CN117502580A - 一种地皮菜饮品配方及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种地皮菜饮品配方及其生产方法，步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；步骤五：灌装并检测及装箱；将地皮菜榨汁过滤，以及通过微波萃取固体滤渣，提高地皮菜有效成分的析出，并通过鲜榨的蔬果汁和蜂蜜进行口味调和形成地皮菜饮品，提高了地皮菜饮品的适口性，拓宽地皮菜的食用方式和食用范围。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种地皮菜饮品配方及其生产方法。
背景技术
地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色；失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。
地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性强，对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区，北方黄土地区等但凡含钙丰富地区，均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。繁殖方式主要是异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫藻殖段，极易从异形胞处断离，每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁殖的方式，也是营养繁殖的一种方式。可通过异形胞固氮。能食用。是人们数千年来常用野菜之一，多生于含钙丰富的环境中，如喀斯特岩溶地区、北方黄土区等含钙丰富的环境，均有大量生长分布。其生命力十分强悍，能以休眠对抗长期干旱、高温、寒冷和高辐射。并在雨水到来时及时恢复活力进行迅速生长繁殖。
现在人们追求健康生活，注重身体健康，尤其加强对饮食的重视，地皮菜中含有多种人体必须和半必须的氨基酸，同时还含有多种人体需要的微量元素，作为食物，食用人员更容易吸收对人体有益成分，现在使用地皮菜的方法为凉拌炖烧的方式制成食品食用，地皮菜的食用方式相对单一，且食用限制相对较大，为扩大地皮菜的食用范围，针对上述问题，提出了一种地皮菜饮品配方及其生产方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种地皮菜饮品配方及其生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种地皮菜饮品配方及其生产方法，其成分包括有：地皮菜汁10-25％，勾兑调味蔬果汁10-15％，蜂蜜2-6％，山梨酸钾0.01-0.02％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
作为本发明进一步的方案：所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤二中将地皮菜汁煮沸10-20min。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至90-95℃，并保持15-20s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾。
作为本发明再进一步的方案：所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过将地皮菜榨汁过滤，以及通过微波萃取固体滤渣，提高地皮菜有效成分的析出，并通过鲜榨的蔬果汁和蜂蜜进行口味调和形成地皮菜饮品，提高了地皮菜饮品的适口性，实现拓宽地皮菜的食用方式和食用范围。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
本发明实施例中，一种地皮菜饮品配方，其成分包括有：地皮菜汁15％，勾兑调味蔬果汁15％，蜂蜜3％，山梨酸钾0.015％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎，破碎过滤的滤网孔为100-120目。
所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取，将地皮菜固体滤渣中的有效成分分离出。
所述步骤二中将地皮菜汁煮沸15min进行煮熟和消毒。
所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁，来提升地皮菜饮品的适口性。
所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至93℃，并保持18s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾，用于延长地皮菜饮品的保存时间。
所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
实时例二
本发明实施例中，一种地皮菜饮品配方，其成分包括有：地皮菜汁20％，勾兑调味蔬果汁12％，蜂蜜4％，山梨酸钾0.015％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎，破碎过滤的滤网孔为100-120目。
所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取，将地皮菜固体滤渣中的有效成分分离出。
所述步骤二中将地皮菜汁煮沸15min进行煮熟和消毒。
所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁，来提升地皮菜饮品的适口性。
所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至93℃，并保持18s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾，用于延长地皮菜饮品的保存时间。
所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
实时例三
本发明实施例中，一种地皮菜饮品配方，其成分包括有：地皮菜汁25％，勾兑调味蔬果汁10％，蜂蜜4％，山梨酸钾0.015％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎，破碎过滤的滤网孔为100-120目。
所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取，将地皮菜固体滤渣中的有效成分分离出。
所述步骤二中将地皮菜汁煮沸15min进行煮熟和消毒。
所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁，来提升地皮菜饮品的适口性。
所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至93℃，并保持18s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾，用于延长地皮菜饮品的保存时间。
所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
实时例四
本发明实施例中，一种地皮菜饮品配方，其成分包括有：地皮菜汁25％，勾兑调味蔬果汁15％，蜂蜜5％，山梨酸钾0.015％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎，破碎过滤的滤网孔为100-120目。
所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取，将地皮菜固体滤渣中的有效成分分离出。
所述步骤二中将地皮菜汁煮沸15min进行煮熟和消毒。
所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁，来提升地皮菜饮品的适口性。
所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至93℃，并保持18s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾，用于延长地皮菜饮品的保存时间。
所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
实时例五
本发明实施例中，一种地皮菜饮品配方，其成分包括有：地皮菜汁25％，勾兑调味蔬果汁15％，蜂蜜6％，山梨酸钾0.015％，其余为水。
一种地皮菜饮品的生产方法，包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎，破碎过滤的滤网孔为100-120目。
所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取，将地皮菜固体滤渣中的有效成分分离出。
所述步骤二中将地皮菜汁煮沸15min进行煮熟和消毒。
所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁，来提升地皮菜饮品的适口性。
所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至93℃，并保持18s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾，用于延长地皮菜饮品的保存时间。
所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
通过实施例一至实施例四，研究勾兑调味果汁和蜜蜂含量对地皮菜饮品口感的影响，勾兑调味果汁占比越高口感越好，蜂蜜含量适度，避免过多影响口感。
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种地皮菜饮品配方，其特征在于：其成分包括有：地皮菜汁10-25％，勾兑调味蔬果汁10-15％，蜂蜜2-6％，山梨酸钾0.01-0.02％，其余为水。
2.一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：将地皮菜进行清洗，对清洗后的地皮菜进行破碎榨汁，进行过滤，将固液分离，并对固体滤渣进行萃取，提取固体渣中的有效成分，并与分离出的地皮菜汁进行混合；
步骤二：对步骤一中提取出来的地皮菜汁进行煮沸；
步骤三：步骤二中煮沸后的地皮菜汁与水进行混合，并通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味；
步骤四：对调味后的混合汁液进行杀菌消毒，并添加山梨酸钾；
步骤五：灌装并检测及装箱。
3.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤一中对干皮菜进行泡发清洗或者鲜地皮菜进行清洗，通过破壁机对泡发清洗后的地皮菜进行破碎。
4.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤一种分离出来的固体滤渣进行微波萃取。
5.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤二中将地皮菜汁煮沸10-20min。
6.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤三中按比例将地皮菜汁通过水进行稀释，稀释后通过勾兑调味蔬果汁和蜜蜂进行调味，勾兑调味蔬果汁为鲜榨蔬果汁。
7.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤四通过将勾兑混合好的地皮菜汁通过巴氏消毒设备，消毒设备迅速将经过的混合好的地皮菜汁的温度提升至90-95℃，并保持15-20s，并向消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁中添加山梨酸钾。
8.根据权利要求2所述的一种地皮菜饮品的生产方法，其特征在于：所述步骤五将步骤四中的消毒后的勾兑混合好的地皮菜汁灌入包装瓶中，并添加标签，并通过检测及装箱。
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