CN114831172B - 一种果蔬复合保鲜方法及释放装置 - Google Patents
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Abstract
本发明属于果蔬复合保鲜技术领域，本发明公开了一种果蔬复合保鲜方法及释放装置。本发明公开的果蔬复合保鲜方法通过特定比例的1‑甲基环丙烯和植酸配合实现，保鲜方法释放装置包括盒体、粘附平台、释放单元。本发明公开的果蔬复合保鲜方法适用于不同种类及形态的果蔬复合保鲜，能够极大程度延缓果蔬衰老的进程，本发明公开的装置体积小、使用简便、成本低、可重复使用，适合产地、运输、贮藏过程中使用。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬复合保鲜技术领域，尤其涉及一种果蔬复合保鲜方法及释放装置。
背景技术
我国是果蔬生产消费大国，数据显示，2020年我国蔬菜产量达7.49亿吨，水果产量超2.8亿吨。由于采后果蔬属于鲜活易腐农产品，长期以来，由于产地仓储及保鲜设施不完善等原因，造成了极高的果蔬耗损率，造成了严重的资源浪费和经济损失。正确、合理的使用保鲜方法不仅可以降低果蔬采后生理代谢，减缓营养物质消耗，而且可以有效减少果蔬的腐烂变质，节约资源，提升经济效益。
另外，现有保鲜剂多存在来源不同(植物、动物、微生物)、形态不同(气态、液态、固态)及性质不同(溶解性、挥发性)等情况，实际应用中存在使用不方便、没有合适的释放装置的问题，导致复合保鲜方法的应用受到一定的限制或达不到理想的保鲜效果。
因此，如何提供一种果蔬复合保鲜方法及释放装置，降低果蔬损耗率、提高保鲜效果是本领域亟待解决的难题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种果蔬复合保鲜方法及释放装置，本发明解决了保鲜剂来源不同、形态不同及性质不同的问题，降低了复合保鲜方法的使用难度，解决了果蔬耗损率大的问题。
为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种果蔬复合保鲜方法，取体积浓度为0.5-2μL/L的1-甲基环丙烯和质量浓度为0.5-2μg/L植酸与果蔬置于同一密闭空间内，实现果蔬复合保鲜。
本发明的另一目的是提供一种实现果蔬复合保鲜方法的释放装置，包括盒体、粘附平台和释放单元。
优选的，所述盒体由盒盖和盒底组成。
优选的，所述粘附平台由粘附板及粘附胶条组成，其中，粘附板与盒底内侧接触。
优选的，所述释放单元包括1-甲基环丙烯吸附块、植酸吸附块和加热块。
优选的，所述1-甲基环丙烯吸附块通过粘附胶条与粘附板连接，另一个粘附板一侧顺次为粘附胶条、加热块、植酸吸附块。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
1-甲基环丙烯是一种环丙烯类的化合物，安全无毒，由于它的双键张力和化合能均高于乙烯，因此能与乙烯受体蛋白中的金属离子强烈结合，以达到阻碍乙烯受体与乙烯的正常结合，抑制乙烯所诱导的一系列生理生化反应，进而延缓果蔬成熟衰老的进程。植酸具有较强的金属离子螯合能力，能够减少因金属离子引起的氧自由基以及降低内在的膜脂过氧化作用，提高采后果蔬的抗氧化性能，进而延缓果蔬衰老的进程；
本发明公开的果蔬复合保鲜方法通过1-甲基环丙烯和植酸在一定空间内按一定配比混合，实现协同增效，能够显著延缓果蔬衰老，具有高效、安全、成本低廉、可重复使用的特点，易于批量生产及大规模推广应用；
