CN114072012A - 用于生产阿拉伯木聚糖组合物的材料和方法 - Google Patents
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Abstract
本文件提供了含有阿拉伯木聚糖的组合物、用于制备含有阿拉伯木聚糖的组合物的方法和用于使用含有阿拉伯木聚糖的组合物作为例如食物成分、膳食补充剂成分或药物成分的方法。特别地，本文件公开了木质纤维素生物质利用水在温度和压力下提供公开的产品的用途。
Description
相关申请的交叉引用
本申请要求于2019年5月10日提交的美国申请序列号62/846,291的优先权，该申请通过引用整体并入本文。
技术领域
本文件涉及含有阿拉伯木聚糖的组合物、用于制备含有阿拉伯木聚糖的组合物的方法和用于使用含有阿拉伯木聚糖的组合物作为例如食物成分或膳食补充剂的方法。
背景技术
纤维可以在植物性食物中找到，并且是一种常见的膳食补充剂。纤维可以包括益生元纤维(有时称为可溶性纤维)和/或不溶性纤维。
益生元纤维是食物中的不可消化部分，其在未消化的情况下通过小肠并在到达结肠时发酵。发酵过程可以为消化道中的有益菌群提供营养，并可能有助于增加消化系统中期望细菌的数量，这可能降低患某些疾病的风险并改善整体健康状况。益生元纤维的非限制性实例包括阿拉伯木聚糖、菊糖、果胶、藻酸、棉子糖和木糖。
源自植物来源的纤维组合物可以是益生元纤维的来源。根据美国农业部(UnitedStates Department of Agriculture)制定的膳食指南(Dietary Guidelines)，在2,000卡路里的饮食中，推荐的每日纤维摄入量为约28g。纤维组合物还可以包含天然存在的甜味剂或添加的甜味剂。纤维组合物可用于提供大量卡路里减少的产品，因为长链纤维不易消化和通过肠道。饮食中的可溶性纤维可以通过将水吸入肠道来改善消化。纤维组合物还可以产生饱腹感并防止血糖和胰岛素峰值，从而降低对食物的渴望并减少或防止摄入不适当的食物或不适当量的食物。
发明内容
本文件提供了含有阿拉伯木聚糖的组合物、用于制备含有阿拉伯木聚糖的组合物的方法和用于使用含有阿拉伯木聚糖的组合物作为例如食物成分、膳食补充剂成分或药物成分的方法。例如，本文件提供了组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，其主要含有分子量(Mw)为约5500至约6000Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于88％百分比的阿拉伯木聚糖)。在一些情况中，本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有小于约1％干重的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物含量和约1％至约3％干重的多酚含量。通常，植物如小麦和玉米含有分子量(Mw)为至少约100kDa的阿拉伯木聚糖分子和共价连接的多酚，提取该阿拉伯木聚糖可产生含有约7％至约30％的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物，糖单体含量为约0.5％至约7.5％，蛋白质含量为约0.5％至约25％，并且灰分含量为约0.1％至约3％的组合物。如本文所述，植物材料可以如本文所述进行加工以产生组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，其(a)主要含有分子量(Mw)为5500-6000Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于88％的阿拉伯木聚糖)，和(b)具有其它期望的结构和/或功能特性，例如非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物的含量小于约1％，多酚含量为约1％至约12％干重，阿魏酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为0.0005％至约0.005％，没食子酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为约0.005％至约0.02％、表没食子儿茶素-3-没食子酸酯单元的含量，和/或浅棕色的颜色(例如，当为粉末形式时)。具有使用本文所述的方法和材料生产大量本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的能力可允许制造商向客户提供具有期望结构和功能特征的阿拉伯木聚糖的丰富来源，用于例如食品、膳食补充剂和/或药物组合物。
在一个方面，本文提供了一种组合物，包含约88％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，约4％至约12％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分，和约1％至约12％干重的一种或多种多酚。
实施方式可以包括以下特征中的一个或多个。组合物可以包含约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约90％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约90％至约95％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约6％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约5％至约7％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约8％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约2％至约5％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约5％至约10％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约1％至约3％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约1％至约2％干重的一种或多种多酚。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约25％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约15％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约10％至约20％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约15％至约25％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约18％至约20％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约60％至约85％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约60％至约70％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约70％至约80％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约75％至约85％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约62％至约66％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约78％至约82％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约10％至约15％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约9％至约11％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约3％至约5％干重的半乳糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含小于约1％干重的甘露糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含小于约0.5％干重的甘露糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.05至约0.35。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.05至约0.15。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.15至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.25至约0.35。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.06至约0.10。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.28至约0.32。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.10至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.15至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.10至约0.20。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.11至约0.15。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.18至约0.22。组合物可以包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。组合物可以包含小于约0.5％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。组合物可以包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。组合物可以包含约1％至约4％干重的蛋白质。组合物可以包含约0.8％至约1.2％干重的蛋白质。组合物可以包含约3.6％至约4％干重的蛋白质。组合物可以包含约0.5％至约6％干重的灰分。组合物可以包含约1％至约5％干重的灰分。组合物可以包含约1％至约3％干重的灰分。组合物可以包含约0.8％至约1.2％干重的灰分。组合物可以包含约4.5％至约4.9％干重的灰分。组合物可以具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约5500-5700Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约5600-5800Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约3000-3500Da的分子量(Mn)。组合物可以具有约3200-3400Da的分子量(Mn)。一种或多种多酚可以包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。组合物可以包含约0.001％至约0.005％干重的阿魏酸单元。组合物可以包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.05％干重的没食子酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.03％干重的没食子酸单元。组合物可以包含约1％至约2％干重的4-羟基苯甲酸单元。组合物可以包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.05％干重的香豆酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.03％干重的香豆酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.1％干重的丁香酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。组合物可以包含约0.1％至约0.5％干重的芥子酸单元。组合物可以包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.3％干重的迷迭香酸单元。组合物可以包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。组合物可以包含约0.001％至约0.01％干重的香草醛单元。组合物可以包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。组合物可以是浅棕色。组合物可具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。组合物可具有约25000至约35000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。组合物包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
在另一方面，本文提供一种组合物，包含约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元，约78％至约82％干重的木糖单元，约9％至约11％干重的葡萄糖单元，约3％至约4％干重的半乳糖单元，约4％至约6％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合，和约3％至约11％干重的一种或多种多酚，其中组合物的分子量(Mw)可以为约5400至约5800Da。在另一方面，本文提供一种组合物，包含约90％至约94％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含约17％至约21％干重的阿拉伯糖单元，约62％至约66％干重的木糖单元，约12％至约14％干重的葡萄糖单元，约3％至约4％干重的半乳糖单元，约8％至约11％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合，和约1％至约3％干重的一种或多种多酚，其中组合物的分子量(Mw)可以为约5600至约6000Da。
实施方式可以包括以下特征中的一个或多个。组合物的分子量(Mn)可以为约3100至约3500Da。组合物可以包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.02％干重的没食子酸单元。组合物可以包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.02％干重的香豆酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。组合物可以包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。组合物可以包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。组合物可以包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。组合物可具有约27000至约31000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。组合物可以包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
在另一方面，本文提供了包含本文提供的任一种或多种组合物的食品。
在另一方面，本文提供了包含本文提供的任一种或多种组合物的膳食补充剂。
在另一方面，本文提供了包含本文提供的任一种或多种组合物的药物组合物。
在另一方面，本文提供了本文提供的任一种或多种组合物在食品中的用途。
在另一方面，本文提供了本文提供的任一种或多种组合物在膳食补充剂中的用途。
在另一方面，本文提供了本文提供的任一种或多种组合物在药物组合物中的用途。
在另一方面，本文提供了一种制备组合物的方法，包括提供木质纤维素生物质，将木质纤维素生物质与水组合，使用包括第一温度和第一压力的条件活化木质纤维素生物质和水以形成第一活化纤维素流，洗涤第一活化纤维素流以形成经洗涤的第一活化纤维素流和第一可溶性提取物，其中第一可溶性提取物包含阿拉伯木聚糖，和加工第一可溶性提取物以形成组合物。
