CN117898369A - 益生菌饲料及其保存方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种益生菌饲料及其保存方法。其中，该保存方法包括：将经微生物发酵得到的益生菌饲料进行真空保存；其中，益生菌饲料的含水量为33‑56％，真空保存的真空度为‑0.011～‑0.098MPa。本申请提出了利用真空环境来防止氧气和湿气对具有一定含水量的饲料的损害，延长饲料的保质期的技术。在真空环境下，氧气和湿气的含量极低，可以减缓饲料中的氧化和霉变反应，从而延长饲料的保质期，减少饲料的损失，降低饲料成本，同时也减少了对环境的污染风险，能够保持益生菌的活性和稳定性，延长益生菌饲料的保质期，并且能够有效阻止氧气和湿气对益生菌的损害，从而提高长期保存的益生菌饲料的效果和质量。
Description
技术领域
本发明涉及微生物发酵技术领域，具体而言，涉及一种益生菌饲料及其保存方法。
背景技术
益生菌在动物饲养业中被广泛应用，可以改善动物的肠道健康、营养吸收和免疫功能。然而，目前益生菌饲料在保存和稳定性方面仍存在一些挑战和限制。
传统的益生菌饲料保存方法主要包括冷冻和干燥两种方式。冷冻保存虽然可以有效保留益生菌的活性，但需要低温环境，并且在饲料配送和使用过程中存在一定的不便性。干燥保存多使用防腐剂、抗氧化剂和干燥剂等化学物质来防止饲料变质和霉变，该方法能够延长益生菌的保质期，但干燥过程中可能导致益生菌活性的降低，从而影响其效果。同时，这些化学物质可能对动物的健康产生负面影响，存在着对环境的污染风险。
另外，传统的益生菌饲料保存方法往往无法彻底防止饲料中的氧气和湿气对益生菌的损害。在有氧的环境下，营养成分(如维生素和酶)可能会发生氧化和分解，进而降低饲料的营养价值，造成营养成分流失；饲料中的色素分子可能会发生氧化或其他化学反应，导致饲料的颜色变暗或变浅；饲料中的挥发性物质可能会损失，从而影响饲料的香气和口感。此外，在潮湿的环境下，饲料中还容易滋生细菌和霉菌，进一步影响益生菌饲料的质量和稳定性。
因此，需要一种新的益生菌饲料保存技术，以解决上述挑战和限制。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种益生菌饲料及其保存方法，以解决现有技术中益生菌饲料的保存方法对益生菌饲料品质存在不利影响的问题。
为了实现上述目的，根据本发明的第一个方面，提供了一种益生菌饲料的保存方法，保存方法包括：将经微生物发酵得到的益生菌饲料进行真空保存；其中，益生菌饲料的含水量为33-56％，真空保存的真空度为-0.011～-0.098MPa。
进一步地，益生菌饲料中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌；优选地，乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；优选地，酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；优选地，芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。
进一步地，微生物发酵包括：将微生物菌种接种于含水的发酵载体中，进行发酵，得到益生菌饲料；微生物菌种选自如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌。
进一步地，微生物菌种为乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌。
进一步地，发酵载体选自如下的一种或多种：米糠、麸皮或玉米芯粉。
进一步地，发酵载体选自米糠、麸皮和玉米芯粉，其中，米糠、麸皮和玉米芯粉的质量比为1:1-2:1-2。
进一步地，进行发酵的温度为35-40℃；优选地，进行发酵的时间为28-32天。
进一步地，益生菌饲料的pH值为4.2-4.7。
进一步地，真空保存的温度≤25℃。
为了实现上述目的，根据本发明的第二个方面，提供了一种益生菌制品，益生菌制品为真空包装制品；其中，益生菌制品的含水量为33-56％，真空包装制品的真空度为-0.011～-0.098Mpa；优选地，益生菌制品中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌；优选地，乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；优选地，酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；优选地，芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。
应用本发明的技术方案，本申请提出了利用真空环境来防止氧气和湿气对具有一定含水量的饲料的损害，延长饲料的保质期的技术。在真空环境下，氧气和湿气的含量极低，可以减缓饲料中的氧化和霉变反应，从而延长饲料的保质期，减少饲料的损失，降低饲料成本，同时也减少了对环境的污染风险，能够保持益生菌的活性和稳定性，延长益生菌饲料的保质期，并且能够有效阻止氧气和湿气对益生菌的损害，从而提高长期保存的益生菌饲料的效果和质量。
具体实施方式
需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将结合实施例来详细说明本发明。
如背景技术所提到的，现有的益生菌饲料保存方法，多对益生菌饲料中的营养成分、颜色、香气、口感等品质造成不利影响，同时易滋生细菌和霉菌，影响益生菌饲料的品质和稳定性。因而，为提高益生菌饲料经长期保存的品质的稳定性，本申请提出了一种新的进行益生菌饲料保存的方法。
