CN117158456A - 一种夹心饼干及其烘烤成型设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种夹心饼干及其烘烤成型设备，涉及夹心饼干制作技术领域。本发明烘烤成型设备包括相互铰接的托盘本体和顶盖本体，托盘本体和顶盖本体上分别设置有多个用于放置饼皮的型腔A和型腔B；型腔A和型腔B的尺寸稍大于饼皮的尺寸；顶盖本体的两侧分别设置有“[”型架，还包括设置在两“[”型架之间限位挡杆。本发明烘烤成型设备整体占地空间小，适用于家庭或者小型烘琣店实际使用，其通过将分别设置有对用于放置饼皮的型腔A和型腔B的托盘本体和顶盖本体进行铰接，在制作时，将托盘本体和顶盖本体翻转重合，进而将位于型腔A和型腔B内的两块饼皮进行叠合，利用型腔A和型腔B对饼皮进行定位，避免两块饼皮进行叠合出现错位现象。

Description

一种夹心饼干及其烘烤成型设备

技术领域

本发明属于夹心饼干制作技术领域，特别是涉及一种夹心饼干及其烘烤成型设备。

背景技术

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展，按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。

现有的夹心饼干的夹心一般包括饼皮和夹心层，在生产时一般独立生产两块精制的饼皮，然后手工在一饼皮上涂抹夹心层，再手工将另一饼皮放置在涂抹有夹心层的饼皮上，然后使用压头压一下位于上部的饼皮即可形成夹心饼干；这种操作方便由于两块饼皮缺少定位，因此容易造成发生错位的现象，且手工单个操作效率慢；或现有夹心饼干采用如CN202197737U公开的作夹心饼的夹心机进行制备，该公开的夹心饼包括机座、推饼器、夹心料出料模装置、落饼器和压饼器，推饼器安装在机座上，推饼器包括链条、链轮、均匀间隔安装在链条上的送饼器和链轮驱动机构，链轮包括主动链轮和从动链轮且安装在机座台面下方，出料模装置、落饼器和压饼器安装在机座台面的上方，各送饼器在链条的带动下沿机座台面水平移动推动饼干运动，落饼器设有4个，夹心料出料模装置设有2个，其中每一个夹心料出料模装置前后安装一个落饼器一起构成一组，且在每一组的落饼器后面安装有压饼器；该技术方案公开的夹心机整体占地较大，不方便小型烘琣店实际使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种夹心饼干烘烤成型设备，该烘烤成型设备整体占地空间小，适用于家庭或者小型烘琣店实际使用，其通过将分别设置有对用于放置饼皮的型腔A和型腔B的托盘本体和顶盖本体进行铰接，在制作时，将托盘本体和顶盖本体翻转重合，进而将位于型腔A和型腔B内的两块饼皮进行叠合，利用型腔A和型腔B对饼皮进行定位，避免两块饼皮进行叠合出现错位现象，解决了现有背景技术提出的问题。

本发明的目的还在于提供一种夹心饼干，该夹心饼干包括两块饼皮、以及夹设在两块饼皮之间的夹心层，且采用本发明烘烤成型设备加工。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种夹心饼干的烘烤成型设备,包括相互铰接的托盘和顶盖；所述托盘和顶盖分别包括托盘本体和顶盖本体，所述托盘本体和顶盖本体上分别设置有多个用于放置饼皮的型腔A和型腔B；所述型腔A和型腔B的尺寸稍大于饼皮的尺寸；所述顶盖本体的两侧分别设置有“[”型架，所述“[”型架和顶盖本体之间还连接若干支柱，并通过支柱形成多个矩形通孔；还包括设置在两“[”型架之间并沿矩形通孔长度方向来回滑动的限位挡杆。

进一步地，任意一所述型腔B上覆盖有一对限位挡杆，位于所述型腔B两侧的顶盖本体上设置有容纳限位挡杆的第一槽道；位于所述型腔A两侧的托盘本体上设置有容纳限位挡杆的第二槽道；当所述托盘和顶盖翻转盖合至位于型腔A和型腔B内的两块饼皮相贴合后，所述第一槽道和第二槽道配合形成用于容纳限位挡杆的通道。

进一步地，所述托盘的两侧设置有在控制托盘和顶盖翻转盖合过程中将位于型腔B两侧的一对限位挡杆向型腔B驱动顶开的凸板，所述凸板的两侧设置有斜面，所述斜面的底端延伸至第二槽道的边缘侧；位于所述“[”型架内侧的顶盖本体边缘侧上设置有用于容纳凸板的避让槽。

进一步地，所述托盘本体和顶盖本体的一端部分别设置有相互配合铰接的铰座A和铰座B、另一端分别设置有相互错开的把手A和把手B，所述把手A的端部从把手B的端部探出、或把手B的端部从把手A的端部探出。

进一步地，所述顶盖本体的背面设置有支撑结构；当顶盖翻转至完全打开，此时托盘本体和顶盖本体表面处于平行状态，则此时支撑结构的端面和托盘本体的底侧面共平面；所述限位挡杆包括杆体、以及设置在杆体两端的限位板。

进一步地，所述杆体的端部设置有环形槽，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道上设置有一一体成型的、且与环形槽配合导向的导向条。

进一步地，所述杆体的端部设置有限位环，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道上设置有与限位环配合导向的导向槽。

一种夹心饼干，所述夹心饼干采用如上权利要求1-5所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备进行加工；所述夹心饼干包括两块饼皮、以及夹设在两块饼皮之间的夹心层。

进一步地，所述夹心饼干以重量份计包括小麦粉20-30份、植物油10-15份、黄油1-2份、白砂糖8-12份、巧克力5-25份、奶粉1-2份、淀粉1-2份、食品添加剂0.5-2份；

所述夹心饼干的制备方法包括：

步骤1、将成型好的饼皮分别放入托盘本体和顶盖本体的型腔A和型腔B上；或将饼皮原料揉制后取面团放入到型腔A和型腔B内，并挤压成型后烘烤；

步骤2、在托盘本体的饼皮上表面涂夹心层；

步骤3、控制托盘本体翻转并盖合在顶盖本体上，此时位于顶盖本体上的饼皮掉落在位于托盘本体上的饼皮，保持一段时间后，打开顶盖本体，将成型的饼干从型腔A内取出即可；且所述型腔A的一侧设置有避让口。

进一步地，所述饼皮以重量份计包括小麦粉20-30份、植物油10-15份、淀粉1-2份、黄油1-2份和食品添加剂0.5-2份；所述夹心层以重量份计包括白砂糖8-12份、巧克力5-25份、奶粉1-2份。

本发明具有以下有益效果：

本发明烘烤成型设备整体占地空间小，适用于家庭或者小型烘琣店实际使用，其通过将分别设置有对用于放置饼皮的型腔A和型腔B的托盘本体和顶盖本体进行铰接，在制作时，将托盘本体和顶盖本体翻转重合，进而将位于型腔A和型腔B内的两块饼皮进行叠合，利用型腔A和型腔B对饼皮进行定位，避免两块饼皮进行叠合出现错位现象。

当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明夹心饼干结构示意图；

图2为本发明烘烤成型设备结构示意图一；

图3为本发明烘烤成型设备结构示意图二；

图4为本发明烘烤成型设备结构示意图三；

图5为图4的主视图；

图6为图3中A处局部放大图；

图7为本发明顶盖结构示意图一；

图8为图7中B处局部放大图；

图9为本发明顶盖结构示意图二；

图10为图9中C处局部放大图；

图11为本发明限位挡杆结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

如图1，本发明提供一种夹心饼干，该夹心饼干包括两块饼皮40、以及夹设在两块饼皮40之间的夹心层41；具体的，整体上，夹心饼干由小麦粉、植物油、黄油、白砂糖、巧克力、奶粉、淀粉、食品添加剂等原料按25：12：1.4：10：21：1.4：1.5：1的比例配置而成。

