CN1172612A - 火锅佐餐保健饮料 - Google Patents
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Abstract
一种火锅佐餐保健饮料,它由玄参、麦冬、甘草、淡竹叶、薄荷和生蜂蜜组方制备的药物原汁,再用纯净水、二氧化碳和微量防腐剂勾兑而成。本发明饮料不添加任何香料、增甜剂和色素,具有滋阴润燥、清热解毒、生津止咳、利咽爽喉、润肠通便和抗病菌等多种保健功能,而且具有药物的自然香甜味,口感好;是一种老少皆宜的大众化保健饮料,特别适合涮烫火锅佳肴时饮用,也是烟酒嗜好者的理想饮品。
Description
本发明属于食品工业,具体涉及一种火锅佐餐用的碳酸型保健饮料及其制作方法。
火锅在饮食文化中以它特有的风格和风味独树一帜,吸引着众多的食客,深受各阶层人士的青睐。但是,在火锅消费前景越愈看好的同时,我们也看到,食客在涮烫火锅后因燥热所导致的身体机能失衡,出现口干舌燥、咽喉疼痛、肠梗便秘、肺气不宣、肝胃功能湿热颇重等种种症兆。目前,在众多的现有饮料品种中,难觅为火锅佐餐而专门设计的保健饮料,以消除因食用火锅佳肴所导致的种种不适。在现有技术中,有文献①中国专利CN1108071A公开的一种火锅佐餐饮料,它是由乌梅、绿豆衣、山楂、枸杞子、甘菊花、西瓜汁、薄荷七献②中国专利CN1123169A公开的一种清热泄火润肺利咽保建饮料,它是将中医传统验方″玄麦甘桔汤″的四种中药——玄参、麦冬、甘草和桔梗,煎熬取汁再调香配制的一种饮料。上述现有技术制作的饮料都具有一定的保健功能作用,但它们在制作工艺上均采用调香辅料形成各味型口感,失去了药物的自然纯香和甜味;文献①的饮料,其部分药材价格偏高,西瓜汁更受产季的限制,饮料的生产和消费都会受到制约,因而不是一种很理想的火锅佐餐饮料;文献②的饮料,纯属中医传统验方″玄麦甘桔汤″的翻版,实无创新,而且药物的协同功效及适用面都很有局限。
本发明的目的在于针对现有技术的不足,以″玄麦甘桔汤″为基础但又拟突破传统验方的局限,采用明显区别于现有技术的药物组方和饮料制作工艺,使药物配伍的协同效应更强,功效范围更广,制作一种
玄 参 13-22,麦冬8-17,甘草2-4,
淡竹叶 8-22,薄荷13-33,生蜂蜜22-43
本发明饮料的制作方法是:先将玄参、麦冬、甘草和淡竹叶四味药物分别按配方量称量,用水煎熬,煮沸约15分钟,过滤取汁,如此重复煎熬取汁2-3次;再将全部药汁混合后加热浓缩至20-25°Be;再将薄荷和生蜂蜜二味药物按配方量称量混入其中,密闭闷制至少20分钟,过滤,获得饮料用的药物原汁,密闭冷却待用;最后,在密闭条件下将药物原汁与纯净水、二氧化碳按1∶4-6∶2-3的容积比进行勾兑,并按每公斤溶液量加入0.2-0.5g防腐剂苯甲酸钠,消毒灭菌、灌装,制得碳酸型火锅佐餐保健饮料。
在本发明饮料的药物配方中,保留了″玄麦甘桔汤″中的玄参、麦冬和甘草三味药物,增补了淡竹叶、薄荷和生蜂蜜三味具有补中、润燥、清热和通便功效的药物。这些药物组分含有多种氨基酸、维生素、生物碱、有机酸和糖类,既具有溶血降压、润肺强心、镇咳去痰、解毒除热的药理作用,又具有抑制各种细菌的抗菌作用;按照上述合理的配方和制作工艺制备的饮料用药物原汁,并用二氧化碳在饮料中起药效引发和携带作用,使各药物组分的协同功效更强,制得的饮料具有滋阴润燥、清热解毒、生津止咳、利咽爽喉、润肠通便和抗病菌等多种保健功能,而且具有药物的自然香甜味,口感好;本发明饮料的质量全面达到GB/T10792-1995《碳酸饮料标准》要求,完全符合GB2759.2《碳酸饮料卫生标准》;本发明饮料的原料便宜,成本低,不添加任何香料、增甜剂和色素,是一种老少皆宜的大众化保健饮料,特别适合涮烫火锅佳肴时饮用,也是烟酒嗜好者的一种理想饮品。
实施例:
先称取玄参8g、麦冬6g、甘草1g和淡竹叶6g,洗净入锅,用水煎熬,煮沸15分钟,过滤取汁,如此重复煎熬取汁3次;再将全部药汁混合后加热浓缩20-25°Be′;然后称取薄荷10g和生蜂蜜15g混入其中,密闭闷制20分钟,过滤,获得饮料用的药物原汁,密闭冷却待用;最后在密闭条件下将药物原汁与纯净水、二氧化碳按1∶4∶2的容积比进行勾兑,并按每公斤溶液量加入0.2g防腐剂苯甲酸钠,消毒灭菌、灌装,制得一种碳酸型火锅佐餐保健饮料。
Claims (5)
1.一种火锅佐餐保健饮料,由药物原汁、纯净水、二氧化碳和防腐剂组成,其特征在于所采用的药物配方(重量百分比)为:
玄 参 13-22,麦冬8-17,甘草2-4,
淡竹叶 8-22,薄荷13-33,生蜂蜜22-43。
2.按照权利要求1所述的火锅佐餐保健饮料,其特征是用二氧化碳起药效引发和携带作用,增强药物的协同功效和药物的自然香甜味。
3.按照权利要求1所述的火锅佐餐保健饮料,其特征是在饮料中不添加任何香料、增甜剂和色素。
4.一种火锅佐餐保健饮料的制作方法,包括药物原汁制备、饮料勾兑、消毒灭菌和灌装,其特征在于药物原汁制备是:先将玄参、麦冬、甘草和淡竹叶按配方量洗净入锅,用水重复煎熬取汁2-3次;再将全部药汁混合后加热浓缩至20-25°Be;然后将薄荷和生蜂蜜按配方量混入,密闭闷制至少20分钟,获得饮料用药物原汁。
5.按照权利要求4所述的火锅佐餐保健饮料制作方法,其特征在于所说的饮料勾兑是:在密闭条件下,将药物原汁与纯净水、二氧化碳按比1∶4-6∶2-3的容积比进行勾兑,并按每公斤溶液量加入0.2-0.5g防腐剂苯甲酸钠。
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CN 97107632 CN1172612A (zh) | 1997-08-08 | 1997-08-08 | 火锅佐餐保健饮料 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103815327A (zh) * | 2014-03-05 | 2014-05-28 | 哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司 | 一种玄参补肝益肺火锅料及生产方法 |
-
1997
- 1997-08-08 CN CN 97107632 patent/CN1172612A/zh active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN103815327A (zh) * | 2014-03-05 | 2014-05-28 | 哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司 | 一种玄参补肝益肺火锅料及生产方法 |
CN103815327B (zh) * | 2014-03-05 | 2015-07-15 | 哈尔滨灵椿味道食品开发有限公司 | 一种玄参补肝益肺火锅料及生产方法 |
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