CN115299601A - 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法 - Google Patents

一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN115299601A
CN115299601A CN202210717836.8A CN202210717836A CN115299601A CN 115299601 A CN115299601 A CN 115299601A CN 202210717836 A CN202210717836 A CN 202210717836A CN 115299601 A CN115299601 A CN 115299601A
Authority
CN
China
Prior art keywords
polyphenol
peach
peach skin
skin residue
high internal
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN202210717836.8A
Other languages
English (en)
Other versions
CN115299601B (zh
Inventor
邵兴锋
宋宇
韦莹莹
姜舒
陈义
许凤
王鸿飞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Ningbo University
Original Assignee
Ningbo University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ningbo University filed Critical Ningbo University
Priority to CN202210717836.8A priority Critical patent/CN115299601B/zh
Publication of CN115299601A publication Critical patent/CN115299601A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN115299601B publication Critical patent/CN115299601B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/03—Organic compounds
    • A23L29/045—Organic compounds containing nitrogen as heteroatom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/25—Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya or tragacanth
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
    • A23L5/32—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using phonon wave energy, e.g. sound or ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A61K36/736—Prunus, e.g. plum, cherry, peach, apricot or almond
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
    • A61K47/36—Polysaccharides; Derivatives thereof, e.g. gums, starch, alginate, dextrin, hyaluronic acid, chitosan, inulin, agar or pectin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/30—Macromolecular organic or inorganic compounds, e.g. inorganic polyphosphates
    • A61K47/42—Proteins; Polypeptides; Degradation products thereof; Derivatives thereof, e.g. albumin, gelatin or zein
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/10—Dispersions; Emulsions
    • A61K9/107—Emulsions ; Emulsion preconcentrates; Micelles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P17/00—Drugs for dermatological disorders
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/04—Anorexiants; Antiobesity agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P39/00—General protective or antinoxious agents
