CN115669976B - 一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，属于烟草农业技术领域。具体为：采收前将田间烟叶的含水量调控在85％以下，进入晾房后萎蔫期调控烟叶的含水量在75‑78％，萎凋期调控烟叶的含水量在70‑73％，变黄期调控烟叶的含水量在60‑63％，变褐期调控烟叶的含水量在30‑33％，干筋期调控烟叶的含水量在20％以下。本发明根据雪茄烟茄衣叶片相对幼嫩、身份较薄、含水量较高的特点，将晾制期划分为“萎蔫‑萎凋‑变黄‑变褐‑干筋”五个阶段，并调控茄衣烟叶在各阶段的含水量和失水速率；以含水量为目标，避免了现有技术中“以温湿度管理为中心”的晾制技术，经常出现的“晾房内的温湿度均在适宜范围内，但烟叶变化不理想、烂烟现象仍有大量发生”的现象。

Description

一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法

技术领域

本发明属于烟草农业技术领域，更具体地，涉及一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶的晾制方法。

背景技术

雪茄烟叶在烟草分类上属于晾烟范畴，所谓“晾烟”，就是烟叶的调制方式为晾制。晾制的基本原理是，将采收的鲜烟叶晾挂在温湿度适宜、通风条件良好的晾房内，让处于饥饿代谢状态的烟叶，依赖于自身有限的水分含量维持和完成一系列的物质代谢、生理生化反应，促使烟叶逐步褪绿-变黄-变褐，直至烟叶完全干燥、生命活动终止。晾制的目的是巩固和发展烟叶在大田期所积累的质量特征、彰显外观质量特点、基本形成品质风格，为下阶段的农业发酵提供物质基础。烟叶外观质量和内在品质的优良与否，关键取决于晾制技术和晾制工艺。

雪茄烟叶根据烟叶品质和工业用途的不同，分为茄衣、茄套和茄芯。茄衣要求外观颜色均匀一致、身份薄、弹性强、叶脉细直、完整度好，感官评吸质量要求具有典型的雪茄烟香气风格、无地方性杂气即可；茄芯对外观质量没有特殊要求，但感官评吸质量要求雪茄烟香气风格突出、香气浓郁、香韵丰富、回味甘甜干净舒适、燃烧性好、灰白。因品质特色的不同，要求烟叶采收的成熟度也截然不同，茄衣烟叶必须是全绿色、欠熟采收，烟叶组织较幼嫩、身份薄-较薄，含水量较高，一般在85％以上，最高可达92％；茄芯烟叶则是充分成熟后采收，叶片相对较厚、含水量较低，通常在85％以下；茄套的品质要求和采收成熟度介于两者之间。

目前，国内雪茄烟叶生产尚处于起步阶段，现有的雪茄烟叶晾制技术实则为茄芯烟叶的晾制技术，与传统晾烟的晾制方法几乎完全相同，如白肋烟、马里兰烟；其核心仍是“以晾房内温湿度为中心”，整个晾制期要求温度在16-32℃，平均相对湿度60-80％。通常将晾制过程分为萎凋期与变黄期、变褐期和干筋期三个阶段，也有分为萎凋期、变黄期、变褐期和干筋期四个阶段。其中，萎凋期与变黄，烟叶自采收后在叶片凋萎的同时，变黄也开始，两者之间没有明显的界限，此时期一般需要10-15d，相对湿度控制在70-80％；变褐期，烟叶内的生理生化和物理变化达到最高，叶肉组织逐渐死亡、氧化反应加剧、外观呈现褐色，良好的色泽、浓郁的香气和优良的品质基本形成，一般为10-12d，相对湿度65-70％；干筋期，烟叶主要以物理变化为主，迅速将主脉及叶片中多余的水分排除，固定烟叶颜色和品质，叶片完全干燥、主脉呈自然僵直状，一般需要10-15d，相对湿度45％-50％左右《中国烟草栽培学》(中国农业科学院烟草研究所主编)。《白肋烟晾制技术规程(YC193-2005)》规定凋萎期相对湿度保持在75％-80％，持续6-8天；在变黄期、变褐期保持70％-75％，持续11-13天；在干筋期保持在40％-50％，持续11-13天。晾房温、湿度调控主要通过晾房门窗的开关、烟杆距离的调节、地表湿度的调节来实现。

国内雪茄烟茄衣的晾制技术几乎是空白，一是种植面积小、用量少，二是技术难度高，三是没有与茄芯烟叶实现分类栽培、晾制，通常是晾制结束后，在茄芯烟叶中挑选。因此，茄衣烟叶的晾制已成为制约和阻碍国产雪茄烟烟叶发展的短板和瓶颈。

