CN114145346A - 食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 - Google Patents
食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 Download PDFInfo
- Publication number
- CN114145346A CN114145346A CN202111431465.9A CN202111431465A CN114145346A CN 114145346 A CN114145346 A CN 114145346A CN 202111431465 A CN202111431465 A CN 202111431465A CN 114145346 A CN114145346 A CN 114145346A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- food composition
- palmitic acid
- content
- infant
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 63
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 62
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 61
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 53
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 title claims abstract description 53
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 53
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 title claims abstract description 33
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 title claims abstract description 20
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title abstract description 22
- 239000008267 milk Substances 0.000 title abstract description 22
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title abstract description 22
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 94
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 48
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 48
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- QHZLMUACJMDIAE-UHFFFAOYSA-N 1-monopalmitoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO QHZLMUACJMDIAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 229940096898 glyceryl palmitate Drugs 0.000 claims abstract description 9
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 36
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 36
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 36
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 36
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 25
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims description 19
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 19
- 235000021247 β-casein Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 18
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 claims description 17
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 16
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 16
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 16
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 15
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 15
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 15
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 14
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 14
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 102000004407 Lactalbumin Human genes 0.000 claims description 13
- 108090000942 Lactalbumin Proteins 0.000 claims description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 235000021241 α-lactalbumin Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 12
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 claims description 9
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229960001231 choline Drugs 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims description 7
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims description 7
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims description 7
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 claims description 6
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims description 6
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 6
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 6
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 6
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 5
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-M hexadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 5
- 238000007580 dry-mixing Methods 0.000 claims description 4
