CN114173581A - 确定烹饪食谱 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于提供烹饪食谱的方法，所述烹饪食谱具有用于制备预先确定的菜肴的烹饪步骤，其中，所述方法包括以下步骤：确定给所述菜肴配属的至少一个组块类别；针对所述组块类别中的每个组块类别，确定可选择的组块；其中，一个组块配属于一个组块类别并且描述至少一个烹饪步骤，并且，一个烹饪步骤描述用于制备所述菜肴的至少一种配料的处理；记录针对所述菜肴的组块类别中的每个组块类别的各组块的选择；基于由所选择的组块所包括的烹饪步骤提供所述烹饪食谱。

Description

确定烹饪食谱

技术领域

本发明涉及确定用于预定菜肴的烹饪食谱。尤其是，本发明涉及确定用于能够以大量不同变体(Varianten)制备的菜肴的烹饪食谱，从而每种变体在食品化学上以及在家用器具技术上都是有效的。

背景技术

一种菜肴能够以不同的变体制备。在此，菜肴的味道和外观可以有所不同，其中，菜肴的特点是不变的。例如，油煎饼可以设有不同的甜味或咸味的馅料，或者煎蛋卷可以通过选择不同的配料来制备。

用于制备菜肴的烹饪食谱总是涉及该菜肴的多种变体之一。针对菜肴的每种变体确定一种烹饪食谱。烹饪食谱使制备者能制备具体的菜肴，而不必就不同的变体做出决定。

通常不容易的是，从用于一种菜肴的一种变体的烹饪食谱推导出用于另一种变体的烹饪食谱。有时，两种配料可以简单地相互替换，例如用樱桃替换覆盆子。然而，有时这是不可能的，并且替换会干扰菜肴的烹饪化学特性，从而例如酱汁不再凝结或者蛋奶酥崩塌。配料的替换也可能干扰菜肴的口味结构。某些改变甚至于可能离开预定的菜肴领域，从而使产品归于另一种菜肴。如果例如将藏红花从藏红花蛋糕中除去，则产品不再是藏红花蛋糕。

受过训练的厨师通常可以使烹饪食谱成功地改变，例如根据配料的可用性或者客人的偏好来改变。与之相比，家庭用户不总是具有餐食制备的必要基本知识，或者缺乏能够无风险地改变烹饪食谱的训练或者经验。

发明内容

本发明的任务在于，提供一种用于创建或者修改烹饪食谱的经改善的技术方案。本发明借助于独立权利要求的主题解决该任务。从属权利要求描述了优选的实施方式。

一种用于提供具有用于制备预先确定的菜肴的烹饪步骤的烹饪食谱的方法包括如下步骤：确定配属给该菜肴的至少一个组块类别；针对这些组块类别中的每个组块类别，确定可选择的组块，其中，一个组块配属一个组块类别并且描述至少一个烹饪步骤，并且，一个烹饪步骤描述用于制备菜肴的至少一种配料的处理；检测/记录(Erfassen)针对菜肴的这些组块类别中的每个组块类别的各组块的选择；并且基于所选择的组块所包括的烹饪步骤来提供烹饪食谱。优选地，该方法是计算机实现的或计算机辅助的。

在此，菜肴和烹饪食谱能够在以上给定的解释的意义下理解。可以对烹饪食谱定量化，以便确定制备用的配料的数量或者件数。定量化通常包括要制备的份额、体积、质量或者块件的具体数据。烹饪食谱可以包括必需的配料和相应数量的说明。烹饪食谱可以包括一系列的烹饪步骤，执行这些烹饪步骤能够制备菜肴。烹饪步骤可以提供一种结果，所述结果可以作为配料使用于后续的烹饪步骤。可以给烹饪食谱配属制备时间、处理时间和/或困难程度。

在本发明的框架下，烹饪可以理解为菜肴的制备的各种形式，即，也涉及烘烤、煨和烧烤。

根据本发明，将菜肴细分为组块类别能实现用于提供烹饪食谱的模块化设计。尤其是，烹饪食谱的多个组块中的一个组块可以用另一组块替换，从而对于相同的菜肴产生不同的烹饪食谱。菜肴的组块与组块类别的配属关系可以防止了使用在食物化学上或味道技术上与所选择的另一组块不相配的组块。经验丰富且有想象力的厨师的工作方式也可以被非专业的使用者所遵循。可以逐步地给一种菜肴添加另外的组块，以涵盖另外的变体。