在本申请第一种典型的实施方式中，提供了一种益生菌饲料的保存方法，该保存方法包括：将经微生物发酵得到的益生菌饲料进行真空保存；其中，益生菌饲料的含水量为33-56％，真空保存的真空度为-0.011～-0.098MPa。本申请中的益生菌饲料具有一定的含水量，不宜进行干燥保存，且在进行保存过程中易滋生细菌或霉菌，因而本申请提出了一种进行真空保存的技术方案，并进一步地通过对真空度的限定，发现了能够满足益生菌饲料真空保存的真空度范围，为益生菌饲料的保存和工业化生产提供了一定的技术支持。
任何满足应用需求的益生菌饲料均适用于本申请，可以根据需求选择具有不同菌种的益生菌饲料，在一种优选的实施例中，益生菌饲料中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌。任何满足应用需求的菌种的活性均适用于本申请，在一种优选的实施例中，乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；优选地，酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；优选地，芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。
任何能够得到上述益生菌饲料的发酵方法均适用于本申请，在一种优选的实施例中，微生物发酵包括：将微生物菌种接种于含水的发酵载体中，进行发酵，得到益生菌饲料；微生物菌种选自如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌。在一种优选的实施例中，微生物菌种为乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌。其中，能够进行益生菌发酵的乳酸菌包括但不限于如下的一种或多种：植物乳杆菌、长双歧杆菌或嗜酸乳杆菌；能够进行益生菌发酵的酵母菌包括但不限于如下的一种或多种：产朊假丝酵母、啤酒酵母或酿酒酵母；能够进行益生菌发酵的芽孢杆菌包括但不限于如下的一种或多种：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或短小芽孢杆菌。
为进一步高效地得到满足应用需求的益生菌饲料，在一种优选的实施例中，发酵载体选自如下的一种或多种：米糠、麸皮或玉米芯粉。利用上述的发酵载体能够为微生物生长提供足够的营养物质，提高单位体积中的微生物生长活性。
为得到更适合微生物生长的发酵载体，在一种优选的实施例中，米糠、麸皮和玉米芯粉的质量比为1:1-2:1-2。
为微生物生长提供更适宜生长的发酵环境，提高益生菌饲料的生产效率，在一种优选的实施例中，进行发酵的温度为35-40℃。在一种优选的实施例中，进行发酵的时间为28-32天。
为了给进行益生菌饲料生产的菌种提供合适的酸碱环境，需要控制其pH值处于合适的范围内，在一种优选的实施例中，益生菌饲料的pH值为4.2-4.7。
本申请经真空保存的益生菌饲料能够在室温环境下进行长期保存，避免了在低温环境下保存和运输的不便性，在一种优选的实施例中，真空保存的温度≤25℃。
在本申请第二种典型的实施方式中，提供了一种益生菌制品，该益生菌制品为真空包装制品；其中，益生菌制品的含水量为33-56％，真空包装制品的真空度为-0.011～-0.098Mpa；优选地，益生菌制品中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌；优选地，乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；优选地，酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；优选地，芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。该益生菌制品的品质较为稳定，能够在常温下进行长时间保存。
以下结合具体实施例对本申请作进一步详细描述，这些实施例不能理解为限制本申请所要求保护的范围。
本申请实施例中的乳酸菌、酵母菌及芽孢杆菌均为市售产品，且可利用的乳酸菌包括：植物乳杆菌、长双歧杆菌或嗜酸乳杆菌；酵母菌包括：产朊假丝酵母、啤酒酵母或酿酒酵母；芽孢杆菌包括：枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌或短小芽孢杆菌，本申请实施例中上述的菌种来自山东中科嘉亿生物工程有限公司和北京保藏生物科技有限公司。
实施例1
本申请的益生菌饲料的微生物发酵过程如下：
将长双歧杆菌、啤酒酵母、短小芽孢杆菌接种到具有一定含水量的米糠、麸皮、玉米芯粉载体中，载体比例为1:1:1，混合均匀，37℃下发酵。发酵30天后，停止发酵，冷却至室温，将冷却后的发酵物装至包装容器内，抽真空，常温保存。其中，经微生物发酵制得的益生菌饲料的含水量、pH值、各菌种的活性(0个月)及进行抽真空的真空度见下表1。
采用平板计数法及pH值测定仪，测得制成的益生菌饲料在25℃条件下保存24个月的变化情况，见下表1。可以看出，除A6(含水量为62％)外，在24个月的保存过程中，A1-A5均未生长霉菌，且pH值的变化不大，乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌的活性变化不大，且活性变化的增加或减小均是可接受的检测误差，在正常范围内。可以看出在A1-A5的保存过程中，减缓了益生菌饲料的营养物质的流式，避免了氧气和湿气的损害，提高了长期保存益生菌饲料的品质和稳定性。
表1：
实施例2