近年来，湖北、四川、云南及海南等省份，先后开展了一些茄衣烟叶的晾制技术探索，但技术路线和核心仍未突破传统晾制方法以“温湿度管理”为中心的范畴，不同程度地存在以下问题：一是技术针对性不强：茄衣烟叶与茄芯烟叶及其它晾烟相比，其对光照、降雨量、土壤等自然条件和种植密度、施肥量、打顶、采收等栽培方式截然不同，鲜叶相对较薄、幼嫩、含水量高、主脉较细是其主要特点，现有技术难以满足茄衣烟叶个性化晾制的需要；主要表现在晾制早期烟叶排湿速率缓慢、腐烂严重、损失大；中后期迅速失水，叶片干燥过快，“急干叶”、“浮青叶”等杂色烟叶比例高，严重影响烟叶晾制质量和烟农收入。二是调控对象不科学：烟叶自身含水量和各晾制阶段含水量，是决定晾制成败的关键要素，同时也是衡量烟叶内在生理生化反应进程和外观质量变化的直接因素，晾房内温湿度管理只是调控水分散失速率的因素，“以温湿度管理为中心”的现有晾制技术是舍本逐末，且现有技术中“适宜”的温湿度幅度较宽，不精细、不精确，往往是温湿度管理是正常的，而烟叶是非正常的，误导了晾房内烟叶损失严重。三是工艺较粗放：现有技术忽视了晾制前期的管理，偏重于变黄期以后的温湿度管理，由此导致大多数晾房晾制前期排湿不畅，叶片含水量高，呼吸作用过旺、碳水化合物过度消耗，致使“室烧病”、“蒸片”、甚至腐烂等现象的发生，或因叶绿素及含氮化合物代谢与含碳化合物代谢的失衡，往往导致烟叶叶绿素降解不充分，早期形成暗绿色斑点，干燥后显现为绿色“青斑”、“青点”“浮青”烟。四是调控方法简单：晾房内温湿度受外界自然气候变化的影响较大，不可预见性、不稳定性和不可控制性的风险较大，且现有技术中人为调控的手段少，缺乏应对特殊气候条件下的晾制调控措施，极易出现阴雨天气烂烟严重，干旱天气“急干烟”、杂色烟比例高等现象。

关于雪茄烟叶晾制方面的研究报道不少，但多集中在茄芯烟叶的晾制技术方面和晾制期温湿度参数的研究，有研究者也进行过晾制期烟叶含水量变化的研究，并提出了“萎凋期-变黄期-变褐期-匀色期-干筋期”的“五段式”晾制工艺，但其重点是解决晾制中后期烟叶颜色不均匀的问题，没有从根本上解决整个晾制过程中晾制质量的难题。

因此，提供一种适宜雪茄烟茄衣烟叶的晾制方法尤为迫切，对提高茄衣烟叶的外观颜色、色泽的均匀性均匀和整体质量均具有重要的意义。

发明内容

针对以上现有技术的不足，本发明的目的是提供一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法。通过采收前鲜叶含水量的调控、“五个”晾制阶段的烟叶含水量、失水速率、各阶段时间的调控，保证了烟叶叶绿素降解与碳氮代谢稳步均衡进行，极大改善了晾制的茄衣烟叶颜色及其均匀性，不断提高了茄衣烟叶产出率、优等烟叶的比例及经济效益，以满足优质雪茄烟茄衣生产的需要。

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，所述方法为调控烟叶采收前和进入晾制后各阶段的含水量，具体为：采收前将田间烟叶的含水量调控到85％以下，进入晾制后萎蔫期调控烟叶的含水量在75-78％，萎凋期调控烟叶的含水量在70-73％，变黄期调控烟叶的含水量在60-63％，变褐期调控烟叶的含水量在30-33％，干筋期调控烟叶的含水量在20％以下。

本发明通过在采收前将鲜叶含水量调控在85％以下，从而降低了晾制前期排湿的难度，为提高整个晾制期的烟叶晾制质量奠定了基础；本发明根据雪茄烟茄衣叶片相对幼嫩、身份较薄、含水量较高的特点，将晾制期划分为“萎蔫-萎凋-变黄-变褐-干筋”五个阶段，并调控茄衣烟叶在各阶段的含水量和失水速率；以含水量为目标，技术目标更明确、更科学、更精细，避免了现有技术中“以温湿度管理为中心”的晾制技术，经常出现的“晾房内的温湿度均在适宜范围内，但烟叶变化不理想、烂烟现象仍有大量发生”的现象。

一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，包括以下步骤：

S1.采收前烟叶含水量的调控：在采收前将田间烟叶的含水量调控到85％以下；

S2.“大通风、快失水”萎蔫期：编杆后，将烟叶挂晾在遮阴、通风的环境中，并采用抽风机进行24h强通风排湿，控制失水速率为2.5-5个百分点/24h，晾制2-4天，直至烟叶的含水量下降至75-78％，结束萎蔫期；

S3.“匀速失水促塌架”萎凋期：将步骤S2得到的烟叶置于自然通风的晾房内，24h打开门窗，控制失水速率为1.2-2.5个百分点/24h，晾制2-4天，直至烟叶的含水量下降至70-73％，结束萎凋期；

S4.“亏而不缺”慢变黄：白天关闭门窗保湿，夜间打开门窗通风，控制失水速率为0.8-1.0个百分点/24h，晾制10-12天，直至烟叶的含水量下降至60-63％，结束变黄期；

S5.“波浪式失水”慢变褐：在夜间打开门窗促使烟叶吸潮，使烟叶的含水量上升4-5％；白天早晚关闭门窗保湿，中午打开门窗通风放潮，使烟叶的含水量下降5-8％；每5-7天调换一次烟杆的位置，晾制14-20天，直至烟叶的含水量下降至30-33％，结束变褐色期；

S6.“自然僵直”干筋期：缩小烟杆距离，白天打开门窗和风机，夜间关闭门窗防潮，晾制5-10天，直至烟叶叶肉和主脉的水分下降至20％以下，结束烟叶晾制。

本发明的晾制方法中，步骤S1对烟叶采收前进行烟叶含水量调控，为烟叶晾制顺利进行奠定基础。步骤S2在阴凉、大通风的条件下萎蔫，通过“失水”和“降低温度”两个途径，降低烟叶的呼吸强度，减少碳水化合物的消耗，维持了碳氮代谢平衡，促进烟叶快速失水萎蔫；避免了现有技术在“高温高湿”条件下，烟叶萎凋、变黄甚至变褐同时进行，晾制前期叶片含水量高，呼吸作用过旺，导致碳、氮化合物代谢失衡而造成的“室烧病”、“蒸片”、“青斑”、“青点”烟，甚至腐烂等现象发生的风险，或在“高温、低湿”条件下，烟叶失水过快，造成大量“死青”、“青片”叶产生的风险。步骤S3在自然通风条件下使烟叶匀速失水塌架。步骤S4在水分亏而不缺的状态下，延长了变黄时间，保证叶绿素的充分降解和碳、氮代谢的平衡进行，消除了现有技术中部分“急干烟”、“浮青烟”的产生。步骤S5在昼夜交替下进行吸潮放潮，加速各种物质的代谢及转化，同时采取了调换烟杆位置的精细化操作，保证烟叶颜色的均匀性；极大的降低了现有技术中部分叶尖变褐过早、过度，而叶基变褐过慢、不够，以及大量“黑斑黑点”、“黄斑黄块”等杂色烟叶发生的现象，大幅度的提高了烟叶晾制质量和茄衣烟叶的比例。

与现有技术相比，本发明的晾制方法使烟叶含水量呈“前快-中慢-后快”的变化，缩短了萎凋时间、延长了变黄和变褐的时间，烟叶的外观阶段性变化特征明显；有效的解决了现有技术中，晾制前期-萎凋期长，而中期变黄、变褐时间短，甚至萎凋-变黄-变褐同时进行、烟叶霉烂现象突出、杂色烟比例高以及后期干筋期时间过长而引发的叶尖、叶缘部分霉变的难题。

本发明的以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，关键技术是限定了鲜叶及晾制各阶段烟叶含水量和失水速率，比现有技术以“温湿度”为中心的晾制方法，更直接、更直观、更有针对性。

优选的，步骤S1中，采收期烟叶含水量的调控方法具体是优化移栽期和裸露烟叶根系。通过烟苗移栽期的调整，将烟叶成熟采收时期和晾制时期调整到少雨、偏干旱的季节，大幅度减少了采收时烟叶的含水量；或是通过裸露烟叶根系，减少根系对水分的吸收，降低叶片含水量。

更优选的，裸露烟叶根系的具体方法为，刨开烟株两侧垄体，或在烟株之间挖窝穴。

优选的，步骤S2中，将烟叶挂晾在至少两面通风、内设抽风机的晾房内，烟叶挂晾在晾房的最低层，叶尖离地60-80cm。

优选的，步骤S2中，将烟叶挂晾在顶部隔热、四周设有围裙帘的萎凋棚内，萎凋棚内的晾烟架层数为1-3层，下层叶尖离地15-25cm，中层叶尖离下层叶柄的距离大于80cm，上层叶柄离棚顶的距离大于100cm。

优选的，步骤S2萎蔫期挂烟杆的距离为25-30cm，步骤S3萎凋期挂烟杆的距离为20-25cm，步骤S4变黄期挂烟杆的距离为15-20cm，步骤S5变褐期挂烟杆的距离为10-15cm。

优选的，步骤S4中，调换烟杆的位置具体是指，将晾房垂直方向的烟杆进行调换，将晾房中间和四周的烟杆进行调换。

与现有技术相比，本发明的有益之处在于：

(1)本发明的以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，通过限定鲜叶及晾制各阶段烟叶含水量和失水速率，比现有技术以“温湿度”为中心的晾制方法，更直接、更直观、更有针对性。可避免现有技术中“以温湿度管理为中心”的晾制技术，经常出现的“晾房内的温湿度均在适宜范围内，但烟叶变化不理想、烂烟现象仍有大量发生”的现象。

(2)本发明的晾制方法使烟叶含水量呈“前快-中慢-后快”的变化，缩短了萎凋时间、延长了变黄和变褐的时间，烟叶的外观阶段性变化特征明显；有效的解决了现有技术中，晾制前期-萎凋期长，而中期变黄、变褐时间短，甚至萎凋-变黄-变褐同时进行、烟叶霉烂现象突出、杂色烟比例高以及后期干筋期时间过长而引发的叶尖、叶缘部分霉变的难题。

附图说明

图1为实施例1与现有技术的烟叶晾制各阶段时长及含水量变化。

具体实施方式

下面将对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动条件下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

以下实施例中，烟叶含水量的检测方法如下：取样同一批次烟叶中的5-10片，每片取1/2处主脉两侧的叶肉，大小5cm²，采用红外线水分快速检测仪进行水分检测。

实施例1

2020年在湖北省烟草科学研究院恩施良种繁育基地马跑山试验点种植，在阳鹊坝试验点晾制。雪茄烟茄衣品种CX-10，种植面积20亩；恩施烟区地处鄂西南山区，降雨量在1200-1400mm，特别是6-7月“梅雨”季节降雨时间长、雨量大，8-9月，高温少雨的“伏旱”天气明显，偶有短时雷阵雨。雪茄烟特别是茄衣烟叶在晾制过程中，各种杂色烟比例高，烂烟现象十分突出。

本实施提供一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，包括以下步骤：

S1.采收前田间烟叶含水量的调控：通过移栽期的优化和裸露烟叶根系将采收时烟叶的含水量控制在85％以下；

移栽期的优化，是指根据烟叶成熟时间的长短，将烟苗大田移栽期适当推迟或提前，将烟叶成熟采收期和整个晾制期调整至相对降雨少、偏旱的季节；移栽期具体计算公式如下：Y＝Q-C＝(W+10)-C，

