CN115812779A - 黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 - Google Patents
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115812779A CN115812779A CN202310132723.6A CN202310132723A CN115812779A CN 115812779 A CN115812779 A CN 115812779A CN 202310132723 A CN202310132723 A CN 202310132723A CN 115812779 A CN115812779 A CN 115812779A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- extract
- parts
- yellow
- yellow peaches
- canned
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 title claims abstract description 129
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 103
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 title abstract description 12
- 240000006413 Prunus persica var. persica Species 0.000 title 1
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 claims abstract description 80
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims abstract description 62
- 235000018927 edible plant Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims abstract description 36
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims abstract description 31
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 28
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 28
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 28
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims abstract description 22
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 20
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000006166 lysate Substances 0.000 claims abstract description 18
- 241000294180 Osmunda japonica Species 0.000 claims abstract description 12
- 244000267222 Brasenia schreberi Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000006506 Brasenia schreberi Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241001313710 Dictyophora indusiata Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract 7
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 claims description 66
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 60
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 57
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 40
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 28
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 24
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 23
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 21
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 21
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 20
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 16
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 16
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 13
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 12
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 12
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 12
- 244000235659 Rubus idaeus Species 0.000 claims description 11
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 11
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 11
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 11
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 10
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 10
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 claims description 10
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 claims description 10
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 10
