CN116941574A - 一种富硒牛肉的肉牛饲养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒牛肉的肉牛饲养方法，包括基础日粮，在所述基础日粮中添加有富硒添加剂，饲养方法包括选择12月龄的试验牛、基础日粮成分含量及营养水平的选择、饲养时间为7个月，早晚饲养。富硒添加剂为有机硒含量≥98％的酵母硒。其在基础日粮中的添加量为0.0‑1.5/g/d、0.0‑3/g/d，更进一步可选择1.5/g/d。通过本申请公开的肉牛饲养方法，其在基础日粮中添加合适剂量的富硒添加剂，在对肉牛屠宰后能获得富硒含量高的牛肉，同时还实现胴体重、净肉重和净肉率增加等多方面的优点，同时添加酵母硒还增强了牛的抗氧化力，对饲养具有富硒肉牛提供科学的依据。
Description
技术领域
本发明涉及提高牛肉品质的肉牛饲养技术领域，尤其涉及一种富硒牛肉的肉牛饲养方法。
背景技术
硒是一种人体和植物所必需的微量元素，是人体多种酶和蛋白质的重要组成成分，具有很强的生物活性，在人体的生理生化代谢过程中发挥着重要的作用，最为突出的就是其抗氧化功能，有研究表明，硒的抗氧化效力是维生素E的500倍，同时人体适当补充硒元素也有抗衰老、增强免疫力、预防疾病等功效，因此，目前市场上有许多富硒食品，包括富硒苹果、富硒大米、富硒鸡肉等等。
另有研究表明，日粮中添加适当有机硒可以在一定程度上促进动物的生长，提高饲料利用率进而提高动物的生产性能。牛肉是世界第三大消耗肉品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是非常具有营养价值的一种肉类，因此本申请的目的是通过在日粮中添加富硒添加剂产品，研究硒对肉牛的生长以及牛肉硒沉积的影响，进而能够获得富硒牛肉。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明旨在提供一种富硒牛肉的肉牛饲养方法，能获得富硒含量高的牛肉，同时还实现胴体重、净肉重和净肉率增加等多方面的优点，对饲养具有富硒肉牛提供科学的依据。
为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：一种富硒牛肉的肉牛饲养方法，包括基础日粮，其特征在于：在所述基础日粮中添加有富硒添加剂，所述饲养方法包括以下条件：
1)选择12月龄的试验牛；
2)所述基础日粮成分含量及营养水平选择如下表所示：
| 指标 | 含量 |
| 成分 | |
| 全株玉米青贮 | 72.25 |
| 豆粕 | 2.50 |
| 玉米 | 7.50 |
| 麦秸 | 7.50 |
| 棉籽饼 | 7.50 |
| 食盐 | 0.125 |
| 碳酸氢钠 | 0.125 |
| 合计 | 100.00 |
| 营养水平 | |
| 粗脂肪 | 1.93 |
| 粗蛋白 | 11.24 |
| 有机物 | 93.13 |
| 中性洗涤纤维 | 38.73 |
| 酸性洗涤纤维 | 22.93 |
3)饲养时间为7个月，早晚饲养。
优选的，所述富硒添加剂为有机硒含量≥98％的酵母硒。
优选的，所述酵母硒在基础日粮中的添加量为0.0-1.5/g/d。
优选的，所述酵母硒在基础日粮中的添加量为0.0-3/g/d。
进一步优选的，所述酵母硒在基础日粮中的添加量为1.5/g/d。
本发明的有益效果是：通过本申请公开的肉牛饲养方法，其在基础日粮中添加合适剂量的富硒添加剂，在对肉牛屠宰后能获得富硒含量高的牛肉，同时还实现胴体重、净肉重和净肉率增加等多方面的优点，对饲养具有富硒肉牛提供科学的依据。
具体实施方式
为了使本领域的普通技术人员能更好的理解本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明的技术方案做进一步的描述。
一种富硒牛肉的肉牛饲养方法，包括基础日粮，其成分含量及营养水平选择如下表1所示：
| 指标 | 含量 |
| 成分 | |
| 全株玉米青贮 | 72.25 |
| 豆粕 | 2.50 |