    • A61P39/06—Free radical scavengers or antioxidants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87—Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Child & Adolescent Psychology (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法，特点是乳液油水相体积比为（74:26）‑（80:20），油相中桃皮渣多酚的浓度为0.04‑0.1mg/mL，溶剂为玉米油；水相中各成分质量分数如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶0.05‑2%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水；制备方法包括将玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液、多糖水溶液、甜味剂和风味剂混合得到水相的步骤；采用磁力搅拌和超声的方法将桃皮渣多酚溶解到玉米油中的步骤；最后将水相和油相按比例混合后均质的步骤，优点是具有抗氧化性、热稳定性强、靶向递送、生物利用率高且具有减肥功效。

Description

一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法
技术领域
本发明属于生物食品保健品技术领域，尤其是涉及一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法。
背景技术
桃皮渣是桃汁生产过程中的主要副产物，约占桃汁加工量的20%，榨汁后的桃渣中含有果皮、果肉和果柄等物质。目前我国仅有少量的桃皮渣经简单加工后制成低端饲料，其余大部分被废弃，造成环境污染和资源浪费。研究表明桃果皮中所含的酚类种类比果肉丰富，因此，桃皮渣可以作为提取酚类物质的有效来源。桃皮渣多酚作为一种生物活性物质，具有抗肥胖，抗氧化、抗菌、抗炎等功效，但是由于桃皮渣多酚不仅风味口感较差，同时对光照、温度、氧气、金属离子等不稳定，在其运输、储藏和应用过程中存在大量问题。
玉米醇溶蛋白，由于具有良好的生物相容性、自组装特性，被广泛应用在生物医药领域、纳米输送领域以及食品表面涂膜等领域。玉米醇溶蛋白在胃液中不容易被消化，因此常用作运输基质包埋生物活性物质、药物、营养素等，可以抵抗胃部强酸环境及各种酶的作用，使药物等在吸收位点缓释，达到靶向输送目的。另外，玉米醇溶蛋白作为一种被公认的食品配料，用于食品和药品输送，具有提高食品生物利用度、药物靶向缓释以及稳定体系，提高食品抗菌性能等优点。
阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。同时，阿拉伯胶作为一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。
菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，广泛存在于菊芋中，它不仅能有效的改善人体小肠的肠道菌群，增加人体的消化功能，提高机体的免疫力，还能有效的促进一些活性成分的吸收，同时菊粉可以增强部分风味及口感，还可以起到美白护肤的功能。菊粉对油脂有良好的吸附作用，对油脂的吸附量因油脂不同而不同，每克菊粉对大豆油和猪油的最高吸附量分别为1.76 g和0.75 g。
果胶在特定的条件下可以形成凝胶，具有较强的凝胶作用，因此在食品加工过程中，果胶被用作增稠剂、凝胶剂和食品品质改良剂，被广泛应用在水果制品、果冻果酱、冰激凌等领域。除了凝胶特性，果胶同时具有重要的生理功能，如果胶能够降低血糖和胆固醇，能够增值脾细胞和刺激巨噬细胞，而且果胶还能够预防癌症。另外，果胶具有较好的生物相容性以及生物降解性，同时具有较低的能量，是一种可溶性的膳食纤维，同时也是生产益生元的原料。作为一种天然、健康、绿色、营养的食品配料，果胶被广泛应用在医药领域和食品行业中。
高内相乳液（high internal phase emulsion, HIPE）又称为超浓乳液，是指分散相体积分数在 74.05%以上的一类乳液。普通乳液中分散相的体积分数一般为30-40%，最高可以达到50%，分散相液滴以互不相连的球形分散在连续相中。如果继续增加分散相的体积分数，当分散相液滴紧密堆积成相互连接的球形时，这个时候分散相的体积分数为74.05%。进一步增加分散相体积分数，液滴之间就会发生相互挤压，被含有表面活性剂的连续相薄膜隔离，成为多面体形的液胞，形成了高内相乳液，此时乳液粘度也很大。高内相乳液具有较好的粘弹性和可塑性，能够实现液态油脂向固态油脂的转变，有利于油脂的运输与储藏，同时制备方法简单，无表面活性剂等毒副作用，能够包埋生物活性物质达到靶向缓释的目的，进而提高了生物活性物质的功能。目前，国内外还没有公开关于包埋桃皮渣多酚的高内相乳液及其制备方法的相关研究报道。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有抗氧化性、热稳定性强、靶向递送、生物利用率高且具有减肥功效的包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，所述的高内相乳液保健品油相与水相体积比为（74:26）-（80:20），所述的油相中桃皮渣多酚的浓度为0.04-0.1mg/mL，溶剂为玉米油；所述的水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶0.05-2%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水；
