CN115886158A - 一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂及其制备方法和应用 - Google Patents
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂及其制备方法和应用 Download PDFInfo
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Abstract
本发明属于水产动物养殖饲料领域，公开了一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂及其制备方法和应用。该饲料添加剂，包含壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉。本发明提供的饲料添加剂，包含壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉，三者相互作用能够改善海鲈肉质，提高海鲈的品质；也能够改善海鲈的肠道功能，减少消化系统疾病的发生，提高海鲈的成活率。本发明提供的饲料添加剂中含有水果酵素，水果酵素富含γ‑氨基丁酸，具有特殊香味，能够诱导海鲈进食，提高海鲈的进食率，促进海鲈生长。
Description
技术领域
本发明属于水产动物养殖饲料领域，具体涉及一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂及其制备方法和应用。
背景技术
酵素又叫植物综合活性酶，是以纯天然的水果、蔬菜、食用真菌、中草药等为原材料，应用发酵技术得到的功能性产品，不掺杂其他化学成分、不对身体产生危害。酵素中含有丰富的酚类、多糖类、黄酮类、酶类(蛋白酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶等)及有机酸等。水果酵素是以新鲜水果为原料进行发酵的酵素，是典型的酵素产品之一。研究表明，水果酵素在酶活性、总酸含量、自由基清除能力等方面均明显超过蔬菜酵素。水果酵素主要包括柑果类酵素、仁果类酵素、浆果类酵素、瓠果类酵素等。水果酵素产品的功能作用主要体现在它清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的能力，淀粉酶、脂肪酶的活力，以及有机酸的种类和含量方面。目前，对水果酵素的研究主要集中在其保健价值以及发酵工艺上，将其作为一种功能性食品，将其作为饲料添加剂应用于水产养殖的研究较少。
有研究表明，向鱼饲料中加入了水果酵素，并配合酵母细胞壁、羧甲基多糖和核苷酸的使用，能改善梭鱼肠道的菌群环境，改变代谢酶的活性，增强鱼体的非特异性免疫能力，从而有效防治肠炎。也有研究表明水果酵素对小鼠胃肠功能作用并不是单方面，可能存在潜在的副作用。
海鲈是肉食性鱼类，近年来，海鲈人工饵料训食成功，现可采用配合颗粒饲料养殖，养殖密度较大，年亩产量高。海鲈配合颗粒饲料的蛋白含量较高，在40％左右。目前海鲈养殖中因为海鲈饲料中蛋白、脂肪含量较高，日投料量较大，使海鲈的胃肠道负荷重，易爆发消化系统疾病。更重要的是，目前人工养殖的海鲈的肉质相较于非养殖海鲈有明显差异，一定程度上影响海鲈的品质。
因此，亟需提供一种饲料添加剂或饲料，能够改善海鲈的肠道功能，也能够改善海鲈肉质，从而提高海鲈的品质。
发明内容
本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂及其制备方法和应用。本发明提供的饲料添加剂能够改善海鲈肉质，提高海鲈的品质；也能够改善海鲈的肠道功能，减少消化系统疾病的发生，提高海鲈的成活率。
本发明第一方面提供了一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂。
具体地，一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，包含壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉。
研究发现，通过在饲料添加剂中加入壳聚糖、水果酵素和预糊化木薯淀粉，能够改善海鲈肉质和海鲈的肠道功能。其中水果酵素通过影响脂肪的代谢，能够降低海鲈肌肉的硬度，提升海鲈肌肉的弹性、咀嚼性、粘聚性和回复性，达到改善海鲈肉质的效果。研究发现壳寡糖本身并不能改善海陆的肉质，但是壳寡糖对水果酵素改善海鲈肉质具有促进作用。预糊化木薯淀粉不仅利于各组分的融合，在制备中对壳聚糖和水果酵素形成包覆作用，减少壳聚糖和水果酵素的损失；而且预糊化木薯淀粉能够提升海鲈肠道中淀粉酶活性，与水果酵素共同作用改善海鲈的肠道功能，减少消化系统疾病的发生，提高海鲈的成活率。