| 玉米 | 7.50 |
| 麦秸 | 7.50 |
| 棉籽饼 | 7.50 |
| 食盐 | 0.125 |
| 碳酸氢钠 | 0.125 |
| 合计 | 100.00 |
| 营养水平 | |
| 粗脂肪 | 1.93 |
| 粗蛋白 | 11.24 |
| 有机物 | 93.13 |
| 中性洗涤纤维 | 38.73 |
| 酸性洗涤纤维 | 22.93 |
表1
在所述基础日粮中添加有富硒添加剂，该富硒添加剂为有机硒含量≥98％的酵母硒。
所述饲养方法包括以下条件：
1)选择12月龄的试验牛；
2)酵母硒在基础日粮中的添加量为0.0-1.5/g/d、0.0-3/g/d。
2)饲养时间为7个月，早晚饲养。
实施例1
本实施例选用50头12月龄左右的西门塔尔牛(体重363±32kg)作为试验牛，试验地点为山东省阳信县福安肉牛养殖基地。本试验采用单因素试验设计，将50头牛平均分为2组，每组25头牛，分群饲养，共设两个酵母硒(赛乐硒，有机硒≥98％，奥特奇生物制品有限公司)添加水平，即每天每头牛添加0.0g和1.5g。
饲喂时先将不同剂量的酵母硒分别与精料混合均匀，再与玉米青贮完全混匀。试验期共7个月(2016年8月—2017年3月)。试验饲粮为全混合日粮，日粮配方见上表1，每天分早晨和下午饲喂两次，每头牛均自由采食，自由饮水。
试验开始第一天早晨饲喂前对每头牛称重并记录。整个试验期内，每个月第一天对每头牛进行空腹称重并记录，并记录每天每头牛的干物质采食量。试验期最后一天早晨饲喂前使用带有K2EDTA的采血管(GreinerBio-one,Frickenhausen,德国)从颈静脉采集血液样品，并制备成血浆样品。
试验期结束后对50头牛进行屠宰，屠宰前对每头牛进行空腹称重并记录，屠宰后记录净肉重和胴体重，采集每头牛的背最长肌、背部皮下脂肪及肝脏样品各100g,在-20℃冰柜中冷冻保存。
采用国际标准及国际通用方法分别测定饲料样品中的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量，测定血浆样品测定硒和谷胱甘肽过氧化物酶的含量以及肌肉、背部皮下脂肪和肝脏样品的硒含量。
试验结论
表2日粮中添加不同水平酵母硒对肉牛生长指标和屠宰指标的影响
由表2可知，在日粮中添加1.5g酵母硒虽然对肉牛的采食量和日增重没有显著影响，但是添加酵母硒显著降低了料肉比(P<0.05)，也就是说添加酵母硒能够提高肉牛的饲料转化效率。同时，添加酵母硒提高了肉牛的宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率(P<0.05)。与对照组相比，添加酵母硒组的肉牛宰前活重提高了2％，胴体重提高了4％，净肉重提高了2％。
表3日粮中添加不同水平酵母硒对肉牛不同组织硒沉积的影响
由表3可知，添加1.5g酵母硒对牛肉蛋白含量、肝脏硒含量、脂肪硒含量没有影响，但是添加酵母硒显著提高了肌肉和血液中硒的含量(P<0.05)。日粮中添加酵母硒能够使肌肉中硒的含量提高26％。添加酵母硒还提高了血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性(P<0.05)。谷胱甘肽过氧化物酶是牛机体内广泛存在且具有重要作用的氧化物分解酶，硒是其重要组成成分，其活性的提高说明添加酵母硒增强了牛的抗氧化力。
本实施例1以50头西门塔尔牛为试验牛，试验期为7个月的牛饲养、屠宰试验表明，日粮中每头牛每天添加1.5g酵母硒能够通过增加谷胱甘肽过氧化物酶的含量增加肉牛机体的抗氧化能力，从而能够提高肉牛的饲料转化效率，进而提高肉牛的生长性能和屠宰指标。对组织样品中硒含量的检测结果表明，添加酵母硒显著提高了硒在血液和肌肉中的富集。添加酵母硒使在肌肉中硒的含量提高了26％，进而通过该实施例1可饲养出富含硒的肉牛，为生产高品质富硒牛肉提供了可靠的科学依据。
实施例2