实施方式可以包括以下特征中的一个或多个。第一温度可以为约190℃至约215℃。第一压力可以为约200至约500psig。活化步骤可以具有约1至约30分钟的持续时间。洗涤可以包括在约40℃和约100℃的温度下用水洗涤。加工可以包括用碳处理、纳米过滤或其组合中的一种或多种。用碳处理可包括用活性炭处理。用碳处理可包括使用为第一可溶性提取物中阿拉伯木聚糖的约0.05％至约0.15％干重的量的碳。加工可包括依次用碳处理和纳米过滤以形成组合物。方法可以还包括在加工之前将质量降低的阿拉伯木聚糖添加到第一可溶性提取物中。方法可以还包括干燥组合物。组合物可以包含约88％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，约5％至约12％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合，和约1％至约12％的干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约90％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约90％至约95％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖。组合物可以包含约6％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约5％至约7％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约8％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。组合物可以包含约2％至约5％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约5％至约10％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约1％至约3％干重的一种或多种多酚。组合物可以包含约1％至约2％干重的一种或多种多酚。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约25％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约15％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约10％至约20％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约15％至约25％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约18％至约20％干重的阿拉伯糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约60％至约85％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约60％至约70％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约70％至约80％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约75％至约85％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约62％至约66％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约78％至约82％干重的木糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约10％至约15％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约9％至约11％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含约3％至约5％干重的半乳糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含小于约1％干重的甘露糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含小于约0.5％干重的甘露糖单元。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.05至约0.35。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.05至约0.15。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.15至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.25至约0.35。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.06至约0.10。阿拉伯木聚糖可以包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.28至约0.32。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.10至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.15至约0.25。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.10至约0.20。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.11至约0.15。阿拉伯木聚糖可以包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比可以为约0.18至约0.22。组合物可以包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。组合物可以包含小于约0.5％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。组合物可以包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。组合物可以包含约1％至约4％干重的蛋白质。组合物可以包含约0.8％至约1.2％干重的蛋白质。组合物可以包含约3.6％至约4％干重的蛋白质。组合物可以包含约0.5％至约6％干重的灰分。组合物可以包含约1％至约5％干重的灰分。组合物可以包含约1％至约3％干重的灰分。组合物可以包含约0.8％至约1.2％干重的灰分。组合物可以包含约4.5％至约4.9％干重的灰分。组合物可以具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约5500-5700Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约5600-5800Da的分子量(Mw)。组合物可以具有约3000-3500Da的分子量(Mn)。组合物可以具有约3200-3400Da的分子量(Mn)。一种或多种多酚可以包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。组合物可以包含约0.001％至约0.005％干重的阿魏酸单元。组合物可以包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.05％干重的没食子酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.03％干重的没食子酸单元。组合物可以包含约1％至约2％干重的4-羟基苯甲酸单元。组合物可以包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.05％干重的香豆酸单元。组合物可以包含约0.01％至约0.03％干重的香豆酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.1％干重的丁香酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。组合物可以包含约0.1％至约0.5％干重的芥子酸单元。组合物可以包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。组合物可以包含约0.05％至约0.3％干重的迷迭香酸单元。组合物可以包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。组合物可以包含约0.001％至约0.01％干重的香草醛单元。组合物可以包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。组合物可以是浅棕色。组合物可具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。组合物可具有约25000至约35000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。组合物可以包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
在另一方面，本文提供了通过本文提供的任何方法制备的组合物。
在另一方面，本文提供了包含通过本文提供的任一种方法制备的组合物的食品。
在另一方面，本文提供了包含通过本文提供的任何种方法制备的组合物的药物组合物。
在另一方面，本文提供了包含通过本文提供的任何种方法制备的组合物的膳食补充剂。
在另一方面，本文提供了通过本文提供的任何方法制备的组合物在食品中的用途。
在另一方面，本文提供了通过本文提供的任何方法制备的组合物在药物组合物中的用途。
在另一方面，本文提供了通过本文提供的任何方法制备的组合物在膳食补充剂中的用途。
除非另外定义，否则本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属领域的普通技术人员通常理解的相同的含义。尽管类似于或等同于本文所述的那些的方法和材料可用于实施本发明，但下文描述了合适的方法和材料。本文提及的所有出版物、专利申请、专利和其它参考文献均通过引用整体并入。如有冲突，以本说明书(包括定义)为准。此外，材料、方法和实施例仅是说明性的而不是限制性的。
在附图和下面的描述中阐述了本发明的一个或多个实施方案的细节。本发明的其它特征、目的和优点将从说明书和附图以及权利要求中变得明显。根据专利法的标准惯例，权利要求中的“包含”一词可以替换为“基本上由……组成”或“由……组成”。
附图说明
图1是根据一些实施方案的用于加工木质纤维素生物质的示例性方法的图解。
具体实施方式
本文件提供了含有阿拉伯木聚糖的组合物、用于制备含有阿拉伯木聚糖的组合物的方法和用于使用含有阿拉伯木聚糖的组合物作为例如食物成分、膳食补充剂成分或药物成分的方法。例如，本文件提供了组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，主要含有分子量(Mw)为约5500Da至约6000Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于88％百分比的阿拉伯木聚糖)。
阿拉伯木聚糖是在许多植物中发现的杂聚物，可以包含任何合适的单元。通常，阿拉伯木聚糖具有与一个或多个阿拉伯糖单元共价连接(例如，通过2,3-连接)的木糖骨架(例如，1,4-连接的木糖)。阿拉伯木聚糖可以进一步共价连接到其它糖单元，例如葡萄糖、半乳糖和麦芽糖，或连接到多酚或多酚单元。在一些情况中，阿拉伯木聚糖可以根据其组成单元(例如，按干重计)来描述。仅举例来说，特定的阿拉伯木聚糖可被描述为约18％的阿拉伯糖、约63％的木糖、约13％的葡萄糖、约4％的半乳糖和约2％的多酚，均以干重计。
在一些情况中，本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有约88％至约95％干重的阿拉伯木聚糖含量，其中组合物的阿拉伯木聚糖的分子量(Mw)为约5500至约6000Da，并且其中组合物具有(a)小于约1％干重的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物含量和(b)约1％至约3％干重的多酚含量。
在一些情况中，本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖含量，其中组合物的阿拉伯木聚糖的分子量(Mw)为约3100至约8400Da，并且其中组合物具有(a)小于约1％干重的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物含量和(b)约1％至约14％干重的多酚含量。在一些情况中，本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖含量，其中组合物的阿拉伯木聚糖的分子量(Mw)为约3100至约8400Da，并且其中组合物具有(a)约5％至约20％干重的非阿拉伯木聚糖的其它碳水化合物聚合物、单体、蛋白质和灰分的含量和(b)约1％至约14％干重的多酚含量。
如本文所述，植物材料可以如本文所述进行加工以产生组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，(a)主要含有分子量(Mw)为约5500至约6000Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于88％百分比的阿拉伯木聚糖)，和(b)具有其它期望的结构和/或功能特性，例如非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物的含量小于约1％，多酚含量为约1％至约12％干重，阿魏酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为0.0005％至约0.005％，没食子酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为约0.005％至约0.02％、表没食子儿茶素-3-没食子酸酯单元的含量，和/或浅棕色的颜色(例如，当为粉末形式时)。
如本文所述，植物材料可以如本文所述进行加工以产生组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，(a)主要含有分子量(Mw)为约3100至约8400Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于80％百分比的阿拉伯木聚糖)，和(b)具有其它期望的结构和/或功能特性，例如非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物的含量小于约1％，多酚含量为约1％至约14％干重，阿魏酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为0.0005％至约0.005％，没食子酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为约0.005％至约0.02％、表没食子儿茶素-3-没食子酸酯单元的含量，和/或浅棕色的颜色(例如，当为粉末形式时)。如本文所述，植物材料可以如本文所述进行加工以产生组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)，(a)主要含有分子量(Mw)为约3100至约8400Da的阿拉伯木聚糖(例如，按干重计大于80％百分比的阿拉伯木聚糖)，和(b)具有其它期望的结构和/或功能特性，例如非阿拉伯木聚糖的其它碳水化合物聚合物、单体、蛋白质和灰分的含量为约5％至约20％干重，多酚含量为约1％至约14％干重，阿魏酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为0.0005％至约0.005％，没食子酸单元(例如，作为多酚的组分、游离单元或其组合)的含量为约0.005％至约0.02％、表没食子儿茶素-3-没食子酸酯单元的含量，和/或浅棕色的颜色(例如，当为粉末形式时)。
本文件提供了包含阿拉伯木聚糖的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)。本文所述的组合物可以包含阿拉伯木聚糖和任何其它合适的组分。在一些情况中，本文所述的组合物可以包含多酚。在一些情况中，本文所述的组合物可以包含非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、灰分、蛋白质或其组合。
本文所述的组合物可以包含任何合适量的阿拉伯木聚糖。本文件通篇中出现了对组合物的组分的百分比的各种引用。除非另有说明，否则百分比均为干重百分比。在一些实施方案中，本文所述的组合物可以包含约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖(例如，约80％至约97％、约80％至约95％、约80％至约93％、约按干重计80％至约90％、约90％至约99％、约93％至约99％、约95％至约99％、约90％至约95％、或约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖)。在一些实施方案中，本文所述的组合物可以包含约88％至约99％干重的阿拉伯木聚糖(例如，约88％至约97％、约88％至约95％、约88％至约93％、约按干重计88％至约90％、约90％至约99％、约93％至约99％、约95％至约99％、约90％至约94％、约90％至约95％、或约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖)。在一些实施方案中，本文所述的组合物可以包含至少约80％干重的阿拉伯木聚糖(例如，至少约83％、至少约85％、至少约89％、至少约91％、至少约93％、至少约95％或至少约97％干重的阿拉伯木聚糖)。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可具有任何合适的分子量。分子量可以通过任何合适的方法确定。例如，可以使用尺寸排阻(有时也称为凝胶渗透)色谱(SEC)来确定分子量。尺寸排阻色谱可用于根据大分子的流体动力学尺寸使大分子的复杂混合物分开。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可以具有约3100至约8400Da(例如，3100至约3500Da、约3100至约4000Da、约3100至约4800Da、约3100至约5500Da、约5500至约7500Da、约4500至约6500Da、或约6500至约8400Da)的分子量(Mw)。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可以具有至少约4800Da(例如，至少约4900Da、至少约5000Da、至少约5200Da、至少约5400Da、至少约5600Da、或至少约5800Da)的分子量(Mw)。例如，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可以具有约5400至约6000Da(例如，约5500至约6000Da、约5400至约5800Da、约5500至约5900Da、约5500至约5700Da、约5600至约5800Da、约5600至约6000Da、约5700至约6000Da、或约5700至约5900Da)的分子量(Mw)。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可以具有约3000至约3500Da(例如，约3000至约3400Da、约3000至约3300Da、约3200Da至约3400Da、约3200Da至约3500Da、约3300Da至约3500Da、约3100Da至约3500Da、或约3200Da至约3300Da)的分子量(Mn)。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)中的阿拉伯木聚糖可以具有任何合适的化学组成(例如，包含阿拉伯糖单元、木糖单元、葡萄糖单元、半乳糖单元、甘露糖单元、多酚单元或其组合)。化学组成可以通过任何适当的方法确定，例如由国家可再生能源实验室(美国能源部)出版的题为“Determination of Sugars,Byproducts,andDegradation Products in Liquid Fraction Process Samples”的技术报告NREL/TP-510-42623(2008年1月)中描述的方法，其通过引用整体并入本文。