CN116982724A - 一种肉桂茶香口含制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种肉桂茶香口含制品及其制备方法，涉及口含制品技术领域。一种肉桂茶香口含制品，按质量分数计，包含以下成分：尼古丁盐1‑10％，茶粉3‑8％，微胶囊肉桂粉末香精3‑7％，塑形填充剂0.01‑60％，保润剂0.01‑5％，以及余量的水；所述塑形填充剂和保润剂的总质量占所述肉桂茶香口含制品质量的质量分数≤60％。本发明的肉桂茶香口含制品能够满足消费者对尼古丁气味的需要，并提供独特风味，提升消费者使用感受，同时能够缓解尼古丁对牙龈的刺激性，减轻口腔压力，并且能够维持产品湿度以及气味的持续释放，保障产品的稳定性以及口感。

Description

一种肉桂茶香口含制品及其制备方法

技术领域

本发明涉及口含制品技术领域，尤其涉及一种肉桂茶香口含制品及其制备方法。

背景技术

无烟烟草制品中的一种为口含制品，相对于传统卷烟和雪茄烟的危害性，口含制品被认为对人体的危害性更低。另一方面，口含制品通过口腔或鼻腔吸食，由于没有燃烧产生的主、侧流烟雾以及高温裂解的有害成分，不会产生烟气，杜绝了“二手烟”的产生，从而减少了吸烟对公众健康的危害。同时也可以让消费者享受无烟雾形式的烟草所带来的满足感和舒适感。口含制品含有的尼古丁是一种辛辣、刺激性的物质，对口腔刺激性较大，长期使用会导致牙龈退缩、牙齿变色、口臭、口腔溃疡等问题。

目前，口含制品香味单一，基本上以水果风味为主，且货架期内风味损失严重，随着样品货架期的时间推移，产品风味易被尼古丁的味道所掩盖，导致产品特征风味丧失或特征风味不明显，同时会产生不愉悦的味道。

因此，研究一种特殊风味口含制品是必要的，该口含制品应能够释放不被尼古丁气味掩盖的气味，且该气味能够持久释放、稳定性好，同时还能够减轻尼古丁对口腔的副作用、缓解口腔压力。

发明内容

本发明要解决的技术问题为现有的口含制品香味单一、香味释放稳定性差，对口腔损害大、口感不佳等问题。

为解决上述技术问题，本发明提供一种肉桂茶香口含制品，能够满足消费者对尼古丁气味的需要，并提供独特风味，提升消费者使用感受，同时能够缓解尼古丁对牙龈的刺激性，减轻口腔压力，并且能够维持产品湿度以及气味的持续释放，保障产品的稳定性以及口感。

同时，本发明还提供上述的肉桂茶香口含制品的制备方法，简单便捷、可大规模量产；且本发明的制备方法中，采取后端加湿工艺，产品含一定湿度，可保障制备过程中的流畅性、降低扬尘可能性，从而确保产品的口感及品质。

具体的，本发明公开一种肉桂茶香口含制品按质量分数计，包含以下成分：尼古丁盐1-10％，茶粉3-8％，微胶囊肉桂粉末香精3-7％，塑形填充剂0.01-60％，保润剂0.01-5％，以及余量的水；