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 claims description 3
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 claims description 3
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 claims description 3
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- SBJKKFFYIZUCET-JLAZNSOCSA-N Dehydro-L-ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(=O)C1=O SBJKKFFYIZUCET-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 2
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 claims description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 6
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 28
- 239000000463 material Substances 0.000 description 21
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 18
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 15
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 15
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 14
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 14
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 13
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 12
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 12
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 12
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 12
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 description 12
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 9
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 9
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 8
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 8
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 8
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 6
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 6
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 6
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 6
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 6
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 6
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 6
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 6
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 5
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 5
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 5
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 125000003976 glyceryl group Chemical group [H]C([*])([H])C(O[H])([H])C(O[H])([H])[H] 0.000 description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 5
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 5
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 5
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 5
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 5
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241001134770 Bifidobacterium animalis Species 0.000 description 4
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229940118852 bifidobacterium animalis Drugs 0.000 description 4
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 4
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 4
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 4
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 4
- 238000011161 development Methods 0.000 description 4
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 4
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 4
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 4
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 4
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 4
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 4
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 4
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 4
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 4
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 description 3
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 3
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 3
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 3
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 3
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 description 3
- 229960003966 nicotinamide Drugs 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 3
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 description 3
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 3
- PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N tripalmitin Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- YWWVWXASSLXJHU-AATRIKPKSA-N (9E)-tetradecenoic acid Chemical compound CCCC\C=C\CCCCCCCC(O)=O YWWVWXASSLXJHU-AATRIKPKSA-N 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Chemical compound CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 2
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 2
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 2
- 208000034423 Delivery Diseases 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 210000002449 bone cell Anatomy 0.000 description 2
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000005690 diesters Chemical class 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 description 2
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 description 2
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N palmitoleic acid Chemical compound CCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000013077 scoring method Methods 0.000 description 2
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 150000005691 triesters Chemical class 0.000 description 2
- 125000005457 triglyceride group Chemical group 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000009677 vaginal delivery Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YWWVWXASSLXJHU-UHFFFAOYSA-N 9E-tetradecenoic acid Natural products CCCCC=CCCCCCCCC(O)=O YWWVWXASSLXJHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000901050 Bifidobacterium animalis subsp. lactis Species 0.000 description 1
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- DPUOLQHDNGRHBS-UHFFFAOYSA-N Brassidinsaeure Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O DPUOLQHDNGRHBS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 239000005635 Caprylic acid (CAS 124-07-2) Substances 0.000 description 1
- 208000011359 Chromosome disease Diseases 0.000 description 1
- 206010010356 Congenital anomaly Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011469 Crying Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241000283086 Equidae Species 0.000 description 1
- URXZXNYJPAJJOQ-UHFFFAOYSA-N Erucic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(O)=O URXZXNYJPAJJOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 206010023126 Jaundice Diseases 0.000 description 1
- 241000186840 Lactobacillus fermentum Species 0.000 description 1
- 241000186604 Lactobacillus reuteri Species 0.000 description 1
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283973 Oryctolagus cuniculus Species 0.000 description 1
- 235000021319 Palmitoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N alpha-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940009289 bifidobacterium lactis Drugs 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000024971 chromosomal disease Diseases 0.000 description 1
- SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N cis-palmitoleic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+3].N#[C-].N([C@@H]([C@]1(C)[N-]\C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C(\C)/C1=N/C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C\C1=N\C([C@H](C1(C)C)CCC(N)=O)=C/1C)[C@@H]2CC(N)=O)=C\1[C@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](N2C3=CC(C)=C(C)C=C3N=C2)O[C@@H]1CO FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000007872 degassing Methods 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 210000002919 epithelial cell Anatomy 0.000 description 1
- DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZSA-N erucic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCCCCCC(O)=O DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000007717 exclusion Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 230000003031 feeding effect Effects 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020251 goat milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N icosanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 229940012969 lactobacillus fermentum Drugs 0.000 description 1
