CN115624200A - 一种热能循环利用的分箱环保蒸柜 - Google Patents

Abstract

本发明涉及面食加工设备技术领域，尤其涉及一种热能循环利用的分箱环保蒸柜。它包括柜体，所述柜体包括上下依次并联的若干组蒸箱，所述蒸箱包括水平贯穿该蒸箱的蒸汽腔，在蒸箱上设有活动闭合在该蒸汽腔前侧开口处的密封盖，在蒸汽腔底部的蒸箱内设有水槽，在水槽顶部设有若干个与蒸汽腔相连通的通气孔。它结构设计合理，操作方便，蒸柜采用化整为零的方式，将大型蒸柜进行区域分割，无需全部开启设备，即可有效解决蒸制较少食物所造成能源浪费的问题，并且，蒸制好的食物可以在不离开蒸柜，即可进入保温箱内，可连续性强，减少食物短时间接触外界而造成的极速降温，不影响食物的口感，解决了实际使用中存在的问题。

Description

一种热能循环利用的分箱环保蒸柜

技术领域

本发明涉及面食加工设备技术领域，尤其涉及一种热能循环利用的分箱环保蒸柜。

背景技术

蒸是面食成熟中运用较广、较为普遍的一种方法。它是将面坯料或半成品，放入蒸笼、蒸桶或其他器具中，利用蒸汽的热对流作用使面坯料或半成品成熟。它主要适用于蓬松面团、米粉面团、水调面团等品种的成熟。蒸柜是用于蒸制面食的主要设备之一，它通过加热将水箱中的水加热为高温水蒸气，从而蒸熟食物。目前，随着科学技术的发展，蒸柜在逐渐智能化的同时，对绿色环保的要求逐渐被人们所重视。目前市面上的蒸柜在环保方面仍存在很多不足，虽然电热蒸柜可以以较低的能耗对水进行加热，但加热出的高温水蒸气并没有被合理利用起来，导致了高温能量的浪费。另外，大型蒸柜的水箱上普遍采用一个，当蒸制的食物较少时，仍需要为整个蒸柜的水箱加热，造成了能源的浪费，并且，蒸制好的食物不能极速降温，这部分食物需要对其进行逐步降温，否则影响食物的口感。传统的做法是将其取出后放入保温箱内，但是这种做法，势必会在短时间内使食物暴露在外，连续性不佳。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，它结构设计合理，操作方便，蒸柜采用化整为零的方式，将大型蒸柜进行区域分割，无需全部开启设备，即可有效解决蒸制较少食物所造成能源浪费的问题，并且，蒸制好的食物可以在不离开蒸柜，即可进入保温箱内，可连续性强，减少食物短时间接触外界而造成的极速降温，不影响食物的口感，解决了实际使用中存在的问题。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，包括柜体，所述柜体包括上下依次并联的若干组蒸箱，所述蒸箱包括水平贯穿该蒸箱的蒸汽腔，在蒸箱上设有活动闭合在该蒸汽腔前侧开口处的密封盖，在蒸汽腔底部的蒸箱内设有水槽，在水槽顶部设有若干个与蒸汽腔相连通的通气孔，在蒸汽腔内自上而下设有若干排食物托架，在蒸汽腔上方的该蒸箱内设有循环腔，在循环腔内设有热能转换机构，在柜体后侧设有罩设在柜体上的保温箱，在保温箱内设有升降机构，在蒸汽腔后侧开口处的该蒸箱内设有密封机构。

可选地，所述热能转换机构包括设置在循环腔内的蒸汽流通管道，蒸汽流通管道左端竖直段的进口连通设置在蒸汽腔的顶部一侧，蒸汽流通管道右端竖直段向下垂直蒸汽腔右侧的蒸箱，其出口连通设置在水槽一侧，在循环腔内设有套设在水平段蒸汽流通管道上的工质仓，在工质仓一侧设有工质流通管道，所述工质流通管道包括上侧的进液管与下侧的出液管，均连通设置在工质仓侧壁上，在进液管上由左到右依次设有透平与冷凝器，在出液管上设有增压泵。

可选地，所述密封机构包括对称竖直设置在蒸汽腔后侧左右两侧侧壁上的滑槽，各所述滑槽向上伸出并与循环腔相连通，一挡板的两端活动卡接在蒸汽腔左右两侧的滑槽内，所述挡板活动闭合在蒸汽腔后侧的开口处，在挡板左右两端分别沿其高度方向开设卡槽，在各个卡槽内均设有锯齿条，所述锯齿条的上端伸至循环腔内，在对应两个锯齿条位置的循环腔内分别设有驱动电机，各个驱动电机的输出轴上设有与对应一侧锯齿条相啮合的齿轮。

可选地，所述食物托架包括对称水平设置在蒸汽腔左右两侧内壁上的固定支架，在各个固定支架侧壁的前后两端分别设有滑轮，一托盘的左右两端分别滑动卡接在对应一侧固定支架的滑轮上。

可选地，所述升降机构包括对称设置在保温箱内壁左右两侧的升降架，所述升降架包括活动卡接在保温箱内的主动辊，主动辊的前轴端活动卡接在蒸箱的侧壁上，其后轴端向外穿出保温箱与设置在保温箱外侧的计步电机相连，在对应主动辊下方位置的保温箱内设有从动辊，从动辊的前轴端活动卡接在蒸箱的侧壁上，其后轴端卡接在保温箱侧壁上，一皮带绕设在主动辊与从动辊上，在皮带上沿其长度方向均匀间隔设有若干个水平设置的托杆，一托架通过设置在其四角的支撑板活动搭接在对应一侧升降架的托杆上，所述托架的上表面位于相对应一侧托盘底面的下部。

可选地，在对应各根主动辊、从动辊后轴端位置的保温箱后侧壁上设有加固框，各所述计步电机设置在加固框上。

可选地，所述保温箱为双层结构。

本发明采用上述技术方案，具有结构设计合理，操作方便，蒸柜采用化整为零的方式，将大型蒸柜进行区域分割，无需全部开启设备，即可有效解决蒸制较少食物所造成能源浪费的问题，并且，蒸制好的食物可以在不离开蒸柜，即可进入保温箱内，可连续性强，减少食物短时间接触外界而造成的极速降温，不影响食物的口感。

附图说明

图1为本发明的立体结构示意图；

图2为图1的俯视结构示意图；

图3为图2中A-A向剖视结构示意图；

图4为固定支架、滑轮的立体结构示意图；

图5为柜体的立体结构示意图；

图6为升降机构的立体结构示意图；

图7为热能转换机构的立体结构示意图；

图8为保温箱的立体结构示意图；

图9为图8的侧视结构示意图；

图中，1、柜体；2、蒸箱；3、蒸汽腔；4、密封盖；5、水槽；6、通气孔；7、循环腔；8、保温箱；9、蒸汽流通管道；10、工质仓；11、工质流通管道；12、进液管；13、出液管；14、透平；15、冷凝器；16、增压泵；17、滑槽；18、挡板；19、卡槽；20、锯齿条；21、驱动电机；22、齿轮；23、固定支架；24、滑轮；25、托盘；26、升降架；27、主动辊；28、计步电机；29、从动辊；30、皮带；31、托杆；32、托架；33、支撑板；34、加固框。

具体实施方式

为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过具体实施方式并结合附图，对本发明进行详细阐述。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请，但是，本申请还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本申请的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

另外，在本申请的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多该特征。在本申请的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

如图1-9所示，一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，包括柜体1，所述柜体1包括上下依次并联的若干组蒸箱2，所述蒸箱2包括水平贯穿该蒸箱2的蒸汽腔3，在蒸箱2上设有活动闭合在该蒸汽腔3前侧开口处的密封盖4，在蒸汽腔3底部的蒸箱2内设有水槽5，在水槽5顶部设有若干个与蒸汽腔3相连通的通气孔6，在蒸汽腔3内自上而下设有若干排食物托架，在蒸汽腔3上方的该蒸箱2内设有循环腔7，在循环腔7内设有热能转换机构，在柜体1后侧设有罩设在柜体1上的保温箱8，在保温箱8内设有升降机构，在蒸汽腔3后侧开口处的该蒸箱2内设有密封机构。

