CN1739386A - 一种松茸制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种松茸制品及其制备方法，它是由下述成分按重量比制成的：松茸菌(3－4)，美味牛肝菌(2－3)，鸡枞菌(2－3)；其经均习混合、洗净、烘干、粉碎、醇渗漉提取、水提取、浓缩、喷雾干燥，灭菌而成；本发明制品含有人体所需的多种营养成分、维生素和对人体有益的微量原素，其具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衷退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力；本制备方法可使本制品中的有效成分免受在制作成他品时由于各种因素影响而遭受损失，临床实践证明，本品对癌症患者具有辅疗保健作用。

Description

一种松茸制品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌制品及其制备方法，特别涉及一种松茸制品及其制备方法。

背景技术

蘑菇是鲜美的食用菌，由于其含有多种有益于人体的营养成分而被称为保健食品。我国古代医学典藉认为经常食甩蘑菇类食品，可使人“益智开心”、“坚筋骨、好颜色”，并有“益气不饥，延年轻身”的奇妙作用。近年来研究证明，蘑菇具有防治癌症的作用，因此，我国已有人利用猴头蘑菇制成“猴茹菌片”作为医用治癌药，而更多的是提倡多食用蘑菇类食品，如做成菜、汤、粥等加以食用，以增强体质，防治病疾。但在上述制作成菜、粥，汤时，在加热及填加其它佐料的制作过种中，其含有的有益成分难保不受到损失，而不能得到充分的利用。

发明内容

本发明的目的在于改进现有技术之缺点，而提供一种纯蘑菇类食用菌制品，特别是提供一种以松茸菌为主要原料的制品，使之有效成分免受在制作成菜、粥，汤食品时由于各种因素的影响而遭受损失。

本发明的另一目的在于提供一种松茸制品的制备方法。

为实现上述目的，本发明采取以下设计方案：本发明制品是由下述成分按重量比制成的：

松茸菌3-4   美味牛肝菌2-3   鸡枞菌2-3

所述松茸菌的载体松茸至今人工培值未获成功，人们还未探明松树和松茸的共生关系系统到底是怎样的，松茸采取在松树的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸收松树通过光合作用产生的糖类，这种特殊的营养吸收方式给人工栽培松茸带来很大困难。

松茸[Trichotoma matsutake(S.ltoet lmai)Sing]，别各松口蘑、松菇、大脚菇等，分类为：真菌门(Eumycota)，担子菌亚门(Basidimgcotina)，蘑菇目(Agaricales)，口蘑科(Tricholo mataceae)，口蘑属(Tricholoma)。其外部形态为，菌盖幼时为球形，开伞后呈扁半球形，直径6-30厘米，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状鳞片，菌肉较厚，白色；菌褶弯曲，不等长，密白色；菌环以下具褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大，单菌环生于菌柄上部，边缘白色，下面与菌柄同色。

主要成份为，鲜品中含粗蛋白质17％、粗脂肪5.8％、粗纤维8.6％、灰分7.1％、多种氨基酸，还含有其它菌类中少有的B-葡萄糖酸、核酸衍生物、肽类物质、有机锗Ge124-239PM、多糖LPB等稀有营养元素。其具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒能力，抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

所述美味牛肝菌是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是牛肝菌中最优秀品种，至今无法人工培值。其富含二十多氨基酸，多种维生素、矿物质和多糖，具有协调内分泌、神经系统，提高人体免疫力以及显著的抗癌作用。具有清热、除烦、养血、退风散寒、舒筋活血，补虚提神及予防妇女多种疾病等药用功效，同时，美味牛肝菌还含有多种微量元素，其中锌、铁、铝、铜、锰、锶是体人必需的微量元素，另外，该菌中还含有丰富的磷元素，这对大脑、骨骼的发育起到良好的促进作用。

所述鸡枞菌，是一种夏秋季生于白蚁巢菌圃上的珍贵野生食用菌，属鹅膏科(毒伞科)(Amanitaceae)，蚁巢伞菌属。学名Termitomycesalbuminosus(Berk.)Heim.，古称鸡宗，别名伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、白蚁菇等。

鸡枞菌味道鲜美，菌肉细嫩，气味香浓，是著名的野生食用菌之一，尚不能人工栽培。每100克干品中含粗蛋白质37克、粗脂肪3克、可溶性糖5克和多种氨基酸等，有助消化、提神、治疗痔疮等作用。

