CN115299292A - 一种大球盖菇菌粮生产的技术方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用菌加工领域，尤其是一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其包括以下步骤：S1：活化培养基PDA的配置：葡萄糖15.0‑25.0g/L，蛋白胨3.0‑8.0g/L，马铃薯150.0‑250.0g/L，琼脂10.0‑20.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅115‑125℃灭菌20‑30min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入20‑30℃真菌培养箱中培养12‑16d，本发明利用大球盖菇具有高营养价值的特点，在小麦培养基中进行固体发酵。通过固体发酵，得到了一种高营养价值的菌粮。本发明有益小麦营养价值，给人们的健康需求带来新产品。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌加工技术领域，尤其涉及一种大球盖菇菌粮生产的技术方法。
背景技术
大球盖菇(Strophcaria nuigosoannulate)又名赤松茸、皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是一类中低温草腐菌。大球盖菇营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素。据报道其蛋白质含量25.81％，矿质元素中每100g含砷5.4mg，铜8.6mg，锰10.5mg，铁32.5mg，钙58.3mg，磷120.5mg；维生素有硫铵素，维生素B6，维生素B12，烟酸，核黄素等。糖类占32.73％；脂类占2.60％。氨基酸含量很丰富，种类齐全，其中赖氨酸和亮氨酸正是许多粮食所缺乏的。大球盖菇生物活性成分也相当丰富，主要功能成分包括多糖、黄酮、酚类、甾醇,以及少量的凝集素等，具有成为保健食品原料的巨大潜力。大球盖菇的糖类主要为吡喃糖，有降血脂、降血糖、清除自由基的功能。黄酮类化合物有一定的抗氧化性，而且对大肠杆菌有抑制效果。大球盖菇中的甾醇类化合物可以预防骨质疏松，抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的作用。大球盖菇栽培技术成熟，但其口感不易被人接受，影响了人们种植的积极性。
小麦是第三大产量作物，工场通常取白色胚乳部分制作小麦产品。在精致过程中，会导致许多营养的流失，精米精面中的膳食纤维缺乏，在肠道中却通过很慢，还可能诱发便秘和结肠肿瘤。全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。全谷物食品比起精加工后的谷物食品更具有营养价值以及保健功能。谷物含有多种营养成分，例如膳食纤维、维生素和矿物质等。
固态发酵模拟了微生物的自然栖息地，对丝状真菌的生长特别有利。发酵可以显著提高食品的营养价值和感官性状。目前对于大球盖菇的研究，多是直接利用其子实体经过传统的加工，制成脆片和罐头等。也有利用大球盖菇发酵成保健酒，取得了不错的成果。开发大球盖菇菌粮产品能将大球盖菇以及小麦有效地进行资源化利用。
发明内容
本发明提出的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，解决了现有的问题。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，包括以下步骤：
S1：活化培养基PDA的配置：葡萄糖15.0-25.0g/L，蛋白胨3.0-8.0g/L，马铃薯150.0-250.0g/L，琼脂10.0-20.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌20-30min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入20-30℃真菌培养箱中培养12-16d；
S2：液体培养基的配置：葡萄糖15.0-25.0g/L，蛋白胨3.0-8.0g/L，马铃薯150.0-250.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌20-30min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度20-30℃、摇床转速130-140r/min的条件下培养5-8d，得到大球盖菇液态菌种；
S3：小麦培养基的制备：取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡1-5min，除去杂菌；再次用清水淘洗，浸泡20-30h，直至麦粒饱满晶莹；将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量1-5％的葡萄糖、占小麦粒质量0.1-0.5％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.05-0.15％的磷酸二氢钾；装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌110-130min；以8-12％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中；放入20-30℃的培养箱中培养20-30d，直到菌丝长满整个培养基；
S4：菌粮的制备：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在50-70℃条件下烘干；破壁机磨粉后过40-80目筛子，得到大球盖菇菌粮。
