CN116649389A - 一种混酥类汉饼的加工制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤。本发明通过选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面导入容器中成分搅拌混合，能够搅拌和成面团，通过将面粉与熟猪油导入容器中搅拌混合，经过擦搓细腻能够制成干油酥面，通过将熟面粉与白糖混合后，在加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉搅拌，可以制成馅料，通过将将干油酥面包入面团中，其次将馅料卷入面团内，能够方便制成混酥汉饼，制作工艺较为简便，通过加入芝麻仁可以提高混酥汉饼制成后的口感，同时使制成的混酥汉饼具有降血压、补钙的功能。
Description
技术领域
本发明涉及混酥汉饼制作技术领域，具体为一种混酥类汉饼的加工制作工艺。
背景技术
汉饼，为华人传统饮食的一种，外观从初始圆形至长方形、花形等，同时，汉饼隐含了吉祥寓意，内馅更是丰富多样，在对汉饼进行加工制作的过程中，需要对汉饼进行混酥加工，在对汉饼进行混酥加工时，需要利用到混酥类汉饼的加工制作工艺。
经检索，专利公告号为CN112889873A一种槐花饼配方及制作工艺，包括以下步骤：第一步、配料，分别制备面料一、酥料一、以及槐花馅料一；第二步、擀面，将面料一和酥料一按规定的比例分成块状，得到面料二以及酥料二，将面料二包裹酥料二得到皮料一并将皮料一擀成长方体；第三步、成型，将皮料一及槐花馅料一置于成型机内并将皮料一及馅料一比例设为合适值后即可，成型后即可制得生饼一；第四步、烘烤，将制得的生饼一放置在烤盘内，将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤，烘烤完成后即可得到槐花饼；第五步、金属检测，通过金属检测仪器进行金属检测，合格品即可包装入库，不合格品剔除。
现有的混酥类汉饼的加工制作工艺存在的缺陷：
1、现有的混酥类汉饼在导入模具进行压制成型前，不具备对模具的内壁刷涂一层黄油，使汉饼容易粘附在模具内部造成不易取出的情况。
2、现有的混酥类汉饼在制作的过程中，选用材料较少，使制作成型的汉饼口感较为一般，同时制作工艺较为复杂，操作不便。
发明内容
本发明的目的在于提供一种高效复合型净水剂及加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤；
其中上述步骤一中，工作人员按照制作需求选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀、酵面、芝麻仁、葱末、精盐、花椒粉、白糖与黄油；
其中上述步骤二中，工作人员先选取面粉导入容器中，并向容器中导入熟猪油、糖浆、米稀与酵面，并对熟猪油、糖浆、米稀与酵面以及面粉之间进行充分搅拌，使面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面充分混合，搅拌和成面团；
其中上述步骤三中，工作人员先选取面粉导入容器中，并导入熟猪油，擦搓细腻制成干油酥面；
其中上述步骤四中，工作人员先将选取好的熟面粉与白糖导入容器中，然后向容器中加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉，搅拌混合制成馅料；
其中上述步骤五中，工作人员先选取步骤二中的面团与步骤三中的干油酥面，将干油酥面包入面团中，其次将步骤四中制成的馅料卷入面团内，并按压成扁状制成汉饼；
其中上述步骤六中，工作人员将步骤五中制得的汉饼放入模具中进行按压塑形，并将塑形后的汉饼取出，将汉饼导入烤箱内进行烘烤制成熟食混酥汉饼。
优选的，所述步骤三中将米粉与熟猪油导入容器中，需将面粉与熟猪油充分搅拌混合。
优选的，所述步骤四中将熟面粉与白糖导入容器后，需要将熟面粉与白糖充分搅拌混合后，将芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉导入容器中与熟面粉与白糖进行搅拌混合。
优选的，所述步骤五中将干油酥面包入面团后，需要将包入干油酥面的面团进行拉伸成长方形状，将馅料放置在长方形面饼的一端，然后从面饼的一端将馅料卷入制成团状。
优选的，所述步骤六中将汉饼导入模具前，需要将模具的内壁刷上一层黄油，避免造成汉饼与模具发生粘连导致不易脱模的情况。
优选的，所述步骤六中的烤肠烘烤时，烘烤时长30分钟，烘烤温度140-160℃，并且在烘烤时将汉饼分开摆放，汉饼之间留有间隙。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面导入容器中成分搅拌混合，能够搅拌和成面团，通过将面粉与熟猪油导入容器中搅拌混合，经过擦搓细腻能够制成干油酥面，通过将熟面粉与白糖混合后，在加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉搅拌，可以制成馅料，通过将将干油酥面包入面团中，其次将馅料卷入面团内，能够方便制成混酥汉饼，制作工艺较为简便，通过加入芝麻仁可以提高混酥汉饼制成后的口感，同时使制成的混酥汉饼具有降血压、补钙的功能。
附图说明
图1为本发明的制作步骤流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
请参阅图1，本发明提供的一种实施例：
实施例1
一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤；
其中上述步骤一中，工作人员按照制作需求选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀、酵面、芝麻仁、葱末、精盐、花椒粉、白糖与黄油；
其中上述步骤二中，工作人员先选取面粉导入容器中，并向容器中导入熟猪油、糖浆、米稀与酵面，并对熟猪油、糖浆、米稀与酵面以及面粉之间进行充分搅拌，使面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面充分混合，搅拌和成面团；
其中上述步骤三中，工作人员先选取面粉导入容器中，并导入熟猪油，擦搓细腻制成干油酥面；
其中上述步骤四中，工作人员先将选取好的熟面粉与白糖导入容器中，然后向容器中加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉，搅拌混合制成馅料；
其中上述步骤五中，工作人员先选取步骤二中的面团与步骤三中的干油酥面，将干油酥面包入面团中，其次将步骤四中制成的馅料卷入面团内，并按压成扁状制成汉饼；
其中上述步骤六中，工作人员将步骤五中制得的汉饼放入模具中进行按压塑形，并将塑形后的汉饼取出，将汉饼导入烤箱内进行烘烤制成熟食混酥汉饼。
实施例2
步骤三中将米粉与熟猪油导入容器中，需将面粉与熟猪油充分搅拌混合，步骤四中将熟面粉与白糖导入容器后，需要将熟面粉与白糖充分搅拌混合后，将芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉导入容器中与熟面粉与白糖进行搅拌混合，步骤五中将干油酥面包入面团后，需要将包入干油酥面的面团进行拉伸成长方形状，将馅料放置在长方形面饼的一端，然后从面饼的一端将馅料卷入制成团状，步骤六中将汉饼导入模具前，需要将模具的内壁刷上一层黄油，避免造成汉饼与模具发生粘连导致不易脱模的情况，步骤六中的烤肠烘烤时，烘烤时长30分钟，烘烤温度140-160℃，并且在烘烤时将汉饼分开摆放，汉饼之间留有间隙；
本发明未详述之处，均为本领域技术人员的公知技术。
最后所要说明的是：以上具体实施方式仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改和等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (6)
1.一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤；其特征在于：
其中上述步骤一中，工作人员按照制作需求选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀、酵面、芝麻仁、葱末、精盐、花椒粉、白糖与黄油；
其中上述步骤二中，工作人员先选取面粉导入容器中，并向容器中导入熟猪油、糖浆、米稀与酵面，并对熟猪油、糖浆、米稀与酵面以及面粉之间进行充分搅拌，使面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面充分混合，搅拌和成面团；
其中上述步骤三中，工作人员先选取面粉导入容器中，并导入熟猪油，擦搓细腻制成干油酥面；
其中上述步骤四中，工作人员先将选取好的熟面粉与白糖导入容器中，然后向容器中加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉，搅拌混合制成馅料；
其中上述步骤五中，工作人员先选取步骤二中的面团与步骤三中的干油酥面，将干油酥面包入面团中，其次将步骤四中制成的馅料卷入面团内，并按压成扁状制成汉饼；
其中上述步骤六中，工作人员将步骤五中制得的汉饼放入模具中进行按压塑形，并将塑形后的汉饼取出，将汉饼导入烤箱内进行烘烤制成熟食混酥汉饼。
2.根据权利要求1所述的一种混酥类汉饼的加工制作工艺，其特征在于：所述步骤三中将米粉与熟猪油导入容器中，需将面粉与熟猪油充分搅拌混合。
3.根据权利要求1所述的一种混酥类汉饼的加工制作工艺，其特征在于：所述步骤四中将熟面粉与白糖导入容器后，需要将熟面粉与白糖充分搅拌混合后，将芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉导入容器中与熟面粉与白糖进行搅拌混合。
4.根据权利要求1所述的一种混酥类汉饼的加工制作工艺，其特征在于：所述步骤五中将干油酥面包入面团后，需要将包入干油酥面的面团进行拉伸成长方形状，将馅料放置在长方形面饼的一端，然后从面饼的一端将馅料卷入制成团状。
5.根据权利要求1所述的一种混酥类汉饼的加工制作工艺，其特征在于：所述步骤六中将汉饼导入模具前，需要将模具的内壁刷上一层黄油，避免造成汉饼与模具发生粘连导致不易脱模的情况。
6.根据权利要求1所述的一种混酥类汉饼的加工制作工艺，其特征在于：所述步骤六中的烤肠烘烤时，烘烤时长30分钟，烘烤温度140-160℃，并且在烘烤时将汉饼分开摆放，汉饼之间留有间隙。
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