本制品的制备制方法如下：

1、将上述松茸、美味牛肝菌和鸡枞菌按重量比例混合均习洗净；

2、把洗干净后的原料在30-70℃的温度下保持3-6小时烘干；

3、将烘干后的原料粉碎，其粒度直径至少为0.164毫米；

4、首先，进行醇提取，将粉碎后的原料放入70％的乙醇中，保持1-3小时，渗漉提取，原料与乙醇的重量比为1∶6-10，渗漉液减压回收乙醇，4-6倍浓缩；

其次，进行水提取，将醇取后的原料残渣加5-7倍的水，在85℃-95℃下保持60-120分钟，过滤，残渣弃去，滤液4-6倍的浓缩；

5、进行喷雾干燥，合并上述两次提取液，浓缩，180-240℃喷雾干燥，得粉末，即为本发明产品；该产品可制成胶囊剂型、散剂型、丸剂型等等；

6、灭菌，采用钴-60照射。

本制品曾制成松茸胶囊剂，每粒5克，让癌患者作为保健品食用，每日早晚各一次，每次两粒，均有辅疗保健效果。现分述如下：

一、本制品对肝癌患者的予后的影响：

研究人员从1997年2月至2000年3月对术后肝癌患者的各种指标进行研究。对象均患有肝癌，接受了肉眼可见的肝癌切除手术。167例患者中83位述后服用了松茸胶囊(3克/天)。比较两组的患者存活率和无疾病率或无肿瘤发生，两组的临床指标有明显差异。CT、MRI或血管造影片观察到癌复发(所述无肿瘤发生或复发期指的是术后至癌复发期间)。

结果显示松茸胶囊组的整体存活率明显高于对照组。松茸组和对照组的疾病免除率分别是43％和20％，由此可见松茸胶囊确实能提高患者存活率。术后4年检测发现，松茸胶囊组中肝功能参数AST(门冬氨基转移酶又称GOT)，r-GTP(r三磷酸鸟苷)和胆红素值明显偏低。

结论：松茸胶囊能抑制对手术后肝癌患者的复发，提高疾病免除及存活率，无副作用。服用松茸胶囊作为替代药物或生物应答物质，是一种很有效的治疗手段。

二、本制品对肠胃癌的治疗效果：

在229例患者中，127例服用了松茸胶囊，从1996年7月持续到1999年9月，服用松茸时，佐以低剂量的5FU(5氟尿嘧啶)，CDDP和其他抗肿瘤药物。

松茸胶囊对胃肠癌的辅疗保健效果

癌症	阶段	患者数	死亡数	存活	存活率MSR	平均MST
											(月)	(％)	存活率(％)
胃癌	0-I	6	0/6		100.0
								II	1	0/1		100.0
	III	6	2/6	27.0	66.7	35.0
								IV	15	12/15	14.4	20.0	8.0
结肠癌	0-I	2	0/2		100.0
								II	8	0/8		100.0
	III	18	2/18	10.2	89.9	55.9
								IV	14	10/14	13.1	28.6	21.0

松茸组和对照组的MST(平均存活期)、MSR(存活率)，尤其是在对胃癌、结肠癌的辅疗保健中，从表中可见，本制品明显提高了患者的存活率。

三、本制品对乳腺癌的辅疗保健效果：

癌症	阶段	病例数	死亡数	存活率(月)％	平均
						乳腺癌	0-I	6	0/6	100.0	存活率(％)
	II	8	0/8	100.0
							III	2	0/2	27.0    100.0	70.0
	IV	4	2/4	30.0    50.0	35.0

结论：服用本制品后，乳腺癌患者的MSR(平均存活率)高于平均水平。

四、本制品对肺癌的辅疗保健效果：

在过去3年中，研究人员让512位肺癌患者服用了本制品。结果显示，CR(完全治愈)总有效率为41％。

结果	数量	％
			完全有效(CR)	27	5.25
部分有效(PR)	184	35.8

没有效果(NC)	148	28.79
			进行性疾病(PD)	155	30.16

经众多患者服用本制品发现，本制品对癌患者辅疗保健不但极为有效，而且没有任何副作用。20％的患者认为本制品极为有效或效果良好，总体来说，有40％的患者认为本制品有效。

个别患者实例引证如下：

1、姜**  男  68岁  科研人员  家住北京通县

曾患胆总管癌，做了切除手术，术后未做放疗和化疗，仅配食中药和补品。2002年7、8月，感有不适，医检为胆结石，摘胆，后一直不适。2003年6月住院检查，发现肝总管处有一0.8×1.2厘米肿块，放疗后食欲不振，身体无力。2003年11月开始服用松茸胶囊，一个多月后，身体不在乏力，面色开始红润，三个多月后，体重增加了六斤，至今身体无碍。

2、杨**  女  49岁  工人  家住北京宣武区

1996年确诊为腮腺癌，术后服用中药。2002年后，术部又出现肿块，同年9月做“亚氦刀”治疗，术后各项症状未见减轻，肿瘤又侵及面部，开口困难，不易进食，日渐消瘦，体力每况愈下，以至不能正常生活，肿块增大到4×3厘米。2003年后开始服用松茸胶囊，二十天后，开口、闭口不再困难，目前，疼痛基本消失，体力逐渐增强，面部肿块已缩小到2×1.5厘米。

3、王**  女  51岁  会计  家住北京海淀区

1998年确诊为肺癌，进行化疗。2002年癌细胞转移到淋巴结，继续接受化疗，2003年2月，右腋下的肿块已达到7×7厘米。此时开始服用松茸胶囊，一个月后症状减轻，到4月1日，右腋下的肿块已缩小到1.5×1.5厘米。