优选的，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖18.0-23.0g/L，蛋白胨4.0-7.0g/L，马铃薯180.0-230.0g/L，琼脂12.0-18.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅118-123℃灭菌22-28min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入22-28℃真菌培养箱中培养13-15d。
优选的，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L，琼脂15g/L；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入26℃真菌培养箱中培养14d。
优选的，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L，琼脂15g/L；马铃薯切片，加水1L，煮沸20min，用漏网过滤得其汁备用；马铃薯汁加入葡萄糖、蛋白胨、琼脂，用纯净水定容至1L，得到活化培养基PDA；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入26℃真菌培养箱中培养14d。
优选的，所述S2中，液体培养基的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度26℃、摇床转速135r/min的条件下培养7d，得到大球盖菇液态菌种。
优选的，所述S2中，液体培养基的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L；马铃薯切片，加水1L，煮沸20min，用漏网过滤得其汁备用；马铃薯汁加入葡萄糖、蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度26℃、摇床转速135r/min的条件下培养7d，得到大球盖菇液态菌种。
优选的，所述S3中，小麦培养基的制备：取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡3min，除去杂菌；再次用清水淘洗，浸泡24h，直至麦粒饱满晶莹；将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量3％的葡萄糖、占小麦粒质量0.2％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.1％的磷酸二氢钾；装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌120min；以10％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中；放入26℃的培养箱中培养25d，直到菌丝长满整个培养基。
优选的，所述S4中，菌粮的制备：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在60℃条件下烘干；破壁机磨粉后过60目筛子，得到大球盖菇菌粮。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
通过大球盖菇菌丝体发酵小麦，制成具有营养均衡，易吸收，口感好，无污染，便食高营养价值的菌粮；
打破大球盖菇现有食用方式，形成新型多样复合型的大球盖菇菌粮食品；通过固体发酵将小麦和大球盖菇的营养物质有机结合，创造出更加高的营养价值；大球盖菇菌粮蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素、加工特性等方面明显优于小麦粉，维生素含量更加丰富；
本发明利用大球盖菇具有高营养价值的特点，在小麦培养基中进行固体发酵。通过固体发酵，得到了一种高营养价值的菌粮。本发明有益小麦营养价值，给人们的健康需求带来新产品。
附图说明
图1为本发明提出的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法的流程图。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
参照图1，一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，包括以下步骤：
1.母种的活化：
a.称取马铃薯，去皮200g，葡萄糖20g，蛋白胨5g，琼脂15g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，琼脂，用纯净水定容至1L；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；
在无菌操作台内，用刀挑取一小块保存在4℃的大球盖菇菌丝移接在PDA平板上。放在26℃恒温培养箱培养14天左右，待新生菌丝生长旺盛，长满三分之二平板，即得到活化好的大球盖菇母种；
活化培养基用cPDA和PDA分别培养，PDA上的菌丝更加洁白茂密。
2.大球盖菇液体菌种的制作：
a.称取马铃薯，去皮200g，葡萄糖20g，蛋白胨5g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基；
d.将液体菌种培养基分装于500ml锥形瓶中，装入量为250ml，瓶口用封口膜和报纸包好，在0.1Mpa，121℃高压蒸汽灭菌30分钟；
e.在无菌条件下，经自然冷却至室温的液体培养基内，接入1cm×1cm的大球盖菇母种菌块3块。在温度26℃、摇床转速135r/min的条件下培养7d。待培养液清澈透明，其中悬浮着大量菌丝球，即得到大球盖菇菌液态菌种。
3.小麦培养基的制作：
