CN114246496A - 食物处理机和用于获取食物样品的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及用于通过在食物制备容器(2)中加热、切碎和/或混合食物(20)来执行食物制备过程的食物处理机(1)以及相应的方法。该食物处理机(1)包括控制装置(10)，该控制装置被配置成使得该控制装置(10)基于一个或更多个烹饪参数确保在烹饪模式下食物(20)在该食物制备容器(2)中被加热、切碎和/或混合。提供了取样模式以用于获取食物样品，并且该控制装置(10)被配置成使得当该取样模式被激活时与烹饪模式下相比烹饪参数中的至少一个烹饪参数被修改以经修改地继续食物制备过程。尽管获取了食物样品，但这样仍可实现特别可再现的烹饪结果。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于通过在食物制备容器中加热、切碎和/或混合食物来执行食物制备过程的食物处理机。该食物处理机包括控制装置，该控制装置被配置成使得该控制装置基于一个或更多个烹饪参数确保在烹饪模式下食物在食物制备容器中被加热、切碎和/或混合。本发明还涉及一种相应的方法。
背景技术
尤其是对于高品质食物处理机，用户期望自己将通过该食物处理机实现可再现的高品质烹饪结果。此外，如同其他厨房器具一样，通常期望用户的安全使用。出于用户安全的原因，例如在高品质食物处理机的食物制备过程中不提供调味品。
对于一些带盖子的烹饪搅拌器，用户在操作期间从上方连续地将原料填充到容器中并且能够在操作期间为此目的而移除盖子，这可能会带来安全风险。因此，一些立式搅拌器具有安全联锁装置，当从容器移除盖子时，该安全联锁装置自动停止操作。在其他立式搅拌器装置上，当盖子被移除时，操作暂停一小段时间。在其他装置中，在操作期间可移除盖子以从上方将原料添加到容器中以进行搅拌。
发明内容
现有技术中已知的前述特征可单独地或以任何组合与下文描述的本发明的任何方面和配置组合。
本发明的目的是提供一种进一步改进的食物处理机(食品料理机)以及一种进一步改进的方法。
根据权利要求1所述的食物处理机和根据附加权利要求所述的方法用于完成这一任务。有利的配置产生于从属权利要求。
为了实现所述目的，提供一种用于通过在食物制备容器中加热、切碎和/或混合食物来执行食物制备过程的食物处理机。该食物处理机包括控制装置，该控制装置被配置成使得该控制装置基于一个或更多个烹饪参数确保在烹饪模式下食物在该食物制备容器中被加热、切碎和/或混合。提供用于获取食物样品的取样模式，并且该控制装置被配置成使得当该取样模式被激活时，与该烹饪模式下相比这些烹饪参数中的至少一个烹饪参数被修改以经修改地继续该食物制备过程。
本发明使得用户能够以通常安全且方便的方式实现具有改进的再现性的烹饪结果。
如开始所解释的，实现可再现的烹饪结果对于高品质食物处理机而言特别重要。已经认识到，通过获取食物样品可实现具有改进的再现性的烹饪结果。食物样品允许在正在进行的食物制备过程或其食谱步骤结束之前对食物进行品尝并例如通过添加香料来重新调整。例如，在食物中盐太少的情况下，无法通过在加热和混合过程结束之后添加盐来校正这种不足进而实现相同的烹饪结果。然而，如果在烹饪和混合过程中通过获取食物样品来检测和校正缺盐，则烹饪结果几乎相同。同时，保持了该烹饪结果的个性化，即适应于用户的偏好或特性，例如适应于他或她对食物中的盐含量的个体感知。
为了获取食物样品，将取样器械浸入食物中并从容器中移出。在立式搅拌器中，通常从上方将原料放入容器中以便后续混合。与立式搅拌器不同，取样器械的浸入例如会产生与用于切碎的工具碰撞的风险。此外，取决于食物制备过程，用户将暴露于热蒸汽，因为在一些情况下热蒸汽可在压力下朝向用户逸出。中断操作将消除这些风险，但是降低了烹饪结果的品质。例如，将不再满足为实现可重现的烹饪结果而设计的混合和烹饪时间。
本发明基于以下发现。已经认识到，安全地获取食物样品不仅可通过停止或中断食物制备过程来实现，而且经修改地继续食物制备过程也使得能够安全地获取食物样品。基于此，还确定了经修改地继续食物制备过程对烹饪结果的负面影响比预期的小。相反，如上所述，根据本发明以取样模式获取食物样品的可能性改善了烹饪结果，这总体上过度补偿了上述负面影响(来自食物制备过程的连续性未能得到保持)。换句话说，对于用户来说，可以通常安全且方便的方式实现具有整体改进的再现性的烹饪结果。
在食物处理机中，优选地使用加热元件进行加热，该加热元件特别地布置或集成在食物制备容器的底部。优选地，可旋转工具用于切碎和/或混合，该可旋转工具特别地布置在食物制备容器的底部区域中。优选地，用于旋转该工具的驱动器布置在食物处理机的外壳中。特别地，该驱动器经由轴连接到该工具，该轴以密封方式延伸穿过食物制备容器底部中的开口。优选地，该工具具有刀片。
控制装置包括存储器和处理器。该存储器基本上具有计算机程序代码，即可存储在该存储器上的指令。处理器、存储器和计算机程序代码被配置成使得计算机程序代码的指令由控制装置执行。特别地，该控制装置连接到加热元件和/或用于控制可旋转工具的驱动器。
烹饪参数是存储在控制装置中的参数，用于控制食物制备过程的功能部件，诸如加热元件或驱动器。在一个实施方案中，功能部件可包括压力调整单元，特别是可控压力阀。关于加热元件，烹饪参数可优选地指定期望温度。关于驱动器，烹饪参数可指定期望转数或期望扭矩。关于压力调整单元，烹饪参数可指定食物制备容器中的期望压力。优选地，设置温度传感器、转数传感器、扭矩传感器和/或压力传感器，它们特别地连接到控制器以用于信号传输的目的。在一个实施方案中，驱动器和控制器被配置成使得用于切碎和/或混合的可旋转工具可沿两个旋转方向旋转，即顺时针旋转模式和逆时针旋转模式。特别地，烹饪参数设定了用于切碎和/或混合的工具的期望旋转方向。
烹饪模式是指一种操作状态，在该状态下，所有烹饪参数都根据当前食物制备过程的预期进行设置，即不考虑获取食物样品。
取样模式是指不同于烹饪模式的操作状态。取样模式和烹饪模式在控制装置中实现。所述至少一个烹饪参数中的至少一个烹饪参数对于当前食物制备过程具有根据烹饪模式的值和根据取样模式的值。对于至少一个烹饪参数，根据烹饪模式的值和根据取样模式的值是不同的。用于获取食物样品的取样模式尤其是一种开盖取样的取样模式。优选地，为了获取食物样品，优选地由用户将盖子从食物制备容器上提起。在一个实施方案中，提供了自动提起装置，其将盖子从食物制备容器上提起以获取食物样品。自动提起在无需用户用力下发生。优选地，提供电动机以实现自动提起。特别地，在自动提起期间，盖子通过提起装置倾斜，使得用户可从以这种方式打开的食物制备容器中获取食物样品。
根据“在取样模式被激活时与烹饪模式下相比这些烹饪参数中的至少一个烹饪参数被修改以经修改地继续食物制备过程”的特征意味着控制装置修改所述至少一个烹饪参数中的至少一个烹饪参数。此外，术语“以下烹饪参数中的一个烹饪参数”具有“以下烹饪参数中的至少一个烹饪参数”的含义。根据烹饪模式的至少一个烹饪参数被修改，使得该烹饪参数然后根据取样模式被定义。与烹饪模式相比，根据取样模式的烹饪参数的修改值导致经修改地继续食物制备过程，即食物制备过程未被终止、未被中断或并非不改变地继续。例如，食物制备过程改变为以较低的期望温度、不同的期望旋转方向、较低的期望转数、较低的期望扭矩和/或较低的期望压力继续。通过给到控制器的激活信号，取样模式的激活得以发生或启动。可通过按下按钮、触摸屏显示器上的图形符号、通过数字食谱的食谱步骤的指令和/或通过传感器信号来触发该激活信号。
在一种配置中，所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数，是期望的旋转方向，特别是用于切碎和/或混合的可旋转工具的期望旋转方向。这样，可以较低的转数特别有效地继续进行混合。优选地，该工具具有刀片和钝刃，其中刀片指向一个旋转方向(例如顺时针旋转)，而钝刃指向另一个旋转方向(例如逆时针旋转)。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。
在替代或补充的配置中，所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数是用于切碎和/或混合的期望扭矩，特别是可旋转工具的期望扭矩。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。已经认识到，当在取样模式下以修改的方式继续食物制备过程时，通过修改期望的扭矩可特别有效地增加用户安全性。控制装置可优选地在取样模式下将电驱动器的功率限制到例如最大值。这样，切碎和/或混合工具缺乏动力，不会通过与旋转工具意外碰撞而导致严重损坏。
所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的一个烹饪参数，是所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数。在一个实施方案中，根据食物制备过程，分别为至少一个烹饪参数中的一个或更多个烹饪参数确定根据烹饪模式的值和根据取样模式的值，即存储在例如控制装置的存储器中。在修改期间，烹饪参数根据取样模式赋值，而不是根据烹饪模式赋值。
在一种配置中，期望扭矩——即所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数之一——在取样模式下为至少0.1N*m和/或至多0.4N*m。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。该配置涉及根据用于食物制备过程的烹饪模式的期望扭矩大于0.4N*m的情况。换句话说，该配置涉及在食物制备过程正在进行时，将期望扭矩(作为所述至少一个烹饪参数中的一个烹饪参数)从根据烹饪模式的大于0.4N*m的值修改为根据取样模式的小于0.4N*m(特别是大于0.1N*m)的值的情况。当在正在进行的食物制备过程中取样模式被激活时，发生修改。在一个实施方案中，为了特别针对对旋转工具造成另外的障碍的那些食物(诸如面团)提高烹饪结果的品质，将前述配置中描述的0.4N*m的值更换为1N*m、2N*m或3N*m的值。
在一个实施方案中，控制装置被配置成使得用于控制和/或闭环控制期望扭矩的控制装置通过控制用于电驱动器的电流而保持可旋转工具的转数恒定，但将最大可能电流优选地限制为至多1A，特别优选地至多0.8A。在一个实施方案中，期望扭矩为至少0.1N*m，优选地至少0.2N*m，特别优选地至少0.3N*m，以便能够以足够高的力继续食物制备过程并因此抵消烹饪结果的劣化。这可确保例如通过旋转工具以所需的力搅拌食物的一般原料。
通常，本公开中限定的控制装置的控制可包括闭环控制或控制操作。
该控制装置可借助于烹饪参数来控制功能部件，以便根据该烹饪参数来达到用于食物制备过程的扭矩、转数或温度。在一个实施方案中，这同样适用于压力或期望压力。
在替代或补充的配置中，所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数，是用于切碎和/或混合的期望转数，特别是可旋转工具的期望转数。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。如果食物制备过程以修改的形式在取样模式下继续时，通过修改期望转数可特别有效地提高用户安全性。
在一种配置中，期望转数(即所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数之一)在取样模式下为至少80rpm和/或至多120rpm或至多220rpm。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。该配置涉及当根据用于食物制备过程的烹饪模式的期望转数大于120rpm或220rpm的情况，即针对在将期望转数从根据烹饪模式的值修改为根据取样模式的值之前的当前食物制备过程。
在一个实施方案中，根据取样模式的期望转数的值范围为80rpm-120rpm或180rpm-220rpm，具体取决于当前正在制备的食物。因此，通过取样模式下的经修改地继续食物制备过程可以以改进的方式抵消烹饪结果的劣化。
