CN1370474A - 烟叶烘烤调制剂 - Google Patents
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Abstract
本发明属于烟叶调制技术领域的烘烤调制剂发明。烟叶烘烤调制剂由下列物质组成:甘草、葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、硝酸钾、磷酸氢二氨、果糖、糖和水。用于烟叶烘烤调制过程中,可提高烟叶质量等级。本产品可以加工成固态、液态和气雾剂等多种剂型。
Description
技术领域
本发明属于烟叶调制技术领域。
背景技术
我国是世界上最大的烟叶生产国，目前正面临国内市场基本饱和和加入WTO后国际竞争更加激烈的严峻形势。而我国的烟草状况是烟叶质量等级低，不能满足卷烟厂的对上等级烟叶的需要，造成这一状况除了生产种植方面的原因外，烟叶烘烤调制技术和方法不够先进是主要原因。目前的烘烤调制是烟叶采收后直接进入烘房烘烤，没有对烟叶进行烘烤前和烘烤过程中的进一步加工处理。
发明内容
本发明就是对烟叶烘烤调制技术进行创新，在采收后把烟叶放入烘烤调制剂中浸泡或者把烘烤调制剂直接涂布到烟叶上，使烟叶上的尘埃、农药、化肥的残留物、细菌量等有害物质减少；同时由于烘烤调制剂中的物质对烟叶进行一系列的物理、化学反应，使烘烤加工后的烟叶据有香气量和香气质提高，色泽度好，柔韧性加强易于加工的特点和降低了刺激性，改善燃烧性，掩盖杂气，改善余味，降低焦油量，有利于烟叶进行梅拉德反应，减少烟叶的亚硝酸含量。达到改善烟叶商品等级质量的目的。属烟叶调制技术领域的创新产品。
具体实施方式
本发明的烟叶烘烤调制剂有下列物质组成：甘草、葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、硝酸钾、磷酸氢二氨、果糖、糖和水。本发明的创新在于使用烘烤调制剂对烟叶进行烘烤，在烤房内烘烤调制剂中的糖份、有机酸、钾离子、氨离子、硝态氮、水份等物质与烟叶发生一系列的物理和化学反应，使烟叶的理化性质和质量得到提高；在催化色素转换、加速变黄、提高黄烟比例的同时，还在烤房内起着促进烟叶后熟的作用，促使色素转换更顺利的进行；为烟叶进行梅拉德反应提供了大量的多品种的糖和酸；在烘烤过程中增加了烟叶的表面水份，使烟叶的热交换增加，相对减少了烟叶的亚硝酸含量，提高香气细腻度、丰满程度和凝聚性，减少刺激性和杂气；增加了钾和氨的含量有利于改善燃烧性和降低焦油含量，使香气量增加；使烟叶中的有机酸和糖份的含量提高，除有利于进行梅拉德反应增加香度外，还提高烟叶的柔韧性、香气质和香气量，减少刺激性和杂气，改善余味。本产品可以加工成固态、液态和气雾剂等多种剂型。
Claims (2)
1、一种用于烟叶烘烤调制的烘烤调制剂，其特征是由下列物质组成：甘草、葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、硝酸钾、磷酸氢二氨、果糖、糖和水。
2、按权利要求1所述的烟叶烘烤剂，其特征在于烘烤调制剂可制成固态、液态和气雾剂型态的产品。
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