4、黎**  男  23岁  家住贵阳市内

患恶性骨肉瘤，医院已不收治，发烧38-39℃，厌食、癌痛、精神不振、脸色苍白。服用松茸胶囊一个月后，食欲增加，癌痛症状减轻，脸色渐红，精神好转。手术摘瘤，其重达39斤。目前身体各项指标平穩，饮食、体温正常，精神不错。

本制品制成胶囊剂作为保健品，2000年9月27日被中华人民共和国卫生部批准为保健品，批准文号：卫食健字(2000)第493号(见附件2)

本发明制品含有人体所需的多种营养成分、维生素和对人体有益的微量原素，其具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力；本制备方法可使本制品中的有效成分免受在制作成他品时由于各种因素影响而遭受损失，临床实践证明，对癌症患者具有辅疗保健作用。

具体实施方式

实施例1：

本制品是由下述成分按重量比制成的：

松茸菌  3，美味牛肝菌  2，鸡枞菌  2。

本制品的制备制方法如下：

(1)、将上述松茸菌、美味牛肝菌和鸡枞菌按重量比例混合均习洗净；

(2)、把洗干净后的原料在30℃的温度下保持6小时烘干；

(3)、将烘干后的原料粉碎，其粒度直径为0.164毫米；

(4)、首先，进行醇提取，将粉碎后的原料放入70％的乙醇中，保持1小时，渗漉提取，原料与乙醇的重量比为1∶6，渗漉液减压回收乙醇，4倍浓缩；

其次，进行水提取，将醇取后的原料残渣按重量比加5倍的水，在85℃下保持120分钟，过滤，残渣弃去，滤液4倍浓缩；

(5)、进行喷雾干燥，合并上述两次提取液，浓缩，180℃喷雾干燥，得粉末，即为本发明产品；

(6)、采用钴-60照射灭菌。

实施例2：

本制品是由下述成分按重量比制成的：

松茸菌  4，美味牛肝菌  3，鸡枞菌  3。

本制品的制备制方法如下：

(1)、将上述松茸菌、美味牛肝菌和鸡枞菌按重量比例混合均习洗净；

(2)、把洗干净后的原料在70℃的温度下保持3小时烘干；

(3)、将烘干后的原料粉碎，其粒度直径为0.149毫米；

(4)、首先，进行醇提取，将粉碎后的原料放入70％的乙醇中，保持3小时，渗漉提取，原料与乙醇的重量比为1∶10，渗漉液减压回收乙醇，6倍浓缩；

其次，进行水提取，将醇取后的原料残渣按重量比加7倍的水，在95℃下保持60分钟，过滤，残渣弃去，滤液6倍浓缩；

(5)、进行喷雾干燥，合并上述两次提取液，浓缩，240℃喷雾干燥，得粉末，即为本发明产品；

(6)、采用钴-60照射灭菌。

实施例3

它是由下述成分按重量比制成的：

松茸菌  3.5，美味牛肝菌  2.5，鸡枞菌  2.5。

本制品的制备制方法如下：

(1)、将上述松茸菌、美味牛肝菌和鸡枞菌按重量比例混合均习洗净；

(2)、把洗干净后的原料在50℃的温度下保持4小时烘干；

(3)、将烘干后的原料粉碎，其粒度直径至少为0.134毫米；

(4)、首先，进行醇提取，将粉碎后的原料放入70％的乙醇中，保持2小时，渗漉提取，原料与乙醇的重量比为1∶8，渗漉液减压回收乙醇，5倍浓缩；

其次，进行水提取，将醇取后的原料残渣按重量比加6倍的水，在90℃下保持90分钟，过滤，残渣弃去，滤液5倍浓缩；

(5)、进行喷雾干燥，合并上述两次提取液，浓缩，210℃喷雾干燥，得粉末，即为本发明产品；

(6)、采用钴-60照射灭菌。

Claims (2)

1、一种松茸制品，其特征在于：它是由下述成分按重量比制成的：

松茸菌3-4，美味牛肝菌2-3，鸡枞菌2-3。

2、如权利要求1所述的一种松茸制品的制备方法，其特征在于：本制品的制备制方法如下：

(1)、将上述松茸菌、美味牛肝菌和鸡枞菌按重量比例混合均习洗净；

(2)、把洗干净后的原料在30-70℃的温度下保持3-6小时烘干；

(3)、将烘干后的原料粉碎，其粒度直径至少为0.164毫米；

(4)、首先，进行醇提取，将粉碎后的原料放入70％的乙醇中，保持1-3小时，渗漉提取，原料与乙醇的重量比为1∶6-10，渗漉液减压回收乙醇，4-6倍浓缩；

其次，进行水提取，将醇取后的原料残渣按重量比加5-7倍的水，在85℃-95℃下保持60-120分钟，过滤，残渣弃去，滤液4-6倍浓缩；

(5)、进行喷雾干燥，合并上述两次提取液，浓缩，180-240℃喷雾干燥，得粉末，即为本发明产品；

(6)、采用钴-60照射灭菌。