CN117397816A - 促进生长追赶的早产/低出生体重婴儿食品及其制备方法与应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种促进生长追赶的早产/低出生体重婴儿食品及其制备方法与应用。具体而言，本发明提供了一种婴儿食品，其包括：水解蛋白、1,3‑二油酸2‑棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）以及核苷酸，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1‑15）：（2‑10）：（0.012‑0.05）；以该食品的总干物质含量计，其中含有蛋白质10‑36g/100g，脂肪10‑30g/100g。本发明的食品特别适用于早产和/或低出生体重的婴儿，可促进生长追赶。
Description
技术领域
本发明是关于一种促进生长追赶的早产/低出生体重婴儿食品及其制备方法与应用，具体是关于一种含有功能组合物的早产/低出生体重婴儿特殊医学用途配方食品及其制备方法与应用，所述功能组合物包括水解蛋白、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）以及核苷酸，该食品能够促进生长追赶。
背景技术
特殊医学用途配方食品领域是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要专门加工配制而成的配方食品。
新生儿出生体重是衡量新生儿健康的重要指标。多项数据表明，出生的体重与出生后的健康密切相关。早产/低出生体重儿的出生体重低于2500g，其器官功能和适应能力较足月儿或正常体重儿为差，是需要特殊关注的群体，在生长追赶上主要关注体重增长、免疫力、器官发育特别是生长追赶、消化吸收等多方面。
合理的营养支持是提高早产/低出生体重儿存活率的关键环节之一，不仅关系到近期生长和疾病转归，而且直接影响远期预后，充足均衡的营养是保证早产/低出生体重儿健康成长的物质基础。
目前在早产/低出生体重婴儿食品领域，例如配方奶粉、婴幼儿配方粉、辅食及营养补充剂等领域，需要有促进生长追赶的解决方案，领域中也缺乏针对早产/低出生体重婴儿的可促进生长追赶的特殊医学用途配方食品。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种可促进生长追赶的婴儿食品。
本发明的另一目的在于提供所述婴儿食品的制备方法。
本发明的另一目的在于提供所述婴儿食品在促进生长追赶方面的相关应用。
一方面，本发明提供了一种婴儿食品，其包括：水解蛋白、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）以及核苷酸，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-10）：（0.012-0.05）；以该食品的总干物质含量计，其中含有蛋白质10-36g/100g，脂肪10-30g/100g。
根据本发明的具体实施方案，本发明所述的婴儿食品，其可以为奶粉或液态奶。
在本发明的一些具体实施方案中，本发明所述的婴儿食品，其为针对早产和/或低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，除了所述的水解蛋白、OPO结构脂之外，还可以包括其他蛋白质和脂肪组分。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，所述水解蛋白是指分子量小于10000Da的蛋白及多肽片段。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，所述水解蛋白为水解牛奶蛋白或水解乳清蛋白。提供本发明的水解蛋白的原料可以是水解牛奶蛋白粉或是水解乳清蛋白粉，优选地，这样的原料粉中分子量小于10000Da的蛋白及多肽片段的含量不低于30%,优选不低于40%。在本发明的一些具体实施方案中，所述水解蛋白（即分子量小于10000Da的蛋白及多肽）占婴儿食品中总蛋白含量的10%-100%；优选地10%-80%，更优选地10%-60%。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，提供蛋白的原料除所述水解蛋白外，还可选择性地包括其他蛋白类原料，例如原料奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉等中的一种或多种。