所述塑形填充剂和保润剂的总质量占所述肉桂茶香口含制品质量的质量分数≤60％。

优选的，所述尼古丁盐选自酒石酸-尼古丁盐、苯甲酸-尼古丁盐、水杨酸-尼古丁盐、苹果酸-尼古丁盐中的至少一种。

优选的，所述微胶囊肉桂粉末香精中，含水量为2-5wt％；所述微胶囊肉桂粉末香精的平均粒径为5-10μm。

优选的，所述塑形填充剂为纤维素，选自天然纤维、微晶纤维素、纤维素衍生物中的至少一种。

优选的，所述保润剂选自丙二醇、丙三醇中的至少一种。

优选的，所述塑形填充剂的含量为20-45wt％。

优选的，还包括酸碱调节剂和氯化钠，所述酸碱调节剂的含量为0.5-5wt％，所述氯化钠的含量为2-5wt％；所述酸碱调节剂选自碳酸氢钠、碳酸钠中的至少一种。

优选的，还包括矫味剂，含量为1-15wt％；所述矫味剂选自单糖、二糖、三糖、多糖、多元醇、增甜剂中的至少一种。

优选的，还包括抗氧化剂，含量为1-5wt％，所述抗氧化剂选自维生素A、维生素C、维生素E中的至少一种。

本发明还公开上述的肉桂茶香口含制品的制备方法，包括以下步骤：

将尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、水混合均匀后，得到共混料；此时，共混料中水含量为20-30wt％；

对共混料加水，至共混料中的水含量为35-45wt％，得到肉桂茶香口含制品。

有益效果：

(1)本发明的肉桂茶香口含制品，包含尼古丁盐、茶粉和微胶囊肉桂粉末香精，三者结合能够满足消费者对尼古丁气味的需要，并提供独特风味，提升消费者使用感受，同时能够缓解尼古丁对牙龈的刺激性，减轻口腔压力，并且能够维持产品湿度以及气味的持续释放，保障产品的稳定性以及口感。

(2)本发明的肉桂茶香口含制品，还可以添加保润剂、矫味剂、抗氧化剂等，从而改善产品的口感、味道以及储存期限；同时本发明的肉桂茶香口含制品的制备方法简单便捷，可大规模量产，且产品含一定湿度，可保障制备过程中的流畅性、降低扬尘可能性，从而确保产品的口感及品质。即本发明的制备方法在确保产品口感的前提下，既解决了灌装下料难题，又满足了产品品质需求；产品品质有明显提升。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例1制得的肉桂茶香口含制品的示意图；

图2为对比例1制得的肉桂茶香口含制品的示意图；

图3为实施例1与对比例1制得的肉桂茶香口含制品的对比图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

术语“包括”和“包含”指示所描述特征、整体、步骤、操作、元素和/或组件的存在，但并不排除一个或多个其它特征、整体、步骤、操作、元素、组件和/或其集合的存在或添加。

还应当理解，在此本发明说明书中所使用的术语仅仅是出于描述特定实施例的目的而并不意在限制本发明。如在本发明说明书和所附权利要求书中所使用的那样，除非上下文清楚地指明其它情况，否则单数形式的“一”、“一个”及“该”意在包括复数形式。

还应当进一步理解，在本发明说明书和所附权利要求书中使用的术语“和/或”是指相关联列出的项中的一个或多个的任何组合以及所有可能组合，并且包括这些组合。

还应当进一步理解，在本发明说明书和所附权利要求书中使用的术语“浓度”是指质量浓度，“％”是指质量百分含量，“比例”是指质量比；另有解释说明的除外。

一种肉桂茶香口含制品，

按质量分数计，包含以下成分：尼古丁盐1-10％，茶粉3-8％，微胶囊肉桂粉末香精3-7％，塑形填充剂0.01-60％，保润剂0.01-5％，以及余量的水；

塑形填充剂和保润剂的总质量占所述肉桂茶香口含制品质量的质量分数≤60％；

尼古丁盐为，将尼古丁和有机酸加入丙二醇中混合均匀得到；尼古丁盐中，尼古丁的质量分数为30-60％，尼古丁与有机酸的摩尔比为1:0.8-1.6；有机酸可选为酒石酸、苯甲酸、水杨酸、苹果酸中的至少一钟。

