CN115376244A - 一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备及方法 - Google Patents

Abstract

本发明属食品制作领域，具体涉及一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备及方法，包括冲蛋器和热水容器，冲蛋器上开设鸡蛋饮料出口，热水容器内的热水能流入冲蛋器内，其特征在于：还包括鸡蛋托架和蛋液取出装置，蛋液取出装置能将鸡蛋托架上的鸡蛋内的蛋液取出并送入冲蛋器内。本发明能大量供应鸡蛋饮料。

Description

一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备及方法

技术领域

本发明属食品制作领域，具体涉及一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备及方法。

背景技术

现代人生活节奏快，生活上极力追求方便，外出饮食也讲求速食。从吃的方面来说，各种快餐店提供的食物营养价值低，只是为了充饥。从喝的方面讲，各种冷饮，例如可乐、矿泉水、果汁等，虽然解渴，但对脾胃有所损害，并不利于身体健康。更何况有些饮料内还含有对人体不利的成分。

有些群体，比如孩子、病人等，需要加强营养；写字楼内的从业人员工作消耗多，也需要好的营养搭配；大型超市、车站等公共场所，人流量很大，喝饮料的需求度高。但长期喝可乐果汁等冷饮，对身体很不好。尤其是孩子，自控力差，养成了喝果汁等冷饮的习惯，长期如此对身体是不利的。

综上所述，迄今为止在公共场所能随时喝上一杯健康温热的饮料的技术始终没有出现。无法满足老百姓在外出购物、出差旅行时对健康热饮的需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备及方法，能大量供应鸡蛋饮料。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，包括冲蛋器和热水容器，冲蛋器上开设鸡蛋饮料出口，热水容器内的热水能流入冲蛋器内，其特征在于：还包括鸡蛋托架和蛋液取出装置，蛋液取出装置能将鸡蛋托架上的鸡蛋内的蛋液取出并送入冲蛋器内。

进一步的，还包括竖向托举装置和水平移动装置，鸡蛋托架能被竖向托举装置向上推动，水平移动装置能拖拉鸡蛋托架作水平移动。

进一步的，还包括空蛋壳托架下行装置和空蛋壳托架水平移动装置，空蛋壳托架下行装置能上下移动，空蛋壳托架水平移动装置能推动成列的空蛋壳托架向鸡蛋托架方向移动。

进一步的，蛋液取出装置连接水平横向移动控制装置和水平纵向移动控制装置。

进一步的，蛋液取出装置采用真空蛋液取出器。

进一步的，还包括包装区和包装容器取出口，包装区内设置包装容器、封口装置和包装容器传送装置，包装容器传送装置的一端对准包装容器取出口，包装容器取出口开设在设备外壳上。

进一步的，鸡蛋饮料出口分为杯装出口和预制包装出口，杯装出口和预制包装出口均与冲蛋器连通。

一种在公共场所制作鸡蛋饮料的方法，其特征在于按如下步骤进行：

（1）将鸡蛋预先放置在鸡蛋托架内，鸡蛋托架码垛成一列或多列；

（2）用竖向托举装置推动鸡蛋托架上升，最上层的鸡蛋托架进入打蛋区，然后蛋液取出装置依次对准每一个鸡蛋，将鸡蛋内的蛋液取出后送入冲蛋器内；

（3）冲蛋器内加入热水，经过搅拌、振动或高压喷射，使蛋液跟热水充分混合，制成鸡蛋饮料。

优选的，最上层的鸡蛋托架内的鸡蛋全部被取出后，该层鸡蛋托架被推拉至空蛋壳托架下行装置上，空蛋壳托架下行装置带动该层鸡蛋托架向下移动离开打蛋区，当空蛋壳托架下行装置上的空蛋壳托架达到设定数量后，空蛋壳托架水平移动装置推动整列空蛋壳托架向鸡蛋托架方向水平移动至空位内。

优选的，采用包装容器储存鸡蛋饮料，包装容器对准鸡蛋饮料出口进行灌装，灌装完毕后包装容器放入包装容器传送装置上被带动至对准包装容器取出口的位置，等待用户取走。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1.本发明中竖向托举装置、水平移动装置、空蛋壳托架下行装置和空蛋壳托架水平移动装置共同构成“口”字形鸡蛋托架运输系统，既能满足大型商场等场所的较大鸡蛋用量，又能尽可能的减小鸡蛋存储空间，从而在有限占地面积上实现大量鸡蛋饮料的供应。

2.本发明中的鸡蛋饮料出口分为了杯装出口和预制包装出口，杯装出口能满足消费者直接用杯子盛装热的鸡蛋饮料，预制包装出口满足了预先将鸡蛋饮料灌装到包装容器的需求，消费者能随意饮用。

3.本发明中采用了真空蛋液取出器，可以方便地将鸡蛋内的蛋液抽出而送入冲蛋器内，在此过程中，蛋壳不会破碎，其内残留的蛋液也不会倾洒污染设备，减少了后续设备的维护成本。

4.由于鸡蛋托架能被竖向托举装置向上推动，水平移动装置能拖拉鸡蛋托架作水平移动，因而一列的鸡蛋托架能向上逐次递进，抽完全部蛋液的盛有空鸡蛋壳的鸡蛋托架可以被推送至回收区；由于设置了空蛋壳托架下行装置和空蛋壳托架水平移动装置，盛有空鸡蛋壳的鸡蛋托架能落下并被空蛋壳托架水平移动装置传送到空位内，形成循环。

附图说明

图1是本发明立体结构透视示意图；

图2是本发明侧面结构透视示意图；

图3是图2的后视结构透视示意图；

图4是图2的俯视结构透视示意图。

图中标记为：

1.箱体；2.用户操作区；201.主显示屏；202.支付区；203.读码区；204.热饮出口；205.取袋口；3.储蛋区；30.空蛋壳托架水平移动装置；31.托举架；32.回位托架；33.鸡蛋托架；34.纵向导轨； 40.移动装置；41.真空蛋液取出器；42.冲蛋器；421.杯装出口；422.预制包装出口；43.热水容器；44.调料箱；5.包装区；6.降温区；7.隔板；70.通道；8.水平移动装置；81.伸缩装置；82.空壳转移框。

具体实施方式

下面结合附图实施例，对本发明做进一步描述：

本实施例中以朝向用户操作区的方向视为前方，反正视为后方。

如图1-4所示，本发明提供了一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，包括箱体1，所述箱体1内设置有用户操作区2、储蛋区3、饮料调配区4、包装区5和降温区6。所述用户操作区2包括主显示屏201、支付区202、读码区203、热饮出口204和取袋口205，主显示屏201内接主控制器，用户可根据需要操作主显示屏201选择饮料口味或规格等，通过支付区202支付费用通过热饮出口204或取袋口205拿取饮料。主显示屏201、支付区202、读码区203及其与主控制器间的连接关系均为现有技术，本实施例不再赘述。

所述储蛋区3包括空蛋壳托架水平移动装置30以及位于空蛋壳托架水平移动装置30运行前端的托举架31和位于空蛋壳托架水平移动装置30运行后端的回位托架32，空蛋壳托架水平移动装置30上储存多组竖向堆叠成列的鸡蛋托架33。当前端第一组鸡蛋托架33内的鸡蛋消耗完毕后，主控制器可以控制空蛋壳托架水平移动装置30带动一列上的全部鸡蛋托架33向前递进。托举架31和回位托架32分别滑动设置在竖向导轨34上，托举架31和回位托架32分别连接驱动装置，所述空蛋壳托架水平移动装置30和驱动装置分别与主控制器电连接，驱动装置能在主控制器的控制下分别带动托举架31和回位托架32沿竖向导轨34上下移动。托举架31、竖向导轨34和驱动装置构成竖向托举装置，能推动鸡蛋托架向上递进。当然，竖向托举装置还可以采用其他结构，只要能将鸡蛋托架向上推动即可，这属于常规机械设计，在此不再赘述。回位托架32、竖向导轨34及驱动装置构成空蛋壳托架下行装置，能将盛有空蛋壳的鸡蛋托架向下运输，当然，空蛋壳托架下行装置还可以采用其他结构，只要能将盛有空蛋壳的鸡蛋托架向下运输即可，这属于常规机械设计，在此不再赘述。

所述储蛋区3顶部设置有隔板7，托举架31和回位托架32上方对应的隔板7上开设有能容纳鸡蛋托架33穿过的通道70。所述隔板7上设置有水平移动装置8，所述水平移动装置8包括伸缩装置81和固定在伸缩装置81前端的空壳转移框82，伸缩装置81与主控制器电连接。所述伸缩装置81能在主控制器的控制下带动空壳转移框82将托举架31顶层的鸡蛋托架33转移到回位托架32上。所述水平移动装置8还可以采用其他结构，只要能将鸡蛋托架水平拖拉即可，这属于常规机械设计，在此不再赘述。

所述饮料调配区4包括真空蛋液取出器41、冲蛋器42和热水容器43，所述真空蛋液取出器41固定设置在移动装置40上。所述移动装置40包括均与主控制器连接的水平横向移动控制装置和水平纵向移动控制装置，也可以再设置竖向移动控制装置。所述水平横向移动控制装置和水平纵向移动控制装置均属常规的机械设计，不再赘述。真空蛋液取出器41的原理为真空抽吸蛋液，类似于注射器，这也是常规机械设计，不再赘述其具体结构。本发明中，真空蛋液取出器属于蛋液取出装置的一种，作为蛋液取出装置也有很多种结构，例如磕蛋器，能将鸡蛋壳掰开从而将蛋液送入到冲蛋器内这都属于现有技术，不再赘述。移动装置40在主控制器的控制下带动真空蛋液取出器41在鸡蛋托架33和冲蛋器42上方移动，主要表现为上下移动及平面范围内的位置移动，使真空蛋液取出器41能精准的依次对准每一个鸡蛋。主控制器能控制真空蛋液取出器41将鸡蛋托架33内的鸡蛋刺破并抽出蛋液，然后移动到冲蛋器42上方将蛋液送入冲蛋器内。冲蛋器42内可设置破壁搅拌装置，热水容器43内的出水口与冲蛋器42连通或置于冲蛋器42上方。还可以在冲蛋器42上方设置调料箱44，根据客户需要添加多种调味料。所述破壁搅拌装置与主控制器电连接，破壁搅拌装置高速旋转，对蛋液进行破壁。热水容器43和调料箱44的出水口分别设置有电磁阀且电磁阀与主控制器电连接。所述冲蛋器42底部设置有鸡蛋饮料出口，鸡蛋饮料出口包括杯装出口421和预制包装出口422，所述杯装出口421与热饮出口204相连通。杯装出口421设置有热饮电磁阀，预制包装出口422设置有温饮电磁阀，所述热饮电磁阀和温饮电磁阀分别与主控制器电连接。

所述包装区5内设置包装袋储存装置、封口装置和包装容器传送装置，封口装置能对包装袋进行密封。包装袋能对准冲蛋器42底部的预制包装出口422。打包好的包装袋运送并储存在降温区6内，所述降温区6设置有冷却装置，冷却装置能对包装容器内的鸡蛋饮料降温。包装容器传送装置的末端对准用户操作区的取袋口205。所述包装容器储存装置、封口装置、包装容器传送装置均与主控制器电连接。

其中包装容器储存装置、封口装置、包装容器传送装置均为现有技术，本实施例不再赘述。

本发明的工作原理和具体实施方式：

首先将鸡蛋托架依次堆叠放置在储蛋区内的空蛋壳托架水平移动装置30上，主控制器控制托举架31向上递进式滑动一定距离，托举架31推动整列的鸡蛋托架向上移动，最上层的鸡蛋托架移动至隔板上方的空壳转移框82内。

当有用户通过主显示屏点单并通过支付区付款后，主控制器控制真空蛋液取出器41在平面内移动至鸡蛋托架内的鸡蛋上方，然后真空蛋液取出器41向下移动刺穿蛋壳并抽取蛋液，随后主控制器控制真空蛋液取出器41向上恢复至原始高度并移动至冲蛋器42上方，主控制器控制真空蛋液取出器释放蛋液，同时控制热水容器43和调料箱44出口的电磁阀根据客户需要释放特定量的热水和调料至冲蛋器41内，并控制破壁搅拌装置开启。热水进入冲蛋器内将蛋液冲熟，并在破壁搅拌装置的搅拌作用下使蛋液和水、调料均匀冲调。冲蛋液的过程除了搅拌外，还可以采用高压水冲，冲蛋器震荡的方式，从而使蛋液和热水充分混合，形成乳状或蛋花状的鸡蛋饮料。

若用户下单热饮，用户将杯子放到热饮出口24，则冲蛋器底部的热饮电磁阀开启，鸡蛋饮料进入杯子内，供用户饮用。

热饮的特点是饮料温度高，接近100℃，喝的时候需要等待降温，有些用户等不急。为此本发明还设置了温饮模式。温饮模式下需要预先制作出袋装鸡蛋饮料。根据预先设定好的程序，包装袋储存装置上的包装袋送入冲蛋器上的预制包装出口422，冲蛋器内的鸡蛋饮料灌入包装袋内，然后对包装袋进行封口，封口好的包装袋送入降温区6内进行降温。包装容器传送装置的末端对准用户操作区的取袋口205。这样在传送装置上会预先排列很多个装有鸡蛋饮料的包装袋。用户下单温饮，最前端的包装袋就会进入取袋口205，用户取走后直接饮用即可。如果检测到盛有蛋液的包装袋数量低于设定值，则设备启动继续向包装袋内灌装鸡蛋饮料。如此可不断地预先制作出袋装鸡蛋饮料。

以下阐述鸡蛋托架向上递进和空蛋壳回收之间的循环：

当空蛋壳托架水平移动装置30前端第一组鸡蛋托架顶层的鸡蛋均取用完毕后，该组鸡蛋托架就变成了空蛋壳托架。主控制器控制伸缩装置带动空壳转移框82将托举架31顶层的空蛋壳托架向后拖动，所述空蛋壳托架通过隔板上的通道落入回位托架32上。随后主控制器控制托举架31向上递进移动鸡蛋托架厚度相当的距离，再一次将鸡蛋托架送入抽蛋液工序；回位托架向下后退鸡蛋托架厚度相当的距离。如此便能将每层鸡蛋托架内的鸡蛋均取用完毕。当空蛋壳托架水平移动装置前端第一列鸡蛋托架内的鸡蛋均取用完毕后，主控制器控制托举架下降至初始高度。与此同时，回位托架32上的空蛋壳托架数量达到设定值，空蛋壳托架水平移动装置动作将成列的空蛋壳托架向托举架方向水平移动，移动至空位处，所谓空位处是鸡蛋托架离开后的空余位置。如果设备设置两列鸡蛋托架，那么当第一列鸡蛋托架上的鸡蛋全部抽出蛋液后，回位托架32上的空蛋壳托架数量就等于第一列鸡蛋托架数量，空蛋壳托架水平移动装置动作将回位托架32上的空蛋壳托架向前推动，既而推动第二列的鸡蛋托架一起向前移动。如此，第二列的鸡蛋托架就移动到托举架上，空蛋壳托架移动到了第二列鸡蛋托架处。然后，设备继续运行，托举架向上移动，开始第二列的鸡蛋液抽取。如此便实现了鸡蛋托架的”口”字形移动，在满足鸡蛋用量的同时有效节约空间，减小箱体的占地面积。

需要说明的是，本发明中空蛋壳托架水平移动装置既可以采用如前所述的空蛋壳托架水平移动装置30，也可以采用推拉板，推拉板竖向设置，推拉板连接气缸等水平移动控制装置。当回位托架32上的空蛋壳托架数量达到设定值后，推拉板动作将成列的空蛋壳托架向托举架方向水平移动，移动至空位处。

每一次制作鸡蛋饮料，真空蛋液取出器41内都会残存蛋液，这些残存蛋液必须及时处理，否则就会发生残存蛋液变质而污染对后续的鸡蛋饮料制作带来影响。为此，真空蛋液取出器41上设置一根抽水管，抽水管连通热水箱，抽水管上设置电磁阀。当一次抽出蛋液送入冲蛋器后，抽水管上的电磁阀打开，真空蛋液取出器41动作抽真空，热水箱内的热水通过抽水管进入真空蛋液取出器41内，对真空蛋液取出器内部进行清洗，然后电磁阀关闭，含有蛋液的冲洗水被送入冲蛋器内。

