CN114651934A - 一种米酿米露酒糟无醇处理装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种米酿米露酒糟无醇处理装置，用此该装置利用糯米酒糟制作的食品或饮料不会含酒精度，以解决酒精过敏、小孩、开车人群的需求，该装置包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置，与混合装置出料口连通的循环冲洗管道，设置于循环冲洗管道上的隔膜泵，与循环冲洗管道相连的等温水加水装置，以及设置于循环冲洗管道末端的过滤水箱。通过上述设计，本发明通过对加热后的酒糟和水的混合物在循环管道中进行冲洗，在出口处用目过滤水箱收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。因此，本发明具有很高的使用价值和推广价值。

Description

一种米酿米露酒糟无醇处理装置

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体地说，是涉及一种米酿米露酒糟无醇处理装置。

背景技术

糯米酒糟是中国传统的保健食材，呈天然鲜红色酱状(红曲霉发酵)，具有馥郁的米酒清香和清甜软糯的口感，同时其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁和钙等人体所需营养物质，具有活气养血、养胃健脾的功效。

过去人们对于糯米酒糟的开发和利用并不充分，根据已有的文献数据，糯米酒糟主要应用在动物饲料和菌种培养基等方面，且多停留在理论研究阶段，实际应用有限，因此多数糯米酒糟仅作自然堆放处理，造成一定的资源浪费和环境污染问题。

糯米酒糟兼具了受人喜爱的独特风味以及有益于人体健康成分，对于食品加工领域而言是一种优质的酱料基础。结合现代的工艺，可以在食品加工领域中对糯米酒糟进行精深加工。

但是，糯米经发酵后都会存在一定的酒精度，用发酵后的糯米酒糟制作成的食品或饮料都会含有酒精，不适合酒精过敏、小孩、开车人群的食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种米酿米露酒糟无醇处理装置，用此该装置利用糯米酒糟制作的食品或饮料不会含酒精度，以解决酒精过敏、小孩、开车人群的需求。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种米酿米露酒糟无醇处理装置，包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置，与混合装置出料口连通的循环冲洗管道，设置于循环冲洗管道上的隔膜泵，与循环冲洗管道相连的等温水加水装置，以及设置于循环冲洗管道末端的过滤水箱。

进一步地，本发明还包括设置于隔膜泵后与循环冲洗管道连通用于添加稀释水的稀释水进水管道。

进一步地，在本发明中，所述混合装置包括用于加热的夹层锅，固定于夹层锅顶盖上的搅拌电机，与搅拌电机的输出端相连并延伸至夹层锅内的搅拌轴，连接于搅拌轴上搅拌架，以及设置于夹层锅顶盖上的混合水进水管道。

进一步地，在本发明中，所述等温水加水装置包括换热箱，设置于换热箱内的换热水管，以及设置于换热箱上的蒸汽水进水管道及蒸汽水出水管道；其中，换热水管的一端连接外部供水口另一端与循环冲洗管道相连。

进一步地，在本发明中，所述循环冲洗管道上还连接有补水管道。

进一步地，在本发明中，所述循环冲洗管道的出料口与过滤水箱之间设置有缓冲间隙。

进一步地，在本发明中，所述过滤水箱下端设置有排水管。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明首先按比例加水和酒糟在夹层锅内加热混合,加热至80℃通过隔膜泵泵入清洗行环管道，同时开启自来水和等温水加水装置用同温度的水对循环管道中的酒糟混合物进行冲洗，在出口处用目过滤水箱收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。

(2)本发明通过设置补水管道，通过对过滤水箱中的酒糟的酒精度进行检测后，如果酒精度没有符合标准，则通过补水管道加水加到对酒糟的冲洗，使其符合标准。

附图说明

图1为本发明的整体结构示意图。

其中，附图标记对应的名称为：

1-混合装置，2-循环冲洗管道，3-隔膜泵，4-等温水加水装置，5-过滤水箱，6-稀释水进水管道，7-夹层锅，8-搅拌电机，9-搅拌轴，10-搅拌架，11-混合水进水管道，12-换热箱，13-换热水管，14-蒸汽水进水管道，15-蒸汽水出水管道，16-补水管道，17-缓冲间隙，18-排水管。

具体实施方式

下面结合附图说明和实施例对本发明作进一步说明，本发明的方式包括但不仅限于以下实施例。

实施例

如图1所示，本发明公开的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置1，与混合装置1出料口连通的循环冲洗管道2，设置于循环冲洗管道2上的隔膜泵3，与循环冲洗管道2相连的等温水加水装置4，以及设置于循环冲洗管道2末端的过滤水箱5。首先按比例加水和酒糟在夹层锅内加热混合,加热至80℃通过隔膜泵泵入清洗行环管道，同时开启自来水和等温水加水装置用同温度的水对循环管道中的酒糟混合物进行冲洗，在出口处用24目过滤网收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。

在本实施例中，隔膜泵3后方的循环冲洗管道上连通有用于添加稀释水的稀释水进水管道6，从稀释水进水管道6加入净化水实现对酒糟的稀释。

在本实施例中，所述混合装置1包括用于加热的夹层锅7，固定于夹层锅7顶盖上的搅拌电机8，与搅拌电机8的输出端相连并延伸至夹层锅内的搅拌轴9，连接于搅拌轴9上搅拌架10，以及设置于夹层锅7顶盖上的混合水进水管道11。使用时，通过外部加热对夹层锅进行加热，从混合水进水管道11按比例加入净化水，利用搅拌电机带动搅拌架实现净化水与酒糟的加热混合。

在本实施例中，所述等温水加水装置4包括换热箱12，设置于换热箱12内的换热水管13，以及设置于换热箱12上的蒸汽水进水管道14及蒸汽水出水管道15；其中，换热水管13的一端连接外部供水口另一端与循环冲洗管道2相连。其中，在换热水管与循环冲洗管道2之间设置有单向阀。通过蒸汽水进入换热箱将换热管中的水加热到与循环冲洗管道中的混合物的温度对酒糟进行冲洗，便于酒糟中的酒精在循环冲洗管道2的出料口与过滤水箱5之间的缓冲间隙17处挥发。酒糟与水的混合物在过滤水箱中进行过滤，过滤水箱内采用24目过滤网收集加热冲洗后的酒糟备用，液体从排水管18中排出。

在本实施例中，所述循环冲洗管道2上还连接有补水管道16，同时，循环冲洗管道2上与补水管道16之间也设置有单向阀，通过对过滤水箱中的酒糟的酒精度进行检测后，如果酒精度没有符合标准，则通过补水管道加水加到对酒糟的冲洗，使其符合标准。

通过上述设计，本发明通过对加热后的酒糟和水的混合物在循环管道中进行冲洗，在出口处用目过滤水箱收集加热冲洗后的酒糟备用，经过此机处理后的酒糟酒度不得超过0.3％voI，适于更多人群食用酒糟饮品。因此，本发明具有很高的使用价值和推广价值。

上述实施例仅为本发明的优选实施方式之一，不应当用于限制本发明的保护范围，但凡在本发明的主体设计思想和精神上作出的毫无实质意义的改动或润色，其所解决的技术问题仍然与本发明一致的，均应当包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，包括用于对酒糟进行加热混合的混合装置(1)，与混合装置(1)出料口连通的循环冲洗管道(2)，设置于循环冲洗管道(2)上的隔膜泵(3)，与循环冲洗管道(2)相连的等温水加水装置(4)，以及设置于循环冲洗管道(2)末端的过滤水箱(5)。

2.根据权利要求1所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，还包括设置于隔膜泵(3)后与循环冲洗管道连通用于添加稀释水的稀释水进水管道(6)。

3.根据权利要求2所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，所述混合装置(1)包括用于加热的夹层锅(7)，固定于夹层锅(7)顶盖上的搅拌电机(8)，与搅拌电机(8)的输出端相连并延伸至夹层锅内的搅拌轴(9)，连接于搅拌轴(9)上搅拌架(10)，以及设置于夹层锅(7)顶盖上的混合水进水管道(11)。

4.根据权利要求3所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，所述等温水加水装置(4)包括换热箱(12)，设置于换热箱(12)内的换热水管(13)，以及设置于换热箱(12)上的蒸汽水进水管道(14)及蒸汽水出水管道(15)；其中，换热水管(13)的一端连接外部供水口另一端与循环冲洗管道(2)相连。

5.根据权利要求4所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，所述循环冲洗管道(2)上还连接有补水管道(16)。

6.根据权利要求5所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，所述循环冲洗管道(2)的出料口与过滤水箱(5)之间设置有缓冲间隙(17)。

7.根据权利要求6所述的一种米酿米露酒糟无醇处理装置，其特征在于，所述过滤水箱(5)下端设置有排水管(18)。

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