CN117561444A - 用于测定膳食纤维的方法和设备以及用于其中的样品容器系统 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种在用于测定膳食纤维的方法中使用的样品容器系统(2)，该样品容器系统包括样品容器(4)，该样品容器具有底板(8)和从该底板直立的刚性侧壁(10)，以共同限定样品容纳空间6；多孔过滤器(14)形成底板(8)的至少一部分；和一体式磁混合器(16)，该一体式磁混合器具有一组同心布置的转子(18)‑定子(20)，该转子和该定子间隔开以在其间限定环形剪切间隙(22)，并且转子(18)设置有磁耦合件(32)。

Description

用于测定膳食纤维的方法和设备以及用于其中的样品容器 系统

本发明涉及测定膳食纤维的方法和设备以及用于其中的样品容器系统。具体地，本发明涉及总膳食纤维的测定。

测定用于动物消费的食品的膳食纤维含量(通常称为“粗纤维”含量)是预测其对动物的营养价值的有价值的帮助。确定由食品提供给人类消费的膳食纤维水平也很重要，因为已知膳食纤维通过帮助消化和帮助预防心脏病而有益于人类健康。至少由于这些原因，食品制造商将研究和资源投入到优化其产品的膳食纤维含量的手段上，因此，拥有可靠和准确的测量这种膳食纤维的手段对该行业很重要。

存在许多用于测定人和动物食品中膳食纤维的方法，诸如例如由美国官方分析化学家协会(AOAC)批准的方法，如“Total,Soluble,and Insoluble Dietary Fiber inFoods”(AOAC方法991.43)和“Analysis of Crude Fiber in Feed”(AOAC 978.10)。通常，此类方法是酶法/重力法，并且涉及以下步骤：将非纤维组分溶解在中性或酸性洗涤剂溶液或酸性溶液中，然后溶解在碱性溶液中，通常同时进行加热和搅拌；通过过滤和洗涤回收残余的不溶性膳食纤维部分；以及干燥后测定回收的膳食纤维的重量。总膳食纤维的测定涉及使用醇沉淀可溶性纤维部分并通过过滤和称重回收该沉淀物的额外步骤。另外，根据已知的膳食纤维测定方法，如此测定的重量需要针对样品的蛋白质和灰分含量进行校正，这些蛋白质和灰分也存在于经过溶解和可选沉淀步骤之后从溶液中分离的固体中。

此类方法通常需要以±0.005g的精度测定重量。因此，重要的是，基本上所有从上述溶解和可选沉淀步骤获得的膳食纤维都可用于称重。

为此，例如从US 9,182,382可知，提供了一种用于测定膳食纤维的样品容器，该样品容器由柔性反应/过滤腔室组成，该柔性反应/过滤腔室由多孔和无孔材料的组合制成并且可通过可释放的密封件分成单独的隔室。腔室被构造成具有开口的第一端；由多孔材料形成的相对的第二端；以及连接两个端部的无孔材料制成的柔性侧壁。通过该容器，消除了混合物在烧杯和过滤器之间的有问题的转移，并且因此减轻了回收的纤维在此类转移之间的损失问题。然而，仍然需要将样品混合物从一个隔室转移到另一个隔室，这可能导致一些材料保留在第一隔室中并且因此不能在第二隔室和随后的隔室中进行任何进一步的处理。

在US 9,182,382中还公开了一种分析样品以测定膳食纤维含量的方法，并且该方法利用了在该文献中公开的样品容器。该方法包括将样品放入所公开的容器的腔室中；对组合的样品和容器进行称重以获得第一重量；使腔室中的样品与溶液中的一种或多种酶反应，同时进行加热和搅拌，以获得不溶性膳食纤维部分；使溶液通过过滤器并进入与第一容器类似的第二容器，并通过向第二容器中的溶液中加入醇溶液而沉淀出可溶性膳食纤维部分；通过第二容器的过滤器过滤沉淀溶液；以及在两个容器中干燥并称重不溶性膳食纤维部分和可溶性膳食纤维部分。