进一步，所述的桃皮渣多酚的制备方法步骤如下：将桃果榨汁后得到的桃渣进行液氮冷冻并研磨成粉状后，进行冷冻干燥得到的桃皮渣干燥粉末，将桃皮渣干燥粉末按料液比1g：25-50mL的比例加入到乙醇体积浓度为10-90%的乙醇水溶剂中，在温度为45-70℃，功率为30-180W的条件下，超声处理5-30min后，抽滤得到滤液，将滤液进行旋转蒸发后，利用大孔吸附树脂纯化，洗脱液经过旋转蒸发，真空冷冻干燥后得到桃皮渣多酚。桃皮渣多酚提取率为3.56-4.83 mg GAE / g DW，GAE表示没食子酸当量，DW代表干重；经纯化后桃皮渣多酚的纯度提高了二三十倍。
优先的，所述的乙醇水溶剂中乙醇的含量为70%，所述的桃皮渣干燥粉末与所述的乙醇水溶剂的料液比为1g：40mL，所述的超声处理的温度为65℃，功率为120W，时间为25min，所述的旋转蒸发温度为45℃，速度为70rpm/min。在该提取条件下，桃皮渣多酚提取率达到最优为4.83mg GAE / g DW，GAE表示没食子酸当量，DW代表干重。
进一步，所述的大孔吸附树脂为NKA-9，纯化前桃皮渣多酚溶液浓度为0.05-0.5mg/mL，上样流速为0.5-2.5mL/min，上样体积为0.5-3BV，洗脱液为乙醇浓度为40-80%的乙醇水溶剂，洗脱流速为0.5-2.5mL/min，洗脱液体积为0.5-3.0BV。
优选的，纯化前桃皮渣多酚溶液浓度为0.3mg/mL，上样流速为1mL/min，上样体积为2BV，洗脱液为乙醇浓度为60%的乙醇水溶剂，洗脱流速为1mL/min，洗脱液体积为1.5BV。在该纯化条件下纯化后的桃皮渣多酚的纯度提高了34.10倍。
上述包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品的制备方法，包括以下步骤：
（1）油相的制备
将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌0.5-3h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为5000-10000rpm的条件下对玉米油进行离心，得到桃皮渣多酚的浓度为0.04-0.1mg/mL的油相；
（2）水相的制备
将玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液与多糖水溶液按体积比为1:1进行混合，混合后采用均质机在5000rpm的条件下均质1min，并调节pH到3.0后加入甜味剂和风味剂，得到水相，水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶0.5-2%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水；
（3）高内相乳液保健品的制备
将油相和水相按体积比（74:26）-（80:20）的比例混合后，采用剪切均质机在转速为8000-12000rpm的条件下对溶液进行均质1min，得到包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，置于血清瓶中保存在4℃的条件下。
进一步，所述的玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液配制方法如下：将玉米醇溶蛋白粉溶解在乙醇体积分数为70%的乙醇水溶液中，然后用旋转蒸发仪在50℃，70rpm/min的条件下旋蒸掉多余的乙醇后，加入纯水中配制得到质量浓度为4%的玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液。
进一步，所述的多糖水溶液配制方法如下：将菊粉、果胶和阿拉伯胶依次溶解在纯水中配制得到含质量浓度为1%的菊粉、1%的果胶和2%的阿拉伯胶的多糖水溶液。
进一步，所述的甜味剂为将山梨醇、木糖醇和甜菊糖苷按质量比100:100:1混合得到；所述的风味剂为可可粉或桃粉或草莓粉。
上述包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品在制备抗氧化剂和/或减肥药物方面的用途。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
1、本发明制备的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，采用榨汁后的桃渣作为主要原料，实现了变废为宝，利用超声辅助提取和大孔吸附树脂技术可得到高纯度的桃皮渣多酚物质，其中桃皮渣多酚能有效的提高人体的免疫力，可以消除自由基，有优良的抗氧化效果。
2、本发明制备的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，食品级的蛋白颗粒和多糖组合制备的高内相乳液具有良好的稳定性，可以有效的提高桃皮渣多酚的稳定性，且包埋生物活性物质达到靶向缓释的目的，进而提高了桃皮渣多酚的生物利用率。
3、本发明制备的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，使用方法可内服外敷，其使用和储存方便，同时对身体无毒害刺激作用，两种方式结合使用，美白皮肤，并具有抗肥胖的功能。
4、本发明制备的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其制备方法简单，制备过程中并无高温，高压等复杂的制备条件，同时制备过程成本较低，能源消耗少，安全性高，同时并无污染产生，适合大批量生产。
综上所述，本发明一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法，利用玉米醇溶蛋白的乳化性能，将玉米醇溶蛋白与具有增稠效果的阿拉伯胶和菊粉等多糖结合制备一种复合胶体颗粒体系，该体系与溶解了桃皮渣多酚的玉米油混合后采用剪切均质机进行均质，制作成一种天然绿色、安全卫生，并具有抗氧化、抗辐射且热稳定性和消化特性良好的高内相乳液保健品。
附图说明
图1为本发明包埋桃皮渣多酚高内相乳液保健品的产品示意图；
图2为桃皮渣多酚与VC抗氧化活性比较（A：DPPH；B：ATBS；C：羟基自由基；D：FRAP）；
图3为包埋桃皮渣多酚高内相乳液的热稳定性图；