例如，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约40％(例如，约5％至约35％、约5％至约30％、约5％至约25％、约5％至约7％、约5％至约10％、约5％至约20％、约5％至约15％、约5％至约10％、约5％至约7％、约10％至约20％、约10％至约25％、约15％至约25％、约17％至约21％、约20％至约25％、约10％至约40％、约15％至约40％、约20％至约40％、约25％至约40％、约30％至约40％、约35％至约40％、约10％至约20％、约15％至约20％、或约18％至约20％)干重的阿拉伯糖单元。在一些情况中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含约60％至约85％(例如，约60％至约80％、约60％至约70％、约70％至约80％、约60％至约65％、约62％至约66％、约70％至约85％、约75％至约85％、约80％至约85％、约63％至约65％、约62％至约66％、约72％至约82％、约78％至约82％、约79％至约81％)干重的木糖单元。在一些情况中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含约5％至约20％(例如，约5％至约15％、约5％至约10％、约10％至约20％、约10％至约15％、约8％至约12％、约8％至约15％、约9％至约11％、约11％至约15％、或约12％至约14％)干重的葡萄糖单元。在一些情况中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含约2％至约6％(例如，约3％至约4％或约3％至约5％)干重的半乳糖单元。在一些情况中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含小于约1％(例如，小于约0.8％、0.6％、0.5％、0.4％、0.3％、0.1％、0.05％或0.01％)干重的甘露糖单元。在一些实施方案中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可缺乏甘露糖或包含非常少的甘露糖。例如，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可以包含约0％至约1％(例如，约0％至约0.5％、约0％至约0.1％、约0％至约0.05％、约0％至约0.01％、或约0.5％至约1％)干重的甘露糖单元。在一些实施方案中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖可缺乏甘露糖。这些组分可以以任何合适的比率存在于本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖中。在一些实施方案中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖的阿拉伯糖单元与木糖单元的比率可以为约0.05至约0.65(例如，约0.05至约0.25、约0.25至约0.45、或约0.45至约0.65)。例如，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖的阿拉伯糖单元与木糖单元的比率可以为约0.05至约0.35(例如，约0.05至约0.25、约0.05至约0.15、约0.05至约0.10、约0.10至约约0.35、约0.15至约0.25、约0.15至约0.35、约0.25至约0.35、约0.06至约0.10、约0.07至约0.09、约0.28至约0.32、或约0.29至约0.31)。在一些实施方案中，本文提供的组合物的阿拉伯木聚糖的葡萄糖单元与木糖单元的比率可以为约0.10至约0.25(例如，约0.10至约0.20、约0.10至约0.15、约0.11至约0.15、约0.15至约0.25、约0.15至约0.20、约0.18至约0.22或约0.20至约0.25)。
多酚(例如，一种或多种多酚)可以以任何合适的量存在于本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)中。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约1％至约14％(例如，约1％至约12％、约1％至约10％、约1％至约5％、约1％至约3％、约1％至约2％、约2％至约5％、约2％至约12％、约5％至约10％、约5％至约12％、约8％至约12％、约2％至约14％、约5％至约14％、约8％至约14％、约10％至约14％、约2％至约8％、约3％至约11％、或约4％至约6％)干重的一种或多种多酚。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含多酚单元。在一些情况中，多酚单元可以是多酚的一部分。在一些实施方案中，本文提供的组合物的多酚可以共价连接至组合物的阿拉伯木聚糖，可以是游离多酚，或者可以是它们的组合。在一些情况中，多酚单元可以是游离单元。在一些实施方案中，多酚可主要连接至阿拉伯木聚糖。在一些实施方案中，多酚单元可以包含阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛或其组合。本文提供的组合物的多酚单元可以以任何合适的量存在。本文提供的组合物的多酚单元可以使用任何合适的方法测量，例如Malunga,Lovemore Nkhata,和Trust Beta."Antioxidant capacity of water-extractable arabinoxylan fromcommercial barley,wheat,and wheat fractions."Cereal Chemistry 92.1(2015):29-36或Nour,Violeta,Ion Trandafir,和Sina Cosmulescu."HPLC determination ofphenolic acids,flavonoids and juglone in walnut leaves."Journal ofChromatographic Science 51.9(2013):883-890中描述的方法，两者均通过引用整体并入本文。在一些情况中，可以从供应商如Sigma-Aldrich处购买标准品，并且可以使用配备四元泵、自动进样器和多波长检测器(HPLC-UV)的Agilent 1260进行检测。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含阿魏酸单元。阿魏酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.0005％至约0.005％(例如，约0.0005％至约0.001％、约0.001％至约0.003％、约0.001％至约0.005％、约0.003％至约0.005％、或约0.001％至约0.003％)干重的阿魏酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含没食子酸单元。没食子酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.005％至约0.05％(例如，约0.005％至约0.01％、约0.01％至约0.02％、约0.01％至约0.03％、或约0.01％至约0.05％)干重的没食子酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含4-羟基苯甲酸单元。4-羟基苯甲酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.5％至约2％(例如，约0.5％至约1％、约1％至约2％、约1.0％至约1.5％、约1.1％至约1.5％、或约1.2％至约1.4％)干重的4-羟基苯甲酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含香豆酸单元。香豆酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.010％至约0.05％(例如，约0.01％至约0.02％、约0.01％至约0.03％、约0.010％至约0.015％、约0.010％至约0.025％、约0.020％至约0.025％、约0.015％至约0.025％、约0.014％至约0.018％、约0.015％至约0.017％)干重的香豆酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含丁香酸单元。丁香酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.01％至约0.1％(例如，约0.01％至约0.08％、约0.01％至约0.05％、约0.01％至约0.03％、约0.03％至约0.1％、约0.05％至约0.1％、约0.08％至约0.1％、约0.04％至约0.08％、或约0.05％至约0.07％)干重的丁香酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含芥子酸单元。芥子酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.1％至约0.6％(例如，约0.2％至约0.6％、约0.2％至约0.5％、约0.2％至约0.3％、约0.3％至约0.6％、约0.5％至约0.6％、约0.1％至约0.5％、或约0.3％至约0.5％)干重的芥子酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含迷迭香酸单元。迷迭香酸单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.05％至约0.3％(例如，约0.05％至约0.02％、约0.05％至约0.1％、约0.1％至约0.3％、约0.1％至约0.5％、或约0.1％至约0.2％)干重的迷迭香酸单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含香草醛单元。香草醛单元可以以任何合适的量存在。在一些实施方案中，香草醛单元可以约0.001％至约0.01％的量存在(例如，约0.001％至约0.008％、约0.001％至约0.005％、约0.001％至约0.003％、约0.003％至约0.01％、约0.005％至约0.1％、约0.001％至约0.007％、或约0.004％至约0.006％)干重的香草醛单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)单元。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含EGCG单元。EGCG单元可以以任何合适的量存在。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可具有任何合适的抗氧化剂水平。抗氧化剂水平可以使用任何合适的方法测量。例如，可以确定本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的每100克的微摩尔trolox当量(μmol TE/100g)。在一些实施方案中，组合物可具有约25000至约50000(例如，约25000至约35000、约25000至约30000、约30000至约35000、约30000至约50000、约40000至约50000、约27000至约31000、或约28000至约30000)μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
如本文所述，本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有阿拉伯木聚糖作为主要组分。在一些情况中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的特征可以在于阿拉伯木聚糖以外的组分例如阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合的量。阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物的非限制性实例包括纤维素、直链淀粉、支链淀粉、葡糖醛酸木聚糖、葡糖醛酸阿拉伯木聚糖和葡甘露聚糖。例如，在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含小于10％(例如，小于9％、8％、7％、6％、5％、4％、3％、2％、或1％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分的组合。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约4％至约20％(例如，约4％至约12％、约4％至约10％、约4％至约6％、约5％至约7％、约5％至约10％、约6％至约10％、约5％至约15％、约8％至约10％、约8％至约11％、约10％至约20％、或约15％至约20％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分的组合。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约4％至约12％(例如，约4％至约10％、约4％至约8％、约4％至约6％、约5％至约12％、约8％至约12％、约9％至约12％、约5％至约10％、约4％至约6％、或约9％至约10％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分的组合。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含小于约1％(例如，小于约0.8％、0.6％、0.5％、0.4％、0.2％、0.1％、0.05％或0.01％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0％至约1％(例如，约0％至约0.5％、约0％至约0.1％、约0％至约0.05％、约0％至约0.01％、或约0.5％至约1％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0％至约5％(例如，约0％至约3％、约0％至约2％、约1％至约5％、约3％至约5％、或约3％至约5％)干重的糖单体。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.5％至约5％(例如，约0.5％至约3％、约0.5％至约1％、约0.8％至约1.2％、约1％至约5％、约3％至约5％、约1％至约4％、约2％至约4％、约3％至约4％、或约3.6％至约4％)干重的蛋白质。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含约0.5％至约6％(例如，约0.5％至约5％、约0.8％至约1.2％、约1％至约3％、约1％至约5％、约1％至约6％、约3％至约6％、约4％至约5％、约4.5％至约4.9％、或约5％至约6％)干重的灰分。
在一些情况中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以被设计成具有很少(如果有的话)量的一种或多种特定组分。例如，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以被设计成缺乏一种或多种特定组分(例如，一种或多种可以存在于用于生产该组合物的起始材料中的特定组分)。与起始材料相比，这样的组合物可具有改善的气味或嗅觉特性、改善的或期望的视觉外观或颜色、和/或改善的味道或风味。在一些情况中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以具有减少量的一种或多种可以存在于起始材料(例如，木质纤维素生物质)中的组分。玉米糖浆是常见的甜味剂，并且在一些实施方案中，本文所述的组合物可以具有与玉米糖浆不同的组分。例如，在一些情况中，玉米糖浆可包括麦芽糖、麦芽三糖或其组合。
因此，在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可缺乏麦芽糖、麦芽三糖或其组合。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含小于约15％干重(例如，小于约12％、10％、5％、2％或1％干重)的量的麦芽糖。在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以包含小于约15％干重(例如，小于约12％、10％、5％、2％或1％干重)的量的麦芽三糖。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的阿拉伯木聚糖可具有任何合适的颜色。不受任何特定理论的束缚，相信多酚可有助于组合物的颜色以使其更棕；因此，相信浅色组合物的多酚含量低于深色组合物。在一些实施方案中，组合物可以是棕色的。在一些实施方案中，组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以是浅棕色的。
本文件还提供了特定的示例性阿拉伯木聚糖组合物。例如，本文件提供了一种示例性组合物，包含：约88％至约90％(例如，约89％)干重的阿拉伯木聚糖；小于约1％(例如小于约0.5％或0.1％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物；约3％至约5％(例如，约4％)干重的糖单体；约0.5％至约1.5％(例如，约1％)干重的蛋白质；约0.5％至约1.5％(例如，约1％)干重的灰分；和约2％至约12％干重的多酚。该示例性组合物中的阿拉伯木聚糖可具有约5500至约5700Da(例如，约5600Da)的分子量(Mw)。该组合物中的阿拉伯木聚糖可具有以下含量：约5％至约7％(例如，约6％)干重的阿拉伯糖单元，约78％至约82％(例如，约79％至约81％或约82％)干重的木糖单元，约9％至约11％(例如，约10％)干重的葡萄糖单元，约3％至约5％(例如，约4％)干重的半乳糖单元，和小于约1％(例如，小于约0.5％或0.1％)干重的甘露糖单元。组合物可以是浅棕色。
作为另一个实例，本文件提供了另一种示例性组合物，其包含：约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖，小于约1％(例如，小于约0.5％或0.1％)干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物；约0.5％至约1.5％(例如，约1％)的糖单体；约3％至约4％(例如，约3.8％)干重的蛋白质；约4％至约5％(例如，约4.7％)干重的灰分；以及约1％至约3％(例如，约2％)干重的多酚。该示例性组合物中的阿拉伯木聚糖可具有约5700至约5900Da(例如，约5800Da)的分子量(Mw)。该示例性组合物中的阿拉伯木聚糖可具有约3200至约3400Da(例如，约3300Da)的分子量(Mn)。该组合物中的阿拉伯木聚糖可具有以下含量：约18％至约20％(例如，约19％)干重的阿拉伯糖单元，约62％至约66％(例如，约63％至约65％、或约64％)干重的木糖单元，约12％至约14％(例如，约13％)干重的葡萄糖单元，约3％至约5％(例如，约4％)干重的半乳糖单元，和小于约1％(例如，小于约0.5％或0.1％)干重的甘露糖单元。该组合物中的多酚可具有以下含量：约0.001％至约0.003％(例如，约0.002％)干重的阿魏酸单元；约0.01％至约0.02％(例如，约0.014％)干重的没食子酸单元；约1％至约2％(例如，约1.3％)干重的4-羟基苯甲酸单元；约0.01％至约0.02％(例如，约0.016％)干重的香豆酸单元；约0.05％至约0.07％(例如，约0.06％)干重的丁香酸单元；约0.03％至约0.05％(例如，约0.4％)干重的芥子酸单元；约0.05％至约0.15％(例如，0.11％)干重的迷迭香酸单元，和约0.004％至约0.006％(例如，约0.005％)干重的香草醛单元。组合物可以是浅棕色。
