CN1318327A - 擂茶干 - Google Patents

Abstract

一种擂茶干,产品是以芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米、茶叶、奶粉和冰糖为原料,其原料组成的重量比依次为3∶2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。该产品只要用热或冷开水冲泡即可饮用,且味道甜美,口感极佳,是一种经济、营养、保健、老少皆宜的饮料品。

Description

擂茶干

本发明是属于一种饮料领域，具体来说是以芝麻、花生米、绿豆和黄豆等多原料加工成的一种擂茶干产品。

目前食品行业中的饮料，在国内外种类及品种繁多，如可乐饮料、果汁饮料、果肉饮料、营养饮料、固体饮料和粉末饮料等等。近年还有以葛为原料生产的葛饮料，以灵芝为原料的有机锗口服液和生命口服液等。随着饮料品种的多样化、专用化的发展，各种饮料产品的结构也将会不断改进，低热量、强化营养的饮料以及各种溶有蛋白质、各种维生素、各种果汁的复合饮料将会大幅度地增长。所以，开发这种以芝麻、花生米等多种营养原料复合加工成的擂茶干，将有着十分重要的意义。

擂茶，在历史上有过利用，即以用擂钵将原料擂成浆糊冲水饮用，但均未形成产品。

本发明的目的是为提供一种擂茶干产品，该产品只要用热或冷开水冲泡即可饮用。

本发明的产品成份是芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米、茶叶、奶粉、冰糖为原料。

本发明的产品是采用如下生产方法加工而成的：

1．原料准备：取原料芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米、茶叶、奶粉和冰糖，其原料组成的重量比依次为3；2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。首先将芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米和大米分别去除杂质，用水清洗干净；芝麻、花生米、绿豆、黄豆和玉米分别凉干后去皮；玉米和大米又分别炒制熟，只是大米必须是蒸制熟后烘干，再烘烤或炒制熟至呈黄色即可。茶叶取采用制作加工好的绿茶为原料；奶粉采用市场上通售的成品奶粉；冰糖同样是采用市场上通售的成品，冰糖粉碎至60～70目待以后工序中的混合。

2．浸泡：只取准备好的原料取芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米和茶叶采用能直接饮用的矿泉水浸泡，其水量以浸没原料为准，浸泡的时间为8～10小时。

3．机械磨浆：是将浸泡后的原料采用市场上通用磨浆机进行磨浆，其磨浆是使原料混合同时进行。

4．浆渣分离：采用市场上通用的过滤器进行过滤，或采用双层纱布(70目)人工过滤除渣。

5．烘干：烘干采用用电热低温风式烘干机进行，烘干至含水量在14％以下即可，其烘干的温度必须控制在40～50℃。

6．烘烤：是将烘干后的原料采用市场通用的烘烤箱进行烘烤至含水量10％以下。

7．混合配料：是取加工烘烤好的原料(芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米和茶叶)与奶粉和冰糖一起混合搅样均匀。

8．杀菌：将混合好的原料成品入杀菌器中采用80℃温度瞬时杀菌，时间为30秒，凉至常温。

9．计量包装：每小包25克进行真空包装，20包为一大包塑料装即为成品出厂。

本发明由于采用了以上原料成份，成功的成为了一种新的产品——擂茶干。该产品食用非常方便，只要用冷或热开水一冲变白即可饮用，而且味道甜美，口感极佳，是一种经济、营养、保健和老少皆宜的饮料食品。

实施例：

首先取芝麻30公斤、花生米20公斤，绿豆10公斤、黄豆10公斤、玉米5公斤分别用清水洗干净后凉干去皮，玉米采用人工炒制的办法炒制熟，大米取5公斤蒸制熟后烘干，烘烤呈黄色，然后将芝麻、花生米、绿豆、黄豆，取加工好绿茶5公斤，炒制熟的玉米以及烘烤好的大米采用能直接饮用的矿泉水浸泡9小时，进入磨浆机混合磨浆，采用70目双层纱布过滤除渣，进入电热低温风式烘干机烘至含水量在14％以下，再进入烘烤箱进行烘烤至含水量在10％以下，将磨浆烘烤的原料芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米和茶叶与奶粉以及粉碎好冰糖一起混合搅拌均匀入杀菌器中，采用80℃温度，时间30秒杀菌，凉至常温即可计量真空包装成成品。食用时只要用冷或热开水冲泡。

Claims (2)

1．一种擂茶干，其特征在于产品是芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米、茶叶、奶粉、冰糖为原料。

2．据权利要求1所述的擂茶干，其特征在于原料芝麻、花生米、绿豆、黄豆、玉米、大米、茶叶、奶粉和冰糖组成的重量比依次为3∶2∶1∶1∶0.5∶0.5∶0.5∶0.5∶1。