图4为包埋桃皮渣多酚高内相乳液在模拟人体胃肠道环境的体外释放图；
图5为桃皮渣多酚在胃肠道消化过程中的生物有效率图；
图6为灌胃包埋桃皮渣多酚高内相乳液小鼠的在不同时间段的体重变化图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
一、具体实施例
实施例1
一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，该高内相乳液保健品油相与水相体积比为76:24，其中油相中桃皮渣多酚的浓度为0.06mg/mL，溶剂为玉米油；水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶1%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水，其制备方法包括以下步骤：
1、油相的制备
将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌2h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为8000rpm的条件下对玉米油进行离心，以除去未溶解的桃皮渣多酚，得到桃皮渣多酚的浓度为0.06mg/mL的油相。
2、水相的制备
将玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液与多糖水溶液按体积比为1:1进行混合，混合后采用均质机在5000rpm的条件下均质1min，并调节pH到3.0后加入甜味剂和风味剂，得到水相，水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶1%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水；其中玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液配制方法如下：将玉米醇溶蛋白粉溶解在乙醇体积分数为70%的乙醇水溶液中，然后用旋转蒸发仪在50℃，70rpm/min的条件下旋蒸掉多余的乙醇后，加入纯水中配制得到质量浓度为4%的玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液；多糖水溶液配制方法如下：将菊粉、果胶和阿拉伯胶依次溶解在纯水中配制得到含质量浓度为1%的菊粉、1%的果胶和2%的阿拉伯胶的多糖水溶液；甜味剂为将山梨醇、木糖醇和甜菊糖苷按质量比100:100:1混合得到；风味剂为可可粉或桃粉或草莓粉。
3、将油相和水相按体积比76:24的比例混合后，采用剪切均质机在转速为10000rpm的条件下对溶液进行均质1min，得到包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，置于血清瓶中保存在4℃的条件下。结果如图1所示，混合的油水经过均质后得到乳白色的软固体，不会发生流动现象，在储藏和运输过程中具有很好的稳定性。
上述桃皮渣多酚的制备方法步骤如下：将桃果榨汁后得到的桃渣进行液氮冷冻并研磨成粉状后，进行冷冻干燥得到的桃皮渣干燥粉末，将桃皮渣干燥粉末按料液比为1g：40mL的比例加入到乙醇的含量为70%的乙醇水溶剂中，进行超声处理，温度为65℃，功率为120W，时间为25min，超声完毕后，抽滤得到滤液，将滤液于45℃，速度为70rpm/min下进行旋转蒸发后，利用大孔吸附树脂纯化，大孔吸附树脂为NKA-9，纯化前桃皮渣多酚溶液浓度为0.3mg/mL，上样流速为1mL/min，上样体积为2BV，洗脱液为乙醇浓度为60%的乙醇水溶剂，洗脱流速为1mL/min，洗脱液体积为1.5BV，洗脱液经过旋转蒸发，真空冷冻干燥后得到桃皮渣多酚。在该提取条件下，桃皮渣多酚提取率达到最优为4.83（mg GAE / g DW），GAE表示没食子酸当量，DW代表干重。在该纯化条件下，桃皮渣多酚的纯度相比较于没有经过纯化的桃皮渣多酚的纯度提高了34.10倍。
实施例2
上述实施例1中，其区别在于步骤1油相的制备中：将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌0.5h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为5000rpm的条件下对玉米油进行离心，得到桃皮渣多酚的浓度为0.04mg/mL的油相；步骤2中阿拉伯胶的质量浓度为0.5%；步骤3中将油相和水相按体积比74:264的比例混合后，采用剪切均质机在转速为8000rpm的条件下对溶液进行均质1min。
实施例3
上述实施例1中，其区别在于步骤1油相的制备中：将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌3h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为10000rpm的条件下对玉米油进行离心，得到桃皮渣多酚的浓度为0.1mg/mL的油相；步骤2中阿拉伯胶的质量浓度为2%；步骤3中将油相和水相按体积比78:22的比例混合后，采用剪切均质机在转速为12000rpm的条件下对溶液进行均质1min。
实施例4
上述实施例1中，其区别在于步骤1油相的制备中：将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌1h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为7000rpm的条件下对玉米油进行离心，得到桃皮渣多酚的浓度为0.08mg/mL的油相；步骤2中阿拉伯胶的质量浓度为1.2%；步骤3中将油相和水相按体积比80:20的比例混合后，采用剪切均质机在转速为9000rpm的条件下对溶液进行均质1min。
