CN1334047A - 醋酸型(高浓)保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种醋酸型(高浓)保健饮料,由水和下述重量配比的原料组成:枸杞子2－8、丹参5－12、生姜10－25、食醋15－50。根据所用原料的不同特性,分别用食醋和水浸泡,或浸榨取汁,所取酸杞汁、丹参汁、酸姜汁混配即得本发明的(高浓)保健饮料,该饮料用水稀释即可饮用。本发明通过醋的作用把姜、杞、参的作用溶为一体,使其作用互补,可促进血液循环,降酯、降糖、软化血管,防止心血管系统疾病,促进消化液的的分泌,疏通胃肠道,解除便秘,利于排疾、排毒,杀灭体内的有害病菌,预防疾病,滋补营养,提供能量,强身健体,抗病抗衰,具有吸收快,效果好,能持久,口感好,生津止渴,价格低廉,贮存携带方便等优点,是适宜于各个年龄段人长期饮用的保健饮料。
Description
本发明涉及一种醋酸型保健饮料，具体说是一种以天然植物及有机醋配制而成的醋酸型保健饮料。
本发明还涉及一种上述饮料的制备方法。
现代文明使得人们与大自然之间的距离逐渐增大，许多文明病、富贵病亦随之产生，虽然现代医学使许多疾病得到了有效控制，但仅靠化学等药物治疗疾病往往显得力不从心。趋向多元化的自然疗法越来越受到人们的重视，因此，保健饮料应运而生。
目前市场上销售的饮料，大多为碳酸饮料，其功能主要是清凉解渴，无保健作用。据美国科学家最新研究发现：常饮碳酸饮料会影响人体骨骼健康，经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍，碳酸饮料对人体健康的危害是长期的，它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易导致中老年人特别是妇女在更年期出现骨质疏松。
本发明的目的在于提供一种可以“清洗”胃肠道、排除体内有害毒素、预防疾病，滋补营养，激发人体的抗病能力，调理恢复人体功能的醋酸型(高浓)保健饮料。
本发明的另一目的在于提供一种醋酸型(高浓)保健饮料的制备方法。
本发明的技术方案是由下述重量配比的原料制成：
构杞子2-8 丹参5-15 生姜10-25 食醋15-40
水10-50
本发明原料的优选重量配比是：
构杞子4-8 丹参10-12 生姜20-23 食醋25-35
水10-50
本发明的制备方法包括下述步骤：
a、取构杞子置于食醋(构杞子∶食醋为1∶1-1.2，重量份，下同)中，浸泡6-10小时，使其醋化柔软，去渣取汁，得醋杞汁；
b、取丹参洗净除杂，置于清水(丹参∶水为1∶2-10)中浸泡12-24小时，然后，将其倒入罐中煮沸20-40分钟，除渣，取汁，于100℃下浓缩，得丹参汁重量为丹参原料的1-1.5倍。
c、取沉水生姜洗净，加食醋(生姜∶食醋为1∶1-1.2)榨汁，除渣得酸姜汁；
d、取酸杞汁、丹参汁、酸姜汁按下述比例(重量份)混合均匀，加温至100℃，熟化灭菌10-30分钟即可；
酸杞汁4-15 丹参汁9-30 酸姜汁70-86
所说的酸杞汁、丹参汁、酸姜汁的优选重量配比为：
酸杞子4-10 丹参汁9-20 酸姜汁70-86
所说的食醋，其醋酸含量为3-4.5％。
所说的丹参汁制备工序，丹参与水的最佳比例为(丹参∶水＝1∶4-8)。
所说的酸杞汁可以制成浓缩液，其浓缩温度为70-80℃，浓缩液重量为构杞子原料的1-1.5倍。
本发明中取汁后的构杞子渣可以加入生姜榨汁工序中，榨汁再利用。
上述生产方法的工艺流程是：
清洗→浸泡→酸化处理→榨汁→去渣取汁→(分别加温熟化消毒)→比例调配→熟化消毒→搅拌→装瓶密封→包装→成品→保鲜冷藏。
本发明为混合物，摇匀后的颜色为深黄色，无色素，无防腐剂，营养成份含量丰富，酸香味浓，便于贮存，便于携带。
