CN116268290A - 一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，包括以下步骤：S1，按照质量份数称取下材料；S2，除杂处理；S3，清洗，挑选后进行清洗；S4，熟化一，然后将烤盘放置于烤箱的内部进行加热烘烤熟化；S5，熟化二，放置入炒锅中进行炒制；S6，粉碎，加入至粉碎机中进行粉碎处理得到粗粉；S7，混合，将研磨后的粉料放置于混合机中进行混合处理；S8，包装，进行真空包装，得到代餐粉成品；本发明一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，该谷物代餐粉热量低、口味口感好，口感极佳，吃后胃部无反酸等不适，具有很高的营养价值，富含多种膳食纤维，多吃高膳食纤维的食物可以加促肠道的蠕动，有效的缓解便秘，可以降低疾病的风险。
Description
技术领域
本发明涉及谷物代餐粉技术领域，具体涉及一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，以肉类为代表的高蛋白高脂肪食品在食物结构中占的比例越来越高，这种不健康的饮食结构直接导致了肥胖、高血脂症、高血糖症、和高血压等病症，严重威胁了人类健康。近年来人们的健康意识越来越强烈，故一些低热量、低脂肪的可部分代替正餐的食品被研发出来以迎合大众的的消费需求。这类产品通称为代餐食品，其中最主要的代表为代餐粉
但是人们越来越难得有机会吃到五谷杂粮，无法从五谷杂粮中摄取平衡人体的各种营养成份，以致造成身体素质降低，给日常学习、生活和工作带来很大的困扰的同时，人们现在也很少运动，也无法从日常的精面和大米中也无法获得较多的膳食纤维，从而肠道难以蠕动，也就容易便秘。鉴于以上缺陷，实有必要设计一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法。
发明内容
本发明的目的在于提供一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
S1，按照质量份数称取以下材料：豆类50-70份、黑芝麻1-3份、松子3-5份、杏仁3-5份、薏米8-12份、玉米3-5份、荞麦5-7份、高粱3-5份、燕麦1-3份、山药5-10份、莲子1-3份、山楂1-2份、黑木耳1-2份、紫薯1-2份、南瓜籽10-12份、葡萄籽3-5份、红枣1-3份；
S2，除杂，将步骤S1中的松子和杏仁进行去壳处理，山药和紫薯进行去皮处理，山楂和红枣进行去籽处理；
S3，清洗，将步骤S2中除杂后的松子、杏仁、山药、紫薯、山楂和红枣与豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、黑木耳、南瓜籽、葡萄籽进行挑选后进行清洗，将清洗后的原料进行晾干；
S4，熟化一，将步骤S3中清洗后的山药、紫薯、山楂、红枣进行切片处理，将切片后的山药、紫薯、山楂、红枣与黑木耳摆放入烤盘中，然后将烤盘放置于烤箱的内部进行加热烘烤熟化，制成果蔬干；
S5，熟化二，将步骤S3中清洗后的松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽，放置入炒锅中进行炒制，在炒制过程中，使用机械手带动铲子进行翻料，同时通过摆臂机，带动炒锅进行往复式晃动，让原料在炒锅中的自由度更高，炒至一定时间后，得到熟化原料；
S6，粉碎，将步骤S4中制成的果蔬干和步骤S5中制成的熟化原料，加入至粉碎机中进行粉碎处理得到粗粉；
S7，混合，将步骤S6中制成的粗粉放置于研磨机中进行研磨处理，将研磨后的粉料放置于混合机中进行混合处理，得到代餐粉；
S8，包装，将步骤S7中制成的代餐粉等量填充于包装袋中，进行真空包装，得到代餐粉成品。
优选的，在步骤S1中，所述豆类按照质量份数称取以下材料：黄豆10-20份、青豆5-10份、蚕豆5-10份、豌豆8-12份、黑豆50-70份、红小豆8-12份。
优选的，在步骤S2中，除杂过程需要剔除坏果。
优选的，在步骤S3中，清洗过程需要进行至少两遍。
优选的，在步骤S4中，山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行的烘烤中，先烘烤40min，然后对烤盘上的山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行翻面，再烘烤50min。
优选的，在步骤S5中，松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽的炒制时长为2-3h。
优选的，在步骤S6中，粉碎处理得到粗粉为50-100微米。
优选的，在步骤S7中，研磨后的粉料为150-200微米。
与现有技术相比，本发明一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，该谷物代餐粉热量低、口味口感好，热量较同类产品显著降低，口感极佳，吃后胃部无反酸等不适，具有很高的营养价值，受消费者喜爱、并具有很强的抗氧化延缓衰老、综合调节人体免疫力、预防心血管疾病功能的营养代餐粉，富含多种膳食纤维，多吃高膳食纤维的食物可以加促肠道的蠕动，有效的缓解便秘，可以在一定程度上降低疾病的风险。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
S1，按照质量份数称取以下材料：豆类50份、黑芝麻1份、松子3份、杏仁3份、薏米8份、玉米3份、荞麦5份、高粱3份、燕麦1份、山药5份、莲子1份、山楂1份、黑木耳1份、紫薯1份、南瓜籽10份、葡萄籽3份、红枣1份；
S2，除杂，将步骤S1中的松子和杏仁进行去壳处理，山药和紫薯进行去皮处理，山楂和红枣进行去籽处理；
S3，清洗，将步骤S2中除杂后的松子、杏仁、山药、紫薯、山楂和红枣与豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、黑木耳、南瓜籽、葡萄籽进行挑选后进行清洗，将清洗后的原料进行晾干；
S4，熟化一，将步骤S3中清洗后的山药、紫薯、山楂、红枣进行切片处理，将切片后的山药、紫薯、山楂、红枣与黑木耳摆放入烤盘中，然后将烤盘放置于烤箱的内部进行加热烘烤熟化，制成果蔬干；
S5，熟化二，将步骤S3中清洗后的松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽，放置入炒锅中进行炒制，在炒制过程中，使用机械手带动铲子进行翻料，同时通过摆臂机，带动炒锅进行往复式晃动，让原料在炒锅中的自由度更高，炒至一定时间后，得到熟化原料；
S6，粉碎，将步骤S4中制成的果蔬干和步骤S5中制成的熟化原料，加入至粉碎机中进行粉碎处理得到粗粉；
S7，混合，将步骤S6中制成的粗粉放置于研磨机中进行研磨处理，将研磨后的粉料放置于混合机中进行混合处理，得到代餐粉；
S8，包装，将步骤S7中制成的代餐粉等量填充于包装袋中，进行真空包装，得到代餐粉成品。
其中，在步骤S1中，所述豆类按照质量份数称取以下材料：黄豆10份、青豆5份、蚕豆5份、豌豆8份、黑豆50份、红小豆8份。
其中，在步骤S2中，除杂过程需要剔除坏果。
其中，在步骤S3中，清洗过程需要进行至少两遍。
其中，在步骤S4中，山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行的烘烤中，先烘烤40min，然后对烤盘上的山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行翻面，再烘烤50min。
其中，在步骤S5中，松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽的炒制时长为2-3h。
其中，在步骤S6中，粉碎处理得到粗粉为50-100微米。
其中，在步骤S7中，研磨后的粉料为150-200微米。
实施例2：
一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，包括以下步骤：
S1，按照质量份数称取以下材料：豆类70份、黑芝麻3份、松子5份、杏仁5份、薏米12份、玉米5份、荞麦7份、高粱5份、燕麦3份、山药10份、莲子3份、山楂2份、黑木耳2份、紫薯2份、南瓜籽12份、葡萄籽5份、红枣3份；
S2，除杂，将步骤S1中的松子和杏仁进行去壳处理，山药和紫薯进行去皮处理，山楂和红枣进行去籽处理；
S3，清洗，将步骤S2中除杂后的松子、杏仁、山药、紫薯、山楂和红枣与豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、黑木耳、南瓜籽、葡萄籽进行挑选后进行清洗，将清洗后的原料进行晾干；
S4，熟化一，将步骤S3中清洗后的山药、紫薯、山楂、红枣进行切片处理，将切片后的山药、紫薯、山楂、红枣与黑木耳摆放入烤盘中，然后将烤盘放置于烤箱的内部进行加热烘烤熟化，制成果蔬干；
S5，熟化二，将步骤S3中清洗后的松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽，放置入炒锅中进行炒制，在炒制过程中，使用机械手带动铲子进行翻料，同时通过摆臂机，带动炒锅进行往复式晃动，让原料在炒锅中的自由度更高，炒至一定时间后，得到熟化原料；
S6，粉碎，将步骤S4中制成的果蔬干和步骤S5中制成的熟化原料，加入至粉碎机中进行粉碎处理得到粗粉；
S7，混合，将步骤S6中制成的粗粉放置于研磨机中进行研磨处理，将研磨后的粉料放置于混合机中进行混合处理，得到代餐粉；
S8，包装，将步骤S7中制成的代餐粉等量填充于包装袋中，进行真空包装，得到代餐粉成品。
其中，在步骤S1中，所述豆类按照质量份数称取以下材料：黄豆20份、青豆10份、蚕豆10份、豌豆12份、黑豆70份、红小豆12份。
其中，在步骤S2中，除杂过程需要剔除坏果。
其中，在步骤S3中，清洗过程需要进行至少两遍。
其中，在步骤S4中，山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行的烘烤中，先烘烤40min，然后对烤盘上的山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行翻面，再烘烤50min。
其中，在步骤S5中，松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽的炒制时长为2-3h。
其中，在步骤S6中，粉碎处理得到粗粉为50-100微米。
其中，在步骤S7中，研磨后的粉料为150-200微米。
综上所述，本发明一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，该谷物代餐粉热量低、口味口感好，热量较同类产品显著降低，口感极佳，吃后胃部无反酸等不适，具有很高的营养价值，受消费者喜爱、并具有很强的抗氧化延缓衰老、综合调节人体免疫力、预防心血管疾病功能的营养代餐粉，富含多种膳食纤维，多吃高膳食纤维的食物可以加促肠道的蠕动，有效的缓解便秘，可以在一定程度上降低疾病的风险。
在本发明的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”、“固定”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1，按照质量份数称取以下材料：豆类50-70份、黑芝麻1-3份、松子3-5份、杏仁3-5份、薏米8-12份、玉米3-5份、荞麦5-7份、高粱3-5份、燕麦1-3份、山药5-10份、莲子1-3份、山楂1-2份、黑木耳1-2份、紫薯1-2份、南瓜籽10-12份、葡萄籽3-5份、红枣1-3份；
S2，除杂，将步骤S1中的松子和杏仁进行去壳处理，山药和紫薯进行去皮处理，山楂和红枣进行去籽处理；
S3，清洗，将步骤S2中除杂后的松子、杏仁、山药、紫薯、山楂和红枣与豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、黑木耳、南瓜籽、葡萄籽进行挑选后进行清洗，将清洗后的原料进行晾干；
S4，熟化一，将步骤S3中清洗后的山药、紫薯、山楂、红枣进行切片处理，将切片后的山药、紫薯、山楂、红枣与黑木耳摆放入烤盘中，然后将烤盘放置于烤箱的内部进行加热烘烤熟化，制成果蔬干；
S5，熟化二，将步骤S3中清洗后的松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽，放置入炒锅中进行炒制，在炒制过程中，使用机械手带动铲子进行翻料，同时通过摆臂机，带动炒锅进行往复式晃动，让原料在炒锅中的自由度更高，炒至一定时间后，得到熟化原料；
S6，粉碎，将步骤S4中制成的果蔬干和步骤S5中制成的熟化原料，加入至粉碎机中进行粉碎处理得到粗粉；
S7，混合，将步骤S6中制成的粗粉放置于研磨机中进行研磨处理，将研磨后的粉料放置于混合机中进行混合处理，得到代餐粉；
S8，包装，将步骤S7中制成的代餐粉等量填充于包装袋中，进行真空包装，得到代餐粉成品。
2.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S1中，所述豆类按照质量份数称取以下材料：黄豆10-20份、青豆5-10份、蚕豆5-10份、豌豆8-12份、黑豆50-70份、红小豆8-12份。
3.根据权利要求2所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S2中，除杂过程需要剔除坏果。
4.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，清洗过程需要进行至少两遍。
5.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S4中，山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行的烘烤中，先烘烤40min，然后对烤盘上的山药片、紫薯片、山楂片、红枣片、黑木耳进行翻面，再烘烤50min。
6.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S5中，松子、杏仁、豆类、黑芝麻、薏米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、莲子、南瓜籽、葡萄籽的炒制时长为2-3h。
7.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S6中，粉碎处理得到粗粉为50-100微米。
8.根据权利要求1所述一种黑豆山药南瓜籽谷物粉的制备方法，其特征在于：在步骤S7中，研磨后的粉料为150-200微米。
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| CN104757545A (zh) * | 2015-04-17 | 2015-07-08 | 厦门百泉利康生物科技有限公司 | 一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法 |
| CN106889521A (zh) * | 2017-02-22 | 2017-06-27 | 北京幸福人生健康科技发展有限公司 | 谷物膳食代餐粉及其制备方法 |
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