在替代或补充的配置中，所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数是用于加热的期望温度，特别是加热元件的期望温度。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。当食物制备过程在取样模式下继续时，通过修改期望温度可提高用户安全性。
在一种配置中，期望温度——即所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数之一——在取样模式下为至少30℃和/或至多80℃。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。由于食物样品通常是通过取样器械获取的，因此用户不会立即暴露在食物制备容器中的温度下，而是在距其一定距离处。因此，将温度保持在上述指定范围内以经修改地继续食物制备过程使得用户能够具有足够的安全性和舒适性，同时抵消烹饪结果的劣化。该配置涉及根据用于食物制备过程的烹饪模式的期望温度大于80℃时的情况，即在将烹饪参数从根据烹饪模式的值修改为根据取样模式的值之前。
在替代或补充的配置中，所述至少一个烹饪参数中的与烹饪模式下相比在取样模式下被修改以经修改地继续食物制备过程的烹饪参数，是(在食物制备容器中的)期望压力。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。在一个实施方案中，在激活取样模式时，期望压力小于1.2巴或1.5巴。该实施方案涉及一种食物制备过程，其中食物制备容器中的压力分别大于1.2巴或1.5巴。在一个实施方案中，根据取样模式基于作为烹饪参数的期望压力打开压力释放阀，特别地是在由该烹饪参数限定的时间段内。
在一种配置中，食物处理机包括用于检测盖子的提起、试图提起或者关闭的检测机构。因此，该配置涉及检测盖子从食物制备容器的提起、检测用户试图将盖子从食物制备容器提起或检测盖子将食物制备容器关闭。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。可非常可靠地执行取样模式的激活和终止。
在一种配置中，检测机构包括接触传感器、重量传感器或盖锁定传感器。在一个实施方案中，接触传感器设置在盖子中或在食物制备容器的顶部边缘区域中，和/或检测食物制备容器上是否存在盖子。在一个实施方案中，接触传感器检测盖子与食物制备容器之间的距离(特别是相对于具有用于填充食物的开口的食物制备容器的上侧的距离)超出预定最大距离。优选地，接触传感器是微型开关，以便保持低的制造成本并且以便同时能够特别容易地监控最大距离。另选地或补充地，接触传感器可被设计为接近传感器。如果检测机构包括重量传感器，则可借助于至少一个已经存在的重量传感器，该重量传感器特别地设置在食物处理机的支脚中或在其至多三个支脚处。可优选地通过检测重量减轻的量达到盖子的重量(特别是加上误差公差和/或在限定的时间段内)来自动地检测盖子的提起。可优选地通过增加重量的量达到盖子的重量(特别是加上误差公差和/或在限定的时间段内)来检测盖子的关闭。
在一个实施方案中，包括盖锁定传感器的检测机构可监测用于将盖子自动地锁定在食物制备容器上的马达的马达电流。优选地，该马达电流可用于确定在关闭期间盖子是否被恰当地放置在食物制备容器上。在一个实施方案中，感应马达电流可用于确定用户正在提起或正在试图提起盖子。这种马达电流是由用户手动移动盖子并因此移动盖锁而在马达线圈中感应产生的。特别地，盖锁以至少一个滚轴、优选地两个滚轴的形式实现，滚轴可通过马达力在盖子的外边缘上移动或旋转以将盖子牢牢固定到食物制备容器。
当盖子和食物制备容器之间距离超过指定最大距离时，则为试图提起盖子。
在一种配置中，食物处理机被配置成使得当检测机构检测到盖子的提起或试图提起时，取样模式被激活。在一种配置中，食物处理机被配置成使得当检测机构检测到盖子的关闭时，控制装置从取样模式改变回烹饪模式。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。
当控制装置从取样模式改变回烹饪模式时，食物制备过程基本上如在改变到取样模式之前那样继续。在取样模式期间被修改成根据取样模式的值的烹饪参数然后被重置成根据烹饪模式的值。
在一种配置中，食物处理机被配置成使得当触摸屏显示器上的图形符号或按钮被操作时，取样模式被激活。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。按钮是指机械按钮，其优选地布置在食物处理机的外壳上并且可由用户手动操作。特别地，独立于食谱来激活取样模式是可能的。在一个实施方案中，一个或两个接触传感器可设置在盖子中或锁定装置的滚轴中，当被用户接触时，这些接触传感器中的每个接触传感器导致取样模式的激活。
在替代或补充配置中，食物处理机被配置成使得当从单独的装置(特别是从智能电话、平板PC、另一厨房电器或另一(优选相同的)食物处理机)接收到激活信号时，取样模式被激活。特别地，食物处理机包括用于接收激活信号的接收单元。优选地，这是无线接收，特别是Wi-Fi或蓝牙连接。在一个实施方案中，用于执行当前烹饪过程的食物处理机包括控制器，该控制器仅通过功能部件执行从单独的装置接收的命令。
在一种配置中，食物处理机被配置成使得当数字食谱的食谱步骤引起取样模式的激活时，取样模式被激活。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。在一个实施方案中，控制装置可访问数字食谱，并且可由于该食谱的某一食谱步骤而以由该食谱步骤限定的方式操作功能部件中的一个功能部件。优选地，数字食谱包括多个食谱步骤。这些食谱步骤中的一些食谱步骤包括通过加热、切碎和/或混合食物的食物制备过程。特别地，可由食谱步骤来限定一个或更多个烹饪参数的值以用于该食谱步骤的食物制备过程。优选地，食谱步骤可以为烹饪参数限定根据烹饪模式的值和根据取样模式的值。
在一个实施方案中，食物处理机被配置成使得当触摸屏显示器上的图形符号或按钮被第二次操作、另一图形符号或另一按钮被操作、按钮被以与激活不同的方式操作或者数字食谱的食谱步骤引起取样模式的去激活时，取样模式被去激活。当取样模式被去激活时，控制装置从取样模式改变回烹饪模式。在取样模式期间被修改为根据取样模式的值的烹饪参数被设置为根据烹饪模式的值。
在一种配置中，控制装置包括使能单元，该使能单元被配置成使得仅在该使能单元使得从烹饪模式改变到取样模式的情况下取样模式的激活才导致该改变。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。
在一种配置中，使能单元仅在温度、扭矩、转数、压力和/或数字食谱的食谱步骤满足指定的使能标准的情况下才使得产生这种改变。因此，用户可以特别安全且方便的方式实现烹饪结果的改进的再现性。在这种配置中，温度、扭矩、转数和压力各自特别地是指来自食物制备容器的期望值或当前测量值。食谱步骤可包括使能参数，该使能参数指示是否允许改变到取样模式，特别是在该食谱步骤的持续时间内的时间分辨的取样模式。使能标准则是允许根据使能参数改变到取样模式。
在一个实施方案中，控制单元被配置成使得仅在使能单元使得产生这种改变的情况下才可能从取样模式改变回烹饪模式。特别地，用于使得从取样模式改变回烹饪模式的使能标准是食物制备容器被盖子关闭和/或锁定。在一个实施方案中，来自检测盖子的关闭的检测机构的信号或信息被用于验证该使能标准。在替代或补充实施方案中，来自锁定装置或盖锁定传感器的指示盖子是否锁定到食物制备容器的信号或信息用于验证使能标准。
在一个实施方案中，提供了一种检测取样器械的不存在的取样器械检测单元。这样，误用可被抵消。
在一个实施方案中，其也可以是本发明的独立方面，提供了一种取样器械，特别是细长取样器械。取样器械在其上部区域具有用于由用户握持的手柄部分，并且在其下部区域具有用于接收食物样品的接收部分。因此，该接收部分可接收食物样品。上部区域和下部区域位于取样器械中心的相对侧，特别是当在取样器械的纵向延伸方向上观察时。为了获取食物样品，首先将取样器械移动到食物制备容器中，其中接收部分首先进入，然后将取样器械浸入食物中使得接收部分填充有食物样品，然后从食物制备容器移出取样器械(向上)。特别地，取样器械被成形为使得在取样器械与旋转工具碰撞的情况下取样器械被该工具向上移动或推动。向上是指在工具的旋转轴线的方向上远离该工具。这防止了取样器械被拖动、旋转或卡住。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。
在一个实施方案中，取样器械的形状像长柄勺。特别地，取样器械(优选下部区域，特别优选接收部分)被成形为V形。特别地，接收部分具有倾斜的外壁，该外壁包括与取样器械的纵向延伸方向成至少30°和/或至多60°的角度。如果外壁是弯曲的，则可使用穿过该弯曲外壁的中心线来测量角度。接收部分可具有直线和/或弯曲部分。特别地，接收部分的底部是弯曲的。
在一个实施方案中，取样器械包括用于将状态信息无线传输到食物处理机的控制装置的通信接口和/或用于检测食物(在食物制备容器中)或食物样品(在接收部分中)的状态信息的至少一个传感器。在获取食物样品期间的食物状态可因此由控制装置评估。因此，用户可以以特别安全且方便的方式实现改进的烹饪结果的再现性。
本发明的另一方面涉及一种用于从食物处理机的食物制备容器获取食物样品的方法，该方法包括以下步骤：基于根据食物处理机的控制装置的烹饪模式的一个或更多个烹饪参数，在食物制备容器中加热、切碎和/或混合食物；激活控制装置的取样模式；通过控制装置相比于烹饪模式修改烹饪参数中的至少一个烹饪参数以经修改地继续食物制备过程；基于该烹饪参数继续食物制备过程，其中烹饪参数中的至少一个烹饪参数已经根据取样模式被修改；通过取样器械从食物制备容器中的食物获取食物样品。因此，用户可以通常安全且方便的方式实现烹饪结果的改进的再现性。特别地，在获取食物样品之前，将盖子从食物制备容器上提起。在开始描述的本发明的方面的特征、定义和实施方案也适用于该方法。
在一种配置中，该方法包括另外的步骤：将来自食物样品的获取或来自所获取的食物样品的状态信息与至少一个目标标准进行比较。来自食物样品的获取的状态信息可例如是已经从其获取食物样品的食物的温度。来自所获取的食物样品的状态信息可以是例如盐浓度。优选地，所述至少一个目标标准存储在控制装置中，使得状态信息与目标标准的比较可用于检测与食物的期望状态的偏差。在一个实施方案中，来自食物样品的获取的状态信息可由取样器械的传感器测量。在一个替代或补充实施方案中，来自所获取的食物的状态信息可由取样器械的传感器测量。经由通信接口，状态信息可从取样器械传输到食物处理机的控制装置，这可引起例如用于基于状态信息通过将其与目标标准进行比较来优化食物制备过程的措施。特别地，调整烹饪参数以进行优化。例如，根据烹饪模式改变期望烹饪温度。也可提示用户采取行动，例如添加香料。
在一种配置中，取样器械包括用于接收食物样品的V形接收部分，该V形接收部分的外壁相对于取样器械的纵向延伸方向包围30°至60°之间的角度α。这使得用户能够以通常安全且方便的方式实现烹饪结果的改进的再现性。
本发明中，“多个”或“更多个”代表两个以上。
下面还参照附图更详细地解释本发明的示例性实施方案。除非另有说明，否则示例性实施方案的特征可以单独地或以多个的形式与要求保护的主题组合。所要求保护的范围不限于示例性实施方案。
附图说明
图1为根据本发明的食物处理机的具有穿过食物制备容器的局部截面的示意图；
图2为食物样品的获取的示意图。
具体实施方式
图1示出了用于在食物制备容器2中执行食物制备过程的食物处理机1。可以提供加热元件6来加热食物20，特别是在食物制备容器2的底部区域中。可使用可旋转工具9来切碎和/或混合食物20，该可旋转工具经由未示出的轴，特别是通过食物制备容器2的底部中的开口联接到驱动器11。食物处理机的外壳27包围驱动器11并提供用于食物制备容器2的插座29。食物处理机1具有控制装置10，该控制装置用于控制功能部件，诸如加热元件6或工具9或驱动器11。可提供用于检测实际状态的测量传感器，诸如温度传感器28。控制装置10包括处理器21和存储器22。
可提供盖子3用于封闭食物制备容器2。盖子3可包括盖开口12，用于将原料分配到主要由盖子3覆盖的食物制备容器2中。可提供锁定装置23以例如利用如图1所示的滚轴来将盖子3锁定在关闭状态。枢转运动24可用于在锁定和未锁定状态之间改变，优选地通过锁定装置23的未示出的马达。锁定或未锁定状态可例如通过未示出的盖锁定传感器来检测。
