CN116898051A - 一种药食同源植物饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及微生物发酵的技术领域，特别是涉及一种药食同源植物饮料的制备方法，其药食同源植物提取液可以有效提高免疫能力，延缓衰老，养肝保肝，健脾养胃，清肺养肺，红曲霉能显著降低血脂浓度，具清除DPPH、超氧阴离子自由基和轻基自由基等活性，二者结合制得的药食同源植物饮料，不仅可作为饮料，而且还有极高的药理学价值和保健作用，具抗氧化、癌症防控、心血管疾病防治、抗菌消炎、增强免疫功能等多种生物活性；步骤一、称重；步骤二、清洗；步骤三、浸泡；步骤四、萃取；步骤五、配料；步骤六、灭菌；步骤七、发酵；步骤八、板框过滤后，再进行巴杀，制得药食同源植物饮料。

Description

一种药食同源植物饮料的制备方法

技术领域

本发明涉及微生物发酵的技术领域，特别是涉及一种药食同源植物饮料的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，饮料越来越受到人们的亲睐，市场上销售的饮料品种也越来越多。但是现有的饮料添加剂较多，长期饮用，容易影响人们的身体健康，因此需要一种药食同源植物饮料的制备方法。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种可作为饮料，而且还有极高的药理学价值和保健作用，具抗氧化、癌症防控、心血管疾病防治、抗菌消炎、增强免疫功能等多种生物活性的一种药食同源植物饮料的制备方法。

本发明的一种药食同源植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

步骤二、清洗：对步骤一中所述的材料进行清洗；

步骤三、浸泡：按原料总重加入10-20倍水浸泡；

步骤四、萃取：加热至100℃后煎4小时，再过滤，得到药食同源植物提取液；

步骤五、配料：取S4药食同源植物提取液50-70，水蜜桃浓缩汁1-10，黄豆1-5，大米1-5，红薯1-3，花生1-2，诺丽果粉0.5-1，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

步骤六、灭菌：对步骤五中的物料进行灭菌处理；

步骤七、发酵：步骤六中的物料降温后，接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

步骤八、板框过滤后，再进行巴杀，制得药食同源植物饮料；

药食同源植物提取液中，不仅含有大量的蛋白质、多糖、皂甙、多种维生素、多种微量元素，还含有多种生物活性成分，如甘露醇、α-葡萄糖苷酶抑制剂、淀粉酶、多酚氧化酶以及有机锗、果聚糖、各种氨基酸等营养物质，可以有效提高免疫能力，延缓衰老，养肝保肝，健脾养胃，清肺养肺；红曲霉属于一种子囊菌曲霉科真菌，红曲霉能产生令人瞩目的许多聚酮类次级代谢产物，主要包括红曲色素、Monacolins类化合物、桔霉素及其他聚酮类化合物，其中最主要的生物活性代谢产物是MonacolinK，被认定为有效的HMG-CoA还原酶抑制剂。研究表明，长期摄入含有MonacolinK或类似结构化合物的食物能显著降低血脂浓度，除此之外，红曲霉来源的Dimerumicacid是一种潜在的抗氧化剂，具清除DPPH、超氧阴离子自由基和轻基自由基等活性，二者结合制得的药食同源植物饮料，不仅可作为饮料，而且还有极高的药理学价值和保健作用，具抗氧化、癌症防控、心血管疾病防治、抗菌消炎、增强免疫功能等多种生物活性。

优选的，所述步骤三中原料的浸泡时间为12小时。

优选的，所述步骤六中物料的灭菌时间为1kg/cm²121℃20分钟。

优选的，所述步骤七中需要将步骤六中物料的温度降至35℃后再接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002。

优选的，所述步骤八中的巴杀温度为75℃，巴杀时间为30min。

与现有技术相比本发明的有益效果为：药食同源植物提取液中，不仅含有大量的蛋白质、多糖、皂甙、多种维生素、多种微量元素，还含有多种生物活性成分，如甘露醇、α-葡萄糖苷酶抑制剂、淀粉酶、多酚氧化酶以及有机锗、果聚糖、各种氨基酸等营养物质，可以有效提高免疫能力，延缓衰老，养肝保肝，健脾养胃，清肺养肺；红曲霉属于一种子囊菌曲霉科真菌，红曲霉能产生令人瞩目的许多聚酮类次级代谢产物，主要包括红曲色素、Monacolins类化合物、桔霉素及其他聚酮类化合物，其中最主要的生物活性代谢产物是MonacolinK，被认定为有效的HMG-CoA还原酶抑制剂。研究表明，长期摄入含有MonacolinK或类似结构化合物的食物能显著降低血脂浓度，除此之外，红曲霉来源的Dimerumicacid是一种潜在的抗氧化剂，具清除DPPH、超氧阴离子自由基和轻基自由基等活性，二者结合制得的药食同源植物饮料，不仅可作为饮料，而且还有极高的药理学价值和保健作用，具抗氧化、癌症防控、心血管疾病防治、抗菌消炎、增强免疫功能等多种生物活性。