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 10
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 claims description 9
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 9
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 7
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 7
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 6
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 claims description 6
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 4
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 3
- 238000003287 bathing Methods 0.000 claims description 3
- 108010047754 beta-Glucosidase Proteins 0.000 claims description 3
- 102000006995 beta-Glucosidase Human genes 0.000 claims description 3
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 claims description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 3
- YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N trichloroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(Cl)(Cl)Cl YNJBWRMUSHSURL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims description 3
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 claims description 3
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 4
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 15
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 abstract description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 2
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 22
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 10
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 7
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 7
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 7
- 241000220223 Fragaria Species 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 5
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 5
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 description 3
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 150000004945 aromatic hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000010227 cup method (microbiological evaluation) Methods 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- -1 flavonoid compound Chemical class 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 238000005554 pickling Methods 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000000644 propagated effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 238000009966 trimming Methods 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 235000016804 zinc Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，属于黄桃罐头生产技术领域，包括如下重量份的组分：可食植物提取物9‑17份；莓茶发酵浸提液0.5‑2份；螺旋藻多糖溶解物4‑7份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物5‑8份；长裙竹荪提取物3‑6份；薇菜提取物1‑3份。为了解决现有技术制备的罐头在开封后存在菌物污染快的问题，本发明提出通过筛选多种天然抑菌提取物的方式，实现了抑菌效果好且营养价值高的双重技术效果，此外，通过天然抑菌提取物与抗氧化剂的联合使用，显著提高了罐头保存时间及抑制罐头开封后瓶口、瓶内细菌的滋生，提高了罐头开封后食用安全性和放置时间。
Description
技术领域
本发明属于黄桃罐头生产技术领域，具体是指黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用。
背景技术
黄桃鲜果的保存时间较短，而且在鲜果保存过程中存在营养成分流失的问题，为此，目前的食品行业基本上是将黄桃鲜果制作成罐头，以延长黄桃的保存时间，而且能够防止在保存过程中黄桃的营养流失，现有的黄桃罐头的生产流程如下：原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装瓶→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
由于罐头中富含糖类物质，食用打开后罐头内物质接触外界微生物，微生物将利用糖粉物质快速繁殖，从而导致罐头瓶盖处或者瓶内肉眼可见或者不可见的菌物污染，然而如果添加防腐剂则会失去罐头生产无防腐剂的独特优势，因此需要对现有技术黄桃罐头配方成分做更多的筛选和优化以实现安全、卫生、持效的目的，为此本发明提出了一种黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用。
