CN1253107C - 保健饮食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明是保健饮食品及其制备方法，其含有如下组分(重量比)：提高人体机体免疫功能的、或人体必需补充的营养素0.001-90%，食用消毒剂0.01-5%，还含有促进吸收剂0.01-5%，水或低聚糖补足为100%。该饮食品采用现代准纳米材料技术与促进吸收剂，经均质分散混合设备制成：或气溶胶、或液溶胶的胶体形态、或粉末状态的气雾剂浓缩物。该物还与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气、液溶胶的气雾剂式保健饮食品。其具有较高的流动扩散性，可绕过绕透过障碍物(口腔粘膜)而分散淹没整个人体各个空间。由于促吸收剂的酮基或氨基具有的亲水、亲脂特性，可协同促使准纳米级营养素成分的吸收，提高有效成分的通过口腔粘膜能力，产生了意想不到的效果。
Description
(一)技术领域
本发明涉及饮食品的改进，具体讲是一种保健饮食品及其制备方法，其属于功能食品技术领域。
(二)背景技术
众所周知，人体的口腔内存在有牙床、牙齿、舌头、唾液腺和口腔粘膜。口腔粘膜的主要功能就是对外界异物的屏障作用。一般饮食品都是从口腔进入人体的。可是许多饮食品的有效成分经常是不易透过口腔粘膜并被有效吸收，或者其吸收速度和吸收量较差，使得这些饮食品的保健功能难以达到预期的效果，造成饮食品的有效成分损失过大，影响了许多饮食品的保健功能。因此，口腔的日常保健尤为显得其重要性。由此市场出现了各种各样的利于口腔保健的饮食品。例如：由CN1096944A公开的口腔清新剂，其由薄荷脑，冰片，甜菊糖甙，乙醇和水组成。由CN1345595A公开的口腔保健气雾剂，其由高锰酸钾，单氟，磷酸钠，活性钙，金银花、野菊花的提取液和薄荷脑组成。还有一些传统的保健饮食品，它们都存在组分分散不均匀，营养成分吸收不完全，有效成分利用度不高的缺陷。
(三)发明内容
本发明的目的是要克服上述传统的保健饮食品存在的缺陷，提供一种全新的保健饮食品及其制备方法。这种饮食品中小分子化合物(水溶性的或脂溶性的)能在口腔中基本完全吸收，其生物利用率高，可满足不同人群的保健营养需求，具有营养与消毒双重功能。
本发明的任务是由以下技术方案实现的，研制了一种保健饮食品，其含有如下组分(重量比)：提高人体机体免疫功能的、或人体必需补充的
营养素 0.001-90％，
食用消毒剂 0.01-5％，
还含有促进吸收剂 0.01-5％，
水或低聚糖补足为 100％。
该饮食品经均质分散混合设备制成：或呈现气溶胶、或呈现液溶胶的胶体形态、或呈现粉末状态的气雾剂的浓缩物；该浓缩物还与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
所述的促进吸收剂，其包括：甘氨胆酸钠，去炎松缩酮，氮酮，氮酮的丙二醇溶液，宽叶杜香提取物，选择使用一种或两种或多种。
所述的食用消毒剂，其包括：草珊瑚，芦荟，冬青，皂角刺，板蓝根，金银花的上述各天然植物的提取物，玉洁纯，竹盐，丹皮酚，茶树油，茶多酚，丁香油，麝香草酚，醋酸，柠檬酸，选择使用一种或两种或多种。
所述的营养素，其包括：动物蛋白，或植物蛋白，或多肽类，或氨基酸，食用菌多糖，螺旋藻多糖，海藻多糖，不饱和脂肪酸，水溶性膳食纤维，大豆异黄酮，丹参的提取物，人参的提取物，海参的提取物，西洋参的提取物，VA，VD，VC，VB1，VB2，VB6，VE，β-胡萝卜素，叶酸，矿物质中的Ca离子，矿物质中的Fe离子，矿物质中的Zn离子，矿物质中的Se离子，选择使用一种或两种或多种。
本发明的保健饮食品的制备方法或是：先将营养素和消毒剂中的固体组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-5小时；再将准纳米级的粉末和促进吸收剂作为分散相，其余的营养素和消毒剂中的液体组分和矿泉水或水作为分散介质，两者一起置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为20-30亿次/秒，均质温度在0-50℃，得呈液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明的保健饮食品的制备方法或是：将液态