除上述实施例外，上述桃皮渣多酚的提取步骤中乙醇浓度（%）还可以为10、30、50、90；料液比（g/mL）还可以为1：25、1：30、1：35、1：45、1：50；超声温度（℃）还可以为45、50、55、60、70；超声功率（W）还可以为30、60、90、150、180；超声时间（min）还可以为5、10、15、20、30。
桃皮渣多酚的纯化步骤中：多酚提取液的浓度（mg/mL）还可以为0.05、0.1、0.2、0.4、0.5；上样流速（mL/min）还可以为0.5、1.5、2.0、2.5；上样体积（BV）还可以为0.5、1.0、1.5、2.5、3.0；洗脱液乙醇浓度（%）还可以为40、50、70、80；洗脱流速（mL/min）还可以为0.5、1.5、2.0、2.5；洗脱液体积（BV）还可以为0.5、1.0、2.0、2.5、3.0。
上述实施例中油相体积占比越高，则制备的高内相乳液就越粘稠，但是油相占比超过临界值（80%）时会导致乳液破乳，发生相反转，从而无法值得稳定的高内相乳液。
经过提取、纯化和冷冻干燥得到的桃皮渣粉末呈现土黄色，因此当油相中的桃皮渣多酚含量增加时，油的颜色会加深，制备的高内相乳液的颜色也会偏黄一些，但是多酚含量的高低不会影响乳液的稳定性。考虑到桃皮渣多酚的溶解率，当其含量超过0.1mg/mL后，就会导致浪费；而含量低于0.04mg/mL后所制得的产品应用价值不高，因为乳液中多酚含量过低的话无法有效的发挥生物活性从而失去了利用价值。
二、结果分析
以下专利组均指实施例1方法所制备的含桃皮渣多酚高内相乳液。
1、桃皮渣多酚活性分析
比较桃皮渣多酚和阳性对照VC的抗氧化效果，比较指标为DPPH，ABTS，羟基自由基和铁还原能力。
结果如图2a所示，VC和桃皮渣多酚均能有效的清除DPPH自由基，且清除效果与浓度呈现正相关。总体来看，桃皮渣多酚清除DPPH自由基的效果要稍弱于VC溶液，不过随着浓度的不断增大，两者的清除效果趋于接近。当浓度为0.1 mg/mL，VC的清除率为95.92±0.27%，而桃皮渣多酚的清除率为94.17±0.17 %。
如图2b所示，VC和桃皮渣多酚均能有效的清除ABTS自由基，而且两者的清除率均随着样品浓度的增加而逐渐增加。在低浓度下，桃皮渣多酚的清除效果要强于VC，但随着样品浓度的增加，当浓度超过0.04 mg/mL时，VC的清除效果逐渐强于桃疏果多酚。当浓度为0.1 mg /mL，VC的清除率为99.81±0.08 %，而桃皮渣多酚的清除率为99.48±0.08 %。
如图2c所示，进行了桃皮渣多酚和VC对羟基自由基清除能力的比较。发现在相同浓度下桃皮渣多酚对羟基自由基的清除能力均强于VC。当浓度为0.12 mg /mL，VC的清除率为45.18±0.44 %，而桃皮渣多酚的清除率为96.59±0.53 %。
如图2d所示，进行了桃皮渣多酚和VC对铁还原能力的比较。在低浓度下，两者的还原能力比较接近。但随着样品浓度的增加，当浓度超过0.04 mg/mL时，VC的还原能力逐渐强于桃皮渣多酚。
综上所述，桃皮渣多酚具有较强的抗氧化能力，对羟基自由基的抗氧化能力强于VC，在高浓度下对DPPH和ABTS的抗氧化能力也和VC比较接近，而对FRAP的抗氧化能力在高浓度下要弱于VC。
2、产品稳定性分析
测试方法：研究了在热处理过程中高内相乳液对桃皮渣多酚的保护效果。具体为分别取包埋了桃皮渣多酚的高内相乳液和溶解了桃皮渣多酚的玉米油各0.2 g，在水浴90℃，30 min中加热，水浴后测定桃皮渣多酚的残留量。
作为一种功能性食品在生产和使用的过程中一般都是需要进行加热处理使其更加的安全。因此，研究了专利组在加热过程中对桃皮渣多酚的热保护性能。结果如图3所示测定了经过加热后专利组和多酚+玉米油组中桃皮渣多酚的残留率。两组中的桃皮渣多酚在热处理后的残留量有所减少，不过多酚+玉米油组中的桃皮渣多酚减少较多，残留量为62.21 ± 2.23%，而专利组中的桃皮渣多酚的残留量可以达到81.02 ± 2.42%，相比较于多酚+玉米油组中的桃皮渣多酚的残留量要高出20%左右，这说明了在加热过程中专利组对桃皮渣多酚具有较好的保护作用进而提高了其稳定性。这主要归功于运载桃皮渣多酚的油滴表面吸附了很多的玉米醇溶蛋白胶体颗粒形成了一层保护涂层，同时多糖的加入在油滴周围与胶体颗粒共同形成了致密的空间网络结构，进而对桃皮渣多酚起到了很好的保护效果避免其发生过多的降解。
3、释放性分析
模拟口腔消化：取0.3g 粘蛋白溶解于100 mL 超纯水中，置于37℃ 的水中备用。模拟胃液（SGF）制备：在 100 mL 超纯水中加入 0.2 g 氯化钠和 0.32 g 胃蛋白酶，用1.0 mol/L 盐酸调节溶液 pH 值至 1.2 备用。胆盐溶液配制：3.75 g 胆盐溶于 80 mL 10mmol/L 的磷酸盐缓冲液（pH=7.0）备用。脂肪酶悬浮液配制：0.6 g脂肪酶溶于 50 mL 10mmol/L 的磷酸盐缓冲液（pH=7.0）备用。
测试方法：取 3.0 g 专利组与10mL 的口腔模拟液以及 2 mL 10 mmol/L 的磷酸盐缓冲液混合，调节pH值至6.8，并在 37℃ 的摇床中以100 rpm/min 的速度搅拌10 min。然后，加入 15 mL 模拟胃液，用 1.0 mol/L 盐酸调节溶液 pH 值至 2.0。将混合液在 37℃ 的摇床中孵育 1 h，转速为 100 rpm/min。立即用 0.1 mol/L 氢氧化钠溶液调节溶液pH 值至7.0。随后，取 8 g 胆盐溶液和 5 g 脂肪酶悬浮液加入上述溶液。采用滴定的方法，以0.1 mol/L 氢氧化钠为滴定液，在 37℃ 下维持溶液 pH 值为 7.0，进行模拟肠道中脂肪分解过程，时间为 2 h。（其中，多酚+玉米油组中的玉米油质量和专利组中的玉米油质量在实验过程中是一样多的）