本发明饮料饮用调配比例为：
醋酸型(高浓)保健饮料10-20毫升
白沙糖适量(有糖尿病者不加)
加白开水至200毫升，稍冷即可服用。
用此方法冲制的饮料颜色为浅黄色，基本无沉淀，酸、辣、香、甜十分可口，同时携带服用方便，200毫升本发明饮料，可供一个人7天饮用，这样既便利家庭存放饮用，又方便携带外出饮用。
本发明与现有技术相比具有如下优点：
1、通过有机醋的作用把姜、构杞子、丹参的作用溶为一体，使其作用互补，具有吸收快、效果好、且能持久的特点。
2、促进血液循环，降脂、降糖。软化血管、防止心血管系统疾病。
3、促进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，解除便秘，利于排废、排毒。
4、杀灭体内的有害病菌，预防疾病。
5、滋补营养，提供能量，强身健体，抗病抗衰。激发人体的抗病能力，调理恢复人体功能。
6、无毒、无害、无副作用。因醋是具有碱性的食品，该饮料多饮无有损骨骼健康之嫌，可长期使用。
7、口感好，生津止渴。
8、价格低廉，贮存携带方便。
实施例1
取构杞子50克，置于50毫升的食醋中浸泡10小时，使其醋化柔软，将醋化的构杞子用脱脂沙布包严挤汁(残渣另用)，将汁置于沙罐中以79-80℃下熟化杀菌，并浓缩至50毫升；
取丹参100克洗净除杂，置于500毫升的清水中，浸泡24小时将其倒入沙罐中，以100℃中煮沸40分钟，除渣，浓缩至100毫升。
取200克洗净的沉水生姜切碎加等量食醋，分次置于果汁机中(按果汁机大小分次，将已挤汁的构杞也分次加入果汁机中再次利用)，榨汁。将汁倒入沙罐中以煮沸10分钟，倒出置于脱酯沙布挤汁除渣为350毫升左右。
将上述的酸杞汁5克、丹参汁12克、酸姜汁83克置于容器中搅拌混合均匀，加温至100℃杀菌10分钟，包装。
取按实施例1的方法制取的酸杞汁、丹参汁、酸姜汁，按下述比例配制成实施例2-6，加温至100℃杀菌10分钟，包装。
实施例2：酸杞汁8克 丹参汁18克 酸姜汁74克
实施例3：酸杞汁4克 丹参汁10克 酸姜汁86克
实施例4：酸杞汁10克 丹参汁20克 酸姜汁70克
实施例5：酸杞汁6克 丹参汁16克 酸姜汁78克
实施例6：酸杞汁5克 丹参汁18克 酸姜汁77克
取上述任一配比的本发明饮料10-20毫升，加白沙糖适量(有糖尿病者不加)加水至200毫升，即可服用。
实施例7-9
取构杞子50克，置于60毫升的食醋(醋酸含量4.5％)中浸泡6小时，使其醋化柔软，将醋化的构杞子用脱脂沙布包严挤汁，将汁置于沙罐中以70-80℃下熟化杀菌，并浓缩至50毫升；
取丹参100克，洗净除杂，置于800毫升的清水中浸泡12小时，将其倒入沙罐中，煮沸，除渣，浓缩至100毫升。
取200克生姜，置于清水中洗净，捞去浮出水面的生姜，剩下的生姜不足200克的补足200克，将生姜切碎分次置于果汁机中(要汁机功率大小分次)并加生姜重量1.2倍的食醋(醋酸含量3％)，榨汁，将汁倒入沙罐中煮沸20分钟，然后置于脱酯沙布挤汁除渣、备用。
取上述的酸杞汁、丹参汁、酸姜汁按下列配比(重量份)置于容器中混合搅拌均匀，再倒入沙罐中加温至100℃杀菌30分钟，包装。
实施例7配比：酸杞汁6克 丹参汁16克 酸姜汁78克
实施例8配比：酸杞汁5克 丹参汁9克 酸姜汁86克
实施例9配比：酸杞汁4克 丹参汁11克 酸姜汁84克
实施例10-13
取构杞子50克置于等量的食醋中(醋酸含量4.5％)，浸泡10小时，使其醋化柔软，将醋化的构杞子除渣取汁。
取丹参100克，洗净除杂，置于400毫升的温水中浸泡80小时，然后将其倒入罐中以100℃煮沸，至100℃浓缩至150克，除渣。
取沉水洗净生姜200克，加240克食醋(醋酸含量4.5％)，捣碎，过滤去渣取汁。
取上述酸杞汁、丹参汁、酸姜汁按下述配方制成本发明的实施例10-13的保健饮料：
实施例10配方：酸杞汁10克 丹参汁25克 酸姜汁70
实施例11配方：酸杞汁8克 丹参汁18克 酸姜汁74
实施例12配方：酸杞汁7克 丹参汁18克 酸姜汁75
实施例13配方：酸杞汁6克 丹参汁15克 酸姜汁79
将上述保健饮料置于容器中混合均匀，再倒入沙罐中加温至100℃杀菌20分钟，包装。
Claims (8)
1、一种醋酸型(高浓)保健饮料，其特征在于：该饮料是由下述重量配比的原料制成：
构杞子2-8 丹参5-12 生姜10-25 食醋15-40
水10-50
2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于各原料的优选重量配比是：
构杞子4-8 丹参10-12 生姜20-23 食醋25-35
水10-50
3、一种权利要求1所述饮料的制备方法，其特征在于该方法包括下述步骤：
a、取构杞子置于食醋(构杞子∶食醋为1∶1-1.2，重量份，下同)中，浸泡6-10小时，使其醋化柔软，去渣取汁，制得醋杞汁；
b、取丹参洗净除杂，置于1∶2-10倍的清水中浸泡12-24小时，然后，将其倒入罐中煮沸20-40分钟，除渣，取汁，于100℃下浓缩，得丹参汁重量为丹参原料的1-1.5倍；
c、取沉水生姜洗净，加食醋(生姜∶食醋为1∶1-1.2)榨汁，除渣得酸姜汁；
d、取酸杞汁、丹参汁、酸姜汁按下述比例混合均匀，加温至100℃，熟化灭菌10-30分钟即可；
酸杞汁4-15 丹参汁9-30 酸姜汁70-86
4、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于饮料中酸杞汁、丹参汁、酸姜汁的优选重量配比为：
酸杞子4-10 丹参汁9-20 酸姜汁70-86
5、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于所说的食醋，其醋酸含量为3-4.5％。
6、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所说的酸杞汁可以制成浓缩液，其浓缩温度为70-80℃，浓缩液重量为构杞子原料的1-1.5倍。
7、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所说的酸姜汁可以加温煮沸10-30分钟，熟化杀菌。
8、根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所说的醋化取汁后的构杞子渣，可以加入生姜榨汁工序中榨汁再利用。
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|---|---|---|---|---|
| CN100334976C (zh) * | 2005-07-11 | 2007-09-05 | 谭金镜 | 丹饮及制备方法 |
| CN102972812A (zh) * | 2011-09-07 | 2013-03-20 | 米兴才 | 枸杞醋果汁饮料 |
| CN103653158A (zh) * | 2013-11-22 | 2014-03-26 | 北京本草通汇科技中心 | 保健醋饮料及其制备方法 |
| CN106036271A (zh) * | 2016-06-01 | 2016-10-26 | 新疆法拉丁生物科技有限责任公司 | 辅助治疗冠心病的枸杞果醋饮料及其制备方法 |
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