CN115918784A - 一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 - Google Patents
一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115918784A CN115918784A CN202211400764.0A CN202211400764A CN115918784A CN 115918784 A CN115918784 A CN 115918784A CN 202211400764 A CN202211400764 A CN 202211400764A CN 115918784 A CN115918784 A CN 115918784A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grains
- fermented
- distiller
- preparation
- feed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 14
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 14
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 11
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 9
- NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N Ammonia chloride Chemical compound [NH4+].[Cl-] NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000235646 Cyberlindnera jadinii Species 0.000 claims abstract description 8
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000282887 Suidae Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 claims abstract description 8
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 claims abstract description 8
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 claims abstract description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 235000019270 ammonium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 4
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000012856 weighed raw material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 claims description 8
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 claims description 7
- 241001354013 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis Species 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 claims description 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 claims description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 abstract description 3
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 12
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 2
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 2
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 2
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000012880 LB liquid culture medium Substances 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000021050 feed intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Abstract
本发明公开了一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。一种发酵白酒糟的制备方法，其具体步骤为：按照以下质量百分比称取湿酒糟80%‑90％、麸皮5%‑15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2%‑5％和菌种混合物2%‑5%，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32‑37℃发酵36‑48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。本发明还公开了该发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。本发明制备的发酵白酒糟对于病原细菌具有极强的抑制作用，作为饲料添加剂添加到饲料中饲喂生长育肥猪可有效地提高动物的生长性能。
Description
技术领域
本发明属于发酵白酒糟及饲料添加剂技术领域，具体涉及一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。
背景技术