在一种特别优选的实施方式中，给菜肴配属正好三个组块类别。在这方面，对于优选的组块类别使用名称“基础”“灵活”“附加”。组块类别“基础”的一个组块通常定义一种结果或者一种处理方式，所述结果或者所述处理方式对于菜肴是特征性的，然而不造成独特的风味。组块类别“附加”的一个组块通常使用于菜肴的一种配菜。“附加”组块通常包括配料，所述配料包括大量碳水化合物，典型地然而在此不造成自身独特风味。用于“附加”配料的示例包括米饭、意大利面、白豆、土豆或者小麦。在一些菜肴中，这种配料也被“基础”组块包括。组块类别“灵活”的一个组块通常被使用于菜肴的一种有味道的变体并且通常包括芳香配料(如香料、香草、水果或者酱汁)。这些配料的组合也经常被用来做变体。这种组块也可以包括这样的配料，这些配料改变菜肴的不同于味道的方面，例如色彩或者稠度。在一些实施方式中，典型的“灵活”配料也可以被“附加”组块或者“基础”组块使用。已发现的是，已知的菜肴的大量变体可以用仅仅三种不同的组块类别来表达。在一种另外的实施方式中，也可以使用另外的组块类别，所述组块类别可以被称作“基础2”并且基本上相当于组块类别“基础”。

在一种实施方式中，可以选择一个组块用于不同的预定菜肴。例如，一个面团不但可以使用于蛋糕而且可以使用于比萨饼。由此，组块可以经改善地灵活地使用。可以允许或者防止一个组块配属于不同的组块类别。

可以给菜肴的一个组块类别的一个组块配属该菜肴的另一组块类别的至少一个优选的组块。这种配属关系例如可以基于经验进行。可以将这种配属的可能选项提供给使用者。这种配属可以作为推荐来实现，或者可以防止未配属给彼此的组块发生组合。

可以给一个组块配属一种或者多种属性(Attribute)，其中，可以根据使用者可控制的、针对属性的预定规范来提供用于菜肴的组块以供选择。属性可以固定地配属或者可以动态地基于所包括的烹饪步骤来确定。尤其是，当用于菜肴的组块类别的可选择的组块的数目很大时，可以通过考虑属性来轻易地找到相配的组块。

例如，该属性可以包含一种配料。在前的烹饪步骤的结果也可以被视为用于烹饪步骤的配料。可以根据其烹饪步骤中的一种优选的或者应避免的配料来选择组块。如果例如坚果、麸质、肉、鱼、乳制品或者蛋不应被包含在菜肴中，则可以忽略所有具有包括要排除的配料的烹饪步骤的组块。以相同的方式也可以避免在菜肴中的预定的内容物质(例如着色剂或者酒精)。

一个组块可以配属给在属性方面有所不同的一个类似组块。例如，非素食组块可以参考相对应的素食组块。类似的参考可以例如被使用于低碳的(具有减少的碳水化合物)或者素食的变体。

属性可以包括营养物质在被组块所包括的配料中的含量，其中，根据使用者可控制的营养物质量的预定规范来提供用于菜肴的组块以供选择。例如，可以规定用于被组块所包含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、能量维生素、矿物质或者次级植物物质的上限和/或下限。在此，也可以看作其元素可以归纳起来的一组营养物质。例如，这例如对于低碳水化合物或者高蛋白营养可能是重要的。这些限制和预定规范分别可以涉及配料或者菜肴的份额、件数或者质量。这些属性也可以使得能够评估组块的生理品质。

可以给组块的烹饪步骤配属烹饪工具，其中，只有这样的组块可以被提供以供选择：所述组块的烹饪工具存在于预先确定的工具组中。工具组可以被配属给使用者；通常是做出组块选择的使用者。如果例如对于一种组块需要使用电动搅拌器，然而电动搅拌器没有被工具组所包括，则不可以选择该组块。工具可以包括手动工具(如刀、锅铲或者磨碎器)或者器皿、烹饪用具或者电气设备(如烤箱、微波炉、冷藏器具、冷冻格或者面团搅拌器)。具有相同的配料和结果的不同组块可以使用不同工具。这种组块可以彼此配属，从而其中一个组块可以参考另一个。因此，可以更好地根据可使用的工具进行对组块的选择。以此方式，食品化学的必要性与家用器具技术的可能性相协调。