其中，Y-移栽期；Q-预设采收期；W-当地历年阴雨或“梅雨”结束日期；10-水分调控期天数；C-烟株移栽至成熟的天数。

当地历年“梅雨”结束日期为7月20日前后，于是预设采收期为7月30日，CX-10的大田移栽至下部叶成熟的天数为65d，通过计算得到移栽期为5月25日。本实施例将移栽期调整至5月25日，比现有技术的移栽期推迟了25天。

裸露烟叶根系，是指对采收期含水量大于85％的烟株，进行“悬根”处理；具体操作如下：在烟叶采收前一周，刨开烟株两侧垄体，或烟株之间挖窝穴，使部分根系前端裸露或适当切断部分烟株侧根、不定根，减少根系对水分的吸收，降低叶片含水量。

本实施例中，在7月20日连续检测进入成熟阶段的下部烟叶含水量，为88-92％，进而采取“悬根”处理。具体方法是，7月21日刨开烟株两侧15-20cm外的垄体，使大部分侧根的前端根须裸露。7月28日，烟叶到达成熟采收标准，检测烟叶含水量均在83-84％；7月28日采收烟叶，烟叶的平均含水量为84.25％。

S2.“大通风、快失水”萎蔫期：7月28日下午6时，将含水量在85％以下的烟叶编杆后，挂晾在设于阳鹊坝试验点院内的萎凋棚内，萎凋棚的檐高3m、长50m、宽25m，棚顶7mm双层隔热彩钢板，四周设有围裙帘，围裙帘为棉布，上边固定，裙底边离地1m，围裙帘放下能阻挡阳光直射、掀开完全通风；萎凋棚内地面平整、干燥，在萎凋棚长度方向的两端各安装2台抽风机，功率60w，加速棚内空气流通；萎凋棚内单层挂烟，烟叶离地15-25cm，挂烟杆的距离为30cm，开启抽风机进行24h强通风排湿，7月30日下午5时，叶片及支脉完全发软、萎蔫，叶缘内卷似筒型，此时烟叶的平均含水量下降至75.03％，结束萎蔫期；萎蔫期间7月29-30日，天气晴好，2天平均温度26.56℃，平均相对湿度白天54.25％、夜间82.5％，平均失水速率为4.613个百分点/24h。

S3.“匀速失水促塌架”萎凋期：将步骤S2的烟叶转移至晾房进行萎凋晾制，挂烟杆的距离为25cm，24h打开门窗，利用自然空气流动，适度失水，晾制4天后叶面绿色明显减退，叶尖和叶缘变黄，此时烟叶的含水量降至70.07％，结束萎凋期；萎凋期的失水速率为1.653个百分点/24h。

S4.“亏而不缺”慢变黄：将挂烟杆的距离调至20cm，白天关闭门窗保湿、下调水分失水速率，夜间打开门窗适当通风、换气补氧，使烟叶在水分“亏而不缺”的状态下，缓慢而充分的退绿、变黄，晾制10天后叶肉部分绿色完全减退、支脉两侧微带青色、叶尖和叶缘变褐，此时烟叶的含水量降至60.26％，结束变黄期；变黄期的失水速率为0.98个百分点/24h。

S5.“波浪式失水”慢变褐：将挂烟杆的距离调至15cm，夜间打开门窗促使烟叶吸潮，叶片含水量上升4-5％，变褐前4-8天，白天早晚关闭门窗保湿、上午10点-下午6点打开门窗通风放潮5-8h，叶片含水量下降5-8％，使烟叶含水量呈“波浪式”的缓慢下降；随时间的推移，放潮的时间由5-8h逐渐缩短为2-3h；使整个变褐期间烟叶的含水量始终在5-10％内上下波动；同步每5-7天调换一次烟杆的位置，即晾房垂直面的烟杆倒换、晾房水平面中间与四边的烟杆倒换；晾制14天后烟叶完全变褐色，且颜色均匀一致，此时烟叶的含水量降至30.77％，主脉的含水量降至35％，结束变褐期；变褐期的失水速率为2.11个百分点/24h。

S6.“自然僵直”干筋期：烟杆距离进一步缩小至10cm以下，同时在晾房底层临时增加一层晾烟层，白天打开门窗、风机，大通风，加速烟叶主脉的失水，夜间关闭门窗防潮，雨天采用除湿机强行排湿，晾制8天，烟叶叶肉和主脉水分降至20.99％，叶片完全干燥，主脉呈自然僵直，结束烟叶晾制。

在实施例1的种植田块周围选取生产水平相当的田块，采用现有技术的方法进行移栽和晾制，雪茄烟茄衣品种CX-10，种植面积20亩，移栽期为5月1日，采收期为7月7日，采收时鲜叶的含水量为91.5％；现有技术的晾制方法参照《白肋烟晾制技术规程(YC193-2005)》，凋萎期的相对湿度保持在75％-80％，变黄期、变褐期的相对湿度保持70％-75％，干筋期的相对湿度保持在40％-50％。在各阶段结束后对烟叶的含水量进行检测，各阶段的晾制天数和含水量见图1。

实施例1与现有技术的烟叶晾制效果比较：

(1)本实施例的烟叶移栽期比现有技术推迟了25天，成熟期推迟了21天，有效的避开了“梅雨季节”对烟叶晾制质量的影响，同时在烟叶采收前采取了“悬根”物理调控技术，将鲜叶含水量控制在85％以下，为提高烟叶晾制质量提供了良好的物质基础。