本发明的一个目的是减轻与用于测定膳食纤维的已知系统和方法相关联的问题中的至少一个问题。

根据本发明的第一方面，提供了一种样品容器系统，该样品容器系统包括样品容器，该样品容器具有底板和从底板直立的刚性侧壁，以共同限定样品容纳空间；其中底板包括多孔过滤器部分，并且其中样品容器系统还包括磁混合器，该磁混合器具有至少一组同心布置的转子-定子，其中每组同心布置的转子-定子的转子和定子在其间形成环形剪切间隙，并且转子被安装用于相对旋转，定子包括定子主体，该定子主体设置有穿过其中的多个开口(例如狭槽，诸如凹口)，并且转子包括磁耦合件(诸如条形磁体或磁性材料)和转子主体，该转子主体设置有穿过其中的多个开口(例如狭槽，诸如凹口)。磁混合器仅与自己的样品容器相关联以形成一体单元，从而消除或最小化当将大气外部混合元件引入样品中时可能导致的样品容纳空间内的样品的体积或组成的改变(通过污染)的可能性。此外，当运行时，转子-定子布置可提供样品容器内的液体中的微粒样品的更均匀分布，这可加速或增加微粒样品与液体之间的任何化学反应的可重复性。

在一些实施方案中，转子设置有多个叶片，该多个叶片在沿着刚性侧壁远离底板的方向上延伸超过定子主体，并且可与转子主体一起旋转。这些有助于将容纳在容纳空间中的材料朝向转子主体移动，从而改善混合。

在一些实施方案中，转子和定子中的一者或两者被设置为样品容器的插入件。在这些实施方案中的一些实施方案中，定子可以是插入件，该插入件形成为其定子主体的外表面的一部分适于与刚性侧壁的内表面接合。

在一些实施方案中，定子可以使其定子主体的外表面的一部分永久地附接到刚性侧壁的内表面。这允许样品容器和定子作为单个实体的简化制造，诸如通过使用塑料模制技术。

根据本发明的第二方面，提供了一种用于测定样品(诸如食品样品)的膳食纤维含量的方法，该方法包括：提供样品容器；将样品放入样品容器中并获得第一重量；对样品容器中的样品进行酶消化，优选在混合下进行；通过样品容器的多孔过滤器部分的过滤，从样品容器中的液体中分离固体残渣；干燥样品容器和固体残渣；获得第二重量；计算第一重量和第二重量之间的差值；以及根据所计算的差值确定食品样品的膳食纤维含量；其中样品容器是根据本发明的第一方面的样品容器，并且其中第一重量和第二重量由样品容器(包括磁混合器)及其内容物的组合重量组成。因此，采用单个容器，从而消除了在容器之间转移期间与材料损失相关的问题。此外，使用集成的磁混合器进一步减少了任何回收纤维的损失，因为混合器保留在样品容器内，并且沉积在其上的任何纤维和其它固体物质仍然需要称重。

在一些实施方案中，在进行酶消化的步骤之后且在分离固体残渣的步骤之前，优选在搅拌的同时，设置有将醇溶液添加到样品中的步骤，以从样品容器中的液体中沉淀出可溶性膳食纤维部分。

在一些实施方案中，从样品容器中的液体中分离固体残渣的步骤包括以下步骤：生成跨越多孔过滤器部分的第一压力梯度，该第一压力梯度的方向为在样品容器外部的过滤器部分下方产生比样品容器内部更低的压力。这有助于使过滤加速。

在从样品容器中的液体分离固体残渣的步骤期间操作混合装置以确保固体残渣和液体的移动，从而消除或最小化多孔过滤器部分堵塞的风险并且随后实现更可靠和快速的过滤。

在一些实施方案中，使样品容器中的样品与至少一种酶溶液反应的步骤包括以下步骤：在使样品容器中的样品反应的步骤期间，生成跨越多孔过滤器部分的第二压力梯度，该第二压力梯度的方向为在样品容器外部的过滤器部分下方产生比样品容器内部更高的压力。这有助于防止液体通过过滤器流出。