所述原料奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、脱盐乳清粉可以来源于牛乳或羊乳。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，所述OPO结构脂可以由富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的食用油或脂肪粉提供，通常情况下，提供OPO的原料直接加入所述婴儿食品中时，其中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量最好不低于40%。由于目前市售OPO结构脂原料纯度不一，即其中有效成分1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量不尽相同，通常在40%-70%左右，本发明中，为区分有效成分1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯及其原料，在描述有效成分时采用术语“1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯”或“OPO结构脂”，在描述提供有效成分1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的食品原料时采用“提供1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的原料”或“提供OPO结构脂的原料”或“提供OPO的原料”或“OPO结构脂原料”。提供OPO结构脂的原料的具体添加量可根据本发明产品中对OPO结构脂的含量要求及原料纯度进行换算。在本发明的一些具体实施方案中，OPO结构脂的含量占总脂肪含量的10%-50%。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，提供脂肪的原料除含有OPO的原料外，还可以选择性地包括含有乳脂的基础原料，例如原料牛奶、奶油等，也可选择性包括植物油，所述植物油可以包括但不限于葵花籽油、玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、核桃油、MCT油脂中的一种或多种，优选包括MCT油脂、葵花籽油、玉米油和大豆油，这些植物油的添加一方面为产品提供脂肪成分，另一方面提供亚油酸，同时还可提供α-亚麻酸和中链甘油三酯。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，所述核苷酸包括CMP、AMP、UMP、GMP和IMP中的一种或多种；优选的核苷酸包括CMP、AMP、UMP和GMP，或由这些核苷酸组成。具体地，本发明中采用的核苷酸可以是CN107529809B中记载的核苷酸，特别是其优选方式或实施例中记载的核苷酸，本文中将CN107529809B的内容全部引用于此。在本发明的一些具体实施方案中，核苷酸在婴儿食品中的含量为：12-50mg/100g。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-8）：（0.012-0.05）。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-7.5）：（0.012-0.05）。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-14）：（2-7.5）：（0.012-0.05）。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（3-12）：（2-7）：（0.012-0.05）。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（3-12）：（2.05-7）：（0.012-0.05）。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明所述的婴儿食品中，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（5-12）：（2.05-6）：（0.012-0.04）。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，除了所述的蛋白、脂肪、核苷酸之外，还可以包括其他组分，例如碳水化合物、维生素、矿物质、DHA、ARA、EPA、精氨酸、色氨酸、乳铁蛋白等中的一种或多种。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，所述碳水化合物可以是一部分来自乳糖，一部分来自非乳糖来源物质，包括但不限于预糊化淀粉、麦芽糊精、固体玉米糖浆、葡萄糖浆，还有部分可来源于变性淀粉类乳化剂。即本发明的婴儿食品中，提供碳水化合物的原料除含有乳糖的基础原料外，还包括但不限于原料乳糖、乳化剂和预水解或糊化的淀粉类物质。