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分作为分散相，矿泉水或水作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明的保健饮食品的制备方法或是：将固态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-10小时，再将该准纳米级的促进吸收剂作为分散相，将该准纳米级的营养素和消毒剂粉末作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得粉末状态的、气雾剂的浓缩物；该气雾剂的浓缩物与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明的保健饮食品的制备方法，所述的压缩气体抛射剂，其或为CO2、或为N2、或为空气、或为水；其中，压缩CO2气或N2气抛射剂是用于抛射含有易氧化的VA，VD，VC，VB1，VB2，VB6，VE，β-胡萝卜素，叶酸的；或用于抛射含有易氧化的不饱和脂肪酸类营养素的气雾剂浓缩物；或是用于抛射含有易氧化的食用消毒剂：丹皮酚，茶树油，茶多酚，丁香麝香草酚的气雾剂浓缩物。
本发明的积极效果在于：(1)由于本发明的保健饮食品是：以提高人体机体免疫功能的、或人体必需补充的营养素，食用消毒剂和水或低聚糖各组分采用现代准纳米材料技术与促进吸收剂充分相互分散并协同作用有机结合，制成该饮食品的粗制品。该粗制品再经均质分散设备制成：或呈现气溶胶、或呈现液溶胶的胶体形态、或呈现粉末状态的气雾剂的浓缩物。该浓缩物还与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。(2)由于均质分散混合设备的高物理均质混合效果，使得该饮食品的各组分之间产生的作用机理是：小尺寸效应，准量子效应，表面效应，界面效应的四大效应协同起效。其效果可使口腔粘膜的屏蔽作用减弱，使得营养素的有效成分在口腔的透过量提高了10-80倍以上。更重要的是大部分营养素有效成分物质在口腔中由于促进吸收剂的促协同作用(比如：促进吸收剂含有的“有机酮基”具有亲核加成作用，或者促进吸收剂含有的“有机氨基”具有羟氨化作用，都可协同结合携带营养素的有效成分)，使该有效成分更顺利地直接通过口腔粘膜的屏蔽，直接进入人体的血液循环而被吸收。从而避免了有效成分物质不受体内肝脏的首过效应影响，同时还避免了胃肠道的破坏作用。本发明有效地应用促进吸收剂的促协同作用，产生了意想不到的效果。(3)由于本发明的口腔保健饮食品某一制备方法是：将液态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分作为分散相，矿泉水作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液再与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式口腔保健饮食品。这种准纳米级的浓缩液材料是以直径在100-2000nm的微粒，悬浮在气体或液体介质中而形成的气、液溶胶。这种气、液溶胶也具有较高的流动扩散性，其可以饶过或透过障碍物(口腔粘膜)而分散淹没整个人体各个空间，同时促进吸收剂的酮基或氨基具有的亲水、亲脂特性，又可协同促使准纳米级营养素有效成分物质与其结合，进一步提高营养素有效成分物质的通过能力。(4)由于本发明的所采用的食用消毒剂还可以对口腔粘膜表面和牙齿牙龈深层的细菌(如：金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、厌氧杆菌等)和病毒(如：流感病毒、白喉病毒等)进行灭活和抑制，其灭菌率达99％以上。本发明的所采用的食用消毒剂都是无毒副作用的，其口感爽好，具有清凉醒目的使用效果，同时还可促进口腔唾液腺分泌出：粘蛋白、环蛋白、氨基酸酸、唾液、淀粉酶和溶菌酶，促进有效成分物质消化吸收。
(四)实施例，本发明的实施例不仅局限于实施例中。
本发明的保健饮食品所选择的营养素是根据中华人民共和国第三次营养普查结果，并依据国家卫生部《保健食品营养素补充管理办法》的规定，针对不同人群的需求设计如下饮食品配方，见表1：实例1-4不同人群适用的口腔饮食品配方：(重量份数)
