CN113854464A - 一种柑橘精油胶囊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柑橘精油胶囊及其制备方法。该柑橘精油胶囊的原料包括质量比为1:1.2‑1.8的功效组分和去离子水，功效组分按照重量百分比计为：柑橘精油20‑45％，羟丙基‑β‑环糊精1‑10％，阿拉伯胶5‑15％，变性淀粉5‑20％，麦芽糊精10‑40％，麦芽低聚糖10‑40％。本发明通过利用壁材对油溶性的柑橘精油进行包裹，提高了柑橘精油的水溶性，更方便柑橘精油添加到水溶体系的产品中，且柑橘精油胶囊水溶解后溶液呈透明，不易影响产品其它体系的颜色，同时还保留了柑橘类水果的天然清香香气。
Description
技术领域
本发明属于天然产物加工技术领域，具体涉及一种柑橘精油胶囊及其制备方法。
背景技术
柑橘精油一般指芸香科柑橘属植物的果皮中提取得到的挥发油成分，包括但不限于柑、桔、橙、柚、柠檬等水果。柑橘精油通常采用冷磨、压榨、蒸馏等方法提取，成分主要是柠檬烯、月桂烯等萜烯类，具有独特的果类清香。柑橘精油在食品、化妆品等领域应用广泛，一般作为赋香或功能成分进行使用。但柑橘精油油溶性较好，在水体系中基本不相溶，因此很难直接添加到饮料中作为赋香辅料使用。柑橘精油香气浓郁，易挥发，光照下容易降解变质，不耐长期储存及使用。
发明内容
本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种柑橘精油胶囊，具体采用以下的技术方案实现：
一种柑橘精油胶囊，其原料包括质量比为1:1.2-1.8的功效组分和去离子水，所述功效组分按照重量百分比计为：柑橘精油20-45％，羟丙基-β-环糊精1-10％，阿拉伯胶5-15％，变性淀粉5-20％，麦芽糊精10-40％，麦芽低聚糖10-40％。
本发明优选地使用羟丙基-β-环糊精作为微胶囊化辅料，在保持环糊精空腔的同时，克服了β-环糊精水溶性差的缺点，可提高成品的水溶性。
优选地，所述柑橘精油为芸香科柑橘属水果的果、花或叶制备得到的挥发油。所述芸香科柑橘属水果为柑、桔、橙、柚或柠檬。
优选地，所述麦芽糊精的DE值为5-10。
优选地，所述阿拉伯胶为改性阿拉伯胶A-2010。本发明优选地使用了改性阿拉伯胶A-2010，能提高体系的冷水溶解性，提高油相的包裹性，降低体系粘度，更利于喷粉干燥操作。
本发明还提供了上述柑橘精油胶囊的制备方法，包括以下步骤：
将混合液A和混合液B混匀后，得到混合液C，然后进行喷雾干燥，得到柑橘精油胶囊；
所述混合液A的制备过程为：将羟丙基-β-环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精、麦芽低聚糖和适量去离子水混合，得到壁材溶液；将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述壁材溶液中，混匀，得到混合液A；
所述混合液B的制备过程为：将变性淀粉溶解于适量去离子水中，8000-10000rpm转速下剪切分散，20-25MPa条件下均质，得到均质液；然后将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述均质液中，混匀，得到混合液B。
制备完成后，将柑橘精油胶囊装铝箔袋袋密封，避光保存即可。
其中，所述喷雾干燥的条件为：进风口温度为160-200℃，出风口温度为80-100℃。将所述混合液A和所述混合液B混匀的条件为：200-300rpm下搅拌10-30min。在所述混合液A的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌60-80min。所述混合液B的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌30-50min。
本发明的有益效果为：本发明通过利用壁材对油溶性的柑橘精油进行包裹，提高了柑橘精油的水溶性，更方便柑橘精油添加到水溶体系的产品中，且柑橘精油胶囊水溶解后溶液呈透明，不易影响产品其它体系的颜色，同时还保留了柑橘类水果的天然清香香气。
附图说明
图1所示为柑橘精油胶囊的制备流程。
具体实施方式
以下将结合实施例和附图对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整的描述，以充分地理解本发明的目的、方案和效果。
实施例1：
一种柑橘精油胶囊，其原料如表1所示。
表1
| 原料 | 重量/g |
| 柑橘精油 | 20 |
| 羟丙基-β-环糊精 | 3.2 |
| 改性阿拉伯胶A 2010 | 9.6 |
| 变性淀粉 | 9.6 |
| 麦芽糊精 | 28.8 |
| 麦芽低聚糖 | 28.8 |
| 去离子水 | 160.0 |
其制备方法如图1所示，具体包括以下步骤：
(1)称量3.2g羟丙基-β-环糊精、9.6g改性阿拉伯胶A 2010、28.8g麦芽糊精、28.8g麦芽低聚糖和100g去离子水，将其混合、溶解、搅拌，得到壁材溶液；
(2)称量20g柑橘精油，将10g柑橘精油缓慢滴入步骤1制得的壁材溶液中，并以200rpm速率搅拌60min后，得到混合液A；
(3)称量9.6g变性淀粉，60g去离子水溶解后，以3000rpm搅拌，将剩余10g柑橘精油缓慢滴入其中，用高速剪切机8000rpm转速剪切分散8min，20MPa高压均质后得到混合液B；
(4)合并混合液A和混合液B，以200rpm速率搅拌30min后得到混合液C；
(5)将混合液C进行喷雾干燥，控制进风口温度160℃，出风口温度90℃，制得微胶囊化柑橘精油粉末；
(6)将微胶囊化柑橘精油粉末装铝箔袋密封，避光保存即可。
所得微胶囊化柑橘精油粉末在显微镜下测得粒径分布为5.2-11.9μm，在10倍量冷水(0℃)中完全溶解，溶液透明无沉淀，表面无浮油，香气纯正，无不良气味。
实施例2：
一种柑橘精油胶囊，其原料如表2所示。
表2
| 原料 | 重量/g |
| 柑橘精油 | 40.0 |
| 羟丙基-β-环糊精 | 8.0 |
| 改性阿拉伯胶A 2010 | 12.0 |
| 变性淀粉 | 20.0 |
| 麦芽糊精 | 10.0 |
| 麦芽低聚糖 | 10.0 |
| 去离子水 | 180.0 |
其制备方法如图1所示，具体包括以下步骤：
(1)称量8.0g羟丙基-β-环糊精、12.0g改性阿拉伯胶A 2010、10.0g麦芽糊精、10.0g麦芽低聚糖和120g去离子水，将其混合、溶解、搅拌，得到壁材溶液；
(2)称量40g柑橘精油，将20g柑橘精油缓慢滴入步骤1制得的壁材溶液中，并以300rpm速率搅拌80min后，得到混合液A；
(3)称量20.0g变性淀粉，60g去离子水溶解后，以5000rpm搅拌，将剩余20g柑橘精油缓慢滴入其中，用高速剪切机10000rpm转速剪切分散10min，25MPa高压均质后得到混合液B；
(4)合并混合液A和混合液B，以300rpm速率搅拌20min后得到混合液C；
(5)将混合液C进行喷雾干燥，控制进风口温度180，℃出风口温度100，℃制得微胶囊化柑橘精油粉末；
(6)将微胶囊化柑橘精油粉末装铝箔袋密封，避光保存即可。
所得微胶囊化柑橘精油粉末在显微镜下测得粒径分布为8.9-17.3μm，在10倍量冷水(0℃)中完全溶解，溶液透明无沉淀，表面无浮油，香气纯正，无不良气味。
以上所述，只是本发明的较佳实施例而已，本发明并不局限于上述实施方式，只要其以相同的手段达到本发明的技术效果，都应属于本发明的保护范围。在本发明的保护范围内其技术方案和/或实施方式可以有各种不同的修改和变化。
Claims (9)
1.一种柑橘精油胶囊，其特征在于，其原料包括质量比为1:1.2-1.8的功效组分和去离子水，所述功效组分按照重量百分比计为：柑橘精油20-45％，羟丙基-β-环糊精1-10％，阿拉伯胶5-15％，变性淀粉5-20％，麦芽糊精10-40％，麦芽低聚糖10-40％。
2.根据权利要求1所述的柑橘精油胶囊，其特征在于，所述柑橘精油为芸香科柑橘属水果的果、花或叶制备得到的挥发油。
3.根据权利要求2所述的柑橘精油胶囊，其特征在于，所述芸香科柑橘属水果为柑、桔、橙、柚或柠檬。
4.根据权利要求1所述的柑橘精油胶囊，其特征在于，所述阿拉伯胶为改性阿拉伯胶A-2010。
5.一种用于权利要求1至4任一项所述柑橘精油胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将混合液A和混合液B混匀后，得到混合液C，然后进行喷雾干燥，得到柑橘精油胶囊；
所述混合液A的制备过程为：将羟丙基-β-环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精、麦芽低聚糖和适量去离子水混合，得到壁材溶液；将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述壁材溶液中，混匀，得到混合液A；
所述混合液B的制备过程为：将变性淀粉溶解于适量去离子水中，8000-10000rpm转速下剪切分散，20-25MPa条件下均质，得到均质液；然后将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述均质液中，混匀，得到混合液B。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的条件为：进风口温度为160-200℃，出风口温度为80-100℃。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，将所述混合液A和所述混合液B混匀的条件为：200-300rpm下搅拌10-30min。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在所述混合液A的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌60-80min。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述混合液B的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌30-50min。
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