CN1359652A - 具有带冷凝液回收装置的摆动盖子的烹制设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种烹制设备,特别是煎炸锅,包括一个烹制室(17),烹制室包括一个用摆动安装的盖子(3)覆盖的锅(2),盖子(3)包括一个内壁(6),当盖子(3)处于放下位置关闭锅(2)时,内壁(6)向沟槽(19)倾斜。根据本发明,沟槽(19)邻近抬起的盖子(3)的内壁(6)下部圆周,内壁(6)下部圆周中的开口(7)通过通道(16)与储存器(11)连通。

Description

具有带冷凝液回收装置的摆动盖子的烹制设备

技术领域

本发明涉及烹制设备的一般技术领域，烹制设备包括一个用摆动盖子覆盖的锅，摆动盖子有一个排出蒸汽的开口，本发明还特别(但不唯一)涉及煎炸锅，特别是电炸锅。

背景技术

烹制时，一部分蒸汽冷凝在盖子的内表面。烹制过程中或当盖子打开时，一部分这样形成的冷凝液会落到锅中。这种情况在煎炸锅中特别不便，因为水进入热油锅中可能会造成喷溅，甚至乳化。

文献FR2239224中提出在盖子以外收集冷凝液。盖子包括一个外套，外套包括一个排出蒸汽的开口和一个防蒸汽的内孔。一个小筒位于外套的开口中。在靠近盖子与外壳的铰链处的防蒸汽孔和外套之间有一个通道，使得盖子抬起时冷凝液可以通过重力流到位于外壳外的接收器中。但是，这种方法对使用者不实用，并且实现起来很复杂。

文献EP0028190中提出在一个容器的上边缘的摆动盖子的向内开放的颈部放置一个吸收体，以便当盖子抬起时收集冷凝液。这种方法不能令人满意，因为当盖子放下时吸收体位于烹制容器以上。吸收体因此处于一个有利于微生物繁殖的热区。

发明内容

本发明的目的是提出一种包括一个锅和一个摆动盖子的烹制设备，烹制设备中可以很可靠地收集冷凝液。

本发明的另一个目的是提出一种包括一个锅和一个摆动盖子的烹制设备，烹制设备的结构不复杂，并可以收集冷凝液。

这些目的通过一种烹制设备、特别是一种煎炸锅来达到，它包括一个带有一个锅的烹制室，锅用一个摆动安装的盖子关闭，盖子包括一个内壁、一个在内壁周边的开口和一个与储存器连通的通道，当盖子抬起位置时，开口处于所述周边的下部，储存器位于盖子之下，因为盖子有一个设在烹制室中的沟槽，沟槽邻近抬起位置的盖子的内壁的下周边，当盖子抬起位置时，开口有一个比沟槽自由边的低点更低的低点。当盖子抬起时，这种设置可以把收集到沟槽中的冷凝液传向储存器。留在沟槽中的冷凝液减少可以避免盖子放下时冷凝液重新落到烹炸锅中。

根据一种便于清洗并简化制造的有利布置，储存器由一些属于盖子的壁形成。

根据另一种便于在烹制时回收冷凝液的有利布置，内壁包括一个盖子放下关闭锅时向沟槽倾斜的外表面。

根据另一种便于在烹制时回收冷凝液的有利布置，沟槽为圆周形。

根据另一个有利布置，沟槽至少特别由一个密封圈形成。这样可以比较方便地得到沟槽。

根据另一个便于排出冷凝液的有利布置，当盖子抬起时，开口有一个比沟槽自由边的低点更低的低点。

根据另一个有利布置，储存器的壁和内壁都通过一个塑料零件的模制得到。这样可以比较简单地得到储存器。另外也容易得到适于收集冷凝液的形状。

根据另外一种限制发出气味的有利布置，储存器安放在盖子的一个管子中，管子通过开口与烹制室连通并用一个过滤盒堵塞。

另外，管子中的过滤盒有一个盖子放下时向储存器方向倾斜的下表面。当盖子放下进行烹制时，这种设置可以把过滤盒的下表面上形成的冷凝液收集到储存器中。

另外，当盖子抬起时，过滤盒的下表面形成储存器壁的一部分。这种设置便于实现储存器，因为它可以更简单地模制，并/或避免补充零件的组装。

附图说明

通过图1、2所示的非限制性实施例可以更好地了解本发明，图1、2为煎炸锅的局部垂直剖面示意图，煎炸锅包括一个带有冷凝液回收装置的盖子，图中盖子分别处于放下和抬起的位置。

具体实施方式

图1、2示出一个电炸锅，它包括一个带有锅2的烹制室17，锅2用一个摆动安装的盖子3关闭。锅2安放在外壳1中。盖子3有一个与外壳1连接的铰链5。盖子3可以在图1所示的低位和图2所示的抬起之间移动。

盖子3包括一个围绕内壁6的密封圈4。内壁6稍微凸起，以利于冷凝液向壁的周围流动。密封圈在内壁6的周围。密封圈4有一个盖子3放下时贴靠锅2的边缘的外唇边4a和一个向内壁6抬起的内唇边4b。外唇边4a与内壁6的周边形成一个圆周沟槽19。当盖子3放下时，锅2与密封圈4和内壁6形成烹制室17。壁6带有一个可以使烹制时放出的蒸汽通过的开口7。正如从图1可以看到的，沟槽19设置在烹制室17内。