- 229940001882 lactobacillus reuteri Drugs 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 description 1
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 230000036244 malformation Effects 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005399 mechanical ventilation Methods 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002446 octanoic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004482 other powder Substances 0.000 description 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 1
- 108091005981 phosphorylated proteins Proteins 0.000 description 1
- 238000001126 phototherapy Methods 0.000 description 1
- 239000011772 phylloquinone Substances 0.000 description 1
- MBWXNTAXLNYFJB-LKUDQCMESA-N phylloquinone Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C(C/C=C(C)/CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 MBWXNTAXLNYFJB-LKUDQCMESA-N 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000035935 pregnancy Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 229940116540 protein supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000005974 protein supplement Nutrition 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 230000012488 skeletal system development Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 230000001839 systemic circulation Effects 0.000 description 1
- TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N tetradecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCC[14C](O)=O TUNFSRHWOTWDNC-HKGQFRNVSA-N 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1528—Fatty acids; Mono- or diglycerides; Petroleum jelly; Paraffine; Phospholipids; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
- A23C21/026—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes containing, or treated only with, lactic acid producing bacteria, bifidobacteria or propionic acid bacteria
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/04—Whey; Whey preparations containing non-milk components as source of fats or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/06—Mixtures of whey with milk products or milk components
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/08—Whey; Whey preparations containing other organic additives, e.g. vegetable or animal products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/10—Whey; Whey preparations containing inorganic additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1522—Inorganic additives, e.g. minerals, trace elements; Chlorination or fluoridation of milk; Organic salts or complexes of metals other than natrium or kalium; Calcium enrichment of milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1526—Amino acids; Peptides; Protein hydrolysates; Nucleic acids; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/158—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing vitamins or antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/143—Fermentum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/173—Reuteri
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/175—Rhamnosus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/515—Animalis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/519—Breve
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/531—Lactis
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
本发明提供了一种食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉。首先,本发明提供了一种食品组合物,其含有5~10g/100g的Sn‑2棕榈酸甘油酯,且以棕榈酸计算,Sn‑2棕榈酸含量占总棕榈酸的35%以上。本发明还提供了上述食品组合物在改善或促进镁吸收方面的应用以及在制备改善或促进镁吸收的婴幼儿食品中的应用。本发明还提供了含有上述食品组合物的婴幼儿配方奶粉。本发明所提供的食品组合物能够改善或促进婴幼儿对镁元素的吸收,有利于婴幼儿的身高增长。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体而言,本发明涉及食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉。
背景技术