具体的，本发明提供的夹心饼干在制备时，分别制备饼皮料和夹心层料；可以理解的是，饼皮料采用将小麦粉25kg、植物油2kg、淀粉1.5kg、黄油1.4kg份和食品添加剂1kg进行混合揉制；夹心层料采用将白砂糖10kg、巧克力21kg和奶粉1.4kg混合融化呈糊料。

当然，可以理解的是，本发明提供一种夹心饼干的制备方法，其包括：

步骤1、将成型好的饼皮40分别放入托盘本体10和顶盖本体20的型腔A11和型腔B21上；

步骤2、在托盘本体10的饼皮40上表面涂夹心层41；

步骤3、控制托盘本体10翻转并盖合在顶盖本体20上，此时位于顶盖本体20上的饼皮40掉落在位于托盘本体10上的饼皮40，保持一段时间后，打开顶盖本体20，将成型的饼干从型腔A11内取出即可。

当然，在一些可能的实施方式中，将成型好的饼皮40分别放入托盘本体10和顶盖本体20的型腔A11和型腔B21上；或将饼皮40原料揉制后取面团放入到型腔A11和型腔B21内，并挤压成型后烘烤；通过该操作替代上述的步骤1、然后紧接着进行后续的步骤2和步骤3。

当然，在一些可能的实施方式中，为了方便型腔A11内取出成型的饼干，本申请在型腔A11的一侧设置有避让口100。以及型腔A11和型腔B21的尺寸稍大于饼皮40的尺寸。如饼皮40外径为6cm时，则型腔A11和型腔B21的尺寸可设置为6.2cm。

当然，在该制备方法，本发明具体应用如下公开的烘烤成型设备进行相应的加工操作，基于此，如图2-5，本发明还提供一种夹心饼干的烘烤成型设备，该烘烤成型设备包括相互铰接的托盘1和顶盖2，且托盘1包括开设有四个型腔A11的型腔A11，顶盖2包括开设有四个型腔B21的顶盖本体20；型腔A11和型腔B21位置上根据使用相适配，且使用时，型腔A11和型腔B21的作用均是为了放置饼皮40，并对饼皮40的位置进行相对的限定，避免两块饼皮进行叠合出现错位现象。

当然，在本发明中，由于顶盖2从水平位置翻转180°，翻转过程中容易造成放置在型腔B21内的饼皮40从型腔B21内脱落，基于此本发明采用在翻转过程中对饼皮40进行阻挡，当位于顶盖2上的饼皮40接近位于托盘1上的饼皮40时，此时撤去对饼皮40的阻挡，则此时位于顶盖2上的饼皮40则掉落到位于下方的饼皮40上；直至顶盖2和托盘1完全配合盖合，则此时利用顶盖2和托盘1对位于二者之间的两块饼皮40进行挤压。

为了方便对饼皮40进行阻挡，本发明设置阻挡机构，如图6，具体的阻挡机构包括设置在盖本体20的两侧的两个“[”型架23，“[”型架23和顶盖本体20之间还连接若干支柱231，并通过支柱231形成多个矩形通孔；还包括设置在两“[”型架23之间并沿矩形通孔长度方向来回滑动的限位挡杆24。

