有疲劳早衰、免疫力低下等不良症状者长期服用。而酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

(9)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使其中人参粉、山药粉、玉竹粉原料达到微粉化，从而最大程度地保存有效成份，并提高其吸收利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而保证了使该配方具有降糖益胃及增强免疫力等十余种保健功能。

四、具体实施方式

现将第一实施列的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g降糖益胃养生酸奶中含有95克牛奶液和0.25g500目人参微粉、0.25g1000目玉竹微粉、0.5g300目叶绿素铜钠盐微粉、0.0001g的1000目氨基酸铬微粉、0.5g200目山药微粉及0.5g蜂胶粉、2.9999g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

现将第二实施列的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径80％以上达到100微米之间备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有95克牛奶液和经灭菌的0.25g500目人参微粉、经灭菌的0.25g1000目玉竹微粉、经灭菌的0.5g300目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.0001g的1000目氨基酸铬微粉、经灭菌的0.5g200目山药微粉及经灭菌的0.5g蜂胶粉、经灭菌的2.9999g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

Claims

1、一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g降糖益胃养生酸奶中含有10-95％奶液和0.25-10％200-500目人参微粉、0.25-10％200-500目玉竹微粉、0.5-20％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬微粉、0.5-10％200-500目山药微粉及0.5-20％蜂胶粉、2.99999-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

2、根据权利要求1所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；使所加工的每100g降糖益胃养生酸奶中含有95克牛奶液和0.25g500目人参微粉、0.25g1000目玉竹微粉、0.5g300目叶绿素铜钠盐微粉、0.0001g的1000目氨基酸铬微粉、0.5g200目山药微粉及0.5g蜂胶粉、2.9999g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，经过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免，至冷却后，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

3、一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有10-95％的奶液和经灭菌的0.25-10％200-500目人参微粉、经灭菌的0.25-10％200-500目玉竹微粉、经灭菌的0.5-20％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.00001-0.1％500-1000目氨基酸铬微粉、经灭菌的0.5-10％200-500目山药微粉及经灭菌的0.5-20％蜂胶粉、经灭菌的2.99999-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

4、根据权利要求3所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参粉、玉竹粉、叶绿素铜钠盐粉、氨基酸铬粉、山药粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参粉、微米玉竹粉、微米叶绿素铜钠盐、微米氨基酸铬粉、微米山药粉颗粒粒径80％以上达到100微米之间备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；再采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有95克牛奶液和经灭菌的0.25g500目人参微粉、经灭菌的0.25g1000目玉竹微粉、经灭菌的0.5g300目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.0001g的1000目氨基酸铬微粉、经灭菌的0.5g200目山药微粉及经灭菌的0.5g蜂胶粉、经灭菌的2.9999g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种乳酸菌发酵菌种，凝固型则先灌装；培养发酵后，将凝酸乳破碎；而凝固型则免破碎；经冷却，灌装；检验后将制成的降糖益胃养生酸奶成品入库冷藏。

5、根据权利要求1或3所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等中的任何一种。

6、根据权利要求1或3所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：它所采用的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。

7、根据权利要求1或3所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸奶制备方法，其特征在于：本酸奶中采用如双歧杆菌、乳酸菌等中的一种肠道有益发酵菌。