母乳脂肪为婴儿早期生长提供45%-60%的能量,母乳脂肪中98%以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸与甘油酯化的位置存在差异;其中,母乳中的不饱和脂肪酸如亚油酸、α-亚麻酸多位于甘油三酯的1位和3位;母乳中的长链饱和脂肪酸如棕榈酸则主要位于2位,这样形成的棕榈酸甘油三酯称为Sn-2棕榈酸甘油三酯。在消化道,婴儿胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯键,因此,不饱和脂肪酸首先游离,继而在十二指肠中与Sn-2棕榈酸甘油单酯一同被降解吸收。但是,普通婴幼儿配方粉中含有棕榈油,其长链饱和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯键,水解后易与钙离子结合形成钙皂,降低了脂肪和矿物质的吸收,同时难吸收的钙皂还可能使粪便发硬导致排便困难。
现有研究表明,婴幼儿食用含有Sn-2棕榈酸甘油酯的配方奶粉能够提高婴儿肠道对棕榈酸和钙的吸收率,软化婴儿粪便。食用此种配方粉能够提高婴儿对脂肪、钙的吸收,改善婴儿便秘、哭闹情况,并增加婴儿肠道中有益菌数量。这些肠道有益菌不仅能够阻止致病菌在婴儿肠道的定植,降低婴儿腹泻的发病率,还能产生B族维生素和短链脂肪酸,利于婴儿免疫系统的发育。
镁在骨骼中的含量仅次于钙、磷,是维持骨骼细胞结构与功能的必需元素,具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。关于Sn-2棕榈酸甘油酯能否促进人体对于镁的吸收,目前尚无研究报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种食品组合物,其能够促进或改善镁吸收。
本发明的另一个目的在于提供上述食品组合物在改善或促进镁吸收方面的应用以及在制备改善或促进镁吸收的婴幼儿食品中的应用。
一方面,本发明提供了一种食品组合物,其中,以该食品组合物的质量计,该食品组合物含有5~10g/100g的Sn-2棕榈酸甘油酯,且以棕榈酸计算,Sn-2棕榈酸含量占总棕榈酸的35%以上。该食品组合物具有改善或促进镁吸收的功效。
根据本发明的具体实施方案,在本发明的食品组合物中,以棕榈酸计算,Sn-2棕榈酸含量占总棕榈酸的40%以上,更优选46%以上。
根据本发明的具体实施方案,本发明的食品组合物还包括α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白;其中,α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7%以上和/或β-酪蛋白含量占总蛋白含量的13.5%以上,优选地,α-乳清蛋白含量占总蛋白的7%~30%和/或β-酪蛋白含量占总蛋白的15%~40%。
根据本发明的具体实施方案,本发明的食品组合物中,所述Sn-2棕榈酸甘油酯包括Sn-2位棕榈酸甘油三酯、Sn-2位棕榈酸甘油二酯和Sn-2位棕榈酸甘油一酯中的一种或多种。
根据本发明的具体实施方案,以食品组合物的质量计,本发明的食品组合物中含有:总蛋白质9~14g/100g、碳水化合物50~57g/100g、总脂肪20~29g/100g。
本发明中,提供蛋白质的原料包括以下原料中的一种或多种:全脂奶粉,乳清蛋白粉,生乳,脱脂奶粉,脱盐乳清粉D90,脱盐乳清粉D70,大豆浓缩蛋白;
上述提到的蛋白类原料可以来源于牛乳,也可来源于羊乳;
提供脂肪的原料包括以下原料中的一种或多种:玉米油,大豆油,葵花籽油,椰子油,低芥酸菜籽油,无水奶油,1、3-二油酸-2-棕榈酸甘油三脂,亚麻籽油,大豆磷脂;
提供碳水化合物的原料包括以下原料中的一种或多种:乳糖,麦芽糊精,固体玉米糖。
根据本发明的具体实施方案,本发明的食品组合物还包括活性益生菌,所述活性益生菌的活菌数≥106CFU/g。
根据本发明的具体实施方案,本发明中的活性益生菌包括以下的一种或多种:动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、短双歧杆菌。
根据本发明的具体实施方案,本发明的食品组合物中还含有亚油酸、α-亚麻酸、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、核苷酸、维生素和微量元素中的一种或多种;
优选地,每百克婴幼儿食品中含亚油酸3.6-4.7g、α-亚麻酸300-450mg;
优选地,每百克婴幼儿食品中含胆碱60-160mg、牛磺酸30-50mg;
优选地,每百克婴幼儿食品中含DHA 0.15-0.3%总脂肪酸、ARA 0.2-0.6%总脂肪酸、核苷酸20-50mg。
根据本发明的具体实施方案,每百克本发明的食品组合物中包含维生素A 340-550μg RE、维生素D 7.2-15μg、维生素E 3-10mgα-TE、维生素K1 40-90μg、维生素B1 400-900μg、维生素B2 500-1200μg、维生素B6 350-550μg、维生素B12 1.0-3.2μg、烟酸/烟酰胺3300-5000μg、叶酸60-90μg、泛酸2500-3500μg、维生素C 50-90mg和生物素13-20μg。
根据本发明的具体实施方案,每百克食品组合物中包含钠100-200mg、钾300-600mg、铜200-500μg、镁27-50mg、铁4.5-8mg、锌2.5-4.5mg、锰28-70μg、钙320-500mg、磷180-320mg、碘50-150μg、氯280-350mg。
此外,本发明还提供了上述食品组合物的制备方法,其包括:
将食品组合物原料中除DHA、ARA、活性益生菌外的成分湿法混料,进行均质并杀菌,之后浓缩干燥,得到干粉基质;
将得到的干粉基质与DHA、ARA、活性益生菌干法混合,制备得到本发明的食品组合物。
根据本发明的具体实施方案,本发明中的制备方法包括:
生牛乳处理:将生牛乳预热、净乳、均质和杀菌后备用;
混料:将处理后的生牛乳按计量加入到混料罐中;将乳糖与含β-酪蛋白的乳清粉原料按照3:1-7:1的比例进行预混;之后再将其他粉类原料按配方经计量后通过风送系统统一加入到配粉罐中,并通过真空系统吸入真空混料罐中;将油脂类原料溶化后,按配方加入混料罐中;将钙粉、维生素、矿物质用水溶解后,添加到混料罐中,得到混合的料液;保持真空混料罐中混料温度在35℃-55℃,剪切转速高于1590r/min,物料在真空混料罐与湿混罐之间循环;
浓缩:对混合后的料液进行浓缩杀菌,杀菌温度≥85℃,杀菌时间20~30秒,并控制出料浓度为48%~52%干物质;
干燥:浓奶液经刮板预热器预热到60~70℃,预热后物料经0.8~1.2mm孔径的过滤器过滤后,打入干燥塔喷雾干燥,控制喷雾干燥条件为:进风温度165~180℃,排风温度75-90℃,高压泵压力160~210bar,塔负压-4mbar至-2mbar;从干燥塔出来的粉再经一级流化床二次干燥后,经二级流化床冷却到25~30℃;
干混:将DHA、ARA、双歧杆菌与流化床干燥冷却后的粉颗粒干混混均,制备得到本发明的食品组合物。该方法得到的食品组合物为粉状,同时该食品组合物还可以通过其他合适的方法制成其他适当的形状或形式。
在本发明一些具体的实施方案中,本发明的食品组合物的制备方法包括:
1)牛奶粗滤:牛奶经过粗过滤及平衡缸脱气后,经过板式换热器预热后,经过分离机分离杂质。
2)牛奶均质杀菌:去除杂质后的生牛乳进行均质,然后进入杀菌系统杀菌,杀菌后的生牛乳降温储存在巴氏奶仓内备用。
3)粉类添加:将乳糖与富含β-酪蛋白的乳清粉原料按照5:1的比例进行预混;之后再将各种粉类原料按配方经计量后通过风送系统统一加入到配粉罐中,并通过真空系统吸入真空混料罐中。
4)溶化配油:将油脂类原料放入化油间,化油间的温度保持在50~90℃,待油溶化后,打入混合油贮罐中,并按配方要求将混合油经油泵打入混料罐中。
5)营养素溶解添加:将钙粉、维生素、矿物质用纯净水分别溶解后,依序添加到混料罐中,得到混合的料液。
6)混料:生牛乳经计量后打入到混料罐中;保持真空混料罐中混料温度在35-55℃,剪切转速高于1590r/min,物料在真空混料罐与湿混罐之间循环。
7)过滤、均质与贮存:经混合的料液经滤网过滤,经均质机均质,再经板式换热器进行冷却至20℃以下,暂存在湿混罐中,6小时内进入下道工序。
8)预热杀菌:料液经预热器后进入闪蒸,去除料液中的气泡和不良气味;料液再进入杀菌器,杀菌温度≥85℃,杀菌时间25秒。
9)蒸发贮存:杀菌后的料液进入降模式蒸发器进行蒸发,浓缩后暂存至浓奶缸。
10)喷雾干燥:浓奶经预热器预热到60~70℃,用高压泵打入干燥塔喷雾干燥。
11)流化床干燥:从干燥塔出来的粉再经流化床(一级)二次干燥后,经流化床(二级)冷却到25~30℃。
12)干混:先将DHA、ARA、双歧杆菌等干混物料称量,并与基粉进行预混成小料,再将称量好的预混后小料与奶粉在干混机内混均。
13)包装:将干混好的待包粉输送至相应的包装粉仓,进行充氮包装。
14)成品检验:对包装完后的产品依据产品标准进行检验。
根据本发明的具体实施方案,本发明的婴幼儿食品的制备方法中,β-酪蛋白的添加工艺是非常重要的,优选地,配料时,第一步将乳糖与富含β-酪蛋白的乳清粉原料预混,最佳比例为5:1,降低其疏水性和团聚能力;第二步保持配料温度在35-55℃,采用高剪切技术,剪切转速高于1590r/min,实现β-酪蛋白原料在100s内完全分散,解决该原料在婴配粉生产中的分散难题。
本发明还提供了食品组合物在改善或促进镁吸收方面的应用。例如,该食品组合物可以作为改善或促进镁吸收的添加剂使用。
本发明还提供了上述食品组合物在制备改善或促进镁吸收的婴幼儿食品中的应用。优选地,所述婴幼儿食品选自婴幼儿配方奶粉,婴幼儿辅食中的一种或多种。