发明内容
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，为了解决现有技术制备的罐头在开封后存在菌物污染快的问题，本发明提出通过筛选多种天然抑菌提取物的方式，实现了抑菌效果好且营养价值高的双重技术效果，此外，通过天然抑菌提取物与抗氧化剂的联合使用，显著提高了罐头保存时间及抑制罐头开封后瓶口、瓶内细菌的滋生，提高了罐头开封后食用安全性和放置时间。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：本发明提出了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物9-17份；莓茶发酵浸提液0.5-2份；螺旋藻多糖溶解物4-7份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物5-8份；长裙竹荪提取物3-6份；薇菜提取物1-3份。
优选地，所述可食植物提取物的制备方法为取植物原料，放入粉碎机中粉碎20min，粉碎后过300目筛，按料液比为1:5向所述植物原料中加入70%（v/v）乙醇溶液，浸泡2小时，超声提取2h，抽滤，再按料液比为1:8向滤渣中加入70%（v/v）乙醇溶液，超声提取2h，抽滤，合并两次滤液，依次用纱布、滤纸、滤膜过滤，过滤液浓缩得到所述可食植物提取物。
优选地，所述可食植物提取物的制备方法的浸泡温度为40℃、时间为16h，所述可食植物提取物的制备方法的超声提取温度为65°C、功率为180W。
优选地，所述莓茶发酵浸提液的制备方法包括如下步骤：将莓茶洗净破碎后制成莓茶浆；加入β-葡萄糖苷酶和纤维素酶混合制成的水解液，置于65°C下以300r/min的转速搅拌，反应2h，得莓茶酶解液；于28℃自然发酵12小时，收集滤液即为所述莓茶发酵浸提液。
所述螺旋藻多糖溶解物包括如下步骤：称取烘干的螺旋藻粉，用4%氢氧化钠料液比1∶15（m/V）充分混合后，于80℃水浴3h；加入200mL的20%三氯乙酸溶液，充分混匀后放在4℃冰箱中静置过夜；样品经5000r/min离心10min收集上清液，取所述上清液加3倍体积95%乙醇，4℃冰箱中静置12小时；5000r/min离心10min，取沉淀，沉淀用无水乙醇洗涤2次，用真空干燥箱80℃干燥后得螺旋藻多糖固体，用研钵研磨螺旋藻多糖固体，溶于水中既可得到所述螺旋藻多糖溶解物。
进一步地，本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产黄桃罐头，所述黄桃罐头包括储藏延长型黄桃罐头和开封抑菌型黄桃罐头。
在本发明的一个优选实施方式中，目的在于通过使用天然抑菌提取物腌制黄桃，提高黄桃罐头的储藏时间，所述储藏延长型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10，冷却至35℃后将果块放入天然抑菌提取物中浸渍30秒，所述果块与天然抑菌提取物的质量比为1:15；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为75℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入10-15份白砂糖、0.01-0.03份乳酸钙、0.01-0.05份维生素C和80-100份水，在温度为55℃、以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述储藏延长型黄桃罐头。
在本发明的一个优选实施方式中，目的在于通过使用天然抑菌提取物加入黄桃罐头中，提高黄桃罐头的开封后的可食用时间及安全性，所述开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为70℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入10-15份白砂糖、0.01-0.03份乳酸钙、0.01-0.05份维生素C、0.1-0.5份天然抑菌提取物和80-100份水，在温度为55℃以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述开封抑菌型黄桃罐头。
本发明取得的有益效果如下：
为了解决现有技术制备的罐头在开封后存在菌物污染快的问题，本发明提出通过筛选多种天然抑菌提取物的方式，实现了抑菌效果好且营养价值高的双重技术效果；
本发明选用的可食植物提取物的原料安全且易得，制备方法简单，其中莼菜提取物主要含黄酮类物质、鞣质、多酚和锌；长裙竹荪提取物主要成分为芳香烃、醇、脂肪酸、酮类物质；薇菜提取物主要为黄酮类化合物，通过将可食植物提取物与莓茶发酵浸提液、螺旋藻多糖溶解物进行配合使用，显著提高了自身的抑菌性能，具有协同发挥作用的功效；
所述可食植物提取物可以作为保鲜剂进行预处理或者以添加剂直接添加，保鲜效果明显，货架期长；
此外，通过天然抑菌提取物与抗氧化剂的联合使用，显著提高了罐头保存时间及抑制罐头开封后瓶口、瓶内细菌的滋生，提高了罐头开封后食用安全性和放置时间；
本发明制备的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物在不添加任何防腐剂的条件下可以应用于延长了黄桃的储藏期并且显著抑制了开封后瓶内微生物的生长，具有良好的应用前景。
附图说明
图1为18-22℃低温环境中菌落总数的变化；
图2为33-36℃常温中菌落总数的变化。
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用，但不能限制本申请的内容。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；下述实施例中所用的试验材料及试验菌株，如无特殊说明，均为从商业渠道购买得到的。
实施例1
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物9份；莓茶发酵浸提液0.5份；螺旋藻多糖溶解物4份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物5份；长裙竹荪提取物3份；薇菜提取物1份。
所述可食植物提取物的制备方法为取植物原料，放入粉碎机中粉碎20min，粉碎后过300目筛，按料液比为1:5向所述植物原料中加入70%（v/v）乙醇溶液，浸泡2小时，超声提取2h，抽滤，再按料液比为1:8向滤渣中加入70%（v/v）乙醇溶液，超声提取2h，抽滤，合并两次滤液，依次用纱布、滤纸、滤膜过滤，过滤液浓缩得到所述可食植物提取物。
所述可食植物提取物的制备方法的浸泡温度为40℃、时间为16h，所述可食植物提取物的制备方法的超声提取温度为65°C、功率为180W。
所述莓茶发酵浸提液的制备方法包括如下步骤：将莓茶洗净破碎后制成莓茶浆；加入β-葡萄糖苷酶和纤维素酶混合制成的水解液，置于65°C下以300r/min的转速搅拌，反应2h，得莓茶酶解液；于28℃自然发酵12小时，收集滤液即为所述莓茶发酵浸提液。
所述螺旋藻多糖溶解物包括如下步骤：称取烘干的螺旋藻粉，用4%氢氧化钠料液比1∶15（m/V）充分混合后，于80℃水浴3h；加入200mL的20%三氯乙酸溶液，充分混匀后放在4℃冰箱中静置过夜；样品经5000r/min离心10min收集上清液，取所述上清液加3倍体积95%乙醇，4℃冰箱中静置12小时；5000r/min离心10min，取沉淀，沉淀用无水乙醇洗涤2次，用真空干燥箱80℃干燥后得螺旋藻多糖固体，用研钵研磨螺旋藻多糖固体，溶于水中既可得到所述螺旋藻多糖溶解物。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产开封抑菌型黄桃罐头。
所述开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为70℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入10份白砂糖、0.01份乳酸钙、0.01份维生素C、0.1份天然抑菌提取物和80份水，在温度为55℃以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述开封抑菌型黄桃罐头。
实施例2
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物17份；莓茶发酵浸提液2份；螺旋藻多糖溶解物7份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物8份；长裙竹荪提取物6份；薇菜提取物3份。
所述可食植物提取物的制备方法参照实施例1进行；所述莓茶发酵浸提液的制备方法参照实施例1进行；所述螺旋藻多糖溶解物的制备方法参照实施例1进行。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产储藏延长型黄桃罐头。
所述储藏延长型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10，冷却至35℃后将果块放入天然抑菌提取物中浸渍30秒，所述果块与天然抑菌提取物的质量比为1:15；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为75℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入15份白砂糖、0.03份乳酸钙、0.05份维生素C和100份水，在温度为55℃、以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述储藏延长型黄桃罐头。
实施例3
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物17份；莓茶发酵浸提液2份；螺旋藻多糖溶解物7份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物8份；长裙竹荪提取物6份；薇菜提取物3份。
所述可食植物提取物的制备方法参照实施例1进行；所述莓茶发酵浸提液的制备方法参照实施例1进行；所述螺旋藻多糖溶解物的制备方法参照实施例1进行。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产开封抑菌型黄桃罐头。
所述开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为70℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入15份白砂糖、0.03份乳酸钙、0.05份维生素C、0.5份天然抑菌提取物和100份水，在温度为55℃以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述开封抑菌型黄桃罐头。
实施例4
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物9份；莓茶发酵浸提液0.5份；螺旋藻多糖溶解物4份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物5份；长裙竹荪提取物3份；薇菜提取物1份。
所述可食植物提取物的制备方法参照实施例1进行；所述莓茶发酵浸提液的制备方法参照实施例1进行；所述螺旋藻多糖溶解物的制备方法参照实施例1进行。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产储藏延长型黄桃罐头。
所述储藏延长型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10，冷却至35℃后将果块放入天然抑菌提取物中浸渍30秒，所述果块与天然抑菌提取物的质量比为1:15；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为75℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入10份白砂糖、0.01份乳酸钙、0.01份维生素C和80份水，在温度为55℃、以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述储藏延长型黄桃罐头。
实施例5
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物13份；莓茶发酵浸提液1.25份；螺旋藻多糖溶解物5.5份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物6.5份；长裙竹荪提取物4.5份；薇菜提取物2份。
所述可食植物提取物的制备方法参照实施例1进行；所述莓茶发酵浸提液的制备方法参照实施例1进行；所述螺旋藻多糖溶解物的制备方法参照实施例1进行。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产储藏延长型黄桃罐头。
所述储藏延长型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10，冷却至35℃后将果块放入天然抑菌提取物中浸渍30秒，所述果块与天然抑菌提取物的质量比为1:15；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为75℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入12.5份白砂糖、0.02份乳酸钙、0.03份维生素C和90份水，在温度为55℃、以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述储藏延长型黄桃罐头。
实施例6
黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用
所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物13份；莓茶发酵浸提液1.25份；螺旋藻多糖溶解物5.5份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物6.5份；长裙竹荪提取物4.5份；薇菜提取物2份。
所述可食植物提取物的制备方法参照实施例1进行；所述莓茶发酵浸提液的制备方法参照实施例1进行；所述螺旋藻多糖溶解物的制备方法参照实施例1进行。
本发明还公开了黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产开封抑菌型黄桃罐头。
所述开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为70℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入12.5份白砂糖、0.02份乳酸钙、0.03份维生素C、0.3份天然抑菌提取物和90份水，在温度为55℃以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述开封抑菌型黄桃罐头。
对比例1
本对比例提供黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，其与实施例1的区别仅在于所有组分中开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺步骤（4）中不加入0.1份天然抑菌提取物，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例2
本对比例提供黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，其与实施例1的区别仅在于所有组分中开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺步骤（4）中使用维生素E代替维生素C，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例3
本对比例提供黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用，其与实施例1的区别仅在于所有组分中开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺步骤（4）中不添加维生素C，其余组分、组分含量与实施例1相同。
效果验证
（1）本发明制备的天然抑菌提取物对常见食源性致病菌的抑制效果
采用牛津杯法测定本发明制备的天然抑菌提取物的抑菌谱，吸取100μL稀释好的菌悬液并均匀涂布于固体琼脂平板上，再用镊子将无菌牛津杯轻轻地放在培养基上并做好标记，再将200μL 35mg/mL天然抑菌提取物（A组）加入相应编号的牛津杯中，设置对照组：天然抑菌提取物不含可食植物提取物（B组）；天然抑菌提取物不含莓茶发酵浸提液（C组）；天然抑菌提取物不含螺旋藻多糖溶解物（D组）；同时设置去离子水为空白对照组，每组3个重复，随后将平板放入恒温培养箱中37℃静置培养12h后，取出观察及测量抑菌圈的直径，根据抑菌圈直径大小判断天然抑菌提取物对测试菌的抑制效果强弱。
表1本发明制备的天然抑菌提取物对常见食源性致病菌的抑制效果
表1中“+”表示抑菌圈直径为8-9mm(含9mm)；“++”表示抑菌圈直径为9-12mm(含12mm)；“+++”表示抑菌圈直径大于12mm；“—”表示无明显抑菌作用，结果表明本发明制备的天然抑菌提取物对常见食源性致病菌具有较强的抑菌效果，尤其是金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，而B/C/D组中缺失某一成分后抑菌性能显著下降，表明各组分配合使用时效果最佳。
（2）黄桃罐头储藏时间测定
取本发明实施例1、实施例2、实施例3、实施例4和对比例1、对比例2和对比例3制备的黄桃罐头，分别于常温环境和38-40℃环境中进行储藏，分别于180天、240天、360天、420天取样检测黄桃的质量和瓶内微生物总量。
如表2所示，统计结果表明如实施例1、实施例2、实施例3、实施例4的货架期在420天时仍然能保持自身的硬度和颜色，具有良好的储藏效果，而对比例1明显颜色维持下降且易于软化。
如表3所示，温度的升高降低了黄桃罐头的储藏时间，与在常温环境中相似，本发明提供的天然抑菌提取物可以显著提高黄桃罐头的储藏时间和储藏质量。
表2 常温环境黄桃罐头储藏期间黄桃质量变化
表3 38-40℃环境中黄桃罐头储藏期间黄桃质量变化
（3）黄桃罐头开罐后微生物生长情况分析
取本发明实施例1和对比例1制备的黄桃罐头，开盖后分别于18-22℃低温环境和33-36℃常温环境进行储藏，分别于0天、3天、9天、12天取样，使用平板计数法检测瓶内微生物总量。
如图1和图2所示，黄桃罐内微生物总量数呈持续增殖，但是相较于对比例1、对比例2和对比例3，实施例1中的微生物总量增长更加缓慢，表明了天然抑菌提取物可以减少开封后罐内微生物的生长，提高放置时间及食用安全性。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的应用并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (9)
1.黄桃罐头生产用天然抑菌提取物，其特征在于：所述天然抑菌提取物包括如下重量份的组分：可食植物提取物9-17份；莓茶发酵浸提液0.5-2份；螺旋藻多糖溶解物4-7份；所述可食植物提取物包括如下重量份的组分：莼菜提取物5-8份；长裙竹荪提取物3-6份；薇菜提取物1-3份。
2.根据权利要求1所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物，其特征在于：所述可食植物提取物的制备方法为取植物原料，放入粉碎机中粉碎20min，粉碎后过300目筛，按料液比为1:5向所述植物原料中加入70%（v/v）乙醇溶液，浸泡2小时，超声提取2h，抽滤，再按料液比为1:8向滤渣中加入70%（v/v）乙醇溶液，超声提取2h，抽滤，合并两次滤液，依次用纱布、滤纸、滤膜过滤，过滤液浓缩得到所述可食植物提取物。
3.根据权利要求2所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物，其特征在于：所述可食植物提取物的制备方法的浸泡温度为40℃、时间为16h，所述可食植物提取物的制备方法的超声提取温度为65℃、功率为180W。
4.根据权利要求3所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物，其特征在于：所述莓茶发酵浸提液的制备方法包括如下步骤：将莓茶洗净破碎后制成莓茶浆；加入β-葡萄糖苷酶和纤维素酶混合制成的水解液，置于65℃下以300r/min的转速搅拌，反应2h，得莓茶酶解液，于28℃自然发酵12小时，收集滤液即为所述莓茶发酵浸提液。
5.根据权利要求4所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物，其特征在于：所述螺旋藻多糖溶解物包括如下步骤：称取烘干的螺旋藻粉，用4%氢氧化钠料液比1∶15（m/V）充分混合后，于80℃水浴3h；加入200mL的20%三氯乙酸溶液，充分混匀后放在4℃冰箱中静置过夜；样品经5000r/min离心10min收集上清液，取所述上清液加3倍体积95%乙醇，4℃冰箱中静置12小时；5000r/min离心10min收集取沉淀，所述沉淀用无水乙醇洗涤2次，用真空干燥箱80℃干燥后得螺旋藻多糖固体，用研钵研磨螺旋藻多糖固体，溶于水中既可得到所述螺旋藻多糖溶解物。
6.根据权利要求5所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，其特征在于：所述应用包括将所述天然抑菌提取物用于生产黄桃罐头，所述黄桃罐头包括储藏延长型黄桃罐头和开封抑菌型黄桃罐头。
7.根据权利要求6所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，其特征在于：所述储藏延长型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10，冷却至35℃后将果块放入天然抑菌提取物中浸渍30秒，所述果块与天然抑菌提取物的质量比为1:15；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为75℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入10-15份白砂糖、0.01-0.03份乳酸钙、0.01-0.05份维生素C和80-100份水，在温度为55℃、以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述储藏延长型黄桃罐头。
8.根据权利要求7所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，其特征在于：所述开封抑菌型黄桃罐头的生产工艺包括如下步骤：
（1）挑选新鲜、成熟完整的黄桃，将黄桃洗净，经去梗、去皮、去掉果核后将黄桃的果肉切成四块，洗去表皮杂质，风干；
（2）将果块放入沸水中浸渍60秒，所述果块与沸水的质量比为1:10；
（3）将所述步骤（2）处理后的果块放入温度为70℃的糖浆中浸渍10分钟，果块与糖浆的质量比为1:10；
（4）取出所述果块，将糖浆冷却至55℃，向糖浆中加入辅料，在温度为55℃以500rpm/min的搅拌30分钟得到糖水，按照所述果块与糖水质量比为2：3进行装罐，装罐后经密封、排气、杀菌、冷却后得到所述开封抑菌型黄桃罐头。
9.根据权利要求8所述的黄桃罐头生产用天然抑菌提取物的应用，其特征在于：所述辅料包括10-15份白砂糖、0.01-0.03份乳酸钙、0.01-0.05份维生素C、0.1-0.5份天然抑菌提取物和80-100份水。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310132723.6A CN115812779A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310132723.6A CN115812779A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN115812779A true CN115812779A (zh) | 2023-03-21 |
Family
ID=85521832
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202310132723.6A Pending CN115812779A (zh) | 2023-02-20 | 2023-02-20 | 黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN115812779A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102633901A (zh) * | 2012-05-03 | 2012-08-15 | 昆明振华制药厂有限公司 | 一种螺旋藻多糖及其提取方法 |
| FR3030574A1 (fr) * | 2014-12-19 | 2016-06-24 | L&J | Procede de preparation d'un extrait vegetal stabilise et extrait ainsi obtenu |
| CN109077111A (zh) * | 2018-08-31 | 2018-12-25 | 苏炳京 | 天然水果罐头保鲜液及其在水果罐头中的应用 |
| CN109548940A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-02 | 湖南乾坤生物科技有限公司 | 一种莓茶提取物的制备方法、产品及其应用 |
-
2023
- 2023-02-20 CN CN202310132723.6A patent/CN115812779A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102633901A (zh) * | 2012-05-03 | 2012-08-15 | 昆明振华制药厂有限公司 | 一种螺旋藻多糖及其提取方法 |
| FR3030574A1 (fr) * | 2014-12-19 | 2016-06-24 | L&J | Procede de preparation d'un extrait vegetal stabilise et extrait ainsi obtenu |
| CN109077111A (zh) * | 2018-08-31 | 2018-12-25 | 苏炳京 | 天然水果罐头保鲜液及其在水果罐头中的应用 |
| CN109548940A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-02 | 湖南乾坤生物科技有限公司 | 一种莓茶提取物的制备方法、产品及其应用 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 孙远征等: "钝顶螺旋藻多糖提取工艺的研究—三氯乙酸(TCA)法的正交实验优化" * |
| 张泽宏等: "紫萁提取液抑菌试验的初步研究" * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Wang | Effect of processing techniques on the quality and acceptability of Auricularia auricula mushroom pickle | |
| CN111616199B (zh) | 一种鲜切马蹄的保鲜方法 | |
| CN107594416B (zh) | 一种发酵槟榔的加工方法 | |
| KR20190063795A (ko) | 락토바실러스 플란타룸 mifi-sy3 균주를 이용한 아로니아 발효액의 제조방법 | |
| CN106070586B (zh) | 一种复配生物保鲜剂及其应用 | |
| CN113729075A (zh) | 一种卡利比克毕赤酵母用于樱桃番茄采后病害控制及贮藏保鲜的方法 | |
| KR101906471B1 (ko) | 홍화씨박 추출물을 유효성분으로 하는 천연 항균 세척수 및 그의 제조방법 | |
| CN102630741B (zh) | 一种速冻蒜米的制作方法 | |
| CN109984189B (zh) | 一种由地衣芽孢杆菌、萎缩芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌所产抑菌物复配的鲜切果蔬保鲜剂 | |
| CN115812779A (zh) | 黄桃罐头生产用天然抑菌提取物及应用 | |
| CN105594843A (zh) | 一种枸杞鲜果的保鲜方法 | |
| CN113519831B (zh) | 一种水果酵素及其制备方法 | |
| KR20040085295A (ko) | 유산균을 이용한 복분자 발효음료의 제조방법 | |
| CN108576797A (zh) | 一种以蛹虫草为原料的虫草酵素的制作方法 | |
| CN113980870A (zh) | 一株冻盐晶嗜冷杆菌及其在蔬菜冷藏保鲜中的应用 | |
| CN112522053A (zh) | 一种针叶樱桃果酒的制备方法 | |
| CN108514073B (zh) | 一种添加菌类培养液制备天然保鲜营养湿米粉的方法 | |
| KR101969819B1 (ko) | 발효 비파 제조방법 및 이를 포함하는 식품 조성물 | |
| CN107325955B (zh) | 一种降低青梅醋中苦杏仁苷的前处理方法 | |
| KR101200339B1 (ko) | 핑크팝 보리수 열매를 이용한 와인 및 그의 제조방법 | |
| CN112971083B (zh) | 一种具有天然抗菌功能的菌菇汤的制备方法 | |
| CN110959672A (zh) | 一种黄冠梨保鲜剂及其制备方法 | |
| KR20190095816A (ko) | 미선나무 추출물이 함유된 김치 및 그의 제조방법 | |
| KR20150131483A (ko) | 항산화 활성 및 알파-글루코시데이즈 저해 활성이 증진된 도라지 발효액의 제조방법 | |
| CN115005265B (zh) | 果蔬发酵提取物及其在肉制品保鲜中的应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20230321 |