根据本发明的具体实施方案，本发明的婴儿食品中，提供维生素、矿物质的原料可以是复配营养素。所述复配营养素为符合国家标准的营养成分的组合，按照不同配方使用不同添加量。优选地，本发明的婴儿食品根据需要若添加营养素可选择性采用下述复配营养素成分中的任一或任意组合。更优选地，所述复配营养素至少包括复配维生素、钙粉、矿物质营养包，各组分用量为：
1）复配维生素，每克复配维生素中包括：
牛磺酸：140-340mg
维生素A：1700-5800μgRE
维生素D：25-70μg
维生素B1：2000-6800μg
维生素B2：3000-6900μg
维生素B6：1700-4000μg
维生素B12：8-20μg
维生素K1：200-700μg
维生素C：0-700mg
维生素E：10-70mg α-TE
烟酰胺：10000-41550μg
叶酸：350-920μg
生物素：70-245μg
泛酸：7100-25230μg
肌醇：0-250mg
左旋肉碱：0-60mg
2）矿物质一，每克矿物质一中包括：
铁：20-110mg
锌：23-90mg
铜：2000-4180μg
碘：500-995μg
硒：0-200μg
锰：0-579μg
3）矿物质二，每克矿物质二中包括：
钠：40-100mg
钾：200-500mg
4）矿物质三，每克矿物质三中包括：
钙：200-500mg
磷：75-300mg
5）复配氯化镁，每克氯化镁包中包括：
镁：80-170mg
6）氯化胆碱，每克氯化胆碱包中包括：
胆碱：300-950mg。
上述复配营养素的基料优选为乳糖、固体玉米糖浆或L-抗坏血酸钠。基于1000重量份的本发明的婴儿食品，例如特殊医学用途配方婴儿食品，复配营养素的添加量可为7-50重量份。营养素包中提供各营养素所使用的化合物原料，可能有相互作用。比如硫酸盐可加快维生素的氧化破坏过程，使其利用率降低。因为硫酸盐在水溶液中以离子形式出现，在氧化反应中作为氧化剂诱导维生素的氧化，而破坏维生素的结构。微量元素在氧化还原反应上的能力不同，以铜、锌和铁的活性最强，锰、硒次之。B族维生素和维生素C易受铜离子的影响，维生素B2易受铁离子的影响。为保证营养素的利用效率，本发明选择稳定的营养素剂型，例如：维生素A选用醋酸视黄酯，视黄醇含有1个羟基和5个双键，非常容易氧化，但是视黄醇以醋酸酯的形式下，稳定性会提高很多；维生素E选择醋酸生育酚，生育酚也是非常的不稳定，但是生育酚醋酸酯稳定性提高很多；维生素B1选择硝酸硫胺素，硫胺素的存在形式中，硝酸硫胺素比盐酸硫胺素稳定；维生素C选用L-抗坏血酸钠。
本发明中上述复配营养素的各组分含量，是指为强化所述营养素物质的添加量，不包括婴儿食品（特别是其为特殊医学用途配方食品时）的其他原料的营养素组分含量。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明的婴儿食品，以该食品的总干物质1000重量份计，其原料包括：
水解乳蛋白粉：10-450重量份；
其他乳蛋白质类原料：0-150重量份；
脱盐乳清粉或乳糖：0-400重量份；
淀粉来源碳水化合物：0-580重量份；
复配植物调和油，其中OPO结构脂占比10%-50%：0-300重量份；
核苷酸：0.012-0.5重量份。
优选地，本发明的婴儿食品的原料还可选择性包括以下原料中的一种或多种：
包含维生素和矿物质的复配营养素：7-50重量份；
DHA：2-20重量份；
ARA：3-25重量份。
更优选地，婴儿食品的原料同时包括所述的包含维生素和矿物质的复配营养素、DHA和ARA。该婴儿食品为针对早产/低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品。
本发明提供的婴儿食品特别是早产/低出生体重婴儿配方食品中，各原料的具体用量应在满足对配方食品产品指标要求的前提下进行调整而确定。本发明的婴儿食品特别是早产/低出生体重婴儿配方食品中，未详细说明或列出的产品性能指标均应按照婴幼儿配方食品或调制乳粉的国家标准及相关标准和法规的规定执行。
本发明提供的婴儿食品特别是特殊医学用途配方食品中，各原料均可商购获得，各原料的选用应符合相关标准要求。此外，所述复配营养素也可自行复配。本发明中仅是为方便表述而采用“复配”，并不意味着复配物中各组分必须先混合在一起再应用。各原料均应在满足相关法规前提下添加使用。