优选地，所述壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比为1：(1-8)：(3-15)；进一步优选地，所述壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比为1：(2-5)：(5-10)；更优选地，所述壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比为1：(3-5)：(8-10)。控制壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比，能够进一步促进各组分发挥作用。
优选地，所述水果酵素为单一水果酵素或混合水果酵素。
进一步优选地，所述水果酵素选自苹果酵素、柑橘酵素、桑葚酵素、柚子酵素、猕猴桃酵素、香蕉酵素中的至少一种。
需要说明的是，所述混合水果酵素可以由多种单一水果酵素混合而成，也可以由多种水果发酵而成。
优选地，所述饲料添加剂还包括抗菌肽。
优选地，所述抗菌肽与所述壳聚糖的质量比为(0.2-2):1；进一步优选地，所述抗菌肽与所述壳聚糖的质量比为(0.5-1):1。
优选地，所述饲料添加剂还包括填充剂和粘合剂。
优选地，所述填充剂包含滑石粉、微晶纤维素、糊精中的至少一种。
优选地，所述填充剂与所述壳聚糖的质量比为(5-15):1；进一步优选地，所述填充剂与所述壳聚糖的质量比为(10-15):1。
优选地，所述粘合剂包含羟丙纤维素、海藻酸钠、羟丙甲纤维素、明胶、聚维酮中的至少一种。
优选地，所述粘合剂与所述壳聚糖的质量比为(0.5-1):1。
本发明第二方面提供了一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法。
具体地，一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
将壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉混合，喷入物料重量5％-15％的雾化水，制成半干混料；然后加入剩余组分，混合后造粒，干燥，制得所述饲料添加剂。
优选地，所述干燥的温度为40-50℃。
本发明第三方面提供了一种能够改善海鲈肉质的饲料。
具体地，一种能够改善海鲈肉质的饲料，包含上述饲料添加剂。
优选的，所述饲料添加剂的添加量为1-10％；进一步优选的，所述饲料添加剂的添加量为3％-8％。
所述饲料，包含蛋白源原料、脂肪源原料、糖源原料、复合维生素、复合矿物质和氨基酸。
优选的，所述蛋白源原料可以包括豆粕、麦麸、鱼粉、鸡肉粉、虾皮等。
所述脂肪源原料可以为鱼油、豆油、卵磷脂、花生油、玉米油、猪油、鸡油、羊油或牛油中的一种或多种。优选的，所述脂肪源原料为鱼油、玉米油、猪油和卵磷脂。
所述糖源原料包括但不限于小麦粉、玉米淀粉、土豆粉、红薯粉。
所述复合维生素主要由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B12、叶酸，泛酸钙、生物素、烟酸组成。
所述复合矿物质包括Zn、Mn、Cu、Fe、K、Mg、Na、Ca等元素；优选的，所述复合矿物质由硫酸铜、氯化钾、氯化钙、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锌、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、硫酸锰、氯化钴、亚硒酸钠组成。
相对于现有技术，本发明的有益效果如下：
(1)本发明提供的饲料添加剂，包含壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉，三者相互作用能够改善海鲈肉质，提高海鲈的品质；也能够改善海鲈的肠道功能，减少消化系统疾病的发生，提高海鲈的成活率。
(2)本发明提供的饲料添加剂中，水果酵素富含γ-氨基丁酸，具有特殊香味，能够诱导海鲈进食，提高海鲈的进食率，促进海鲈生长。
具体实施方式
为了让本领域技术人员更加清楚明白本发明所述技术方案，现列举以下实施例进行说明。需要指出的是，以下实施例对本发明要求的保护范围不构成限制作用。
以下实施例或对比例中所用到的苹果酵素、柑橘酵素购买于陕西天酵集团股份有限公司；其余原料、试剂或装置如无特殊说明，均可从常规商业途径得到，或者可以通过现有已知方法得到。
实施例1
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：1份壳聚糖、2份苹果酵素、2份柑橘酵素、9份预糊化木薯淀粉、1份抗菌肽、10份微晶纤维素、0.4份聚维酮和0.4份羟丙纤维素。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将壳聚糖、水果酵素加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即壳聚糖、水果酵素和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入抗菌肽、微晶纤维素、聚维酮和羟丙纤维素，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