可选地，所述热能转换机构包括设置在循环腔7内的蒸汽流通管道9，蒸汽流通管道9左端竖直段的进口连通设置在蒸汽腔3的顶部一侧，蒸汽流通管道9右端竖直段向下垂直蒸汽腔3右侧的蒸箱2，其出口连通设置在水槽5一侧，在循环腔7内设有套设在水平段蒸汽流通管道9上的工质仓10，在工质仓10一侧设有工质流通管道11，所述工质流通管道11包括上侧的进液管12与下侧的出液管13，均连通设置在工质仓10侧壁上，在进液管12上由左到右依次设有透平14与冷凝器15，在出液管13上设有增压泵16。

可选地，所述密封机构包括对称竖直设置在蒸汽腔3后侧左右两侧侧壁上的滑槽17，各所述滑槽17向上伸出并与循环腔7相连通，一挡板18的两端活动卡接在蒸汽腔3左右两侧的滑槽17内，所述挡板18活动闭合在蒸汽腔3后侧的开口处，在挡板18左右两端分别沿其高度方向开设卡槽19，在各个卡槽19内均设有锯齿条20，所述锯齿条20的上端伸至循环腔7内，在对应两个锯齿条20位置的循环腔7内分别设有驱动电机21，各个驱动电机21的输出轴上设有与对应一侧锯齿条20相啮合的齿轮22。

可选地，所述食物托架包括对称水平设置在蒸汽腔3左右两侧内壁上的固定支架23，在各个固定支架23侧壁的前后两端分别设有滑轮24，一托盘25的左右两端分别滑动卡接在对应一侧固定支架23的滑轮24上。

可选地，所述升降机构包括对称设置在保温箱8内壁左右两侧的升降架26，所述升降架26包括活动卡接在保温箱8内的主动辊27，主动辊27的前轴端活动卡接在蒸箱2的侧壁上，其后轴端向外穿出保温箱8与设置在保温箱8外侧的计步电机28相连，在对应主动辊27下方位置的保温箱8内设有从动辊29，从动辊29的前轴端活动卡接在蒸箱2的侧壁上，其后轴端卡接在保温箱8侧壁上，一皮带30绕设在主动辊27与从动辊29上，在皮带30上沿其长度方向均匀间隔设有若干个水平设置的托杆31，一托架32通过设置在其四角的支撑板33活动搭接在对应一侧升降架26的托杆32上，所述托架32的上表面位于相对应一侧托盘25底面的下部。

可选地，在对应各根主动辊27、从动辊29后轴端位置的保温箱8后侧壁上设有加固框34，各所述计步电机28设置在加固框34上。

可选地，所述保温箱8为双层结构。

本装置在使用前，需要将水注入水槽5。当蒸制少量食物时，可以选择性使用其中的一个蒸箱2，将食物放置于托盘25之上，然后，打开密封盖4，将托盘放入同一水平位置固定支架23的滑轮24上，推动托盘25，使托盘25置于蒸汽腔3内。闭合密封盖4，使蒸汽腔3形成封闭状态后，蒸箱2随之加热水槽5，形成用于蒸制食物的水蒸气，水蒸气顺着蒸汽流通管道9左端竖直段进入，经过工质仓10后，发生液化，形成水滴，水滴汇集后进入蒸汽流通管道9右端竖直段，最后，流入水槽5内，使水可以重复利用，减少对水的浪费。在液化的过程中，水蒸气将热量传递给工质仓10，进而使工质仓10内的非共沸工质不断升温，使其气态化，随着增压泵16的启动，抽动工质液流入上侧的进液管12，气态的非共沸工质通过透平14做功，进而将机械能转变为电能(需注意的是，所转变的电能可以进行储存，或者直接利用，此为现有技术，不在此赘述)，而后通过冷凝器15进行降温，液化后的非共沸工质通过出液管13回流至工质仓10内。待食物蒸好后，启动升降机构，两个驱动电机21同步启动，通过各自的齿轮22带动对应一侧的锯齿条20向上移动，进而使挡板18从蒸箱2左右两侧的滑槽17内向上移动，使蒸汽腔3后侧开口处打开。然后，打开密封盖4，使用工具推动托盘25向后滑动，直至托盘25落入托架32内(保温箱8此时处于恒温状态)，蒸好的食物置于保温箱8内，可以有效防止其极速降温。需注意的是，打开密封盖4并不能使食物处于外界的低温环境中，不会影响食物的口感。最后，恢复挡板18的初始位置，再进行后续的蒸制即可。当食物经过保温箱8的降温后，温度会与外界温度相接近，此时，启动计步电机28工作，计步电机28的输出轴带动主动辊27转动，进而使两个升降架26通过皮带30的带动，使托架32上下移动。待其移动至另一个不蒸制食物的蒸箱2一侧，使用工具，将其从托架32上取出，通过该蒸箱2的蒸汽腔3取出。它结构设计合理，操作方便，蒸柜采用化整为零的方式，将大型蒸柜进行区域分割，无需全部开启设备，即可有效解决蒸制较少食物所造成能源浪费的问题，并且，蒸制好的食物可以在不离开蒸柜，即可进入保温箱内，可连续性强，减少食物短时间接触外界而造成的极速降温，不影响食物的口感，解决了实际使用中存在的问题。