在一些实施方案中，混合装置可用于在过滤步骤后，通过确保固体残渣的运动以连续暴露固体残渣的潮湿部分，来加速干燥步骤。

最有用地，该方法还包括确定样品容器中的固体残渣中的蛋白质的重量和灰分的重量的步骤，并且测定膳食纤维含量的步骤包括针对蛋白质和灰分的重量校正第二重量。

为了测定灰分和蛋白质，清空样品容器的干燥残渣。由于混合装置从样品容器的内部几何形状机械地释放残渣，因此可在清空样品容器之前操作混合装置以容易地去除残渣。

根据本发明的第三方面，提供了一种用于测定食品样品的膳食纤维含量的设备，该设备包括：多个样品容器系统；多个贮液器，该多个贮液器可选择性地与多个样品容器系统的样品容器流体连接，以向其输送液体；和控制器，该控制器可操作地连接到至少多个贮液器并且适于控制设备的操作以执行根据本发明的第二方面的方法，其中多个样品容器系统中的每个样品容器系统由根据本发明的第一方面的样品容器系统组成，并且其中设备还包括磁驱动装置，该磁驱动装置可磁耦合到多个样品容器系统中的每个样品容器系统的磁耦合件，并且可操作以产生旋转磁场从而旋转转子。

在一些实施方案中，磁驱动装置包括位于多个样品容器系统的每个样品容器的底板下方的可机械旋转的条形磁体。

在一些实施方案中，磁驱动装置包括定子，该定子围绕多个样品容器系统的每个样品容器的刚性侧壁的外周定位，并且具有可通电以产生旋转磁场的电绕组。

现在将参考附图进一步描述本发明的这些和进一步的优点、修改和实施方案，其中：

图1示出了根据本发明的第一方面的样品容器系统的第一实施方案的示意图；

图2示出了根据本发明的第一方面的样品容器系统的磁混合器的第二示例的示意图；

图3示出了根据本发明的第一方面的样品容器系统的磁混合器的第三示例的示意图；

图4示出了根据本发明的第二方面的方法的实施方案的流程图；

图5示出了根据本发明的设备的实施方案的示意图；并且

图6示出了根据本发明的设备的磁驱动装置的第二示例。

根据本发明的样品容器系统2的第一实施方案在图1中示出。样品容器系统2包括样品容器4，该样品容器具有由底板8和长侧壁10限定的细长样品容纳空间6，该长侧壁从底板8竖立并且终止于开口端12。长侧壁10由刚性无孔材料形成，诸如聚丙烯或聚酯。底板8设置有多孔过滤器部分14，在一些实施方案中，该多孔过滤器部分可形成整个底板8。在本实施方案中，多孔过滤器部分14本质上也是疏水的。如下文所描述，本质上是疏水的有助于控制液体在样品容纳空间6内保持一段时间，该段时间是允许消化和沉淀发生所必需的。样品容器系统2还包括磁混合器16，该磁混合器在使用中位于样品容纳空间6内，并且与样品容器4一起形成一体单元。因此，本发明的磁混合器16仅与一个样品容器4相关联。

磁混合器16是已知的转子-定子类型，并且在图1的分解图中更详细地示出。通常，转子-定子混合器包括叶轮或转子，该叶轮或转子紧邻固定壳体或定子旋转。当它旋转时，转子从上方和/或下方吸入样品，通过转子中的开口排出样品，并机械地给予样品高剪切力。对于转子-定子混合器，颗粒块也被液压剪切力打碎，该液压剪切力在颗粒块通过定子中的开口喷射到大部分样品中时产生。因此，定子引导流动并限制颗粒，同时转子施加剪切。