具体实施方式

本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容更加透彻全面。

实施例1

一种药食同源植物饮料的制备方法，其步骤如下：

S1：称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

S2：清洗S1所述原料；

S3：按原料总重加入10-20倍水浸泡12小时；

S4：萃取：加热至100℃后煎4小时，过滤，得到药食同源植物提取液；

S5：配料：按以下重量份数取各原料：取S4药食同源植物提取液50-70，水蜜桃浓缩汁1-10，黄豆1-5，大米1-5，红薯1-3，花生1-2，诺丽果粉0.5-1，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

S6：1kg/cm²121℃20分钟灭菌S5中的物料；

S7：降温至35℃接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

S8：板框过滤，75℃巴杀30min，得一种药食同源植物饮料；

采用30味药食同源植物提取液为主要发酵基质，并以大米，黄豆、红薯、花生、诺丽果粉、小麦胚芽粉为发酵辅料，利用浓缩水蜜桃汁调节口感，将红曲霉特有的生理功能与药食同源植物提取液和发酵辅料中含有的丰富营养物质进行了结合，如α-葡萄糖苷酶抑制剂、赛洛宁原、淀粉酶、活性酵素、β-胡萝卜素、蛋白质、多种维生素、150多种营养元素等，使本发明的药食同源植物饮料拥有提高自身免疫力、清肺养肺、健脾祛湿、预防心脑血管疾病、口感自然回甘等较高的食用价值，可广泛应用于食品、保健及医药等领域。

实施例2

一种药食同源植物饮料的制备方法，其步骤如下：

S1：称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

S2：清洗S1所述原料；

S3：按原料总重加入10-20倍水浸泡12小时；

S4：萃取：加热至100℃后煎4小时，过滤，得到药食同源植物提取液；

S5：配料：按以下重量份数取各原料：取S4药食同源植物提取液20-30，水蜜桃浓缩汁1-2，黄豆1-5，大米10-20，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

S6：1kg/cm²121℃20分钟灭菌S5中的物料

S7：降温至35℃接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

S8：板框过滤，75℃巴杀30min，得一种药食同源植物饮料；

采用大米作为红曲发酵主要碳源，大米含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为"五谷之首"，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导"晨起食粥"以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

实施例3

一种药食同源植物饮料的制备方法，其步骤如下：

S1：称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

S2：清洗S1所述原料；

S3：按原料总重加入10-20倍水浸泡12小时；

S4：萃取：加热至100℃后煎4小时，过滤，得到药食同源植物提取液；

S5：配料：按以下重量份数取各原料：取S4药食同源植物提取液20-30，水蜜桃浓缩汁1-2，黄豆10-15，大米1-5，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

S6：1kg/cm²121℃20分钟灭菌S5中的物料；

S7：降温至35℃接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

S8：板框过滤，75℃巴杀30min，得一种药食同源植物饮料；

采用黄豆作为红曲发酵主要氮源，着眼于黄豆本身的保健功能方面，由于黄豆中含有大量的生物活性物质，对心血管疾病及动脉粥样硬化起到了积极的预防作用。例如，黄豆除含有丰富的黄豆蛋白为，可做氮源外，同时也包括少量的葡萄糖、果糖及半乳糖，黄豆低聚糖可促进肠道中的有益菌双歧杆菌的增殖，改善肠道细菌群体结构，同时由于双歧杆菌的诱导免疫作用，可增强人体免疫力。曾有试验证明嗜酸乳杆菌可通过影响β-羟基-β-甲基戊二单酰辅酶A还原酶的活性，控制胆固醇的合成，起到降血压降血脂的作用。因此，黄豆被广泛应用于食品保健领域。黄豆对于微生物发酵而言，黄豆多肽对微生物生长发育及次级代谢产物的积累具有积极的促进作用。除此之外，黄豆中含有多种氨基酸物质可对红曲生长起到重要的生长因子的作用。