为了将鸡蛋液取出并送入冲蛋器内，可以让真空蛋液取出器41前后左右上下移动来对准鸡蛋托架上的鸡蛋，也可以真空蛋液取出器41不动，鸡蛋托架作前后左右上下移动使鸡蛋对准真空蛋液取出器，这属于等同替换。

包装袋作为包装容器的一种，可以事先制作好鸡蛋饮料并灌装到包装袋内，供用户饮用。也可以采用纸杯、纸碗等包装容器替代包装袋，灌装后封口即可，这些都属于预制包装。鸡蛋饮料出口分为杯装出口421和预制包装出口422，杯装出口421和预制包装出口422均与冲蛋器42连通。杯装出口421用于用户在现场自己来灌装鸡蛋饮料，预制包装出口422用于事先将鸡蛋饮料灌装到包装容器内。鸡蛋饮料灌装到包装容器后，可以进入降温区先降温，也可以没有降温区直接自然降温。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型。

Claims (10)

1.一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，包括冲蛋器和热水容器，冲蛋器上开设鸡蛋饮料出口，热水容器内的热水能流入冲蛋器内，其特征在于：还包括鸡蛋托架和蛋液取出装置，蛋液取出装置能将鸡蛋托架上的鸡蛋内的蛋液取出并送入冲蛋器内。

2.根据权利要求1所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：还包括竖向托举装置和水平移动装置，鸡蛋托架能被竖向托举装置向上推动，水平移动装置能拖拉鸡蛋托架作水平移动。

3.根据权利要求2所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：还包括空蛋壳托架下行装置和空蛋壳托架水平移动装置，空蛋壳托架下行装置能上下移动，空蛋壳托架水平移动装置能推动成列的空蛋壳托架向鸡蛋托架方向移动。

4.根据权利要求3所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：蛋液取出装置连接水平横向移动控制装置和水平纵向移动控制装置。

5.根据权利要求4所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：蛋液取出装置采用真空蛋液取出器。

6.根据权利要求1至5任一所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：还包括包装区和包装容器取出口，包装区内设置包装容器、封口装置和包装容器传送装置，包装容器传送装置的一端对准包装容器取出口，包装容器取出口开设在设备外壳上。

7.根据权利要求6所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的设备，其特征在于：鸡蛋饮料出口分为杯装出口和预制包装出口，杯装出口和预制包装出口均与冲蛋器连通。

8.一种在公共场所制作鸡蛋饮料的方法，其特征在于按如下步骤进行：

（1）将鸡蛋预先放置在鸡蛋托架内，鸡蛋托架码垛成一列或多列；

（2）用竖向托举装置推动鸡蛋托架上升，最上层的鸡蛋托架进入打蛋区，然后蛋液取出装置依次对准每一个鸡蛋，将鸡蛋内的蛋液取出后送入冲蛋器内；

（3）冲蛋器内加入热水，经过搅拌、振动或高压喷射，使蛋液跟热水充分混合，制成鸡蛋饮料。

9.根据权利要求8所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的方法，其特征在于：最上层的鸡蛋托架内的鸡蛋全部被取出后，该层鸡蛋托架被推拉至空蛋壳托架下行装置上，空蛋壳托架下行装置带动该层鸡蛋托架向下移动离开打蛋区，当空蛋壳托架下行装置上的空蛋壳托架达到设定数量后，空蛋壳托架水平移动装置推动整列空蛋壳托架向鸡蛋托架方向水平移动至空位内。

10.根据权利要求8或9所述的一种在公共场所制作鸡蛋饮料的方法，其特征在于：采用包装容器储存鸡蛋饮料，包装容器对准鸡蛋饮料出口进行灌装，灌装完毕后包装容器放入包装容器传送装置上被带动至对准包装容器取出口的位置，等待用户取走。

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