(2)图1为实施例1与现有技术的烟叶晾制各阶段时长及含水量的变化，从图中可以看出：本实施例采取了“阴凉通风”萎蔫处理，2天含水量下降了9.22个百分点，萎蔫期+萎凋期共6天，比现有技术的8天缩短了2天；萎凋结束时的含水量降到70.07％，比现有技术低4.96个百分点。变黄期10天，比现有技术的6天延长了4天，失水速率为0.98％/d，比现有技术的5.36％/d慢了4.38％/d；从而达到通风、保湿、慢变黄的效果。变褐期14天，比现有技术的8天拉长了6天；达到了促使烟叶前期快速失水萎蔫塌架，中后期缓慢失水保证烟叶彻底褪绿、充分变黄、变褐的目的。

(3)表1为2020年实施例1与现有技术的烟叶质量及经济效益综合比较，从表1可以看出，与现有技术相比，实施例1的茄衣产出率、亩经济效益显著提高，杂色烟叶比例大幅度下降。其中茄衣比例上升20.68百分点，杂色烟下降了24.6个百分点，综合亩产值增加了6081.57元/667m²，收购均价提高了37.37元/kg。

表1实施例1与现有技术烟叶质量及经济效益综合比较

实施例2

实施例2的晾制方法与实施例1基本相同，不同之处仅在于，步骤S2中萎蔫期在晾房中进行；2021年在湖北省烟草科学研究院恩施良种繁育基地实施了本实例，雪茄烟茄衣品种CX-26，种植面积15亩；

S1.通过移栽期计算公式得到移栽期为5月27日，6月15日至7月25日，“梅雨”季节持续降雨，7月25日连续检测进入成熟阶段的下部烟叶含水量，为91.5％，故采取“悬根”物理处理，具体方法是，7月26日刨开烟株两侧15-20cm外的垄体，使大部分侧根的前端根须裸露。8月5日，烟叶到达成熟采收标准，检测烟叶平均含水量84.5％。

S2.“大通风、快失水”萎蔫期：将采收的烟叶编杆后，挂晾在晾房内，晾房要求高4m、长7m、宽5m以上，隔热性能良好、至少前后两面全通风、内置抽风机；烟叶挂晾在晾房的最低层，叶尖离地60-80cm，挂烟杆的距离为30cm，开启抽风机进行24h强通风排湿，晾制2天，直至叶片及支脉完全发软、萎蔫，叶缘内卷似筒型，此时烟叶的平均含水量下降至75.68％，结束萎蔫期；平均失水速率为4.41个百分点/24h。

步骤S3-S6的操作方法与实施例1相同，仅各阶段的晾制天数与实施例1存在差异，实施例2各阶段的晾制天数见表2。

同样的，在实施例2的种植田块周围选取生产水平相当的田块，采用现有技术的方法进行移栽和晾制，雪茄烟茄衣品种CX-26，种植面积5亩，移栽期为5月2日，采收期为7月13日，采收时鲜叶的含水量为90.5％；现有技术的晾制方法参照《白肋烟晾制技术规程(YC193-2005)》，凋萎期的相对湿度保持在75％-80％，变黄期、变褐期的相对湿度保持70％-75％，干筋期的相对湿度保持在40％-50％。在各阶段结束后对烟叶的含水量进行检测，各阶段的晾制天数和含水量结果见表2。

实施例2与现有技术的烟叶晾制效果比较：

(1)本实施例的烟叶移栽期比现有技术推迟了25天，有效的避开了“梅雨季节”连续阴雨对烟叶含水量的影响，同步采取了“悬根”物理调控技术，使采收前鲜叶含水量控制在84.5％，为提高烟叶晾制质量提供了良好的物质基础。

(2)实施例2与现有技术的烟叶晾制各阶段时长及含水量的变化具体见表2，从表2可以看出，实施例2采收前的含水量比现有技术下降了6个百分点；萎蔫期2天，含水量平均下降了4.41个百分点/d；萎蔫+萎凋期共4天比现有技术的9天缩短了5天，萎凋结束时的含水量降到70.85％，比现有技术低12.79个百分点；变黄期12天，比现有技术的7天延长了5天，失水速率为0.82百分点/d，比现有技术的慢了4.08个百分点/d；变褐期20天，比现有技术拉长了14天。

表2实施例2与现有技术烟叶晾制各阶段含水量变化

(3)表3为实施例2与现有技术的烟叶质量及经济效益综合比较，从表3可以看出，与现有技术相比，实施例2的茄衣比例上升16.33，杂色烟比例下降了21.18个百分点，减少霉烂烟17.85kg/667m²，挽回经济损失1384.4元/667m²，综合产值增加了5392.13元/667m²，收购均价提高了34.45元/kg。

表3实施例2与现有技术烟叶质量及经济效益综合比较

实施例3

本实施例提供一种适用于连续阴雨气候的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法；连续阴雨气候是指，在烟叶采收晾制期，连续降雨5天以上、空气相对湿度＞95％的阴雨天气。2022年在湖北省烟草科学研究院恩施良种繁育基地实施了本实例，雪茄烟茄衣品种CX-26，种植面积15亩；

P1.通过实施例1的移栽期计算公式得到移栽期为5月26日，6月15日至7月24日，“梅雨”季节持续降雨，7月25日连续检测进入成熟阶段的下部烟叶含水量，为94.5％，故采取“悬根”物理处理，具体方法是，7月26日刨开烟株两侧15-20cm外的垄体，使大部分侧根的前端根须裸露。8月5日，烟叶到达成熟采收标准，检测烟叶平均含水量87.85％。8月7日-29日，连续阴雨或阵雨，空气相对湿度达95％以上；8月30日-9月30日，天气晴朗，平均空气相对湿度在75％-85％。