白酒糟是酿造白酒后的副产物，我国每年会因为酿造白酒而产生大量的白酒糟，但由于白酒糟含有较多水分、pH值较低、容易腐烂变质、在贮藏和运输上有较大的困难，且白酒糟含有50％左右难于消化的稚壳，直接饲喂不利于动物消化，大量白酒糟资源往往被白酒生产企业随意丢弃，在造成资源浪费的同时还带来了环境污染问题。
针对上述问题，白酒糟经发酵后不仅能提高粗蛋白质含量，降低粗纤维。饲料中加入适量经过加工处理的发酵酒糟，能提高饲料适口性，可以明显提高育肥猪生长性能，降低饲料成本，提高饲养的经济效益。
发明内容
本发明解决的技术问题是提供了一种发酵白酒糟的制备方法及其应用。
本发明为解决上述技术问题采用如下技术方案，一种发酵白酒糟的制备方法，其特征在于具体步骤为：按照以下质量百分比分别称取湿酒糟80％-90％、麸皮5％-15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2％-5％和菌种混合物2％-5％，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32-37℃发酵36-48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。
进一步限定，所述菌种混合物中酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌的质量比为1:2:1:0.5。
本发明所述的发酵白酒糟在制备饲喂生长育肥猪饲料添加剂中的应用。
本发明所述的发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。
进一步限定，所述病原细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或肠炎沙门氏菌中的一种或多种。
本发明与现有技术相比具有以下优点和有益效果：本发明制备的发酵白酒糟对于病原细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌)具有极强的抑制作用，作为饲料添加剂添加到饲料中饲喂生长育肥猪可有效地提高动物的生长性能，对养殖业的发展具有十分重要的意义。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明的上述内容做进一步详细说明，但不应该将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1
发酵菌种的制备
发酵酒糟所用菌种有：酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌、乳酸菌等。
酿酒酵母菌、产朊假丝酵母(YPD液体培养基)，37℃，150r/min，发酵24h，枯草芽孢杆菌(LB液体培养基)，乳酸菌(MRS液体培养基)，37℃静置培养发酵24h。转接2代，即获得发酵酒糟的菌种。
实施例2
发酵酒糟的制备
按照以下质量百分比称取湿酒糟85％、麸皮10％、葡萄糖和氯化铵添加剂3％和菌种混合物2％，该菌种混合物中菌种质量配比为酿酒酵母菌：产朊假丝酵母：枯草芽孢杆菌：乳酸菌＝1:2:1:0.5。
平铺于发酵床，32-37℃，发酵36-48h。发酵结束，装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。
实施例3
原料白酒糟和发酵白酒糟各组分检测
将原料白酒糟和发酵白酒糟各组分进行检测，结果如表1，经过发酵条件优化，发酵24h后，发酵白酒糟中的干基蛋白达到42.57％，与豆粕的干基蛋白含量几乎一致。而且玉米酒糟在经过特色益生菌发酵后，产品中有浓郁的醇香及苹果酸味。各益生菌和原料白酒糟相比，数量也增加较多。
表1原料白酒糟和发酵白酒糟中各组分检测结果
实施例4
发酵酒糟的抑菌性
1、指示菌菌悬液制备
将肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)ATCC13076、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538和大肠杆菌(Escherichia coli)ATCC25922分别接种至LB液体培养基中，37℃过夜培养12-15h，显微镜下观察活菌生长情况，将其稀释至5×107CFU/mL菌悬液低温备用。
2、指示菌平板的制备
涂布平板法：向已灭菌的培养皿中倾注20mL的LB固体培养基，水平静置凝固，分别接种100μL肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和菌大肠杆菌悬液，用棉棒涂布均匀，表面加上无菌牛津杯，晾干低温放置备用。
3、样品的制备
取10g发酵酒糟，加入90mL的无菌生理盐水，震荡30min后，3000r/min离心10min，取上清液作为测试样品，试验组。
4、抑菌试验
将测试样品200μL加入到牛津杯中作为试验组，将无菌生理盐水200μL加入到牛津杯中作为对照组，正置，37℃培养24h，用尺子量出抑菌圈直径。结果如表2。
表2测试样品对各致病菌的抑菌效果
| 组别 | 大肠杆菌(mm) | 金黄色葡萄球菌(mm) | 大肠杆菌(mm) |
| 对照组 | 0 | 0 | 0 |
| 试验组 | 19.63±0.37 | 21.35±0.53 | 18.93±0.21 |
实施例5
发酵酒糟对生长育肥猪生长性能的影响
生长育肥猪饲喂实验：45kg组，共12头，分成两组：实验组和对照组，每组6头，饲喂周期30天。
第1天-第10天，实验组添加发酵酒糟与全价料的质量比例为1:3，第10天-30天，质量比例调整为1:4，对照组为全价料饲喂。
表3饲喂试验结果(45kg组)
从前10天结果来看，实验组的料肉比明显低于对照组，饲料转化率明显高于对照组，说明添加发酵酒糟有利于营养成分的吸收。
表4饲喂试验结果(45kg组)
整个实验周期结束后，实验组在采食量不高的情况下，平均日增重明显提高，料肉比明显降低，饲料转化率明显提高，说明饲喂发酵酒糟更利于猪消化吸收，更有利于养殖户降低猪的养殖成本。
以上实施例描述了本发明的基本原理、主要特征及优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明原理的范围下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进均落入本发明保护的范围内。
Claims (5)
1.一种发酵白酒糟的制备方法，其特征在于具体步骤为：按照以下质量百分比称取湿酒糟80%-90％、麸皮5%-15％、葡萄糖与氯化铵添加剂2%-5％和菌种混合物2%-5%，其中菌种混合物包括酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌，再将称取的原料平铺于发酵床中，于32-37℃发酵36-48h，发酵结束装入带有呼吸阀的呼吸袋中，即得到发酵酒糟。
2.根据权利要求1所述的发酵白酒糟的制备方法，其特征在于：所述菌种混合物中酿酒酵母菌、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和乳酸菌的质量比为1:2:1:0.5。
3.根据权利要求1或2所述的方法制备的发酵白酒糟在制备饲喂生长育肥猪饲料添加剂中的应用。
4.根据权利要求1或2所述的方法制备的发酵白酒糟在制备具有病原细菌抑制作用的饲料添加剂中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述病原细菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或肠炎沙门氏菌中的一种或多种。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202211400764.0A CN115918784A (zh) | 2022-11-09 | 2022-11-09 | 一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202211400764.0A CN115918784A (zh) | 2022-11-09 | 2022-11-09 | 一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115918784A true CN115918784A (zh) | 2023-04-07 |
Family
ID=86698487
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202211400764.0A Pending CN115918784A (zh) | 2022-11-09 | 2022-11-09 | 一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115918784A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112205514A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-12 | 天津科技大学 | 一种生产多功能白酒糟饲料的方法 |
| CN113322190A (zh) * | 2021-06-24 | 2021-08-31 | 西北农林科技大学 | 里氏木霉与酿酒酵母混合发酵白酒糟生产单细胞蛋白的方法 |
-
2022
- 2022-11-09 CN CN202211400764.0A patent/CN115918784A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112205514A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-12 | 天津科技大学 | 一种生产多功能白酒糟饲料的方法 |
| CN113322190A (zh) * | 2021-06-24 | 2021-08-31 | 西北农林科技大学 | 里氏木霉与酿酒酵母混合发酵白酒糟生产单细胞蛋白的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107603924B (zh) | 一种复合微生物制剂及其制备方法和应用 | |
| CN108330080B (zh) | 一种含有布氏乳杆菌的饲料青贮剂及其制备方法和应用 | |
| CN108208335B (zh) | 一种利用微生物发酵法提高棉粕饲用营养价值的工艺 | |
| CN113774003B (zh) | 一种布氏乳杆菌及其在制备低水分发酵饲料中的应用 | |
| CN110679728A (zh) | 一种发酵米糠饲料的制备方法及其应用 | |
| CN107801837B (zh) | 一种饲料化利用鸡粪的生物发酵工艺 | |
| CN108531411B (zh) | 一种发酵鸡粪的组合菌制剂 | |
| CN105524866A (zh) | 提高凝结芽孢杆菌出芽率及l-乳酸产量的发酵方法 | |
| CN111685228A (zh) | 一种含甜叶菊渣的菌酶协同发酵饲料及其应用 | |
| CN105567594A (zh) | 一种植物乳杆菌及其在暖季型牧草青贮中的应用 | |
| CN106035990B (zh) | 一种固态酶解发酵柑橘渣制备生物饲料的方法及其产品和应用 | |
| CN105341324A (zh) | 一种糟渣饲料的保存方法 | |
| CN110679785A (zh) | 一种鱼用啤酒糟-杂粕型生物发酵饲料及其制备方法和应用 | |
| CN114304379A (zh) | 一种含有复合微生物菌剂的发酵饲料的制备方法 | |
| CN115141780B (zh) | 一种复合微生物菌剂及其应用 | |
| CN110558420A (zh) | 一种高膳食纤维低抗原蛋白发酵大豆皮 | |
| CN116114791A (zh) | 一种含改性腐植酸钠微生态制剂及其制备方法 | |
| CN107041456B (zh) | 一种发酵豆渣饲料添加剂及其制备方法与应用 | |
| CN115918784A (zh) | 一种发酵白酒糟的制备方法及其应用 | |
| CN115806896A (zh) | 一种能够产纤维素酶和木聚糖酶的枯草芽孢杆菌及其培养方法与应用 | |
| CN107927353A (zh) | 一种适用于绿狐尾藻青贮的乳酸菌菌剂及其制备方法和应用 | |
| CN106811429A (zh) | 一株枯草芽孢杆菌菌株及其饲料添加剂的应用与饲料 | |
| CN111718880A (zh) | 一种用于甜叶菊渣发酵的复合菌剂及其制备方法和应用 | |
| CN104642940A (zh) | 一种具有抗腹泻功能的发酵豆粕及其制备方法 | |
| Adesoji et al. | Effect of Lactobacillus plantarum starter culture on the microbial succession, chemical composition, aerobic stability and acceptability by ruminant of fermented Panicum maximum grass |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |