CN114176175B - 一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂和饲养方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于鸡饲料技术领域，公开了一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂和饲养方法，所述饲料添加剂包括5～20％酶解富硒植物粉、10～30％益生菌发酵中药和50～85％载体，按重量比计；所述饲养方法为在蛋鸡淘汰前开始实用饲料添加剂。该饲料添加剂能够增加蛋鸡的兴奋性并防止应激反应，缩短饲养过程，提高淘汰蛋鸡的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及鸡饲料技术领域，具体涉及一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂和饲养方法。
背景技术
蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，由于蛋鸡长时间处于狭小鸡笼中，且经过长时间的产蛋消耗，使得蛋鸡出肉率低，肉质不佳，口感差，导致淘汰蛋鸡经济价值低。故，如何提高淘汰蛋鸡的肉质以及寻找高值化利用的方法是本行业所关注的问题。
目前关于淘汰蛋鸡的研究主要集中在对其屠宰后的加工、改善和利用上，对宰前的改善性研究较少。针对淘汰蛋鸡肉质改善的饲养方法比较少见，而且通常改善淘汰蛋鸡肉质是在蛋鸡被淘汰之后进行，且饲养周期长(40～60天)，使得改善成本较高。
发明内容
针对现有技术中的问题，本发明提供了一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂和饲养方法，所述饲料添加剂能够增加蛋鸡的兴奋性并防止应激反应，缩短饲养过程，提高淘汰蛋鸡的经济效益。
本发明的技术方案具体如下：
一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂，包括5～20％酶解富硒植物粉、10～30％益生菌发酵中药和50～85％载体，按重量比计；所述酶解富硒植物粉的总硒含量大于1200mg/kg。
进一步地，在上述技术方案中，所述载体包括红糖、葡萄糖、石粉和沸石粉中的两种或多种。需要说明的是，沸石粉不属于石粉，所述石粉主要用于补钙，所述沸石粉为沸石磨成的粉末。
进一步地，在上述技术方案中，所述益生菌发酵中药的原料包括10～20％党参、15～20％麻黄、15～35％黄芪、20～35％山楂和10～35％肉桂，按重量比计。
进一步地，所述酶解富硒植物粉的原料包括30～50％的西兰花粉、50～70％的堇叶碎米荠粉，按重量比计。
进一步地，在上述技术方案中，所述酶解富硒植物粉为富硒植物粉依次经过纤维素酶酶解、碱性蛋白酶酶解和中性蛋白酶酶解而得到。
更进一步地，所述富硒植物粉的酶解过程具体为：将富硒植物粉与水按1:5～10(质量比)混匀，调节pH至4.5～5.5，加入占植物富硒粉与水总重量的0.01～0.03wt％纤维素酶进行酶反应；再调节pH至9～11，加入占植物富硒粉与水总重量的0.01～0.03wt％碱性蛋白酶进行酶解反应；再调节pH至6～8，加入占植物富硒粉与水总重量的0.01～0.03wt％中性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后低温烘干。
进一步地，在上述技术方案中，所述益生菌由枯草芽孢杆菌和酵母菌组成。
更进一步地，所述益生菌发酵中药的发酵过程具体为：将中药粉与水按照1:2～5(质量比)混匀，接入5wt％的枯草芽孢杆菌和酵母菌混合液，发酵36～48h，浓缩发酵物，干燥；所述混合液中的活菌数为1～10×1011CFU/g。