P2.萎蔫期：鲜叶采收后，必须将烟叶摊放在通风处吹干表面明水，然后按5cm/片以上的编杆密度、30cm/杆以上的挂杆距离，晾挂在密封严实、干燥的晾房内，在晾房的前后两面墙体的上、下方各设置2台同向抽风机，并配备1-2台除湿机机动备用；萎蔫期全天关闭门窗，利用除湿机连续排湿24-28h，当烟叶开始发软塌架后，转入间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，每次排湿3～5h；晾制3天，烟叶的含水量下降至74.55％，此时烟叶支脉完全发软、完全呈萎蔫状态，停止排湿，失水速率为4.43个百分点/24h。

P3.萎凋期:烟杆距离仍保持在30cm左右；阴天或白天降雨间歇，打开门窗，利用自然空气流动，继续失水；夜间启动同向抽风机排湿；连续降雨天则应24h关闭门窗，同时采用除湿机进行间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，每次排湿3-5h；晾制3天，烟叶的含水量下降至70.12％，此时叶面绿色明显减退、叶尖和叶缘变黄、出现轻微枯边，结束萎凋期，失水速率为1.48个百分点/24h；这一阶段的重点仍是通风排湿、降低烟叶含水量，防止烟叶腐烂。

P4.变黄期：白天降雨间歇或阴天，打开所有门窗通风排湿，夜间关闭门窗防潮；连续降雨天气采取除湿机进行间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，每次排湿3-5h；晾制12天，烟叶含水量下降至60.05％，此时烟叶绿色完全减退、叶尖和叶缘变成褐色，结束变黄期，失水速率为0.84个百分点/24h；这一阶段的重点是适度通风排湿，降低叶片和支脉含水量，防止烟叶“硬变黄”，同时又要防止失水过快变黄过急，要让烟叶缓慢而彻底的退绿、变黄。

P5.变褐期：白天阴天打开门窗自然通风，叶片含水量下降5-8百分点，夜间关闭门窗保湿，叶片含水量上升4-5百分点；雨天间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，每次排湿3-5h，预防叶尖霉变。在整个变褐期间烟叶含水量始终在5-10百分点内上下波动，晾制16天，叶片含水量下降至30.97％，主脉含水量下降到35％左右，此时烟叶完全变褐色，且颜色均匀一致、无“黄褐”斑块、斑点，结束变褐色期，失水速率为1.82个百分点/24h。

P6.干筋期：阴天打开门窗、风机，大通风，加速烟叶主脉的失水；雨天和夜间关闭门窗、采取除湿机进行间歇式排湿，加速主脉水分散失。晾制10天，烟叶叶肉和主脉水分降至19.85％，此时叶片完全干燥，主脉呈自然僵直，即可结束烟叶晾制。

同样的，在实施例3的种植田块周围选取生产水平相当的田块，采用现有技术的方法进行移栽和晾制，雪茄烟茄衣品种CX-26，种植面积5亩，移栽期为5月4日，采收期为7月12日，采收时鲜叶的含水量为94.5％；现有技术的晾制方法参照《白肋烟晾制技术规程(YC193-2005)》，凋萎期的相对湿度保持在75％-80％，变黄期、变褐期的相对湿度保持70％-75％，干筋期的相对湿度保持在40％-50％。在各阶段结束后对烟叶的含水量进行检测，各阶段的晾制天数和含水量结果见表4。

实施例3与现有技术的烟叶晾制效果比较：

(1)本实施例的烟叶移栽期比现有技术推迟了22天，有效的避开了“梅雨季节”连续阴雨对烟叶含水量的影响，同步采取了“悬根”物理调控技术，采收前鲜叶含水量比现有技术下降了6.65个百分点，但仍达在87.85％。

(2)实施例3与现有技术的烟叶晾制各阶段时长及含水量的变化具体见表4，从表4可以看出，由于采用强排湿措施，萎蔫+萎凋共6天，比现有技术的10天缩短了4天，萎凋结束时烟叶的含水量降到70.12％，比现有技术低15.52个百分点，烟叶塌架正常，而现有技术中“硬变黄”现象突出。变黄期12天，比现有技术缩短了2天，失水速率为0.84百分点/d，比现有技术慢了0.32个百分点/d，减少了变黄期烟叶腐烂和过度变黄的干物质消耗。变褐期16天，比现有技术相同，但水分散失速率下降了0.23个百分点，保证了烟叶充分变褐而霉变的现象。

表4实施例3与现有技术烟叶晾制各阶段含水量变化

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(3)表5为实施例3与现有技术的烟叶质量及经济效益综合比较，从表3可以看出，与现有技术相比，实施例3的茄衣、茄套比例分别上升24.33和12.18个百分点，杂色烟的比例下降了33.18个百分点，减少霉烂烟27.85kg/667m²，挽回经济损失1819.08元/667m²；综合产值增加了7831.2元/667m²，收购均价提高了50.81元/kg。

表5实施例3与现有技术烟叶质量及经济效益综合比较

实施例4

本实施例提供一种适用于连续干旱气候的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法；连续干旱气候是指，烟叶进入采收晾制期后，日最低气温高于30℃、空气相对湿度＜45％、夜间无露水、连续干旱15天以上的持续高温干旱天气；在此条件下的烟叶含水量在75％-80％，相对较低，又遇干旱少雨、空气相对湿度较低的晾制期天气，极易因烟叶失水过快、叶片退绿和内含物转化不充分而导致的“急干叶”、“死青”“浮青”等非正常叶的大量产生。2022年在湖北省丹江口市均县镇实施了本实例，茄衣品种CX-26，种植面积30亩。

M1.本实施例的移栽期为4月20日，6月18-19日进入下部烟成熟阶段，连续检测烟叶含水量为78.25-82.5％；6月20日开始采收烟叶。烟叶采收后，在室内将烟叶叶尖向上呈60-80度，沿墙体的一边重叠斜立成行，每3-4行留一条过道，直至摊满整个地面，摊放24-48h。