以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本发明的权利要求和说明书的范围当中；对于本技术领域的技术人员来说，对本发明实施方式所做出的任何替代改进或变换均落在本发明的保护范围内。

本发明未详述之处，均为本技术领域技术人员的公知技术。

Claims (7)

1.一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，包括柜体，所述柜体包括上下依次并联的若干组蒸箱，所述蒸箱包括水平贯穿该蒸箱的蒸汽腔，在蒸箱上设有活动闭合在该蒸汽腔前侧开口处的密封盖，在蒸汽腔底部的蒸箱内设有水槽，在水槽顶部设有若干个与蒸汽腔相连通的通气孔，在蒸汽腔内自上而下设有若干排食物托架，在蒸汽腔上方的该蒸箱内设有循环腔，在循环腔内设有热能转换机构，在柜体后侧设有罩设在柜体上的保温箱，在保温箱内设有升降机构，在蒸汽腔后侧开口处的该蒸箱内设有密封机构。

2.根据权利要求1所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，所述热能转换机构包括设置在循环腔内的蒸汽流通管道，蒸汽流通管道左端竖直段的进口连通设置在蒸汽腔的顶部一侧，蒸汽流通管道右端竖直段向下垂直蒸汽腔右侧的蒸箱，其出口连通设置在水槽一侧，在循环腔内设有套设在水平段蒸汽流通管道上的工质仓，在工质仓一侧设有工质流通管道，所述工质流通管道包括上侧的进液管与下侧的出液管，均连通设置在工质仓侧壁上，在进液管上由左到右依次设有透平与冷凝器，在出液管上设有增压泵。

3.根据权利要求1或2所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，所述密封机构包括对称竖直设置在蒸汽腔后侧左右两侧侧壁上的滑槽，各所述滑槽向上伸出并与循环腔相连通，一挡板的两端活动卡接在蒸汽腔左右两侧的滑槽内，所述挡板活动闭合在蒸汽腔后侧的开口处，在挡板左右两端分别沿其高度方向开设卡槽，在各个卡槽内均设有锯齿条，所述锯齿条的上端伸至循环腔内，在对应两个锯齿条位置的循环腔内分别设有驱动电机，各个驱动电机的输出轴上设有与对应一侧锯齿条相啮合的齿轮。

4.根据权利要求1所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，所述食物托架包括对称水平设置在蒸汽腔左右两侧内壁上的固定支架，在各个固定支架侧壁的前后两端分别设有滑轮，一托盘的左右两端分别滑动卡接在对应一侧固定支架的滑轮上。

5.根据权利要求4所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，所述升降机构包括对称设置在保温箱内壁左右两侧的升降架，所述升降架包括活动卡接在保温箱内的主动辊，主动辊的前轴端活动卡接在蒸箱的侧壁上，其后轴端向外穿出保温箱与设置在保温箱外侧的计步电机相连，在对应主动辊下方位置的保温箱内设有从动辊，从动辊的前轴端活动卡接在蒸箱的侧壁上，其后轴端卡接在保温箱侧壁上，一皮带绕设在主动辊与从动辊上，在皮带上沿其长度方向均匀间隔设有若干个水平设置的托杆，一托架通过设置在其四角的支撑板活动搭接在对应一侧升降架的托杆上，所述托架的上表面位于相对应一侧托盘底面的下部。

6.根据权利要求5所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，在对应各根主动辊、从动辊后轴端位置的保温箱后侧壁上设有加固框，各所述计步电机设置在加固框上。

7.根据权利要求1所述的一种热能循环利用的分箱环保蒸柜，其特征在于，所述保温箱为双层结构。

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