CN1336124A - 一种夹心棉花糖以及其制造方法和制造装置 - Google Patents
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Abstract
一种夹心棉花糖的制造方法及其装置,先将高温熔融且已充气的棉花糖糖浆及夹心浆料加压,然后通过控制阀控制高温棉花糖糖浆和夹心浆料分别从外管和位于外管内的内管喷出的量和时间,这里,夹心浆料的喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆喷出的时间迟,而截止喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆截止喷出的时间早,以便高温熔融的棉花糖糖浆将夹心浆料完全包裹住。本发明与已有技术相比,具有浆料不易从棉花糖的夹心内溢流出来的、外观造型丰富、成型效率高的优点。
Description
本发明涉及一种食品的加工工艺及设备。
现有的制造夹心棉花糖的方法是这样的，将高温熔融的棉花糖糖浆和夹心浆料分别通过外管和设置在外管内的内管漫流下来，然后通过设置在外管下面的成型装置将开始凝固的棉花糖糖浆搓断成一块块，同时，通过搓的工艺将夹心浆料包裹在凝固的棉花糖糖浆内，并通过槎带的形状改变最终产品的外管形状。上述的制造夹心棉花糖的方法虽然也能连续地制造夹心棉花糖，但由于是将条状的带有夹心的棉花糖糖浆搓断，因此，夹心浆料容易从搓断的块状棉花糖的两端溢流出来，破坏了棉花糖的外观并且容易在两端留下槎出的尾巴。同时，采用搓断的工艺所制成的夹心棉花糖的外形单一，改变外形困难，而且受工艺的限制，棉花糖成型时需要一个接着一个地搓，成型效率低，产量低。
本发明的发明目的在于提供一种浆料不易从棉花糖的夹心内溢流出来的、外观造型丰富、成型效率高的夹心棉花糖的制造方法及其装置。
本发明的夹心棉花糖的制造方法是这样实现的，先将高温熔融且已充气的棉花糖糖浆及夹心浆料加压，然后通过控制阀控制高温棉花糖糖浆和夹心浆料分别从外管和位于外管内的内管喷出的量和时间，这里，夹心浆料的喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆喷出的时间迟，而截止喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆截止喷出的时间早，以便高温熔融的棉花糖糖浆将夹心浆料完全包裹住。
由于采用脉冲式喷射方式成型，使棉花糖上只有一个夹心浆料的注射口，而且夹心浆料阀门关闭早于高温棉花糖糖浆阀门，方便了夹心棉花糖上的棉花糖糖浆将注射口封闭，使夹心浆料不容易从单一的封闭的注射口中溢出，而且，由于每次喷射高温棉花糖糖浆和夹心浆料的间隔时间很短，这样就能大大地克服了已充气棉花糖和夹心浆料的粘性流速慢的问题，大幅度地提高生产夹心棉花糖的效率。
为了丰富夹心棉花糖的外观造型，可将外管出口制成一定形状的口，以便通过外管出口喷出所需形状的棉花糖。
本发明的夹心棉花糖的制造装置是这样实现的，包括导流高温棉花糖糖浆的外管、位于外管内的用于导流夹心浆料的内管，其特别之处在于还设有高温棉花糖糖浆升压装置和夹心浆料升压装置，高温棉花糖糖浆升压装置与外管相连，夹心浆料升压装置与内管相连，在外管、内管上均设有流量控制装置，流量控制装置主要由控制阀、控制控制阀动作的控制电路构成。
工作时，控制电路周期性地向分别控制棉花糖糖浆、夹心浆料流量的控制阀输出一脉冲信号，使控制阀瞬间开合，其中，内管上的控制阀稍比外管上的控制阀的开启迟，但关闭则比外管上的控制阀早，以便连续、高效地生产夹心棉花糖。
所制成的夹心棉花糖主要由内心的夹心浆料和包裹在夹心浆料外的棉花糖构成，其特别之处在于外层棉花糖上只有一封闭的注射口。
本发明与已有技术相比，由于采用了脉冲喷射工艺将高温棉花糖糖浆、夹心浆料喷出成型，因此，具有浆料不易从棉花糖的夹心内溢流出来的、外观造型丰富、成型效率高的优点。
图1为本发明的结构示意图；
图2为夹心棉花糖的结构示意图。
现结合附图和实施例对本发明作进一步详细描述：
本发明的夹心棉花糖的制造方法是这样实现的，先将高温熔融的棉花糖糖浆及夹心浆料加压，然后通过控制阀控制高温棉花糖糖浆和夹心浆料分别从外管和位于外管内的内管喷出的量和时间，这里，夹心浆料的喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆喷出的时间迟，而截止喷出的时间比高温棉花糖糖浆截止喷出的时间早，以便高温熔融的棉花糖糖浆将夹心浆料完全包裹住。加压后的高温熔融的棉花糖糖浆及夹心浆料的压力在0.5至10bar间。