另一方面，本发明还提供了一种所述的婴儿食品的制备方法，该方法包括：
在食品原料中调节水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的比例，使得水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-10）：（0.012-0.05）,制备所述婴儿食品。
在本发明的一些具体实施方案中，所述婴儿食品为奶粉，该奶粉的制备方法包括：采用湿法或干法或干湿复合生产工艺，将含有水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的原料与配方中的其他原料混合，制备所述奶粉。
在本发明的一些具体实施方案中，所述婴儿食品为针对早产/低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品，其制备方法流程主要包括：配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥、干混得到成品。具体而言，所述制备方法包括：
各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统加入到配粉罐；
配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入真空混料罐中；
将油脂类原料溶化后，按配方要求打入上述混料罐；
营养素溶解后打入上述混料罐，得到经混合的料液；
经混合的料液经过滤，通过均质机进行均质，并进行浓缩杀菌，得到浓缩后的料液；
浓缩后的料液进行流化床干燥冷却，得到干燥冷却后的粉状物料；
将称量好的DHA、ARA、核苷酸与上述干燥冷却后的粉状物料干混混匀，得到产品。
本发明提供的婴儿食品可以为特殊医学用途配方食品，针对早产/低出生体重婴儿，可以协同促进早产/低出生体重婴儿追赶生长。
根据本发明的另一方面，本发明还提供了水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸在制备促进生长追赶的产品中的应用，其中，所述产品为前述本发明所述的婴儿食品，优选为针对早产/低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品。优选地，所述促进生长追赶包括促进婴儿体重和/或器官发育。进一步优选地，所述促进生长追赶包括促进体重、肝脏重量、肾脏重量和/或小肠长度的健康增长。
综上所述，本发明提供了一种婴儿食品，其包含水解蛋白、OPO和核苷酸，特别适用于早产和/或低出生体重的婴儿，可促进生长追赶，利于早产和/或低出生体重的婴儿的健康成长。
附图说明
图1显示本发明具体实施例中不同组别实验动物初始体重和结束体重情况。
图2显示本发明具体实施例中不同组别实验动物平均日增重情况。
图3显示本发明具体实施例中不同组别实验动物奶重比情况。
图4显示本发明具体实施例中不同组别实验动物体长情况。
图5显示本发明具体实施例中不同组别实验动物肝脏平均增重情况。
图6显示本发明具体实施例中不同组别实验动物肾脏平均增重情况。
图7显示本发明具体实施例中不同组别实验动物小肠长度增长情况。
具体实施方式
在进一步描述本发明具体实施方案之前，应理解，本发明的保护范围不局限于下述特定的具体实施方案；还应当理解，本发明实施例中使用的术语是为了描述特定的具体实施方案，而不是为了限制本发明的保护范围。
当实施例给出数值范围时，应理解，除非本发明另有说明，每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。除非另外定义，本发明中使用的所有技术和科学术语与本技术领域技术人员通常理解的意义相同。除实施例中使用的具体方法、设备、材料外，根据本技术领域的技术人员对现有技术的掌握及本发明的记载，还可以使用与本发明实施例中所述的方法、设备、材料相似或等同的现有技术的任何方法、设备和材料来实现本发明。
除非另外说明，本发明中所公开的实验方法、检测方法、制备方法均采用本技术领域常规技术。
实施例中，所用水解蛋白为水解乳清蛋白，其中分子量小于10000Da的蛋白和多肽片段不低于30%。实施例中水解蛋白的量是以分子量小于10000Da的蛋白及多肽片段的量计。
实施例中，所用OPO为商购常规OPO。
实施例中，所用核苷酸包括CMP、AMP、UMP和GMP，各核苷酸含量CMP：60%-70%、AMP：8%-12%、UMP：12%-16%以及GMP：10%-14%。
实施例1、早产/低出生体重婴儿配方粉