实施例4

一种药食同源植物饮料的制备方法，其步骤如下：

S1：称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

S2：清洗S1所述原料；

S3：按原料总重加入10-20倍水浸泡12小时；

S4：萃取：加热至100℃后煎4小时，过滤，得到药食同源植物提取液；

S5：配料：按以下重量份数取各原料：取S4药食同源植物提取液20-30，水蜜桃浓缩汁1-5黄豆1-5，大米1-5，红薯1-3，花生1-2，诺丽果粉0.5-1，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

S6：1kg/cm²121℃20分钟灭菌S5中的物料；

S7：降温至35℃接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

S8：板框过滤，75℃巴杀30min，得一种药食同源植物饮料；

发酵辅料还采用了红薯、花生、诺丽果粉及小麦胚芽粉。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品；红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固

醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生；红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病；红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用；常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险；抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；通便减肥：吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美；提高免疫力：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能；抗衰老：抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

实验对比：

采用EMKA无创肺功能监测系统的双腔法，测量小鼠肺功能数据来确认上述实施例所制备的药食同源植物饮料具备清肺、养肺，提高肺功能的作用。实验动物为50只雄性昆明小鼠，体重30g±2g，随机分为5组，即正常组1#、实施例1组2#、实施例2组3#、实施例3组4#、实施例4组5#；每组10只。根据动物与人体表面积比换算法，每公斤小鼠给予药食同源植物饮料的剂量定为2.6g/kg。1#组只给予正常饮食，2、3、4、5号组在给予同样的饮食下另外给予药食同源植物饮料，均灌胃给药，每天2次，连续服用15天，于15天以后采用EMKA无创肺功能监测系统测定吸气时间(Ti)、呼气时间(Te)、吸气流峰值(PIF)、呼气流峰值(PEF)、潮气量(TV)、最大呼气量(EV)、间歇时间(RT)、每分通气量(MV)，呼吸频率(f)、吸气末期停顿(EIP)、呼气末期停顿(EEP)、暂时停顿(Pau)、支气管收缩程度(Penh)、延迟时间(dT)、特殊气道阻率(SRaw)、特殊气道导率(SGaw)、呼吸中期流速(EF50)，结果见表1

表1：不同组小鼠无创式肺功能测试结果(每组10只)

综合以上实施例和实验对比结果，实施例2为最优方案，一种药食同源植物饮料采用30味药食同源植物提取液为发酵基质，水蜜桃浓缩汁、大米，黄豆、红薯、花生、诺丽果粉、小麦胚芽粉等为发酵辅料，接种红曲霉菌种ZSH-G-002(CCTCCNO:M2019174)进行液体发酵，使本发明的一种药食同源植物饮料口感自然回甘，气味浓郁，并且其与其他实施例相比，具有升高每分通气量(MV)、吸气流峰值(PIF)和呼气流峰值(PEF)，降低支气管收缩程度(Penh)，有效提高肺功能，可广泛应用于食品、保健及医药等领域。