本发明公开的果蔬复合保鲜方法的释放装置通过1-甲基环丙烯吸附块8与植酸吸附块9吸附相应的保鲜剂，且植酸吸附块9与加热块10相接触，并可以借助于加热块10释放的热量将植酸释放出来。该释放装置充分考虑到植酸等保鲜剂沸点较高、常温条件下不易挥发的特点，通过释放装置自带的加热功能解决以上问题，且该装置体积小、使用简便、成本低、且可重复使用，适合产地、运输、贮藏过程中使用。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1为果蔬复合保鲜方法的释放装置示意图，其中1为盒体、2为粘附平台、4为盒盖、5为盒底、6为粘附板、7为粘附胶条；
图2为释放单元示意图，其中3为释放单元、8为1-甲基环丙烯吸附块、9为植酸吸附块、10为加热块。
具体实施方式
本发明提供了一种果蔬复合保鲜方法，使浓度为0.5-2μL/L的1-甲基环丙烯和0.5-2μg/L植酸与果蔬置于同一密闭空间内，实现果蔬复合保鲜。
在本发明中，1-甲基环丙烯的浓度优选为0.8-1.5μL/L，进一步优选为1.0μL/L；植酸的浓度优选为0.8-1.5μg/L，进一步优选为1.0μg/L。
本发明的另一目的是提供一种果蔬复合保鲜方法的释放装置，包括盒体1、粘附平台2和释放单元3。
在本发明中，所述盒体1由盒盖4和盒底5组成。
在本发明中，所述盒盖4上设置有网格。
在本发明中，所述释放装置中含有两个粘附平台2。
在本发明中，所述粘附平台2由粘附板6及粘附胶条7组成，其中，粘附板6与盒底5内侧接触。
在本发明中，所述释放单元3包括1-甲基环丙烯吸附块8、植酸吸附块9和加热块10。
在本发明中，所述1-甲基环丙烯吸附块8通过粘附胶条7与粘附板6连接，另一个粘附板6一侧顺次为粘附胶条7、加热块10、植酸吸附块9。
在本发明中，1-甲基环丙烯吸附块8和植酸吸附块9在不工作时优选采用密封膜密封，在应用时将密封膜揭下。
在本发明中，所述加热块10是由不借助外部能源可自行释放热量的物质组成。
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
1、叶菜类蔬菜的处理
选择无机械损伤、无病虫害，色泽及长度均一、经(4±1)℃预冷处理12h的菠菜样本80棵，置于50L容积的密封箱中；将1-甲基环丙烯吸附块8和固定于加热块10上的植酸吸附块9分别固定在两个粘附平台上，取下两吸附块各自的密封膜，并将一定量的水加入到加热块、1-甲基环丙烯吸附块8及植酸吸附块9中，将释放装置置于密封箱底部，使密封空间中1-甲基环丙烯的浓度达到1μL/L，植酸的浓度达到1μg/L，对菠菜进行保鲜处理，8h后可转移至带孔聚乙烯防雾袋的蔬菜周转筐中，室温(20±1)℃，相对湿度80％-90％条件下贮藏8天，以不经果蔬复合保鲜方法处理组为对照，每隔2天进行各指标的测定。
2、生理生化指标测定
以贮藏期间叶菜的可溶性固形物含量(SSC)、乙烯释放量、过氧化物酶(POD)活性及DPPH自由基清除率为指标考查果蔬复合保鲜方法处理后的菠菜的保鲜效果。
3、保鲜效果分析
表1-4分别列出了采后菠菜在贮藏期间的可溶性固形物含量(SSC)、乙烯释放量、过氧化物酶(POD)活性及DPPH自由基清除率，从表1可以看出在贮藏的中后期，经保鲜方法处理的菠菜，SSC明显高于对照组，说明保鲜方法有效抑制了采后菠菜SSC的降低，延缓其后熟衰老进程，有助于减缓缓菠菜营养流失。表2反应了经果蔬复合保鲜方法处理组的菠菜乙烯释放量显著低于对照组，说明果蔬复合保鲜方法可以有效的抑制乙烯的释放，延缓果蔬成熟衰老的进程。表3和表4反映出从经果蔬复合保鲜方法处理组POD活性及DPPH自由基清除率均明显高于对照组，说明经果蔬复合保鲜方法处理菠菜在贮藏期间的抗氧化能力更高、延缓了其品质劣变。综上可以判断，经果蔬复合保鲜方法处理后采后菠菜在期贮藏品质更好，有利于延长其贮藏时间。
表1果蔬复合保鲜方法处理对菠菜SSC(％)的影响
表2果蔬复合保鲜方法处理对菠菜乙烯释放量(μL/(kg·h))的影响
表3果蔬复合保鲜方法处理对菠菜贮藏期间POD活力(U/g FW)的影响
表4果蔬复合保鲜方法处理对菠菜贮藏期间DPPH自由基清除率(％)响
实施例2
1、茄果类蔬菜的处理
选择果型端正、大小均一、发育良好、无病虫害、机械损伤、经(4±1)℃预冷处理12h的140颗樱桃番茄为样本，置于50L容积的密封箱中；将1-甲基环丙烯吸附块8和固定于加热块10上的植酸吸附块9分别固定在两个粘附平台上，取下两吸附块各自的密封膜，并将一定量的水加入到加热块、1-甲基环丙烯吸附块8及植酸吸附块9中，将释放装置置于密封箱底部，使密封空间中1-甲基环丙烯的浓度达到1μL/L，植酸的浓度达到1μg/L，对樱桃番茄进行保鲜处理，8h后可转移至带孔聚乙烯防雾袋的蔬菜周转筐中，室温(20±1)℃，相对湿度80％-90％条件下贮藏12天，以不经果蔬复合保鲜方法处理组为对照，每隔3天进行各指标的测定。
2、生理生化指标测定
以贮藏期间樱桃番茄的可溶性固形物含量(SSC)、乙烯释放量、过氧化物酶(POD)活性及DPPH自由基清除率为指标考查1-MCP和PA复合处理后的樱桃番茄的保鲜效果。
3、保鲜效果分析
表5-8分别列出了采后樱桃番茄在贮藏期间的SSC、乙烯释放量、POD活性及DPPH自由基清除率，从表5可以看出在贮藏过程中经果蔬复合保鲜方法处理的樱桃番茄，SSC含量高于对照组，说明果蔬复合保鲜方法可以降低樱桃番茄的呼吸作用，减缓糖类物质的分解。表6反应经果蔬复合保鲜方法处理组乙烯释放量明显低于对照组，说明果蔬复合保鲜方法可以有效的抑制乙烯的释放，延缓果蔬成熟衰老的进程。表7和表8反映出经果蔬复合保鲜方法处理后，樱桃番茄的POD活性及DPPH自由基清除率均明显高于对照组，说明经果蔬复合保鲜方法处理菠菜在贮藏期间的抗氧化能力更高、延缓了其品质劣变。综上可以判断，经果蔬复合保鲜方法处理后采后樱桃番茄在期贮藏品质更好，有利于延长其贮藏时间。
表5果蔬复合保鲜方法处理对樱桃番茄SSC(％)的影响
表6果蔬复合保鲜方法处理对樱桃番茄乙烯释放量(μL/(kg·h))的影响
表7果蔬复合保鲜方法处理对樱桃番茄贮藏期间POD活力(U/g FW)的影响
表8果蔬复合保鲜方法处理对樱桃番茄贮藏期间DPPH自由基清除率(％)的影响
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (4)
1.一种果蔬复合保鲜方法的释放装置，其特征在于，包括盒体(1)、粘附平台(2)和释放单元(3)；
所述释放单元(3)包括1-甲基环丙烯吸附块(8)、植酸吸附块(9)和加热块(10)；植酸吸附块(9)与加热块(10)相接触。
2.根据权利要求1所述的一种释放装置，其特征在于，所述盒体(1)由盒盖(4)和盒底(5)组成。
3.根据权利要求2所述的一种释放装置，其特征在于，所述粘附平台(2)由粘附板(6)及粘附胶条(7)组成，其中，粘附板(6)与盒底(5)内侧接触，每个释放装置内含有两个粘附平台(2)。
4.根据权利要求1所述的一种释放装置，其特征在于，所述1-甲基环丙烯吸附块(8)通过粘附胶条(7)与粘附板(6)连接，另一个粘附板(6)一侧顺次为粘附胶条(7)、加热块(10)、植酸吸附块(9)。
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Also Published As
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