这些组块类别可以构成预定的结构层级(Hierarchie)，其中，在组合烹饪步骤时，当第一组块类别在结构层级中的位置等于或者高于第二组块类别时，那么第一组块类别的第一组块的第一烹饪步骤只能改变第二组块类别的第二组块的第二烹饪步骤。因此可以确保：当较低的结构层级级别的组块被更换时，较高的结构层级级别的烹饪步骤也得以保持。在此，类别“基础”的组块的烹饪步骤只能被类别“基础”的烹饪步骤改变。类别“附加”的烹饪步骤可以被类别“基础”或者“附加”的烹饪步骤改变，并且类别“灵活”的烹饪步骤可以被类别“基础”“附加”或者“灵活”的烹饪步骤改变。

改变尤其可以包括：在烹饪步骤之前或者之后嵌入一烹饪步骤、合并两个烹饪步骤、或者在烹饪步骤以内增加配料、数量或者处理。烹饪步骤的现有的定义(例如配料的数量、处理步骤或者烹饪器皿)可能是不变的。优选不设置移除步骤或者减少数量。

此外，优选的是，确定出烹饪步骤应以其实施的顺序。优选地，该顺序确保了：在要实施烹饪步骤之前，制备好配料用于烹饪步骤。成品菜肴可以由一些最初存在的配料逐步地制备得到。在一种另外的实施方式中，烹饪步骤也可以根据家用器具的可用性而并行化。例如，第一烹饪步骤可以由家用器具完成，而使用者同时执行第二烹饪步骤。第一烹饪步骤可以包括例如摩碎、锉末、揉捏或者加热。家用器具也可以设置用于：并行地或者依次地执行多个烹饪步骤(例如切碎和加热)。在这种情况下，使用者可以同时执行附加的烹饪步骤。

可以给烹饪步骤配属需要人员花费用于烹饪步骤的主动时间和不需要人员干预的过程所需的被动时间。如果第一烹饪步骤的主动时间小于第二烹饪步骤的被动时间，那么该顺序可以并行地设置第一和第二烹饪步骤。这些烹饪步骤可以并行地或者彼此交错地进行，以便能够顺利地制备。这种优化可以考虑不同的优化条件和/或边界条件。边界条件可以包括例如遵循相对的或者绝对的缓冲时间。在这里所描述的构思可以类似于在道路交通中的导航仪，只是使用者不是想要从地点A到地点B，而是想要从配料到成品菜肴。

可以给烹饪步骤的结果配属保质期，其中，可以这样确定顺序，使得不超过烹饪步骤的保质期。在特殊情况下，结果的保质期可以为零，从而要立即执行紧接着的烹饪步骤。用于结果的存放条件可以被给定并且包括例如存放温度。通过保质期也可以表示：应尽可能同时地完成不同的烹饪步骤的确定的结果(例如意大利面和酱汁)。

根据本发明另一方面，用于提供具有用于制备预定菜肴的烹饪步骤的烹饪食谱的设备包括数据存储器和处理装置。在此，处理装置设置用于：确定至少一个组块类别，将所述至少一个组块类别配属给菜肴；针对这些组块类别中的每个组块类别，确定可选择的组块；其中，一个组块配属于一个组块类别并且描述至少一个烹饪步骤，并且烹饪步骤描述用于制备菜肴的至少一种配料的处理；记录针对菜肴的组块类别中的每个组块类别的各组块的选择；并且，基于由所选择的组块所包括的烹饪步骤提供烹饪食谱。

处理装置可以设置用于：完全地或者部分地实施在这方面所描述的方法。为此，处理装置可以包括可编程的微计算机或者微控制器并且该方法能够以具有程序代码单元的计算机程序产品的形式存在。计算机程序产品也可以存储在计算机可读的数据载体上。所述方法的特征或者优点可以被转用到设备上，反之亦然。

附图说明

现在，参照附图更准确地描述本发明，在附图中示出：

图1示出一个系统；

图2示出菜肴的示意性的构造；

图3示出一个烹饪步骤；

图4示出烹饪食谱的确定；和

图5-7示出烹饪食谱的确定的步骤。

具体实施方式

图1示出一种系统100，用于提供具有用于制备菜肴120的烹饪步骤110的烹饪食谱105。系统100包括对于提供烹饪食谱105所必需的组分的形式化表示。在此，存储在系统100中的元素总是可理解为所配属的物理对象的数据技术表示。