本试验选用45头12月龄左右的西门塔尔牛(体重363.44±31.77kg)作为试验牛，试验地点为山东省阳信县福安肉牛养殖基地。本试验采用单因素试验设计，将75头牛平均分为3组，每组25头牛，分群饲养，共设三个酵母硒(赛乐硒，有机硒≥98％，奥特奇生物制品有限公司)添加水平，即每天每头牛添加0.0g，1.5g和3.0g。
饲喂时先将不同剂量的酵母硒分别与精料混合均匀，再与玉米青贮完全混匀。试验期共7个月(2016.8-2017.3)，试验饲粮为每日配制的全混合日粮，日粮配方见上表1，每天饲喂两次，每头牛均自由采食自由饮水。
试验开始前对每头牛进行空腹称重并记录，整个试验期内，每个月第一天对每头牛进行空腹称重并记录，记录每一天每头牛的采食量。试验期最后一天早上饲喂前进行血浆样品采集。试验期结束后对45头牛进行屠宰，屠宰前对每头牛进行空腹称重并记录，屠宰后记录净肉重和胴体重，采集每头牛的背最长肌、背部皮下脂肪及肝脏样品各100g,冷冻保存。
饲料样品测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量；血浆样品测定硒、总蛋白、白蛋白、总胆固醇、甘油三酯、肌酐、尿素、葡萄糖、胰岛素样生长因子1、生长激素、胰岛素、超氧化物歧化酶、总抗氧化力、谷胱甘肽过氧化物酶和丙二醛含量；肌肉样品、皮下脂肪样品和肝脏样品测定硒含量。
试验结论
表4日粮中添加不同水平酵母硒对肉牛生长指标和屠宰指标的影(注：
表中同行上标字母不同表示差异显著(P<0.05))
由表4可知，添加1.5g/头牛/天酵母硒对肉牛日增重、采食量和料重比均没显著影响，而添加3.0g/头牛/天酵母硒增加了1.70％的肉牛日增重，对采食量、料重比没有显著影响。
添加1.5g/头牛/天酵母硒提高了2.5％的胴体重和2.1％的胴体率，对净肉重和净肉率没有影响。添加3.0g/头牛/天酵母硒增加了2.21％的胴体重和1.41％的胴体率，增加了4.16％的净肉重和3.38％的净肉率。由结果可知，添加不同水平酵母硒有增加日增重、屠宰率和净肉率的趋势。
表5日粮中添加不同水平酵母硒对肉牛不同组织硒沉积的影响
由表5可知，添加1.5g/头牛/天酵母硒提高了牛肉中4.85％的硒含量，提高了肝脏组织中8.90％的硒含量，降低了脂肪中4.31％的硒含量。添加3.0g/头牛/天酵母硒提高了牛肉中3.22％的硒含量，降低了肝脏中3.68％的硒含量，降低了脂肪中10.75％硒含量。
总的来说，添加酵母硒能够显著提高牛肉中的硒含量，并且添加1.5g/头牛/天酵母硒对硒的沉积效果比添加3.0g/头牛/天酵母硒要更显著。
表6日粮中添加不同水平酵母硒对肉牛血浆生化指标的影响由表6可知，随着酵母硒添加水平的提高，血液中硒的含量随着提高，说明硒的代谢随着酵母硒的添加而增强。血液中谷胱甘肽过氧化物酶的活性提高了38.59％，谷胱甘肽过氧化物酶是牛机体内广泛存在且具有重要作用的氧化物分解酶，硒是其重要组成成分，其活性的提高说明牛的抗氧化力增强。
通过实施例1-2的试验结果表明，日粮中添加酵母硒能够提高牛肉组织的硒含量，同时能够提高肉牛本身抗氧化能力，1.5g/头牛/天酵母硒添加量有较好的综合应用潜能。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。
Claims (5)
1.一种富硒牛肉的肉牛饲养方法，包括基础日粮，其特征在于：在所述基础日粮中添加有富硒添加剂，所述饲养方法包括以下条件：
1)选择12月龄的试验牛；
2)所述基础日粮成分含量及营养水平选择如下表所示：
3)饲养时间为7个月，早晚饲养。
2.根据权利要求1所述的肉牛饲养方法，其特征在于：所述富硒添加剂为有机硒含量≥98％的酵母硒。
3.根据权利要求2所述的肉牛饲养方法，其特征在于：所述酵母硒在基础日粮中的添加量为0.0-1.5/g/d。
4.根据权利要求2所述的肉牛饲养方法，其特征在于：所述酵母硒在基础日粮中的添加量为0.0-3/g/d。
5.根据权利要求3-4任一权利要求所述的肉牛饲养方法，其特征在于：所述酵母硒在基础日粮中的添加量为1.5/g/d。
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