本发明还提供了一种婴幼儿配方奶粉,包括本发明所提供的上述食品组合物。
本发明还提供了油脂组合物在制备改善或促进镁吸收的食品组合物中的应用,其中,所述油脂组合物包括Sn-2棕榈酸甘油酯,以棕榈酸计算,Sn-2棕榈酸含量占总棕榈酸重量的35%以上,优选40%以上,更优选46%以上。
综上所述,本发明提供了一种能够改善或促进镁吸收的婴幼儿食品及其制备方法。本发明提供的婴幼儿食品能够改善或促进婴幼儿对镁元素的吸收,有利于婴儿的身高增长。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解,现对本发明的技术方案进行以下详细说明,但不能理解为对本发明的可实施范围的限定。
本发明中,如无特别说明,其中:
术语“棕榈酸甘油酯”是指甘油基上连接至少一个棕榈酸的脂肪酸甘油酯,可选自单酯、二酯和三酯,其中,二酯、三酯的甘油基上也可连接其它脂肪酸基团。
术语“Sn-2棕榈酸”是指与脂肪的甘油基上的Sn-2位连接的棕榈酸。
术语“Sn-2棕榈酸甘油酯”是指甘油基上的Sn-2位连接棕榈酸的脂肪酸甘油酯,可以选自Sn-2棕榈酸甘油单酯、Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯;其中,Sn-2棕榈酸甘油二酯和Sn-2棕榈酸甘油三酯中甘油基上的Sn-1位和/或Sn-3位可连接任意脂肪酸,包括但不限于棕榈酸、丁酸、己酸、辛酸、癸酸、十八酸、十二酸、十四酸、二十酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、菜籽油酸、亚油酸、亚麻酸等。
术语“α-乳清蛋白”是从牛奶中提取的一种蛋白质,有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是人体优质蛋白质补充剂之一。
术语“β-酪蛋白”是由乳腺腺泡上皮细胞合成的磷酸化蛋白质,广泛存在于哺乳动物(牛、牦牛、山羊、马、兔等)和人的乳汁中。
以棕榈酸计算,棕榈酸甘油酯中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中的占比按照以下方式计算:
(Sn-2位棕榈酸基团的数量÷棕榈酸甘油酯中所有棕榈酸基团的数量)×100%
以棕榈酸计算,配方奶粉中Sn-2位棕榈酸在所有棕榈酸的含量中的占比按照以下方式计算:
(Sn-2位棕榈酸基团的数量÷配方奶粉中所有棕榈酸基团的数量)×100%
原料来源:
生牛乳来源于伊利自有牧场
脱脂奶粉和乳清蛋白粉购买于新西兰恒天然公司
脱盐乳清粉购买于芬兰维里奥公司
α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白粉购买于丹麦阿拉公司
OPO结构脂肪、玉米油、大豆油、高油酸葵花籽油等油脂类原料购买于益海嘉里公司
低聚半乳糖浆和低聚果糖购买于量子高科公司。
实施例1
本实施例提供了一种配方奶粉,其是按照表1中的配方制备得到的。
表1实施例1的配方
表2复配营养素所含成分
维生素及微量元素含量见表2,本实施例制备的配方奶粉中,以棕榈酸重量计,Sn-2棕榈酸在所有棕榈酸的含量中占46.3%;α-乳清蛋白占总蛋白的15.7%、β-酪蛋白占总蛋白20.7%,具体如表5所示。生牛乳、高油酸葵花籽油、玉米油、大豆油等也会带来一些棕榈酸,因此,在提供Sn-2棕榈酸的原料中,Sn-2棕榈酸的占比要高于46.3%。
该配方奶粉是按照以下步骤生产的:
(1)按照表1中的配方,将生牛乳、脱脂奶粉、乳糖、乳清蛋白粉(纯度70wt.%)、脱盐乳清粉(纯度12wt.%)、α-乳清蛋白粉(纯度77wt.%)、OPO结构脂肪、高油酸葵花籽油、玉米油、大豆油、低聚半乳糖浆(纯度57wt.%)、低聚果糖(菊苣来源)、β-酪蛋白、大豆磷脂、氯化胆碱和复配营养素(所含成分见表2)等原料混合均匀,混合物料过滤网去除杂质,得到除杂后物料;
(2)将除杂后物料均质化处理,均质化处理的温度为55℃-60℃,均质化处理的压力为120bar,得到均质物料,冷却至20℃以下备用;
(3)将备用的物料进行浓缩,得到干物质含量50%-52%的浓缩物;
(4)将浓缩物在88-90℃杀菌25秒,得到杀菌物料,暂存在浓奶平衡罐中;
(5)将浓奶平衡罐中的杀菌物料经刮板预热器预热至60℃-70℃,经孔径1mm的过滤器过滤后,通过高压泵打入干燥塔进行喷雾干燥,进风温度为165℃-180℃,排风温度为83℃-96℃,高压泵的压力为160bar-210bar,塔负压为-5mmWG左右,得到粉料;
(6)粉料经一级流化床进一步干燥,得到干粉;将干粉与DHA、ARA在25℃-30℃下通过二级流化床进行干混,得到混合粉料;
(7)将混合粉料过振动筛,得到颗粒均匀的配方奶粉1,充氮包装。
实施例2
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉,以每百克终产品计,本实施例提供的奶粉中:能量为2110KJ、蛋白质10.7g(其中α-乳清蛋白1.5g、β-酪蛋白2.5g)、脂肪27g、碳水化合物51g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg;
还含有维生素:维生素A 385μgRE、维生素D 8.5μg、维生素E 7.0mgα-TE、维生素K170μg、维生素B1 550μg、维生素B2 600μg、维生素B6 420μg、维生素B12 1.2μg、烟酸/烟酰胺4000μg、叶酸65μg、泛酸2850μg、维生素C 56mg、生物素16μg;还含有微量元素:钠130mg、钾374mg、铜350μg、镁40mg、铁4.7mg、锌3.7mg、锰30μg、钙350mg、磷220mg、碘58μg、氯315mg。动物双歧杆菌BB12≥106CFU/g。还含有DHA0.15%总脂肪酸、ARA0.2%总脂肪酸;特别地,Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为36%。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
实施例3
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉,以每百克终产品计,本实施例提供的奶粉中:能量为2120KJ、蛋白质10.5g(其中α-乳清蛋白1.5g、β-酪蛋白2.5g)、脂肪27g、碳水化合物53g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg;
还含有维生素:维生素A 385μgRE、维生素D 8.5μg、维生素E 7.0mgα-TE、维生素K170μg、维生素B1 550μg、维生素B2 600μg、维生素B6 420μg、维生素B12 1.2μg、烟酸/烟酰胺4000μg、叶酸65μg、泛酸2850μg、维生素C 56mg、生物素16μg;还含有微量元素:钠130mg、钾374mg、铜350μg、镁40mg、铁4.7mg、锌3.7mg、锰30μg、钙350mg、磷220mg、碘58μg、氯315mg。动物双歧杆菌BB12≥106CFU/g。还含有DHA0.2%总脂肪酸、ARA0.2%总脂肪酸;还含有核苷酸30mg;特别地,Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为50%。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
实施例4
本实施例提供了一种改善或促进镁吸收的婴幼儿配方奶粉,以每百克终产品计,本实施例提供的奶粉中:能量为2140KJ、蛋白质11.0g(其中α-乳清蛋白2.5g、β-酪蛋白3.5g)、脂肪27g、碳水化合物53g、亚油酸4.3g、α-亚麻酸450mg、胆碱85mg、牛磺酸40mg;
还含有维生素:维生素A 385μgRE、维生素D 8.5μg、维生素E 7.0mgα-TE、维生素K170μg、维生素B1 550μg、维生素B2 600μg、维生素B6 420μg、维生素B12 1.2μg、烟酸/烟酰胺4000μg、叶酸65μg、泛酸2850μg、维生素C 56mg、生物素16μg;还含有微量元素:钠130mg、钾374mg、铜350μg、镁40mg、铁4.7mg、锌3.7mg、锰30μg、钙350mg、磷220mg、碘58μg、氯315mg。动物双歧杆菌BB12≥106CFU/g。还含有DHA0.2%总脂肪酸、ARA0.4%总脂肪酸;还含有核苷酸35mg;特别地,Sn-2位棕榈酸含量占总棕榈酸的比例为60%。本实施例提供的配方奶粉的制备过程同实施例1。
对比例1
按照表3中的配方制备得到对比例1。
表3对比例1的配方
组分 | 用量(kg) |
全脂奶粉 | 230 |
脱脂奶粉 | 100 |
乳糖 | 305 |
乳清蛋白粉(纯度80wt.%) | 50 |
脱盐乳清粉(纯度12wt.%) | 170 |
OPO结构脂肪 | 100 |
高油酸葵花籽油 | 40 |
玉米油 | 30 |
大豆油 | 70 |
菜籽油 | 60 |
低聚半乳糖浆(纯度57wt.%) | 45 |
低聚果糖(菊苣来源) | 10 |
大豆磷脂 | 1.4 |
氯化胆碱 | 0.9 |
DHA | 6 |
ARA | 6 |