优选地，系统100包括用于存储菜肴120的第一数据存储器115和/或用于存储组块130的第二数据存储器125。一个组块130可以包括一个或多个烹饪步骤110。一个组块130可以配属于一个或多个组块类别135。菜肴120可以配属有一个或多个组块类别135，对于所述一个或多个组块类别，可以分别选择相配的组块130。此外，该系统100可以包括用于存储处理步骤150的第三数据存储器145和/或用于存储配料160的第四数据存储器155和/或用于存储烹饪工具170的第五数据存储器165。在这些数据存储器115、125、145、155和165中，两个或者更多个可以彼此重合或者相互集成地实现。这些数据存储器115、125、145、155和165可以与处理装置175连接，所述处理装置175就其而言可以与第一接口180、第二接口185或者第三接口190连接。这些接口180、185和190中的每个可以设置用于与人员交互，其中，不同的接口180、185、190可以被配属给不同的人员群组。每个接口180、185、190可以包括针对人员的交互装置(HMI：“人机接口”)并且可以具有例如图形用户界面。多个接口180、185、190也可以彼此重合或者可以相互集成地实施。

第一接口180可以例如由厨师、食品化学家、营养学家使用，例如用于定义烹饪步骤110，或者给该烹饪步骤110配属配料160或处理步骤150。进一步地，可以通过第一接口180给烹饪步骤110配属一个组块130，给一个组块130配属一个组块类别135或者一种菜肴120。第二接口185可以被使用者195使用，其方式尤其是：选择菜肴120；针对菜肴120的组块类别135选择组块130；指定菜肴120的数目或者数量，或者接受由系统100提供的烹饪食谱105。使用者195通常是这样的个人使用者：该个人使用者想要用他可用的手段来制备烹饪食谱105。第三接口190可以由技术人员使用，所述技术人员可以给处理步骤150配属烹饪工具170。处理步骤150通常包括基本处理(如剥皮、切割、添加、搅拌、油炸、揉捏、加热等)。更复杂的过程可以包括多个处理步骤150或者多个烹饪步骤110。替代地，可以考虑多个烹饪工具170用于处理步骤150的执行。有些处理步骤150也可以在没有烹饪工具170的情况下执行。

系统100设置用于：针对菜肴120辅助提供烹饪食谱105。为此，可以在第一阶段中确定菜肴120，可以给该菜肴120配属一个组块类别135，可以确定一个组块130，可以给该组块130配属烹饪步骤110，并且可以给该烹饪步骤110配属处理步骤150、配料160和/或烹饪工具170。这些配属和定义通常由不同于使用者195的人员进行。

在第二阶段中，使用者195可以确定一种菜肴120，可以针对配属给菜肴120的每个组块类别135选择一个组块130，可以指定要制备的数量以及可以接受烹饪食谱105。系统100可以在选择组块方面辅助使用者195，并且基于使用者195的愿望来确定(或提供)烹饪食谱105。针对一种菜肴120可以选择大量不同的组块130，从而总体上可以产生大量的变体，针对这些变体可以分别提供一种烹饪食谱105。系统100可以支持任意数量的菜肴120。在一种实施方式中，系统100总是可以通过定义新的组块130或者改变现有的组块的方式进一步拓展。此外，可以添加、删除或者改变多个组分之间的配属关系。可以支持评估系统以突出被证明是好的组合或烹饪食谱105。

图2示出菜肴120的示意性的构造作为在系统100中的代表。为了更好地解释，示例性地假定，食物120涉及乳蛋饼。菜肴120可以包括多种可由其构成的组分205、210。在此，第一组分205包括底部并且第二组分210包括馅。另外的组分可以包括例如浇汁或者装饰。

这些组分205、210能够以不同的变体实现，为此，不同的组块130可以相互组合。在所选择的示例中，第一组块215涉及松脆面团，对其替代的第二组块220涉及酥饼面团。同样地，可以考虑如酵母面团或者凝乳油面团这样的另外的替代方案。松脆面团215包括可由其构成的多种组分。第一组分225包括面粉，第二组分230包括液体，并且第三组分235包括粘合剂。对于面粉225，存在着玉米粉、小麦粉或者斯佩尔特面粉以供使用。同样示例性地，对于液体230，可以选择蛋黄或者由苹果酱和水组成的混合物。粘合剂235可以替代地由黄油或者人造黄油制造。对于每个组分215、220、225，使用者195可以做出选择。以类似的方式，对于馅210，可以分别选择预先确定的组块130。

可以引导使用者195通过决策过程对组块130进行选择。为此，可以给一个组块130配属大量的信息或者属性，可以根据所述信息或者属性来安排决定。信息可以被固定地配属或者被动态地确定，尤其是基于由组块130所包括的元素(尤其是烹饪步骤110或者被烹饪步骤110所包括的配料160)。