优选的，尼古丁盐选自酒石酸-尼古丁盐、苯甲酸-尼古丁盐、水杨酸-尼古丁盐、苹果酸-尼古丁盐中的至少一种。

微胶囊肉桂粉末香精中，水分含量为2-5wt％；微胶囊肉桂粉末香精的平均粒径为5-10μm；优选的，微胶囊肉桂粉末香精选为常规市售产品，甜肉桂微胶囊香精。

茶粉可选为常规市售产品。

塑形填充剂选自纤维素选自天然纤维、微晶纤维素、纤维素衍生物中的至少一种，优选的，塑形填充剂的含量为20-45wt％。

保润剂选自丙二醇、丙三醇中的至少一种。

为了调节肉桂茶香口含制品的口感和味道，可以加入矫味剂和氯化钠；为了调节肉桂茶香口含制品的pH值，可以加入酸碱调节剂；为了提高肉桂茶香口含制品的抗氧化性，可以加入抗氧化剂。

优选的，酸碱调节剂的含量为0.5-5wt％；氯化钠的含量为2-5wt％；酸碱调节剂选自碳酸氢钠、碳酸钠中的至少一种。

优选的，矫味剂的含量为1-15wt％；矫味剂选自单糖、二糖、三糖、多糖、多元醇、增甜剂中的至少一种。优选的，矫味剂选自蜂蜜、蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜等。

优选的，抗氧化剂的含量为1-5wt％，抗氧化剂选自维生素A、维生素C、维生素E中的至少一种。

一种肉桂茶香口含制品的制备方法，包括以下步骤：

将尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、水混合均匀后，得到共混料；此时，共混料中水含量为20-30wt％；

对共混料加水，至共混料中的水含量为35-45wt％，得到肉桂茶香口含制品。

具体的，将尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、水混合均匀，此时，混合物的含水量为20-30wt％；然后，经烘烤和加热处理后，继续加入水、和/或氯化钠、和/或酸碱调节剂，进行pH值调节，调至pH值为6.5-8.0；继续向其中加入其他添加剂(即矫味剂、抗氧化剂)混匀，密封冷藏、杀菌，得到共混料；对共混料进行雾化喷洒加湿，得到肉桂茶香口含制品，此时，肉桂茶香口含制品的含水量为35-45wt％。

其中，水分为两次加入，第一次将水与尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、和/或纤维素混合均匀，制得共混料；第二次对共混料进行雾化喷洒，制得成品。优选的，第一次加入的水含量为20-30wt％，第二次加入水后，产品中水的含量为35-45wt％。

即制备过程中，共混料以及制得的产品均具有一定的含水量，能够确保物料罐装过程中的流畅性和低扬尘度，解决了灌装下料难题，采用灌装后加湿的制备方法，以达到最佳的产品口感和品质。

实施例1，

一种肉桂茶香口含制品，由下述的原料混匀后制成：

酒石酸-尼古丁盐6g、茶粉5g、甜肉桂微胶囊香精5g、微晶纤维素26g、丙二醇4g；将物料混匀过筛后，取粒度20目的粉粒混合均匀，分别通过烘烤和巴氏消毒锅加热处理后，加入水25g、氯化钠4g、碳酸钠2g、掺配均匀，冷藏12小时，喷施蜂蜜3g、葡萄糖3g、阿巴斯甜1g、维生素E1 g，密封冷藏24小时，经紫外杀菌3小时，分装即为半成品，将得到的半成品进行雾化喷洒加水加湿至总水分40％，即得到成品。

其中，产品中的含水量，可后期通过加水或烘烤等方式控制。

采用与实施例1相同的制备方法，制备得到实施例2-11的肉桂茶香口含制品；实施例2-11的成分配比表如下表1。

表1实施例2-11的成分配比表(/wt％)

表中，水分为两次加入，第一次将水与尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、和/或纤维素混合均匀，制得共混料；第二次对共混料进行雾化喷洒，制得成品。且微胶囊肉桂粉末香精为常规市售产品-甜肉桂微胶囊香精，水含量为2wt％，平均粒径为8μm。