上述保健饮食品制备方法是：将液态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分作为分散相，低聚糖或矿泉水作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得气、液溶胶状态的、气雾剂的浓缩物；该气、液溶胶的、气雾剂的浓缩物再与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。该保健饮食品的该气、液溶胶的、气雾剂的浓缩物再与压缩气体抛射剂共同经QHG-330，200，100型号的组合功能充装机(该系列型号的充装机工作技术参数是，适用气雾罐尺寸：
高20-330mm；罐径：φ15-100mm；抛射剂：CO2气或N2气，抛射压力：0.5-0.75MPa；最大罐装量：330-100ml；罐装工作压力：0.45-1.2MPa：)，或经HB-NQDG-201型的组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品备用。
本发明的保健饮食品的制备方法，所使用的压缩气体抛射剂，或为CO2、或为N2、或为空气；其中，压缩CO2气或N2气抛射剂是用于抛射含有易氧化的维生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡萝卜素、叶酸)类，或用于抛射含有易氧化的不饱和脂肪酸类营养素的气雾剂浓缩物，或用于抛射含有易氧化的食用消毒剂类如：丹皮酚、茶树油、茶多酚、丁香麝香草酚的气雾剂浓缩物。
本发明的气雾剂式保健饮食品具体制备工艺条件如下，见表2：
表2，不同人群适用的气雾剂式保健饮食品的制备工艺条件：
本发明的保健饮食品原料为固-液型的制备方法是：先将营养素和消毒剂中的固体组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-5小时；再将准纳米级的粉末和促进吸收剂作为分散相，其余的营养素和消毒剂中的液体组分和矿泉水作为分散介质，两者一起置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为20-30亿次/秒，均质温度在0-50℃，得呈液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明的保健饮食品原料为液-液型的制备方法是：将液态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分作为分散相，矿泉水作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明的保健饮食品原料为固-固型的制备方法是：将固态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-10小时，再将该准纳米级的促进吸收剂作为分散相，将该准纳米级的营养素和消毒剂粉末作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得粉末状态的、气雾剂的浓缩物；该气雾剂的浓缩物与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式保健饮食品。
本发明保健气雾剂罐装饮食品的使用方法是：将该罐装饮食品直接喷于口腔，每日2次，每次2-3喷。本发明的气雾剂罐装保健饮食品的功效是：
该气雾剂罐装饮食品经上述实例1-4号的不同人群试用实验，具有通过口腔吸收均衡补充人体所需的维生素(VA、VD、VC、VB1、VB2、VB6、VE、β-胡萝卜素、叶酸)以及矿物质(Ca、Fe、Zn、Se)，并能快速杀灭或抑制口腔的各种致病菌，其杀菌率在99.9％，且无毒副作用，对口腔粘膜无刺激性，并能清新口腔。该气雾剂罐装饮食品食用口感清爽，适用面广，生物利用率高，使用方便。
实例5-9不同功能的气雾剂饮食品配方(重量份数)见表3：
其中，实例5的功效：提高记忆力健脑型的口腔饮食品，其功效为：健脑健脾，增强记忆力，对口腔中的细菌(如：金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、厌氧杆菌等)和病毒(如：流感病毒、白喉病毒等)有灭活和抑制作用，其灭菌率达99％以上，特别适合于学生食用。