本申请的益生菌饲料的微生物发酵过程如下：
将植物乳杆菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌接种到具有一定含水量的米糠、麸皮、玉米芯粉载体中，载体比例为1:2:1，混合均匀，35℃下发酵。发酵32天后，停止发酵，冷却至室温，将冷却后的发酵物装至包装容器内，抽真空，常温保存。其中，经微生物发酵制得的益生菌饲料的含水量、pH值、各菌种的活性(0个月)及进行抽真空的真空度见下表2。
采用平板计数法及pH值测定仪，测得制成的益生菌饲料在25℃条件下保存24个月的变化情况，见下表2。可以看出，除B6(含水量为59％)外，在24个月的保存过程中，B1-B5均未生长霉菌，且pH值的变化不大，乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌的活性变化不大，且活性变化的增加或减小均是可接受的检测误差，在正常范围内。可以看出在B1-B5的保存过程中，减缓了益生菌饲料的营养物质的流式，避免了氧气和湿气的损害，提高了长期保存益生菌饲料的品质和稳定性。
表2：
实施例3
本申请的益生菌饲料的微生物发酵过程如下：
将嗜酸乳杆菌、酿酒酵母、地衣芽孢杆菌接种到具有一定含水量的米糠、麸皮、玉米芯粉载体中，载体比例为1:1:2，混合均匀，40℃下发酵。发酵28天后，停止发酵，冷却至室温，将冷却后的发酵物装至包装容器内，抽真空，常温保存。其中，经微生物发酵制得的益生菌饲料的含水量、pH值、各菌种的活性(0个月)及进行抽真空的真空度见下表3。
采用平板计数法及pH值测定仪，测得制成的益生菌饲料在25℃条件下保存24个月的变化情况，见下表3。可以看出，除C6(含水量为59％)外，在24个月的保存过程中，C1-C5均未生长霉菌，且pH值的变化不大，乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌的活性变化不大，且活性变化的增加或减小均是可接受的检测误差，在正常范围内。可以看出在C1-C5的保存过程中，减缓了益生菌饲料的营养物质的流式，避免了氧气和湿气的损害，提高了长期保存益生菌饲料的品质和稳定性。
表3：
从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：本申请提出了利用真空环境来防止氧气和湿气对具有一定含水量的饲料的损害，延长饲料的保质期的技术。不需要添加防腐剂和冷链运输，大大降低了生产成本。在真空环境下，氧气和湿气的含量极低，可以减缓饲料中的氧化和霉变反应，从而延长饲料的保质期，减少饲料的损失，降低饲料成本，同时也减少了对环境的污染风险，能够保持益生菌的活性和稳定性，延长益生菌饲料的保质期，并且能够有效阻止氧气和湿气对益生菌的损害，从而提高长期保存的益生菌饲料的效果和质量。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种益生菌饲料的保存方法，其特征在于，所述保存方法包括：
将经微生物发酵得到的所述益生菌饲料进行真空保存；
其中，所述益生菌饲料的含水量为33-56％，所述真空保存的真空度为-0.011～-0.098MPa。
2.根据权利要求1所述的保存方法，其特征在于，所述益生菌饲料中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌；
优选地，所述乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；
优选地，所述酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；
优选地，所述芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。
3.根据权利要求1所述的保存方法，其特征在于，所述微生物发酵包括：
将微生物菌种接种于含水的发酵载体中，进行发酵，得到所述益生菌饲料；
所述微生物菌种选自如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌。
4.根据权利要求3所述的保存方法，其特征在于，所述微生物菌种为乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌。
5.根据权利要求3所述的保存方法，其特征在于，所述发酵载体选自如下的一种或多种：米糠、麸皮或玉米芯粉。
6.根据权利要求5所述的保存方法，其特征在于，所述发酵载体选自米糠、麸皮和玉米芯粉，其中，所述米糠、所述麸皮和所述玉米芯粉的质量比为1:1-2:1-2。
7.根据权利要求3所述的保存方法，其特征在于，进行所述发酵的温度为35-40℃；
优选地，进行所述发酵的时间为28-32天。
8.根据权利要求3所述的保存方法，其特征在于，所述益生菌饲料的pH值为4.2-4.7。
9.根据权利要求3所述的保存方法，其特征在于，所述真空保存的温度≤25℃。
10.一种益生菌制品，其特征在于，所述益生菌制品为真空包装制品；
其中，所述益生菌制品的含水量为33-56％，所述真空包装制品的真空度为-0.011～-0.098Mpa；
优选地，所述益生菌制品中包含如下的一种或多种菌种：乳酸菌、酵母菌或芽孢杆菌；
优选地，所述乳酸菌的活性为1.3*109-6.5*1010cfu/g；
优选地，所述酵母菌的活性为1.1*109-4.4*1010cfu/g；
优选地，所述芽孢杆菌的活性为1.7*109-6.4*1010cfu/g。
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