在一种实施方式中，可以提供这样的功能，用于以预先确定的方式修改组块130。例如，该功能可以将一个组块130由另外的组块替换，该另外的组块不包括这样的烹饪步骤110：该烹饪步骤110具有包括肉的配料160。该功能可以被使用于创建菜肴120的素食变体。以类似的方式，可以提供功能用于创建例如素食的、无坚果的、无麸质的、无盐的、抗过敏的变体。此外，可以给一个组块130配属另一组块类别135的与之相配的组块130的列表。组块130的选择也可以基于组块130的任意属性进行，例如基于所力求的营养物含量、基于色彩或者基于结果一致性进行。

图3示出烹饪步骤110的示意性的示图。烹饪步骤110可以是组块130的部分并且通常涉及一种基本处理，所述基本处理应被执行用于制备菜肴120。

烹饪步骤110通常需要一种或多种配料160。第一配料305可以包括基础配料，所述基础配料以合适的形式可以在市场上获得或者已经存在。基础配料可以包括例如面粉、牛奶或者鸡蛋。第二配料310可以包括已制备的配料，所述已制备的配料作为先前烹饪步骤110的结果被提供。针对已制备的配料310的示例包括蔬菜汤或者面团。配料160能够以预先确定的方式和/或在预先确定的时刻使用在烹饪步骤110中。为此，可以给配料160或者烹饪步骤110配属相应的属性315。

为了执行烹饪步骤110，可以执行处理步骤150。此外，烹饪工具170和/或烹饪器皿320可能是必需的。处理步骤150、烹饪工具170或者烹饪器皿320可以具有另外的属性，所述另外的属性定义了对于当前的烹饪步骤110而言所需要的或者有利的构型。因此，例如可以更精确地定义处理步骤150(例如“首先轻轻地、然后越来越用力地搅拌”)，烹饪工具170(例如“具有至少500W功率的手动搅拌器”)或者烹饪器皿320(例如“中等大小的铜制平底锅”)。处理步骤150也可以包括边界条件，例如要遵循的温度。可以给烹饪步骤110配属主动时间325和/或被动时间330。主动时间325可以给定为一个人员忙于执行烹饪步骤110多长时间，而被动时间330可以给定为烹饪步骤110总体上持续多长时间。主动时间325通常比被动时间330短并且可以给定主动时间325相对于被动时间330的位置。在所示出的示例中，示例性地可在烹饪步骤110开始时实施主动时间325的一部分而在烹饪步骤110结束时实施另一部分。主动时间325和/或被动时间330可以分别包括预先确定的缓冲时间，所述预先确定的缓冲时间可以绝对地(例如5分钟)和/或相对地(例如+5％)确定。可以使缓冲时间与使用者195相适配。缓冲时间也可以取决于烹饪步骤110。例如，烤肉的烹饪时间可以在预先确定的范围内是可变的。该范围可以取决于烤肉的尺寸、类型或者品质。

图4示出以在这方面所提出的设计为基础对烹饪食谱105进行确定的另一实施方式的示意性示图。菜肴120包括至少一个组分205、210。组分205、210包括具有一个或多个模板步骤410的模板405。模板步骤410是一种不可变的烹饪步骤110。然而，模板步骤410首先通常是不完整的，并且例如关于待使用的配料的类型或者数量方面是不完整的。如果菜肴120涉及例如橘子黄油薄卷饼，则模板步骤410可以包括用火酒燎，即便为此所使用的酒精还尚未确定。不同于其他烹饪步骤110，模板步骤410在图4中深色地示出。模板405的模板步骤410可以配属于一种模板型式135，从而可以预先确定例如基础模板步骤410或者附加模板步骤410。固然，优选的是，不存在灵活模板步骤，因为灵活组块恰好不应将不可更改的定义引入菜肴120的烹饪食谱105中。

模板405可以配有多种信息，例如组块类别135、主动时间325、被动时间330、烹饪器皿320、烹饪器皿320的配置(例如，闭合的盖)、处理步骤150、烹饪工具170或者想要的结果。

此外，组分205、210包括一个或多个组块130，其中，这些组块130中的每个组块分别配属于另一预先确定的组块类别135。例如，可以选择“基础”组块130、“灵活”组块130和“附加”组块130。每个组块130包括一定数量的烹饪步骤110，其中，每个烹饪步骤110通常被配属至少一种配料160。烹饪步骤110的顺序最初仅仅在组块110内规定。烹饪步骤110的配料160可能已经在别处被定量化。在图4中未示出可以给烹饪步骤110配属的另外可能的信息，例如配料160的数量、属性、处理步骤150、烹饪器皿320或者时间325、330。