复配营养素 | 13.4 |
表4复配营养素所含成分
组分 | 折合成每百克配方奶粉中含量 |
维生素A(μgRE) | 465 |
维生素D(μg) | 7 |
维生素E(mgα-TE) | 6.9 |
维生素K<sub>1</sub>(μg) | 53 |
维生素B<sub>1</sub>(μg) | 385 |
维生素B<sub>2</sub>(μg) | 905 |
维生素B<sub>6</sub>/(μg) | 327 |
维生素B<sub>12</sub>(μg) | 1.6 |
烟酸(μg) | 3679 |
叶酸(μg) | 83 |
泛酸(μg) | 2571 |
维生素C(mg) | 108 |
生物素(μg) | 14.1 |
钠(mg) | 156 |
钾(mg) | 513 |
铜(μg) | 342 |
镁(mg) | 41 |
铁(mg) | 4.97 |
锌(mg) | 4.35 |
锰(μg) | 87 |
钙(mg) | 391 |
磷(mg) | 242 |
碘(μg) | 82 |
氯(mg) | 331 |
硒(μg) | 16.3 |
表5实施例1与对比例1中主要营养成分含量对比表
复配营养元素如表4所示,对比例1中提供的配方奶粉中,以棕榈酸重量计,棕榈酸甘油酯中含有10.3%重量的Sn-2棕榈酸甘油酯,α-乳清蛋白占总蛋白6.6%、β-酪蛋白占总蛋白13.4%,具体如表5所示。
临床实验方法及实验结果:
随机对照设计,比较实施例配方与对照配方奶粉的喂养效果。
1.实验对象分组:
由儿科医师或经训练的研究人员通过招募筛选问卷筛选需要纳入的婴儿。进入研究前需获得母亲书面的知情同意书。
1.1纳入标准
足月儿:孕周≥37周;
出生体重:2.5kg-4kg;
正常妊娠、分娩的婴儿(包括剖宫产);
身体健康,出生5-10分钟后的Apgar评分>7分;
年龄:<15天。
1.2排除标准
具有以下任一特征的婴儿被排除:
出生时检测到先天性畸形或染色体病且具有临床意义者;
出生后一周内患有疾病需要机械换气或药物治疗者(不包括蓝光治疗的婴儿期黄疸患者);
因可疑或未知的代谢性因素或因机体缺陷影响喂养或代谢者;
双生子或多胞胎。
1.3实验分组
选取0-6月龄足月儿为研究对象,婴儿出生后母乳充足,母亲愿意基本母乳喂养到满6月龄的,作为母乳组;无法实施母乳喂养,决定采用婴儿配方奶粉喂养的,1-15日龄婴儿配方奶粉喂养量≥250ml/d,随机分为测试组(喂养实施例1配方奶粉)组和对照组(喂养对比例1配方奶粉)。每组的入组人数不少于5人。
2.干预研究方法
对入组的婴儿开展基线(出生后第15天)的调查与样本的收集,之后连续喂养6个月,在此期间,项目研究人员于开始喂养后的4周、6周、8周、16周、24周分别对实验对象进行随访。调查婴儿的基本人口社会学情况、镁的吸收利用情况和生长发育情况。
3.临床实验结果
3.1不同实验组婴儿的基本人口社会学情况
比较三个实验组的婴儿发现:测试组、母乳组和对照组的社会人口学分布相近,只是测试组与母乳组婴儿的父亲工作状况、父母最高学历和家庭收入稍有差异,但对比研究婴儿母乳喂养与婴儿配方奶粉喂养的现有文献、报告通常也体现出这些差异,故这些差异不会妨碍或影响本实验研究结果的对比性。另外,如表6所示:三组婴儿的性别比例无显著差异;与测试组和对照组相比,母乳组的阴道分娩率更高,并且,测试组与对照组的阴道分娩率无差异;母乳组或对照组与测试组数据的T检验p值也提供在表6中,p值<0.05说明有统计学差异,p值<0.01说明有显著性统计学差异。
表6婴儿性别及分娩方式构成
3.2不同实验组婴儿对镁的吸收利用情况
生物利用度(bioavalilability)用于药理学、营养学和环境科学领域。在营养学中,它是指摄入食物的营养素被人体的循环系统(体循环)吸收利用的程度和速率。
若食物镁水平固定,则可以根据粪镁的水平判断镁的消化率,间接反映镁的生物利用,也就是吸收率。也就是说粪镁排出越高,则消化利用率越低,反之则较高。
在本实施例中检测母乳组、测试组和对照组婴儿在基线(出生后第15天)、第6周、第16周和第24周排出粪便中的镁含量,结果见表7。其中,每个数据以中位数(第25百分位数,第75百分位数)形式表示。将每个时间点每组婴儿排出粪便的镁含量按照由低至高排列,“中位数”表示各时间点排列在中间位置的婴儿排出粪便镁含量,“第25百分位数”表示各时间点排列在(组人数×25%)位置的婴儿排出粪便镁含量,“第75百分位数”表示每个时间点排列在(组人数×75%)位置的婴儿排出粪便镁含量。
表7不同时间点婴儿粪便中镁含量(中位数(P25,P75),mg/g)
*代表差异显著,P<0.05
由表7可知,调整三组基线含量、婴儿来源于奶粉或母乳的镁摄入量的差异,测试组整体粪便镁的含量低于对照组与母乳组。测试组粪便镁含量的时间变化趋势与对照组和母乳组均有统计学差异这说明本发明配方奶粉有助于改善婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
同时,将测试组与对照组进行了纯人工喂养亚组分析,调整两组基线含量、婴儿来源于奶粉的镁摄入量后,测试组整体粪便镁的含量仍低于对照组(表8),更进一步说明了本发明配方奶粉有助于改善婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
表8纯人工喂养亚组粪便中镁含量(中位数(P25,P75),mg/g)
*代表差异显著,P<0.05;**代表差异极显著,P<0.01,
3.3婴儿体格检查情况
人体内镁的60%-65%位于骨骼中。镁在骨骼中的含量仅次于钙、磷,是维持骨骼细胞结构与功能的必需元素,具有维持和促进骨骼、牙齿生长的作用。机体骨骼发育状况的好坏,可反映到机体体格构成上,测量体格的指标包括Z评分法等。Z分值的计算采用标准公式:Z分值=(体格指标实际测量值-体格指标参考值中位数)/体格指标参考值标准差。Z评分法由于排除了年龄、性别、身高等因素的影响,故评价结果更准确、客观。
在纯人工喂养亚组中,测试组和对照组的第24周年龄别身长Z评分(HAZ)分数和HAZ评分分布的组间比较如表9及表10所示。测试组的HAZ评分分数显著高于对照组(表9);测试组和对照组HAZ评分分布的差异也存在统计学意义(表10),测试组中HAZ>1的比例高于对照组,同时HAZ<-1的比例低于对照组。
以上表明测试组婴儿比对照组婴儿的身长增长更快,机体骨骼发育状况更好,同时也说明本发明配方奶粉促进婴幼儿对镁的消化吸收及生物利用。
表9纯人工喂养婴儿年龄别身高的Z分值(中位数(P25,P75))
测试组 | 对照组 | ||
HAZ | 0.2(-0.78,1.18) | -0.2(-0.91,0.62) | |
p值 | 0.027 |
表10纯人工喂养亚组发育Z评分分布N(%)
显然,上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例,而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说,在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。
Claims (10)
1.一种食品组合物,其中,以该食品组合物的质量计,该食品组合物含有5~10g/100g的Sn-2棕榈酸甘油酯,且以棕榈酸计算,Sn-2棕榈酸含量占总棕榈酸重量的35%以上,优选40%以上,更优选46%以上。
2.根据权利要求1所述的食品组合物,其中,该食品组合物还包括α-乳清蛋白和/或β-酪蛋白;其中:
α-乳清蛋白含量占总蛋白含量的7%以上和/或β-酪蛋白含量占总蛋白含量的13.5%以上;
优选地,α-乳清蛋白含量占总蛋白的7%~30%和/或β-酪蛋白含量占总蛋白的15%~40%。
3.根据权利要求1或2所述的食品组合物,其中,所述Sn-2棕榈酸甘油酯包括Sn-2位棕榈酸甘油三酯、Sn-2位棕榈酸甘油二酯和Sn-2位棕榈酸甘油一酯中的一种或多种。
4.根据权利要求1或2所述的食品组合物,其中,以该食品组合物的质量计,该食品组合物中含有:总蛋白质9~14g/100g、碳水化合物50~57g/100g、总脂肪20~29g/100g。
5.根据权利要求1所述的食品组合物,其中,该食品组合物还含有活性益生菌,所述活性益生菌的活菌数≥106CFU/g;
优选地,该食品组合物还含有亚油酸、α-亚麻酸、胆碱、牛磺酸、DHA、ARA、核苷酸、维生素和微量元素中的一种或多种;
更优选地,每百克食品组合物中含亚油酸3.6-4.7g、α-亚麻酸300-450mg;
更优选地,每百克食品组合物中含胆碱60-160mg、牛磺酸30-50mg;
更优选地,每百克食品组合物中含DHA 0.15%-0.3%总脂肪酸、ARA 0.2%-0.6%总脂肪酸、核苷酸20-50mg。
6.权利要求1-5中任一项所述食品组合物的制备方法,其包括:
将食品组合物原料中除DHA、ARA、活性益生菌外的成分湿法混料,进行均质并杀菌,之后浓缩干燥,得到干粉基质;
将得到的干粉基质与DHA、ARA、活性益生菌干法混合,制备得到权利要求1-5中任一项所述的食品组合物。
7.权利要求1-5中任一项所述的食品组合物在改善或促进镁吸收方面的应用。
8.权利要求1-5中任一项所述的食品组合物在制备改善或促进镁吸收的婴幼儿食品中的应用;优选地,所述婴幼儿食品选自婴幼儿配方奶粉,婴幼儿辅食中的一种或多种。
