CN114271396A - 一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，包括如下步骤：S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒，首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂，将半成品颗粒包裹在内；S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面；S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂，将不饱和油脂完全包裹在内，形成最终的保护膜。本发明通过特殊的物理喷涂方法保护不饱和油脂的有效成分，防止不饱和油脂在宠物粮货架期限内氧化，维持不饱和油脂的生物学功能。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品及其加工技术领域，涉及一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，尤其涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬猫粮的制备方法。
背景技术
鱼油、亚麻油等不饱和脂肪富含多不饱和脂肪酸DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸等，具有很多对生物体有益的功能，在犬猫粮中属于常用油脂原料，但是不饱和脂肪酸含量高极易氧化。目前防止不饱和脂肪氧化的方法多为应用不同的抗氧化剂，抗氧化剂分为两种，化学抗氧化剂存在因添加剂量低，导致难混合均匀，效果参差不齐的问题；天然抗氧化剂如茶多酚、迷迭香提取物等，更安全但原料贵，抗氧化成本高。相关专利包括鱼油、油脂抗氧化剂的制备等。
如，CN113142408A公开了一种提高幼猫肠道免疫力的猫粮，其原料配方包括主料、添加料、肠道保护配料和天然抗氧化剂；所述主料由以下重量百分比的原料制成：经酶解处理的新鲜鸡肉55％-60％、三文鱼13-17％、鸡油5％-8％、木薯粉3％-4％、红薯粉2.5％-3％、马铃薯粉2％-2.5％、苜蓿草颗粒1％-1.5％、啤酒酵母粉1％-1.5％、海带粉0.3％-0.8％、鸡肝粉1％-1.5％、三文鱼油1.5％-2％、胡萝卜粉0.3％-0.5％、南瓜粉0.6％-1％、番茄粉0.3％-0.5％、苹果0.2％-0.3％、蔓越莓0.08％-0.12％、乳钙0.5％-1％、蛋黄粉0.4％-0.5％；所述添加料包括：牛磺酸、L-赖氨酸、复合矿物质、复合维生素、复合微量元素；所述肠道保护配料包括：乳铁蛋白粉、布拉迪酵母菌、果寡糖、甘露低聚糖、洋车前子壳粉、菊粉；所述天然抗氧化剂包括：茶多酚、迷迭香提取物、天然生育酚，其中，茶多酚的添加量为100mg/kg，迷迭香提取物的添加量为100mg/kg，天然生育酚的添加量为150mg/kg。可见其也涉及应用抗氧化剂来防止鱼油氧化，同样存在使用天然抗氧化剂，效果一般，成本高的问题。
CN 112914102 A公开了一种鱼油抗氧化剂及其制备方法。其鱼油抗氧化剂，包括以下重量百分比的原料：鱼油39-50％、抗氧化剂15-20％、核桃粉15-18％、蛋白质13-15％和乳化剂7-8％，其通过抗氧化剂中所含配比，可以在对鱼油抗氧化变质的同时，提高与鱼油本身所含成分的搭配，提高人体对鱼油的吸收，而且降低鱼油含量，避免过多食用造成损害，整体的鱼油提取，可以较大降低成本，并与抗氧化剂混合，实现抗氧化以及增强有益的效果，使人体吸收更加安全、充分发挥利用，有助于抗癌、促进消化、保护肠胃等作用相对提高。然而，同样存在使用天然抗氧化剂维生素A，成本高，效果一般的问题。
CN 107549457 A公开了一种狗粮的制备方法，包括原料的预处理、挤压膨化制粒、喷涂；所述喷涂过程为：将含有活性多肽的喷剂喷涂于挤压膨化过程所得的狗粮表面；所述喷剂的制备为：取2-4份鱼油，加入0.04-0.08份维生素A和0.07-1.05份活性多肽，搅拌9-12min，得喷剂。该专利申请通过活性多肽的加入促进了维生素A在鱼油中的分散度，提高了狗粮油脂的抗氧化能力。然而，其是将鱼油直接喷涂在狗粮表面，而半成品颗粒中含有金属矿物质元素，长期接触，会导致油脂氧化，长期抗氧化效果不佳。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术存在的不足，提供一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法；本发明通过特殊的物理喷涂方法保护不饱和油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)的有效成分，防止不饱和油脂在宠物粮(犬猫粮)的货架期限内氧化，维持不饱和油脂的生物学功能。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
本发明涉及一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，所述方法包括如下步骤：
S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒，首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂，将半成品颗粒包裹在内；
S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面；
S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂，将不饱和油脂完全包裹在内；形成最终的保护膜。
第二层富含饱和脂肪酸的油脂需要将步骤S2得到的产品全部均匀包裹，隔绝不饱和油脂与空气的接触。
作为本发明的一个实施方案，所述富含饱和脂肪酸的油脂包括鸡油、羊油、牛油中的一种或几种。优选鸡油。
作为本发明的一个实施方案，所述不饱和油脂包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油中的一种或几种。优选鱼油。
作为本发明的一个实施方案，步骤S1中，所述包裹为完全包裹；使得半成品颗粒与不饱和油脂无直接接触。
作为本发明的一个实施方案，步骤S1中，相对于半成品颗粒重量，第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3％。
作为本发明的一个实施方案，相对于半成品颗粒重量，第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3％-15％。
作为本发明的一个实施方案，步骤S2中，不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂。根据产品脂肪含量要求，喷涂量有差异，脂肪高的产品后喷涂更高。
作为本发明的一个实施方案，相对于半成品颗粒重量，不饱和油脂喷涂量为2％-5％。
作为本发明的一个实施方案，步骤S3中，相对于半成品颗粒重量，第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3％。
作为本发明的一个实施方案，相对于半成品颗粒重量，第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3-15％。
此外，按照目前犬猫膨化粮的工艺，真空喷涂工艺最大油脂喷涂量大概在23％左右，高于此重量，表面太油。因此，进一步优选，相对于半成品颗粒重量，第一层富含饱和脂肪酸的油脂、不饱和油脂和第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量总和小于等于23％。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
通过多次喷涂，分层喷涂，包裹的方式，解决了犬猫粮内部金属元素与外部空气对不饱和脂肪酸油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)品质的不良影响，最终形成内外双层油脂保护膜，将不饱和油脂包裹在内，防止不饱和油脂氧化，保持不饱和脂肪酸油脂的生物学功能。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
图1为实施例1的防止不饱和油脂氧化的犬粮颗粒的结构示意图；其中，1为半成品颗粒、2为第一层鸡油、3为鱼油、4为第二层鸡油。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
导致不饱和油脂(包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油等)氧化的因素如下：半成品颗粒中含有金属矿物质元素，长期接触，会导致油脂氧化；不饱和脂肪酸油脂与外界空气接触，加速氧化。本发明使用特殊的喷涂方式，将不饱和脂肪酸油脂包裹在其他油脂内部，达到抗氧化的目的。具体包括如下步骤：
第一步：膨化工艺制得的半成品颗粒，首先喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂(包括鸡油、羊油、牛油等)，将半成品颗粒包裹在内，将本成品颗粒与不饱和油脂无直接接触，本步骤喷涂的油脂不低于3％，必须将半成品颗粒完全包裹；
第二步：将不饱和脂肪酸油脂喷涂至步骤一制得的产品外表，不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂，一般为2％-5％，不局限于此比例；
第三步：在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层富含饱和脂肪酸的油脂，将不饱和油脂完全包裹在内，本层喷涂量不低于3％，需要将上述产物全部均匀包裹，隔绝不饱和油脂与空气的接触。形成最终的保护膜。
详见以下各实施例；犬粮半成品颗粒的配方可以为：鱼粉10-30％；鸡肉粉5-40％；肉浆(各种鱼类、鸡肉)5-40％；马铃薯、豌豆、薯类5-30％；奶类、蛋类5-20％；酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等3-10％；
猫粮半成品颗粒的配方可以为：鱼粉10-40％；鸡肉粉10-40％；肉浆(各种鱼类、鸡肉)5-50％；马铃薯、豌豆、薯类5-30％；奶类、蛋类5-20％；酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等3-10％。
不局限于上述配方，含有矿物质、维生素的犬猫粮应都包含在内。
具体到以下实施例中，犬粮半成品颗粒的配方为：鱼粉20％；鸡肉粉20％；鸡肉肉浆20％；马铃薯、豌豆、薯类25％；奶类、蛋类10％；酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等5％。猫粮半成品颗粒的配方为：鱼粉20％；鸡肉粉20％；鸡肉肉浆20％；马铃薯、豌豆、薯类15％；奶类、蛋类20％；酵母、多元氨基酸、复合维生素及矿物质等5％。
实施例1
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法；制得的犬粮颗粒的结构如图1所示：由内至外包括半成品颗粒1、第一层鸡油2、鱼油3和第二层鸡油4；对应的制备方法包括如下步骤：
第一步：膨化工艺制得的半成品颗粒，首先喷涂第一层鸡油，将半成品颗粒包裹在内，将本半成品颗粒与鱼油无直接接触，本步骤喷涂的油脂不低于3％，必须将半成品颗粒完全包裹；本实施例中此步骤喷涂量为3％。
第二步：将鱼油喷涂至第一步制得的产品外表，鱼油喷涂量按实际需求喷涂，一般为2％-5％，不局限于此比例；本实施例中喷涂量为3％。
第三步：在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层鸡油，将鱼油完全包裹在内，本层喷涂量不低于3％，需要将上述产物全部均匀包裹，隔绝鱼油与空气的接触，形成最终的保护膜；本实施例中此步骤喷涂量为3％。
实施例2
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法；包括如下步骤：
第一步：膨化工艺制得的半成品颗粒，首先喷涂第一层鸡油，将半成品颗粒包裹在内，将本半成品颗粒与鱼油无直接接触，本步骤喷涂的油脂不低于3％，必须将半成品颗粒完全包裹；本实施例中此步骤喷涂量为5％。
第二步：将鱼油喷涂至第一步制得的产品外表，鱼油喷涂量按实际需求喷涂，一般为2％-5％，不局限于此比例；本实施例中喷涂量为2％。
第三步：在上述步骤得到的产品外部再均匀喷涂一层鸡油，将鱼油完全包裹在内，本层喷涂量不低于3％，需要将上述产物全部均匀包裹，隔绝鱼油与空气的接触，形成最终的保护膜；本实施例中此步骤喷涂量为6％。
实施例3
本实施例涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法；基本同实施例2，所不同之处在于：富含饱和脂肪酸的油脂选用牛油；不饱和脂肪酸油脂选用大豆油。
实施例4-11
实施例4-11涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法；基本同实施例1，所不同之处在于各层的喷涂量，详见表1。
对比例1-3
本对比例1-3涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法；基本同实施例1，所不同之处在于：喷涂量不同，详见表1。
对比例4
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法；基本同实施例1，所不同之处在于：无第一步，而是直接将鱼油喷涂到膨化工艺制得的半成品颗粒表面。
对比例5
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的犬粮及其制备方法；基本同实施例1，所不同之处在于：无第三步。
对比例6
本对比例涉及一种防止不饱和油脂氧化的猫粮及其制备方法；与实施例3的不同之处在于：无第一步，而是直接将鱼油喷涂到膨化工艺制得的半成品颗粒表面。
表1各实施例和对比例的喷涂量(％)
抗氧化功效验证
本次使用油脂均未添加抗氧化剂，抗氧化验证试验分为以下两步：
(1)常温放置宠物饲料样品N天后，取样以《GB/T 6433-2006饲料中粗脂肪的测定》方法原理，即索氏抽提法，增加样品质量，分多次进行脂肪提取约25g样品，
(2)按《GB/T 21121-2007动植物油脂氧化稳定性的测定(加速氧化测试)》进行测试，设定试验温度为100℃；
抗氧化功效验证试验，结果如下表2：
表2
| 喷涂第0天成品油脂诱导期 | 放置30天诱导期 | 放置60天诱导期 | |
| 实施例1 | 8.8 | 7.3 | 5.5 |
| 实施例2 | 8.8 | 7.4 | 5.7 |
| 实施例3 | 8.7 | 7.4 | 5.7 |
| 实施例4 | 8.8 | 7.6 | 5.9 |
| 实施例5 | 9.1 | 7.6 | 5.9 |
| 实施例6 | 9.2 | 7.8 | 6.0 |
| 实施例7 | 9.0 | 7.5 | 5.8 |
| 实施例8 | 9.0 | 7.9 | 6.0 |
| 实施例9 | 9.2 | 8.2 | 6.3 |
| 实施例10 | 9.2 | 8.0 | 6.2 |
| 实施例11 | 9.1 | 7.6 | 6.0 |
| 对比例1 | 8.9 | 6.0 | 4.5 |
| 对比例2 | 8.7 | 6.1 | 4.8 |
| 对比例3 | 8.8 | 5.9 | 4.6 |
| 对比例4 | 8.8 | 6.2 | 4.8 |
| 对比例5 | 9.0 | 6.2 | 4.8 |
| 对比例6 | 9.0 | 6.3 | 5.0 |
油脂的自氧化反应起始于热，光敏，金属离子等原因，经历诱导期，发展期，终止期。油脂的在诱导期的氧化是缓慢的，它的长短能反应油脂的抗氧化能力。时间越长，说明油脂的抗氧化能力越强。氧化受脂肪含量及脂肪酸组成的影响，在不同的抗氧化数值对比中，相同油脂总量和脂肪酸含量更有对比价值。如表2所示，可见以本发明喷涂方法进行喷涂可延缓油脂氧化。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。
Claims (10)
1.一种防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
S1、膨化工艺制得的宠物粮半成品颗粒，喷涂第一层富含饱和脂肪酸的油脂，将半成品颗粒包裹在内；
S2、将不饱和油脂喷涂至步骤S1制得的产品外表面；
S3、在步骤S2得到的产品外部再喷涂第二层富含饱和脂肪酸的油脂，将不饱和油脂完全包裹在内，形成最终的保护膜。
2.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，所述富含饱和脂肪酸的油脂包括鸡油、羊油、牛油中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，所述不饱和油脂包括鱼油、亚麻籽油、橄榄油、大豆油中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的防止不饱和脂肪酸油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述包裹为完全包裹；使得半成品颗粒与不饱和油脂无直接接触。
5.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，步骤S1中，相对于半成品颗粒重量，第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3％。
6.根据权利要求5所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，相对于半成品颗粒重量，第一层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3％-15％。
7.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，步骤S2中，不饱和油脂喷涂量按实际需求喷涂。
8.根据权利要求7所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，相对于半成品颗粒重量，不饱和油脂喷涂量为2％-5％。
9.根据权利要求1所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，步骤S3中，相对于半成品颗粒重量，第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量不低于3％。
10.根据权利要求9所述的防止不饱和油脂氧化的宠物粮的制备方法，其特征在于，相对于半成品颗粒重量，第二层富含饱和脂肪酸的油脂的喷涂量为3-15％。
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