实施例2
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：1份壳聚糖、5份苹果酵素、10份预糊化木薯淀粉、0.5份抗菌肽、15份糊精、0.5份海藻酸钠和0.5份明胶。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将壳聚糖、水果酵素加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即壳聚糖、水果酵素和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入抗菌肽、糊精、海藻酸钠和明胶，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
实施例3
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：1份壳聚糖、1份苹果酵素、8份预糊化木薯淀粉、0.7份抗菌肽、12份微晶纤维素、0.2份聚维酮和0.3份羟丙纤维素。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将壳聚糖、水果酵素加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即壳聚糖、水果酵素和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入抗菌肽、微晶纤维素、聚维酮和羟丙纤维素，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
实施例4
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：1份壳聚糖、2份苹果酵素、2份柑橘酵素、9份预糊化木薯淀粉、10份微晶纤维素、0.4份聚维酮和0.4份羟丙纤维素。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将壳聚糖、水果酵素加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即壳聚糖、水果酵素和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入微晶纤维素、聚维酮和羟丙纤维素，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
对比例1
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：3份苹果酵素、2份柑橘酵素、9份预糊化木薯淀粉、1份抗菌肽、10份微晶纤维素、0.4份聚维酮和0.4份羟丙纤维素。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将水果酵素加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即水果酵素和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入抗菌肽、微晶纤维素、聚维酮和羟丙纤维素，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
对比例2
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，按重量份计，包括以下组分：2份壳聚糖、12份预糊化木薯淀粉、1份抗菌肽、10份微晶纤维素、0.4份聚维酮和0.4份羟丙纤维素。
一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂的制备方法，包括以下步骤：
称取各物料组分，将壳聚糖加入到预糊化木薯淀粉中，采用搅拌的方式将物料混合均匀，然后喷入物料重量(即壳聚糖和预糊化木薯淀粉的总重量)12％的雾化水，混合均匀后得到半干混料；再向半干混料中加入抗菌肽、微晶纤维素、聚维酮和羟丙纤维素，混合后造粒，于45℃下干燥3小时，制得饲料添加剂。
产品效果测试
分别采用实施例1-4和对比例1-2提供的饲料添加剂制备饲料，饲料的配方如下：实施例1-4或对比例1-2制得的饲料添加剂一种：6kg；蛋白源原料：鱼粉36kg、豆粕23kg；脂肪源原料：鱼油3kg、玉米油5kg；糖源原料：小麦粉14kg、玉米淀粉5kg、麦麸5kg；复合维生素：1kg；复合矿物质：1kg；氨基酸：蛋氨酸0.5kg、赖氨酸0.5kg；复合维生素由维生素A、维生素D3、维生素K3、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸，泛酸钙、生物素、烟酸组成。复合矿物质由硫酸铜、氯化钾、氯化钙、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锌、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、硫酸锰、氯化钴组成。