在一些情况中，本文提供的组合物(例如，组合物具有约90％至约94％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含约17％至约21％干重的阿拉伯糖单元；约62％至约66％干重的木糖单元；约12％至约14％干重的葡萄糖单元；约3％至约4％干重的半乳糖单元；约8％至约11％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和约1％至约3％干重的一种或多种多酚，其中组合物的分子量(Mw)为约5600至约6000Da，或示例性组合物2(实施例2))可以提供益生元益处。例如，令人惊讶地发现，以例如单份约7克和约14克每天两次施用的本文提供的组合物(例如，组合物具有约90％至约94％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含约17％至约21％干重的阿拉伯糖单元；约62％至约66％干重的木糖单元；约12％至约14％干重的葡萄糖单元；约3％至约4％干重的半乳糖单元；约8％至约11％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和约1％至约3％干重的一种或多种多酚，其中组合物的分子量(Mw)为约5600至约6000Da，或示例性组合物2(实施例2))具有的胃肠耐受性与施用安慰剂组合物时表现出的胃肠耐受性没有显著差异(参见例如实施例8)。相比之下，纤维补充剂(例如，阿拉伯木聚糖寡糖(AXOS))通常被认为在胃肠系统中的耐受性较差，导致例如胀气和/或腹胀，即使以实施例8中使用的较低水平给药(每份约7克)也是如此。参见例如Cloetens,Lieselotte,等人."Tolerance of arabinoxylan-oligosaccharides and their prebiotic activityin healthy subjects:a randomised,placebo-controlled cross-over study."BritishJournal of Nutrition 103.5(2010):703-713和
Isabelle EJA,等人."Effectsof a wheat bran extract containing arabinoxylan oligosaccharides ongastrointestinal health parameters in healthy adult human volunteers:adouble-blind,randomised,placebo-controlled,cross-over trial."British Journalof Nutrition 108.12(2012):2229-2242，二者整体通过引用并入本文。
本文件还提供了包含本文所述的任一种或多种组合物的产品。例如，本文件提供了包含本文所述的任一种或多种组合物的甜味剂组合物。在一些情况中，食品可以被设计成包含本文所述的一种或多种组合物。在一些情况中，药物组合物或膳食补充剂可以被配制成包含本文所述的一种或多种组合物。包含本文提供的任一种或多种组合物的产品可具有优势。这样的优势的非限制性实例包括卡路里减少、血糖指数降低、提供可溶性纤维、提供益生元和提供抗氧化剂。不受任何特定理论的束缚，相信阿拉伯木聚糖是低卡路里碳水化合物，并且阿拉伯木聚糖是可被微生物组的组分使用以促进健康的可溶性纤维的来源。进一步相信，在一些情况中，多酚和/或多酚单元可以充当抗氧化剂。
在本文提供的任何可服用组合物(例如，甜味剂组合物、食品、药物组合物或膳食补充剂)中，如本文所述的组合物可以以任何合适的量存在。例如，在一些情况中，本文所述的组合物可以以每份约500mg至约15g(例如，约500mg至约1g、约500mg至约3g、约500mg至约5g、约500mg至约7g、约500mg至约10g、约500mg至约12g、约1g至约15g、约3g至约15g、约5g至约15g、约7g至约15g、约10g至约15g、约12g至约15g、约5g至约10g、或约7g至约12g)的量存在。在一些情况中，本文所述的组合物可以以每份至少7g(例如，至少8g、10g、12g、14g、或15g)的量存在。
卡路里含量、血糖指数、可溶性纤维含量、益生元纤维含量和抗氧化剂含量各自可以通过任何合适的方法确定。在一些实施方案中，可溶性纤维含量可以与阿拉伯木聚糖含量相同(例如，以干重百分比计)。在一些实施方案中，益生元含量可以与阿拉伯木聚糖含量相同(例如，以干重百分比计)。在一些实施方案中，抗氧化剂含量可以与多酚含量相同(例如，以干重百分比计)。
本文件还提供了本文所述的任一种或多种组合物的用途。例如，本文件提供了本文所述的任一种或多种组合物在甜味剂组合物、食品、药物组合物和/或膳食补充剂中的用途。
甜味剂组合物可以是被配制成包含本文所述的一种或多种含有阿拉伯木聚糖的组合物的任何合适的甜味剂组合物。例如，本文提供的组合物可与传统甜味剂(例如，玉米糖浆)组合以产生卡路里降低和/或血糖指数降低的甜味剂组合物。组合可以包括任何适当的步骤。在一些实施方案中，组合可包括混合、共混、搅拌、溶解、乳化或其组合。例如，在一些实施方案中，干葡萄糖和本文提供的干组合物可以混合在一起，并且任选地，可以添加水以形成糖浆(例如，约70％至约80％干物质)。在一些实施方案中，可将本文提供的干组合物加入葡萄糖糖浆中(例如，通过混合、共混、溶解或其组合)。在一些实施方案中，可将干葡萄糖加入糖浆形式的本文提供的组合物中(例如，通过混合、共混、溶解或其组合)。在一些实施方案中，葡萄糖糖浆可与糖浆形式的本文提供的组合物组合(例如，通过混合或共混)。本文所述的一种或多种组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以与传统甜味剂组合以形成甜味剂。本文所述的一种或多种组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以以任何合适的比率与传统甜味剂组合。例如，在一些实施方案中，比率为约5％至约90％(例如，约10％至约90％、约25％至约90％、约50％至约90％、约75％至约90％、约10％至约25％、约10％至约50％、约10％至约75％、约20％至约80％、约40％至约60％、约45％至约55％、约10％至约30％、约30％至约50％、约50％至约70％、或约70％至约90％)干重或体积的本文提供的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以与约5％至约90％(例如，约10％至约90％、约25％至约90％、约50％至约90％、约75％至约90％、约10％至约25％、约10％至约50％、约10％至约75％、约20％至约80％、约40％至约60％、约45％至约55％、约10％至约30％、约30％至约50％、约50％至约70％、或约70％至约90％)干重或体积的传统甜味剂组合。
在一些情况中，本文提供的甜味剂组合物可具有期望的性质。例如，在一些实施方案中，甜味剂组合物可以是固体。在一些实施方案中，甜味剂组合物可以是液体。在一些情况中，本文提供的甜味剂组合物可具有约35至约75(例如，约35至约65、约35至约55、约35至约45、约45至约75、约55至约75、约65至约75、约42、约53或约63)的右旋糖当量(DE)。不受任何特定理论的束缚，相信本文所述的具有市售甜味剂约10％以内的DE的甜味剂组合物可以以大约等体积(或约10％以内)替代市售甜味剂。在一些实施方案中，本文提供的甜味剂组合物可具有约10至约80(例如，约10至约75、约10至约50、约10至约25、约25至约80、约50至约80、约75至约80、约35至约50、约40至约50、或约40至约45)的血糖指数(GI)。葡萄糖(例如，右旋糖)的血糖指数通常被报道为100。蔗糖的血糖指数通常被报道为65。不受任何特定理论的束缚，相信具有较低GI值的甜味剂可以帮助管理血糖和胰岛素水平和/或有助于控制食欲和体重减轻。在一些实施方案中，本文提供的甜味剂组合物可具有每100g甜味剂组合物约100至约225(例如，约100至约200、约100至约175、约100至约150、约100至约125、约125至约225、约150至约225、约175至约225、约200至约225、约125至约200、约150至约200、约175至约200、或约180至约200)的卡路里含量。
所描述的性质可以使用任何合适的方法来测量。例如，血糖指数(GI)可以使用本领域已知的方法进行测试，例如"In vitro method for predicting glycemic index offoods using simulated digestion and an artificial neural network"R.L.Magaletta等人,Cereal Chemistry第87卷,第4期,2010中描述。例如，可溶性纤维可以通过AOAC官方分析方法2011.25(AOAC Official Methods of Analysis 2011.25)进行测量。例如，在一些实施方案中，可以使用Lane-Eynon滴定来测量DE。在一些实施方案中，可以使用渗透压测定法来确定DE。
食品可以是被设计成包含本文所述的一种或多种含有阿拉伯木聚糖的组合物的任何合适的食品。食品可以是用于人类或动物的食物或饮料的材料、口香糖或用于其成分的材料(例如，参见21U.S.C.§321)。在一些实施方案中，食品可以是食物(例如，固体食物)。例如，在一些实施方案中，食品可以是馅饼、曲奇(例如，巧克力曲奇)、糖果(例如太妃糖咀嚼物)、棒(例如谷物棒或格兰诺拉麦片棒)、蛋糕、面包、饼干、罐头食物(例如罐头汤、罐头水果)或乳制品(例如酸奶、冰淇淋)。在一些实施方案中，食品可以是甜味剂(例如，如上所述的固体甜味剂或糖浆甜味剂)。在一些实施方案中，食品可以是饮料。例如，在一些实施方案中，食品可以是果汁(例如，果汁鸡尾酒)、苏打水或能量饮料。在一些实施方案中，食品可以是口香糖。
膳食补充剂可以是被设计成包含本文所述的一种或多种含有阿拉伯木聚糖的组合物的任何合适的膳食补充剂。在一些情况中，膳食补充剂可包括医药产品、天然保健品、营养品、维生素、矿物质、蛋白质补充剂等。膳食补充剂的非限制性实例是纤维补充剂。在一些情况中，本文提供的纤维补充剂可以是粉末形式。在一些情况中，本文提供的膳食补充剂可以落入监管机构(例如，美国食品和药物管理局)根据适当法规(例如，21U.S.C.§321)对膳食补充剂的定义。
药物组合物可以是被设计成包含本文所述的一种或多种含有阿拉伯木聚糖的组合物的任何合适的药物组合物。通常，药物组合物被配制成包含药学有效量的至少一种活性成分(例如，一种、两种、三种、四种、五种或更多种活性成分，例如药物)。在一些实施方案中，本文提供的药物组合物可以是口服药物制剂。通常，口服药物制剂包含甜味剂。
本文件还提供了制备本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的方法。可使用本文所述的方法制备本文所述的组合物。
在一些情况中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以从木质纤维素生物质中获得。木质纤维素生物质可以包含通常被认为不适合人类直接消化的植物材料，例如硬木或软木、植物茎和秆。可用于制备本文提供的组合物的木质纤维素生物质的来源包括但不限于麦秆(例如，小麦麦秆)、玉米秸秆、甘蔗渣、硬木、软木及其组合。木质纤维素生物质可以作为其它行业例如农业、林业和能源作物的副产品获得。
在一些情况中，本文所述的方法可包括从木质纤维素生物质中提取半纤维素。从木质纤维素生物质中提取半纤维素可以通过任何合适的方法来完成。在一些情况中，美国专利申请公开号2018/0119188或PCT专利申请公开号WO2016/161515中描述的方法可用于从木质纤维素生物质中提取半纤维素，两者均通过引用以其整体并入。
在一些实施方案中，木质纤维素生物质可以与水组合，并且木质纤维素生物质可以使用包括第一温度和第一压力的条件来活化以形成活化纤维素流(例如，第一活化步骤)。在一些实施方案中，预活化步骤可在第一活化步骤之前。可以洗涤第一活化纤维素流以形成经洗涤的第一活化纤维素流和第一可溶性提取物。
可用于生产第一可溶性提取物的示例性方法显示在图1中。木质纤维素生物质101可进料至反应器103，其中木质纤维素生物质101经历第一活化步骤以产生第一活化纤维素流104。在第一活化步骤中，可以在升高的温度和压力处理木质纤维素生物质101以产生第一活化纤维素流104，例如包含纤维素II和不溶性固体。第一活化步骤可以在水的存在下进行。水可以通过以下一种或多种方式引入反应器103：存在于木质纤维素生物质101中，在木质纤维素生物质引入反应器103时存在于反应器103中，或通过进料流102引入。反应器103可以是间歇式反应器或连续工艺反应器。在间歇式反应器的情况，木质纤维素生物质101可以进料到反应器103，并且反应器(其可以是搅拌釜反应器)可以升至操作条件持续期望的时间。如果反应器103是连续流动反应器，则其可以是蒸汽暴露反应器并且可以保持在期望的操作条件。可以洗涤第一活化纤维素流104以提取可溶性非纤维素组分，例如阿拉伯木聚糖和一些灰分、提取物和木质素。可将第一活化纤维素流104和洗涤水106引入洗涤反应器105以产生可溶性提取物107和经洗涤的第一活化纤维素流108。洗涤反应器105可以是任何合适的反应器。任选地，洗涤反应器105可以逆流操作，并且其可以是逆流带式过滤器。可以使用其它过滤或分离方法，例如压滤机、双网压机、双辊压机、旋转真空过滤器或离心机。
木质纤维素生物质可以是任何合适的原料。例如，木质纤维素生物质可包括麦秆、玉米秸秆、甘蔗渣、硬木、软木、能源作物等中的一种或多种。在一些情况中，可以对所提供的农业原料进行处理，以去除农业原料中存在的岩石、土壤或其它材料，并减少供给该过程的农业或森林原料的尺寸，例如通过粉碎、研磨、碾磨或以其它方式处理。在一些情况中，用于生产本文所述的组合物的木质纤维素生物质是小麦麦秆。
在一些情况中，预活化步骤可以包括用蒸汽处理木质纤维素生物质(例如，小麦麦秆)。预活化步骤可以包括任何合适的温度、压力和持续时间。在一些实施方案中，预活化步骤的温度可以为约110℃至约150℃(例如，约110℃至约140℃、约110℃至约130℃、约120℃至约150℃、约120℃至约140℃、或约125℃至约135℃)。在一些实施方案中，预活化步骤的持续时间可以为约5分钟至约30分钟(例如，约5分钟至约25分钟、约5分钟至约15分钟、约10分钟至约30分钟、约20分钟至约30分钟、约10分钟至约30分钟、或约13分钟至约17分钟)。在一些实施方案中，预活化步骤的压力可以为约10psi至约20psi(例如，约10至约15psi、约15至约20psi、约10psi、约15psi或约20psi)。
在一些情况中，第一活化步骤可以在相对于原料中纤维素II的量增加第一活化纤维素流中的纤维素II的量的条件下进行。
第一活化步骤的温度可以是任何合适的温度。在一些情况中，第一活化步骤的温度可以高于190℃(例如，高于200℃、210℃、220℃、230℃或240℃)。在一些实施方案中，第一活化步骤的温度可以低于约250℃(例如，低于240℃、230℃或220℃)。在一些实施方案中，第一活化步骤的温度可以为约190℃至约250℃(例如，约190℃至约230℃、190℃至约225℃、约190℃至约210℃、约210℃至约250℃、约230℃至约250℃、约200℃至约240℃、约210℃至约230℃、约215℃至约225℃、或约221℃至约223℃)。
在第一活化步骤中引入的水分的量可以是任何合适的量。在一些实施方案中，基于木质纤维素生物质加上水分，水分的量可以为的至少约30％(例如，至少约40％或至少约50％)。在一些实施方案中，水分的量可以小于90％(例如，小于80％、70％或60％)。在一些实施方案中，第一活化步骤中水分的量可以为约50％。在一些实施方案中，第一活化步骤中水分的量可以为约10％至约65％(例如，约10％至约60％、约10％至约50％、约10％至约40％、约10％至约30％、约10％至约20％、约20％至约65％、约30％至约65％、约40％至约65％、约50％至约65％、约20％约50％、约30％至约60％、或约35％至约55％)。
第一活化步骤中的水分可以是蒸汽或液态水的形式。应当理解，可以选择第一活化步骤的温度和压力，使得在第一活化步骤中存在液态水。应当理解，可以选择第一活化步骤的温度和压力，使得在第一活化步骤中存在蒸汽。
第一活化步骤的压力可以是任何合适的压力。在一些实施方案中，压力可以为至少约200psig(例如，至少约250、300或350psig)。在一些实施方案中，压力可以小于500psig(例如，小于约450或400psig)。不受任何特定理论的束缚，相信反应器中的压力对应于根据饱和蒸汽热力学的最低温度。在一些实施方案中，可以通过添加加压气体或添加过热来将压力增加超过并高于该值。
第一活化步骤的持续时间可以是任何合适的持续时间。在一些实施方案中，第一活化步骤可以少于30分钟(例如，少于20、10或5分钟)。在一些实施方案中，第一活化步骤的持续时间可以为约1分钟至约30分钟(例如，约1至约20分钟、约1至约15分钟、约1至约10分钟、约5至约30分钟、约10至约30分钟、约20至约30分钟、约5至约25分钟、约5至约15分钟、或约8至约12分钟)。应当理解，第一活化步骤的持续时间可以根据许多因素而变化，包括第一活化步骤的严重程度，例如第一活化步骤的温度和压力。
应当理解，处理的温度、压力和持续时间可以以任何期望的组合进行组合。因此，例如，第一活化步骤可以包括使木质纤维素生物质经受200至500psig的压力和200至250℃的温度持续1至30分钟，或经受200至500psig的压力和190℃至215℃的温度持续小于4分钟。作为另一实例，预活化步骤可以包括在约13至约17psi(例如，约15psi)的压力和约125℃至约135℃(例如，约130℃)的温度使木质纤维素生物质经受蒸汽处理约13至约17分钟(例如，约15分钟)。作为又一实例，第一活化步骤可以包括使木质纤维素生物质(例如，已经历预活化步骤的木质纤维素生物质)在约300至约340psi(例如，约305至约335psi)的压力和约215℃至约230℃(例如，约222℃)的温度经历约8至约12分钟(例如，约10分钟)。
第一活化纤维素流可以具有任何合适的固体含量。例如，第一活化纤维素流可以具有按重量计约30％和50％固体的固体含量。在一些情况中，固体可以主要是纤维素。在一些情况中，固体可包括木质素、阿拉伯木聚糖和/或微量组分，例如灰分、蛋白质或提取物。
可以洗涤第一活化纤维素流以形成第一经洗涤的活化纤维素流和第一可溶性提取物。可以用水洗涤第一活化纤维素流。水可以包含任何合适的溶质。在一些实施方案中，洗涤水可具有约40℃至约100℃(例如，约40℃至约80℃、约40℃至约60℃、约60℃至约100℃、约80℃至约100℃、约50℃至约90℃、约60℃至约80℃、约70℃至约90℃、或约55℃至约55℃约65℃)的温度。在一些实施方案中，洗涤水可具有约25℃至约95℃(例如，约25℃至约75℃、约25℃至约50℃、约50℃至约95℃、约75℃至约95℃、约25℃至约50℃、或约25℃至约75℃)的温度。
可以通过任何合适的方法将第一可溶性提取物与经洗涤的第一活化纤维素流分离。在一些实施方案中，可以通过过滤(例如真空过滤)将第一可溶性提取物与经洗涤的第一纤维素流分离。
在一些情况中，第一可溶性提取物(例如，包括阿拉伯木聚糖)可以经历进一步的加工步骤。在一些实施方案中，第一可溶性提取物可以经历一个或多个额外步骤以形成本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)。
加工可以包括任何适当的步骤。在一些实施方案中，加工步骤可包括以下一种或多种：任何适当顺序的用碳(例如，活性炭)处理或纳米过滤。应当理解，也可以使用其它技术。在一些实施方案中，加工可以不包括用碳(例如活性炭)处理。
碳处理可以包括用碳(例如活性炭)处理第一可溶性提取物(或已经经历一个或多个加工步骤的第一可溶性提取物)。碳的装载量可以是任何合适的装载量。例如，碳(例如活性炭)可以以为组合物中一种或多种组分(例如阿拉伯木聚糖)干重的约0.05％至约0.3％(例如，0.05％至约0.2％、约0.05％至约0.1％、约0.1％至约0.3％、约0.1％至约0.2％、或约0.05％至约0.15％)的装载量使用。不受任何特定理论的束缚，相信为组合物中一种或多种组分(例如，阿拉伯木聚糖)的干重的约0.1％或更少(例如，小于约0.09％、0.08％、0.07％或0.06％)的装载量可以通过最小化碳吸附的阿拉伯木聚糖的量来增加阿拉伯木聚糖的产率。
(例如，第一可溶性提取物或已经经历一个或多个加工步骤的第一可溶性提取物)的纳米过滤可以包括任何合适的条件。在一些情况中，纳米过滤可以使用孔尺寸为约0.01至约10nm(例如，约0.01至约0.05nm、约0.04至约0.05nm、约0.05至约0.1nm、约0.1至约0.5nm、约0.5至约1nm、约1至约5nm、或约5至约10nm)的过滤器。在一些情况中，纳米过滤可以使用孔尺寸为约1至约10nm(例如，约1至约5nm或约5至约10nm)的过滤器。不受任何特定理论的束缚，相信纳米过滤可去除低分子量杂质、离子和/或水并浓缩组合物，并且蛋白质的去除可有助于减少如本文所述的组合物中的起泡。在一些实施方案中，取决于孔尺寸，纳米过滤可用于减少本文所述的组合物中蛋白质的量。例如，在一些实施方案中，纳米过滤可以使用具有约100Da至约250kDa(例如，约100Da至约500Da、约100Da至约1kDa、约1kDa至约3kDa、约1kDa至约10kDa、约10kDa至约30kDa、约10kDa至约50kDa、约50kDa至约100kDa、或约100kDa至约250kDa)的截留分子量(MWCO)的过滤器。在一些实施方案中，纳米过滤可以包括两个过滤步骤，其使用不同尺寸的孔(例如，较大的孔尺寸，然后较小的孔尺寸)，例如本文所述的任何孔尺寸。例如，第一过滤可以使用MWCO为约100kDa至约250kDa(例如，约100kDa至约200kDa或约150kDa至约250kDa)的过滤器进行。例如，第二过滤可以使用MWCO为约100Da至约30kDa(例如，约100Da至约500Da、约100Da至约1kDa、约1kDa至约5kDa、约1kDa至约10kDa、约5kDa至约15kDa、约10kDa至约30kDa、或约15kDa至约30kDa)的过滤器进行。在一些实施方案中，可以保留滞留物或过滤固体(例如，包含一种或多种蛋白质)以用于进一步纯化或其它用途。因此，本文提供了通过本文所述的方法产生的滞留物或过滤固体(例如，包含一种或多种蛋白质)。
在一些实施方案中，第一可溶性提取物可以通过依次碳处理和纳米过滤进行加工以形成组合物。
在一些实施方案中，可以通过纳米过滤加工第一可溶性提取物以形成组合物。
在一些情况中，也可以通过其它方法制备含有阿拉伯木聚糖的组合物。例如，可以从商业供应商处获得含有高分子量阿拉伯木聚糖的组合物。在一些情况中，含有高分子量阿拉伯木聚糖的组合物可以具有碱性pH。在一些实施方案中，含有高分子量阿拉伯木聚糖的组合物的阿拉伯木聚糖可以具有至少约20kDa(例如，至少约30、50、75或100kDa)的分子量(Mw)。在一些实施方案中，高分子量阿拉伯木聚糖可以具有约20kDa至约300kDa(例如，约20至约250kDa、约20至约200kDa、约20至约150kDa、约20至约100kDa、约20至约50kDa、约50至约300kDa、约100至约300kDa、约150至约300kDa、约200至约200kDa、约250至约300kDa、或约100至约200kDa)的分子量(Mw)。
可以处理含有高分子量阿拉伯木聚糖的组合物以降低分子量(Mw)而形成质量降低的阿拉伯木聚糖。在一些实施方案中，碱性条件可以用于降低高分子量阿拉伯木聚糖的分子量。在一些实施方案中，碱性条件可包括pH 9.5至约11.5(例如，约9.5至约11.0、约9.5至约10.5、约9.5至约10.0、约10.0至约11.5、约10.0至约11.0、约10.0至约10.5、约10.5至约11.5、约10.5至约11.0、约11.0至约11.5、约9.5、约10.0、约10.5、约11.0或约11.5)。不受任何特定理论的束缚，相信分子量的降低与处理的pH、持续时间、温度和压力有关。在一些实施方案中，压力可以是大气压。在一些实施方案中，碱处理的持续时间可以为约30分钟至约8小时(例如，约30分钟至约6小时、约30分钟至约4小时、约30分钟至约2小时、约30分钟至约1小时、约1小时至约8小时、约2小时至约8小时、约4小时至约8小时、约1小时至约6小时、或约2小时至约4小时)。在一些实施方案中，温度可以为约60℃至约150℃(例如，约60℃至约120℃、约60℃至约100℃、约60℃至约80℃、约70℃至约150℃、约90℃至约150℃、约110℃至约150℃、约130℃至约150℃、约80℃至约130℃、或约100℃至约110℃)。碱处理可根据条件将分子量降低至期望的分子量。在一些实施方案中，经碱处理的阿拉伯木聚糖的分子量(Mw)可以为约5500至约6000Da(例如，约5500至约5900Da、约5500至约5700Da、约5600至约6000Da、约5700至约6000Da，或约5700至约5900Da)。
质量降低的阿拉伯木聚糖可以使用任何合适的步骤进行加工以形成本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)。在一些实施方案中，质量降低的阿拉伯木聚糖组合物可以使用本文所述的任何步骤进行加工以形成本文所述的组合物。在一些实施方案中，质量降低的阿拉伯木聚糖可以经历任何合适顺序的用碳(例如，活性炭)处理或纳米过滤，以形成组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)。在一些实施方案中，由质量降低的阿拉伯木聚糖制成的组合物可以用于本文所述的任何应用(例如，甜味剂、食品、药物组合物或膳食补充剂)。
在一些实施方案中，质量降低的阿拉伯木聚糖可以以任何合适的比率与第一可溶性提取物组合。例如，约25％至约75％(例如，约25％至约50％、约50％至约75％、约25％、约50％或约75％)干重的质量降低的阿拉伯木聚糖可以与约25％至约75％(例如，约25％至约50％、约50％至约75％、约25％、约50％或约75％)干重的第一可溶性提取物组合。在一些实施方案中，这样的组合可以经历任何合适顺序的用碳(例如，活性炭)处理或纳米过滤，以形成组合物。
本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可以被干燥(例如，部分或完全干燥)。组合物可以使用任何合适的方法进行干燥。例如，在一些实施方案中，本文所述的组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)可使用喷雾干燥、垫干燥或冷冻干燥进行干燥。
组合物(例如，阿拉伯木聚糖组合物)的浓缩可以例如通过蒸发或反渗透进行。反渗透也可用于阿拉伯木聚糖的预浓缩，然后蒸发。可以使用任何合适的浓缩方法和任何合适的干燥方法。保存味道和/或颜色的蒸发方法的非限制性实例是真空下的降膜蒸发。可以保留味道和/或颜色的其它非限制性示例干燥方法是冷冻干燥或喷雾干燥。
示例性实施方案
实施方案1是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100Da至约8400Da的分子量(Mw)。
实施方案2是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有至少约4800Da的分子量(Mw)。
实施方案3是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约40％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案4是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
实施方案5是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。
实施方案6是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
实施方案7是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
实施方案8是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
实施方案9是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
实施方案10是一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案11是实施方案1-10中任一项所述的组合物，包含约88％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案12是实施方案1-11中任一项所述的组合物，包含约90％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案13是一种组合物，包含：
约80％至约96％干重的阿拉伯木聚糖；和
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分。
实施方案14是一种组合物，包含：
约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖；
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案15是实施方案1-12中任一项所述的组合物，包含约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案16是实施方案1-13中任一项所述的组合物，包含约90％至约95％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案17是实施方案1-14中任一项所述的组合物，包含约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案18是实施方案1-12或15-17中任一项所述的组合物，包含约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案19是实施方案1-18中任一项所述的组合物，包含约4％至约12％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案20是实施方案1-12或15-19中任一项所述的组合物，包含约6％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案21是实施方案1-12或15-20中任一项所述的组合物，包含约5％至约7％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案22是实施方案1-12或15-19中任一项所述的组合物，包含约8％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案23是实施方案1-9、11-13或15-22中任一项所述的组合物，包含约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案24是实施方案1-23中任一项所述的组合物，包含约1％至约12％干重的一种或多种多酚。
实施方案25是实施方案1-24中任一项所述的组合物，包含约2％至约5％干重的一种或多种多酚。
实施方案26是实施方案1-25中任一项所述的组合物，包含约5％至约10％干重的一种或多种多酚。
实施方案27是实施方案1-26中任一项所述的组合物，包含约1％至约3％干重的一种或多种多酚。
实施方案28是实施方案1-27中任一项所述的组合物，其包含约1％至约2％干重的一种或多种多酚。
实施方案29是实施方案1-2或4-28中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约40％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案30是实施方案1-29中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约25％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案31是实施方案1-30中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约15％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案32是实施方案1-30中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约10％至约20％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案33是实施方案1-30中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约15％至约25％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案34是实施方案1-31中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案35是实施方案1-30中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约18％至约20％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案36是实施方案1-3或5-35中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
实施方案37是实施方案1-36中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约70％干重的木糖单元。
实施方案38是实施方案1-36中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约70％至约80％干重的木糖单元。
实施方案39是实施方案1-36中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约75％至约85％干重的木糖单元。
实施方案40是实施方案1-37中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约62％至约66％干重的木糖单元。
实施方案41是实施方案1-36中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约78％至约82％干重的木糖单元。
实施方案42是实施方案1-4或6-41中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。
实施方案43是实施方案1-42中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约10％至约15％干重的葡萄糖单元。
实施方案44是实施方案1-42中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约9％至约11％干重的葡萄糖单元。
实施方案45是实施方案1-42中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。
实施方案46是实施方案1-5或7-45中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
实施方案47是实施方案1-46中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约3％至约5％干重的半乳糖单元。
实施方案48是实施方案1-6或8-47中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
实施方案49是实施方案1-48中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约0.5％干重的甘露糖单元。
实施方案50是实施方案1-7或9-49中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
实施方案51是实施方案1-50中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.35。
实施方案52是实施方案1-51中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.15。
实施方案53是实施方案1-51中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.15至约0.25。
实施方案54是实施方案1-51中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.25至约0.35。
实施方案55是实施方案1-51中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.06至约0.10。
实施方案56是实施方案1-51中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.28至约0.32。
实施方案57是实施方案1-8或10-56中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
实施方案58是实施方案1-57中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.15至约0.25。
实施方案59是实施方案1-57中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.20。
实施方案60是实施方案1-57中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.11至约0.15。
实施方案61是实施方案1-57中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.18至约0.22。
实施方案62是实施方案1-61中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
实施方案63是实施方案1-62中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含小于约0.5％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
实施方案64是实施方案1-63中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。
实施方案65是实施方案1-64中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1％至约4％干重的蛋白质。
实施方案66是实施方案1-64中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.8％至约1.2％干重的蛋白质。
实施方案67是实施方案1-65中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约3.6％至约4％干重的蛋白质。
实施方案68是实施方案1-67中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.5％至约6％干重的灰分。
实施方案69是实施方案1-68中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1％至约5％干重的灰分。
实施方案70是实施方案1-69中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1％至约3％干重的灰分。
实施方案71是实施方案1-68中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.8％至约1.2％干重的灰分。
实施方案72是实施方案1-68中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约4.5％至约4.9％干重的灰分。
实施方案73是实施方案3-72中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100-8400Da的分子量(Mw)。
实施方案74是实施方案1或3-73中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖具有至少4800Da的分子量。
实施方案75是实施方案1-74中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。
实施方案76是实施方案1-75中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约5500-5700Da的分子量(Mw)。
实施方案77是实施方案1-76中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约5600-5800Da的分子量(Mw)。
实施方案78是实施方案1-77中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约3000-3500Da的分子量(Mn)。
实施方案79是实施方案1-78中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约3200-3400Da的分子量(Mn)。
实施方案80是实施方案10-12或14-79中任一项所述的组合物，其中所述一种或多种多酚包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。
实施方案81是实施方案10-12或14-80中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.001％至约0.005％干重的阿魏酸单元。
实施方案82是实施方案10-12或14-81中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。
实施方案83是实施方案10-12或14-82中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.05％干重的没食子酸单元。
实施方案84是实施方案10-12或14-83中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.03％干重的没食子酸单元。
实施方案85是实施方案10-12或14-84中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1％至约2％干重的4-羟基苯甲酸单元。
实施方案86是实施方案10-12或14-85中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。
实施方案87是实施方案10-12或14-86中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.05％干重的香豆酸单元。
实施方案88是实施方案10-12或14-87中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.03％干重的香豆酸单元。
实施方案89是实施方案10-12或14-88中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.05％至约0.1％干重的丁香酸单元。
实施方案90是实施方案10-12或14-89中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。
实施方案91是实施方案10-12或14-90中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.1％至约0.5％干重的芥子酸单元。
实施方案92是实施方案10-12或14-91中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。
实施方案93是实施方案10-12或14-92中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.05％至约0.3％干重的迷迭香酸单元。
实施方案94是实施方案10-12或14-93中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。
实施方案95是实施方案10-12或14-94中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.001％至约0.01％干重的香草醛单元。
实施方案96是实施方案10-12或14-95中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。
实施方案97是实施方案1-96中任一项所述的组合物，其中所述组合物为浅棕色。
实施方案98是实施方案1-97中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
实施方案99是实施方案1-98中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约25000至约35000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
实施方案100是实施方案1-99中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
实施方案101是一种组合物，包含：
约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含：
约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元；
约78％至约82％干重的木糖单元；
约9％至约11％干重的葡萄糖单元；
约3％至约4％干重的半乳糖单元；
约4％至约6％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约3％至约11％干重的一种或多种多酚，
其中所述组合物的分子量(Mw)为约5400至约5800Da。
实施方案102是一种组合物，包含：
约90％至约94％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含：
约17％至约21％干重的阿拉伯糖单元；
约62％至约66％干重的木糖单元；
约12％至约14％干重的葡萄糖单元；
约3％至约4％干重的半乳糖单元；
约8％至约11％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约1％至约3％干重的一种或多种多酚，
其中所述组合物的分子量(Mw)为约5600至约6000Da。
实施方案103是实施方案101-102中任一项所述的组合物，其中所述组合物的分子量(Mn)为约3100至约3500Da。
实施方案104是实施方案101-103中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。
实施方案105是实施方案101-104中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.02％干重的没食子酸单元。
实施方案106是实施方案101-105中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。
实施方案107是实施方案101-106中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.01％至约0.02％干重的香豆酸单元。
实施方案108是实施方案101-107中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。
实施方案109是实施方案101-108中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。
实施方案110是实施方案101-109中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。
实施方案111是实施方案101-110中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。
实施方案112是实施方案101-111中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约27000至约31000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
实施方案113是实施方案101-112中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
实施方案114是一种包含实施方案1-113中任一项所述的组合物的食品。
实施方案115是一种包含实施方案1-113中任一项所述的组合物的膳食补充剂。
实施方案116是一种包含实施方案1-113中任一项所述的组合物的药物组合物。
实施方案117是实施方案114所述的食品、实施方案115所述的膳食补充剂或实施方案116所述的药物组合物，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少7g的量存在。
实施方案118是实施方案114所述的食品、实施方案115所述的膳食补充剂或实施方案116所述的药物组合物，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少10g的量存在。
实施方案119是实施方案114所述的食品、实施方案115所述的膳食补充剂或实施方案116所述的药物组合物，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少12g的量存在。
实施方案120是实施方案114所述的食品、实施方案115所述的膳食补充剂或实施方案116所述的药物组合物，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少14g的量存在。
实施方案121是实施方案1-113中任一项所述的组合物在食品中的用途。
实施方案122是实施方案1-113中任一项所述的组合物在膳食补充剂中的用途。
实施方案123是实施方案1-113中任一项所述的组合物在药物组合物中的用途。
实施方案124是实施方案121-123中任一项所述的用途，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少7g的量存在。
实施方案125是实施方案121-123中任一项所述的用途，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少10g的量存在。
实施方案126是实施方案121-123中任一项所述的用途，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少12g的量存在。
实施方案127是实施方案121-123中任一项所述的用途，其中实施方案1-113中任一项所述的组合物以每份至少14g的量存在。
实施方案128是一种制备组合物的方法，包括：
提供木质纤维素生物质；
将所述木质纤维素生物质与水组合；
使用包括第一温度和第一压力的条件活化所述木质纤维素生物质和水以形成第一活化纤维素流；
洗涤所述第一活化纤维素流以形成经洗涤的第一活化纤维素流和第一可溶性提取物，其中所述第一可溶性提取物包含阿拉伯木聚糖；和
加工所述第一可溶性提取物以形成组合物。
实施方案129是实施方案128所述的方法，其中第一温度为约190℃至约225℃。
实施方案130是实施方案128或实施方案129所述的方法，其中第一压力为约200至约500psig。
实施方案131是实施方案128-130中任一项所述的方法，其中活化步骤具有约1至约30分钟的持续时间。
实施方案132是实施方案128-131中任一项所述的方法，其中洗涤包括用温度为约40℃和约100℃的水洗涤。
实施方案133是实施方案128-132中任一项所述的方法，其中加工包括用碳处理、纳米过滤或其组合中的一种或多种。
实施方案134是实施方案133所述的方法，其中用碳处理是用活性炭处理。
实施方案135是实施方案133或实施方案134所述的方法，其中用碳处理包括使用为第一可溶性提取物中阿拉伯木聚糖的约0.05％至约0.15％干重的量的碳。
实施方案136是实施方案128-135中任一项所述的方法，其中加工包括依次用碳处理和纳米过滤以形成组合物。
实施方案137是实施方案133-136中任一项所述的方法，其中纳米过滤包括使用约0.01至约10nm的孔尺寸的过滤。
实施方案138是实施方案137所述的方法，其中纳米过滤包括使用约0.04至约0.05nm的孔尺寸的过滤。
实施方案139是实施方案137所述的方法，其中纳米过滤包括使用约1至约10nm的孔尺寸的过滤。
实施方案140是实施方案137-139中任一项所述的方法，其中加工不包括用碳处理。
实施方案141是实施方案128-140中任一项所述的方法，还包括在加工之前将质量降低的阿拉伯木聚糖添加到第一可溶性提取物中。
实施方案142是实施方案128-141中任一项所述的方法，还包括干燥所述组合物。
实施方案143是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100Da至约8400Da的分子量(Mw)。
实施方案144是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有至少约4800Da的分子量(Mw)。
实施方案145是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约25％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案146是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
实施方案147是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。
实施方案148是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
实施方案149是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
实施方案150是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
实施方案151是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且葡萄糖单元和木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
实施方案152是实施方案128-142中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案153是实施方案143-152中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约88％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案154是实施方案143-152中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约90％至约99％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案155是实施方案128-152中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约96％干重的阿拉伯木聚糖；和
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分。
实施方案156是实施方案128-155中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖；
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案157是实施方案143-156中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案158是实施方案143-157中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约90％至约95％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案159是实施方案143-158中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约91％至约93％干重的阿拉伯木聚糖。
实施方案160是实施方案143-154或156-159中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案161是实施方案143-160中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约4％至约12％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案162是实施方案143-161中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约6％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案163是实施方案143-162中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约5％至约7％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案164是实施方案143-162中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约8％至约10％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合。
实施方案165是实施方案143-151、153-155或157-164中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
实施方案166是实施方案143-165中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约12％干重的一种或多种多酚。
实施方案167是实施方案143-166中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约2％至约5％干重的一种或多种多酚。
实施方案168是实施方案143-167中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约5％至约10％干重的一种或多种多酚。
实施方案169是实施方案143-168中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约3％干重的一种或多种多酚。
实施方案170是实施方案143-169中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约2％干重的一种或多种多酚。
实施方案171是实施方案143-144或146-170中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约40％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案172是实施方案143-171中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约25％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案173是实施方案143-171中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约15％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案174是实施方案143-171中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约10％至约20％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案175是实施方案143-171中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约15％至约25％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案176是实施方案143-172中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案177是实施方案143-171中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约18％至约20％干重的阿拉伯糖单元。
实施方案178是实施方案143-145或147-177中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
实施方案179是实施方案143-178中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约70％干重的木糖单元。
实施方案180是实施方案143-178中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约70％至约80％干重的木糖单元。
实施方案181是实施方案143-178中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约75％至约85％干重的木糖单元。
实施方案182是实施方案143-178中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约62％至约66％干重的木糖单元。
实施方案183是实施方案143-178中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约78％至约82％干重的木糖单元。
实施方案184是实施方案143-146或148-183中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。
实施方案185是实施方案143-184中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约10％至约15％干重的葡萄糖单元。
实施方案186是实施方案143-184中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约9％至约11％干重的葡萄糖单元。
实施方案187是实施方案143-184中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约12％至约14％干重的葡萄糖单元。
实施方案188是实施方案143-147或149-187中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
实施方案189是实施方案143-188中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约3％至约5％干重的半乳糖单元。
实施方案190是实施方案143-148或150-189中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
实施方案191是实施方案143-190中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约0.5％干重的甘露糖单元。
实施方案192是实施方案143-149或151-191中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
实施方案193是实施方案143-192中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.35。
实施方案194是实施方案143-193中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.15。
实施方案195是实施方案143-193中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.15至约0.25。
实施方案196是实施方案143-193中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.25至约0.35。
实施方案197是实施方案143-194中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.06至约0.10。
实施方案198是实施方案143-193中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.28至约0.32。
实施方案199是实施方案143-150或152-198中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
实施方案200是实施方案143-199中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.15至约0.25。
实施方案201是实施方案143-200中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.20。
实施方案202是实施方案143-200中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.11至约0.15。
实施方案203是实施方案143-200中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.18至约0.22。
实施方案204是实施方案143-203中任一项所述的方法，其中所述组合物包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
实施方案205是实施方案143-204中任一项所述的方法，其中所述组合物包含小于约0.5％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
实施方案206是实施方案143-205中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。
实施方案207是实施方案143-206中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约4％干重的蛋白质。
实施方案208是实施方案143-206中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.8％至约1.2％干重的蛋白质。
实施方案209是实施方案143-207中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约3.6％至约4％干重的蛋白质。
实施方案210是实施方案143-209中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.5％至约6％干重的灰分。
实施方案211是实施方案143-210中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约5％干重的灰分。
实施方案212是实施方案143-211中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约3％干重的灰分。
实施方案213是实施方案143-210中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.8％至约1.2％干重的灰分。
实施方案214是实施方案143-210中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约4.5％至约4.9％干重的灰分。
实施方案215是实施方案135-214中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100-8400Da的分子量(Mw)。
实施方案216是实施方案143或145-215中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖具有至少4800Da的分子量。
实施方案217是实施方案143-216中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。
实施方案218是实施方案143-217中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约5500-5700Da的分子量(Mw)。
实施方案219是实施方案143-218中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约5600-5800Da的分子量(Mw)。
实施方案220是实施方案143-219中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约3000-3500Da的分子量(Mn)。
实施方案221是实施方案143-220中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约3200-3400Da的分子量(Mn)。
实施方案222是实施方案152-154或156-221中任一项所述的方法，其中所述一种或多种多酚包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。
实施方案223是实施方案152-154或156-22中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.001％至约0.005％干重的阿魏酸单元。
实施方案224是实施方案152-154或156-223中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.001％至约0.003％干重的阿魏酸单元。
实施方案225是实施方案152-154或156-224中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.01％至约0.05％干重的没食子酸单元。
实施方案226是实施方案152-154或156-225中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.01％至约0.03％干重的没食子酸单元。
实施方案227是实施方案152-154或156-226中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1％至约2％干重的4-羟基苯甲酸单元。
实施方案228是实施方案152-154或156-227中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约1.0％至约1.5％干重的4-羟基苯甲酸单元。
实施方案229是实施方案152-154或156-228中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.01％至约0.05％干重的香豆酸单元。
实施方案230是实施方案152-154或156-229中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.01％至约0.03％干重的香豆酸单元。
实施方案231是实施方案152-154或156-230中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.05％至约0.1％干重的丁香酸单元。
实施方案232是实施方案152-154或156-231中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.05％至约0.07％干重的丁香酸单元。
实施方案233是实施方案152-154或156-232中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.1％至约0.5％干重的芥子酸单元。
实施方案234是实施方案152-154或156-233中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.3％至约0.5％干重的芥子酸单元。
实施方案235是实施方案152-154或156-234中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.05％至约0.3％干重的迷迭香酸单元。
实施方案236是实施方案152-154或156-235中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.1％至约0.2％干重的迷迭香酸单元。
实施方案237是实施方案152-154或156-236中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.001％至约0.01％干重的香草醛单元。
实施方案238是实施方案152-154或156-237中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.004％至约0.006％干重的香草醛单元。
实施方案239是实施方案143-238中任一项所述的方法，其中所述组合物为浅棕色。
实施方案240是实施方案143-239中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
实施方案241是实施方案143-240中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约25000至约35000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
实施方案242是实施方案143-241中任一项所述的方法，其中所述组合物包含表没食子儿茶素没食子酸酯。
实施方案243是通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物。
实施方案244是一种包含通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物的食品。
实施方案245是一种包含通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物的膳食补充剂。
实施方案246是一种包含通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物的药物组合物。
实施方案247是实施方案243所述的食品、实施方案244所述的膳食补充剂或实施方案245所述的药物组合物，其中通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少7g的量存在。
实施方案248是实施方案243所述的食品、实施方案244所述的膳食补充剂或实施方案245所述的药物组合物，其中通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少10g的量存在。
实施方案249是实施方案243所述的食品、实施方案244所述的膳食补充剂或实施方案245所述的药物组合物，其中通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少12g的量存在。
实施方案250是实施方案243所述的食品、实施方案244所述的膳食补充剂或实施方案245所述的药物组合物，其中通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少14g的量存在。
实施方案251是通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物在食品中的用途。
实施方案252是通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物在药物组合物中的用途。
实施方案253是通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物在膳食补充剂中的用途。
实施方案255是实施方案251-253中任一项所述的用途，通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少7g的量存在。
实施方案256是实施方案251-253中任一项所述的用途，通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少10g的量存在。
实施方案257是实施方案251-253中任一项所述的用途，通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少12g的量存在。
实施方案258是实施方案251-253中任一项所述的用途，通过实施方案128-242中任一项所述的方法制备的组合物以每份至少14g的量存在。
实施例
实施例1
使用蒸汽在给定温度处理小麦麦秆持续给定时间(活化步骤；参见，例如，美国专利申请公开号2018/0119188，通过引用整体并入本文)，使粗阿拉伯木聚糖溶于水。
将材料用水提取，并通过真空过滤除去液体未加工的阿拉伯木聚糖以形成第一可溶性提取物。
用最少量的碳(0.1％w/w)处理第一可溶性提取物以去除可能污染下游膜的化合物(例如，可溶性木质素和蛋白质)，但以通过避免AX(具有连接的多酚基团)吸附在碳上的方式使AX产率损失最小化。
然后使用纳米过滤处理所得阿拉伯木聚糖以去除降解化合物和杂质，例如盐和基于植物的无机物。选择膜尺寸以保持AX产率(例如，最大限度地减少与杂质一起过滤掉的AX量)。在蒸发成糖浆或干燥成粉末之前，该步骤还去除了水并浓缩了AX。
然后将包括多酚和颜色的相对纯的AX(例如，大于约90％)蒸发成浓缩糖浆或干燥成粉末。
实施例2
表1显示了通过实施例1的方法制备的示例性阿拉伯木聚糖组合物。示例性组合物具有约29000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
表1
#:未测定
实施例3
在预活化步骤中，将小麦麦秆在约10psi至约20psi(例如，约15psi)的压力用约110℃至约150℃(例如，约130℃)的蒸汽处理约5分钟至约30分钟(例如，约15分钟)。蒸汽与小麦麦秆的比率为约0.1至约1.0(例如，约0.1至约0.8、约0.1至约0.5、约0.1至约0.3、约0.3至约1、约0.5至约1、约0.8至约1、约0.3至约0.5、约0.3至约0.8、或约0.5至约0.8)。然后将麦秆在约300psi至约350psi(例如，约305至约335psi)的压力用约200℃至约240℃(例如，约222℃)的蒸汽处理约5分钟至约20分钟(例如，约10分钟)。蒸汽与小麦麦秆的比率为约0.1至约2.0(例如，约0.1至约1.5、约0.1至约1.0、约0.1至约0.5、约0.5至约2.0、约1.0至约2.0、约1.5至约2.0、约0.5至约1.5、约0.5至约1.0、或约1.0至约1.5)。
将材料在约25℃至约95℃(例如，约25℃至约75℃、约25℃至约50℃、约50℃至约95℃、约75℃至约95℃、约25℃至约50℃、或约25℃至约75℃)的温度下用水提取，并通过真空过滤去除阿拉伯木聚糖溶液。
实施例4
将未加工的阿拉伯木聚糖(例如，实施例3的未加工的阿拉伯木聚糖)用约0.05％至约0.15％(例如，0.1％w/w)的活性炭处理以去除可能污染下游膜的化合物(例如，可溶性木质素和蛋白质)，但以通过避免AX(具有连接的多酚基团)吸附在碳上的方式使AX产率损失最小化。
然后使用纳米过滤处理所得组合物以去除降解化合物和杂质，例如盐和基于植物的无机物。选择膜尺寸以保持AX产率(例如，最大限度地减少与杂质一起过滤掉的AX量)。在蒸发成糖浆或干燥成粉末之前，该步骤还去除了水并浓缩了AX。
然后将包括多酚和颜色的相对纯的AX(例如，大于约90％)蒸发成浓缩糖浆或干燥成粉末。
所制备的AX的一些性质示于表2和3中。
表2
表3
实施例5
高分子量阿拉伯木聚糖制剂从商业供应商处获得。将高分子量阿拉伯木聚糖制剂(其可具有连接的多酚和更高的分子量，例如高于约20kDa(例如，约30至约300kDa)并且可具有碱性pH(例如，约9至约14))在存在或不存在氧化剂和可以改善氧化剂的性能的添加剂的情况下在升高的温度用碱性条件处理。在一些情况中，温度在60℃至200℃(例如，约90℃)持续30分钟至8小时(例如，约2至4小时)的时间。通常，温度越高，使用的时间越短。通常，不使用高于100℃的温度，因为它们通常包括更复杂和更昂贵的加压系统。所得阿拉伯木聚糖具有约5500至约6000Da的分子量(Mw)。
实施例6
将实施例5中制备的阿拉伯木聚糖与第一可溶性提取物(例如，实施例1的第一可溶性提取物)组合。组合的阿拉伯木聚糖用活性炭和纳米过滤处理，例如，如实施例4。
实施例7
如实施例4中所述，用活性炭和纳米过滤处理实施例5中制备的阿拉伯木聚糖。
实施例8
研究阿拉伯木聚糖对一般健康成人胃肠道耐受性的影响的随机、安慰剂对照、交叉研究
本研究作为随机、安慰剂对照、交叉试验进行，具有一次筛选访视(访视1；第-1周)和由至少2周的清除期隔开的3个测试期[测试期1(访视2和3；第0至3周)，测试期2(访视4和5；第5至8周)和测试期3(访视6和7；第10至13周)]。受试者服用11.6g麦芽糊精/天(安慰剂)、5.8g麦芽糊精/天和7.25g示例性组合物2(表1)/天(提供6.37g阿拉伯木聚糖纤维/天)，或14.5g示例性组合物2(表1)/天(提供12.74g阿拉伯木聚糖纤维/天)，持续3周。胃肠道(GI)症状使用从胃肠道耐受性问卷(GITQ)中收集的多重结果测量进行评估，该问卷在任何干预开始前的7天内(基线，第0周)和每个3周测试期结束前完成。
受试者为男性和女性，年龄为21至65岁(含)，每人具有18.5-35.0kg/m2(含)的体重指数(BMI)和规律的排便(通过自我报告)。
研究产品
a.安慰剂：11.6g麦芽糊精/天
b.活性物质1:5.8g麦芽糊精/天和7.25g示例性组合物2/天，其提供6.37g阿拉伯木聚糖纤维/天
c.活性物质2:14.5g示例性组合物2/天，其提供12.74g阿拉伯木聚糖纤维/天
受试者被指示每天服用研究产品，持续3周。受试者被分配含有研究产品的不透明小袋，并被指示将每个小袋的成分与16盎司的水彻底混合并服用全部饮料，然后用一些水冲洗饮料容器并服用该额外的水以确保全部研究产品被服用。每次研究产品的服用在10分钟至1小时内完成。研究产品在有或没有食物的情况下每天服用两次，早上一次，晚上一次。
主要结果
在三个测试期期间每天测量GITQ综合评分的曲线下面积(AUC)。
分析群体
分析两个样本群体：修改的意向治疗(Modified intent-to-treat,mITT)和每个方案(per protocol,PP)。mITT群体(n＝44)包括所有完成适当问卷/研究程序的随机受试者。PP(n＝36)群体是mITT群体的子集，其中受试者因提前终止/撤回同意(n＝3)、未能重复饮食(n＝3)、不依从(n＝1)、试验期间与研究产品无关的过度体重变化(n＝1)和治疗期间伴随药物使用的流感(n＝1)。
统计分析方法
使用梯形近似计算限制为21天的治疗期间组分GI耐受性评分的AUC：
两名受试者有20天的时间。由于残差的非线性，使用线性混合模型对AUC进行排序和建模，其中对于嵌套在序列中的受试者具有随机截距。考虑到以下固定效应：序列、期间和先前治疗，使用向后消除方法选择最终调整的模型。
结果
GITQ综合评分的AUC无统计学显著差异(P>0.05)(表4和表5)。
表4 mITT群体的GITQ综合评分的AUC
1最终调整的模型考虑了序列、时期、基线和先前产品。使用了基于排名的变换。
2模型是基于排名的；模型得出的估计值反映了GITQ综合得分的排名。
缩写：AX，阿拉伯木聚糖；CI，置信区间；n，样本量；SD，标准差；SEM，平均值的标准误差
表5 PP群体的GITQ综合评分的AUC
1最终调整的模型考虑了序列、时期、基线和先前产品。使用了基于排名的变换。
2模型是基于排名的；模型得出的估计值反映了GITQ综合得分的排名。
缩写：AX，阿拉伯木聚糖；CI，置信区间；n，样本量；SD，标准差；SEM，平均值的标准误差
总结
与安慰剂相比，每日服用7.25g和14.5g示例性组合物2(分别提供6.37g和12.74g阿拉伯木聚糖纤维)持续3周不影响GI耐受性。
其它实施方案
应当理解，虽然已经结合其详细描述描述了本发明，但前述描述旨在说明而非限制本发明的范围，本发明的范围由所附权利要求的范围限定。其它方面、优点和修改在以下权利要求的范围内。
Claims (47)
1.一种组合物，包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100Da至约8400Da的分子量(Mw)。
2.一种组合物，包含：
约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖；
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质和灰分；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
3.根据权利要求1-2中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约40％干重的阿拉伯糖单元。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
10.根据权利要求1-9中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
11.根据权利要求1-10中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。
12.根据权利要求1-11中任一项所述的组合物，其中所述组合物包含约0.5％至约6％干重的灰分。
13.根据权利要求2-12中任一项所述的组合物，其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100-8400Da的分子量(Mw)。
14.根据权利要求1-13中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。
15.根据权利要求2-14中任一项所述的组合物，其中所述一种或多种多酚包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。
16.根据权利要求1-15中任一项所述的组合物，其中所述组合物具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
17.一种组合物，包含：
约88％至约90％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含：
约5％至约7％干重的阿拉伯糖单元；
约78％至约82％干重的木糖单元；
约9％至约11％干重的葡萄糖单元；
约3％至约4％干重的半乳糖单元；
约4％至约6％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约3％至约11％干重的一种或多种多酚。
其中所述组合物的分子量(Mw)为约5400至约5800Da。
18.一种组合物，包含：
约90％至约94％干重的阿拉伯木聚糖，其中所述阿拉伯木聚糖包含：
约17％至约21％干重的阿拉伯糖单元；
约62％至约66％干重的木糖单元；
约12％至约14％干重的葡萄糖单元；
约3％至约4％干重的半乳糖单元；
约8％至约11％的非阿拉伯木聚糖的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约1％至约3％干重的一种或多种多酚，
其中所述组合物的分子量(Mw)为约5600至约6000Da。
19.一种包含根据权利要求1-18中任一项所述的组合物的食品。
20.一种包含根据权利要求1-18中任一项所述的组合物的膳食补充剂。
21.一种包含根据权利要求1-18中任一项所述的组合物的药物组合物。
22.一种制备组合物的方法，包括：
提供木质纤维素生物质；
将所述木质纤维素生物质与水组合；
使用包括第一温度和第一压力的条件活化所述木质纤维素生物质和水以形成第一活化纤维素流；
洗涤所述第一活化纤维素流以形成经洗涤的第一活化纤维素流和第一可溶性提取物，其中所述第一可溶性提取物包含阿拉伯木聚糖；和
加工所述第一可溶性提取物以形成组合物。
23.根据权利要求22所述的方法，其中加工包括用碳处理、纳米过滤或其组合中的一种或多种。
24.根据权利要求22-23中任一项所述的方法，其中加工包括依次用碳处理和纳米过滤以形成所述组合物。
25.根据权利要求23-24中任一项所述的方法，其中纳米过滤包括使用约0.01至约10nm的孔尺寸的过滤。
26.根据权利要求22、23或25中任一项所述的方法，其中加工不包括用碳处理。
27.根据权利要求22-26中任一项所述的方法，还包括在加工之前将质量降低的阿拉伯木聚糖添加到所述第一可溶性提取物中。
28.根据权利要求22-27中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约99％干重的阿拉伯木聚糖，
其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100Da至约8400Da的分子量(Mw)。
29.根据权利要求22-27中任一项所述的方法，其中所述组合物包含：
约80％至约95％干重的阿拉伯木聚糖；
约4％至约20％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物、糖单体、蛋白质、灰分或其组合；和
约1％至约14％干重的一种或多种多酚。
30.根据权利要求28-29中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约5％至约40％干重的阿拉伯糖单元。
31.根据权利要求28-30中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约60％至约85％干重的木糖单元。
32.根据权利要求28-31中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约8％至约15％干重的葡萄糖单元。
33.根据权利要求28-32中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含约2％至约6％干重的半乳糖单元。
34.根据权利要求28-33中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含小于约1％干重的甘露糖单元。
35.根据权利要求28-34中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含阿拉伯糖单元和木糖单元，并且所述阿拉伯糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.05至约0.65。
36.根据权利要求28-35中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖包含葡萄糖单元和木糖单元，并且所述葡萄糖单元和所述木糖单元的摩尔比为约0.10至约0.25。
37.根据权利要求28-36中任一项所述的方法，其中所述组合物包含小于约1％干重的阿拉伯木聚糖以外的碳水化合物聚合物。
38.根据权利要求28-37中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.5％至约5％干重的蛋白质。
39.根据权利要求28-38中任一项所述的方法，其中所述组合物包含约0.5％至约6％干重的灰分。
40.根据权利要求29-39中任一项所述的方法，其中所述阿拉伯木聚糖具有约3100-8400Da的分子量(Mw)。
41.根据权利要求28-40中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约5500-6000Da的分子量(Mw)。
42.根据权利要求29-41中任一项所述的方法，其中所述一种或多种多酚包含选自由以下组成的组的单元：阿魏酸、没食子酸、4-羟基苯甲酸、香豆酸、丁香酸、芥子酸、迷迭香酸、香草醛及其组合。
43.根据权利要求28-42中任一项所述的方法，其中所述组合物具有约25000至约50000μmol TE/100g的抗氧化剂水平。
44.一种通过根据权利要求22-43中任一项所述的方法制备的组合物。
45.一种包含通过根据权利要求22-43中任一项所述的方法制备的组合物的食品。
46.一种包含通过根据权利要求22-43中任一项所述的方法制备的组合物的膳食补充剂。
47.一种包含通过根据权利要求22-43中任一项所述的方法制备的组合物的药物组合物。
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