实例6的功效：醒目提神型的口腔饮食品，其功效为：提神补气，滋阴养肾，补血生精，提高工作活力，对口腔中的细菌(如：金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、厌氧杆菌等)和病毒(如：流感病毒、白喉病毒等)有灭活和抑制作用，其灭菌率达99％以上。
实例7的功效：妇女更年期调节型的饮食品，其功效为：补充天然雌激素，对妇女更年期综合症有辅助疗效作用，兼顾补铁和维生素，杀菌效果同实例3。
实例8的功效：提高免疫力型的口腔饮食品，其功效为：提高全身机体免疫力，尤其对肿瘤患者有辅助疗效作用杀菌效果同实例4。
实例9的功效：滋养补肾壮体型的饮食品，其功效为：提高全身机体免疫力，滋阴养肾，补血生精，杀菌效果同实例4。
Claims (6)
1、一种保健饮食品，其组成为如下重量比的组分：
提高人体机体免疫功能的、或人体必需补充的营养素：0.001-90％，
食用消毒剂： 0.01-5％，
促进吸收剂： 0.01-5％，
以水或低聚糖 补足为：100％；
其中，
所述的营养素为选自动物蛋白，植物蛋白，多肽类，氨基酸，食用菌多糖，螺旋藻多糖，海藻多糖，不饱和脂肪酸，水溶性膳食纤维，大豆异黄酮，丹参的提取物，人参的提取物，海参的提取物，西洋参的提取物，VA，VD，VC，VB1，VB2，VB6，VE，β-胡萝卜素，叶酸，矿物质中的Ca离子，矿物质中的Fe离子，矿物质中的Zn离子，矿物质中的Se离子的一种或两种或多种；
所述的食用消毒剂为选自草珊瑚，芦荟，冬青，皂角刺，板蓝根，金银花各天然植物的提取物，玉洁纯，竹盐，丹皮酚，茶树油，茶多酚，丁香油，麝香草酚，醋酸，柠檬酸的一种或两种或多种；
所述的促进吸收剂为选自甘氨胆酸钠，去炎松缩酮，氮酮，氮酮的丙二醇溶液的一种或两种或多种；
该饮食品经均质散混设备制成：或呈现气溶胶、或呈现液溶胶的胶体形态、或呈现粉末状态的气雾剂的浓缩物；该浓缩物还与压缩气体抛射剂共同经组合功能充装机，罐制成气雾剂式的保健饮食品。
2、一种如权利要求1所述保健饮食品的制备方法，其特征在于：先将营养素和消毒剂中的固体组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-5小时；再将准纳米级的粉末和促进吸收剂作为分散相，其余的营养素和消毒剂中的液体组分和水作为分散介质，两者一起置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为20-30亿次/秒，均质温度在0-50℃，得呈液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式的保健饮食品。
3、一种如权利要求1所述保健饮食品的制备方法，其特征在于：将液态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分作为分散相，水作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得液溶胶状态的、气雾剂的浓缩液；该液溶胶的、气雾剂的浓缩液与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式的保健饮食品。
4、一种如权利要求1所述保健饮食品的制备方法，其特征在于：将固态的营养素、消毒剂和促进吸收剂各组分粉碎至准纳米级的微粒，其粒径在100-2000nm，粉碎温度在0-50℃，粉碎时间0.1-10小时，再将该准纳米级的促进吸收剂作为分散相，将该准纳米级的营养素和消毒剂粉末作为分散介质，两者置入均质分散混合设备中均质处理0.1-5小时，其中均质极性速度为10-20亿次/秒，均质温度在0-50℃，得粉末状态的、气雾剂的浓缩物；该气雾剂的浓缩物与压缩气体抛射剂共同经充装机，罐制成气雾剂式的保健饮食品。
5、根据权利要求2或3或4所述保健饮食品的制备方法，其特征在于：所述的压缩气体抛射剂，其或为CO2、或为N2、或为空气。
6、根据权利要求5所述保健饮食品的制备方法，其特征在于：所述的压缩CO2或N2气体抛射剂是用于抛射含有易氧化的VA，VD，VC，VB1，VB2，VB6，VE，β-胡萝卜素，叶酸的气雾剂浓缩物的；或是用于抛射含有易氧化的不饱和脂肪酸类营养素的气雾剂浓缩物的；或是用于抛射含有易氧化的丹皮酚，茶树油，茶多酚，丁香麝香草酚的气雾剂浓缩物的。
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