磁混合器16包括同心布置的转子18和定子20，其中转子18和定子20沿对角线由环形剪切间隙22分开。定子20具有定子主体24，在该定子主体中形成有多个开口，此处为凹口26，转子18的旋转将迫使样品容纳空间6中的样品通过该凹口。转子18包括转子主体28，在该转子主体中形成有多个开口，此处为通常对应于定子主体24的凹口26的凹口30，样品容纳空间6中的样品可通过该凹口进入环形剪切间隙22中。在本实施方案中，定子20被制造为样品容器4的一部分，例如样品容器4和定子20可由合适的塑料材料通过模制工艺制造，并且转子18例如由合适的塑料材料制造，作为该样品容器4的插入件，定位成与定子20同心。在其它实施方案中，转子和定子均与样品容器4分开制造，并且均设置为样品容器4的样品容纳空间6的插入件。无论怎样形成，每个转子-定子18-20布置仅与一个样品容器4相关联。因此，磁混合器16和样品容器4被认为是一体单元。

还设置有磁耦合件作为转子18的一部分，并且此处该磁耦合件包括至少一个(此处为一个)条形磁体32或其他磁性材料，在一些实施方案中，该条形磁体或其他磁性材料能够可拆卸地安装到转子主体28，使得其可被移除、清洁和再使用。磁耦合件32被构造成与外部施加的旋转磁场耦合并且跟随该旋转磁场，该旋转磁场使转子18在大致平行于底板8的平面中围绕轴线X旋转，该轴线X穿过同心布置的转子18和定子20的共同中心。

根据本发明的样品容器系统的磁混合器34的第二示例在图2中示出，其中与图1的混合器16相同的元件被赋予相同的附图标记。与磁混合器16一样，磁混合器34包括同心布置的转子18和定子20，其中转子18和定子20沿对角线由环形剪切间隙22分开。在该第二示例中，转子主体28附加设置有多个叶片36，该叶片在沿着样品容器4的刚性侧壁10的方向上延伸超过定子主体24。当转子18旋转时，这些叶片36帮助混合样品容纳空间6中的大部分样品。在一些实施方案中，多个叶片36各自至少具有前缘38，该前缘定位成足够靠近刚性侧壁10，并且在一些实施方案中与该刚性侧壁接触，并且当转子18旋转时，该前缘进一步用于以刮去粘附到侧壁10的样品。

根据本发明的样品容器系统的磁混合器40的第三示例在图3中示出。磁混合器40包括同心布置的转子42和定子44。定子44具有定子主体46，在该定子主体中形成有多个开口，此处为凹口48，并且转子42包括转子主体50，在该转子主体中形成有多个开口，此处为凹口52。在该示例中，定子主体46比转子主体50更靠近同心布置的转子42和定子44的共同中心定位，使得在转子主体50的内表面56和定子主体46的外表面58之间形成环形剪切间隙54。在本示例中，转子主体50上的凸耳60减小了侧壁10与转子主体50之间的接触面积，并且允许转子42更容易地在样品容纳空间6内旋转。

还设置有磁耦合件作为转子42的一部分，并且此处该磁耦合件包括至少一个(此处为一个)条形磁体62或其他磁性材料。与上述磁混合器的其他示例一样，磁耦合件62被构造成与外部施加的旋转磁场耦合并跟随该旋转磁场，以使转子42围绕轴线X旋转，该轴线穿过同心布置的转子42和定子44的共同中心。

仅为了说明的目的，现在将结合根据AOAC 991.43方法(其内容通过引用包含在本文中)测定食品中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的方法描述根据本发明的方法的示例性实施方案。这要求干制食品的重复样品(如果含有>10％的脂肪，则提取脂肪)经历通过热稳定的α-淀粉酶、蛋白酶和淀粉葡糖苷酶的连续酶消化以去除淀粉和蛋白质。对于总膳食纤维(TDF)，用醇处理酶消化物以沉淀可溶性膳食纤维(SDF)，然后过滤，用醇和丙酮洗涤TDF残渣，干燥并称重。对于不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维(IDF和SDF)，过滤酶消化物，并用温水洗涤残渣(IDF)，干燥并称重。对于SDF，将合并的滤液和洗液用醇沉淀，过滤，干燥并称重。针对蛋白质和灰分，校正TDF、IDF和SDF残渣值。

参考图4，用于测定食品样品的膳食纤维含量的方法104包括：步骤(i)：提供根据本发明的第一方面的样品容器系统2；步骤(ii)：将食品样品放入样品容器4的样品容纳空间6中，并获得食品样品和样品容器4的第一组合重量；步骤(iii)：通过将酶以溶液形式添加到容纳有食品样品的样品容纳空间6中并使用一体式磁混合器16、34、40搅拌(通常也加热)，来在一时间内进行酶消化，该时间足以建立液体消化物和固体残渣；步骤(iv)：可选地从样品容器4的样品容纳空间6中的酶消化物中沉淀SDF部分；步骤(v)：通过样品容器4的底板8的多孔过滤器部分14的过滤，将样品容纳空间6中的固体残渣和SDF部分与空间6中的液体分离；步骤(vi)：干燥样品容纳空间6的内容物；步骤(vii)：获得固体和样品容器4(包括一体式磁混合器16、34、40)的第二组合重量；步骤(viii)：计算第一组合重量和第二组合重量之间的差值；和步骤(ix)：根据所计算的差值确定膳食纤维含量。

在一些实施方案中，通过建立跨越多孔过滤器14的压力梯度(其方向为增强液体从样品容器4内部向样品容器4外部的运输)，可增强步骤(v)的过滤。

在一些实施方案中，测定膳食纤维的步骤(viii)包括测定样品的蛋白质和灰分含量并针对所测定的蛋白质和灰分含量校正第二组合重量。

根据本发明的第三方面的设备106的实施方案在图5中示出，用于自动应用上文所描述的根据本发明的第二方面的方法104。设备106包括多个(此处为一个)根据本发明的样品容器系统2。为了便于描述，在该实施方案中将仅以示例的方式参考在图1中示出并且在上文中描述的样品容器系统2。系统106的流体歧管108被构造有多个(此处为一个)下部接口110，该下部接口接收并可释放地保持对应的样品容器系统2的样品容器4，并且在样品容器4的底板8与歧管108的内部之间建立流体密封连接。流体歧管108具有至废料的出口112和与每个接口110连接的通道114。在一些实施方案中，每个接口110可包括阀门系统，该阀门系统可操作以控制液体从样品容纳空间6流动通过接口样品容器4的底板8的多孔过滤器部分14并进入流体歧管108。本发明的实施方案的系统106另外包括可选泵116，该泵连接至歧管108并且是可操作的以便在歧管108中至少产生小于环境压力的压力(负压)以帮助过滤，如下所述。在一些实施方案中，泵116也可操作以在歧管108中产生高于环境压力的压力(过压)以帮助将材料保持在腔室4中足够的时间以允许消化和/或沉淀。

针对多个样品容器系统2中的每个样品容器系统设置磁驱动装置118，该磁驱动装置可操作以产生旋转磁场，该旋转磁场耦合到转子18的磁耦合件(条形磁体32)以旋转转子主体28。在本实施方案中，磁驱动装置118包括条形磁体120，该条形磁体机械地联接到旋转驱动马达121并且位于底板8下方、样品容器4外部。

在一些实施方案中可包括加热器单元并且在其它实施方案中可包括加热器/冷却器单元的已知构造的温度调节器122可操作以调节温度，例如加热多个样品容器4。多向阀124被构造成选择性地将多个贮液器(此处示为六个)126a至126f中的一个贮液器与导管128联接，该导管与多个上部接口(此处示为一个)中的上部接口132的入口130连接。例如，水126a、乙醇126b、丙酮126c、氢氧化钠126d、盐酸126e和(一种或多种)酶溶液126f可以包含在该多个贮液器126a至126f中的一个贮液器中。多个上部接口132中的每个上部接口被构造成引导液体通过对应的样品容器4的开口端12转移到样品容纳空间6中，并且在一些实施方案中与其形成流体密封连接。设置控制器134来控制设备106的操作，以自动地执行食品样品的膳食纤维含量的测定，例如根据AOAC 991.43方法。

在使用中，操作者将容纳有食品样品(通常为1g±0.005g)的预先称重的样品容器系统2插入到相关联的下部接口110中，并且手动地将相关联的上部接口132连接至样品容器系统2的样品容器4的开口端12。在一些实施方案中，与下部接口110和上部接口132中的一个或两个的连接可以使用本领域已知的机械元件自动完成。在一些实施方案中，可提示操作者经由相关联的数据处理器136的用户界面(未示出)将预先称重的样品容器系统2和食品样品的重量输入到设备106中作为第一组合重量。在其他实施方案中，该第一组合重量可被自动传输到数据处理器136中，例如样品容器4可包括机器可读标签，该重量先前被存储在该机器可读标签上。该标签具有已知类型，并且可以是条形码或射频识别(RFID)芯片，其将由设备106使用已知类型的对应读取器(未示出)和作为第一组合重量提供给数据处理器136的先前存储的重量来自动读取。

一旦样品容器系统2的期望数量(此处示出一个)的样品容器4被插入设备106中，用户就可例如通过按压用户界面上的“Start(启动)”来开始自动纤维含量测定。在开始时，本实施方案的控制器134运行以进行以下控制：控制多向阀124，以在测定期间适当地从所选择的贮液器126a至126f转移液体；控制温度调节器，以在样品容器4的样品容纳空间6中建立并维持预定温度；控制磁驱动装置118，以旋转多个样品容器系统2中的相关联的一个样品容器系统的转子18，并搅拌相关联的样品容器4的内容物；控制泵116，以可选地在流体歧管108中产生过压，该过压经由下部接口110产生跨越样品容器4的底板8的过滤器14的压力梯度，该压力梯度的方向为抑制液体从样品容器4流动；控制泵116，以可选地在流体歧管中产生负压，以增强液体从样品容器4通过过滤器14的流动。在一些实施方案中，控制器134被配置为还控制设备106的部件以在沉淀或酶消化之后实现样品容器4的冲洗，这取决于针对食品样品测定TDF还是不溶性膳食纤维(IDF)部分。

在一些实施方案中，控制器134还被配置为控制设备106的部件，以用来自贮液器126c中的一个贮液器的丙酮冲洗样品容器4的内容物，并且启动温度调节器122以干燥样品容器4内的残渣。然后，样品容器系统2可从设备106移除并且在称重装置上称重，以获得第二组合重量，该第二组合重量是样品容器4(包括磁混合器16)中的固体残渣的重量，并且该第二组合重量例如作为用户输入经由用户界面提供给数据处理器136或者作为由称重装置生成的数字信息被传输给数据处理器136。在其它实施方案中，称重装置可作为设备106的部件而被包括在内，并且然后可在设备106内获得第二组合重量。重复样品用于以已知方式测定食品样品的蛋白质和灰分含量并提供给数据处理器136。在数据处理器136中，针对灰分和蛋白质含量校正第二组合重量。然后在数据处理器136中根据第一组合重量和如此校正的第二组合重量之间的差值计算食品样品中膳食纤维的重量。

根据本发明的设备106的磁驱动装置118的第二示例在图6中示出，并且包括通常已知构造的环形定子138，该环形定子在包含磁混合器(例如图1中示出的磁混合器16)的平面中围绕多个样品容器系统2的每个样品容器4的刚性侧壁10的外表面140定位。定子138具有电绕组142(例如三相绕组)，该电绕组可被通电以产生旋转磁场。

本领域的技术人员将理解，前述内容仅包含本发明的示例性实施方案的描述，并且在不脱离如所附权利要求所限定的本发明的情况下，可以进行细节上的各种改变、可以省略要素以及可以进行这些实施方案的各种要素的组合。

Claims (13)

1.一种样品容器系统(2)，所述样品容器系统包括样品容器(4)，所述样品容器具有底板(8)和从所述底板直立的刚性侧壁(8)，以共同限定样品容纳空间(6)；其中所述底板(8)包括多孔过滤器部分(14)，并且其中所述样品容器系统(2)还包括磁混合器(16、34、40)，所述磁混合器具有具有至少一组同心布置的转子-定子，其中每组同心布置的转子-定子的所述转子(18、42)和所述定子(20、44)在其间形成环形剪切间隙(22、54)，并且所述转子(18、42)被安装成相对于所述定子(20、44)旋转，所述定子(20、44)包括定子主体(24、46)，所述定子主体设置有穿过其中的多个开口(26、48)，并且所述转子(18、42)包括磁耦合件(32、62)和转子主体(28、50)，所述转子主体设置有穿过其中的多个开口(30、52)。

2.根据权利要求1所述的样品容器系统(2)，其中穿过所述定子主体(24、46)和所述转子主体(28、50)中的一者或两者的所述多个开口形成为狭槽(26、48、30、52)。

3.根据权利要求2所述的样品容器系统(2)，其中所述狭槽是凹口(26、48、30、52)。

4.根据权利要求1所述的样品容器系统(2)，其中所述转子(18)设置有多个叶片(36)，所述多个叶片在沿着所述刚性侧壁(10)的方向上延伸超过所述定子主体(24)。

5.根据权利要求1所述的样品容器系统(2)，其中所述磁耦合件由多个条形磁体(32、62)组成。

6.根据权利要求1所述的样品容器系统(2)，其中所述转子(18)和所述定子(20)中的一者或两者被设置为所述样品容器(4)的插入件。

7.根据权利要求1所述的样品容器(2)，其中所述定子(20)被制造为所述样品容器(4)的一体部件。

8.一种用于测定食品样品的膳食纤维含量的方法(104)，所述方法包括：

a)提供样品容器(步骤(i))；

b)将食品样品放入所述样品容器中并获得第一重量(步骤(ii))；

c)对所述样品容器中的所述食品样品进行酶消化(步骤(iii))；

d)通过所述样品容器的过滤器的过滤，从所述样品容器中的液体中分离固体残渣(步骤(v))；

e)干燥所述样品容器和所述固体残渣(步骤(vi))；

f)获得第二重量(步骤(vii))；

g)计算所述第一重量和所述第二重量之间的差值(步骤(viii))；以及

h)根据所计算的差值确定所述食品样品的所述膳食纤维含量(步骤(ix))；其中

所述样品容器(4)是根据任一前述权利要求所述的样品容器系统(2)的样品容器，并且其中所述第一重量和所述第二重量由所述样品容器系统(2)和所述固体残渣的组合重量组成。

9.根据权利要求8所述的方法，其中在进行酶消化的步骤(步骤(iv))之后设有从所述样品容器中的液体中沉淀出可溶性膳食纤维部分的步骤(步骤(iv))。

10.根据权利要求8或9所述的方法，其中设有测定所述样品容器中的所述固体残渣中的蛋白质的重量和灰分的重量的步骤，并且测定膳食纤维含量的步骤(步骤(ix))包括针对所述蛋白质的重量和所述灰分的重量校正所述第二重量。

11.一种用于测定食品样品的膳食纤维含量的设备(106)，所述设备(106)包括多个样品容器(4)；多个贮液器(126a至126f)，所述多个贮液器选择性地能够与所述多个样品容器流体地连接，以向其输送液体；和控制器(134)，所述控制器可操作地连接到至少所述多个贮液器(126a至126f)并且适于控制所述设备(106)的操作以执行根据权利要求8至10中任一项所述的方法，其中所述多个样品容器(4)中的每个样品容器是根据权利要求1至7中任一项所述的样品容器系统(2)的样品容器(4)，并且其中所述设备(106)还包括磁驱动装置(118)，所述磁驱动装置位于所述样品容器系统(2)的外部并且能够磁耦合到所述磁混合器(16、34、40)的所述磁耦合件(32、62)。

12.根据权利要求11所述的设备，其中所述磁驱动装置(118)包括位于所述底板8下方的可旋转条形磁体(120)。

13.根据权利要求11所述的设备，其中所述磁驱动装置(118)包括定子(138)，所述定子具有电绕组(142)，所述电绕组能够通电以产生能够耦合到所述磁耦合件(32、62)的旋转磁场。