由于在肠道消化阶段脂肪会被脂肪酶分解成游离脂肪酸，因此使用0.1M的NaOH采用酸碱滴定法来测定在不同时间内游离脂肪酸的释放量，以此来研究专利组在肠道中的消化情况，以溶解了桃皮渣多酚的玉米油为对照组。如图4所示，两组样品的脂肪在前十分钟的时候被快速消化，之后消化速度逐渐放缓。在整个肠道的消化过程中，专利组的脂肪分解程度始终都要高于多酚+玉米油组。在脂肪的消化过程中，脂肪酶与油滴的接触面积是分解速度和程度的重要因素。对于作为专利组的高内相乳液来说，在均质机的作用下，油相部分被均质成无数的小液滴，从而具有更大的比表面积和更小的尺寸，因此与脂肪酶的反应程度比玉米油更剧烈，进而释放出更多的游离脂肪酸。另外，在消化后期，专利组的分解速度略有上升，很好的达到了缓释的效果，这将有利于提高桃皮渣多酚的生物有效性。
4、生物有效性分析
测试方法：体外消化结束后，原始消化液在4℃、12000rpm/min的条件下离心15min，然后收集中间胶束相测定其多酚的含量。（还研究了多酚组的生物有效性）
桃皮渣多酚作为一种生物活性物质，在功能食品上的应用具有广泛的研究前景。增强桃皮渣多酚在消化系统的稳定性来提高其利用价值是及其重要的，因此采用模拟胃肠道消化的方法来评判专利组对桃皮渣多酚生物有效性的保护效果。如图5所示，相比较于多酚+玉米油组和多酚组，专利组中的桃皮渣多酚具有更高的生物有效性。专利组、多酚+玉米油组和多酚组的生物有效性分别为65.41±0.62%、42.23±1.79和20.56±1.85。可以看出，专利组对桃皮渣多酚的保护效果更好，更大的提高了桃皮渣多酚的利用价值。这一结果与游离脂肪酸的释放量是一致的，释放量越多，在胶束中检测到的桃皮渣多酚含量就越高。对于玉米油来说，由于液滴很大，使得其比表面积很低，导致脂肪酶与油滴接触并互相反应的程度不够强烈，从而减弱了桃皮渣多酚从油到胶束的转化；对于专利组中的高内相乳液来说，由于在油滴表面吸附了众多的玉米醇溶蛋白胶体颗粒，因此在胃消化阶段油滴不容易发生聚集，从而具有较大的比表面积，使得在肠消化阶段与脂肪酶的反应比较强烈，所以在胶束中可以检测到更多的桃皮渣多酚。而多酚组由于没有任何的保护，在消化过程中容易发生降解，同时没有载体使其达到缓释的效果，从而导致其生物有效性大大降低。因此，专利组可以作为一个很好的生物活性物质的递送载体应用在食品领域。
5、食品领域中的应用
测试方法：选取体重在20g左右C57BL/6J健康小鼠12只随机分为4组，每组3只小鼠。其中空白组灌胃无菌水；对照组灌胃不含桃皮渣多酚的高内相乳液；多酚组灌胃桃皮渣多酚水溶液；专利组灌胃包埋了桃皮渣多酚的高内相乳液。灌胃之前适应性喂食一周，一周后每只小鼠每次灌胃量为0.5mL，一天一次总共灌胃三周，并在一定时间段对小鼠的体重进行称量。多酚组和专利组每次灌胃的样品中所含的桃皮渣多酚量一样多。
经过三周后，灌胃不含桃皮渣多酚高内相乳液的对照组的小鼠体重高于其他三组小鼠的体重，而专利组的小鼠体重与另外两组的小鼠体重没有显著性差异。食用高油脂的食物容易导致肥胖，而桃皮渣多酚具有抗肥胖的功能，由上述结果可以得出食用含有桃皮渣多酚的高内相乳液不会造成体重上的明显上升，这将有利于该产品应用在食品领域中。同时，在灌胃期间，小鼠并没有发生呕吐现象这也说明了所制备的高内相乳液其口感较佳，无不良风味。
上述说明并非对本发明的限制，本发明也并不限于上述举例。本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内，做出的变化、改型、添加或替换，也应属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其特征在于：所述的高内相乳液保健品油相与水相体积比为（74:26）-（80:20），所述的油相中桃皮渣多酚的浓度为0.04-0.1mg/mL，溶剂为玉米油；所述的水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶0.05-2%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其特征在于所述的桃皮渣多酚的制备方法步骤如下：将桃果榨汁后得到的桃渣进行液氮冷冻并研磨成粉状后，进行冷冻干燥得到的桃皮渣干燥粉末，将桃皮渣干燥粉末按料液比1g：25-50mL的比例加入到乙醇体积浓度为10-90%的乙醇水溶剂中，在温度为45-70℃，功率为30-180W的条件下，超声处理5-30min后，抽滤得到滤液，将滤液进行旋转蒸发后，利用大孔吸附树脂纯化，洗脱液经过旋转蒸发，真空冷冻干燥后得到桃皮渣多酚。
3.根据权利要求2所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其特征在于：所述的乙醇水溶剂中乙醇的含量为70%，所述的桃皮渣干燥粉末与所述的乙醇水溶剂的料液比为1g：40mL，所述的超声处理的温度为65℃，功率为120W，时间为25min，所述的旋转蒸发温度为45℃，速度为70rpm/min。
4.根据权利要求2所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其特征在于：所述的大孔吸附树脂为NKA-9，纯化前桃皮渣多酚溶液浓度为0.05-0.5mg/mL，上样流速为0.5-2.5mL/min，上样体积为0.5-3BV，洗脱液为乙醇浓度为40-80%的乙醇水溶剂，洗脱流速为0.5-2.5mL/min，洗脱液体积为0.5-3.0BV。
5.根据权利要求4所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品，其特征在于：所述的大孔吸附树脂为NKA-9，纯化前桃皮渣多酚溶液浓度为0.3mg/mL，上样流速为1mL/min，上样体积为2BV，洗脱液为乙醇浓度为60%的乙醇水溶剂，洗脱流速为1mL/min，洗脱液体积为1.5BV。
6.一种权利要求1-5中任一项所述的包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）油相的制备
将桃皮渣多酚添加到玉米油中进行磁力搅拌，于转速1500rpm下搅拌0.5-3h后，于超声功率为150W，超声温度为45℃的条件下进行超声10min后，采用冷冻离心机在转速为5000-10000rpm的条件下对玉米油进行离心，得到桃皮渣多酚的浓度为0.04-0.1mg/mL的油相；
（2）水相的制备
将玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液与多糖水溶液按体积比为1:1进行混合，混合后采用均质机在5000rpm的条件下均质1min，并调节pH到3.0后加入甜味剂和风味剂，得到水相，水相中各成分的质量百分比如下：玉米醇溶蛋白胶体颗粒2%，阿拉伯胶0.5-2%，菊粉0.5%，果胶0.5%，甜味剂1%，风味剂1.5%，余量为水；
（3）高内相乳液保健品的制备
将油相和水相按体积比（74:26）-（80:20）的比例混合后，采用剪切均质机在转速为8000-12000rpm的条件下对溶液进行均质1min，得到包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品。
7.根据权利要求6所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品的制备方法，其特征在于所述的玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液配制方法如下：将玉米醇溶蛋白粉溶解在乙醇体积分数为70%的乙醇水溶液中，然后用旋转蒸发仪在50℃，70rpm/min的条件下旋蒸掉多余的乙醇后，加入纯水中配制得到质量浓度为4%的玉米醇溶蛋白胶体颗粒溶液。
8.根据权利要求6所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品的制备方法，其特征在于所述的多糖水溶液配制方法如下：将菊粉、果胶和阿拉伯胶依次溶解在纯水中配制得到含质量浓度为1%的菊粉、1%的果胶和2%的阿拉伯胶的多糖水溶液。
9.根据权利要求6所述的一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品的制备方法，其特征在于：所述的甜味剂为将山梨醇、木糖醇和甜菊糖苷按质量比100:100:1混合得到；所述的风味剂为可可粉或桃粉或草莓粉。
10.一种权利要求1-5所述的包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品在制备抗氧化剂和/或减肥药物方面的用途。
CN202210717836.8A 2022-06-20 2022-06-20 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法 Active CN115299601B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210717836.8A CN115299601B (zh) 2022-06-20 2022-06-20 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202210717836.8A CN115299601B (zh) 2022-06-20 2022-06-20 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN115299601A true CN115299601A (zh) 2022-11-08
CN115299601B CN115299601B (zh) 2023-11-17

Family

ID=83854545

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202210717836.8A Active CN115299601B (zh) 2022-06-20 2022-06-20 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN115299601B (zh)

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2016035221A1 (ja) * 2014-09-03 2016-03-10 株式会社岡安商店 桃抽出物及びその製造方法
CN106579327A (zh) * 2016-11-15 2017-04-26 华南理工大学 一种高内相凝胶状玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法
CN108641103A (zh) * 2018-04-10 2018-10-12 华南理工大学 一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法
CN111297831A (zh) * 2020-03-24 2020-06-19 浙江工业大学 一种具有肠道靶向释放功能的水溶性植物甾醇纳米分散体系的制备方法
CN111820291A (zh) * 2020-07-29 2020-10-27 暨南大学 一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应用
CN112544991A (zh) * 2020-10-29 2021-03-26 湖南省农产品加工研究所 基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用
CN113368048A (zh) * 2021-06-16 2021-09-10 华中农业大学 具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法
CN114028461A (zh) * 2021-10-22 2022-02-11 宁波大学 一种菊粉包埋桃疏果多酚的凝胶保健品及其制备方法
CN114468308A (zh) * 2022-01-13 2022-05-13 黑龙江省绿色食品科学研究院 一种利用酶解蛋白-菊粉制备抗氧化型低脂粉的方法