优选地，所述枯草芽孢杆菌和酵母菌的比例为1:1。
本发明还提供了使用上述饲料添加剂改善淘汰蛋鸡肉质的饲养方法，包括以下步骤：
在蛋鸡淘汰前N天，将添加剂以0.1～0.3wt％加入蛋鸡全价饲料进行饲喂，所述N≥3；
蛋鸡淘汰后，转移至散养场地，逐步将30％全价蛋鸡饲料更换为等量肉鸡饲料，添加剂继续按0.1～0.3wt％添加，散养20天以上。
本发明的有益效果为：
1)富硒植物粉通过酶解，产生富含硒的硒代氨基酸、小肽和多糖，经过分解的这些小分子物质，如硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒小肽等更容易被鸡体吸收通过代谢合成硒蛋白发挥生物学功能；益生菌发酵的中药，可以更好释放出中药的生物碱和多糖，而且富含益生菌代谢产物，有助于蛋鸡对于营养物质的消化吸收和生理机能的改善。
2)饲喂本发明提供的添加剂可以显著提高鸡肉钙含量以及肌间脂肪含量，使用本发明添加剂能够增加淘汰蛋鸡钙的吸收和利用(有研究报道，较高的钙含量可能会影响钙蛋白酶系统进而改善淘汰蛋鸡肌肉纤维结构)，酶解富硒植物粉和发酵中药产生的硒代氨基酸、硒小肽和多糖可能是通过调节脂肪代谢促使肌肉间脂肪含量增加来改善淘汰蛋鸡肌肉品质，故本发明可以使用较低剂量的添加剂即可获得改善淘汰蛋鸡肉质的理想效果。
3)发酵富硒植物粉与特定的益生菌发酵中药组合，能够降低蛋鸡的应激反应，提高蛋鸡从笼养至散养状态的适应能力，降低发病率和死亡率；而且可以提高蛋鸡机体兴奋性和耐疲劳的能力，增加蛋鸡的自主运动能力和运动量，提高蛋鸡肌肉质量。
4)于蛋鸡淘汰前开始饲喂添加剂，减少适应期，淘汰后散养条件下，通过简单使用方式逐步部分更换为较高能量的饲料，通过使用添加剂，调节淘汰蛋鸡运动机能，在补偿淘汰蛋鸡能量营养需求条件下，进而促进鸡体营养消化吸收和健康，能够有效改善淘汰蛋鸡肉质并缩短淘汰蛋鸡肉质改善周期，提高淘汰蛋鸡经济价值。
具体实施方式
为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1
(1)制备酶解富硒植物粉
取富硒植物西兰花、堇叶碎米荠分别经清洗、切碎后烘干水分至12％以下，粉碎至40～60目，取30％西兰花粉，70％堇叶碎米荠粉混合得到富硒植物粉，按干物料与水＝1:7(质量比)加入水，并调节pH为5.0，加入0.02％纤维素酶(10万IU/g)，45℃反应45min，调节物料pH值至10.0，再加入0.02％碱性蛋白酶(20万IU/g)混合均匀，40℃反应30min，调节物料pH值至7.0，再加入0.02％(20万IU/g)中性蛋白酶混合均匀，40℃反应30min，反应结束将物料进行低温烘干。
(2)制备益生菌发酵中药
枯草芽孢杆菌使用营养肉汤培养基连续通氧并于38℃培养24h，检测活菌数≥1×109CFU/ml，酵母菌使用麦芽汁液体培养基于30℃培养48h，检测活菌数≥1×109CFU/ml，将两个菌液按照体积比1:1混合。
中药材由10％党参，18％麻黄，25％黄芪，20％山楂，27％肉桂组成，中药材经烘干粉碎至40～60目，与水按质量比4:1混合，接种5wt％上述混合菌液，35℃发酵45h，收集浓缩发酵物干燥粉碎至≥40目。
(3)饲料添加剂的制备
取15％酶解富硒植物粉，25％益生菌发酵中药，余量的载体，载体为红糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
实施例2
(1)制备酶解富硒植物粉
取富硒植物西兰花、堇叶碎米荠分别经清洗、切碎后烘干水分至12％以下，粉碎至40～60目，取45％西兰花粉，55％堇叶碎米荠粉混合得到富硒植物粉，按干物料与水＝1:10加入水，并调节pH为5.5，加入0.03％纤维素酶(10万IU/g)，45℃反应30min，调节物料pH值至9.0，0.01％碱性蛋白酶(20万IU/g)混合均匀，40℃反应50min，调节物料pH值至6.0，0.01％(20万IU/g)中性蛋白酶混合均匀，40℃反应45min，反应结束将物料进行低温烘干。
(2)制备益生菌发酵中药
枯草芽孢杆菌使用营养肉汤培养基连续通氧并于38℃培养24h，检测活菌数≥1×109CFU/ml，酵母菌使用麦芽汁液体培养基于30℃培养48h，检测活菌数≥1×109CFU/ml，将两个菌液按照体积比1:1混合。
中药材由17％党参，15％麻黄，20％黄芪，30％山楂，18％肉桂组成，中药材经烘干粉碎至40～60目，与水按质量比2:1混合，接种5％上述混合菌液，35℃发酵45h，收集浓缩发酵物干燥粉碎至≥40目。
(3)饲料添加剂的制备
取8％酶解富硒植物粉，20％益生菌发酵中药，余量的载体，载体为葡萄糖和沸石粉按质量比1：1形成的混合物。
对比例1
制备酶解富硒植物粉步骤同实施例1一致，饲料添加剂由15％酶解富硒植物粉和余量载体组成，载体为红糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
对比例2
制备益生菌发酵中药步骤同实施例1一致，饲料添加剂由25％益生菌发酵中药和余量载体组成，载体为红糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
对比例3
制备酶解富硒植物粉步骤同实施例2一致，饲料添加剂由8％酶解富硒植物粉，20％中药组合物(中药组合物的组成同实施例2一致)，少量的益生菌混合液，余量的载体，载体为葡萄糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
对比例4
制备益生菌发酵中药步骤同实施例2一致，饲料添加剂由8％富硒植物混合粉(45％的西兰花粉和55％的堇叶碎米荠粉)，20％益生菌发酵中药，余量的载体，载体为葡萄糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
对比例5
饲料添加剂由8％富硒植物混合粉(45％的西兰花粉和55％的堇叶碎米荠粉)，20％中药组合物(中药组合物的组成同实施例2一致)，少量的益生菌混合液，余量的载体，载体为葡萄糖和沸石粉按质量比1:1形成的混合物。
检测实施例制备的富硒植物粉(混合物)酶解前后成分，具体为：使用三氯乙酸沉淀法测定酶解反应前后可溶性含氮物质含量(主要是小分子肽和游离氨基酸)，通过氨基酸分析检测，减去氨基酸含量可得到肽含量，检测三氯乙酸沉淀法酸溶性物质的硒含量；将酶解反应前后的富硒蔬菜粉通过提取分离后，分子荧光法测定硒多糖；硒代氨基酸的测定方法依据NY/T3870-2021硒蛋白中硒代氨基酸的测定液相色谱—原子荧光光谱法和T/CHC1001-2019植物源高有机硒食品原料。结果如表1所示。
表1
从上表可知，相比于酶解前，酶解后的富硒植物粉，小肽含量增加一倍以上，酸溶物质硒含量也增加一倍左右，硒多糖含量在酶解后增加50％左右；而且酶解后含硒氨基酸占比增加，总体含硒氨基酸含量增加一倍以上。
对实施例制备的中药材检测，其发酵前后的水溶性多糖和生物碱含量(硫酸-苯酚法检测多糖含量，高效液相色谱法测定计算得出总生物碱)如表2所示。
表2
检测实施例制备的益生菌菌落数(分别采用GB/T 26428-2010饲用微生物制剂中枯草芽孢杆菌的检测，GB/T 22547-2008饲料添加剂饲用活性干酵母方法)结果如表3所示：
表3
| 原料/项目 | 实施例1 | 实施例2 |
