CN1247206C - 一种保健食品的制法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种富含多种营养成分的保健食品的制法，该制法将家蚕终龄幼虫熟蚕活体，进行快速灭活处理后进行干燥处理，然后将干燥熟蚕成品粉碎、过40～400目筛、装入胶囊后进行杀菌处理，其中快速灭活处理采用在沸水中烫30～180秒钟；干燥处理采用在40～70℃环境中自然干燥；杀菌处理采用放射性辐照。由于灭活处理选择在蚕虫即将吐丝前夕的终龄幼虫熟蚕期进行灭活处理，因此有效地提高对熟蚕活体内有益成分的利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种以家蚕终龄幼虫熟蚕为基料的保健食品的制法。
背景技术
而以往的蚕保健食品主要是利用蚕蛹或蚕蛾为基料制作，其缺点是：蛹或蛾的生理阶段不是蚕的营养成分的最高峰期。
发明内容
本发明的目的在于提供一种在蚕营养高峰期制作的保健食品的制作方法。
本发明是这样实现的：将家蚕终龄幼虫熟蚕活体，进行快速灭活处理后进行干燥处理，然后将干燥熟蚕成品粉碎、过40～400目筛、装入胶囊后进行杀菌处理，其中快速灭活处理采用在沸水中烫30～180秒钟；干燥处理采用在40～70℃环境中自然干燥；杀菌处理采用放射性辐照。
家蚕是以桑叶为饲料的单食性昆虫，家蚕用于治疗疾病已有传统，如蚕蛹、蚕蛾及蚕粪均可入药，僵蚕、僵蛹可治疗癫痫及腮腺炎等。家蚕从幼虫到蛹、蛾全生长期中，家蚕终龄幼虫熟蚕期，即家蚕即将吐丝之前的时期，这时期为了吐丝结茧，化蛹、化蛾及产卵的一系列生理变化需要，熟蚕在生理上处于各种营养物质的存储高峰期；熟蚕所储藏的丰富的营养物质能为人体所吸收利用，其中含有粗蛋白60％以上，脂肪20％，碳水化合物15％左右，熟蚕所含的氨基酸较全面，氨基酸组成的分析表明含有18种，包括人体所必需的8种氨基酸，尤以赖氨酸较为丰富，这些氨基酸不仅可以作为营养补给，作为合成蛋白的原料，且含有十二种有医疗作用的氨基酸，有护肝作用的达八种之多。因此可以利用熟蚕制成一种对肝炎有滋补治疗作用的药。熟蚕脂肪中含75％以上不饱和脂肪酸，还含有甾醇，磷脂等类脂，此外含有多种维生素，如A，B1，B2，B6，D，E及类胡萝卜素等。熟蚕中含有多种生理活性物质，应用于高等动物会产生代谢的调节作用，如可以提高白细胞水平的蚕蛾醇及其类似物。
熟蚕粉对大白鼠的亚急性、毒性试验表明，对大白鼠的肝、肾、心、脾、肺、胃、生殖器等均无毒性反应，调查大白鼠的生长和发育的生理影响，表明大白鼠提前十天以上达到生长极限，缩短生长期14％以上，对生育无明显影响，证明昆虫体在此阶段不影响大白鼠的正常生育机能。经132例临床验证，说明熟蚕粉对肝炎所导致的肝痛，蛋白代谢障碍有良好的疗效。
家蚕生长快，繁殖能力强，我国是蚕业大国，因此熟蚕原料来源容易，工艺简单。
本发明可以这样完善：
快速灭活处理采用在沸水中烫30～180秒钟；干燥处理采用在40～70℃环境中自然干燥，沸水烫灭处理的好处是简便易行，效果好，30～180秒钟范围是为了既能有效杀死活体又不使家蚕有机体产生不良质变。干燥的温度在40～70℃范围既不会对家蚕有机体产生不良作用又能较快进行干燥。
加入干燥熟蚕成品重量10％的灵芝，用粉碎机在0℃以下低温粉碎15～60分钟，过40～400目筛。加入部分辅料，如灵芝，达到吸附熟蚕粉的油性，尽量减少熟蚕粉对机器的黏附，灵芝的木质特性既可以起到这种吸附特性，而且灵芝是我国医学宝库中的一种珍贵药食两用菌，性温、味甘、有健脑、强身、消炎、利尿、健胃、抗肿瘤作用，现代大量动物实验和临床观察证明灵芝具有增强免疫、改善微循环、抗自由基、延年益寿等作用，能很好地配合熟蚕粉的药理特性，而0℃以下低温粉碎，既可以防止机器升温对熟蚕粉的影响，又可以使油性的熟蚕粉变硬而易于粉碎加工。
将干燥熟蚕成品粉碎、过40～400目筛、装入胶囊。在粉碎时，我们采用中药细胞级微粉碎技术，使熟蚕粉达到300～400目，可大幅度提高熟蚕粉生物利用度，使熟蚕粉服用后迅速起效，据我们的实验表明，300～400目与40目熟蚕粉一倍的量的效果相当，即熟蚕粉生物利用度提高了，并有效地降低了服用量，减少了成本，节约了资源。
本发明利用家蚕在终龄幼虫熟蚕活体具有达到高峰营养储存的特点及时进行快速灭活、干燥、杀菌处理，实现了进行保健食品加工能达到获取高营养值的良好效果。由于选择家蚕终龄幼虫熟蚕期的活体进行保健食品加工，所以有效地保证了保健食品的营养功能，又由于加入了灵芝作为辅助剂，又使保健品增强了免疫、改善微循环、抗自由基、延年益寿等功能。
具体实施方式
制作例：将家蚕终龄幼虫熟蚕在100℃沸水烫60秒。晾干后，在60℃烘干，水分含量在6％以下，加入10％灵芝，用超微粉碎机在0℃低温粉碎15～25分钟，过300目筛，装入胶囊，采用放射性辐照杀菌处理。
试验例：熟蚕粉的动物亚急性毒性实验
取体重为30～60g重的幼年大白鼠54只，雌雄各半，按体重性别均分成三组，即对照组、低剂量组(0.2g/100g)、高剂量组(0.4g/100g)。每组18只，雌雄分笼群养，每日以混合饲料任意进食，给以充足饮水，自由饮用。每周称体重一次，每天喂药一次，对照组灌胃蒸馏水(4g/100g)，调查30天。调查生长率，血液细胞成分，肝肾功能及器官系数等指标。
1.对动物生长发育的影响
表1 生长率
| 对照组 | 低剂量组 | 高剂量组 | |
| 第一周 | 119±10 | 120±15 | 119±20 |
| 第二周 | 166±24 | 147±19 | 156±40 |
| 第三周 | 208±26 | 193±42 | 209±49 |
| 第四周 | 243±45 | 227±51 | 228±55 |
生长率按(实验后体重/实验前体重)×100％求得。表1结果显示，熟蚕粉对大白鼠生长发育没有明显影响。
2.对造血系统的影响
停药后二十四小时取血检查血液细胞成分，见表2，表2可见，熟蚕粉对造血系统没有明显影响。
表2 血液细胞成分
| 对照组 | 低剂量组 | 高剂量组 | |
| 血红细胞(克/％) | 10.6±0.74 | 10.2±1.2 | 11±1.0 |
| 红细胞(万/mm3) | 431±61.8 | 443±120 | 414±71 |
| 白细胞(千/mm3) | 8.4±2.6 | 7.9±2.0 | 8.5±3.2 |
| 粒细胞(％) | 30.8±3.4 | 32.7±5.1 | 27.8±5.5 |
| 淋巴细胞(％) | 67.4±4.2 | 65.9±5.6 | 71.1±5.4 |
| 单核细胞(％) | 0～7 | 0～5 | 0～5 |
3.对肝肾功能的影响
停药后二十四小时，由股静脉放血，取用血清部分，用ABA-100生化分析仪自动测定。结果见表3，在实验剂量范围内，对肝功能无明显影响，但在高剂量下，对肾功能由一定影响。
表3肝、肾功能
| 对照组 | 低剂量组 | 高剂量组 | |
| 谷丙转氨酶活性(U/L) | 67.5±11.9 | 53.8±14 | 58.8±24 |
| 肌酐含量(mg％) | 0.65±0.15 | 0.62±0.12 | 0.85±0.27* |
注：*表示P＜0.05，**表示P＜0.01，下同。
4.器官系数
停药后二十四小时，将动物急性处死，取出各动物的心、肝、肾、肾上腺、睾丸、贮精囊、子宫等脏器，清除周围组织，用滤纸吸干表面水分，尽速测得各脏器湿重。
按：(器官湿重/动物体重)×100％求得各器官系数。结果见表4。
结果表明，除肾组织及肾上腺组织器官系数均值差异显著和极显著之外，各器官系数无明显差异。
表4 器官系数
| 对照组 | 低剂量组 | 高剂量组 | |
| 心 | 0.34±0.03 | 0.37±0.05 | 0.41±0.05 |
| 肝 | 4.2±0.4 | 4.3±0.7 | 4.1±0.5 |
| 肾 | 0.66±0.09 | 0.74±0.09 | 0.76±0.11* |
| 肾上腺 | 0.021±0.005 | 0.028±0.013* | 0.033±0.006** |
| 睾丸 | 0.91±0.31 | 0.66±0.27 | 0.75±0.36 |
| 贮精囊 | 0.054±0.03 | 0.041±0.02 | 0.035±0.01 |