M2.萎蔫期：将摊放后的烟叶按在2-3cm/片的密度编杆，15-20cm/杆的挂杆距离，挂晾在晾房内，一间独立的晾房必须一次性装满。每天清晨或傍晚开窗通风换气1-2h，其它时间紧闭门窗保湿，晾制2天后，烟叶含水量下降至75.45％，此时叶片及支脉完全发软、失水萎蔫，结束萎蔫，失水速率为2.90个百分点/24h。

M3.萎凋期：白天紧闭门窗保湿，夜间通风换气，适度失水，晾制2天后，烟叶含水量降到70.65％，此时叶面绿色明显减退、叶尖和叶缘开始变黄，结束萎凋，失水速率为2.4个百分点/24h。

M4.变黄期：白天上午10点-下午6点，打开门窗并启动屋檐的喷雾设施喷雾，夜间关闭门窗保湿，晾制10天，烟叶含水量缓慢下降到60.55％，此时叶片绿色完全减退，仅支脉两侧微带青色、叶尖和叶缘变褐色，结束变黄期，失水速率为1.01个百分点/24h。

M5.变褐期：夜间打开门窗、利用屋檐的喷水设施喷雾，强行降温、迫使烟叶吸潮，叶片含水量上升4-5百分点；白天上午关闭门窗保湿，下午2-6点打开门窗通风4h，烟叶含水量下降5-8百分点；随着变褐进程的推进，通风时间逐步延长到白天上午10点-傍晚8点，使烟叶含水量始终保持在5-10百分点内上下波动，晾制20天，烟叶的含水量下降至30.24％，此时烟叶完全变褐；结束变褐期，失水速率为1.52个百分点/24h。

M6.干筋期：白天打开门窗、风机，大通风，加速烟叶主脉的失水，夜间关闭门窗防潮，雨天采用除湿机强行排湿，晾制8天，烟叶叶肉和主脉水分降至19.85％，叶片完全干燥，主脉呈自然僵直，结束烟叶晾制。

同样的，在实施例4的种植田块周围选取生产水平相当的田块，采用现有技术的方法进行移栽和晾制，雪茄烟茄衣品种CX-26，种植面积5亩，移栽期为5月1日，采收期为7月2日，采收时鲜叶的含水量为94.5％；现有技术的晾制方法参照《白肋烟晾制技术规程(YC193-2005)》，凋萎期的相对湿度保持在75％-80％，变黄期、变褐期的相对湿度保持70％-75％，干筋期的相对湿度保持在40％-50％。在各阶段结束后对烟叶的含水量进行检测，各阶段的晾制天数和含水量结果见表6。

实施例4与现有技术的烟叶晾制效果比较：

(1)本实施例的移栽期比现有技术提前了10天，采收期提前了8天，在2022年严重干旱的情况下，鲜叶含水量也多1.2个百分点。本实施例采取了烟叶摊放处理，在保证烟叶含水量没有大的散失的情况下，加速了烟叶的提前软化和内物质的转化；并通过提高编杆、挂杆和装烟密度，以降低了晾房内风速，增加晾房内空气相对湿度，减缓了鲜叶水分散发和失水速率

(2)实施例4与现有技术的烟叶晾制各阶段时长及含水量的变化具体见表6，从表6可以看出，实施例4的萎凋期比现有技术多1天，失水速率低2.2个百分点/d。变黄期延长了4天，失水速率低2.47个百分点/d。变褐期延长了8天，失水速率低0.21个百分点/d。干筋期延长了3天，失水速率低0.43个百分点/d，整个晾制时间42天比现有技术延长了16天。有效的缓解萎凋、变黄、变褐期失水过快，褪绿不彻底、变黄变褐不充分的问题。

表6实施例4与现有技术烟叶晾制期各阶段含水量变化

(3)表7为实施例4与现有技术的烟叶质量及经济效益综合比较，从表7可以看出，与现有技术相比，由于本发明采取了保湿、降低失水速率措施，实施例4的茄衣、茄套比例比现有技术有了大幅度的提升，增幅分别是18.74和18.56个百分点，杂色烟的比例下降了32.91个百分点，特别是浮青烟的比例下降了21.6百分点、急干烟下降了10.03个百分点，大幅度的提高了烟叶颜色的均匀性，直接提高产值5126.86元/667m²，收购均价提高44.5元/kg。

表7实施例4与现有技术烟叶质量及经济效益综合比较

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.采收前烟叶含水量的调控：在采收前将田间烟叶的含水量调控到85％以下；

S2.“大通风、快失水”萎蔫期：编杆后，将烟叶挂晾在遮阴、通风的环境中，并采用抽风机进行24h强通风排湿，控制失水速率为2.5-5个百分点/24h，晾制2-4天，直至烟叶的含水量下降至75-78％，结束萎蔫期；

S3.“匀速失水促塌架”萎凋期：将步骤S2得到的烟叶置于自然通风的晾房内，24h打开门窗，控制失水速率为1.2-2.5个百分点/24h，晾制2-4天，直至烟叶的含水量下降至70-73％，结束萎凋期；

S4.“亏而不缺”慢变黄：白天关闭门窗保湿，夜间打开门窗通风，控制失水速率为0.8-1.0个百分点/24h，晾制10-12天，直至烟叶的含水量下降至60-63％，结束变黄期；

S5.“波浪式失水”慢变褐：在夜间打开门窗促使烟叶吸潮，使烟叶的含水量上升4-5％；白天早晚关闭门窗保湿，中午打开门窗通风放潮，使烟叶的含水量下降5-8％；每5-7天调换一次烟杆的位置，晾制14-20天，直至烟叶的含水量下降至30-33％，结束变褐色期；