本实施例提供了一种早产/低出生体重婴儿配方粉，其原料组成如下（制备约1000公斤）：
麦芽糊精310kg，调和油240kg（含有OPO 17%），脱盐乳清粉200kg，水解乳清蛋白粉90kg，脱脂奶粉85kg，α-乳清蛋白粉20kg，酪蛋白10kg，磷脂4kg。其中复配营养素包括复配维生素营养包约6千克、氯化胆碱营养包约1千克、钙粉营养包约19千克、钠钾营养素包17kg、矿物质营养包约2千克、氯化镁营养包约3.0千克，DHA粉8.7kg，ARA粉15kg，核苷酸包0.3kg，各营养包的基料为乳糖。
本实施例的早产/低出生体重婴儿配方粉的制备工艺如下：
1）粉类添加：各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统统一加入到配粉罐中贮存；
2）真空吸粉：配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入真空混料罐中；
3）溶化配油：按配方要求将配方中规定的油脂放入化油间，待油溶化后，按配方比例要求通过油泵和流量计打入混合油贮罐中；
4）混合油料贮存：混合油在油贮存罐中保温贮存；
5）称重：按配方要求将混合油经油泵打入混料罐；
6）营养素溶解添加：钙粉、矿物质、维生素等分别添加，用纯净水，分别溶解后，打入湿混缸，每打完一种用纯净水冲洗添加罐和管线；
7）过滤：经混合的料液经滤网过滤，去除原料中可能带入的物理杂质；
8）均质：混合后的料液通过均质机进行均质；冷却与贮存；
9）浓缩杀菌：生产时使用双效浓缩；
10）料液贮存、预热过滤、喷雾干燥：浓缩后的料液暂存在料液平衡罐；
11）流化床干燥冷却；
12）干混：将称量好的DHA、ARA、核苷酸与干燥冷却的粉状物料在干混机内混匀，得到产品。
本发明提供特殊医学用途配方食品针对早产/低出生体重婴儿，可以协同促进早产婴儿追赶生长。
其中本产品中蛋白质含量14.5g/100g，脂肪含量25g/100g，碳水化合物含量54g/100g，水解蛋白7.2g/100g，OPO 4.08g/100g，核苷酸15mg/100g。其中，水解蛋白占总蛋白含量的49.7%；OPO占总脂肪含量的16.3%。
实施例2
本实施例提供一种婴儿食品，其可作为早产/低出生体重婴儿配方粉或用于早产/低出生体重婴儿喂养的母乳强化剂，其原料组成包括（制备1000公斤）：
麦芽糊精135kg，调和油180kg（含有OPO 50%），脱盐乳清粉200kg，水解乳清蛋白粉450kg，磷脂4kg。其中复配营养素包括复配维生素营养包约6千克、氯化胆碱营养包约1千克、钙粉营养包约19千克、钠钾营养素包17kg、矿物质营养包约2千克、氯化镁营养包约3.0千克，DHA粉8.7kg，ARA粉15kg，核苷酸包0.6kg，各营养包的基料为乳糖。
本实施例的婴儿食品的制备工艺如下：
1）粉类添加：各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统统一加入到配粉罐中贮存；
2）真空吸粉：配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入真空混料罐中；
3）溶化配油：按配方要求将配方中规定的油脂放入化油间，待油溶化后，按配方比例要求通过油泵和流量计打入混合油贮罐中；
4）混合油料贮存：混合油在油贮存罐中保温贮存；
5）称重：按配方要求将混合油经油泵打入混料罐；
6）营养素溶解添加：钙粉、矿物质、维生素等分别添加，用纯净水，分别溶解后，打入湿混缸，每打完一种用纯净水冲洗添加罐和管线；
7）过滤：经混合的料液经滤网过滤，去除原料中可能带入的物理杂质；
8）均质：混合后的料液通过均质机进行均质；
9）浓缩杀菌：生产时使用双效浓缩；
10）料液贮存、预热过滤、喷雾干燥：浓缩后的料液暂存在料液平衡罐；
11）流化床干燥冷却；
12）干混：将称量好的DHA、ARA、核苷酸与干燥冷却的粉状物料在干混机内混匀，得到产品。
本实施例的产品可作为早产/低出生体重婴儿配方粉或用于早产/低出生体重婴儿喂养的母乳强化剂，可以协同促进早产婴儿追赶生长。
其中本产品中蛋白质含量35g/100g，脂肪含量20g/100g，碳水化合物含量38g/100g。水解蛋白35g/100g，OPO 9g/100g，核苷酸30mg/100g。其中，水解蛋白占总蛋白含量的100%；OPO占总脂肪含量的45%。
实施例3、促进生长追赶的功效实验
试验选取3日龄低出生重（BW=1.05-1.25kg）仔猪，根据平均体重相近原则，将猪只随机分为6组（每组8-10只），每组配方均喂养7天，观察仔猪体重增加情况。试验结束前1 d，仔猪禁食10 h，空腹称重，麻醉放血处死。采血后，所有猪只按照常规方法进行解剖，分别分离心脏、肝脏和肾脏，进行称重。取出整个肠道，分离十二指肠、空肠和回肠整个小肠部分，进行长度测量及称重。