(1)生长养殖试验
本发明采用循环水养殖系统进行生长养殖试验，该循环水养殖系统由18个圆柱形实验桶组成，养殖桶直径为80cm，高90cm，养殖时实际容水量为400L。将市面上购买得到的生长状况基本相同的海鲈共630尾，随机分成7组(其中1组为对照组，即不加饲料添加剂，其余组分相同的饲料；其余6组分别为实施例1-4和对比例1-2组)，每组3个重复，每个重复30尾鱼，在相同温度、pH等环境条件下进行生长养殖实验，持续喂养6个月；投喂方法和养殖条件均为常规方法和条件。
养殖试验结束后，测定增重率、存活率和死亡率，各指标计算公式如下：
增重率(％)＝(末均重-初均重)×100/初均重；
成活率(％)＝(实验结束时剩鱼尾数/实验开始时放鱼尾数)×100；
饲料系数＝饲料投喂量/(末均重-初均重)。
测试结果如表1所示。
表1
由表1可知，饲喂本发明实施例提供的饲料添加剂后，海鲈的增重率高于对比例和对照组，壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉三者配合使用能够促进海鲈生长。饲喂本发明实施例提供的饲料添加剂后，海鲈的存活率大于90％，当缺少其中一种，或者不添加本发明提供的饲料添加剂时，海鲈的存活率均会不同程度的下降。
(2)肌肉质构的测定方法：
饲喂6个月后，取海鲈背部肌肉(避开鱼刺)进行测试。具体过程为：采用上海腾拔仪器科技有限公司生产的质构仪(UniwersalTA)进行测定，在TPA(TextureProfileAnalysis)模式下，设定参数：TA25/1000圆柱形探头，测试前速度2.00mm/s、测试速度1.00mm/s、测试后速度2.00mm/s、形变25％、探头2次压缩间隔2s；测定指标包含：硬度(gf)、弹性、咀嚼性(gf)、粘聚性、回复性。测试结果如表2所示。
表2
由表2可知，与对照组相比，饲喂本发明实施例提供的饲料添加剂后，鲈鱼背部肌肉的硬度会明显下降，与此同时，肌肉的弹性、咀嚼性、粘聚性和回复性都会得到明显的提升。对比实施例1与对比例1和2可知，当将壳寡糖替换为等量的水果酵素和预糊化木薯淀粉时，对肌肉的粘聚性影响较小，但是对弹性、咀嚼性和回复性的提升程度明显不如实施例1，也不能明显降低肌肉的硬度；当将水果酵素替换为等量壳寡糖和预糊化木薯淀粉时，肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和回复性基本与对照组相当，不能改善海鲈的肉质。由此可知，水果酵素能够降低海鲈肌肉的硬度，提高肌肉的弹性、咀嚼性、粘聚性和回复性，壳寡糖对水果酵素具有促进作用，但是壳寡糖单独作用并不明显。
Claims (10)
1.一种能够改善海鲈肉质的饲料添加剂，其特征在于，包含壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉。
2.根据权利要求1所述的饲料添加剂，其特征在于，所述壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比为1：(1-8)：(3-15)；优选地，所述壳聚糖与水果酵素、预糊化木薯淀粉的质量比为1：(2-5)：(5-10)。
3.根据权利要求1或2所述的饲料添加剂，其特征在于，所述水果酵素为单一水果酵素或混合水果酵素；所述水果酵素选自苹果酵素、柑橘酵素、桑葚酵素、柚子酵素、猕猴桃酵素、香蕉酵素中的至少一种。
4.根据权利要求1或2所述的饲料添加剂，其特征在于，所述饲料添加剂还包括抗菌肽；所述抗菌肽与所述壳聚糖的质量比为(0.2-2):1。
5.根据权利要求1或2所述的饲料添加剂，其特征在于，所述饲料添加剂还包括填充剂和粘合剂。
6.根据权利要求5所述的饲料添加剂，其特征在于，所述填充剂包含滑石粉、微晶纤维素、糊精中的至少一种；所述填充剂与所述壳聚糖的质量比为(5-15):1。
7.根据权利要求5所述的饲料添加剂，其特征在于，所述粘合剂包含羟丙纤维素、海藻酸钠、羟丙甲纤维素、明胶、聚维酮中的至少一种；所述粘合剂与所述壳聚糖的质量比为(0.5-1):1。
8.权利要求1-7中任一项所述的饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将壳聚糖、水果酵素、预糊化木薯淀粉混合，喷入物料重量5％-15％的雾化水，制成半干混料；然后加入剩余组分，混合后造粒，干燥，制得所述饲料添加剂。
9.一种能够改善海鲈肉质的饲料，其特征在于，包含权利要求1-7中任一项所述的饲料添加剂。
10.根据权利要求9所述的饲料，其特征在于，所述饲料添加剂的添加量为1-10％；所述饲料包含蛋白源原料、脂肪源原料、糖源原料、复合维生素、复合矿物质和氨基酸。
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