CN1507806A

CN1507806A - 多功能营养保健复合露

Info

Publication number: CN1507806A
Application number: CNA021455333A
Authority: CN
Inventors: 张炳全
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2002-12-17
Filing date: 2002-12-17
Publication date: 2004-06-30

Abstract

该复合露由天然仁果植物桃仁、杏仁、核桃仁、花生仁等四味坚果仁以及甜叶菊甙和无菌泉水加工制成，产品适宜于各年龄组人群特别是生长发育期儿童的营养保健，也适宜与需要降脂降糖减轻体重和防治动脉粥样硬化、糖尿病、癌瘤、龋齿、高血压、冠心病及消化道溃疡病的人群的防治保健。

Description

明书多功能营养保健复合露

本发明内容属于营养饮品的制备技术领域，涉及一种以多种坚果仁为主要原料制备的可用于防治动脉粥样硬化、糖尿病及癌症等多种病症的多功能营养保健复合露。

随着现代经济的迅速发展和生活节奏的日益加快，由于工作压力、环境污染、人口老龄化及饮食结构变化等诸多因素的影响，目前人群中动脉粥样硬化、糖尿病及肿瘤等病症患者的数量正呈上升趋势。大力发展保健医学，提高当代人的身体素质，增进人体健康，已成为重要的研究课题，而如何通过发掘祖国丰富的物产资源以获取可提高人体免疫力并治疗上述病症的高效营养保健品，也是当今医药及饮食品领域致力探求的方向。

我国西部地区盛产桃、杏、核桃、花生等经济作物，这些作物的仁果中富含有多种优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、糖苷、植物甾醇、碳水化合物以及微量元素铁、钙、锌、硒等成分，具有很强的促进人体新陈代谢、扩张冠状动脉、增加心肌力和冠脉血流量、降血压、润肠通便及杀灭癌瘤细胞等作用。但目前市场上对上述作物原料的开发面还比较狭窄，特别是缺乏对其的深加工制品，产品仅限于一些腌酿干烘制品或单一成分的营养露，如杏仁露、花生乳等，这些产品尚不具备全面防治前述多种病症的功效，且加工过程中往往还要在制品内添加类如白糖、糖精等一些非纯天然矫味剂，难以满足广大消费者健身祛病的需求。另一方面，近年来我国各地区特别是西部山川丘陵地区经济林果的种植业发展极快，种植面积连年增加，产量也不断翻番，其市场正逐渐由以往供不应求的卖方市场转化为供大于求的买方市场，卖果难的问题在很多地区已日益凸现出来，为此目前本领域亟需探寻出一些新的果品深加工之路，使其产品具有更高的附加值，以缓解经济林果供大于求的矛盾，同时为西部山区经济的可持续发展以及保护林果业资源创造条件。

本发明的目的在于针对本领域已有技术的现状，从饮食保健预防入手，提供一种以多种经济林果物为原料制备的可用于防治动脉粥样硬化、糖尿病及癌症等病症的多功能营养保健复合露，同时提供用于制备该复合露产品的方法。

本发明所述的多功能营养保健复合露的研制方案是发明设计者通过对古今中外多科生化保健医药学著述潜心研究并根据多年学医、从医、教医、研医的实践基础上经悉心总结而获得的，该复合露由天然仁果植物桃仁、杏仁(甜杏仁或苦杏仁)、核桃仁、花生仁等四味坚果仁以及甜叶菊甙和无菌泉水加工制成，产品适宜于各年龄组人群特别是生长发育期儿童的营养保健，也适宜与需要降脂降糖减轻体重和防治动脉粥样硬化、糖尿病、癌瘤、龋齿、高血压、冠心病及消化道溃疡病的人群的防治保健。在该复合露的实际制备方中，桃仁、杏仁、核桃仁与花生仁的仁果干品物质和无菌泉水间的物料重量混合比为1∶1∶1∶1∶32～40，在每升无菌泉水内溶入有0.1～1.0克的甜叶菊甙。

由上述四种仁果制成的保健饮品具有食用味美及营养成分丰富等特点。据有关文献记载及相关测定数据，该复合露制备料中含有15％以上的优质植物蛋白、40％以上的不饱和脂肪酸以及植物甾醇、维生素(A、E、B1、B2)，苦杏仁甙、扁桃苷、甜叶菊甙、碳水化合物和微量元素铁、钙、锌、硒等对人体生命活动必需或十分有益的成分，其中糖含量不超过干品的10％。这些物质的综合营养成分对全面调动人体内的新陈代谢能力和生命活力具有相当积极的作用，如多种优质植物蛋白对人体内蛋白合成具有促进作用，有益于生长发育和人体健康；不饱和脂肪酸亦被称为营养必需脂肪酸，它能有效清除血液中游离胆固醇，同时还有助于肺泡II型细胞合成表面活性物质生成并有利于肺泡气体交换；植物甾醇可阻止肠内胆固醇吸收，对降低血液胆固醇和血粘度有益，同时它还具有降糖降脂降体重的功效；维生素及微量元素可防治因各种维生素和微量元素缺乏所引起的营养不良症，有益于人的智力发育；复合露内所含的扁桃苷成分在为人体吸收后特别易于被癌瘤细胞摄入，并释放抗癌物质(HCN)，杀伤癌瘤细胞，这是因为肿瘤细胞糖无氧酵解能力强，癌细胞内乳酸生成多而使细胞内液呈酸性，在酸性条件下使其中的B-葡萄糖苷酶活力增强，便于促进摄入的扁桃苷水解产生氰氢酸而对癌细胞自身产生杀伤作用；复合露成分中的甜叶菊甙具有降血压降血糖以及抑制胃酸分泌的作用，可以防治胃及十二指肠溃疡病的发生与发展，甜叶菊甙作为复合露的非糖甜味剂，非常适宜于各年龄人群尤其是儿童饮食使用，可防治龋齿，亦有益于糖尿病患者的饮食治疗。此外，就产品本身而言，该复合露成分中有一半是桃仁杏仁，其所含的苦杏仁甙有止咳平喘及增强呼吸道防御功能的作用，核桃仁具有补肾润肺平喘作用，花生仁中的花生四烯酸能促进人体多种前列腺素合成，加之桃仁的活血化瘀作用，对防治人体动脉粥样硬化和保护心脑血管均有积极的功效。

本发明所述营养保健复合露的制备方法包括以下工序：

1、分别精选优质(无霉变、色黄和无虫迹)干品杏仁(苦杏仁或甜杏仁)、核桃仁、花生仁，清洗并滤去水分后各煮沸20～60分钟，在无菌条件下冷却至室温，将三种坚果仁分别去皮后混匀，将混合仁与甜叶菊甙无菌泉水按1∶8～10的重量比混合，将混合液球磨15～30分钟或用打浆机打制15～30分钟后经负压抽滤，制得杏、核桃、花生三种坚果仁的混合乳状匀浆，避光储备待用；亦可用甜叶菊净干叶与泉水按1∶9重量比煮沸15～30分钟后，滤去叶片得甜叶菊无菌泉水，经冷却后输入制浆，使匀浆具有甜味。

2、精选优质(无霉变、色黄和无虫迹)干品桃仁，清洗后煮沸60分钟，继而用无菌水浸泡24～96小时，期间每隔2～10小时换水至清亮一次，经过滤去水获得无毒桃仁，将无毒桃仁与甜叶菊甙无菌泉水按1∶8～10的重量比混合，将混合液球磨15～30分钟或用打浆机打制15～30分钟后经负压抽滤，制得无毒桃仁乳状匀浆，避光储备待用。

3、将分别经1和2工序后制得的两种匀浆按3∶1体积比混合均匀，即制得营养保健复合露产品。向准备好的250ml无菌容器中自动注入250ml复合露乳浆后无菌封口，装箱输出无菌自动化生产线。

本发明所述的多功能营养保健复合露属高科技、高附加值产品，其制备过程采用纳米技术工艺，实行完全的GMP生产及质量管理，技术含量高，加工中不采用任何化学物质，因而也不产生任何污染，符合目前国际市场保健饮料“天然、营养”的发展方向。除技术本身所具有的使用价值和直接效益外，本发明还具有广泛的社会效益，它充分利用了山区天然资源(植物、泉水)优势，进一步挖掘利用了我国西部地区广袤的土地资源，延伸了经济林果业种植链条，带动了仁果深加工产业的发展，其技术的研制与推广必然会促进国家山川秀美工程和西部大开发战略的进程，为广大贫困地区脱贫致富提供了出路，同时也倡导并促进了绿色保健品的高科技产业化进程。

Claims

1、一种可用于防治多种病症的多功能营养保健复合露，其特征在于该复合露由干品桃仁、干品杏仁、干品核桃仁、干品花生仁、甜叶菊甙和无菌泉水加工制成，桃仁、杏仁、核桃仁、花生仁和无菌泉水的物料重量混合比为1∶1∶1∶1∶32～40，在每升无菌泉水内溶入有0.1～1.0克的甜叶菊甙。

2、一种用于制备权利要求1所述营养保健复合露的方法，其特征在于包括以下的制备工序：

2.1分别精选优质干品杏仁、核桃仁、花生仁，清洗并滤去水分后各煮20～60分钟，在无菌条件下冷却至室温，将三种坚果仁分别去皮后混匀，将混合仁与甜叶菊甙无菌泉水按1∶8～10的重量比混合，将混合液球磨15～30分钟或用打浆机打制15～30分钟后经负压抽滤，制得三种坚果仁的乳状匀浆，避光储备待用；

2.2精选优质干品桃仁，清洗后煮沸60分钟，继而用无菌水浸泡24～96小时，期间每隔2～10小时换水至清亮一次，经过滤去水获得无毒桃仁，将无毒桃仁与甜叶菊甙无菌泉水按1∶8～10的重量比混合，将混合液球磨15～30分钟或用打浆机打制15～30分钟后经负压抽滤，制得无毒桃仁乳状匀浆，避光储备待用；

2.3将分别经2.1和2.2工序后制得的匀浆按3∶1体积比混合均匀，即制得营养保健复合露产品。