用户可从控制装置10接收信息和指令，并且经由用户界面24向控制装置10提供输入，该用户界面特别地包括触摸屏显示器4或按钮5。优选地，控制装置10可访问具有多个食谱步骤的数字食谱，这些食谱步骤可由用户通过用户界面24以及由食物处理机来实施以制备食物20。
控制装置10基于一个或更多个烹饪参数确保在烹饪模式下食物制备容器2中的食物20以期望的方式被加热、切碎和/或混合。提供了一种用于获取食物样品的取样模式，其中当该取样模式被激活时，与该烹饪模式下相比这些烹饪参数中的至少一个烹饪参数被修改以经修改地继续食物制备过程。
取样模式的激活可通过食谱步骤或检测到盖子3的提起来启动。为此，例如可使用位于食物处理机1的支脚中的重量传感器8，通过这些支脚外壳27直立在底座30上，或者可使用位于食物制备容器2或盖子3上的接触传感器7。另选地或附加地，可通过按钮5或通过按压触摸屏显示器4上的图形符号13来实现激活。
可提供使能单元以在考虑到当前食谱步骤、温度、转数或扭矩的情况下使得产生所发起的激活。例如，在以10,000rpm将糖处理成糖粉时，采集食物样品几乎没有意义。
特别是在激活被启用之后，控制装置改变到取样模式。这具有以下结果：在上述烹饪模式下以高于根据取样模式限定的期望值使用以控制功能部件的至少一个烹饪参数，被降低到根据取样模式的较低的期望值，即其被修改。例如，将扭矩、转数或温度降低到根据取样模式的相应的期望值。
在一个实施方案中，提供的是：在取样模式中修改至少一个烹饪参数之后，仅当相应的测量变量(例如食物制备容器中的工具的实际温度或转数)下降到预定阈值以下时才允许移除盖子3。例如，只有在那时才启动锁定装置23以解锁盖子3。
在一个实施方案中，检测盖子3的提起。如果在取样模式激活后的限定时间段之后盖子3未被提起，则可自动改变回烹饪模式。
在取样模式下，用户可从食物中获取食物样品并使用它来例如品尝食物。
在一个实施方案中，检测盖子3的关闭，并且控制装置10被配置成使得仅当食物制备容器2由盖子3关闭和/或锁定时，才发生从取样模式回到烹饪模式的改变。
通过去激活取样模式和/或当盖子3就位或被锁定时，恢复在取样模式激活之前的先前状态，以便继续食物制备过程。在一个实施方案中，可提供的是：取决于取样模式的持续时间和/或取决于食谱步骤，控制装置自动地校正根据烹饪模式的至少一个烹饪参数。校正意味着，如果由于取样模式而担心食物制备过程的不期望的损害或者由于在取样模式期间经修改的继续而存在食物制备过程的不期望的损害，则通过校正至少一个烹饪参数，在取样模式之后的烹饪模式下继续食物制备过程期间尽可能多地补偿这种损害。
图2示意性地示出了通过浸入运动25从其中具有食物20的食物制备容器2(其仅部分地由虚线指示)获取食物样品的过程。原则上，可使用常规的匙来获取样品。在图2中，示出了用于获取食物样品的细长的、长柄勺状的取样器械17，其具有用于由用户握持的手柄部分26和用于接收食物样品的接收部分14。取样器械17优选地至少与食物制备容器2的深度一样长。V形接收部分14具有弯曲的或直线的外壁15，其与纵向延伸方向16成30°至60°之间的角度α。特别地，用于检测食物20或食物样品的状态信息的传感器18和/或通信接口19布置在取样器械17上。
Claims (15)
1.用于通过在食物制备容器(2)中加热、切碎和/或混合食物(20)来执行食物制备过程的食物处理机(1)，其中，所述食物处理机(1)包括控制装置(10)，所述控制装置被配置成使得所述控制装置(10)基于一个或更多个烹饪参数确保在烹饪模式下所述食物(20)在所述食物制备容器(2)中被加热、切碎和/或混合，其特征在于，提供用于获取食物样品的取样模式，并且所述控制装置(10)被配置成使得当所述取样模式被激活时与所述烹饪模式下相比，所述烹饪参数中的至少一个烹饪参数被修改以经修改地继续所述食物制备过程。
2.根据权利要求1所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述至少一个烹饪参数中的与所述烹饪模式下相比在所述取样模式下被修改以经修改地继续所述食物制备过程的烹饪参数，是以下烹饪参数中的一个烹饪参数：期望旋转方向、用于所述切碎和/或混合的期望扭矩或期望转数、用于加热的期望温度或所述食物制备容器(2)中的期望压力。
3.根据前一权利要求所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述取样模式下的所述期望扭矩为至多0.4N*m。
4.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述取样模式下的所述期望转数为至多220rpm。
5.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述取样模式下的所述期望温度为至多80℃。
6.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述食物处理机(1)包括用于检测盖子(3)的提起、试图提起或关闭的检测机构。
7.根据前一权利要求所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述检测机构包括接触传感器(7)、重量传感器(8)或盖锁定传感器。
8.根据前两项权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述食物处理机(1)被配置成使得当所述检测机构检测到所述盖子(3)的提起或试图提起时，所述取样模式被激活，和/或当所述检测机构检测到所述盖子(3)的关闭时，所述控制装置(10)从所述取样模式改变回所述烹饪模式。
9.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述食物处理机(1)被配置成使得当触摸屏显示器(4)上的图形符号(13)或按钮(5)被操作时和/或当从单独的装置接收到激活信号时，所述取样模式被激活。
10.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述食物处理机(1)被配置成使得当数字食谱的食谱步骤引起所述取样模式的激活时，所述取样模式被激活。
11.根据前述权利要求中任一项所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述控制装置(10)包括使能单元，所述使能单元被配置成使得仅在所述使能单元使得从所述烹饪模式改变到所述取样模式的情况下，所述取样模式的激活才导致所述改变。
12.根据前一权利要求所述的食物处理机(1)，其特征在于，所述使能单元仅在温度、扭矩、转数、压力和/或数字食谱的食谱步骤满足指定的使能标准的情况下才使得产生所述改变。
13.用于从食物处理机(1)的食物制备容器(2)获取食物样品的方法，所述方法包括以下步骤：
-基于根据所述食物处理机(1)的控制装置(10)的烹饪模式的一个或更多个烹饪参数，在所述食物制备容器(2)中加热、切碎和/或混合食物(20)，
-激活所述控制装置(10)的取样模式，
-通过所述控制装置(10)相比于所述烹饪模式修改所述烹饪参数中的至少一个烹饪参数，以经修改地继续食物制备过程，
-基于所述烹饪参数继续所述食物制备过程，其中所述烹饪参数中的至少一个烹饪参数已经根据所述取样模式进行了修改，
-通过取样器械(17)从所述食物制备容器(2)中的所述食物(20)获取所述食物样品。
14.根据前一权利要求所述的方法，所述方法包括另外的步骤：将来自所述食物样品的获取或来自所获取的食物样品的状态信息与至少一个目标标准进行比较，其中所述取样器械(17)包括用于将状态信息无线传输到所述食物处理机(1)的所述控制装置(10)的通信接口(19)和/或用于检测所述食物(20)或所述食物样品的状态信息的至少一个传感器(18)。
15.根据前两项权利要求中任一项权利要求所述的方法，其中，所述取样器械(17)包括用于接收食物样品的V形接收部分(14)，所述V形接收部分的外壁(15)相对于所述取样器械(17)的纵向延伸方向(16)成30°至60°之间的角度α。
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