| 枯草芽孢杆菌(CFU/g) | 1.8×1011 | 1.5×1011 |
| 酵母菌(CFU/g) | 4.2×1010 | 3.5×1010 |
| 益生菌总数(CFU/g) | 2.22×1011 | 1.85×1011 |
由发酵益生菌结果可得，益生菌活菌数量在1～10×1011CFU/g之间，有效活菌数有助于指示中药发酵过程稳定。
实施例3饲养实验
取实施例1～2和对比例1～2制备的饲料添加剂，试验选用同一鸡场、体重相当的73周龄的即将淘汰的海兰褐蛋鸡3600只。将其随机分为6个组，每个组6个重复，每个重复100只，每组对应使用的饲料如表4所示。基础日粮为日常使用的玉米-豆粕体系的基础日粮、饲养管理试鸡采用前期笼养后期平养模式，蛋鸡在计划淘汰前7天开始饲喂上述按比例添加的饲料，自由采食和饮水。在淘汰后，转移到平养场地，继续以上各组饲料其中基础日粮逐步(3天)将30％全价蛋鸡饲料更换为等量肉鸡大鸡全价料(蛋鸡全价料根据海兰褐蛋鸡饲养手册，肉鸡大鸡料根据中国农业行业标准——鸡饲养标准配制)饲喂25天，自由采食和饮水，试验结束时观察鸡只情况，统计死淘率，每个组随机抽取6只鸡进行屠宰，采取鸡胸肉和鸡腿肉，检测鸡胸和鸡腿肉的营养物质含量以及相关肉质的物理指标蒸煮损失率、嫩度(剪切力)和蒸煮损失。
表4
表5鸡胸肉的营养物质含量
表6鸡腿肉的营养物质含量
表7鸡胸肉的肉质物理指标
表8鸡腿肉的肉质物理指标
由上述结果可知，本发明饲料添加剂饲喂蛋鸡能够有效改善淘汰蛋鸡的肉质，酶解富硒蔬菜粉和益生菌发酵中药存在相互协同作用，有助于提高鸡肉的锌、硒、蛋白等营养物质含量，提高肌间脂肪和肌苷酸含量提升淘汰蛋鸡鸡肉的营养价值和风味，对于淘汰蛋鸡肉质改善具有显著效果，综合结果可得出本发明添加剂在淘汰蛋鸡肉质营养指标和物理性状上均有积极改善作用，而且适宜的添加量范围是在0.1％～0.3％，既高效利用物料又能有效改善肉质。
实施例4
取实施例1和对比例3～5制备的饲料添加剂，按照实施例3同样的分组方法和实验方法进行饲养，饲料添加剂的添加比例均为0.3％。试验结束时统计死淘率，每个组随机抽取6只鸡进行屠宰，采取鸡腿肉，检测鸡腿肉的营养物质含量以及相关肉质的物理指标蒸煮损失率、嫩度(剪切力)和蒸煮损失。
表9蛋鸡淘汰前7天生产性能
从上表可知，淘汰蛋鸡在淘汰前7天饲喂过程，与对照组相比，对比例3和对比例的5采食量显著降低，但可能由于时间较短，淘汰转场前产蛋率并未出现明显差异。
表10饲养试验死淘结果
表11鸡腿肉营养物质含量
由上述结果可得，未发酵的中药可能会影响淘汰蛋鸡的采食量，这对于淘汰蛋鸡后改善肉质期饲养具有不利影响；酶解富硒蔬菜粉富含硒元素的小分子肽，富含硒元素小分子肽更容易吸收，更加有利于参与淘汰蛋鸡鸡体代谢。益生菌发酵中药，可以有效组合益生菌，有助于动物营养消化吸收，还能够提高机体免疫能力，酶解富硒蔬菜粉和益生菌发酵中药粉配伍组合的本发明饲料添加剂配合相应的饲养方法能比未酶解的富硒蔬菜粉以及未发酵中药效果都要更加有效改善淘汰蛋鸡肉品质。
另外，在饲养试验过程中，每组筛选体重等情况一致的鸡只各8只，单独饲养，在鸡脚上按上智能脚环，测定鸡只在放养条件下自主运动情况，记录鸡只行进步数，在饲养试验结束时取掉脚环，随机抽取5只鸡，测定这些鸡只的耐力，试验跑步机用隔板围起来上面透明隔板盖住，可以观察鸡的状态，速度缓慢升至50m/min，让鸡匀速行进，测定鸡只耐力，观察以鸡只自主停止行进为止，记录时间。
表12鸡只行进步数和自主行进耐力测试时间
由上表可知，经过酶解的富硒蔬菜粉组合益生菌发酵的中草药能够显著提升鸡只的散养自由情况下走步步数和运动的耐力，而未发酵的中草药或未酶解的富硒蔬菜粉相对效果较差与对照基本无差异。综合上面，可知本发明能够提高淘汰蛋鸡的兴奋性和耐疲劳能力。
另外，需要说明的是，富硒植物粉中需要由足够的硒含量才能够达到改善蛋鸡肉质的效果，其原因在于只有在足够硒含量的前提下，才能使添加剂中存在足量的硒多糖和含硒小肽。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种改善淘汰蛋鸡肉质的饲料添加剂，其特征在于，包括5～20％酶解富硒植物粉、10～30％益生菌发酵中药和50～85％载体，按重量比计；所述酶解富硒植物粉的总硒含量大于1200mg/kg；
所述酶解富硒植物粉为富硒植物粉依次经过纤维素酶酶解、碱性蛋白酶酶解和中性蛋白酶酶解；所述富硒植物粉由西兰花粉和堇叶碎米荠粉组成；
所述富硒植物粉的酶解过程具体为：将富硒植物粉与水按质量比1:(5～10)混匀，调节pH至4.5～5.5，加入占富硒植物粉与水总重量的0.01～0.03wt％纤维素酶进行酶反应；再调节pH至9～11，加入占富硒植物粉与水总重量的0.01～0.03wt％碱性蛋白酶进行酶解反应；再调节pH至6～8，加入占富硒植物粉与水总重量的0.01～0.03wt％中性蛋白酶进行酶解反应，反应结束后低温烘干；
所述益生菌发酵中药的原料包括10～20％党参、15～20％麻黄、15～35％黄芪、20～35％山楂和10～35％肉桂，按重量比计；
所述益生菌发酵中药所用益生菌由枯草芽孢杆菌和酵母菌组成；
所述益生菌发酵中药的发酵过程具体为：将中药粉与水按照质量比1:2～5混匀，接入5wt％的枯草芽孢杆菌和酵母菌混合液，发酵36～48h，浓缩发酵物，干燥；所述混合液中的活菌数为(1～10)×1011CFU/g，所述混合液的制备方法为：枯草芽孢杆菌使用营养肉汤培养基连续通氧并于38℃培养24h，检测活菌数≥1×109CFU/mL，酵母菌使用麦芽汁液体培养基于30℃培养48h，检测活菌数≥1×109CFU/mL，再将两个菌液按照体积比1:1混合即得；
所述载体包括红糖、葡萄糖、石粉和沸石粉中的两种或多种。
2.如权利要求1所述的饲料添加剂在制备改善淘汰蛋鸡肉质的饲料中的应用。
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Effective date of registration: 20220505 Address after: 445000 Enterprise Service Center, Jinlong Avenue, Wuyang sub district office, Enshi Tujia and Miao Autonomous Prefecture, Hubei Province 404, 407 Applicant after: Hubei Guose Technology Development Co.,Ltd. Address before: 445000 in No.3 standard workshop, industrial transfer industrial park, 153 Jingui Avenue, Enshi Tujia and Miao Autonomous Prefecture, Hubei Province Applicant before: ENSHI SERUN HEALTH TECHNOLOGY DEVELOPMENT CO.,LTD. |
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| GR01 | Patent grant | ||
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