现在，为了创建烹饪食谱105，各种组块类别135的组块130的模板步骤410和烹饪步骤110应相互协调并且按顺序组合在一起。为此，可以首先在食谱105中采用模板步骤410；还可以在进一步发展中对它们进行调整或者补充。固然，它们在食谱105中的顺序通常是不可更改的，并且优选地，也不可以删除它们或者这样对它们参数化以至于它们不具有作用。

烹饪步骤110可以组块130对组块130地被嵌入到烹饪食谱105中。给这些组块130配属各种组块类别135，可以在这些组块类别135上定义结构层级415。在此，组块类别“基础”具有最高的结构层级级别，其次是具有最低的结构层级级别的“附加”和“灵活”。烹饪步骤110能够以结构层级415的顺序嵌入到烹饪食谱105中，优选以最高的结构层级级别的组块类别135的组块130开始。

在将烹饪步骤110嵌入到烹饪食谱105中时，可以影响已经被包括的烹饪步骤110(尤其是模板步骤410)。在此，适用这样的结构层级415，从而在给定的示例中以下的影响是可能的：

组块130尤其可以在相同的或者更高的结构层级级别的模板步骤410之前或者之后嵌入配料160或者烹饪步骤110。此外，给定的结构层级级别的烹饪步骤410可以使用相同的或者更高的结构层级级别的烹饪步骤110的结果作为配料160。

影响尤其可以包括烹饪步骤110或者配料160的添加。在烹饪步骤110合并之后，烹饪食谱105包括一系列的烹饪步骤110，可以遵循所述烹饪步骤以提供预先确定的菜肴120。不言而喻地，在烹饪食谱105的基础上，也可以提供配料160的配料列表，该配料列表对于菜肴120的提供是必需的。对于该系列的烹饪步骤110，也可以创建一时间表，该时间表给每个烹饪步骤配属一持续时间(或目标时间)。

在一种另外的实施方式中，可以优化烹饪食谱105，以实现菜肴120的尽可能顺畅的制备。为此，尤其可以充分利用：确定的烹饪步骤110具有比主动时间335长的被动时间330，从而烹饪步骤110的至少一部分可以在无需使用者195干预的情况下进行，从而该使用者可以执行其他烹饪步骤110。在一种其他的实施方式中，剩余的时间也可以由使用者195以其他方式进行利用，例如用于清理厨房、用于采购或者用于布置餐桌。

所述优化可以与一个或多个目标标准有关地进行，并且可以重视一个或多个边界条件。一个重要的边界条件可以涉及烹饪步骤110的结果的保质期。例如，如果第一和第二烹饪步骤110并行地运行，其中，第一烹饪步骤比第二烹饪步骤持续更长时间，那么如果在所对应的结果不能存放的情况下，则应是第二烹饪步骤与第一烹饪步骤同时结束。如果结果可以足够长时间地存放，则可以在第一烹饪步骤110期间较早的时刻时开始第二烹饪步骤110。

其他边界条件可以包括：两个烹饪步骤110的地点同一性(或者在空间上相对接近)、涵盖的处理步骤150的类型的相似性(例如煎炸、搅拌、煨、切割、磨碎)、多个烹饪步骤110之一的属性(例如添加时刻、最大温度)、所需要的烹饪工具170或者烹饪器皿320、所使用的材料或者所力求的结果。这些结果可以按单个结果(当对于每种所处理的配料160出现恰好一种结果时)、分组结果(当多种配料160不可逆转地相互混合或者合并时)、多种结果(处理一种配料160导致多种结果时)进行区分。

进一步地，可以考虑所使用的配料160或者材料的特性。例如，预处理可能是必需的，例如在切割之前清洗或者去皮。同样地，可以考虑配料160的添加时刻或者必需的预备时间(例如用于提供所有必需的烹饪工具170和配料160)。此外，可以考虑如地点(例如，在冷藏箱中、在餐桌上、在烤箱中)或者烹饪器皿320或者烹饪工具170这样的资源的可用性。在有些烹饪步骤110中，烹饪工具170被连续地占用，而在其他的烹饪步骤中，它仅仅短时间地被使用一次或者多次。