本发明所实现的主要功能为：1、采用30味药食同源中药提取液为主要原料，营养价值全面，例如：罗汉果具有清肺利咽、止咳、润肠通便的功效。在临床应用于痰热咳嗽、血燥便秘、百日咳、痰火热盛引起的呼吸道刺激咳嗽症状，都有良好的治疗作用。经常食用罗汉果，热量低而且口感甜美，对于肥胖以及美容养颜都有良好的作用；罗汉果含有丰富的膳食纤维，能够增加人体的饱腹感和促进肠胃功能，对于胃火症状以及血热表现，同时配合清热凉血和清胃火的药物，比如生地、胖大海等药物都有良好的祛胃火作用。患有糖尿病的患者经常食用罗汉果，有明显的伤津消渴以及滋阴去虚热的作用，罗汉果还含有丰富的维生素，具有清除自由基的功效，能够促进身体的美容养颜；茯苓具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效；百合能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便；百合可显著抑制黄曲霉素的突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、治郁热性胃痛、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应；百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病人大有裨益；百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情；百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用；百合含有百合苦和秋水仙胺，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用；百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血和排毒，尤其适宜工作压力大的人群；百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。常食可使肌肤润泽，皮肤白嫩，减少皱纹，延缓衰老；人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常，对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用；健脾益肺：人参还可以用于治疗肺气亏虚所导致的反复咳嗽，此类患者往往表现为干咳少痰，咳嗽时间比较长，同时伴有舌淡、苔白、脉细等等表现；现代研究也证实，人参主要成分为人参皂苷，对于人体具有多种生物学活性，可以兴奋人体的肾上腺功能，可以改善人体的激素水平，同时对保护大脑的神经细胞具有重要作用；黄精有补脾益肺、益精填髓的功效，对治疗阴虚咳嗽、肺躁咳嗽、脾虚食少、肾虚乏力、肾虚阳痿遗精等有很好的效果；茯苓可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓常用于脾虚泄泻，带下茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。又可用为补肺脾，治气虚之辅佐药；松茸菌有抗癌、辅助治疗糖尿病、治疗心血管疾病、提高免疫力以及调理肠胃等功效。松茸菌中含有大量的松茸醇，具有很强的抗基因突变能力，能有效的阻断肿瘤细胞蛋白质的合成，更好的抑制癌症；松茸菌中可以提取到α-葡萄糖苷酶抑制剂，该成分能帮助改善胰岛素抵抗，促进体内糖类物质的代谢，有调节血糖的功效；松茸菌中含有丰富的不饱和脂肪酸，能很好的清除血液中的垃圾，更好的治疗心血管疾病；松茸菌中的蛋白、纤维素含量比较丰富，能修复受损的胃肠粘膜，有助于维持肠胃健康；人参是一种特别珍贵的药材，被称之为百草之王，也是远近驰名的“东北三宝”，人参具有很好的药用价值，常被用作滋补的药，具有调节中枢神经系统、大补元气、改善心脏功能等功效。人参可以用于治疗各种疾病晚期所导致的元气亏虚症状，往往见于神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝的患者，对于此类患者可以用人参大补其元气，改善其临床症状；用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用；用于心悸，失眠等症茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍；抗癌。临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者；山药有滋补健身，延缓衰老，收涩固肠止泻，防治动脉硬化的冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病，益气补气，止咳定喘，减肥美容，护肤养颜，填精固肾，增强性功能，治疗小便频数，富含有机锗，治疗癌症，增强人体消化吸收功能，治疗食欲不振消化不良，软坚散结，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症，增强骨质，治疗软骨病，防止结缔组织萎缩，预防胶原病发生，补中益气，可使人耳目聪明，总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，是一种很有发展前途、非常理想的保健食物；百合营养丰富，每100克鲜茎中含蛋白质约3.36克，蔗糖10.39克左右，还原糖3克，果胶5，61克，淀粉11.46克，脂肪0.18克及生物素、水仙碱、磷、钙、维生素B1，维生素B2，等营养成分；当归含有大量的具有扩张外周血管，降低血管阻力，增加血液量循环的多种有机成分及微量元素:如挥发油、维生素、有机酸等。主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。当归可以润肠通便；活血化淤：当归可以治疗虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹通等症状。由于当归有活血化瘀、温经通络和镇痛解痉的功效作用；调经止痛：当归常被用来治疗妇科疾病、补血活血、调经止痛的药材，因为当归味甘而辛，具有补血、活血和行滞止痛的功效；补血活血：当归被称为补血之圣药，具有治疗因血虚引起的面色萎黄、血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等诸多病症功效作用；增强免疫：当归的萃取物中的阿魏酸钠和多醣可以刺激人体内的巨噬细胞来增强机体免疫的作用；美容养颜：当归的水溶液可以抑制酪氨酸酶活性从而能防止黄褐斑、雀斑生成，把当归研磨成粉敷在脸上，可以促进血液循环，起到美容养颜的作用；红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品；红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生；红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病；红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用；常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险；抗癌：有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；通便减肥：吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美；提高免疫力：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能；抗衰老：抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程；花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老；促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用；滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用；诺丽果粉具有很好的治疗因肠胃不好所致的消化不良、营养不吸收、便秘、胃痛、胃胀等疾病；改善睡眠质量功效：食用诺丽果，有利于促进血液循环，促进机体新陈代谢，从而可有效改善失眠症状，还可用于缓解注意力不集中等症状；抗衰老功效：诺丽果可调节内分泌，还可用于治疗因内分泌失调所致的长痘痘等症状；增强机体免疫力，达到强身健体、延缓衰老的作用；小麦被誉为“五谷之尊”，其中含有丰富的膳食纤维、维生素、类胡萝卜素(人体内转化为维生素A)、不饱和脂肪酸、优质全价蛋白质、谷肤甘肤和小麦黄酮，而且还含有人体必需的多种矿物质。小麦胚芽作为小麦粒的核心和生命中枢，具有极高的综合营养价值，已被世界各国营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。小麦胚芽粉中含有的谷胱甘肽是一种含硫抗氧化物，由此形成一定的健康保健功效。小麦胚芽粉和菊粉的共同特点在于皆含有丰富的膳食纤维，对人体肠道菌群起到重要的调节作用，但是小麦胚芽粉的优势在于小麦胚芽中含有丰富的亚油酸，该不饱和脂肪酸在降低血清胆固醇浓度，防治动脉粥样硬化方面作用显著，同时其中含有的小麦黄酮对心血管疾病也具有一定的功效。