过滤盒8位于内壁6的外表面。过滤盒8有一个下表面8a，位于与开口7连通的管子18中。一个可以相对内壁6活动的外壁9封闭管子18，并且可以更换过过滤盒8。壁9中的切口10可以使来自过滤盒8的蒸汽排到烹制设备外。例如，过滤盒8有一个穿孔的金属外套，一些活性碳颗粒放在外套中。过滤盒8封闭管子18，以限制甚至避免管子18和过滤盒之间的泄漏。

盖子3包括一个用于回收冷凝液的储存器11。储存器11包括一个当盖子3处于抬起位置时垂直位于铰链5和过滤盒8之间的基壁12、一个底壁13和盖子3处于放下位置时水平位于基壁12与开口7之间的壁14。当盖子抬起时，过滤盒8的下表面8a形成储存器11的一个侧壁。内壁6和储存器壁12、13、14可以通过一个塑料零件模制制成，壁12与过滤盒8之间的密封只能是部分的。

壁14的上部形成一个凸缘15，该凸缘与过滤盒8形成一个通道16，使开口7的一个高点7a在盖子3抬起时垂直位于通道16之上。盖子3处于抬起位置时内壁6有一个朝向储存器11方向的倾斜。当盖子3抬起时，开口7有一个比形成沟槽19的自由边的内唇边4b顶部的低点4c更低的低点7b。

烹制设备的工作如下：

烹制时，锅2中放出蒸汽，并且蒸汽通过开口7或壁6中的其它开口向管子18散发。然后通过过滤盒8进行过滤，并通过切口10排到烹制设备外。一部分位于壁6内表面的冷凝液可以通过壁6的凸起形状流向内唇边4b，因此收集到沟槽19中。

当使用者抬起盖子3时，壁6内表面上形成的冷凝液滴向开口7移动，并且经过通道16落到储存器11中。当盖子抬起时，凸缘15的上壁有一个稍微向所述凸缘的外端倾斜的斜坡，使冷凝液向储存器11流动。如图2所示，沟槽19邻近抬起盖子3的内壁6的下部周边。形成沟槽19的密封圈4的唇边4b可以收集已经在开口7周围的冷凝液。唇边4b的高度可以保证冷凝液通过毛细作用或重力作用经过开口7的流到储存器11中。

当使用者压下盖子3时，已经穿过通道16的冷凝液保持在储存器11中。因此避免冷凝液落到锅2中。

作为变型，沟槽可以不是圆周形的。这时壁6向沟槽方向倾斜，以利于收集冷凝液。

作为变型，沟槽可以与密封圈分开。这种方法可能更难实现，但是可以使冷凝液更好地流动。因此如果需要，可以取消密封圈。

作为变型，储存器11可以包括一个使基壁12与过滤盒8连接的补充壁。当盖子抬起时，这种设置可以有利于保持冷凝液。

作为变型，储存器11可以在烹制设备的外壳中或外壳外，或者在烹制设备的锅以外，当盖子抬起时，沟槽中的内容倾倒到储存器中。

本发明不完全局限于上述实施例及其变型，而是包括许多在权利要求范围内的改换。

Claims (9)

1.烹制设备，特别是煎炸锅，它包括一个烹制室(17)，烹制室(17)包括一个用摆动安装的盖子(3)覆盖的锅(2)，盖子(3)包括一个内壁(6)、一个在内壁(6)的周边中的开口(7)、和一个与储存器(11)连通的通道(16)，盖子(3)处于抬起位置时，开口(7)处于所述周边的下部，通道(16)位于开口(7)之下，烹制设备的特征在于，盖子(3)有一个位于烹制室(17)中的沟槽(19)，沟槽(19)邻近抬起的盖子(3)内壁(6)的下部圆周，当盖子(3)抬起时，开口(7)有一个比沟槽(19)的自由边的低点(4c)更低的低点(7b)。

2.根据权利要求1的烹制设备，其特征在于，储存器(11)由属于盖子(3)的壁(12，13，14)构成。

3.根据权利要求1或2之一的烹制设备，其特征在于，内壁(6)包括一个外表面，盖子(3)放下关闭锅(2)时向沟槽(19)倾斜。

4.根据权利要求1-3之一的烹制设备，其特征在于，沟槽(19)是圆周形的。

5.根据权利要求1-4之一的烹制设备，其特征在于，沟槽(19)至少部分由密封圈(4)构成。

6.根据权利要求2-5之一的烹制设备，其特征在于，储存器(11)的壁(12，13，14)和内壁(6)由一个塑料零件模制而成。

7.根据权利要求2-6之一的烹制设备，其特征在于，储存器(11)放在盖子(3)的一个管子(18)中，管子(18)通过开口(7)与烹制室(17)连通并被过滤盒(8)堵塞。

8.根据权利要求7的烹制设备，其特征在于，过滤盒(8)在管子(18)中有一个下表面(8a)，在盖子(3)放下时向储存器(11)倾斜。

9.根据权利要求7或8的烹制设备，其特征在于，当盖子(3)抬起时，过滤盒(8)的下表面(8a)形成储存器(11)壁的一部分。

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