且表中，酒石酸-尼古丁盐中，尼古丁的质量分数为50％，尼古丁与酒石酸的摩尔比为1:1.2。苯甲酸-尼古丁盐中，尼古丁的质量分数为50％，尼古丁与苯甲酸的摩尔比为1:1.2。水杨酸-尼古丁盐中，尼古丁的质量分数为50％，尼古丁与水杨酸的摩尔比为1:1.2。苹果酸-尼古丁盐中，尼古丁的质量分数为50％，尼古丁与苹果酸的摩尔比为1:1.5。

根据实施例1，设置对比例1-12。对比例1-12与实施例1的区别如下表2。

表2对比例1-12与实施例1的区别表

性能检测试验：将实施例1-11、对比例1-13，进行口含制品感官评价测试、物料上机流动性效果测试、第二次加水(雾化加湿)效果综合评价标准，评测标准如下表3-5所示，评价结果如表6-7所示。

表3口含制品感官评价标准

表4物料上机流动性效果评价标准

表5第二次加水(雾化加湿)效果综合评价标准

表6实施例1-11的测试结果

表7对比例1-13的测试结果

结合实施例1-11和对比例1-6、13的感官评价情况，本发明所使用的茶粉与微胶囊肉桂粉末香精、尼古丁盐，三者结合能够满足消费者对尼古丁气味的需要，并提供独特风味，提升消费者使用感受，同时能够缓解尼古丁对牙龈的刺激性，减轻口腔压力，并且能够维持产品湿度以及气味的持续释放，保障产品的稳定性以及口感。

结合实施例1-11和对比例7-12的感官评价情况，本发明所采取的后端加湿工艺，在确保产品口感的前提下，既解决了灌装下料难题，又满足了产品品质需求；产品体验度明显提升。

其中，实施例1制得的肉桂茶香口含制品的示意图如图1；对比例1制得的肉桂茶香口含制品的示意图如图2；实施例1和对比例1制得的肉桂茶香口含制品的对比图如图3。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到各种等效的修改或替换，这些修改或替换都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种肉桂茶香口含制品，其特征在于，按质量分数计，包含以下成分：尼古丁盐1-10％，茶粉3-8％，微胶囊肉桂粉末香精3-7％，塑形填充剂0.01-60％，保润剂0.01-5％，以及余量的水；

所述塑形填充剂和保润剂的总质量占所述肉桂茶香口含制品质量的质量分数≤60％。

2.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，所述尼古丁盐选自酒石酸-尼古丁盐、苯甲酸-尼古丁盐、水杨酸-尼古丁盐、苹果酸-尼古丁盐中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，所述微胶囊肉桂粉末香精中，水分含量为2-5wt％；所述微胶囊肉桂粉末香精的平均粒径为5-10μm。

4.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，所述塑形填充剂为纤维素，选自天然纤维、微晶纤维素、纤维素衍生物中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，所述保润剂选自丙二醇、丙三醇中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，所述塑形填充剂的含量为20-45wt％。

7.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，还包括酸碱调节剂和氯化钠，所述酸碱调节剂的含量为0.5-5wt％，所述氯化钠的含量为2-5wt％；所述酸碱调节剂选自碳酸氢钠、碳酸钠中的至少一种。

8.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，还包括矫味剂，含量为1-15wt％；所述矫味剂选自单糖、二糖、三糖、多糖、多元醇、增甜剂中的至少一种。

9.根据权利要求1所述的肉桂茶香口含制品，其特征在于，还包括抗氧化剂，含量为1-5wt％，所述抗氧化剂选自维生素A、维生素C、维生素E中的至少一种。

10.根据权利要求1-9任意一项所述的肉桂茶香口含制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将尼古丁盐、茶粉、微胶囊肉桂粉末香精、塑形填充剂、保润剂、水混合均匀后，得到共混料；此时，共混料中水含量为20-30wt％；

对共混料加水，至共混料中的水含量为35-45wt％，得到肉桂茶香口含制品。