将上述已培养好的大球盖菇液体菌种，在无菌条件下，接入灭菌后的各类培养基内，每瓶接种量约为10ml，在24℃的温度下，暗培养25天，直至大球盖菇菌丝长满各类培养基。取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡三分钟，除去杂菌。再次用清水淘洗，浸泡24小时，直至麦粒饱满晶莹。将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量3％的葡萄糖、0.2％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.1％的磷酸二氢钾。装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌120分钟。以10％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中。放入26℃的培养箱中培养25天，直到菌丝长满整个培养基。
4.大球盖菇菌粮的制作：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在60℃条件下烘干。破壁机磨粉后过60目筛子，得到大球盖菇菌粮。
实施例二
参照图1，一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，包括以下步骤：
1.母种的活化：
a.称取马铃薯，去皮150g，葡萄糖15g，蛋白胨3g，琼脂10g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，琼脂，用纯净水定容至1L；在高压蒸汽灭菌锅115℃灭菌20min；
在无菌操作台内，用刀挑取一小块保存在4℃的大球盖菇菌丝移接在PDA平板上。放在20℃恒温培养箱培养12天左右，待新生菌丝生长旺盛，长满三分之二平板，即得到活化好的大球盖菇母种；
活化培养基用cPDA和PDA分别培养，PDA上的菌丝更加洁白茂密。
2.大球盖菇液体菌种的制作：
a.称取马铃薯，去皮150g，葡萄糖15g，蛋白胨3g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基；
d.将液体菌种培养基分装于500ml锥形瓶中，装入量为250ml，瓶口用封口膜和报纸包好，在0.1Mpa，115℃高压蒸汽灭菌20分钟；
e.在无菌条件下，经自然冷却至室温的液体培养基内，接入1cm×1cm的大球盖菇母种菌块3块。在温度20℃、摇床转速130r/min的条件下培养5d。待培养液清澈透明，其中悬浮着大量菌丝球，即得到大球盖菇菌液态菌种。
3.小麦培养基的制作：
将上述已培养好的大球盖菇液体菌种，在无菌条件下，接入灭菌后的各类培养基内，每瓶接种量约为10ml，在25℃的温度下，暗培养25天，直至大球盖菇菌丝长满各类培养基。取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡1分钟，除去杂菌。再次用清水淘洗，浸泡20小时，直至麦粒饱满晶莹。将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量1％的葡萄糖、0.1％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.05％的磷酸二氢钾。装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅115℃灭菌110分钟。以8％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中。放入20℃的培养箱中培养20天，直到菌丝长满整个培养基。
4.大球盖菇菌粮的制作：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在50℃条件下烘干。破壁机磨粉后过40目筛子，得到大球盖菇菌粮。
实施例三
参照图1，一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，包括以下步骤：
1.母种的活化：
a.称取马铃薯，去皮250g，葡萄糖25g，蛋白胨8g，琼脂20g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，琼脂，用纯净水定容至1L；在高压蒸汽灭菌锅125℃灭菌30min；
在无菌操作台内，用刀挑取一小块保存在4℃的大球盖菇菌丝移接在PDA平板上。放在30℃恒温培养箱培养16天左右，待新生菌丝生长旺盛，长满三分之二平板，即得到活化好的大球盖菇母种；
活化培养基用cPDA和PDA分别培养，PDA上的菌丝更加洁白茂密。
2.大球盖菇液体菌种的制作：
a.称取马铃薯，去皮250g，葡萄糖25g，蛋白胨8g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基；
d.将液体菌种培养基分装于500ml锥形瓶中，装入量为250ml，瓶口用封口膜和报纸包好，在0.1Mpa，125℃高压蒸汽灭菌30分钟；
e.在无菌条件下，经自然冷却至室温的液体培养基内，接入1cm×1cm的大球盖菇母种菌块5块。在温度30℃、摇床转速140r/min的条件下培养8d。待培养液清澈透明，其中悬浮着大量菌丝球，即得到大球盖菇菌液态菌种。
3.小麦培养基的制作：
将上述已培养好的大球盖菇液体菌种，在无菌条件下，接入灭菌后的各类培养基内，每瓶接种量约为10ml，在26℃的温度下，暗培养25天，直至大球盖菇菌丝长满各类培养基。取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡5分钟，除去杂菌。再次用清水淘洗，浸泡30小时，直至麦粒饱满晶莹。将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量5％的葡萄糖、0.5％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.15％的磷酸二氢钾。装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅125℃灭菌130分钟。以12％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中。放入30℃的培养箱中培养30天，直到菌丝长满整个培养基。
4.大球盖菇菌粮的制作：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在70℃条件下烘干。破壁机磨粉后过80目筛子，得到大球盖菇菌粮。
实施例四
参照图1，一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，包括以下步骤：
1.母种的活化：
a.称取马铃薯，去皮220g，葡萄糖23g，蛋白胨7g，琼脂18g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，琼脂，用纯净水定容至1L；在高压蒸汽灭菌锅124℃灭菌28min；
在无菌操作台内，用刀挑取一小块保存在4℃的大球盖菇菌丝移接在PDA平板上。放在27℃恒温培养箱培养15天左右，待新生菌丝生长旺盛，长满三分之二平板，即得到活化好的大球盖菇母种；
活化培养基用cPDA和PDA分别培养，PDA上的菌丝更加洁白茂密。
2.大球盖菇液体菌种的制作：
a.称取马铃薯，去皮220g，葡萄糖23g，蛋白胨7g；
b.马铃薯切片，加水1L，煮沸20分钟，用漏网过滤得其汁备用；
c.马铃薯汁加入上述葡萄糖，蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基；
d.将液体菌种培养基分装于500ml锥形瓶中，装入量为250ml，瓶口用封口膜和报纸包好，在0.1Mpa，124℃高压蒸汽灭菌28分钟；
e.在无菌条件下，经自然冷却至室温的液体培养基内，接入1cm×1cm的大球盖菇母种菌块4块。在温度28℃、摇床转速138r/min的条件下培养6d。待培养液清澈透明，其中悬浮着大量菌丝球，即得到大球盖菇菌液态菌种。
3.小麦培养基的制作：
将上述已培养好的大球盖菇液体菌种，在无菌条件下，接入灭菌后的各类培养基内，每瓶接种量约为10ml，在25℃的温度下，暗培养25天，直至大球盖菇菌丝长满各类培养基。取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡4分钟，除去杂菌。再次用清水淘洗，浸泡28小时，直至麦粒饱满晶莹。将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量4％的葡萄糖、0.4％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.12％的磷酸二氢钾。装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅124℃灭菌128分钟。以11％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中。放入28℃的培养箱中培养28天，直到菌丝长满整个培养基。
4.大球盖菇菌粮的制作：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在65℃条件下烘干。破壁机磨粉后过70目筛子，得到大球盖菇菌粮。
本方法是以小麦为培养基，接种大球盖菇发酵液对小麦进行固体发酵。通过大球盖菇的发酵，得到一种营养价值高，口感性能都优于原小麦的菌粮。将小麦与大球盖菇的营养物质有机结合，打破大球盖菇现有食用形态，形成新型多样复合型食品，提高营养价值。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：活化培养基PDA的配置：葡萄糖15.0-25.0g/L，蛋白胨3.0-8.0g/L，马铃薯150.0-250.0g/L，琼脂10.0-20.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌20-30min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入20-30℃真菌培养箱中培养12-16d；
S2：液体培养基的配置：葡萄糖15.0-25.0g/L，蛋白胨3.0-8.0g/L，马铃薯150.0-250.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌20-30min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度20-30℃、摇床转速130-140r/min的条件下培养5-8d，得到大球盖菇液态菌种；
S3：小麦培养基的制备：取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡1-5min，除去杂菌；再次用清水淘洗，浸泡20-30h，直至麦粒饱满晶莹；将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量1-5％的葡萄糖、占小麦粒质量0.1-0.5％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.05-0.15％的磷酸二氢钾；装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅115-125℃灭菌110-130min；以8-12％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中；放入20-30℃的培养箱中培养20-30d，直到菌丝长满整个培养基；
S4：菌粮的制备：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在50-70℃条件下烘干；破壁机磨粉后过40-80目筛子，得到大球盖菇菌粮。
2.根据权利要求1所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖18.0-23.0g/L，蛋白胨4.0-7.0g/L，马铃薯180.0-230.0g/L，琼脂12.0-18.0g/L；在高压蒸汽灭菌锅118-123℃灭菌22-28min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入22-28℃真菌培养箱中培养13-15d。