各组饲喂的食物为基础粉（猪仔粉）不添加或添加水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸中的一种或多种而形成，配方具体组成情况如表1。
表1
注：维生素和矿物质按照法规要求添加，本发明实验例和对比例中含量一致。
实验结果：
1）不同组别仔猪喂养情况
追踪不同组别低体重仔猪在喂养周期内体重变化情况，评估不同营养组合物对仔猪体重增长的影响（图1）。结果显示，本发明实验例中添加了水解蛋白+OPO+核苷酸营养组合物的组别（本发明实验例1-3）相较与对比例1-3具有更好的体重增加效果。表明仅添加某一种或某两种营养组合物，如核苷酸，或核苷酸+OPO，无法达到与添加水解蛋白+OPO+核苷酸的营养组合物相似的体重增加效果。
分析不同组别仔猪平均日增重，结果与体重增加情况相似（图2）。本发明实验例1-3中添加了水解蛋白+OPO+核苷酸营养组合物具有最高的平均日增重值。虽然对比例1-3均无显著差异，但是对比例1与对比例3（p=0.07）以及对比例2与对比例3（p=0.06）具有显著性差异的趋势。表明与不添加水解蛋白、OPO和核苷酸组合物的组别（对比例3）相比，添加某一种（对比例1）或某两种（对比例2）均可提升仔猪平均日增重值，但无法达到本发明实验例中同时添加三种营养组合物的水平。
奶重比是指增加1公斤体重和需要消耗奶粉重量之比，可以反应奶粉中营养素的利用效率。奶重比越低，表明增加1kg体重所需的奶粉量越少，则奶粉中营养素的利用效率越高。本发明实验例1-3具有较低的奶重比，表明添加水解蛋白+OPO+核苷酸营养组合物可以显著提高奶粉中营养素的利用效率。对比例3没有添加该营养组合物的奶重比最高。结果（图3）显示，每增加1kg体重需要消耗1.1kg对比例3配方粉，仅需要消耗0.76kg本发明实验例1配方粉或0.82kg本发明实验例2配方粉或0.85kg本发明实验例3配方粉。对比例1和对比例2的奶重比较对比例3有所下降，表明添加了水解蛋白、OPO和核苷酸中的一种可以显著提升配方营养素的利用效率，但同时添加三种营养素的作用效果最好。
体长是评估不同配方喂养效果的另一指标。分析不同组别仔猪体长情况,结果（图4）显示本发明实验例1-3在促进体长增加方面显著优于对比例1和对比例2。虽然本发明实验例1-3与对比例3相比没有统计学差异，但两者具有显著性趋势（p=0.073）。
脏器大小和重量从一定程度上也可以说明其功能的强弱。分析各对比例和本发明实验例组对仔猪器官发育的影响，发现添加了水解蛋白+OPO+核苷酸组(本发明实验例1-3)的仔猪肝脏、肾脏和小肠长度均具有一定优势（图5、图6、图7）,尤其在促进小肠长度方面，本发明实验例1-3组具有显著优势（图7）。
上述实验可表明本发明同时添加水解蛋白+OPO+核苷酸组合物的食品在促进生长方面的喂养效果显著优于仅添加其中一种、两种或未添加的组别。
上述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和使用发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对这些实施例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于上述实施例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。
Claims (22)
1.一种婴儿食品，其特征在于，所述婴儿食品包括：水解蛋白、OPO结构脂以及核苷酸，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-10）：（0.012-0.05）；以该食品的总干物质含量计，其中含有蛋白质10-36g/100g，脂肪10-30g/100g。
2.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，所述婴儿食品为奶粉或液态奶。
3.根据权利要求1或2所述的婴儿食品，其特征在于，所述婴儿食品为针对早产和/或低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品。
4.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于：
水解蛋白占总蛋白含量的10%-100%；
OPO占总脂肪含量的10%-50%；以及
核苷酸的含量为：12-50mg/100g。
5.根据权利要求4所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白占总蛋白含量的10%-80%。
6.根据权利要求4所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白占总蛋白含量的10%-60%。
7.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-8）：（0.012-0.05）。
8.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-15）：（2-7.5）：（0.012-0.05）。
9.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（1-14）：（2-7.5）：（0.012-0.05）。
10.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（3-12）：（2-7）：（0.012-0.05）。
11.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（3-12）：（2.05-7）：（0.012-0.05）。
12.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，水解蛋白、OPO结构脂与核苷酸的质量比为（5-12）：（2.05-6）：（0.012-0.04）。
13.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于：
所述水解蛋白为水解牛奶蛋白或水解乳清蛋白，且分子量小于10000Da的片段不低于30%；
所述核苷酸包括CMP、AMP、UMP、GMP和IMP中的一种或多种。
14.根据权利要求13所述的婴儿食品，其特征在于，所述核苷酸由CMP、AMP、UMP和GMP组成。
15.根据权利要求1所述的婴儿食品，其特征在于，以该婴儿食品的总干物质1000重量份计，其原料包括：
水解乳蛋白粉：10-450重量份；
其他乳蛋白质类原料：0-150重量份；
脱盐乳清粉或乳糖：0-400重量份；
淀粉来源碳水化合物：0-580重量份；
复配植物调和油，其中OPO结构脂占比10%-50%：0-300重量份；
核苷酸：0.012-0.5重量份。
16.根据权利要求15所述的婴儿食品，其特征在于，所述婴儿食品的原料还包括以下原料中的一种或多种：
包含维生素和矿物质的复配营养素：7-50重量份；
DHA：2-20重量份；
ARA：3-25重量份。
17.权利要求1-16任一项所述的婴儿食品的制备方法，该方法包括：
在食品原料中调节水解蛋白、OPO结构脂以及核苷酸的比例，使得水解蛋白、OPO结构脂以及核苷酸的质量比为（1-15）：（2-10）：（0.012-0.05），制备所述婴儿食品。
18.根据权利要求17所述的制备方法，其特征在于，所述婴儿食品为针对早产和/或低出生体重婴儿的特殊医学用途配方食品，其制备方法包括：
各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统加入到配粉罐；
配粉罐中的各种粉类原料通过真空系统吸入真空混料罐中；
将油脂类原料溶化后，按配方要求打入上述混料罐；
营养素溶解后打入上述混料罐，得到经混合的料液；
经混合的料液经过滤，通过均质机进行均质，并进行浓缩杀菌，得到浓缩后的料液；
浓缩后的料液进行流化床干燥冷却，得到干燥冷却后的粉状物料；
将称量好的DHA、ARA、核苷酸与上述干燥冷却后的粉状物料干混混匀，得到产品。
19.水解蛋白、OPO结构脂以及核苷酸在制备促进生长追赶的产品中的应用，其中，所述产品为权利要求1-16任一项所述的婴儿食品。
20.根据权利要求19所述的应用，其特征在于，所述促进生长追赶包括促进婴儿体重和/或器官发育。
21.根据权利要求20所述的应用，其特征在于，所述婴儿为早产和/或低出生体重的婴儿。
22.根据权利要求19-21任一项所述的应用，其特征在于，所述促进生长追赶包括促进体重、肝脏重量、肾脏重量和/或小肠长度的健康增长。
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 张和平: "《现代乳品工业手册》", vol. 1, 31 August 2005, 中国轻工业出版社, pages: 199 - 200 * |
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