CN116267713B - 一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,包括养殖池消毒后,池底铺入淤泥,并投入底栖生物,池上放置生态板,生态板上种植水草;将石斑鱼投放至网箱暂养至少20d后,释放至养殖池;每10‑15d投入营养剂调节水体营养,所述营养剂包括酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε‑聚赖氨酸;养殖至少40d,将石斑鱼捕捞至网箱中培养。本发明实现绿色、健康、环保的网箱生态养殖,养殖获得的石斑鱼存活率高,发病率低,体质更好,可对石斑鱼生长性能进行调节和改善,石斑鱼肌肉的硬度、弹性和咀嚼性均有不同程度的提高,肉质鲜嫩,品质高,可短期收获高品质石斑鱼。
Description
技术领域
本发明涉及石斑鱼养殖领域,特别涉及一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法。
背景技术
石斑鱼,别称石斑、鲙鱼,为暖水性的大中型海产鱼类,广泛分布于热带和亚热带海域。石斑鱼对于饲料的营养需求较高,随着养殖规模的扩张,寻找替补饲料或低廉饲料则较为重要。同时,由于使用抗生素或药剂用于防治病害,通常影响水产品品质。因此,选用能够作为替补饲料,同时又能够减少抗生素或药剂使用的的理想饲料平替组分。
网箱养殖起步于80年代,将湖泊、海洋环境与网箱养殖技术相结合,其在饲养方面、管理方面或捕捞方面等投入的成本相对低于传统养殖模式,同时,网箱养鱼不易受到地域的限制,其产量也能够有所提升。在提升水产品品质以及质量安全等问题上,实施绿色、健康、环保的网箱生态养殖,是养殖渔业高效、可持续发展的关键所在。
石斑鱼生长速度快、消化率高,但其获得的肉质并不理想,本发明通过绿色健康的网箱生态养殖,结合理想饲料平替组分,改善和提高获得的石斑鱼肉质品质,为石斑鱼的网箱生态养殖和理想饲料平替组分提供参考依据。
发明内容
鉴于此,本发明的目的在于提出一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法。
本发明的技术方案是这样实现的:
一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,包括如下步骤:
S1养殖池处理:养殖池消毒后,池底铺入淤泥,并投入底栖生物,池上放置生态板,生态板上种植水草;
S2石斑鱼投放:按投放密度25-35尾/m3,将石斑鱼投放至网箱暂养至少20d后,释放至养殖池;
S3营养调理:每10-15d投入营养剂调节水体营养,所述营养剂包括酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸;水质稳定,不易受营养剂的影响;
S4网箱培养:养殖至少40d,将石斑鱼捕捞至网箱中培养,网箱培养的密度为10-12尾/m3。
进一步的,所述生态板填入包括沸石、陶粒和生物炭制成的颗粒基质。
进一步的,所述沸石粒径为35-45nm,陶粒粒径为25-35nm,生物炭为玉米秸秆生物炭,粒径为1-2mm。
进一步的,步骤S2和S4中,一个网箱搭配两个生态板,生态板面积为600-800cm2;网箱底部铺设气泡石。
更进一步的,每个生态板上水草种植面积为500-600cm2;所述水草包括水生美人蕉、石菖蒲或水葫芦。
更进一步的,步骤S1中,养殖池中至少放置3个网箱,依序为1、2、3号网箱;步骤S2中,分批次释放所述网箱中的石斑鱼至养殖池,所述分批次释放为:释放1号网箱的石斑鱼后,至少间隔12-24h释放2号网箱的石斑鱼,按所述间隔时间依序释放网箱。
进一步的,所述间隔12-24h期间,包括投入稀释2-4倍的营养剂一次。
进一步的,所述营养剂包括质量比4-6:48-52:15-17的酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸;酒类酒球菌(Oenococcus oeni)。