为了丰富夹心棉花糖的外观造型，可将外管出口形状制成与所需棉花糖外形一致的形状，以便通过外管出口喷出所需形状的棉花糖。
如图1所示，本发明的夹心棉花糖的制造装置是这样实现的，包括导流高温棉花糖糖浆的外管1、位于外管1内的用于导流夹心浆料的内管2，其特别之处在于还设有高温棉花糖糖浆升压装置3和夹心浆料升压装置4，高温棉花糖糖浆升压装置3与外管1相连，夹心浆料升压装置4与内管2相连，在外管1、内管2上均设有流量控制装置8，流量控制装置8主要由控制阀5、6、控制控制阀5、6动作的控制电路7构成。
如图2所示，所制成的棉花糖的结构包括内心的夹心浆料9和包裹在夹心浆料9外的棉花糖10，其特别之处在于外层棉花糖10上只有一封闭的注射口11。
Claims (5)
1、一种夹心棉花糖的制造方法，其特征在手先将高温熔融的棉花糖糖浆及夹心浆料加压，然后通过控制阀控制高温棉花糖糖浆和夹心浆料分别从外管和位于外管内的内管喷出的量和时间，这里，夹心浆料的喷出的时间稍比高温棉花糖糖浆喷出的时间迟，而截止喷出的时间比高温棉花糖糖浆截止喷出的时间早，以便高温熔融的棉花糖糖浆将夹心浆料完全包裹住。
2、根据权利要求1所述的夹心棉花糖的制造方法，其特征在于将外管出口形状制成与所需棉花糖外形一致的形状，以便通过外管出口喷出所需形状的棉花糖。
3、根据权利要求1所述的夹心棉花糖的制造方法，其特征在于加压后的高温熔融的棉花糖糖浆及夹心浆料的压力在0.5至10bar间。
4、一种夹心棉花糖的制造装置，包括导流高温棉花糖糖浆的外管、位于外管内的用于导流夹心浆料的内管，其特征在于还设有高温棉花糖糖浆升压装置和夹心浆料升压装置，高温棉花糖糖浆升压装置与外管相连，夹心浆料升压装置与内管相连，在外管、内管上均设有流量控制装置，流量控制装置主要由控制阀、控制控制阀动作的控制电路构成。
5、一种夹心棉花糖，包括内心的夹心浆料和包裹在夹心浆料外的棉花糖，其特征在于外层棉花糖上只有一封闭的注射口。
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|---|---|---|---|
| CN 01114857 CN1120668C (zh) | 2001-06-23 | 2001-06-23 | 一种夹心棉花糖以及其制造方法和制造装置 |
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| CN 01114857 CN1120668C (zh) | 2001-06-23 | 2001-06-23 | 一种夹心棉花糖以及其制造方法和制造装置 |
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| CN1336124A true CN1336124A (zh) | 2002-02-20 |
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| CN 01114857 Expired - Fee Related CN1120668C (zh) | 2001-06-23 | 2001-06-23 | 一种夹心棉花糖以及其制造方法和制造装置 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101049126B (zh) * | 2006-06-14 | 2011-02-02 | 谭绍铭 | 一种橡皮棉花糖制造方法及其制造设备 |
| CN108260696A (zh) * | 2016-12-30 | 2018-07-10 | 天津市福厦食品有限公司 | 一种巧克力块加工设备 |
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2001
- 2001-06-23 CN CN 01114857 patent/CN1120668C/zh not_active Expired - Fee Related
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