9.一种婴幼儿配方奶粉,包括权利要求1-5中任一项所述的食品组合物。
10.油脂组合物在制备改善或促进镁吸收的食品组合物中的应用,其中,所述油脂组合物包括Sn-2棕榈酸甘油酯,以棕榈酸计算,Sn-2棕榈酸含量占总棕榈酸重量的35%以上,优选40%以上,更优选46%以上。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111431465.9A CN114145346A (zh) | 2021-11-29 | 2021-11-29 | 食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111431465.9A CN114145346A (zh) | 2021-11-29 | 2021-11-29 | 食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN114145346A true CN114145346A (zh) | 2022-03-08 |
Family
ID=80784194
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202111431465.9A Pending CN114145346A (zh) | 2021-11-29 | 2021-11-29 | 食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN114145346A (zh) |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110122595A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-08-16 | 江南大学 | 一种人乳脂替代脂组合物 |
CN111227045A (zh) * | 2019-11-20 | 2020-06-05 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳制品在促进哺乳动物身长增长中的应用 |
-
2021
- 2021-11-29 CN CN202111431465.9A patent/CN114145346A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110122595A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-08-16 | 江南大学 | 一种人乳脂替代脂组合物 |
CN111227045A (zh) * | 2019-11-20 | 2020-06-05 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳制品在促进哺乳动物身长增长中的应用 |
CN112823647A (zh) * | 2019-11-20 | 2021-05-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 组合物在改善或促进婴幼儿身长增长中的应用 |
CN112823648A (zh) * | 2019-11-20 | 2021-05-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种组合物、食品或药品及其应用 |
Non-Patent Citations (6)
Title |
---|
杨普煜等: "Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用", 《食品科学技术学报》 * |
杨普煜等: "Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用", 《食品科学技术学报》, no. 04, 16 July 2018 (2018-07-16), pages 41 - 45 * |
韦伟等: "酶法合成sn-2棕榈酸甘油酯的研究进展", 《ENGINEERING》 * |
韦伟等: "酶法合成sn-2棕榈酸甘油酯的研究进展", 《ENGINEERING》, no. 04, 15 April 2020 (2020-04-15), pages 69 - 88 * |
韩瑞丽等: "牛乳脂肪甘油三酯中sn-2位脂肪酸组成的分析", 《乳业科学与技术》 * |
韩瑞丽等: "牛乳脂肪甘油三酯中sn-2位脂肪酸组成的分析", 《乳业科学与技术》, no. 02, 1 March 2009 (2009-03-01), pages 71 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN111227045B (zh) | 乳制品在促进哺乳动物身长增长中的应用 | |
EP1976397B1 (en) | Infant immunological formula | |
EP2026791B2 (en) | Maternal supplement | |
TW201028104A (en) | Nutritional composition to promote healthy development and growth | |
US20110223282A1 (en) | Nutritional composition with anti-regurgitation properties | |
TW201325470A (zh) | 含有高量sn-2棕櫚酸酯及果寡糖之嬰兒配方 | |
CN112535218A (zh) | 促进智力发育和肠道健康的母乳化婴幼儿配方奶粉及其制备方法和应用 | |
JP2016505024A (ja) | 生存可能なプロピオン酸を生成する細菌を含有するベビーフード組成物 | |
CN102524422A (zh) | 含α-乳白蛋白和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及制备方法 | |
EA011075B1 (ru) | Сухая молочная смесь | |
CN106659222A (zh) | 肌醇和益生菌及其用途 | |
CN114145353A (zh) | 一种可改善肠道微环境健康的配方奶粉及其制备方法与应用 | |
CN109793044A (zh) | 一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉及其制备方法 | |
CN111919889A (zh) | 一种提高免疫力的母乳化婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法 | |
CN114145346A (zh) | 食品组合物及其在改善或促进镁吸收方面的应用以及婴幼儿配方奶粉 | |
CN114145458A (zh) | 棕榈酸甘油酯在制备改善或促进人体镁吸收的组合物中的应用 | |
JPH10262607A (ja) | 乳幼児用栄養組成物 | |
CN114223721A (zh) | 棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用 | |
CN111227046B (zh) | 乳制品在改善婴幼儿肠道SIgA水平中的应用 | |
CN116649420B (zh) | 一种营养益智、易消化吸收的营养奶粉及其制备方法 | |
CN117652577A (zh) | 可影响大脑海马体蛋白表达的婴幼儿配方奶粉及其制备方法 | |
WO2024100178A1 (en) | Myo-inositol and the prevention of accelerated growth | |
CN116172191A (zh) | 营养组合物及其在制备抗炎产品中的应用 | |
CN115804410A (zh) | 含有可促进长双歧杆菌婴儿亚种ylgb-1496生长的益生元组合物的婴幼儿配方奶粉 | |
RU2440767C1 (ru) | Стерилизованный молочный продукт на основе козьего молока для питания беременных и кормящих женщин |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
CB03 | Change of inventor or designer information | ||
CB03 | Change of inventor or designer information |
Inventor after: Ye Wenhui Inventor after: Shao Jianbo Inventor after: Liu Biao Inventor after: Zhou Mingqiao Inventor after: Kong Xiaoyu Inventor before: Ye Wenhui Inventor before: Liu Biao Inventor before: Zhou Mingqiao Inventor before: Kong Xiaoyu |