具体的，如图3，任意一型腔B21上覆盖有一对限位挡杆24，位于型腔B21两侧的顶盖本体20上设置有容纳限位挡杆24的第一槽道22；位于型腔A11两侧的托盘本体20上设置有容纳限位挡杆24的第二槽道12；当托盘1和顶盖2翻转盖合至位于型腔A11和型腔B21内的两块饼皮40相贴合后，第一槽道22和第二槽道12配合形成用于容纳限位挡杆24的通道；如图6，托盘1的两侧设置有在控制托盘1和顶盖2翻转盖合过程中将位于型腔B21两侧的一对限位挡杆24向型腔B21驱动顶开的凸板13，凸板13的两侧设置有斜面14；当顶盖2从水平位置翻转180°至覆盖到托盘1上部的过程中，此时靠近铰接侧的凸板13先控制其对应的限位挡杆24沿矩形通孔长度方向活动，当位于一型腔B21上的一对限位挡杆24均从型腔B21处移除并滑入相应通道内，此时该一对限位挡杆24所阻挡的饼皮40率先从型腔B21内掉落出。

在上述基础上，斜面14的底端延伸至第二槽道12的边缘侧，方便利用斜面14的挤压促使在顶盖2盒盖过程中限位挡杆24滑入第二槽道12内；位于“[”型架23内侧的顶盖本体20边缘侧上设置有用于容纳凸板13的避让槽28。

可以理解的是，本发明提供一种托盘1和顶盖2组成形式以及操作结构，如图2，具体托盘本体10和顶盖本体20的一端部分别设置有相互配合铰接的铰座A16和铰座B26、另一端分别设置有相互错开的把手A15和把手B25，把手A15的端部从把手B25的端部探出，通过把手A15和把手B25的错开设置，方便独立的控制把手A15和把手B25进而实现控制顶盖2打开以及关闭；使用时一只手控制把手A15避免托盘本体10活动，另一只手通过控制把手B25来控制顶盖2翻转进而进行顶盖2的打开和盒盖。

当然，也设置为把手B25的端部从把手A15的端部探出。

同时，在上述基础上，为了方便对打开后的顶盖2的进行支撑，从而方便将饼皮40放入型腔B21内，本发明在顶盖本体20的背面设置有支撑结构27；当顶盖2翻转至完全打开，此时托盘本体10和顶盖本体20表面处于平行状态，则此时支撑结构27的端面和托盘本体10的底侧面共平面。

当然为了精准控制限位挡杆24沿矩形通孔长度方向活动，如图11，避免限位挡杆24沿矩形通孔长度方向活动过程中发生偏移，本发明提供的限位挡杆24包括杆体240、以及设置在杆体240两端的限位板242。

在一个实施方式中，如图7-8，杆体240的端部设置有环形槽241，矩形通孔的底侧面和第二槽道12上设置有一一体成型的、且与环形槽241配合导向的导向条232，利用环形槽241和导向条232配合来对杆体240是否在活动中发生偏摆进行限位。

在另一个实施方式中，如图9-10，杆体240的端部设置有限位环243，矩形通孔的底侧面和第二槽道12上设置有与限位环243配合导向的导向槽233，利用限位环243沿导向槽233长度方向进行限位，避免杆体240在活动中发生偏摆。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。

Claims (10)

1.一种夹心饼干的烘烤成型设备,其特征在于：包括相互铰接的托盘(1)和顶盖(2)；

所述托盘(1)和顶盖(2)分别包括托盘本体(10)和顶盖本体(20)，所述托盘本体(10)和顶盖本体(20)上分别设置有多个用于放置饼皮(40)的型腔A(11)和型腔B(21)；

所述型腔A(11)和型腔B(21)的尺寸稍大于饼皮(40)的尺寸；

所述顶盖本体(20)的两侧分别设置有“[”型架(23)，所述“[”型架(23)和顶盖本体(20)之间还连接若干支柱(231)，并通过支柱(231)形成多个矩形通孔；

还包括设置在两“[”型架(23)之间并沿矩形通孔长度方向来回滑动的限位挡杆(24)。

2.根据权利要求1所述的一种夹心饼干及其烘烤成型设备，其特征在于，任意一所述型腔B(21)上覆盖有一对限位挡杆(24)，位于所述型腔B(21)两侧的顶盖本体(20)上设置有容纳限位挡杆(24)的第一槽道(22)；位于所述型腔A(11)两侧的托盘本体(20)上设置有容纳限位挡杆(24)的第二槽道(12)；