进一步的,所述底栖生物包括寄居蟹或牡蛎;所述石斑鱼投放后,每天投喂2-5次人工配合饵料,投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%;养殖期间,保持养殖池含氧含量5.8-6.5g/L,水体透明度50-60cm。
进一步的,所述网箱培养时间为18-22d
与现有技术相比,本发明的有益效果为:
本发明选用酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸作为营养剂投放至养殖池,进行水体营养的调节,一定程度上促进鱼肉蛋白质的生成,对石斑鱼肉质起到提升的效果,可获得肉质鲜嫩的石斑鱼,同时酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸作为营养剂对投放至养殖池,对石斑鱼的存活率无影响,可作为理想饲料营养补充组分;酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸可作为营养补充剂对石斑鱼生长性能进行调节和改善,石斑鱼肌肉的硬度、弹性和咀嚼性均有不同程度的提高,存活率也有所提升,获得的石斑鱼肉质鲜嫩,品质高。
本发明通过构建生态板和网箱暂养结合模式,搭配营养剂投放,以及收获目标石斑鱼前的网箱培养方式,实现绿色、健康、环保的网箱生态养殖,获得的石斑鱼存活率高,发病率低,体质更好,同时短期内石斑鱼的体重增加快速,发育情况良好,肥满度较高,可短期调节和改善石斑鱼的生长性能;本发明构建的养殖模式有助于促进蛋白质用于石斑鱼的生长发育,减少蛋白质作为能源物质的消耗,可快速提高石斑鱼的肌肉营养成分。
本发明构建生态板和网箱暂养结合模式,搭配营养剂投放,以及收获目标石斑鱼前的网箱培养方式,也可用于平静海域的网箱养殖方法,节省成本,同时,石斑鱼整体质量高。
具体实施方式
为了更好理解本发明技术内容,下面提供具体实施例,对本发明做进一步的说明。
本发明实施例所用的实验方法如无特殊说明,均为常规方法。
本发明实施例所用的材料、试剂等,如无特殊说明,均可从商业途径得到。
试验例1-肌肉质构特性测定
实验鱼为石斑鱼,投放时平均体重为84-88g,各处理为50尾,石斑鱼投放后,每天投喂3次人工配合饵料(分为早上、中午和傍晚投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,养殖至40d后,每天投喂4次人工配合饵料(分为早上、中午、傍晚和晚上投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,投喂期间,若发现池内残余饵料较少,可增加一次投喂,投喂间隔时间至少4h,人工配合饵料的配方如表1;养殖期间,保持养殖池含氧含量5.8-6.5g/L,水体透明度50-60cm,水温保持30-35℃,盐度为32-34;共养殖60d。
各处理组试验设计如表2,设计单次投量为:酒类酒球菌粉的用量为5g/t,珊瑚菌多糖的用量为50g/t,ε-聚赖氨酸的用量为16g/t,枯草芽孢杆菌粉的用量为5g/t,以上酒类酒球菌粉和枯草芽孢杆菌粉的有效活菌数均为1×1010cfu/g,每12d投放一次。
质构特性采用T3质构仪测定,采用TPA模式测试,参数设定为:触发力5g,测试速率为0.5mm/s,恢复时间3s,测定位点为每尾鱼背部肌肉左右两侧各两个点,结果如表3。
表1人工配合饵料的配方组成
原料 | 含量/% |
面粉 | 35 |
鱼粉 | 25 |
玉米蛋白粉 | 10 |
玉米淀粉 | 9.8 |
豆粕 | 6 |
花生粕 | 6 |
鱼油 | 2.5 |
卵磷脂 | 2.5 |
玉米油 | 2.5 |
维生素C | 0.2 |
氯化胆碱 | 0.5 |
总计 | 100 |
表2各处理组不同营养剂的配方
处理 | 酒类酒球菌粉 | 珊瑚菌多糖 | ε-聚赖氨酸 | 枯草芽孢杆菌粉 |
T1 | 5g/t | 0 | 16g/t | 0 |
T2 | 5g/t | 50g/t | 0 | 0 |
T3 | 0 | 50g/t | 16g/t | 0 |
T4 | 5g/t | 0 | 0 | 0 |
T5 | 5g/t | 50g/t | 16g/t | 0 |