所述优化也可以包括：将一个烹饪步骤110划分给多个人员，从而例如一个人员可以从事配料160的预备(清洗、清洁、切割)而另一个人员可以从事真正的烹饪过程(合并、加热、调味)。

现在，要参考图5和图6直观地描述烹饪步骤110的合并。为此，将菜肴120“具有番茄酱的意大利面”作为示例。图5示出组块类别“基础”的第一组块505、组块类别“附加”的第二组块510和组块类别“灵活”的第三组块515。基于模板405，第一组块505包括“切割”的模板步骤525、具有结果“酱汁”地“炖”的模板步骤530和“番茄酱的烹饪”的模板步骤535。第二组块510包含模板步骤540“将意大利面与番茄酱混合”，其结果为“具有番茄酱的意大利面”。

接下来，基于图5的不完全定义，要提供烹饪食谱105的两种不同的示例性变体。为此，将一个或多个组块505、510分别与现有的步骤组合。待添加的烹饪步骤110可以提供现有的完备的内容或者新的内容。此外，一个烹饪步骤可以进一步处理模板步骤410的结果并且将在此产生的结果嵌入对此适用的过程中。固然，对于影响而言，应重视结构层级415，从而影响在示图中从右向左地发生，但不以相反的方向发生。

模板步骤410在图5和图6中作为具有双外框线的矩形示出，常规的烹饪步骤110作为粗体加边的矩形示出，并且配料160作为倒圆的矩形示出。

在此，将大蒜545和洋葱550作为配料配属给模板步骤525(“切割”)并且将樱桃番茄555和盐560配属给烹饪的步骤525。此外，要添加附加步骤(西葫芦570的磨碎565)、第一灵活步骤(肉末580的烹饪575)和第二灵活步骤(巴尔马干酪590的磨碎585)。添加迷迭香595作为另一灵活配料。

图7示出通过嵌入来自组块505-515的另外的烹饪步骤110对图6的烹饪食谱105的进一步的示例性变型。在给定的示例中，取消大蒜545，并且同样取消肉末580的烹饪步骤575。为此，将磨碎705胡萝卜710的另一烹饪步骤嵌入到灵活组块515中。在步骤535中，虽然总是仍烹饪番茄酱，但不是与樱桃番茄555和盐560一起烹饪，而是与罐装番茄720、白醋725和盐730一起烹饪。

步骤535的结果(番茄酱)在新的烹饪步骤735中被制成泥并且接着在烹饪步骤745中与橄榄油740一起拌入。对西葫芦570的磨碎565由对水755、意大利面760和盐765的烹饪750替代。经烹饪的意大利面在烹饪步骤770中被浇盖并且最后在步骤540中与搅拌后的番茄酱和罗勒775一起混合。

所示出的系列的烹饪步骤110(或为烹饪步骤110完成的模板步骤525)已经表示完成的烹饪食谱105。为了使用，所示出的网络能够以更易于理解的顺序使用，从而一个人员可以更容易了解：哪些烹饪步骤110优选要遵循哪种顺序。此外，可以创建配料列表、烹饪器皿320或者烹饪工具170的列表。可以根据资源(如烹饪器皿320、烹饪工具170或者配料160)的可用性来改变给定的烹饪步骤110。不言而喻地，事先也已经可以根据可用的资源来确定烹饪食谱105。为此，烹饪步骤110、配料160或者组块130可以更换为更合适的。

附图标记列表

100 系统

105 烹饪食谱

110 烹饪步骤

115 第一数据存储器

120 菜肴

125 第二数据存储器

130 组块

135 组块类别

145 第三数据存储器

150 处理步骤

155 第四数据存储器

160 配料

165 第五数据存储器

170 烹饪工具

175 处理装置

180 第一接口(厨师)

185 第二接口(使用者)

190 第三接口(技术员)

195 使用者

205 第一组分

210 第二组分

215 第一组块(面团)

220 第二组块(馅)

305 第一配料(基础配料)

310 第二配料(制备好的配料)

315 属性

320 烹饪器皿

325 主动时间

330 被动时间

405 模板

410 模板步骤

415 结构层级

505 第一组块(基础)

515 第二组块(附加)

520 第三组块(灵活)

525 切割

530 蒸

535 烹饪

540 混合

545 大蒜

550 洋葱

555 樱桃番茄

560 盐

565 磨碎

570 西葫芦

575 烹饪

580 肉末

585 磨碎

590 巴尔马干酪

595 迷迭香

705 磨碎

710 胡萝卜

715 百里香

720 罐装番茄

725 白醋

730 盐

735 做成泥

740 橄榄油

745 拌入

750 烹饪

755 水

760 意大利面

765 盐

770 倾出

775 罗勒

Claims (14)