S6.“自然僵直”干筋期：缩小烟杆距离，白天打开门窗和风机，夜间关闭门窗防潮，晾制5-10天，直至烟叶叶肉和主脉的水分下降至20％以下，结束烟叶晾制。

2.根据权利要求1所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，步骤S1中，采收前田间烟叶含水量的调控方法具体是优化移栽期和裸露烟叶根系。

3.根据权利要求2所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，裸露烟叶根系的具体方法为，刨开烟株两侧垄体，或在烟株之间挖窝穴。

4.根据权利要求1所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，步骤S2中，将烟叶挂晾在至少两面通风、内设抽风机的晾房内，烟叶挂晾在晾房的最低层，叶尖离地60-80cm。

5.根据权利要求1所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，步骤S2中，将烟叶挂晾在顶部隔热、四周设有围裙帘的萎凋棚内，萎凋棚内的晾烟架层数为1-3层，下层叶尖离地15-25cm，中层叶尖离下层叶柄的距离大于80cm，上层叶柄离棚顶的距离大于100cm。

6.根据权利要求1所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，步骤S2萎蔫期挂烟杆的距离为25-30cm，步骤S3萎凋期挂烟杆的距离为20-25cm，步骤S4变黄期挂烟杆的距离为15-20cm，步骤S5变褐期挂烟杆的距离为10-15cm。

7.根据权利要求1所述的一种以水分管理为中心的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，步骤S5中，调换烟杆的位置具体是指，将晾房垂直方向的烟杆进行调换，将晾房中间和四周的烟杆进行调换。

8.一种适用于连续阴雨气候的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，包括以下步骤：

P1.采用移栽期优化和裸露烟叶根系调控采收前烟叶的含水量；

P2.萎蔫期：鲜叶采收后，必须将烟叶摊放在通风处吹干表面明水，然后按5-10cm/片的密度编杆、30-35cm/杆的挂杆距离，晾挂在密封严实、干燥的晾房内，且晾房的前后两面的上、下方各设置2台同向抽风机，并配备1-2台除湿机机动备用；萎蔫期全天关闭门窗，利用除湿机连续排湿24-28h，当烟叶开始发软塌架后，转入间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，失水速率控制在3.2-5.0个百分点/24h，晾制3-4天，直至烟叶的含水量下降至75-78％时，停止排湿；

P3.萎凋期:白天降雨间歇或阴天，打开门窗排湿，夜间启动同向抽风机排湿；连续降雨天则24h关闭门窗，同时用除湿机进行间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，失水速率控制在1.3-1.8个百分点/24h，晾制3-4天，直至烟叶含水量降到70-73％，结束萎凋期；

P4.变黄期：白天降雨间歇或阴天，打开门窗通风排湿，夜间关闭门窗防潮；连续降雨天气采取除湿机或升温实施间歇式排湿，间隔时间3-4h/次，失水速率控制在0.6-1.0个百分点/24h，晾制10-12天，直至烟叶含水量下降到60-63％，结束变黄期；

P5.变褐期：白天阴天打开门窗自然通风，叶片含水量下降5-8百分点，夜间关闭门窗保湿，叶片含水量上升4-5百分点；雨天间歇式排湿，间隔时间3-4h/次；在整个变褐期间烟叶含水量始终在5-10百分点内上下波动；失水速率为1.5-2.2个百分点/24h，晾制14-20天，直至叶片含水量下降到30-33％，结束变褐期；

P6.干筋期：白天打开门窗和风机，雨天和夜间关闭门窗、采用除湿机进行间歇式排湿，晾制5-10天，直至烟叶叶肉和主脉的水分下降至20％以下，结束烟叶晾制。

9.一种适用于连续干旱气候的雪茄烟茄衣烟叶晾制方法，其特征在于，包括以下步骤：

M1.烟叶摊放处理：烟叶采收后，在室内将烟叶叶尖向上呈60-80度重叠斜立成行，每3-4行留一条过道，摊放24-48h；

M2.萎蔫期：将摊放后的烟叶按在2-3cm/片的密度编杆，15-20cm/杆的挂杆距离，挂晾在晾房内；每天清晨或傍晚开窗通风换气1-2h，其它时间紧闭门窗保湿，控制失水速率为2.5-3.5个百分点/24h，晾制1-2天，直至烟叶含水量下降至75-78％，叶片及支脉完全发软、失水萎蔫，结束萎蔫；

M3.萎凋期：白天紧闭门窗保湿，夜间通风换气，适度失水，失水速率控制2.0-3.0个百分点/24h；晾制2-3天，当烟叶含水量降到70-73％时，结束萎凋；

M4.变黄期：白天上午10点-下午6点，打开门窗并进行喷雾，夜间关闭门窗保湿，控制失水速率在1.0-1.3个百分点/24h内，晾制8-10天，当烟叶含水量缓慢下降到60-63％，结束变黄期；

M5.变褐期：夜间打开门窗、利用喷水设施喷雾，强行降温、迫使烟叶吸潮；白天上午关闭门窗保湿，下午打开门窗通风；使烟叶含水量始终保持在5-10百分点内上下波动，失水速率控制在1.5-2.2个百分点/24h，晾制14-20天，直至叶片含水量下降到30-33％，结束变褐期；

M6.干筋期：白天打开门窗和风机，雨天和夜间关闭门窗、采用除湿机进行间歇式排湿，晾制5-10天，直至烟叶叶肉和主脉的水分下降至20％以下，结束烟叶晾制。

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