2、本发明采用30味药食同源植物提取液为主要发酵基质，并以黄豆、大米，红薯、花生、诺丽果粉、小麦胚芽粉为发酵辅料，利用浓缩水蜜桃汁调节口感，将红曲霉菌种ZSH-G-002(CCTCCNO:M2019174)特有的生理功能与药食同源植物提取液和发酵辅料中含有的丰富营养物质进行结合。我国早在古代便开始食用红曲，《本草纲目》中曾记载有红曲的特性，其气味“甘温、无毒”，功用主治“女人气血痛及产后恶血不尽”。《饮膳正要》中描述红曲“健脾益气、温中”，《本草衍义补遗》称红曲可“活血消食、建暖胃、治赤白痢下水谷”。在现代研究中功能红曲在代谢过程中可提供多种活性酶，如淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等，红曲霉在这些酶的作用下，产生功能糖类、不饱和脂肪酸、降压因子(如莫纳克林K、麦角固醇及γ-氨基丁酸等)等物质，从而使红曲发酵物拥有了降血脂、降血压、降血糖、抗疲劳、调节胃肠道健康等广泛的保健作用，可广泛应用于食品、保健及医药等领域；

3、本发明采用微生物发酵技术，利用30味药食同源植物提取液和其它辅料，使其在感官方面口感自然回甘，气味浓郁，在功效方面，结合了功能性红曲特有的生理活性功能，在制造流程方面，简单、安全、健康，适于扩大化生产。

本行业内技术人员只需按照其附带的使用说明书进行操作即可，而无需本领域的技术人员付出创造性劳动。

本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种药食同源植物饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、称量：松茸菌10-15份、甘草1-5份、山药10-15份、藿香1-3份、香薷1-3份、白芷2-5份、紫苏1-2份、薤白1-3份、茯苓10-15份、枸杞子1-2份、青果1-2份、当归10-15份、姜黄1-2份、白果1-2份、干姜1-2份、陈皮2-5份、桑叶1-3份、荷叶5-10份、人参5-10份、百合10-15份、红藻1-3份、大枣2-5份、鱼腥草1-3份、葛根1-5份、山楂1-3份、槐花5-8份、桔梗1-5份、桑葚2-5份、罗汉果1-2份、黄精3-5份；

步骤二、清洗：对步骤一中所述的材料进行清洗；

步骤三、浸泡：按原料总重加入10-20倍水浸泡；

步骤四、萃取：加热至100℃后煎4小时，再过滤，得到药食同源植物提取液；

步骤五、配料：取S4药食同源植物提取液50-70，水蜜桃浓缩汁1-10，黄豆1-5，大米1-5，红薯1-3，花生1-2，诺丽果粉0.5-1，小麦胚芽粉0.5-1，调pH3-4；

步骤六、灭菌：对步骤五中的物料进行灭菌处理；

步骤七、发酵：步骤六中的物料降温后，接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002,种龄48小时，接种量5-20％，28℃-35℃培养10-20d；

步骤八、板框过滤后，再进行巴杀，制得药食同源植物饮料。

2.如权利要求1所述的一种药食同源植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤三中原料的浸泡时间为12小时。

3.如权利要求1所述的一种药食同源植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤六中物料的灭菌时间为1kg/cm²121℃20分钟。

4.如权利要求1所述的一种药食同源植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤七中需要将步骤六中物料的温度降至35℃后再接入液体红曲霉菌种ZSH-G-002。

5.如权利要求1所述的一种药食同源植物饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤八中的巴杀温度为75℃，巴杀时间为30min。