T6(对比) | 0 | 0 | 0 | 5g/t |
CK | 0 | 0 | 0 | 0 |
表3各处理组不同营养剂配方对石斑鱼肌肉质构特性、存活率的影响
由上表3可知,T1-T6组相比于对照组CK,石斑鱼肌肉的硬度、弹性和咀嚼性均有不同程度的提高,存活率也有所提升,其中,T5组硬度、弹性和咀嚼性相较提升最多,表明酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸作为营养剂投放至养殖池,进行水体营养的调节,一定程度上促进鱼肉蛋白质的生产,对石斑鱼肉质起到提升的效果,可获得肉质鲜嫩的石斑鱼,同时酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸作为营养剂对投放至养殖池,对石斑鱼的存活率无影响。
试验例2-生长性能和营养成分测定
根据试验例1的养殖方式、T5组营养剂配方,考察生态板和网箱养殖对石斑鱼生长特性的影响,实验鱼为石斑鱼,投放时平均体重为84-88g,实验地点为广东大麟洋海洋生物有限公司试验基地。
实验组:养殖池消毒后,池底铺入淤泥,并投入寄居蟹,池上放置面积约为700-800cm2的生态板,将粒径35-45nm的沸石、粒径25-35nm的陶粒和粒径1-2mm的玉米秸秆生物炭制成颗粒基质填充至生态板,填充至生态板下沉至离池面的20-30cm即可,生态板上种植面积约为500-600cm2的水生美人蕉。
池中放置3个网箱,在一个网箱左右各搭配一个生态板,网箱底部铺设气泡石,以便于网箱附上生物膜,按投放密度30尾/m3,将石斑鱼投放至网箱暂养至20d后,分别间隔18h依次释放每个网箱中的石斑鱼,同时,投入稀释3倍的T5组营养剂一次,以确保刚释放至养殖池的石斑鱼的运动活力。
石斑鱼养殖40d后,按网箱培养的密度为20尾/m3,将石斑鱼捕捞至网箱中继续培养20d,收获目标鱼。
自石斑鱼投放后,每天投喂3次人工配合饵料(分为早上、中午和傍晚投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,养殖至40d后,每天投喂4次人工配合饵料(分为早上、中午、傍晚和晚上投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,投喂期间,若发现池内残余饵料较少,可增加一次投喂,投喂间隔时间至少4h,同时,每12d投放一次T5组营养剂;养殖期间,保持养殖池含氧含量5.8-6.5g/L,水体透明度50-60cm,水温保持30-35℃,盐度为32-34。
对比组:养殖池消毒后,池底铺入淤泥,并投入寄居蟹,池上放置面积约为700-800cm2的生态板,将粒径35-45nm的沸石、粒径25-35nm的陶粒和粒径1-2mm的玉米秸秆生物炭制成颗粒基质填充至生态板,填充至生态板下沉至离池面的20-30cm即可,生态板上种植面积约为500-600cm2的水生美人蕉。
按实验组的投放量,直接将石斑鱼投放至养殖池,石斑鱼养殖40d后,按网箱培养的密度为11尾/m3,将石斑鱼捕捞至网箱中继续培养20d,收获目标鱼。
自石斑鱼投放后,每天投喂3次人工配合饵料(分为早上、中午和傍晚投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,养殖至40d后,每天投喂4次人工配合饵料(分为早上、中午、傍晚和晚上投喂),投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%,投喂期间,若发现池内残余饵料较少,可增加一次投喂,投喂间隔时间至少4h,同时,每12d投放一次T5组营养剂;养殖期间,保持养殖池含氧含量5.8-6.5g/L,水体透明度50-60cm,水温保持30-35℃,盐度为32-34。
增重率=(收获体重-初始体重)/初始体重×100,肥满度=体重/长度3×100,取石斑鱼背部肌肉,测量肌肉中的基础营养成分,依据《食品中水分的测定》GB 5009.3-2010,采用烘箱干燥法测定水分含量,依据《食品中蛋白质的测定》GB5009.5-2010,采用凯氏定氮法粗蛋白含量,依据《食品中粗脂肪的测定》GB/T14772-2008测定粗脂肪含量,依据《食品中灰分的测定》GB 5009.4-2010,测定灰分含量,结果如表4。