当所述托盘(1)和顶盖(2)翻转盖合至位于型腔A(11)和型腔B(21)内的两块饼皮(40)相贴合后，所述第一槽道(22)和第二槽道(12)配合形成用于容纳限位挡杆(24)的通道。

3.根据权利要求1所述的一种夹心饼干及其烘烤成型设备，其特征在于，所述托盘(1)的两侧设置有在控制托盘(1)和顶盖(2)翻转盖合过程中将位于型腔B(21)两侧的一对限位挡杆(24)向型腔B(21)驱动顶开的凸板(13)，所述凸板(13)的两侧设置有斜面(14)，所述斜面(14)的底端延伸至第二槽道(12)的边缘侧；

位于所述“[”型架(23)内侧的顶盖本体(20)边缘侧上设置有用于容纳凸板(13)的避让槽(28)。

4.根据权利要求1所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述托盘本体(10)和顶盖本体(20)的一端部分别设置有相互配合铰接的铰座A(16)和铰座B(26)、另一端分别设置有相互错开的把手A(15)和把手B(25)，所述把手A(15)的端部从把手B(25)的端部探出、或把手B(25)的端部从把手A(15)的端部探出。

5.根据权利要求1所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述顶盖本体(20)的背面设置有支撑结构(27)；当顶盖(2)翻转至完全打开，此时托盘本体(10)和顶盖本体(20)表面处于平行状态，则此时支撑结构(27)的端面和托盘本体(10)的底侧面共平面；

所述限位挡杆(24)包括杆体(240)、以及设置在杆体(240)两端的限位板(242)。

6.根据权利要求5所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述杆体(240)的端部设置有环形槽(241)，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道(12)上设置有一一体成型的、且与环形槽(241)配合导向的导向条(232)。

7.根据权利要求5所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备，其特征在于，所述杆体(240)的端部设置有限位环(243)，所述矩形通孔的底侧面和第二槽道(12)上设置有与限位环(243)配合导向的导向槽(233)。

8.一种夹心饼干，其特征在于，所述夹心饼干采用如上权利要求1-5所述的一种夹心饼干的烘烤成型设备进行加工；所述夹心饼干包括两块饼皮(40)、以及夹设在两块饼皮(40)之间的夹心层(41)。

9.根据权利要求8所述的一种夹心饼干，其特征在于，所述夹心饼干以重量份计包括小麦粉20-30份、植物油10-15份、黄油1-2份、白砂糖8-12份、巧克力5-25份、奶粉1-2份、淀粉1-2份、食品添加剂0.5-2份；

所述夹心饼干的制备方法包括：

步骤1、将成型好的饼皮(40)分别放入托盘本体(10)和顶盖本体(20)的型腔A(11)和型腔B(21)上；或将饼皮(40)原料揉制后取面团放入到型腔A(11)和型腔B(21)内，并挤压成型后烘烤；

步骤2、在托盘本体(10)的饼皮(40)上表面涂夹心层(41)；

步骤3、控制托盘本体(10)翻转并盖合在顶盖本体(20)上，此时位于顶盖本体(20)上的饼皮(40)掉落在位于托盘本体(10)上的饼皮(40)，保持一段时间后，打开顶盖本体(20)，将成型的饼干从型腔A(11)内取出即可；

且所述型腔A(11)的一侧设置有避让口(100)。

10.根据权利要求8所述的一种夹心饼干，其特征在于，所述饼皮(40)以重量份计包括小麦粉20-30份、植物油10-15份、淀粉1-2份、黄油1-2份和食品添加剂0.5-2份；所述夹心层(41)以重量份计包括白砂糖8-12份、巧克力5-25份、奶粉1-2份。