| 子宫 | 0.053±0.04 | 0.071±0.01 | 0.089±0.06 |
治疗例：熟蚕粉治疗病毒性肝炎病者蛋白代谢障碍的疗效
治疗方法：
治疗组：共132例。口服熟蚕粉。每日2次，每次3丸，以一个月为一个疗程，连服2个月，本组实际用药时间平均54.6天，其中慢性迁延型肝炎组56.4天，肝硬化组62.7天，急性黄疸型肝炎32.6天，在服用熟蚕粉同时可用一般护肝药，有41例同时加用降酶药物，80例无用降酶药物，11例是否用降酶药物不明。其中：
慢性迁延性肝炎：98例，其中男性64例，女性34，平均年龄32.5岁，平均病程2.8年、肝脏于肋缘下可触及以上63例，不可触及35例，脾可触及5例，HbsAg阳性72例，阳性率为73.5％。
肝炎肝硬化(稳定期)：19例，其中男性13例，女性6例，平均年龄48.8岁，平均病程5.7年，肝于肋下可触及以上11例，脾于肋下可触及以上9(另两例已做脾脏摘除)，HbsAg阳性6例，阳性率为31.6％。治疗前伴有轻度腹水10例。
急性黄疸型肝炎(迁延恢复期)：15例，其中男性10例，女性5例，平均年龄40.8岁，肝于肋下可触及以上12例，无脾大。HbsAg阳性5例，阳性率33.33％。
对照组：共31例。与治疗组用药方法相同，但不用熟蚕粉。全部病例均有用降酶药物。全部为慢性迁延性肝炎患者，其中男性23例，女性8例，平均年龄23.8岁，平均病程1.3年，肝于肋下可触及以上14例，无脾大，HbsAg阳性31例，阳性率100.0％。
疗效标准：
显效：肝脾肿大回缩，血清白蛋白，A/G比值，TTT、蛋白电泳等项目检查均有提高或恢复正常。
有效：血清白蛋白，A/G比值，TTT等项目检查中1～2次有所改善。
无效：上述检查无改变或变差者。
治疗结果：
治疗后血清白蛋白水平、A/G比值、蛋白电泳中白蛋白百分比均有明显提高，对TTT的改善也有良好作用。本组有效率为91.7％(121/132)，而对照组为64.5％(20/31)，有非常显著的差异(P＜0.01)。说明熟蚕粉对肝炎导致的肝痛，蛋白代谢障碍有良好的疗效，适合于蛋白代谢障碍，白细胞低下的病者。
病例1：唐××，女性，年龄30岁，住院号60。发病已一年，临床诊断：慢性迁延性肝炎。入院时自觉症状较明显，有明显的乏力、纳差、肝区隐痛、失眠头晕、蛋白代谢差，总蛋白6.4g，白蛋白2.59g％，A/G比值0.68/1，TTT12u于1985年2月2日至1985年4月8日服用熟蚕粉，每次3粒，每日两次，同时使用的只是一般护肝药，如肝太乐、Vit，Bco等，经过62天的治疗，病人自觉症状完全消失，精神良好，食欲恢复正常，肝区痛消失。蛋白代谢明显好转，白蛋白由2.59g％升至3.84g％，A/G比由0.68/1升至1.16/1。转氨酶同时也降至正常，以治愈出院。出院后第一个月复查，蛋白代谢正常，转氨酶无反复。自我感觉良好，能参加一般劳动。
病例2：詹××，女性，49岁，住院号1053。诊断：慢性活动性肝炎，肝硬化，于1984年5月出现明显腹水，治疗3个月后腹水消退，于1984年11月16日再次腹水而住院，治疗一个月后腹水消退，但血浆白蛋白水平仍低下，自觉腹胀疲乏、纳差，血清检查总蛋白6.91g％，白蛋白3.21g％。A/G比0.87/1，于1984年12月8日起服熟蚕粉3丸，一日两次，一个月后复查，总蛋白7.74g％，白蛋白4.5g％，A/G比＝1.38/1，自觉症状消失，于1985年1月9日出院，出院后继续服用熟蚕粉3个月，4月中旬复查未再出现腹水，自觉症状良好，已能作一般家务劳动。
Claims (2)
1、一种保健食品的制法，其特征在于：将家蚕终龄幼虫熟蚕活体，进行快速灭活处理后进行干燥处理，然后将干燥熟蚕成品粉碎、过40～400目筛、装入胶囊后进行杀菌处理，其中快速灭活处理采用在沸水中烫30～180秒钟；干燥处理采用在40～70℃环境中自然干燥；杀菌处理采用放射性辐照。
2、根据权利要求1所述的制法，其特征在于：干燥处理后的熟蚕成品中加入干燥熟蚕成品重量10％的灵芝，用粉碎机在0℃以下低温粉碎15～60分钟，过40～400目筛再装入胶囊。
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