表4实验组和对比组对石斑鱼生长性能和营养成分的测定结果
处理 | 实验组 | 对比组 |
成活率/% | 98 | 93 |
增重率/% | 246.8 | 208.1 |
肥满度/g·cm-3 | 3.12 | 2.86 |
水分/% | 76.58 | 77.31 |
粗蛋白/% | 22.72 | 19.20 |
粗脂肪/% | 6.38 | 6.26 |
灰分/% | 1.33 | 1.38 |
由上表4看出,生长性能比较:实验组和对比组的石斑鱼成活率分别为98%和93%,实验组的石斑鱼存活率高,发病率低,体质更好;实验组和对比组的石斑鱼增重率分别为246.8%和208.1%,实验组的石斑鱼体重增加快速,发育情况良好;实验组和对比组的石斑鱼肥满度分别为3.12g·cm-3和2.86g·cm-3,
营养成分比较:实验组和对比组的石斑鱼肌肉营养成分相差不大,实验组的粗蛋白含量为22.72%,较高于对比组19.20%,实验组有助于促进蛋白质用于石斑鱼的生长发育,减少蛋白质作为能源物质的消耗。
质构测定显示实验组肉质优于对比组。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1养殖池处理:养殖池消毒后,池底铺入淤泥,并投入底栖生物,池上放置生态板,生态板上种植水草;
S2石斑鱼投放:按投放密度25-35尾/m3,将石斑鱼投放至网箱暂养至少20d后,释放至养殖池;
S3营养调理:每10-15d投入营养剂调节水体营养,所述营养剂包括质量比4-6:48-52:15-17的酒类酒球菌粉、珊瑚菌多糖和ε-聚赖氨酸;
S4网箱培养:养殖至少40d,将石斑鱼捕捞至网箱中培养,网箱培养的密度为10-12尾/m3。
2.根据权利要求1的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,所述生态板填入包括沸石、陶粒和生物炭制成的颗粒基质。
3.根据权利要求2的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,所述沸石粒径为35-45nm,陶粒粒径为25-35nm,生物炭为玉米秸秆生物炭,粒径为1-2mm。
4.根据权利要求1的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,步骤S2和S4中,一个网箱搭配两个生态板,生态板面积为600-800cm2;网箱底部铺设气泡石。
5.根据权利要求4的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,每个生态板上水草种植面积为500-600cm2;所述水草包括水生美人蕉、石菖蒲或水葫芦。
6.根据权利要求1的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,步骤S1中,养殖池中至少放置3个网箱,依序为1、2、3号网箱;步骤S2中,分批次释放所述网箱中的石斑鱼至养殖池,所述分批次释放为:释放1号网箱的石斑鱼后,至少间隔12-24h释放2号网箱的石斑鱼,按所述间隔时间依序释放网箱。
7.根据权利要求6的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,所述间隔12-24h期间,包括投入稀释2-4倍的营养剂一次。
8.根据权利要求1的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,所述底栖生物包括寄居蟹或牡蛎;所述石斑鱼投放后,每天投喂2-5次人工配合饵料,投喂量为石斑鱼总重量的3%-4%;养殖期间,保持养殖池含氧含量5.8-6.5g/L,水体透明度50-60cm。
9.根据权利要求1的一种肉质鲜嫩的石斑鱼养殖方法,其特征在于,所述网箱培养时间为18-22d。
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