3.根据权利要求2所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L，琼脂15g/L；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入26℃真菌培养箱中培养14d。
4.根据权利要求3所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S1中，活化培养基PDA的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L，琼脂15g/L；马铃薯切片，加水1L，煮沸20min，用漏网过滤得其汁备用；马铃薯汁加入葡萄糖、蛋白胨、琼脂，用纯净水定容至1L，得到活化培养基PDA，在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；等培养基凝固冷却后，将原本保藏的大球盖菇菌种在无菌条件下接种到培养基中,放入26℃真菌培养箱中培养14d。
5.根据权利要求1所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S2中，液体培养基的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L；在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度26℃、摇床转速135r/min的条件下培养7d，得到大球盖菇液态菌种。
6.根据权利要求5所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S2中，液体培养基的配置：葡萄糖20g/L，蛋白胨5g/L，马铃薯200g/L；马铃薯切片，加水1L，煮沸20min，用漏网过滤得其汁备用；马铃薯汁加入葡萄糖、蛋白胨，用纯净水定容至1L，得到液体菌种培养基，在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌25min；冷却至室温后，将活化好的大球盖菇在无菌条件下接到液体培养基中，在温度26℃、摇床转速135r/min的条件下培养7d，得到大球盖菇液态菌种。
7.根据权利要求1所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S3中，小麦培养基的制备：取优质且无霉变的小麦为原料，加入清水洗去小麦表面的灰尘，加入次氯酸钠浸泡3min，除去杂菌；再次用清水淘洗，浸泡24h，直至麦粒饱满晶莹；将洗净后的小麦捞出沥干，加入占小麦粒质量3％的葡萄糖、占小麦粒质量0.2％的七水硫酸镁、占小麦粒质量0.1％的磷酸二氢钾；装瓶后，在高压蒸汽灭菌锅121℃灭菌120min；以10％的接种量，将发酵液在无菌条件下，接种到小麦培养基中；放入26℃的培养箱中培养25d，直到菌丝长满整个培养基。
8.根据权利要求1所述的一种大球盖菇菌粮生产的技术方法，其特征在于，所述S4中，菌粮的制备：将长满菌丝的小麦从瓶中取出，在60℃条件下烘干；破壁机磨粉后过60目筛子，得到大球盖菇菌粮。
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|---|---|---|---|
| CN202210910951.7A CN115299292A (zh) | 2022-07-29 | 2022-07-29 | 一种大球盖菇菌粮生产的技术方法 |
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| CN115299292A true CN115299292A (zh) | 2022-11-08 |
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| CN202210910951.7A Pending CN115299292A (zh) | 2022-07-29 | 2022-07-29 | 一种大球盖菇菌粮生产的技术方法 |
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| CN108812053A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-11-16 | 汉阴县春苗食用菌科技有限公司 | 一种室内栽培富硒大球盖菇的培养基及栽培方法 |
| CN110122181A (zh) * | 2019-03-12 | 2019-08-16 | 李航 | 一种用藜麦生产绣球菌菌粮的方法 |
| CN111615996A (zh) * | 2020-05-19 | 2020-09-04 | 江西省农业科学院农业应用微生物研究所（江西省农村能源研究中心） | 一种大球盖菇菌种繁育方法 |
-
2022
- 2022-07-29 CN CN202210910951.7A patent/CN115299292A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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| CN108812053A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-11-16 | 汉阴县春苗食用菌科技有限公司 | 一种室内栽培富硒大球盖菇的培养基及栽培方法 |
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| CN111615996A (zh) * | 2020-05-19 | 2020-09-04 | 江西省农业科学院农业应用微生物研究所（江西省农村能源研究中心） | 一种大球盖菇菌种繁育方法 |
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