1.一种用于提供烹饪食谱(105)的方法，所述烹饪食谱具有用于制备预先确定的菜肴(120)的烹饪步骤(110)，其中，所述方法包括以下步骤：

-确定给所述菜肴(120)配属的至少一个组块类别(135)；

-针对所述组块类别(135)中的每个组块类别，确定可选择的组块(130)；

-其中，一个组块(130)配属于一个组块类别(135)并且描述至少一个烹饪步骤(110)，并且，一个烹饪步骤(110)描述用于制备所述菜肴(120)的至少一种配料(160)的处理；

-记录针对所述菜肴(120)的组块类别(135)中的每个组块类别的各组块(130)的选择；

-基于由所选择的组块(130)所包括的烹饪步骤(110)提供所述烹饪食谱(105)。

2.根据权利要求1所述的方法，

其中，给所述菜肴(120)配属正好三个组块类别(135)。

3.根据权利要求1或2所述的方法，

其中，一个组块(130)能够被选择用于不同的预先确定的菜肴(120)。

4.根据以上权利要求中任一项所述的方法，

其中，给所述菜肴(120)的一个组块类别(135)的一个组块(130)配属所述菜肴(120)的另一个组块类别(135)的至少一个优选的组块(130)。

5.根据以上权利要求中任一项所述的方法，

其中，给一个组块(130)配属一个或多个属性，并且

根据使用者可控制的预定规范针对所述属性来提供用于所述菜肴(120)的组块(130)以供选择。

6.根据权利要求5所述的方法，

其中，所述属性包含配料(160)。

7.根据权利要求5或6所述的方法，

其中，所述属性包括在由所述组块(130)所包括的配料(160)中的营养物质的含量，并且

根据使用者可控制的预定规范针对所述营养物质的量来提供用于所述菜肴(120)的组块(130)以供选择。

8.根据以上权利要求中任一项所述的方法，

其中，给一个组块(130)的一个烹饪步骤(110)配属一种烹饪工具(170)，并且

仅提供如下组块(130)以供选择：该组块的烹饪工具存在于预先确定的工具组中。

9.根据以上权利要求中任一项所述的方法，

其中，所述组块类别(135)构成预先确定的结构层级(415)，并且

在组合所述烹饪步骤(110)时，仅仅当在所述结构层级(415)中的第一组块类别(135)等于或者高于第二组块类别(135)设置时，第一组块类别(135)的第一组块(130)的第一烹饪步骤(110)才能够修改第二组块类别(135)的第二组块(130)的第二烹饪步骤(110)。

10.根据权利要求9所述的方法，

其中，修改包括：在之前嵌入、在之后嵌入、合并、删除、或者改变配料(160)、改变数量或者改变处理。

11.根据以上权利要求中任一项所述的方法，

其中，确定如下顺序：所述烹饪步骤(110)应以该顺序实施。

12.根据权利要求11所述的方法，

其中，给烹饪步骤(110)配属人员必须花费用于所述烹饪步骤(110)的主动时间(325)和无需人员干预的过程所需的被动时间(330)；并且

当第一步骤的主动时间(325)小于第二烹饪步骤(110)的被动时间(330)时，所述顺序将第一烹饪步骤和第二烹饪步骤(110)并行地设置。

13.根据权利要求12或11所述的方法，

其中，给烹饪步骤(110)的结果配属保质期，并且

确定所述顺序，使得不超过烹饪步骤(110)的保质期。

14.一种用于提供烹饪食谱(105)的设备(100)，所述烹饪食谱具有用于制备预先确定的菜肴(120)的烹饪步骤(110)；

其中，所述设备包括数据存储器(115，125，145，155，165)和处理装置(175)，并且

所述处理装置(175)设置用于：

-确定给所述菜肴(120)配属的至少一个组块类别(135)；

-针对所述组块类别(135)中的每个组块类别，确定可选择的组块(130)；

-其中，一个组块(130)配属于一个组块类别(135)并且描述至少一个烹饪步骤(110)，并且一个烹饪步骤(110)描述用于制备所述菜肴(120)的至少一种配料(160)的处理；

-记录针对所述菜肴(120)的组块类别(135)中的每个组块类别的各组块(130)的选择；和

-基于由所选择的组块(130)所包括的烹饪步骤(110)提供所述烹饪食谱(105)。

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