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2016035221A1 (ja) * 2014-09-03 2016-03-10 株式会社岡安商店 桃抽出物及びその製造方法
CN106579327A (zh) * 2016-11-15 2017-04-26 华南理工大学 一种高内相凝胶状玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法
CN108641103A (zh) * 2018-04-10 2018-10-12 华南理工大学 一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法
CN111297831A (zh) * 2020-03-24 2020-06-19 浙江工业大学 一种具有肠道靶向释放功能的水溶性植物甾醇纳米分散体系的制备方法
US11058693B1 (en) * 2020-03-24 2021-07-13 Zhejiang University Of Technology Preparation method of water-soluble phytosterol nano-dispersion system with intestinal targeted release function
CN111820291A (zh) * 2020-07-29 2020-10-27 暨南大学 一种油包水型高内相Pickering乳液及其制备方法与应用
CN112544991A (zh) * 2020-10-29 2021-03-26 湖南省农产品加工研究所 基于玉米醇溶蛋白/普鲁兰多糖复合固体颗粒稳定的皮克林乳液的制备方法及应用
CN113368048A (zh) * 2021-06-16 2021-09-10 华中农业大学 具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法
CN114028461A (zh) * 2021-10-22 2022-02-11 宁波大学 一种菊粉包埋桃疏果多酚的凝胶保健品及其制备方法
CN114468308A (zh) * 2022-01-13 2022-05-13 黑龙江省绿色食品科学研究院 一种利用酶解蛋白-菊粉制备抗氧化型低脂粉的方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
TONG, QIULA等: "Green Tea Polyphenol-Stabilized Gel-Like High Internal Phase Pickering Emulsions", ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY & ENGINEERING, vol. 9, no. 11, pages 4076 - 4090 *
TONG, QL等: "Green Tea Polyphenol-Stabilized Gel-Like High Internal Phase Pickering Emulsions", ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY & ENGINEERING, vol. 9, no. 11, pages 4076 - 4090 *
卫姣等: "高内相乳液的制备及其在食品中的应用", vol. 22, no. 4, pages 418 - 429 *

Also Published As

Publication number Publication date
CN115299601B (zh) 2023-11-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP3090636B1 (en) Dietary fiber composition comprising glucomannan, xanthan gum, alginate and lipid
EP0493265B1 (en) Algin-containing food and beverage
JP5094981B2 (ja) 食物サプリメントとしての植物炭水化物の組成物
JP5645876B2 (ja) グルコマンナン、キサンタンガムおよびアルギナートを含む食物繊維組成物
US20100247582A1 (en) Method of preparing fibre-containing pectin product and pectin products hereof
TWI392496B (zh) 具有治療、預防或改善糖尿病或糖尿病併發症之效果的組成物及含其之飲料
JP3720496B2 (ja) 新規ペクチン及びそれを含有する乳化液
CN115299601B (zh) 一种包埋桃皮渣多酚的高内相乳液保健品及其制备方法
RU2733328C2 (ru) Пищевая композиция для снижения скорости разложения или поглощения вредных/токсичных веществ
AU2013283187B2 (en) Fat binder obtained from biomass resulting from beer production
JP2002212201A (ja) 海藻抽出多糖体、その製造方法及び用途
JP2008120771A (ja) 便秘改善剤
KR20040066592A (ko) 한천을 겔화제로 한 키토산 젤리
JPH06253780A (ja) 排便促進食品

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant